Морський окунь рецепти приготування смажений в духовці. Червоний морський окунь: рецепт з фото. Окунь, запечений в духовці без фольги

калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Окунь Берікс є представником глибоководних морських риб. Ця рибка ділиться на 2 види: Берікс червоний і Берікс-альфонсо. У нашому рецепті використовується Берікс червоний.
Біле м'ясо Берікса дуже ніжне, соковите, смачне і, до того ж, ще й корисне. Воно багате мінеральними речовинами, такими як фтор, калій, фосфор, хлор, хром, магній, кальцій, нікель, молібден і залізо. Найбільше в цій рибі фтору, калію і фосфору. Берікс є також прекрасним джерелом рибофлавіну (вітаміну B2) і вітаміну PP.

Крім того, Берікс низькокалорійний, тому підходить для тих людей, які стежать за своєю вагою і фігурою.

У кулінарії ця яскраво забарвлена \u200b\u200bриба цінується досить високо. Окуня запікають у фользі, відварюють, зажарюють, солять, маринують і навіть засушують. Але, все ж, особливою популярністю користується Берікс гарячого копчення. А ми пропонуємо вам спробувати приготувати святкову страву з цього фото-рецептом - морський окунь, запечений у фользі в духовці, з лимоном і петрушкою. Крім окуня можна.

Необхідні продукти:



- морський окунь Берікс - 2 рибки загальною вагою 700 г;
- лимон - 1 шт .;
- свіжа зелень петрушки - кілька гілочок;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 50 г;
- перець чорний мелений;
- сіль.

Рецепт з фото крок за кроком:

Як правило, в продаж окунь надходить без голови. Тому рибу залишається тільки випатрати і очистити від луски. Потім вимити і у кожної риби зрізати спинні плавники.




Тонким гострим ножем зробити неглибокі надрізи на відстані 2,5-3 сантиметри один від одного.




Поперчити і посолити рибу зовні і зсередини.




Лимон ретельно вимити і нарізати дуже тонкими кружечками (1,5-2 міліметра). Після чого кожен кружечок розрізати навпіл.






Петрушку вимити, обсушити. У черевце кожного окуня покласти по гілочці петрушки, скибочці лимона і шматочку вершкового масла.




Рибу викласти на харчову фольгу. Причому кожного окуня покласти на бік, на окремий аркуш фольги. Зверху рибу змастити олією.




Щільно загорнути фольгу у вигляді конвертів. Духовку розігріти до 200 ° C. Запікається морський окунь в духовці приблизно 25-30 хвилин.




За 5-7 хвилин до закінчення процесу приготування фольгу акуратно відкрити, намагаючись не обпектися парою. Це необхідно зробити для того, щоб окунь придбав приємний золотистий колір.






Потім рибу звільнити повністю від фольги і перекласти на велике блюдо.
У розрізи на рибі вставити півкільця лимона. А в іншому блюдо можна прикрасити, проявивши фантазію, наприклад, скибочками помідорів, зеленню.
Як гарнір можна подати смажену, відвареної або запечена картопля. З окуня можна так само приготувати смачну

Окуня запікати - при температурі 180 градусів.

Інгредієнти запеченого окуня
Морський окунь - 1 риба
Картопля - 2 штуки
Морквина - 1 штука
Цибуля - 1 штука
Перець болгарський - 1 штука
Помідори - 2 штуки
Зелень - 2 столових ложки
Маслини чорні - 10 штук
Оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки
Виноградний оцет - 2 столових ложки
Приправа для риби - половина чайної ложки
Кріп і петрушка - на 3 столових ложки
Сіль і перець - за смаком

Рецепт запеченого морського окуня в духовці
Морського окуня, якщо заморожений, розморозити. Окуня очистити від луски у напрямку від хвоста до голови. Відрізати голову, хвіст і плавники, випатрати рибу і видалити ножем темні плівки.
Змішати сіль і спеції, натерти ними окуня, покласти в миску, накрити і залишити маринуватися 30 хвилин.
Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, поперчити, посолити і скропити оцтом.
Картоплю, моркву і перець очистити і крупно нарізати.
Деко змастити маслом, викласти овочі. Надіслати лист з овочами в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Розігріти сковорідку, налити масло і обсмажити цибулю (10 хвилин на середньому вогні).
Помідор порізати, зелень петрушки і базиліка дрібно нарізати.
Висунути деко і укласти в центр окуня.
Викласти помідори навколо окуня, посипати зеленню.
Полити окуня і овочі маслом і 100 мілілітрах води.
Повернути деко в духовку і запікати 1 годину. При подачі прикрасити запеченого окуня з овочами маслинами.

Як запекти морського окуня в духовці

Продукти для запікання морського окуня в духовці
Морський окунь - 1 риба
Оливкова олія - \u200b\u200b3 столові ложки
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Консервовані помідори - 400 грам
Часник - 3 зубці
Чебрець - половина чайної ложки
Перець чорний мелений - 1 чайна ложка
Болгарський перець - 1 штука
Рибний бульйон - 1 гуртка
Лимон - 1 штука
Паприка - половина чайної ложки

Як запекти морського окуня в духовці
Почистити і порізати півкільцями цибулю. У каструльці розігріти масло, викласти цибулю і обсмажувати 10 хвилин, мариновані помідори нарізати і додати туди ж. Часник почистити і подрібнити, 1 зубець додати до овочів; додати чебрець, щіпку чорного меленого перцю. Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, додати в каструлю. Залити рибним бульйоном, довести до кипіння і варити 10 хвилин на слабкому вогні, помішуючи. Зняти з вогню і подрібнити соус за допомогою блендера.
Вимити і випатрати рибу, кожен бік окуня надрізати ножем хрест-навхрест. Видавити лимон, полити лимонним соком окуня. Змішати паприку, 2 подрібнених зубці часнику, чебрець і чорний мелений перець. Сумішшю спецій натерти рибу.
Деко застелити фольгою, змастити фольгу маслом, викласти морського окуня в спеціях і накрити фольгою. Розігріти духовку до 200 градусів і запікати морського окуня 40 хвилин. Подавати морського окуня, запеченого в духовці, з соусом. На гарнір будуть ідеальні рис і лимон, або гостра локшина.

На відміну від свого річкового родича, морський окунь позбавлений своєрідного запаху твані, властивого багатьом рибам, а тому його підготовка до приготування зводиться до низки стандартних маніпуляцій: зачистці луски, потрошіння і промивання.

Крім іншого, ніжна м'якоть морського окуня не втрачає своєї м'якості і після запікання, а також здатна поєднуватися з низкою найрізноманітніших гарнірів. Нижче ми обговоримо рецепти морського окуня в духовці.

Як приготувати морського окуня в духовці цілком?

Як і будь-яка інша риба, окунь відмінно поєднується з багатьма цитрусами. Взявши за основу просте тріо з риби, апельсина і лимона, можна втілити в життя цікаве блюдо, Багате ароматом і свіжим смаком.

Інгредієнти:

• морський окунь - 1 шт .;
• лимони - 2 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• часникові зубки - 3 шт .;
• гілочки орегано - 5 шт .;
• гілочки петрушки - 5 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати морського окуня в духовці смачно, необхідно обробити рибу, випатрати вміст черевної порожнини і промити її. Також слід зчистити луску, після чого рибу щедро приправляють зовні і зсередини.

Зубки часнику розплющите плоскою стороною ножа. Розділіть цитрусові на дольки. Наповніть пусте черевце шматочками лимона і апельсина, туди ж помістіть часник і зелень. Решта цитруси викладіть поверх шкірки. Запікайте рибу при 200 градусах 30 хвилин, а після негайно подавайте.

Морський окунь запечений в духовці у фользі

Запікаючи морського окуня у фользі ви втрачаєте можливість приготувати рибу з хрусткою скоринкою, але зате отримуєте окуня з ніжною і соковитою м'якоттю, яка, завдяки покриттю з фольги, що не пересохне навіть в разі, якщо ви витримаєте рибу в духовці трохи довше.

Інгредієнти:

• морський окунь - 2 тушки;
• сушений часник - 2 ч. ложки;
• лимонна цедра - 1 ч. ложка.

приготування

Ви можете запікати тушки цілком, а можете попередньо зрізати з них філе. Білу рибну м'якоть потім збризніть маслом і щедро приправити сумішшю солі і перцю, посипте сушеним часником і розподіліть цитрусову цедру поверх. помістіть рибне філе в рукав для запікання і зафіксуйте його кінці. Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 12-15 хвилин.

Морський окунь в сметані в духовці

Як і річкового окуня, його морського побратима можна запікати, покривши скоринкою зі сметани. Після запікання сметана на поверхні злегка підрум'яниться, а рибна м'якоть, завдяки соусу, збереже свою соковитість.

Інгредієнти:

• морський окунь - 4 тушки;
• по жмені зелені кінзи, кропу і базиліка;
• гілочки розмарину - 8 шт .;
• листя лавра - 6 шт .;
• часник - 2 зубки;
• сметана - 215 мл.

приготування

Один із зубчиків часнику розітріть в пюре з хорошою пучкою солі, отримане пюре змішайте зі сметаною і подрібненими листочками однієї з гілочок розмарину. Підготуйте тушки окуня, очистивши від луски з нутрощами і добре промивши. Поверхня риби обсушити і приправте, а в черевце помістіть залишилися розмаринові гілочки, лавр і роздавлений зубок часнику. Розклавши рибу на деку, змастіть кожну сметанним соусом і відправте запікатися при 200 градусах півгодини.

Морський окунь в духовці з овочами

До морського окуня можна віднести кілька різновидів риб, які відрізняються зовнішнім виглядом і вагою. В основному, вона невелика, порційна, але північних водах видобувається червоний окунь вагою до трьох кілограмів.

Морський окунь по смаку, мабуть, один з перших серед чисто морських риб. Не дарма існує велика кількість рецептів страв з морського окуня. М'ясо цієї риби жирне, на відміну від свого прісноводного родича, довго може зберігатися свіжим. Деякі кулінари вважають, що найсмачніше морський окунь буває в солоному, в'ялена або копченому вигляді. Напевно, вони не пробували готувати його в духовці! Морський окунь, запечений в духовці, досить смачне і оригінальне блюдо. Особливо, якщо використовувати фольгу. Морський окунь в духовці у фользі збереже свої рибні аромати, буде ніжним і дуже приємним на смак. Морського окуня ще називають червоним через його яскравого, можна сказати ексклюзивного забарвлення. Уявіть, як виглядає червоний окунь в духовці! Кольорова апетитна картинка! Окунь морський червоний в духовці гідний бути приготованим вами до святкового столу!

Як приготувати морського окуня в духовці? Рецепти розкажуть про це. Найпростіший з них - в кінці статті в наших радах. Фотографії страв з морського окуня розбудять ваша уява і, прямо-таки, змусять приготувати цю рибу. Морський окунь в духовці, фото його дуже привабливо. Обов'язково займіться на дозвіллі приготуванням цієї страви - морський окунь в духовці, рецепти з фото вам полегшать це завдання. І неодмінно освоюйте різні рецепти. Спочатку рецепт морського окуня в духовці у фользі. Потім просто морський окунь, запечений в духовці, рецепт ідентичний попередньому, але тонкощі є. І пам'ятайте, що у вас готується червоний окунь в духовці, рецепти, правда, не передбачають використовувати колір риби, але на зовнішній вигляд готового блюда він робить істотний вплив. Він робить його оригінальним і привабливим. Окунь морський червоний, рецепти в духовці різноманітні і кожен по-своєму цікавий.

Якщо ж ви хочете зробити сюрприз своїм близьким, приховати при цьому колір риби, спробуйте запекти морського окуня в духовці у фользі. Збережіть інтригу до самого початку вечері. Морський окунь у фользі в духовці, фото цієї страви ви знайдете на сайті. І якщо у вас вийде не такий, як у всіх морський окунь, запечений в духовці, фото вашого творіння не забудьте надіслати нам в якості нових ідей в кулінарному мистецтві.

Пропонуємо вам кілька порад з підготовки та приготування морського окуня:

Рани від уколів морського окуня дуже болючі і довго гояться. Тому обов'язково користуйтеся рукавичками і зрізайте все плавники;

Перед чищенням морського окуня, занурте його на кілька секунд в окріп;

Інший спосіб чистки: якщо на ніч пересипати рибу крупною сіллю, на ранок ви легко зніміть луску з сіллю ножем;

Для приготування морського окуня в духовці його можна взагалі не чистити від луски;

Запікається морський окунь в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин. За кілька хвилин до закінчення процесу рекомендуємо полити блюдо розтопленим вершковим маслом;

Подається блюдо, прикрашене кільцями цибулі порею, зеленню і дольками лимона;

Якщо через годину-півтори до вас обіцяли зайти гості, рекомендуємо простий рецепт приготування морського окуня цілком: натерти підготовлену рибу сіллю і перцем, злегка збризнути по обидва боки лимонним соком і дати трохи постояти. Викласти рибу на деко, зробити пару невеликих надрізів, обмазати майонезом і запікати в розігрітій духовці до 40 хвилин. Готове до подачі ласощі має виглядати так: запечена рум'яна риба цілком на довгастому блюді, оформлена квіточками з моркви, невеликими шматочками помідорів, огірків і трохи зелені.

інгредієнти

• тушка морського окуня вагою чотириста грамів;
• половина одного лимона;
• одна морквина;
• помідор;
• головка ріпчастої цибулі;
• голівка часнику;
• зелень кропу, петрушки, розмарину;
• щіпка суміші сушених пряних трав;
• сіль;
• оливкова олія.

приготування

1. За допомогою ножиць відрізати з тушки окуня плавники, очистити з нього луску. Вийняти нутрощі і гострим ножем ретельно видалити чорну плівку - вона не тільки негарно вигладить на тарілці, а й накопичує в собі токсини. Рибу добре промити і просушити рушником.


2. У тарілку покласти натертий на тертці або подрібнений за допомогою чеснокодавкі часник.


3. Додати суміш сушених пряних трав. У цьому випадки відмінно підійде суміш на основі орегано, базиліка, червоного перцю солодкого, сушеного лука і гострого червоного перцю.


4. Влити дві столові ложки оливкового масла.