Рецепти найсмачніших соусів для макаронів. Соус з вершків для макаронів.

Соус для макаронів - продукт незамінний, коли потрібно смачно і швидко нагодувати сім'ю. За допомогою різних соусів: сирних, вершкових, грибних, томатних прості макарони перетворюються в по-справжньому розкішне блюдо, А з одного і того ж продукту кожен раз виходять абсолютно різні страви.

Взагалі, макарони - це борошняні вироби, призначені для подальшої термічної обробки, зазвичай варіння або запікання. Вони виготовляються з пшениці твердих сортів, але іноді для їх приготування використовують рисову або гречану муку, а також борошно з м'яких сортів пшениці. У тому чи іншому вигляді цей продукт присутній практично в кожній кулінарній книзі будь-якого народу, а у деяких макарони зведені в ранг національного надбання.

Вважається, що макарони були вперше придумані в Італії, хоча мало кому відомо, що і Китай може претендувати на роль винахідника цього мучного продукту. Ще в Давньому Китаї зустрічаються згадки про локшину, і в деяких історичних джерелах стверджується, що Марко Поло привіз макарони до Італії саме з цієї країни. Є ще кілька цікавих версій походження макаронів. Як би так не було, зараз цей продукт вважається одним з найбільш поширених гарнірів. А якщо до макаронів приготувати смачний соус, то банальний гарнір легко перетворюється в самостійну страву.

Існує безліч складних і простих рецептів цих ароматних підлив. Більш ситні варіанти припускають наявність м'ясних інгредієнтів, наприклад, фаршу, бекону, шинки. Є пісні соуси, де відсутні сметана, молоко, вершки, яйця і різні мясні продукти, А основу страви складають овочі, гриби, спеції і рослинна олія. Але все-таки найбільш популярні соуси, приготовлені на основі томатів, вершків або сметани, сиру. Практично у всіх підливах використовується рослинне масло, часник, зелень, тертий сир (частіше пармезан). Зі спецій в соуси додається традиційний чорний перець, орегано, мускатний горіх, базилік, перець чилі. Також в підливах часто зустрічаються такі інгредієнти, як гриби, морепродукти, горіхи, куряче м'ясо, фарш, бекон, всілякі овочі та фрукти, оцет або вино і свіжі ароматні трави.

Секрети приготування ідеального соусу для макаронів

Соуси здатні перетворити будь-який навіть найпростіше блюдо в справжній кулінарний шедевр. Рецептів цих ароматних підлив можна знайти дуже багато, якісь підходять тільки для рибних страв, Інші для м'ясних, ми запропонували кілька варіантів рецептів соусів для макаронів. Кожен з перетворить просту пасту в вишукану страву, і урізноманітнює таким чином щоденний раціон. Про те, як смачно приготувати соус до макаронів, Розкажуть досвідчені кулінари:

Секрет №1. Якщо використовуються для приготування помідори дуже кислі, то додайте в соус трохи цукру.

Секрет №2. Сміливо додавайте в соус зелень. Добре використовувати кінзу, петрушку, кріп, базилік, селера, шпинат.

Секрет №3. Для більш пікантного смаку в томатний соус можна влити трохи червоного вина (50 мл).

Секрет №4. Соуси по запропонованим рецептами підходять не тільки для макаронних виробів. Вони добре поєднуються з будь-якими страви з курки, м'яса, риби або овочів.

Секрет №5. Якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію соусу, то після приготування доведіть його до пюреобразного стану в блендері.

Секрет №6. замість свіжих помідорів можна використовувати м'якоть консервованих томатів або замінити їх томатною пастою.

Ніжний вершково-сирний соус готується на основі класичного бешамель, коли обсмажується борошно, додається вершкове масло, Вершки і спеції. Потім маса доводиться до потрібної густоти. Щоб отримати сирний соус ми додамо в цю основу трохи сиру, часнику і зелені. Вершки можна замінити свіжим молоком, Так калорійність страви трохи знизиться. Цей соус також добре підійде до м'ясних або рибних страв.

Інгредієнти:

• масло вершкове - 4 ст.л .;
• борошно - 3 ст.л .;
• сир - 150 г;
• часник - 2 зубчики;
• зелень - за смаком;
• вершки - 150 мл;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Борошно всипаємо на суху розпечену сковороду, обсмажуємо 4 хвилини до появи кремового відтінку.
2. Додаємо масло, масу перемішуємо, готуємо до повного розтоплення жиру.
3. Виливаємо на сковороду вершки, готуємо соус, постійно помішуючи на невеликому вогні.
4. Часник подрібнюємо, зелень дрібно шаткуємо, сир натираємо на тертці. Ці інгредієнти відправляємо на сковороду. Солимо, перчимо, масу перемішуємо.
5. Суміш доводимо до потрібного ступеня густоти на самому мінімальному вогні, потім заправляємо макаронні вироби і подаємо.

Цікаве з мережі

Томатний соус чудово підходить до всіх макаронних виробів, надаючи їм насичений аромат і пікантний смак. Крім того, прекрасно підходить для приготування піци. Ні м'ясних, ні молочний продуктів в його склад не входять, тому соус можна сміливо вживати в пост. Урізноманітніть смак страви, додавши трохи свіжої зелені, наприклад, кінзи або петрушки. Такий соус стане чудовою альтернативою магазинному кетчупу.

Інгредієнти:

• томатна паста - 1 ст.л .;
• помідори - 300 г;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - \u200b\u200b4 ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• орегано, базилік, розмарин, майоран - за смаком;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Цибулю і часник очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.
2. Помідори промиваємо, поміщаємо в окрему миску, заливаємо окропом на 2 хвилини. Рідина зливаємо, з томатів знімаємо шкірку, м'якоть дрібно шаткуємо.
3. На сковороду вливаємо оливкову олію, обсмажуємо до м'якості подрібнену цибулю.
4. До цибулі додаємо часник, перемішуємо, готуємо близько 2 хвилин.
5. На сковороду до овочів додаємо м'якоть помідорів, масу трохи приправляємо сіллю, перемішуємо, додаємо томатну пасту, вливаємо близько 100 мл води. Тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.
6. Потім додаємо сушений базилік (можна взяти свіжий), майоран, розмарин, орегано, перець. Соус перемішуємо, накриваємо кришкою. Тушкуємо на дуже повільному вогні до загусання і випарівая вологи (близько 30 хвилин). Після приготування даємо соусу настоятися 10 хвилин і використовуємо.

Цей вершковий соус стане чудовим доповненням до макаронних виробів або м'ясних страв. Ароматна підлива готується на основі вершків з додаванням бекону, цибулі, часнику і оливкового масла. При бажанні вершки замініть на сметану.

Інгредієнти:

• жирні вершки - 250 мл;
• сир - 75 г (пармезан);
• оливкова олія - \u200b\u200b5 ч.л .;
• цибулю-шалот - 3 шт .;
• бекон - 450 г;
• жовток - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт;
• часник - 3 зубчики;
• спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Часник очищаємо, дрібно нарізаємо. Сир натираємо на дрібній тертці.
2. Лук-шалот подрібнюємо, обсмажуємо на оливковій олії до м'якості.
3. Бекон нарізаємо смужками, цибулю - півкільцями.
4. У цибулі-шалот додаємо звичайний лук і порізаний бекон, смажимо 10 хвилин, кладемо подрібнений часник. Масу перемішуємо, знімаємо з вогню.
5. В окремій ємності збиваємо жовтки, додаємо тертий сир, вершки. Суміш добре збиваємо, відправляємо до цибулі і бекону. Соус добре перемішуємо. При бажанні додаємо зелень.
6. Цей вершковий соус чудово підходить до великих макаронів або пасті, його також можна запропонувати до відвареної курки, Котлет або інших м'ясних страв.

Цей сметанно-грибний соус додасть макаронних виробів вишуканий смак і тонкий аромат. Гриби можна застосовувати будь-які, але краще якщо вибір впаде на свіжі шампіньйони. Не бійтеся експериментувати з приправами, додайте їх по своєму смаку.

Інгредієнти:

• сметана - 200 мл;
• гриби - 600 г;
• бульйон - 400 мл; (Курячий, овочевий);
• грецькі горіхи - 100 г (очищені);
• борошно - 1 ст.л .;
• масло рослинне - 2 ст.л .;
• масло вершкове - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень - за смаком;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Печериці промиваємо, нарізаємо тонкими пластинками.
2. Лук очищаємо, подрібнюємо. На рослинному маслі обсмажуємо до м'якості печериці та гриби.
3. На розпечену сковороду викладаємо вершкове масло, додаємо борошно, добре перемішуємо до однорідності. Вливаємо бульйон. Варимо до загустіння.
4. Додаємо обсмажені печериці з цибулею, перемішуємо. Далі соус готуємо на дуже повільному вогні, періодично помішуючи (близько 20 хвилин).
5. В кінці додаємо рубану зелень і волоські горіхи.

Тепер ви знаєте, як приготувати соус для макаронів за рецептом з фото. Смачного!

Цей вершковий соус просто чарівно смачний. Найніжніший з усіх, що мені коли-небудь доводилося спробувати. Консистенція - «саме те», соус не густий і не рідкий. З одного боку макарони не плавають в ньому, а з іншого боку він все ж відчувається саме як соус, а не щось, що є злегка змастив макарони. Є кілька нюансів готування, на них я зупинюся детальніше. А поки скажу тільки що головний принцип - готувати макарони у вершковому соусі з грибами треба швидко, особливо на останньому етапі.

Інгредієнти:

Про рецепті

• Тип страви: гаряче блюдо
• Спосіб приготування: в сковороді
• Порції: 2 порції
• 40 хв

• печериці - 200гр;
• бекон - 150гр;
• макарони - 150гр;
• вершки 10% - 100 мл;
• вершкове масло - 50гр;
• рослинне масло - 2-3 ст.л .;
• яйце - 2шт;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Важливий нюанс!

Макарони в вершковому соусі з грибами, як і їх шановний старший брат «», вкрай бажано готувати на один раз. Розігріті вони вже зовсім не те. Макарони вберуть більшу частину соусу, а його залишки згорнуться грудочками і вже ніякі реанімаційні дії не повернуть соусу його дивну текстуру. Так що тільки так - приготували, швидко на стіл, з'їли все без залишку і пораділи.

Однак, приступимо. Печериці для страви я настійно рекомендувала б свіжі, на самий крайній випадок заморожені, але ні як не консервовані. Ми їх ріжемо на шматочки.

У сковороді нагріваємо олію (соняшникова рафінована) з додаванням вершкового. Гриби люблять таку суміш.

Викладаємо в сковороду гриби. Обсмажуємо їх протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.

Тим часом дрібно нарізаємо бекон і додаємо його обсмаженою грибам. Готуємо на помірному вогні протягом 10 хвилин.

Ставимо воду на макарони. Макарони або паста, кому як подобається, краще брати довгі, типу спагетті, тальяттелі і т.п.

У списку інгредієнтів я вказала вагу. Але він дуже приблизний. Орієнтуйтеся на свій апетит. Спагеті, до речі, можна відміряти так: складіть колечком великий і вказівний пальці руки. Ось скільки спагетті влізе в це колечко, стільки і візьміть на одну порцію (вона, до речі, дуже щедра виходить).

Відварюємо макарони відповідно до інструкції на упаковці до готовності.

У сковороду наливаємо вершки. Перемішуємо і даємо суміші нагрітися. Тільки добре нагрітися! Кип'ятити не потрібно, вершки можуть згорнутися.

Трохи про вершках. У мене були 10%. Але для приготування макаронів в вершковому соусі з грибами можна брати і більшої жирності. Але в такому випадку, чим більше жирність, тим більше води або краще відвару від макаронів в сковороду доведеться додати. Додавайте обережно, ложками, щоб не вийшло дуже рідко.

Перекладаємо вміст сковороди в каструлю з макаронами. І тепер діємо дуже швидко.

Перемішуємо, розбиваємо туди сирі курячі яйця, Знову добре перемішуємо. Від температури макаронів і соусу яйця трохи загустеют. Вірніше навіть не так, вони змішаються зі вершковим соусом, Загустіть його, зроблять гладким і ніжним. Але змішувати потрібно обов'язково дуже швидко, щоб вони не встигали схопитися грудочками.

От і все. Швидко до столу! Перекладаємо макарони на тарілки, посипаємо зверху тертим сиром (за бажанням) і свіжомеленим чорним перцем (за бажанням). Смачного!

Якщо раптом у вас вийшло більше ніж ви зазвичай їсте. Залиште трохи води від макаронів і, розігріваючи блюдо на наступний день, додайте в нього цю воду. Хоча, як я писала, краще «умовити» все макарони за один раз.

Соус - це та нотка в кулінарній симфонії, завдяки якій страва може заграти абсолютно новими відтінками смаку. Різні соуси до всіляких страв кухаря з самих різних країн світу готують вже багато століть, і приготування хорошого соусу вважається справжнім мистецтвом. Ми поговоримо про вершковому соусі, навчившись готувати який, ви зможете поліпшити або доповнити смак багатьох страв.

Одним з універсальних соусів, поряд з соусом, вважається вершковий. Його можна подавати до самих різних страв, А його батьківщиною також є Франція.

Англійці жартують: якщо в нашій країні всього 3 види соусів і 360 видів релігії, то у французів навпаки - 360 видів соусу і всього 3 релігії. Насправді рецептів соусів у Франції існує близько 3 тисяч.

Рідкою основою вершкового соусу, як можна здогадатися, є вершки. Для соусу вершки беруться, як правило, середньої жирності - в районі 20%. Цей соус відрізняється легкою консистенцією, легкістю, ніжним вершковим смаком і чудово підходить до овочів, макаронів, м'яса, риби. Приготувати такий соус зможе навчитися кожен, хоча і говорив великий французький кухар Брійа-Саварен, що смажити і варити навчитися можна, а для соусу потрібен талант, з яким треба народитися - навчитися готувати соуси можна. Спробувавши приготувати вершковий соус за цим рецептом, ви швидко переконаєтеся, що, може великий кухар і знав толк у смачні страви, Але в цьому висловлюванні він все-таки помилився.

Технологія приготування вершкового соусу проста: спочатку борошно присмажується на сухій сковороді, або на вершковому маслі, потім суха суміш з'єднується з вершками - ніяких премудростей.

Рецепт класичного вершкового соусу

Знадобиться: 200 мл вершків 20%, по 1 ст.л. борошна і вершкового масла, перець, сіль.

Як приготувати базовий вершковий соус. Підсмажити борошно на сухій сковороді до золотистого відтінку, покласти масло, перемішати до однорідності і злегка підсмажити, влити вершки, прокип'ятити суміш пару хвилин, постійно енергійно її помішуючи, підсолити, поперчити.

Навчившись готувати такий базовий вершковий соус, можна почати експериментувати, додаючи в нього додаткові інгредієнти - спеції, овочі і т.д. Наприклад, новими нотками смаку цей соус заграє, якщо додати в нього всього лише один додатковий інгредієнт - мускатний горіх. Дуже смачний соус можна приготувати на базі вершкового з ріпчастою цибулею.

Рецепт вершково-цибульного соусу

Знадобиться: 55 г вершків густих, 1,5 склянки молока, ½ головки ріпчастої цибулі, ½ лаврового листа, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. пшеничного борошна, 1 щіпка солі.

Як приготувати вершково-цибулевий соус. Дрібно нарізати цибулю, молоко вилити в каструлю, покласти цибулю, лавр і доведіть до кипіння, відразу зніміть з вогню і дайте 15 хв постояти, потім процідити. Розтопити масло, всипати борошно, прогріти, помішуючи, влити проціджений молоко, довести все до кипіння, підсолити, прогріти соус 10 хв, влити вершки, перемішати.

Такий соус можна не тільки подавати з другими стравами, але й додавати в супи-пюре. Ще один популярний варіант вершкового соусу - з грибами.

Рецепт вершково-грибного соусу

Знадобиться: 200 г свіжих печериць, 3 зубчики часнику, 1 склянка вершків, 4 ст.л. вершкового масла, мускатний горіх мелений, перець, зелень, сіль.

Як приготувати вершково-грибний соус. Розтопити масло на сковороді, додати дрібно рубаний часник, 3 хв згасити, покласти нарізані пластинками гриби, 5 хв загасити, влити підігріті вершки, тушкувати 10 хв, поперчити і посолити, додати мускат, рубану зелень, потомить соус ще 5 хв.

Інший дуже популярний варіант вершкового соусу - з сиром.

Рецепт вершково-сирного соусу

Знадобиться: 200 г вершків, 175 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, мускатний горіх, перець, сіль.

Як приготувати вершково-сирний соус. На дрібній тертці потерти сир. Влити вершки в каструлю, на повільному вогні нагріти, додати сир, 2-4 хв прогріти, додати мускат, поперчити, покласти рубаний часник, підсолити, перемішати, готувати соус ще 3 хв на повільному вогні.

Будь-який з описаних соусів можна не тільки додавати в готові страви, Але і використовувати для приготування в ньому будь-яких продуктів, наприклад, креветок, сьомги, тефтелей і т.д.

Існують і інші рецепти вершкових соусів, також базуються на використанні вершків, але далеко пішли від орігнальной рецептури. Наприклад, такий цікавий соус для макаронів і спагеті.

Рецепт приготування вершкового соусу для макаронів

Знадобиться: 450 г бекону, 125 мл вершків від 20%, 75 г тертого сиру (Пармезан або подібного), 4 цибулини-шалот, 3 яєчних жовтки, 1 цибулина велика, 1 зубчик часнику, 5 ч.л. оливкового масла, чорний перець, сіль.

Як приготувати вершковий соус для макаронів. Оливкова олія нагріти в толстодонной сковороді, дрібно порубати шалот, згасити до м'якості, додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, обсмажити, покласти нарізану смужками бекон, обсмажувати до напівготовності бекону, додати рубаний дрібно часник, прибрати з вогню. У мисці збити віночком жовтки, влити вершки, покласти сир, поперчити і посолити, ретельно збити (якщо ви сумніваєтеся в якості яєць, жовтки можна прогріти на водяній бані, потім остудити і вже потім змішувати з вершками). Викласти суміш цибулі з беконом на макарони, полити яєчно-вершковою масою, перемішати.

Готуючи і подаючи вершковий соус, пам'ятайте - це задоволення не тільки дуже смачне, але ще і дуже калорійне, тому його споживання слід обмежувати, не піддаючись поривів вдосталь пригоститися цієї смакоти.

Підписатися на автора

Соус для спагетті дозволить легко урізноманітнити обридлої блюдо, зробивши з нього справжній італійський делікатес. Всі традиційні рецепти можна використовувати в якості основи, змінюючи і доповнюючи склад улюбленими продуктами, тому в питанні, який приготувати соус, найкраще спиратися лише на власні смакові переваги.

Соус для макаронних виробів готується або на основі з кетчупу, томатної пасти або свіжих помідорів, або ж на основі вершків. І в тому, і тому випадку в рецепт може входити обсмажений фарш, гриби, часник, ріпчаста цибуля та ін. Морепродукти найкраще поєднувати з вершками. Також такий соус можна доповнити твердим або плавленим сиром.

Оскільки різні соуси для пасти і спагетті беруть свій початок саме в Італії, в цій страві не обійшлося без додавання ароматних трав і спецій. Кращою приправою для соусу буде сушена чи свіжа зелень. Особливо варто звернути увагу на петрушку і базилік. Також можна взяти кріп, орегано, суміш перців або прованські трави.

Спагеті з соусом важливо не тільки правильно приготувати, але і правильно подати. Їх потрібно викласти гіркою або «гніздом» і швидко налити соус в середину блюда. Важливо встигнути до того, як спагеті охолонуть. Зверху блюдо можна присипати тертим сиром і подати з нарізкою зі свіжих овочів.

Додавши в спагетті соус з фаршем, можна отримати чудове блюдо на кожен день. Готується він дуже швидко - навіть початківець кулінар впоратися раніше, ніж зваряться самі спагетті. Для фаршу підійде абсолютно будь-яке м'ясо, але, бажано без додаткових добавок.

Інгредієнти:

• Фарш - 300г;
• Лук - 2шт;
• Часник - 3 зубчики;
• Рослинна олія - \u200b\u200b3ст.л .;
• Вершки - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого кольору на сковороді;

2. Подрібнити часник часничниця, додати до цибулі і обсмажити 2-3 хвилини;

3. Викласти на сковороду фарш, перемішати і смажити ще 15 хвилин;

4. Залити м'ясо вершками і накрити сковорідку кришкою;

5. Гасити соус на середньому вогні 5 хвилин.

Цікаве з мережі

Томатний соус - одна з найпопулярніших заправок для спагетті. Можна приготувати його з томатної пасти або кетчупу, але найсмачніше вийде саме зі свіжими помідорами. Урізноманітнити рецепт можна, доповнивши його зеленню або болгарським перцем. Якщо помідори дуже кислі, в соус потрібно буде додати дрібку цукру.

Інгредієнти:

• Помідори - 600г;
• Часник - 2 зубчики;
• зелень;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Помідори промити і розрізати навпіл;

2. Натерти половинки помідорів на тертці, шкурку викинути;

3. Часник також натерти, або подрібнити в землянці, додати до томатного соку;

4. Зелень дрібно нарізати і висипати в тарілку з соусом;

5. Блюдо посолити, поперчити і перемішати.

Традиційний навряд чи залишить когось байдужим. Суміш помідорів і обсмаженого фаршу відразу ж перетворює звичайні спагетті в святкове блюдо. Важливим інгредієнтом цього соусу є сушена зелень, яка надає йому дуже тонкий аромат.

Інгредієнти:

• Яловичий фарш - 250г;
• Помідори - 2шт;
• Лук - 1шт;
• Томатна паста - 1 ложка;
• Борошно - ½ст.л .;
• Часник - 2 зубчики;
• Сухий базилік - ½ч.л .;
• Сушена петрушка - ½ч.л .;
• Оливкова олія;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити в оливковій олії;

2. Викласти фарш на сковорідку, посолити і перемішати;

3. Обсмажити фарш до повної готовності;

4. З помідорів зняти шкірку і натерти їх на тертці;

5. Змішати помідори з приправами і томатною пастою;

6. Борошно залити чвертю склянки води і перешкодити, додати до помідорів;

7. Залити соусом фарш і протушкувати страву пару хвилин під кришкою;

8. Додати в сковорідку подрібнений часник і протушкувати ще 1-2 хвилини.

Для любителів морепродуктів ідеальної заправкою для спагетті стане соус з креветками. Він виходить дуже ніжним за рахунок додавання вершків і плавленого сиру. Вказаної кількості продуктів вистачить приблизно на 3 порції спагетті по 80-100г. На приготування піде близько півгодини.

Інгредієнти:

• Заморожені креветки - 1 пачка;
• Часник - 3 зубчики;
• Вершки - 200 мл;
• Оливкова олія - \u200b\u200b100мл;
• Плавлений сир - 100г;
• Сушений кріп;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Креветки викласти в глибоку тарілку, розморозити і злити воду;

2. Часточки часнику розрізати на половинки;

3. Розігріти сковороду і вилити на неї оливкова олія;

4. Трохи обсмажити в маслі зубчики, потім часник прибрати;

5. Креветки викласти на сковорідку, випарити зайву воду;

6. Збільшити вогонь і обсмажити креветки 3-5 хвилин, постійно помішуючи;

7. Залити креветки вершками, додати спеції і перемішати;

8. Плавлений сирок нарізати невеликими шматочками і викласти в сковорідку;

9. Часто помішуючи, довести соус до густоти.

Карбонара і сам по собі досить смачний і незвичайний соус, який напевно входить в першу трійку за популярністю. Проте, і його можна зробити більш незвичайним і приємним на смак. Для цього потрібно всього лише додати свіжі шампіньйони, які ідеально поєднуються з копченим беконом.

Інгредієнти:

• Шампіньйони - 500г;
• Бекон - 150г;
• Вершки - 250 мл;
• Вершкове масло - 25г;
• Лук - ½шт .;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізати печериці скибочками, цибулю - кубиками, бекон - тонкими пластинками;

2. Викласти цибулю і гриби на сковороду і випарувати зайву рідину;

3. Вершки перелити в каструльку, додати вміст сковорідки і спеції;

4. Варити соус 5-6 хвилин на невеликому вогні, постійно помішувати;

5. Розтопити в сковорідці шматочок вершкового масла і обсмажити в ньому бекон;

6. Викласти на тарілку спагеті, зверху розмістити бекон і полити все соусом.

Тепер ви знаєте, як приготувати соус для спагетті за рецептом з фото. Смачного!

Соус для спагетті можна зробити практично з будь-яких продуктів, кардинально змінюючи смак цієї страви на свій розсуд. Таке частування навряд чи коли-небудь набридне шанувальникам італійської кухні і макаронних виробів. Щоб розібратися, як приготувати смачний соус з першого разу, потрібно врахувати кілька корисних рекомендацій:

• Залежно від обраного фаршу, час приготування соусу може змінитися. Тим не менш, важливо, щоб м'ясо було дуже добре просмажене;
• Якщо в рецепті вказані свіжі помідори, їх потрібно натерти на тертці таким чином, щоб в блюдо не потрапила шкурка;
• Щоб соус був більш ароматним, в нього потрібно покласти пару листочків базиліка. Перед додаванням його потрібно добре пом'яти в руках;
• Якщо соус вийде дуже густим, в нього можна додати трохи води, в якій варилася паста;
• Крім соусу до спагетті можна додати натертий на тертці твердий сир, незалежно від складу соусу.

Соуси для пасти або макаронних виробів, додадуть вашим стравам ніжний і незабутній смак.
Вершковий соус для пасти допоможе додати страві абсолютно новий смак, Консистенцію, аромат і новий вигляд. Яскравим прикладом цього можуть служити популярні зараз рецепти з італійської кухні.

На ваше прохання публікую кілька рецептів вершкового соусу для пасти.

Вершковий соус для пасти - з вершків, сиру пармезан, часнику і петрушки

інгредієнти для вершкового соусу: 250 мл жирних вершків, 50 г вершкового масла, 1 зубчик подрібненого
часнику, 1.5 склянки натертого сиру пармезан, 3 ст.л. рубаної петрушки, сіль і чорний перець за смаком.

Спосіб приготування : Розтопити вершкове масло на повільному вогні, додати вершки і варити 5 хвилин помішуючи час від часу. Потім додати тертий сир, подрібнений часник і рубану петрушку. Швидко перемішати всі інгредієнти, до однорідного стану соусу. Щоб соус був більш густий, за бажанням можна додати ложку борошна. Дати соусу закипіти і потім зняти з вогню.

Соус виходить кілька калорійний, і якщо ви не дотримуєтеся дієти, ви отримаєте величезне задоволення від вашого страви. В цілому всі інгредієнти смачні і корисні.

Вершковий соус "Карбонара"

інгредієнти : 300 грам грудинки або бекону, 100 грам пармезану, вершки 22% жирності, 6 жовтків, 1 зубчик часнику, оливкова олія, мелений чорний перець, сіль за смаком.

приготування : Наріжте і розігрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте дрібно нарізану грудинку і часник протягом трьох хвилин. Натріть на тертці пармезан і перекладіть в миску, додайте 10 столових ложок гарячих вершків і все, як слід розітріть.

Для поліпшення смаку можна також використовувати підігріте біле вино. Збийте вінчиком жовтки в міцну піну і додайте їх до сирної маси. Готові спагетті викладіть на тарілки полийте соусом, і додайте смаженої грудинки, зверху посипте чорним перцем.

Соус "Песто" з волоськими горіхами і сиром.

Інгредієнти: 1,5 ст волоських горіхів, чверть склянки натертого сиру пармезан, великий пучок свіжого базиліка, 1/2 склянки соку лайма, 3 великі зубчики часнику, один стакан оливкового масла, сіль і перець за смаком.

приготування: на суху розпечену сковороду висипати дрібно нарубані волоські горіхи. Підсмажити до золотистого кольору, при безперервному помішуванні. Потім повністю остудити.

В комбайн висипати волоські горіхи, базилік і дрібно подрібнити. Після цього додати сік лайма, часник, сир пармезан, трохи оливкового масла, сіль і перець і знову прокрутити в комбайні. Потім, додаючи поступово оливкова олія довести до утворення однорідного соусу.
Такий соус можна зберігати в холодильнику до двох тижнів в скляній банці з щільною кришкою. Цим соусом можна заправляти не тільки пасту, але так само і салати, і навіть можна намазувати на хліб.

І, звичайно, не пропустіть рецепт вершкового соусу який дуже подобається абсолютно всім.

інгредієнти : 300 гр копченої шинки, порізаної на дрібні кубики, 4 яєчних жовтки, 200-300 мл свіжих вершків або сметани, 75 гр твердого сиру, 1 ст л оливкової олії, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.

приготування: в невеликій каструлі розігрійте масло, додайте часник і готуйте 1 хв. потім додайте
порізану шинку і обсмажуйте її протягом 3-5 хв. Збийте вершки і жовтки в глибокій мисці, додайте шинку і підігрійте на слабкому вогні при постійному помішуванні, щоб жовтки не затверділа, додайте тертий сир і посоліть. (Щоб смак у соусу був ще більш насиченою, можна додати трохи Меко нарізаних кубиків блакитного сиру з пліснявою, наприклад італійський Горгонзола, і дайте йому повністю розплавитися).
Вершковий соус готовий! Подавати такий соус треба негайно.

Соус особливо хороший з пастою, спагеті, макаронами і картоплею.