Картопля фрі в будинку умовах. Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах швидко та смачно? Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді

Картопля фрі – дуже популярна страва. Зазвичай його подають у ресторанах, бістро або кафе як гарнір або закуску. А чи можна приготувати хрумку і смачну картоплювдома? Звісно так! Але для початку з'ясуйте деякі секрети та особливості.

Трохи історії

Багато хто вважає картопля фрі американською стравою, але насправді це не так. Вперше така закуска з'явилася у Франції, а саме у Парижі. Якщо вірити легенді, то креативний та талановитий кухар, ім'я якого невідомо, вирішив нарізати картоплю на тонкі скибочки і повністю обсмажити їх у киплячому маслі. І така страва так сподобалася всім, що стала найпопулярнішою закускою у всіх вуличних французьких кафе.

Потім картопля фрі потрапила до Англії, звідки продовжила свою ходу Європою. Звідти з емігрантами він дістався й Америки. І в США хрустка картопля стала настільки затребуваною і популярною, що перетворилася на справжній кулінарний культ. І багато хто називає закуску саме американською, хоча самі американці, як і раніше, звуть її « французькою картоплею» або «картоплею по-французьки».

Чи корисна така страва?

Корисною картопля фрі назвати точно не вийде. По-перше, через спосіб термічної обробки, який вважається одним із найшкідливіших. У киплячій олії утворюються канцерогенні речовини, які викликають руйнування та передчасне старіння тканин організму, а також переродження здорових клітин на ракові. І добре, якщо для смаження використовується свіжа олія.

Але в ресторанах, де акцент робиться не на якість і користь, а на обсяг, заміна проводиться нечасто, так що кількість канцерогенів може зашкалювати. По-друге, у 100 г такої картоплі близько 400 калорій, а це дуже багато і шкідливо для фігури.

Як готувати?

Отже, як зробити картоплю фрі в домашніх умовах? Слід підібрати відповідні інгредієнти та визначитися з рецептом.

Використовуємо правильні інгредієнти

Від того, які інгредієнти ви використовуватимете для приготування страви, залежить його смак, так що до вибору поставтеся відповідально.

Основних компонентів три:

1. Безпосередньо картопля. Як його вибрати? По-перше, найкраще використовувати не дуже старий, тому що він смачніший, а крохмалю в ньому менше, так що скибочки будуть цілими, досить щільними і красивими. Але надто молодий також не підійде, його смакові якостівідрізняються від необхідних. По-друге, вибирайте довгасті бульби, щоб отримати довгі скибочки, як у ресторані. По-третє, використовуйте тільки якісну та свіжу картоплю без плям та плісняви. Сорт може бути будь-яким, але в ресторанах зазвичай використовуються такі як Рассет Бурбон, Сантана або Інноватор.
2. Масло. Використовуйте звичайне соняшникова олія, але неодмінно дезодорована і рафінована, інакше страва може придбати неприємний запахта небажаний темний колір.
3. Сіль. Бажано використовувати сіль дрібного помелу, оскільки великі кристали можуть поринути у структуру і розчинитися нерівномірно. Натуральна морська сільзробить блюдо трішки кориснішим. А ось застосування йодованої марно, тому що йод при термічній обробці майже повністю руйнується.

Варіанти приготування

Нижче запропоновано кілька варіантів приготування популярної картоплі фрі вдома.

Варіант перший

Найпростіше готувати картоплю фрі на сковороді. Для цього потрібно:

• одна склянка рослинної олії;
• 7-8 досить великих картоплин;
• сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Картоплю очистіть і наріжте соломкою.
2. У сковороді добре розігрійте олію. Воно має кипіти.
3. Покладіть у киплячу олію першу порцію картоплі.
4. Коли скибочки набудуть золотистого кольору (приблизно через дві-три хвилини), дістаньте їх за допомогою шумівки.
5. Покладіть гарячу картоплю в друшляк, щоб масло скло.
6. Перемістіть скибочки на паперовий рушник або серветку, щоб видалити залишки олії.
7. Посмажте всю нарізану картоплю.
8. Посоліть картоплю та подавайте гарячим.

Варіант другий

Спробуйте приготувати знамениту картоплю в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• 5 картоплин;
• дві-три столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю очистіть, поріжте, просушіть і полийте олією. Добре його перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб|аби| масло проникло в структуру.
2. Тепер перекладіть скибочки в ємність, що підходить для мікрохвильової печі. Між ними має залишатись вільне місце.
3. Помістіть картоплю в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин (потужність повинна бути максимальною).
4. Потім переверніть кожну скибочку і знову відправте ємність у мікрохвильову піч на три-п'ять хвилин.
5. Посоліть картоплю та подавайте.

До речі, якщо ви хочете приготувати дієтичну картоплю фрі, то скибочки потрібно занурювати не в олію, а в яєчний збитий білок. Смак вийде чудовим, а калорійність значно знизиться.

Варіант третій

У духовці картопля фрі теж вийде смачною і, до того ж, кориснішою. Ось що вам знадобиться:

• п'ять великих картоплин;
• п'ять столових ложок олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю почистіть, вимийте, просушіть і поріжте тонкими скибочками.
2. У миску налийте масло|мастило| і покладіть туди ж нарізану картоплю. Добре перемішайте і залиште маринуватися приблизно на п'ятнадцять хвилин.
3. Деко застеліть пергаментом, просоченим маслом (просочувати необов'язково, оскільки масло стікатиме з скибочок).
4. Шматочки покладіть на лист, залишивши між ними вільне місце.
5. Надішліть картопля в розігріту до 230 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.
6. Посоліть готову страву та подавайте.

Варіант четвертий

Картоплю фрі можна зробити і в мультиварці. Для цього потрібно:

• 6-8 картоплин;
• 700 або 800 мл олії;
• сіль за смаком.

Опис процесу:

1. Картоплю почистіть, висушіть і поріжте.
2. Виберіть «Випічка» або «Спека».
3. У чашу мультиварки налийте олію.
4. Коли масло закипить і добре прогріється, зануріть у нього скибочки.
5. Смажте картоплю до готовності, тобто до рум'яної скоринки.

Даний рецепт передбачає велику кількість олії, тому якщо ви стежите за фігурою, виберіть інший варіант приготування.

Деякі секрети та хитрощі

1. Якщо ви використовуєте стару картоплю, то після смаження вона може розвалюватися через підвищений вміст крохмалю. І щоб цього уникнути, після чищення бульби можна на годину або дві занурити в холодну воду. Потім можна переходити безпосередньо до приготування.
2. Ріжте картоплю якомога тонше. По-перше, тоді скибочки повністю просмажаться. По-друге, приготування займе менше часу, а це означає, що утворюється менша кількість канцерогенів.
3. У ресторанах мережі «Макдональдс» картопля готують особливим чином, завдяки чому вона виходить хрумкою, але при цьому зберігає легку і приємну текстуру. І досягається це шляхом спеціальної підготовки. Так, спочатку нарізані скибочки бланшують, тобто буквально на кілька секунд занурюють у киплячу воду. Потім їх смажать у маслі, але лише 3-5 секунд. Потім картопля швидко заморожується та розподіляється по точках. У результаті поверхні утворюється скоринка, яка перешкоджає проникненню масла всередину. Тобто при наступній повноцінній жарінні скоринка стає ще більш хрумкою, а всередині картопля ніби запікається.
4. Звичайну олію можна замінити будь-яким іншим рослинним. Наприклад, лляна або оливкова зробить страву ароматнішою і навіть кориснішою.
5. Щоб не забруднити стіни в процесі розігріву олії, їх можна закрити харчовою плівкою.
6. Щоб картопля добре просмажилася, не шкодуйте олії. Воно повинне повністю покривати всі скибочки.
7. Перед зануренням картоплі у фритюр (тобто в киплячу олію), добре її витріть і просушіть, інакше ви не уникнете сильного шипіння і бризок, що виникають через потрапляння рідини.
8. Зачекайте, поки олія закипить і добре прогріється. На це може піти близько 10-15 хвилин.
9. Соліть картоплю безпосередньо перед подачею, інакше вона не буде достатньо хрусткою.

Смачного!

Картопля – це споконвіку російський продукт. Він був відомий вже 2.5 тисячоліття тому в Болівії, а з 16 століття, коли його завезли до Іспанії, здобув широку популярність у всьому світі. Доходило до того, що неврожай цього продукту викликав голод у країні.

До Росії картопля потрапила наприкінці 17 століття з Голландії, за часів правління Петра І, коли вона відправила кілька мішків на батьківщину для селекції. Певний час страви з цього продукту можна було скуштувати лише вдома багатих людей. А в народі картопля називали «чортовим яблуком. Були навіть «картопляні бунти», під час яких гинули люди, аби не куштувати «іноземну страву». Але минуло небагато часу – і наприкінці 20 століття він був «другим хлібом».

Картопля фрі: звідки родом?

Його вдома можна пекти, варити, запікати у фользі і, звичайно, смажити. Картопля фрі є одним із найбільш популярних способів приготування цього продукту. Називається вона на честь бельгійського кухаря на прізвище Frite, який першим зробив торгівлю фрі виносною. Але не завжди хочеться йти у фаст фуд, щоб поласувати їй. Її можна приготувати й у домашніх умовах.

Звичайно, якщо є фритюрниця, то робити фрі вдома взагалі просто – достатньо прочитати інструкцію та все готове. Але що робити, якщо її нема.

Секрети приготування картоплі фрі

У домашніх умовах навіть без спеціального обладнання робити фрі легко.

• Спочатку треба взяти картоплю. Обсяг вихідного продукту залежить від того скільки порцій вам потрібно. З 1 кг виходить 600-700 грам готового продукту
• Крім нього знадобиться сіль та рослинна олія
• Якщо ви хочете, щоб фрі в домашніх умовах вийшла, як у Макдоналдсі, хрумка і ніжна, то крім олії знадобиться і тваринний жир (свинячий, а краще яловичий). Компоненти розбавляються у пропорції 50\50
• Для того, щоб зробити цю страву вдома, не варто використовувати молоду картоплю, тому що вона пухка і розсипчаста

• Бульби треба вибрати приблизно однакові за розміром та рівні. Миємо їх, а потім чистимо і ріжемо на рівні брусочки, товщиною не більше 1см
• Вологі шматочки не можна використовувати в жодному разі. Перед жарінням їх необхідно обсушити. Для того, щоб це зробити вдома, не варто використовувати паперові рушники, оскільки вони розмокнуть, і доведеться довго очищати картоплю від шматочків паперу. Краще взяти чисте вафельне

Робимо фрі: покрокова інструкція

• Після того, як картопля підготовлена, треба взяти каструлю, а краще чавунний казаноскільки він надійніше утримує температуру
• Потім беремо суміш олії з жиром, приблизно 1л, виливаємо її в ємність, яку починаємо підігрівати. Для приготування картоплі в домашніх умовах необхідно, щоб суміш кипіла. Вірна ознака початку цього процесу - бульбашки, що піднімаються з дна. Крім цього, можна перевірити готовність так: взяти шматочок картоплі і опустити в каструлю. Якщо він відразу спливе в оточенні бульбашок, то можна закладати й інше

• Опускати картоплю в киплячий склад будинку краще за допомогою дуршлагу або сита. Не варто це робити голими руками – тому що опік від олії дуже болючий
• Робити картоплю в домашніх умовах недовго, 2-3 хвилини. Після чого вона обсушується рушником і, якщо необхідно вдома заготовити її про запас, то заморожується, якщо ж ні, то знову опускаємо її в каструлю і тепер смажимо до появи золотистої скоринки, після чого відкидаємо на друшляк, щоб залишки жиру склі і додаємо спеції за смаком

• Якщо порцій багато, то слідкуйте, щоб рівень олії в ємності не зменшувався - брусочки повинні, в ідеалі, плавати в розпеченій рідині. Тому його потрібно постійно доливати. І, звичайно, після закінчення процесу, вдома масло необхідно вилити, тому що в ньому скупчилась велика кількість канцерогенних речовин.

Є один секрет: для того, щоб картопля в домашніх умовах вийшла саме фрі, картоплю потрібно додавати невеликими порціями, оскільки вона може знизити температуру в ємності і зробити так, як хочеться не вийде.

Отже, підіб'ємо підсумок. Щоб зробити фрі вдома треба:

• 1кг картоплі
• 1л олії рослинної (або по півлітра олії та яловичого жиру)
• Каструля або чавунний казанок
• Сіль та інші спеції. Їх краще додавати безпосередньо перед подачею на стіл. Так картопля вийде хрусткою

Ще один рецепт, заміна фрі

Є ще один рецепт для приготування цієї страви вдома. Картопля ріжеться також, яєчні білки збиваються із сіллю і цією сумішшю заливається порізана та обсушена картопля. Готується страва не в киплячому маслі, а в духовці.

Якщо ж не хочеться возитися з картоплею вдома чи на це часу, то в будь-якому супермаркеті продається вже готова заморожена картопля фрі. Саме її і використовують у закладах харчування для приготування цієї страви.

Небагато часу та терпіння і все вийде. Смачного!

Вітаю вас друзі, минулого разу ми запікали. І сьогодні я хочу продовжити тему приготування простих та дуже смачних страв із цього овочу. Пропоную вашій увазі добірку не менш смачної та улюбленої фрі.

Для цього не обов'язково мати у господарстві спеціальний прилад — фритюрницю. Страву з не меншим успіхом можна посмажити на сковороді, приготувати в мультиварці або запекти духовці. Ми докладно зупинимося на всіх способах приготування гарячої закуски в домашніх умовах, щоб ви змогли вибрати для себе найсмачніший і найкращий варіант.

Звичайно, можна піти до найближчого Макдональсу, і скуштувати смажену картоплютам. А можна у себе на кухні зробити улюблена стравапрямо зараз. Адже все, що зроблено з душею та своїми руками, виходить набагато вдалим та смачнішим, ніж продається у закладах громадського харчування. А якщо дотримуватися наших рекомендацій, у вас вийде не менш смачно і навіть краще!

Як приготувати картопля фрі в домашніх умовах як у Макдональсі

Готувати страву, як я вже казала, ми будемо без фритюрниці у велику кількістьрослинного масла. Останнім раджу запастися, щоб його вистачило на обсмажування картоплі. І ще нам знадобиться глибока ємність — сотейник, казан чи каструля. Сам рецепт простий, впорається навіть новачок у цій справі.

Інгредієнти:

• Картопля - 3-5 шт.
• Сіль за смаком
• Олія - ​​для смаження

Картопелька вийшла на славу — з хрусткою золотистою скоринкоюзовні та ніжно-м'якою всередині. Перед подачею посипте її трохи сіллю. Смачного!

Найсмачніший рецепт картоплі фрі в духовці (без фритюрниці)

Цей спосіб припаде до душі тим, хто намагається не обтяжувати свій шлунок смаженою їжею. Адже не секрет, що печене набагато корисніше смаженого. А якщо ще й смачно картоплю приготувати, то хрумтіти тонкими піджаристими шматочками фрі буде одне задоволення!

Інгредієнти:

• 0,5 кг - картоплі
• 1 ст. л. - олії рослинної
• спеції, пряні сухі трави та сіль - за смаком

Неймовірно смачна, просочена всіма ароматами сухих трав і спецій картопля з хрусткою золотисто-рум'яною скоринкою готова! Подавайте його в дуеті із сирним, томатним або . Смачного!

Як приготувати картоплю фрі на сковороді?

Посмажити картоплю на сковороді простіше. Необхідно тільки порізати її належним чином. Сам же процес легкий і не вимагає особливого вміння, ну хіба що придбання вправності.

Інгредієнти:

• 7 картоплин
• сіль за смаком
• олія — для смаження

Подавайте готову, з хрумкою рум'яною скоринкою картоплю з соусом, зеленню, або овочевим салатом.

Як зробити картопля фрі в мультиварці – покроковий рецепт

Якщо у вас є мультиварка, скористайтесь нашим рецептом приготування смаженої картоплі в ній. Не сумніваюся, що результат порадує вас та ваших близьких. І ця страва стане дуже частою на вашому сімейному столі.

Нам знадобиться:

• Картопля - 500 г
• Рослинна олія - ​​1,5 л
• Чорний мелений перецьіз сіллю - за смаком

Прекрасним доповненням стане кетчуп або інший соус. Смачного!

Відео-рецепт приготування картоплі фрі у фритюрниці

Пропоную до перегляду даний відеоролик, в якому показано, як можна приготувати страву, використовуючи фритюрницю простому рецепту. Можливо, вам захочеться купити цей прилад, щоб якомога частіше балувати своє сімейство смачною та апетитною картоплею.

Як заморозити картоплю фрі в домашніх умовах

В одному з попередніх рецептів було надано пораду про те, щоб заморозити нарізану соломкою картоплю перед обсмажуванням. Тоді ви гарантовано отримаєте хрустку скоринку в готовому блюді. Тому зараз я докладно розповім вам, як це можна зробити в домашніх умовах. Завжди зручно мати під рукою такий напівфабрикат. Захотілося порадувати сімейство смаженою картоплею - вийняв потрібну кількість з морозильної камери і через 10 хвилин смачна хрумка гаряча закуска або гарнір до м'яса готовий!

Що нам знадобиться:

• Картопля - 8 середніх шт.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.

Через цей час можна готувати улюблену картоплю фрі будь-яким із описаних вище способів. Вибирайте той, який вам більше сподобався!

Друзі, а ви яким способом волієте готувати картоплю - варите, смажите, робите з неї пюре? Якщо ви ще не куштували домашню картоплю фрі, обов'язково скористайтеся цією смачною добіркоюрецептів. Не сумніваюся, що з першого разу у вас вийде чудова смачна страва. Адже приготувати його абсолютно нескладно, часу витрачатися небагато, а результат виходить чудовий.

Скажіть, яка страва найчастіше подається на вечерю в наших будинках? А яке – найулюбленіше і ніколи не набридає? Правильно! Це апетитна, з хрусткою золотою скоринкою, королева гарнірів! А як красиво і майстерно готується картопля фрі у фритюрниці, особливо якщо дотримуватися всіх правил готування! Цей кухонний прилад допоможе нам не тільки швидко та грамотно приготувати гарнір до обіду чи вечері. Найголовніше - він дозволить насолодитися самим процесом!

Готуємо картоплю фрі у фритюрниці

Здавалося б, що можливо простіше картопліфрі? Розігріло масло, висипало в нього картоплю, нарізану соломкою, і через кілька хвилин фрі готова! Але хіба отримаєш у результаті такого нехитрого приготування гарну золотисту королеву гарнірів? Звичайно, ні! Ви зможете отримати тільки малоїстівну страву з картоплі, що навіть зовні не нагадує справжню картоплю фрі. Навіть сучасна фритюрниця не допоможе!

Для отримання смачної страви з картоплі ми повинні дотримуватись правил:

• Використання картопляних бульб із зниженим вмістом крохмалю

Якщо Ви запаслися картоплею крохмалистою і швидко розварюється, то приготувати смачну картоплю фрі буде складніше, але можливо! Для покращення її якостей перед смаженням вже нарізані брусочки рекомендується промити під проточною водою, що веде до втрати значної частини крохмалистих речовин. Або просто потримайте їх у посуді з водою протягом 10 хвилин – частина крохмалю піде у воду.

• Продукт закладається в олію для смаження абсолютно сухим!

Тому, яку б картопля ми не використовували, перед опусканням у киплячу олію ми викладаємо підготовлені брусочки на паперовий рушник і ретельно обсушуємо їх. Тільки після цієї процедури соломка опускається у фритюр.

• Правильний вибір олії для фритюру

Для смаження у фритюрі підходить не будь-яка олія! Олія має бути без сторонніх запахів, тобто. тільки рослинним, рафінованим, краще дезодорованим! Воно може бути і соняшниковою, і кукурудзяною, і оливковою, і навіть бавовняною! Олія надасть страві ледь уловимого специфічного аромату вибраного для фритюру продукту!

Також допускається додати до рослинного жиру трохи тварини (топленої, курячої, качиної або смальцю), але не більше 10%. Головне – високе очищення тваринного жиру!

• Температурний режим смаження

Фритюр перед закладкою картопляної соломки має розігрітися до 170-190 градусів. Як перевірити – постає питання? Легко! Налийте жир у чашу фритюрниці та підігрівайте масло хвилин 10-15. Для перевірки готовності фритюру киньте в нього один картопляний брусочок. Якщо він відразу спливе, оточений бульбашками киплячої олії - значить, фритюр досяг потрібної температури!

• Солити картопляну соломку ні перед, ні під час смаження не можна!

Солити картопля фрі можна лише безпосередньо перед подачею до столу! Якщо ми поспішимо і посолимо, то хрумка скоринка відразу вбере вологу з навколишнього простору і розкисне. Якщо ми закладатимемо вже солону картоплюу фритюр, вона втратить форму і кірочка її поверхні не сформується.

Враховуючи всі наведені вище правила приготування картоплі фрі у фритюрниці, приступаємо до приготування!

Рецепт приготування ідеальної картоплі фрі

1. Вибираємо довгасті картопляні бульби, миємо їх і очищаємо від шкірки. Нарізаємо їх соломкою, намагаючись отримати брусочки однакового розміру (це дуже важливо для рівномірного прожарювання). Якщо Ви тільки купили фритюрницю і плануєте балувати себе улюбленою стравою часто, то мудрим рішенням буде придбання спеціальної шатківниці для картоплі фрі.
2. Викладаємо соломку на паперові рушники та старанно обтираємо воду, інакше кінцевий продукт засмутить Вас!
3. Налийте рослинний жир у чашу фритюрниці та розігрійте його. Якщо Ви хочете збагатити смак рослинної олії тваринним жиром, додайте її перед самою закладкою картопляної соломки! Порція картопляної соломки в 100 г потребує 500 г фритюру.
4. Обсохлу картоплю кладемо в кошик фритюрниці і опускаємо її в розтоплений фритюр. Пам'ятайте, що фритюр не повинен кипіти! Картопляні брусочки закладаються невеликими порціями так, щоб у процесі приготування вони не злипалися та обсмажувалися з усіх боків рівномірно. Кожну порцію підсмажуємо протягом 4-5 хвилин до красивої золотистої скоринки.
5. Обсмажені порції викладаємо на плоску страву, покриту паперовим рушником, і даємо зайвому жиру вбратися в волокна рушника.
6. Перед подачею до столу готову картопляну соломку солимо дрібною сіллю і прикрашаємо зеленню або овочами.

Смачного!

З чим гарна картопля фрі?
Картопля фрі може служити нам як гарнір, так і самостійною стравою. Її можна із задоволенням скуштувати з будь-яким соусом або з простим овочевим салатом. Вона чудово поєднується з будь-яким м'ясом, грибами, рибою та овочами. Вибирайте!
Обов'язково слід пам'ятати, що картопля фрі у фритюрниці буде дуже смачна, якщо дотримуються всіх правил її приготування. Рослинний жир, що залишився після смаження, повторно використовувати ні в якому разі не можна!

Доброго часу доби, дорогі господині! Ви намагаєтеся дізнатися, як приготувати картоплю фрі у домашніх умовах? У цьому випадку приготуйтеся до осягнення кулінарних секретів, адже тільки правильне приготуванняласощі дозволить насолодитися хрусткою картоплею фрі. Якщо ви приймете до уваги багато хто кулінарні секрети, навіть по домашньому рецептувдасться приготувати картоплю фрі як у Макдональдс. Зверніть увагу на той факт, що калорійність однієї порції становить близько 300 кілокалорій, адже зовсім без олії ви не зможете приготувати страву. Єдине, що ви можете зробити, - це зменшити кількість рослинної олії, що використовується.

Який сорт картоплі бажано вибрати

Зверніть увагу: сорт картоплі для фрі має бути відповідним. Бажано вибирати плоди з підвищеним вмістом крохмалю. Ви можете вибрати найбільш підходящий сорт для приготування смажених ласощів.

1. Аноста. Такий сорт годиться лише для смаження.
2. Леді Клер. Сорт відрізняється м'якістю та підвищеним вмістом крохмалю. Смак виявляється трохи солодкуватим. Леді Клер можна сміливо використовувати для приготування фрі.
3. Надія. Такий сорт відрізняється середньою якістю та приємним смаком, тому його активно використовують у домашньої кулінарії.
4. Сатурн. Цей сорт картоплі відрізняється підвищеним вмістом крохмалю та твердою структурою. Картопля ідеально підходить для смаження.

Плануючи приготувати фрі вдома, можна вибрати найкращий сорт і постаратися правильно її приготувати з самого початку. У цьому випадку користь і шкода будуть оцінені краще, ніж у звичайних закладах фаст-фуду і ви зможете додати менше олії для запобігання одержанню зайвої кількості жирів.

Спочатку вам може бути простіше зрозуміти, як готувати заморожену картопля фрі, куплену заздалегідь. Вибираючи варіант приготування домашньої страви на основі замороженого фрі, ви можете бути впевнені, що виробник вже вибрав відповідний сорт і правильно її порізав.

Тепер потрібно дізнатись, як посмажити фрі. До того ж, можна використовувати різні способисмаження.

Фрітюр

Насамперед, картоплю можна приготувати у фритюрниці. Бажано використовувати для приготування картоплі лише свіжий фритюр, зменшуючи кількість солі.

Використовуйте тільки якісна оліяпам'ятаючи про те, що воно буде більш корисним. До того ж, ви можете використовувати навіть оливкова олія.

При цьому олії все-таки має бути в кілька разів більше за основний інгредієнт. При приготуванні картоплі у фритюрі орієнтуйтеся на температуру 180 градусів. Для того, щоб страва вийшла смачною, картопля потрібно класти лише у гарячу олію.

Насправді можна приготувати фрі навіть без фритюрниці. При цьому інші способи приготування також заслуговують на особливу увагу.

Приготування смаженої картоплі в духовці

Ви можете приготувати фрі у духовці. Будьте певні: готова картопля буде до смаку нагадувати не запечену, а смажену.

1. Спочатку розігрійте духовку до 250 градусів.
2. Візьміть лист і застеліть його спеціальним пергаментним папером.
3. Тепер почистіть картоплю, ретельно вимийте та обсушіть її. Поріжте картоплю соломкою.
4. Порізані бульби посоліть і поперчіть.
5. У тарілці збийте яєчний білок із сіллю. Ретельно обваляйте шматочки у яєчній суміші.
6. На нагріте деко покладіть картоплю. Посипте його кунжутним насінням.
7. Готуйте картоплю до золотистої скоринки.

При такому способі приготування ви можете зменшити кількість масла, що використовується.

Особливості приготування в мультиварці

Ви можете приготувати картопля фрі в мультиварці, але в цьому випадку також потрібно готувати картоплю в олії. Отже, використовуйте 450 грам замороженої фрі та 1,5 літра олії.

Спочатку ви повинні налити масло в ємність мультиварки та включити потрібну програму, дочекатися початку кипіння. Тепер покладіть порізану картоплю у спеціальну ємність та встановіть її. Готуйте картоплю до золотистого кольору та хрумкого стану.

Готова страваможна посолити і поперчити для того, щоб воно порадувало особливим смаком.

Чи можна приготувати фрі на сковорідці

фрі можна приготувати навіть на сковороді. Для приготування пари порцій використовуйте 6 великих картоплин.

1. Помиту та почищену картоплю потрібно нарізати довгою соломкою.
2. Налийте в каструлю воду і покладіть картоплю. У цьому випадку ви запобігтиме появі крохмального присмаку.
3. Для обсушування картопляної соломки використовуйте серветки.
4. Налийте в сковороду олію і підігрійте її до появи дрібних бульбашок. Тепер покладіть картоплю і смажте її. Бажано регулярно помішувати. Зверніть увагу: використання кришки сковорідки вкрай небажане. Для того, щоб картопля приготувалася рівномірно, необхідно підтримувати середній вогонь.
5. Витягніть картопля шумівкою на друшляк. За допомогою паперових серветок можна видалити зайвий жир.

Тепер ви можете подати фрі своїм домочадцям.

Приготування в мікрохвильовій печі

Приготувати фрі в мікрохвильовій печі можна легко і швидко. Не дивно, що такий спосіб приготування є одним із найпоширеніших. До того ж картопляні скибочки достатньо лише збризкати маслом.

Ви можете взяти напівфабрикат або використовувати свіжу картоплю, якщо ви готові правильно нарізати її. Найкраще використовувати спеціальну ємність для мікрохвильової печі, так як в неї вдасться завантажити картоплю.

Збризкайте картоплю невеликою кількістюолії, посоліть і посипте спеціями. Запікайте близько десяти хвилин або менше, орієнтуючись на стан її готовності. Бажано готувати при максимально можливій потужності мікрохвильової печі.

Як готувати в аерогрилі

Приготування фрі в аерогрилі проводиться за класичними принципами. При цьому можна використовувати свіжу або заморожену картоплю, нарізану на скибочки.

Аерогриль попередньо розігрівають. Картоплю викладають у стимер, збризкують маслом і солять. На початку картопля готують близько 10 хвилин на 250 градусах на максимально можливій швидкості, після чого її перевертають і готують за такою ж схемою.

Особливості подання

Домашня картопля фрі вважається більш дієтичною, ніж класична стравау закладах та у Макдональдсі. До того ж, ви можете приготувати соус, орієнтуючись на свої уподобання. Ви можете використовувати помідорний, сирний або гірчичний соус. Бажано використати додаткові спеції для приготування фрі.

Наприклад, підійдуть мускатний горіх та білий перець, свіжа зелень. Якщо ви знатимете, з чим подати картопля фрі, домочадці оцінять ваші кулінарні здібності.

Знаючи, як приготувати картопля фрі для своїх домочадців, ви можете бути впевнені: домашня стравабуде смачнішим та кориснішим. Підписуйтесь на мій блог, і ви дізнаєтеся, як готувати навіть заборонені улюблені страви з максимально можливою користю.