Домашній морс з журавлини рецепт. Як приготувати смачний журавлинний морс. Лікування застуди та грипу

Журавлина - це ягода, корисні властивості якої дуже складно переоцінити. Незважаючи на те, що природне середовище, де росте журавлина, - це непривабливі болота, в ній містяться такі важливі для здоров'я людини елементи, як:

вітаміни: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
мінерали: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо.

На смак журавлина кисла, тому існує безліч способів її вживання, крім як в чистому вигляді. Одним з таких способів є журавлинний морс

Якщо Ви вирішили дотримуватися системи здорового харчування, Наприклад, вегетаріанства, журавлинний морс здатний не тільки дати Вашому організму безліч корисних речовин, Але також при систематичному вживанні він:

покращує кровообіг в організмі;
запобігає утворенню зубного нальоту і вбиває бактерії порожнини рота;
є ефективною підтримкою здоров'я Ваших очей;
захищає такі органи, як товста кишка і шийка матки від онкологічних захворювань;
не дає розвиватися виразкової хвороби, якщо до неї існує схильність;
попереджає розвиток сечокам'яної хвороби, а також сприяє руйнуванню вже утворилися каменів;
підтримує здоров'я серцево-судинної системи;
сприяє виведенню холестерину;
є ефективною профілактикою атеросклерозу;
помітно полегшує напади астми;
являє собою відмінний спосіб боротьби з різними інфекційними захворюваннями і їх профілактики;
очищає організм від різних шкідливих речовин.

А крім того, всім відомі цілющі властивості теплого журавлинного морсу для боротьби з простудними захворюваннями. Влітку ж склянку холодного журавлинного морсу позбавить Вас від спраги і підтримає бадьорість духу і тонус у всьому організмі.

Нижче будуть приведені способи, як приготувати журавлинний морс і як варити журавлинний морс із замороженої журавлини - рецепти для будь-якого часу року.

Журавлинний морс - 12 корисних властивостей

Зміцнення серця і судин

Люди, які віддають перевагу замість чаю або кави пити журавлинний морс, менше схильні до ризику серцево-судинних захворювань. Вміщені в журавлині флавоноїди очищають судини від кальцію і жирових бляшок, А завдяки наявності антиоксидантів знижується рівень холестерину в крові і стимулюється робота серцевого м'яза.

профілактика онкології

Протипухлинна ефективність екстрактів журавлини пояснюється наявністю в плодах поліфенольних сполук і Проантоцианидина. Згідно з результатами медичних спостережень, при регулярному вживанні журавлинного морсу значно знижується ризик розвитку раку легенів, молочної залози, товстої кишки, простати та інших недоброякісних пухлин. Інформація, що міститься в журавлині саліцилова кислота зменшує набряклість тканин, запобігає утворенню тромбів, пригнічує розростання ракових клітин.

Лікування вірусних і простудних захворювань

Завдяки протизапальним властивостям журавлинного морсу його успішно застосовують при терапії хворих на грип та інфекційними захворюваннями дихальних шляхів. Вживання відварів журавлини полегшує стан при бронхіті, ангіні, пневмонії. У ягодах виявлено недіалізіруемий матеріал (NDM), Що перешкоджає впровадженню в організм вірусів, що грає важливу роль в профілактиці сезонних епідемій ГРВІ. Згідно з медичними дослідженнями, в журавлині містяться агенти, що нейтралізують активність деяких штамів грипу і гемофільних інфекцій, що викликають ЛОР-захворювання у дітей. Журавлинний морс в меню дитини принесе подвійну користь - наситить організм вітамінами і зміцнить імунітет.

Поліпшення роботи мозку

Фахівцям з американського науково-дослідного центру USDA вдалося виявити взаємозв'язок між надходженням в організм фитонутриентов і стабільністю мозкової діяльності у людей похилого віку. Виявилося, що споживання журавлинного морсу, що містить вітаміни та антиоксиданти Омолоджуючий ефект

Серед безлічі корисних властивостей журавлинного морсу відзначається здатність входять до складу ягоди речовин захищати клітини і тканини від шкоди, що завдається нашому організму вільними радикалами. В результаті оптимізується життєдіяльність всіх органів, в тому числі шкіри, що перешкоджає появі зморшок, пігментних плям та інших ознак вікового в'янення.

Користь для шлунка і кишечника

Рослинна їжа, багата флавоноїдами, допомагає захистити травну систему від впливу бактерій хелікобактер пілорі (H.Pylori), які, проникаючи в слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки, призводять до виникнення пептичних виразок та інших запальних реакцій. Флавоноли і проантоціанідіни, що містяться в журавлині, пригнічують ріст бактерій, Покращують здоров'я травних органів.

В одному з медичних експериментів людям, що страждають шлунковими розладами, запропонували розділитися на дві групи. Частина хворих щодня отримувала напої з журавлини, інші дотримувалися свого звичайного режиму харчування. Термін одужання серед пацієнтів контрольної групи скоротився на 50%.

Користь журавлинного морсу для жінок

Регулярне вживання напоїв з журавлини може служити профілактичним заходом проти інфекційних захворювань сечовивідних шляхів у жінок середнього і похилого віку, а також пацієнток, які перенесли гінекологічні операції. Рекомендується вводити в раціон журавлинний морс жінкам, схильним до частих циститів. Потрібно розуміти, що ягідний відвар не замінить медикаментозного лікування в період загострення захворювання.

Корисні і лікувальні властивості морсу, дієтично

Корисні властивості журавлинного морсу добре вивчені, що дає можливість з успіхом застосовувати напій для терапії захворювань у чоловіків і жінок.

Для жінок

Незаперечна лікувальний вплив морс з журавлини надає на жіночий організм. Завдяки потужним антиоксидантам в складі продукту, вітамінів А і Е, він служить прекрасним засобом від передчасного старіння, сприяє регенерації клітин епідермісу, очищає організм від токсинів, запобігає утворенню зморшок і пігментних плям.

Регулярне споживання смачного морсу дозволяє попередити розвиток сечостатевих хвороб, налагодити роботу серцево-судинної системи в період перебудови жіночого організму (при клімаксі, вагітності), зменшити больовий дискомфорт під час менструації.

Гіпюрова кислота в складі напою дозволяє відновити організм після гінекологічних операцій, Надає допомогу при хворобах нирок, пієлонефриті.

У зимовий час стакан підбадьорливого соку служить цінним джерелом вітамінів і мінеральних речовин, Які допоможуть впоратися з вірусами і бактеріальними інфекціями.

Низька калорійність напою, а також цінний комплекс біологічно активних речовин, що забезпечують жиросжигающее дію, обумовлюють його високі дієтичні властивості.

Регулярне споживання продукту сприяє прискоренню метаболічних і обмінних процесів, активізації роботи шлунково-кишкового тракту, втрати зайвих кілограмів, стабілізації ваги.

Дізнайтеся більше про користь і шкоду журавлини для організму чоловіків.

Для чоловіків

Не менша користь журавлинного морсу і для чоловічого організму:
за рахунок наявності калію і магнію, а також здатності знижувати рівень «поганого» холестерину, він нормалізує роботу серцево-судинної системи, тим самим істотно зменшуючи ризик виникнення інфарктів і інсультів;
активізує роботу мозку, сприяє поліпшенню пам'яті, дозволяє зберегти узгоджене координування рух;
покращує функціонування печінки, відновлює її функції;
завдяки антибактеріальним якостям, служить профілактикою запалення передміхурової залози і виникнення бактеріального простатиту;
відновлює сили при сильних фізичних і розумових навантаженнях;
допомагає, як допоміжний засіб, при терапії простатиту і нормалізації сексуальних функцій.

Журавлинний »морс - шкода і протипоказання

При всій користь екстрактів журавлини, іноді їх вживання викликає неприємні симптоми і навіть заподіює шкоди нашому здоров'ю. У окремих людей може відзначатися алергія на саму ягоду. У таких випадках доведеться відмовитися від будь-яких напоїв і страв з її використанням.

Хвороби травної системи і печінки. При гострих і хронічних формах гастриту вживання журавлинного морсу може викликати ускладнення у вигляді печії або болю в шлунку. Також є відомості, що містяться в журавлині речовини негативно впливають на пошкоджені клітини печінки.
Гіперчутливість до аспірину. Журавлинний морс, користь якого полягає у високому наявності вітамінів і мікроелементів, може завдати шкоди організму у випадках непереносимості саліцилової кислоти і її похідних. Щоб уникнути ускладнень, не слід приймати напій одночасно з жарознижувальними лікарськими препаратами, а також при вираженій алергії на аспірин.
Урологічні захворювання. Журавлинний екстракти містять значну концентрацію оксалатів кальцію, що здатне спровокувати утворення каменів в нирках і сечовому міхурі. Згідно з медичними дослідженнями, при вживанні журавлинного соку рівень оксалатів у сечі підвищується на 43%. Людям, що страждають на сечокам'яну хворобу або мають до нього схильність, перед введенням в свій раціон продуктів з журавлини слід проконсультуватися з лікарем.
Схильність до кровотеч. Не варто захоплюватися цим напоєм при зниженому згортанні крові. Не можна пити журавлинний морс в період лікування антикоагулянтами. Такі препарати, як, наприклад, «Варфарин», призначаються для виключення ризику тромбозів, профілактики інфарктів та інсультів, в реабілітаційних цілях після перенесених серцево-судинних нападів. Одночасний прийом антикоагулянтів і журавлинних екстрактів нерідко призводить до виникнення підшкірних гематом і внутрішніх кровотеч.

Людям, які не мають подібних протипоказань, журавлинний морс принесе безсумнівну користь. Довгий час вважалося, що після вживання напою потрібно ретельно чистити зуби, так як кислоти, якими славиться ця ягода, знижують міцність зубної емалі. Однак останні дослідження показали, що кисле середовище згубно діє на бактерії в ротовій порожнині, попереджаючи розвиток карієсу. Основну шкоду зубам несуть підсолоджувачі і консерванти, які щедро додаються в напої при масовому виробництві. Тому краще пити натуральний журавлинний морс, приготований в домашніх умовах.

Морс - вітамінізований прохолодний і освіжаючий напій, який готується з перетертих ягід з додаванням води. Для отримання більш солодкого смаку в напій найчастіше додають мед, але можна і цукор.

застосування морсу

У народному цілительстві журавлинний морс застосовують при терапії і профілактиці різних недуг серцево-судинної, нервової, сечостатевої, травної систем. Його ефективність підтверджена численними відгуками.

Офіційною медициною доведено, що журавлинний морс є відмінним засобом для профілактики захворювань онкологічного характеру.

Він містить поліфенол, проантоціанідіни і саліцилову кислоту, які знижують ймовірність появи пухлин в таких органах, як легені, молочна залоза, товста кишка і простата.

при гастриті

Сприятливий вплив напій з журавлини надає при гастриті зі зниженою кислотністю. Він успішно бореться проти головного збудника гастриту і виразки - мікроба хелікобактер.

Споживання морсу дає можливість нормалізувати рівень кислотності, знизити запальні процеси, Привести в норму мікрофлору кишечника, полегшити больові відчуття. Пити напій при підвищеній кислотності не рекомендується.

при пієлонефриті

При пієлонефриті журавлинний продукт можна споживати тільки під час стадії ремісії. Дозування морсу повинна бути мінімальною і призначеної лікарем. При ремісії напій дозволить поліпшити загальний стан організму, полегшити роботу нирок, очистити організм від токсинів і шкідливих хімічних речовин, промити ниркову тканину.

Важливо! При гострому пієлонефриті категорично забороняється застосовувати напій, так як він може привести до розладів шлунково-кишкового тракту і болів в області нирок.

при діареї

При діареї журавлинний морс дасть можливість оздоровити мікрофлору кишечника, поліпшити функціонування шлунково-кишкового тракту. Напій має універсальну дію, що не проносить і не зміцнює, дозволяє позбутися від проносу за рахунок відновлення роботи всіх необхідних функцій.

Фахівці рекомендують застосовувати напій при діареї разом з сорбентами: активованим вугіллям, «Смекта».

при ангіні

Завдяки вираженій протимікробну і антисептичну дію, журавлинний напій дозволяє успішно впоратися із захворюваннями гортані, зокрема, з катаральної і гнійної ангіною.

Він зменшує запалення, сприяє зниженню больових відчуттів. Однак при терапії ангіни продукт з журавлини є допоміжним засобом для полоскання горла. Основне лікування описуваного захворювання грунтується на застосуванні антибіотичних препаратів.

уратних каменях

Журавлинний напій є ефективним засобом для профілактики утворення каменів в нирках і сечовому міхурі. До складу продукту входить безліч компонентів, які сприяють розчиненню уратних каменів, оксалатів, карбонатів. Накопичення каменів в органах сприяє розвитку застійних явищ, порушення концентрації і виведення сечі, розвитку запалень.

Для виведення піску і розщеплення дрібних накопичень (конкрементів) рекомендується вживати свіжовичавлений сік з журавлини або морс, протягом двох тижнів.

Чи знаєте ви? Існує оригінальний спосіб зберігання журавлини: ягоди поміщають в дерев'яну бочку, заливають холодною кип'яченою водою і опускають в погріб. При подібному методі плоди можуть зберігати свіжість протягом одного року.

при подагрі

Кваліфіковані медики радять хворим на подагру відмовитися від споживання морсу з журавлини. Його дозволяється пити в невеликих кількостях і лише в тих випадках, коли рівень сечової кислоти в плазмі крові нормалізується.

Вагітним при білку в сечі

Журавлинний морс є одним з кращих продуктів при вагітності. При відсутності протипоказань, він допомагає позбутися від симптомів токсикозу, попереджає розвиток набряків, насичує організм майбутньої матері і дитини необхідними вітамінами і мінералами.

Крім цього, напій дозволяє налагодити роботу сечостатевої системи, зменшити запальні процеси, вивести зайву рідину з організму. Він має виражену сечогінну засіб, тому відмінно допомагає при білку в сечі у вагітних.

Користь для організму

Ягода багата на вітаміни і містить в собі більше 25 корисних елементів . Основними є: марганець, йод, цинк, мідь, залізо, калій, фосфор, кальцій, органічні кислоти і пектини. Тільки біологічний і хімічний склад журавлинною ягоди вже приносить організму величезну користь:

пектини - відмінно знешкоджують і пов'язують важкі метали, сприяють їх виведенню з організму.
бензойна кислота - має антибактеріальну дію.
Великий вміст вітамінів А, В, С, Р – зміцнюють імунітет, дозволяють впоратися з авітамінозом.
йод - сприятливо діє на роботу щитовидної залози.
завдяки антиоксидантів, містяться в журавлині, організм очищається від вільних радикалів, тим самим скорочується ризик утворення злоякісних пухлин.

Завдяки наявності органічних кислот, фенольних сполук, вітамінів, пектинів, мінеральних речовин сік журавлини є важливим харчовим продуктом в дієтичному харчуванні.

Його лікувальна цінність визнана як народною медициною, Так і офіційної.

Хімічний склад:

цукру: глюкоза - 1,4-2,7%, фруктоза - 1,0-2,1%, сахароза - 0,04-2%;
органічні кислоти, яких в журавлині виявлено понад 30, визначають технологічні, біологічні та лікувальні властивості ягід;
флавоноїди мають широкий спектр лікувальної дії: сечогінну, протизапальну, бактерицидну, гіпотензивну;
пектини утворюють нерозчинні комплексні сполуки з металами (кальцієм, стронцієм, кобальтом, свинцем), які виводяться з організму;
мінеральні речовини: йод, калій, кальцій, марганець, молібден, залізо, мідь;
вітаміни групи B (B₁, B₂, B₅, B₆), PP, K₁;
вітамін С - 45-70 мг на 100 г ягід;
бетаїн.

Переважаючі органічні кислоти - лимонна і яблучна. Лимонна кислота посилює активність антибактеріальних препаратів.

Бензойна кислота не тільки природний антисептик. Вона надає ягодам приємний специфічний гіркуватий смак.

В оболонках недозрілих ягід міститься більше дубильних речовин, ніж в стиглих. Основна частина дубильних речовин представлена \u200b\u200bтаніном.

Пектини і антоціани локалізуються більше в шкірці, ніж у м'якоті ягід.

Максимальна кількість вітаміну C міститься в полусозревшіх ягодах.

Якої шкоди може завдати

Незважаючи на всі позитивні властивості журавлинного морсу, для певної категорії людей напій здатний викликати серйозні проблеми зі здоров'ям. Протипоказанням до вживання є такі хвороби:

Гастрит і виразка шлунка, Так як підвищений рівень кислотності в ягодах здатний ще сильніше дратувати і роз'їдати і так вже пошкоджені органи.
Ниркові хвороби і камені в нирках. Підвищує рівень кислотності в сечі, що в свою чергу викликає процес утворення каменів.
Особливу увагу слід звернути власникам чутливих зубів, так як велика кількість кислот здатне руйнувати зубну емаль. Після пиття слід почистити зуби пастою або добре сполоснути рот водою.
Пити його шкідливо і при цукровому діабеті, хворобах печінки, підвищеній кислотності, панкреатиті, холециститі, може викликати печію.
Забороняється його вживати людям які мають алергію на саму журавлину.

Журавлина в народній медицині

Її використовують в свіжому вигляді в сезон дозрівання. В цей же час з ягоди роблять різні заготовки, що забезпечують тривале зберігання. При правильній обробці користь журавлини не знижується. Єдина умова - не наражати її кип'ятіння і (або) варінні.

Ягоди можна просто заморозити. В цьому випадку ви отримуєте свіжу основу для приготування лікарських і косметичних засобів в будь-який період року. Цілком прийнятно використовувати сушену журавлину. У такому вигляді вона вважається одним з найбільш цінних сухофруктів, які зберігали всі корисні властивості свіжого продукту.

Лікування застуди та грипу

Для цього добре підходить морс з журавлини. Готується він швидко. Вам будуть потрібні:

Ягоди - 250 г.
Цукор - 150 г.
Кип'ячена вода (тепла) - 3-3.5 ст.

Плоди потрібно ретельно розім'яти ложкою до однорідної маси, викласти на марлю, потім віджати сік. Далі вводиться вода, додається цукор. Замість нього для приготування морсу можна використовувати мед.

Цей лікарський засіб знижує температуру, ефективно бореться із запальними процесами, що відбуваються при застуді і грипі.

при ангіні

Від цього захворювання відмінно допомагає буряково-журавлинний напій. Журавлина корисна для його лікування, оскільки вона розріджує кров, буряк - через її здатності знімати набряк і запалення слизової горла. Щоб приготувати лікувальний склад, необхідно змішати соки журавлини і буряка в однакових пропорціях. Пити такі ліки слід по 50-60 г 3 рази на добу, попередньо збовтуючи перед вживанням. Виходить воно смачним, так що підійде і дитині.

Відомо, що найважливішим елементом лікування ангіни є полоскання горла. Цю процедуру теж можна робити за допомогою журавлини, а саме - морсу з неї. Потрібно взяти кілька ст. ложок ягід і розвести невеликою кількістю кип'яченої води. Температура отриманого соку повинна бути комфортно теплої.

для імунітету

Щоб підвищити його, журавлину потрібно приймати разом з медом. Інгредієнти беруться в однакових пропорціях і перетираються між собою. Для зберігання потрібно використовувати попередньо стерилізовану скляну банку. Журавлинний склад слід тримати в холодильнику. Вживати його допустимо як в чистому вигляді (по 1 ч. Л. Кілька разів на день), так і додаючи в чай.

Використовувати цей засіб при зниженому імунітеті можна протягом всієї холодної пори року, т. Е. Починаючи з періоду осінніх дощів і закінчуючи навесні. Ділити прийом кошти на курси не потрібно.

від циститу

При цьому захворюванні, а також при пієлонефриті ягода корисна, перш за все, завдяки наявності в її складі урсоловой кислоти. Журавлинний препарати забезпечують розчинення солей і мають сечогінну дію, що дозволяє ефективно позбавлятися не тільки від легких, але і від хронічних форм хвороб сечовивідної системи.

В якості лікарського засобу при циститі теж можна використовувати журавлинний морс. Достатньо невеликого його обсягу, щоб відчути позитивний ефект буквально протягом 1-2 днів. Іноді полегшення настає вже через декілька годин. Примірної добовою нормою вважається 300 мл рідини, але бажано скорегувати це кількість, звернувшись до лікаря або досвідченому травнику.

при гіпертонії

Журавлина чудово знижує підвищений артеріальний тиск. Лікувальні властивості її в цьому випадку пов'язані з наявністю в складі калію і флаваноидов. Систематичне вживання ягоди забезпечує зміцнення серцевого м'яза, нормалізацію ритму її роботи і дозволяє зменшити частоту рецидивів підвищення артеріального тиску. При систематичному вживанні ягоди вдається запобігти ймовірним ускладнення.

Є й інша причина, по якій приймати домашні засоби на основі журавлини рекомендується саме гіпертонікам. Справа в тому, що більшість з них - люди з надмірною вагою. І, отже, їм необхідно обмежувати себе у вживанні кухонної солі. Журавлина прекрасно замінює її, забезпечуючи мінімально необхідну потребу цього продукту для організму.

Рецепт використання ягоди при гіпертонії простий. Вона подрібнюється довільним способом (вручну, за допомогою блендера), потім пюре змішується з медом. Оптимальним вважається пропорція 1: 1, але припустимо невелику перевагу в ту чи іншу сторону в залежності від смакових пристрастей. Зберігається суміш в холодильнику в щільно закритій ємності. Рекомендована доза - 1 ст. л. 3 рази на добу перед їдою.

Застосування журавлини для лікування гіпертонії вимагає регулярності і поміркованості. Надмірне одноразове вживання не тільки не принесе очікуваного результату, але і може викликати алергію.

Увага! При гіпертонічному кризі обмежувати лікування тільки народними засобами небезпечно.

для судин

Домашні ліки з журавлини надають на них виключно позитивний вплив. Підвищується їх еластичність, забезпечується очищення від холестерину.

Один з рецептів, які довели свою ефективність, передбачає використання журавлини разом з медом і часником. Компоненти використовуються в пропорції 10: 5: 2 відповідно. При цьому спочатку подрібнюються і змішуються ягоди і часник, і тільки після 12-годинної витримки отриманої кашки в темному місці в неї додається мед. Схема прийому ліків: 2 рази на добу (приблизно кожні 12 годин - вранці і ввечері) по 30 г. Повний курс повинен тривати до тих пір, поки не закінчиться склад. Для орієнтиру: на приготування береться 1 кг ягід.

При хворобах суглобів

Застосування журавлини для такого роду проблем зі здоров'ям забезпечує високий відсоток лікування. До того ж, при цьому відбувається купірування болю, а інтоксикація, яка зазвичай виникає в результаті запального процесу, усувається. Крім цього, відбувається прискорене відновлення тканин.

При проблемах такого роду журавлину застосовують як всередину, так і зовнішньо. Вибір того чи іншого засобу залежить від захворювання, а також від тяжкості стану людини.

Для лікування суглобів добре допомагає мазь з ягід. Робиться вона зі свіжих, подрібненого в кашку плодів з додаванням вазеліну. Пропорція інгредієнтів - 2: 1. Склад накладається на уражені ділянки, зверху покривається поліетиленом, а потім шарфом (або рушником) для підтримки тепла і прогріву. Зберігати мазь необхідно в холодному місці.

Для прийому всередину для лікування суглобів відмінно підійде засіб, рецепт якого наведений для очищення судин (див. Вище).

для ясен

Журавлина є чудовим засобом для позбавлення від кровоточивості ясен і пародонтиту. Вона надає набагато більш ефективний вплив, ніж медикаментозні засоби, що прописують стоматологами. Для отримання бажаного результату рекомендується робити «журавлинний масаж».

Полягає він ось у чому: в рот потрібно взяти жменю ягід, розжувати і мовою втирати вивільнилися сік у внутрішню сторону ясен. Зовнішню - аналогічним чином помасажувати подушечками пальців. Відпрацьовану м'якоть виплюнути, порожнину рота прополоскати.

Для приготування такого корисного напою не буде потрібно особливих зусиль. Ягоди розминають, додають воду і доводять до кипіння, проварюють близько 5 хвилин. Відвар проціджують і додають натуральний мед або цукор за смаком. Можна просто віджати сік і розбавити його водою.

У жарку пору прохолодний журавлинний морс відмінно впорається з угамуванням спраги, в холодний період найкраще пити теплий відвар.

Заготовити журавлину на зиму можна декількома способами:

заморозити. Ягідні плоди миються, очищаються від усього зайвого, розфасовуються по пакетиках і відправляються в морозильну камеру.
Перетерти з цукром. Заздалегідь підготовлені ягоди перетираються з цукром, розкладаються по стерильним банкам і зберігаються в холодильнику на нижній полиці.
Зібрані ягоди зберігають в ящиках, в прохолодному, темному місці. Таким способом зберігати журавлину можна 3 місяці і більше.

Для отримання користі, слід дотримуватися деяких правил:

Не радять насолоджуватися ним з ранку, на порожній шлунок. Ягідні кислоти можуть дратувати травну систему.
Для уникнення проблем з зубами і збереження емалі, після випитого морсу слід добре прополоскати рот водою.
Денна норма не повинна перевищувати більше 3 склянок. Перенасичення організму цим відваром здатне викликати діарею і проблеми з травленням.
Рекомендується відмовитися від вживання морсу з магазину. Смакові підсилювачі і цукор, які додають до складу виробники соків, є вельми калорійними і здатні викликати алергію.

Як приготувати журавлинний морс - рецепт приготування

Рецепт приготування журавлинного морсу досить простий, для цього спочатку необхідно зробити ягідну пасту. Її можна зробити можна зі свіжих, так і з заморожених ягід. Слід знати, що цілющі властивості журавлини при заморожуванні абсолютно не втрачаються.

Для цього необхідно ягоди спочатку перебрати від сміття, промити від дрібних залишків моху під проточною водою. Підготовлені ягоди, неважливо свіжі вони чи заморожені, подрібніть кілька хвилин за допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку. Все ягідна паста готова! Паста зберігається відмінно навіть без цукру в прохолодному місці, при цьому не закисає. З неї можна приготувати журавлинний морс в будь-який зручний час.

рецепт №1

Половину склянки ягідної пасти залийте літром холодної кип'яченої води, розмішайте і залишіть для настоювання на 1 годину. Після чого процідіть. Готовий морс зберігайте в холодильнику.

рецепт №2

У каструлю з водою насипте свіжих або заморожених ягід, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім через друшляк розімніть ягоди, які спливуть на поверхню. Процідіть морс через друшляк або сито. Остудіть морс до кімнатної температури і пийте на здоров'я!

Деякі фахівці стверджують, що, додаючи в ягідну пасту гарячу воду або доводячи морс до кипіння, цінність напою знизиться, так як зруйнуються вітаміни. Можна, звичайно, робити морс по першому рецепту. Але є й інша думка: вітаміни та інші біологічно активні речовини при доведенні напою до кипіння не встигають повністю зруйнуватися. Але ж при деяких захворюваннях, взяти ту ж саму застуду, краще пити злегка гарячий напій, це перевірено на власному досвіді.

А в цілому журавлинний морс дуже корисний, як би він не був приготований. Знайте, що багато лікарів: гастроентерологи, урологи, гінекологи і навіть педіатри нерідко призначають його своїм пацієнтам. Напій з журавлинного соку чудово втамовує спрагу і корисний при багатьох хворобах, про що ви сьогодні дізналися з цієї статті. У всякому разі приготований в домашніх умовах він набагато корисніше, ніж соки і напої, приготовані в промислових масштабах. Будьте здорові!

висновок

Дотримання всіх рекомендацій у вживанні журавлинного морсу і помірна його дозування, принесуть неоціненний внесок для здоров'я організму, додасть бадьорості, енергії і сили на цілий день. Можна давати дітям, оскільки морс, приготований в домашніх умовах не містить консервантів.

Журавлина - одна з найбільш особливих ягід. Вона постійно використовується для лікування хвороб простудного характеру, інфекцій, лихоманок і порушень обміну речовин. Завдяки ягоді, своє широке поширення одержав такий напій, як журавлинний морс.

Журавлина в косметології

З цією метою вона використовується в основному зовнішньо. Так, продукт відмінно допомагає при вугрової висипки, прищиках, гнійників на обличчі, грудях і інших ділянках тіла. Для цього з ягід роблять компреси. Рекомендований склад кошти: журавлина (10 шт.), Масло пш

Єниця (20 крапель), зелена глина (10 г). Ефект - зняття запалення і свербежу, знеболювання.

Ця ягода добре впливає на жирну шкіру, нормалізує діяльність сальних залоз. Для цього робляться маски з ягід і насіння льону. Обидва компоненти подрібнюються (приблизно в рівних пропорціях), змішуються. Склад наноситься на обличчя на 15 хв, потім змивається теплою водою. Періодичність процедури: через день. Загальний курс: 10-15 масок в залежності від результативності.

У косметології застосовують не тільки ягоду журавлини, але і її лист і стебло. Саме на їх основі готується ополіскувач для волосся, що забезпечує їм зміцнення, блиск і шовковистість. Склад засобу:

Стебла, листя журавлини - 50 г.
Дубова кора - 150 г.
Цедра лимона - 25 м
Коньяк - 65 м
Вода (окріп) - 650 мл.

Для приготування ополіскувача потрібно крок за кроком зробити наступне:

Тверді інгредієнти подрібнити.
Заварити в щільно закритій неметалевої посуді.
Залишити на 1 ч.
Процідити.
Дати повністю охолонути.
Влити коньяк.

Зберігати в холодильнику. Перед використанням розбавляти гарячою водою в співвідношенні 1: 3.

Примітка: таку настоянку з журавлини можна зробити на горілці. У домашніх умовах кошти з уживанням алкоголю в основному готують саме з її використанням. За відсотком вмісту спирту горілка (градус становить 38-40% об.) І коньяк (40-45) є майже однаковими напоями, але перша дешевше другого, так що така настоянка більш доступна за вартістю.

Склад журавлинного морсу

При приготуванні напою, ягода передає йому свої корисні речовини, що містяться в її складі з надлишком. У ньому присутні більше 20 цінних елементів.

В журавлинний морс містяться:

Вітаміни групи В, С, Е, РР.
Мікро- та макроелементи (залізо, магній, фосфор, цинк і кальцій).
Бензойна, щавлева, лимонна, хінна і яблучна кислота.
Флавоноїди.
Глюкоза, фруктоза.

Завдяки унікальному складу, морс вживається з давніх-давен як смачний напій і цілющий засіб.

Де її купити і як зберігати

Найкраще купувати журавлину на ринку. Її там починають продавати з кінця вересня. Ця ягода хороша тим, що вона відмінно зберігається до весни. Тримати її найкраще в холодильнику.

Звичайно, натуральні ягоди, збережені в первозданному вигляді, діють на організм найкраще. Але якщо у вас немає можливості купити свіжу журавлину, можна взяти заморожену або сушену, вони продаються в універсамах і супермаркетах.

доведена користь

Журавлинний морс має багато корисних властивостей, які підтверджені науковими дослідженнями. Його використовують не тільки як народний засіб, Але і прописують хворим урологи, гінекологи та інші фахівці.

Вчені вивчили склад журавлинного морсу і підтвердили його лікувальні якості. Ними було з'ясовано, що він здатний підсилювати вплив антибіотиків.

Журавлинний морс характеризується наступними позитивними якостями:

Має сечогінну дію, але не вимиває калій з організму.
Підвищує лікувальний вплив антибіотиків.
Запобігає розвитку запальних процесів.
Знищує патогенні мікроорганізми, які впливають на систему виділення.
Очищає від шкідливих речовин.
Підвищує захисні сили організму.
Насичує організм вітамінами і корисними речовинами.
Завдяки антиоксидантам, запобігає процес старіння.
Звільняє організм від важких металів.
Покращує роботу нервової системи.
Знижує набряки і позбавляє від застою рідини.
Знімає запалення слизової оболонки рота.
Покращує стан шкіри обличчя.
Виробляє шлунковий сік.
Зміцнює і підвищує еластичність судин.

Використання в період виношування дитини і лактації

Журавлинний морс при вагітності та годуванні груддю може замінити безліч ліків. У цей період часто виникають простудні захворювання, морс ж допоможе збити температуру, полегшити загальний стан і прискорити одужання.

На ранніх термінах вагітності напій з дикої ягоди допоможе боротися з проявами токсикозу: усуває нудоту і важкість у шлунку. На більш пізніх -допомагає контролювати артеріальний тиск.

Це відмінний засіб від набряків. Журавлина має легкий сечогінний ефект, але не вимиває потрібні елементи. Морс рекомендують вживати щодня як профілактичний засіб від інфекцій верхніх і нижніх дихальних шляхів, сечостатевої системи. Але вживати журавлинний морс варто в міру - через підвищений вміст вітаміну С, він може призводити матку в тонус.

при грудному вигодовуванні напій стимулює вироблення молока, при відсутності алергічних реакцій у малюка може прийматися щодня. Журавлина допоможе при післяпологової депресії, поліпшить стан волосся і нігтів, запобіжить розвитку карієсу, що особливо актуально в післяпологовий період.

Дітям до року дають тільки журавлину, минулий термічну обробку. Журавлинний морс, при відсутності алергії, допомагає налагодити стілець при дисбактеріозі кишечника, перешкоджає росту золотистого стафілокока. Однак кількість напою має бути обмежена. Рекомендована доза розраховується як твір віку дитини в місяцях на 10 мл.

Для терапії сечостатевої системи

При виникненні захворювань сечостатевої системи, журавлинний морс допоможе:

Розвантажити нирки, звільнити організм від шкідливих речовин і знизити набряки.
Сечогінний ефект напою позбавить від патогенної мікрофлори, а протизапальний - усуне наслідки їх активності.
Посилить дію антибіотиків, що дозволить хворому швидше видужати.
Журавлинний морс необхідно вживати при циститі, пієлонефриті, запаленні сечового міхура і інфекцій сечовивідної системи.
Напій надасть позитивний ефект при гінекологічних хворобах.

Журавлинний морс при хворобах нирок і шлунково-кишкового тракту

Сьогодні все частіше урологи і гастроентерологи рекомендують своїм пацієнтам включати в раціон морс, зварений з журавлини.

У випадку з сечостатевої системою це обумовлено такими причинами:

Напій знімає навантаження з нирок, усуває набряклість, ліквідує ознаки інтоксикації.
Завдяки сечогінній ефекту продукту організм швидше позбавляється від мікробів, що провокують розвиток запального процесу.
Користь вживання напою очевидна не тільки при лікуванні циститу, пієлонефриту, інших запальних і інфекційних процесів. Вона проявляється і на тлі гінекологічних і різних грибкових патологіях.

Порада: Якщо випити всього один стакан теплого морсу після переохолодження або намокання ніг на поганій погоді, можна в кілька разів знизити ризик розвитку застуди.

Що стосується органів травного тракту, то тут журавлинний морс проявляє себе з таких позитивних сторін:

Підвищує апетит, що особливо важливо при гастриті.
Знижує ступінь подразнення слизової шлунка, що є профілактикою гастриту і виразкової хвороби.
Підвищує знижену кислотність, нормалізує показник.
Стимулює активність травних ферментів, полегшуючи процес перетравлення їжі.

З огляду на велику кількість кислот в складі журавлинного морсу, від нього доведеться відмовитися при підвищеній кислотності шлунка, при загостренні виразкової хвороби і гастриту.

Журавлинний морс для вагітних і дітей

Незважаючи на червоний колір журавлини, вона в окремих випадках здатна викликати алергію. Це вирішальний фактор, який визначає прийом напою вагітними жінками і дітьми.

Цілющі властивості морсу дозволяють застосовувати його замість лікарських засобів на початкових етапах хвороби. Особливо це стосується застуди.

Вагітним жінкам вживання напою дозволяє: зменшити набряки, біль у нирках, зміцнить імунітет, позбавить від нудоти.

Для дитячого організму журавлинний морс надасть допомогу в профілактиці і лікуванні застуди і хвороб нирок, а також підвищить опірність організму захворюванням і захистить від інфекцій.

Частота і кількість прийому морсу протягом дня

Щоб журавлинний морс надав максимально сприятливу дію на здоров'я людини, його необхідно вживати, дотримуючись дозування і деякі прості правила:

не рекомендується пити продукт натщесерце, Оскільки він може спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту;
вживати напій потрібно через соломинку, Або після кожної порції полоскати ротову порожнину чистою водою;
не можна перевищувати рекомендовану добову порцію. Максимальною добовою дозою напою вважається не більше 3 склянок для дорослих, і до 2 склянок - для дітей. Якщо пити більше часто, можуть виникнути побічні реакції у вигляді діареї, алергічних висипань, нудоти, блювоти, головного болю;
в якості безпечного, натурального підсолоджувача дозволяється додавати в напій мед. Можна змішувати морс з іншими ягодами або фруктами - смородиною, яблуками, грушею, хурмою, цитрусовими;
з метою терапії та профілактики потрібно пити тільки самостійно приготований, свіжий продукт. У магазинних морсах містяться консерванти і хімічні підсолоджувачі, які збільшують калорійність напою і здатні викликати алергію.

Свіжоприготовлений продукт може зберігатися в умовах холодильника близько 3 днів. Після цього він втрачає свої лікувальні властивості і може навіть нашкодити здоров'ю.
Чи знаєте ви? Світовими лідером з вирощування журавлини є Сполучені Штати Америки. Великі журавлинні поля також розташовані на території Канади, Польщі та Білорусії.

Журавлинний морс - унікальне природне джерело вітамінів, мікро- і макроелементів, які в сукупності роблять цілющий вплив на роботу всіх систем людського організму.

Регулярне споживання напою є простою і доступною можливістю попередити авітаміноз, зміцнити імунну систему, оберегти від різних інфекцій і вірусів.

дієтична користь

Журавлинний морс постійно застосовується в дієтичному харчуванні. Щоб він допоміг позбавитися від зайвої ваги, пити його краще за все без цукру. Для ласунів в напій можна покласти мед.

Морс дозволить позбавити від набряків, часто турбують повних людей. Він очистить організм від токсинів, підвищить імунітет і зменшить вплив стресу. У деяких випадках накопичення зайвої маси відбувається через депресію і психоемоційних навантажень.

У морсе, приготованому самостійно, низька харчова цінність і мало цукрів, що принесе найбільшу користь організму.

Шкода морсу з журавлини

Вживання журавлинного соку може принести шкоду ще в деяких випадках, щоправда, їх зовсім небагато. По-перше, напій протипоказаний при цукровому діабеті. Навіть якщо він буде зварений без використання цукру, прийом складу краще обговорити з лікарем. Рідина з додаванням цукрового піску може спровокувати різке підвищення рівня глюкози в крові.

Ще ягідний продукт не варто пити при схильності до печії. Взагалі, цей симптом вказує на наявність проблем з травленням. Включення в раціон морсу посилить вираженість симптому і погіршить стан проблемного органу.

Як правильно пити журавлинний морс

Напій необхідно пити з максимальною користю для організму. Для цього слід виконувати нескладні поради:

Морс не варто вживати на голодний шлунок через що входять до його складу органічних кислот.
Після прийому напою, для збереження емалі зубів потрібно ретельно прополоскати рот.
Добова норма прийому становить 3 склянки. Перевищувати її не слід, щоб уникнути негативних наслідків.
Не варто вживати магазинні соки в пакетах. Вони містять підсолоджувачі і можуть викликати алергічні реакції. Напій найкраще купувати від перевірених виробників.

Правильне вживання журавлинного соку допоможе поліпшити стан здоров'я і принесе тільки позитивний ефект. При використанні напою необхідно не допускати збільшення добової норми прийому.

Щоб отримати максимум користі від цієї ягоди, необхідно знати і як її вибрати, і як зберігати. До відома бажано прийняти ось що:

Якщо журавлина збирається під час холодів, вже прихоплена морозом, то зберегти її свіжою навряд чи вдасться. Оптимальний спосіб в даному випадку - остаточна і максимально швидка заморозка.
Міру стиглості ягоди можна перевірити, відпустивши її з висоти (30-50-70 см) у вільне падіння на тверду поверхню. Стиглі плоди пружинять, підстрибуючи кілька разів.
Журавлина, зібрана у вересні, не завжди повністю дозріла. Але це не страшно, оскільки при правильному зберіганні вона нормально дозріває і набуває м'якість.

Період збору ягід починається восени після настання заморозків і закінчується із завершенням зими. Весняна журавлина не надто корисна, оскільки в ній втрачена частина вітамінів. Такі плоди ще й менш смачні через те, що в них вже накопичилася лимонна кислота, яка як раз нікуди не «вивітрюється».

Окремо потрібно відзначити, що ця ягода є хорошим засобом профілактики раку. Для цього її не потрібно спеціально готувати. Досить просто регулярно - в ідеалі щодня - є її потроху в свіжому (сиром) вигляді, особливо під час природного періоду дозрівання, т. Е. Починаючи з осені.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Шкода журавлинного морсу

До складу журавлини входять корисні речовини, цукру, кислоти, тому морс може викликати такі побічні реакції:

Підвищення кислотності шлунка у людей, у яких існувала така патологія раніше. Надлишок кислот може спровокувати появу виразок і ерозій на слизовій.
Зниження артеріального тиску у гіпотоніків, здатне викликати небезпечний стан.
Багато барвників може викликати появу негативної реакції у вигляді алергії, особливо у дітей.
При каменях у нирках, можливо збільшення їх в розмірах і кількостях. Вміщені в журавлині кислоти, вступаючи в реакцію з кальцієм і натрієм, можуть накопичуватися і відкладатися в них.

Шкода від журавлинного морсу виникає, коли порушується його прийом. В інших ситуаціях він переноситься відмінно.

Шкідливі властивості і протипоказання для застосування ягід журавлини

Незважаючи на широкий спектр корисних якостей, Журавлинний морс має ряд протипоказань і може завдати шкоди організму.

Його не можна пити при таких порушеннях:
виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
будь-які захворювання в стадії загострення;
цукровий діабет;
схильність до печії;
підвищена кислотність шлунка;
індивідуальна непереносимість продукту;
схильність до алергічних реакцій.

З обережністю слід вживати напій при зниженому тиску, вагітності та грудному вигодовуванні.

Кислоти, які є в складі журавлини, можуть зруйнувати зубну емаль, Тому при вживанні морсу потрібно використовувати соломинку, або полоскати ротову порожнину після кожного частування.

Протипоказання журавлинного морсу

Напій не слід вживати при таких захворюваннях:

Гастрит з підвищеною кислотністю
Цукровий діабет
Патології серця і судин
Погана згортання крові і схильність до кровотеч
Знижений артеріальний тиск
Мочекам'яна хвороба
печія

При необхідності регулярного лікування журавлинним морсом, перед початком прийому найкраще отримати пораду лікаря. Обережними слід бути пацієнтам, які мають хронічні захворювання.

Журавлинний морс - напій, який володіє багатим складом, і здатний зробити позитивний вплив на організм людини. Насиченість вітамінами і корисними речовинами, робить його воістину незамінним засобом для терапії та профілактики багатьох захворювань і патологічних станів. В процесі лікування можна не тільки поліпшити стан здоров'я, а й отримати насолоду від приємним смаком журавлинного морсу.

Коли напій корисний

У лікувальних цілях показаннями до застосування журавлинного морсу є такі стани.

Простудні та вірусні захворювання. Завдяки жарознижуючим і протизапальним властивостям, морс ефективно знижує температуру, втамовує спрагу, прискорює одужання при застуді, вірусних інфекціях і ангіні.
Сечостатеві інфекції. Завдяки своїм протизапальним і бактерицидним властивостям застосовується при пієлонефриті і циститі. Що міститься в складі танін корисний для нирок і сечовивідних шляхів, він перешкоджає відкладенню каменів і запобігає розвитку інфекцій.
Хвороби органів травлення. Завдяки вмісту пектину і клітковини сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, перешкоджає виникненню виразок, підсилює вироблення шлункового секрету, полегшує больові відчуття при колітах і гастритах зі зниженою кислотністю. Журавлинний морс сприяє виробленню жовчі, застосовується при дискінезії жовчного міхура і холециститі. Журавлина перешкоджає розмноженню кишкових бактерій, є першим помічником при отруєнні і проносі.
Хвороби серця і судин. Завдяки вмісту калію і магнію поліпшує роботу серця, зміцнює стінки судин, перешкоджає утворенню тромбів. Регулярне вживання соку підтримує рівень холестерину в крові в нормальній концентрації, знижує ризик виникнення атеросклерозу. Легкий сечогінний ефект журавлини корисний особам з підвищеним артеріальним тиском.
Шкірні захворювання. Сприятливо впливає на шкіру, допомагає при псоріазі, екземі, опіках, загноения і лишаях. Журавлину можна використовувати як всередину, так і місцево, прикладаючи кашку до ушкоджених місцях.
Подагра. Журавлинний морс запобігає накопиченню сечокислих солей в тканинах і суглобах, покращує обмін речовин. Однак, свіжа ягода при подагрі протипоказана.

Журавлина - низькокалорійна ягода, в 100 г міститься менше 30 ккал. Вона прискорює обмін речовин і покращує травлення, застосовується для схуднення. Але низькокалорійної є тільки свіжа ягода, в сушеної міститься вже більше 300 ккал. І за відгуками, через кислого смаку ягода може підвищувати апетит. Бактерицидні властивості допомагають при інфекціях ротової порожнини, а вітамін С при підвищеній кровоточивості ясен.

способи застосування

Щоб урізноманітнити меню дитини і не змушувати його їсти кислу ягоду, можна приготувати з неї компот, морс або кисіль.

Чи знаєте ви? Існує оригінальний спосіб перевірки стиглості журавлинною ягоди: її потрібно кинути на тверду поверхню. Стиглий плід повинен підстрибнути.

Компот з журавлини

Для приготування смачного, ароматного, а головне, корисного журавлинного компоту знадобиться:

журавлинні ягоди: 400 г;
вода: 2,5 л;
цукровий пісок: за смаком.

Спочатку потрібно заварити цукровий сироп, потім додати до нього підготовлені ягоди і прокип'ятити протягом 10 хвилин. Потім ємність знімають з плити. Журавлинний компот готовий, залишилося дочекатися, коли він охолоне.

Відео: як приготувати компот з журавлини

Морс з журавлини

Дітям дуже подобається журавлинний морс, приготований з:

ягід культури: півсклянки;
води: 1 стакан;
цукру: 100 г.

З плодів потрібно віджати сік і ненадовго його відставити. Що залишився макуха помістити в каструлю, додати до нього воду з цукром і проварити протягом 10 хвилин. Потім отриманий відвар необхідно процідити і долити в рідину журавлинний сік. Смачний морс готовий до вживання.

журавлинний кисіль

Для приготування журавлинного киселю потрібно взяти:

300 г ягоди;
300 г цукру;
150 г крохмалю з картоплі;
2 л води.

Важливо! Щоб на поверхні киселю не з`явилася неприваблива біла плівка з піни, посипте його пудрою з цукру.

Процедура приготування:

Ягоди необхідно подрібнити і віджати їх сік.
Макуха відправляють в каструлю, сік - в холодильник.
1,75 л води додають до макухи і проварюють.
Поки суміш буде кип'ятити, необхідно розвести крохмаль в воді, що залишилася.
Прокіпевшую суміш зняти з плити і процідити.
Рідина знову відправити в каструлю і прокип'ятити разом з цукром.
Додати до закипілої компоту розведений крохмаль, вливаючи його тонким струменем і постійно помішуючи.
Після додавання крохмалю кисіль повинен прокипіти 1-2 хвилини.
Каструлю з киселем потрібно зняти з плити і додати до готового напою журавлинний сік.

Вживати журавлинний кисіль можна і теплим, і охолодженим.

Як заготовити морс на зиму

Для того щоб запастися журавлинним морсом для холодної пори року варто використовувати рецепт на зиму. Для цього будуть потрібні наступні складові:

ягоди свіжої або замороженої журавлини - ½ кг;
цукор або цукровий пісок - 300 г;
очищена вода - 3 л.

Поетапний процес підготовки морсу:

Основний інгредієнт (журавлину) перебрати, відкидаючи зіпсовані ягоди, ретельно вимити і трохи обсушити.
Потовкти ягоди і ретельно віджати сік.
Ягоди без соку викласти в ємність, заповнити водою, доведеної до температури кипіння, і додати потрібну кількість цукру.
Довести склад до температури кипіння і відразу ж зняти ємність з плити. Залишити для настоювання на 20 хвилин.
Густу масу відокремити від рідини за допомогою сита.
До отриманого відвару додати журавлинний сік і добре перемішати.
Підготувати скляні ємності і кришки - ретельно вимити і піддати стерилізації.
Морс знову поставити на плиту, довести до стану перед кипінням і відразу ж розлити по підготовлених місткостях. Закрити герметично кришками.

Перед тим як розливати морс по банкам варто звернути увагу на те, що його не можна доводити до температури кипіння, оскільки всі корисні властивості напою будуть втрачені.

Журавлина - основні характеристики

Завдяки своєму багатому вітамінному складу журавлина є гідним конкурентом безлічі інших ягід і фруктів. Так, запас вітаміну С дозволяє їй конкурувати з лимонами, грейпфрутами і апельсинами. Детальніше про корисні властивості і цінності цієї цілющою ягоди читайте далі.

Чи знаєте ви? Журавлина має безліч народних назв, що може призвести до плутанини, адже не завжди вгадаєш, яка ягода мається на увазі. Так, народні знахарі називають журавлину лісовим виноградом, подснежніцей, веснянкою, Журавлиха, північним лимоном.

Хімічний склад

Незважаючи на багатий асортимент вітамінів і мікроелементів, яким відрізняється хімічний склад плодів культури, вона порівняно «бідна» харчовою цінністю. Так, в 100 г червоних плодів міститься всього 28 ккал, чим пояснюється їх популярність в дієтології. Пропорції компонентів, складових харчову цінність, Виглядають наступним чином:

білкових: 0,5 г;
жирових: 0,2 г;
вуглеводних: 3,7 г (поділяються на глюкозу - 2,5 г, фруктозу - 1,1 г і сахарозу - 0,2 г).

Щодо хімічного складу ягід, то він багатий:

водою: 89 г;
золою: 0,3 г;
органічними кислотами: 3,1 г;
клітковиною: 3,3 г;
вітамінно-мінеральними компонентами;
специфічними рослинними з'єднаннями.

Вітамінна складова представлена \u200b\u200bзапасами:

токоферолу (Е): 1 мг;
тіаміну (В1): 0,02 мг;
рибофлавіну (В2): 0,02 мг;
піридоксину (В6): 0,08 мг;
фолатів (В9): 1 мкг;
ніацину (РР): 0,05 мг;
біотину (Н): 100 мкг;
філлохинону (К): 5 мкг.
аскорбінової кислоти (С): 15 мг.

Чи знаєте ви? Перша назва журавлини - ягода-журавель. Така назва пояснюється тим фактом, що суцвіття культури на довгих стеблах нагадували людям саме цю птицю.

Мінеральна складова (макро- і мікроелементи) представлена \u200b\u200bнаступними частками:

Цілюща сила журавлинних ягід пояснюється і наявністю в їх складі специфічних рослинних сполук - біофлавоноїдів:

флавонолів: 349 мг;
антоціанів: 1059 мг;
катехінів: 374 мг.

Журавлинний плоди багаті біоактивними сполуками, серед яких дубильні речовини, ефіри й антиоксиданти. Містяться в журавлині і такі компоненти, як:

насичені жирні кислоти: 0,11 г;
поліненасичені жирні кислоти: 0,022 г Омега-3 і 0,033 г Омега-6;
лимонна, яблучна, хінна, бензойна, урсолова, хлорогенова, олеаноловая, бурштинова і щавлева кислоти: 3,1 м

Чи знаєте ви? В Англії журавлина отримала народну назву ведмежа ягода, оскільки англійці помітили, що ведмеді часто ласують плодами чагарнику.

У зв'язку з тим що в журавлинних ягодах міститься левова частка таблиці Менделєєва, вони відомі своїми лікувальними корисними властивостями:
мають загальнозміцнюючу і імуномодулюючими функціями;
виступають жаросніжающім засобом;
здатні знищувати хвороботворні віруси і бактерії, якісно усувати симптоми грипу та застуди;
перешкоджають розвитку канцерогенних клітин;
належать до групи В вітаміни мають позитивний вплив на роботу нервової, травної, кровоносної систем;
токоферол запобігає анемії, відповідає за якісну доставку до клітин кисню, сприяє поліпшенню апетиту, підтримує тонус м'язів, є захисником клітин від окислювальних процесів;
багатство журавлинного складу вітамінно-мінеральними речовинами ефективно нормалізує обмінні процеси в організмі: виводить вільні радикали і токсини, що особливо актуально для діток, які живуть у великих промислових містах із забрудненою середовищем;
плоди рослини - ефективний засіб боротьби із захворюваннями ротової порожнини (стоматит, парадонтозом), які часто приносять дітям і їх батькам чимало клопоту;
регулярне вживання ягід запобігає розвитку патогенної флори в сечостатевій системі;
журавлина рекомендована до вживання при захворюваннях бронхів: її радять поєднувати з медом;
доцільно ввести журавлинні плоди в раціон дитини, якщо він страждає від дисбактеріозу, діабету, зниженій кислотності шлунка.

Як приймати журавлину при циститі

В якості терапії циститу вживають журавлинний сік, також приймати журавлину при циститі допускається у вигляді відвару. Щоб витягти сік, журавлину заливають водою і кип'ятять, поки ягоди не почнуть розварюються. Остиглий напій проціджують і вживають з медом.

Слід звернути увагу, що вживання журавлинною спиртовмісної настойки для лікування циститу марно. Крім морсу і відвару, з журавлини виготовляють фармакологічні засоби. Препарати з журавлиною від циститу відносяться не до ліків, а до харчовим добавкам. Містять вони саму журавлину або певні її частини. Сухий екстракт журавлини надає протизапальний і сечогінний ефект.

У терапії використовують таблетки на основі журавлини від циститу. Більшість лікарів виписують пацієнтам такі препарати:

Кранберрі + С;
Цістівіт;
Уринал;
Нефростом Журавлина;
Монурель Превіціст;
Уропрофіт.

Ці препарати знищують бактерії, які спровокували цистит. Гарантію на повне одужання прийом препаратів з журавлиною не дає. Лікарі пояснюють це тим, що захворювання необхідно лікувати антибіотиками. А такі добавки, як таблетки з журавлиною від циститу - рослинні, і йдуть в комплексі.

Фітолекарство, не виходячи з кишечника, швидко проходить до мочевіку, купируя поширення бактерій. Крім запальних процесів ліки від циститу на основі журавлини притупляє больові відчуття.

Морс з журавлини, рецепт якого ми пропонуємо вам приготувати, роблять з дуже давніх часів. Причина популярності цього напою криється не тільки в приємному смаку, але і у великій кількості вітамінів, інших мікроелементів. Морс корисний як дітям, так і дорослим. Особливо його рекомендують вживати взимку і навесні. Коли нестача вітамінів позначається на здоров'ї та самопочутті кожної людини. Завдяки тому, що цей напій у величезній кількості містить вітамін С, він здатний зміцнювати імунітет, боротися з простудними і вірусними захворюваннями. Нижче ви дізнаєтеся, як приготувати морс з журавлини, щоб він був смачним і зберіг всі вітаміни.

класичний напій

Такий напій добре освіжає і втамовує спрагу. Він дуже смачний охолодженим. Це той рецепт морсу з журавлини, який готували ще наші бабусі. Хоча для його приготування використовуються сучасні технології, він виходить не менш смачним і корисним.

Для рецепта необхідно:

2 л води;
1 ст. свіжих ягід;
150 гр. цукру.

Процес приготування:

Залиште на кілька хвилин для настоювання і можна пити. Зберігатися такий напій в холодильнику близько трьох днів.

Під час приготуванні морсу рекомендується використовувати тільки скляну, керамічну, пластикову або емальований посуд. Журавлина має кислотами, які негативно впливають на металеві ємності. Окислюючись вони виділяють в напій шкідливі речовини.

Морс із заморожених ягід

Багато хто задається питанням, як зварити морс із замороженої журавлини? Популярність саме мерзлої продукції пояснюється тим, що ця ягода навіть після багатьох місяців зберігання в морозильній шафі зберігає практично всі мікроелементи. Тому і напій з неї виходить не менш корисним, ніж зі свіжої журавлини. Купити такий продукт в супермаркеті можна практично круглий рік. Тому, якщо ви не маєте свіжих ягід, але хочете приготувати напій, пропонуємо рецепт морсу з замороженої журавлини.

Для напою буде потрібно:

500 гр. ягід;
2 - 2,5 л води;
250 гр. цукру.

Процес приготування:

Журавлинний морс з імбиром

Імбир додає напою тонкого, приємного присмаку. Крім того, поєднання цих інгредієнтів має прекрасні очисні властивості.

Для напою буде потрібно:

1 ст. з гіркою ягід;
10 гр. свіжого кореня імбиру;
1 ст. цукру (можна більше або менше, за смаком);
1, 5 літра холодної води.

Метод приготування:

Кількість цукру в рецепті можна варіювати на свій смак. Крім того, обсяг використовуваного солодкого продукту залежить від ягід. Чим вони спелее, тим менше цукру буде потрібно.

Морс з медом

Такий напій рекомендується пити вранці. Він не тільки заряджає енергією, але і благотворно впливає на всі системи і органи. Далі ви дізнаєтеся, як зробити морс з журавлини з медом.

Для рецепту вам знадобиться:

1, 5 л води;
1,5 ст. журавлини;
100 гр. .

Процес приготування:

Морс охолодіть і можна пити.

Мед додається тільки в охолоджений напій. Це солодкі ласощі можна піддавати термічній обробці, інакше воно втратить корисні мікроелементи.

Рецепт без варіння

Завдяки тому, що в рецепті приготування морсу з журавлини не використовується термічна обробка, напій зберігає всі вітаміни, наявні в свіжих ягодах.

Для рецепта потрібні такі інгредієнти:

1 кг. ягід;
500 гр. цукру;
2, 5 - 3 л води.

Метод приготування:

Журавлинний морс з апельсином

Рецепт морсу з журавлини для тих, хто не дуже любить присмак цієї ягоди. Апельсин не тільки збільшить кількість вітаміну С в напої, а й додасть цитрусову нотку.

Необхідні продукти:

500 гр. ягід журавлини;
1 ст. цукру;
1 великий;
1, 5 л води.

Процес приготування:

Морс з журавлини - неймовірно корисний і смачний напій. Готувати його не складно, впорається з цим будь-яка людина. Але так як у кожної людини свої смакові переваги, кількість тих чи інших продуктів можна варіювати. Крім того, не бійтеся експериментувати. Адже завжди можна отримати новий смачний і корисний рецепт.

Відео-рецепт приготування корисного напою

Вітамінні напої вважаються самим найкращим способом підтримати імунітет і допомогти організму пережити авітаміноз в міжсезоння. І пальма першості в цій групі по праву належить морсу з журавлини. Як варити відвар з свіжозібраних або заморожених ягід, щоб зберегти всі унікальні речовини? Які нюанси процесу потрібно враховувати?

російська класика

Морс - це найвдаліший спосіб приготування відвару з журавлини. Ягода має досить специфічним смаком і запахом і через це мало використовується в кулінарії. А ось відвар з неї виходить відмінним. Більш того, для отримання напою не потрібно тривалої термообробки, що дозволяє зберегти практично в незмінному складі всі корисні речовини журавлини. Освіжаючий відвар можна пити прохолодним (в літню спеку, наприклад) або теплим (при застуді або нездужанні). До речі, про цей спосіб обробки ягід «північного лимона» було відомо ще в XVI столітті, свідченням чого є кілька рецептів, що описують, як правильно варити морс з журавлини, в «Домострої».

5 кращих рецептів морсу

Хочете пити дієвий вітамінний коктейль? Тоді уважно вивчіть технологію, що підказує, як варити журавлинний морс.

простий

Інгредієнти:

200 г свіжих ягід;
600 мл відфільтрованої води;
½ ст. білого цукру.

приготування:

Відбираємо стиглі цілі ягідки, промиваємо проточною водою і розкладаємо в мисці, покритої емаллю.
Розминаємо Молдер.
Віджимаємо сік з ягідного пюре, кашку заливаємо водою і кип'ятимо.
Зливаємо рідину, додаємо підсолоджувач і знову доводимо до кипіння.
В охолоджений напій вливаємо сік, добре перемішуємо.

Квітковий мед додасть морсу з журавлини м'який смак і тонкий вишуканий аромат.

Інгредієнти:

500 г свіжих ягід журавлини;
2 л води відфільтрованої;
2 ст. л. рідкого квіткового меду.

приготування:

Ягідки переглядаємо, промиваємо і добре розминаємо (краще руками).
Зціджуємо сік через бинт, складений в кілька разів.
Журавлинний залишки заливаємо холодною водою, Доводимо до кипіння.
Знову проціджуємо. Ягоди більше не знадобляться.
Кип'ятимо журавлинний відвар, додаємо мед, розмішуємо.
Після охолодження змішуємо з свіжовичавленим соком.

Пускати в хід можна не тільки свіжі ягоди. Знаючи, як варити журавлинний морс із замороженої журавлини, ви можете забезпечити себе і свою сім'ю корисним питвом в будь-який сезон.

Інгредієнти:

500 г заморожених ягід;
1 л відфільтрованої води, доведеної до кипіння;
цукор (на ваш смак).

приготування:

З злегка розморожених ягід видавлюємо сік (зручно використовувати соковижималку).
У сік додаємо гарячу воду, цукор. Розмішуємо, даємо охолонути і з задоволенням п'ємо.

Для цього рецепта питання, скільки варити морс з журавлини, не актуальний, тому що напій не вимагає кип'ятіння. Але якщо свіжоприготований настій ви не плануєте випити за один раз, то краще буде його все ж прокип'ятити 2-3 хвилини.

Посилити незвичайний кисло-солодкий смак ягідного відвару допоможе шипшина.

Інгредієнти:

500 г свіжої стиглої журавлини;
1 ст. ягід шипшини;
2 л відфільтрованої води;
цукор (на ваш смак).

приготування:

Підготувати настій шипшини потрібно заздалегідь: заливаємо промиті ягоди кип'яченою водою (1: 2) і даємо настоятися протягом ночі.
Журавлину перебираємо, розтираємо в мисці.
Проціджуємо ягідки через складений в декілька шарів бинт.
Залишки журавлини розбавляємо водою, доводимо до кипіння на повільному вогні.
У проціджений відвар всипаємо цукор, кип'ятимо 1-2 хвилини.
Зливаємо настій шипшини і свіжовичавлений сік. Журавлинний морс з шипшиною готовий.

Надати смаку вітамінного напою пікантну кислинку можна, додавши в нього лимонний фреш.

Інгредієнти:

3 ст. ягід;
1 невеликого розміру лимончик;
15 ст. л. білого цукру;
2 л відфільтрованої води.

приготування:

Промиті ягоди журавлини розтираємо з цукром. Полегшити цей процес можна за допомогою блендера.
Додаємо в суміш фреш лимона.
Воду кип'ятимо і вливаємо в лимонно-журавлинний масу.
Закриваємо напій кришкою, відправляємо в холодильну камеру. Через 10-12 годин морс готовий до вживання.

До речі, такий напій легко готувати з сезонної заготівлі. Для її отримання перетираємо ягоди з цукром і укладаємо в банку зі скла. Зберігати суміш потрібно в холодильнику або морозилці.

Справжній вітамінний джерело - ось як можна описати корисні властивості морсу з скромних червоних ягідок. Це напій корисно пити при:

ослабленому імунітеті;
відсутності апетиту;
порушеннях метаболізму;
проблемах серцево-судинної системи;
вагітності;
хворобах нирок;
підвищеному «поганому» холестерин.

Тим часом, є ряд випадків, коли журавлинний морс вживати не рекомендується:

при цукровому діабеті;
якщо ви страждаєте на виразку шлунка та іншими порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту;
при збоях в роботі печінки.

До люква - це ягода, корисні властивості якої дуже складно переоцінити. Незважаючи на те, що природне середовище, де росте журавлина, - це непривабливі болота, в ній містяться такі важливі для здоров'я людини елементи, як:

вітаміни: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
мінерали: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо.

На смак журавлина кисла, тому існує безліч способів її вживання, крім як в чистому вигляді. Одним з таких способів є журавлинний морс. Якщо Ви вирішили дотримуватися системи здорового харчування, наприклад, вегетаріанства, журавлинний морс здатний не тільки дати Вашому організму безліч корисних речовин, але також при систематичному вживанні він:

покращує кровообіг в організмі;
запобігає утворенню зубного нальоту і вбиває бактерії порожнини рота;
є ефективною підтримкою здоров'я Ваших очей;
захищає такі органи, як товста кишка і шийка матки від онкологічних захворювань;
не дає розвиватися виразкової хвороби, якщо до неї існує схильність;
попереджає розвиток сечокам'яної хвороби, а також сприяє руйнуванню вже утворилися каменів;
підтримує здоров'я серцево-судинної системи;
сприяє виведенню холестерину;
є ефективною профілактикою атеросклерозу;
помітно полегшує напади астми;
являє собою відмінний спосіб боротьби з різними інфекційними захворюваннями і їх профілактики;
очищає організм від різних шкідливих речовин.

Морс журавлинний: приготування

Користь журавлинного морсу очевидна для всіх! Такий напій і тонізує, і бадьорить, і підвищує фізичну працездатність, а також активізує роботу нашого мозку. Крім усього іншого, журавлинний морс сприяє підтримці гарного, здорового зовнішнього вигляду, А в сукупності з правильним харчуванням повертає молодість, квітучий вигляд і стрункість представницям прекрасної статі. Так як же приготувати морс таким чином, щоб при термічній обробці ягоди журавлини зберегли всі перераховані вище чудодійні властивості і речовини?

Все дуже просто: готуйте морс з додаванням свіжоприготованого натурального журавлинного соку. Так Ваш організм отримає все, що є корисного в свіжої журавлини, але при цьому Ваш шлунок не постраждає від кислоти, якої журавлина також дуже багата.

Варто відзначити, що найбільш корисний журавлинний морс з найменшим вмістом цукру, тому, якщо у Вас немає алергії на мед, замінюйте їм цукор при приготуванні морсу.

Журавлинний морс: рецепт

На сьогоднішній день рецептів приготування журавлинного морсу дуже багато. Давайте розглянемо два рецепта:

журавлинний морс з медом - відмінна профілактика застуди взимку;
журавлинний морс з м'ятою - угамування спраги і заряд бадьорості влітку.

Отже, для журавлинного морсу з медом необхідно приготувати наступні інгредієнти:

1,5 склянки свіжих ягід журавлини;
1 літр чистої джерельної води;
2-2,5 столових ложки меду.

Перш за все, журавлину потрібно перебрати і викинути погані ягоди, якщо вони є. Дерев'яною ступкою розімніть ягоди в глибокій мисці, найкраще при цьому використовувати неметаллическую посуд. Тепер процідіть суміш або через сито, або через марлю. У Вас повинна з'явитися кашка з насінням і журавлинний сік; сік поки відставте в сторону. Кашку з насінням і шкіркою залийте одним літром води і поставте на вогонь. Як тільки морс почне закипати, зменшіть вогонь і дайте йому покипіти протягом п'яти-семи хвилин. Після закінчення цього часу вогонь вимикаємо, а сам морс знову проціджуємо; тепер отриману кашку можна просто викинути. Далі вливаємо в каструлю відставлений нами раніше журавлинний сік і даємо морсу закипіти ще раз. У вийшов морс, поки він ще гарячий, додаємо наш мед і даємо йому там «розійтися»; можна допомогти йому і перемішати ложкою.

Для приготування журавлинного морсу з м'ятою нам знадобляться такі інгредієнти:

500 гр або 3 склянки свіжих ягід журавлини;
8-10 листочків свіжої м'яти;
мед за смаком.

Як і в першому випадку, перебираємо журавлину і прибираємо погані ягоди, потім ретельно промиваємо її. Дерев'яною ступкою розминаємо журавлину, віджимаємо чистий журавлинний сік і поки залишаємо його в стороні. Отриману кашку перекладаємо в каструлю. М'ятні листочки слід ретельно промити і, так само як і журавлину, потовкти дерев'яною ступкою. Тепер додаємо розтерту м'яту до журавлинною кашки. Далі заливаємо суміш м'яти і журавлинною кашки двома літрами води і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки морс не закипить, тепер зменшуємо вогонь і даємо цьому відвару «потомитися» протягом п'яти хвилин. Далі вогонь вимикаємо, каструлю з морсом вкутуємо теплою ковдрою і чекаємо ще годину; тепер можна морс процідити і влити до нього раніше отриманий журавлинний сік, ретельно перемішати і додати мед.

Як зробити журавлинний морс із замороженої журавлини

Журавлину збирають пізно восени, коли ще не наступили перші заморозки. Природно, зібрана журавлина довго не зможе пролежати, навіть в холодильнику, тому, щоб і взимку мати можливість приготувати морс або використовувати журавлину при випічці, тільки що зібрану ягоду заморожують. Нижче буде наведено дуже простий рецепт, як зробити журавлинний морс із замороженої журавлини.

Корисна порада: якщо Ви зібрали або купили свіжу журавлину і плануєте її заморожувати, не мийте ягоди.

Отже, в морозильній камері Вашого холодильника є заморожена журавлина; чому б не приготувати смачний і корисний морс

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

3-4 склянки замороженої журавлини;
2 літри чистої джерельної води;
мед за смаком.

Як тільки Ви дістали ягоди з морозильної камери, промийте їх прохолодною водою і залиште, поки вони повністю не розморозяться. Потім за допомогою блендера подрібнюємо журавлину до утворення кашки. Через марлю віджимаємо сік і на час прибираємо його в сторону. Отриманий макуха заливаємо двома літрами води і кип'ятимо близько десяти хвилин. Після того як морс прокипіла, вимикаємо вогонь і вкутуємо каструлю ковдрою або рушником і даємо відвару настоятися протягом години. Потім ще раз проціджуємо вже тепер настояний морс, далі до цього морсу додаємо наш заздалегідь приготовлений журавлинний сік і мед. Смачний, а найголовніше корисний морс готовий!

При приготуванні журавлинного морсу в и можете додавати також і інші Ваші улюблені ягоди, наприклад, вишню або чорну смородину. Такий морс із суміші корисних ягід ще більше збагачений речовинами, які сприятливо впливають на наш організм.

Якщо ж Вам більше до смаку класичний рецепт журавлинного морсу без будь-яких сторонніх добавок, можна прибрати в холодильник приготований напій і щодня вживати його по дві столові ложки за півгодини до прийому їжі. Так Ви підготуєте свій шлунок для подальшої переробки їжі, підтримайте свій імунітет, а також допоможете своєму організму справлятися з щоденними навантаженнями і втомою. А крім цього, у такий спосіб Ви зможете потримати здоров'я своїх дітей, допомогти їм справлятися з постійними навантаженнями і стресовими ситуаціями в школі. Однак перш ніж давати дитині пити морс в досить великих кількостях (наприклад, стакан 200 мл), почніть з однієї столової ложки і подивіться, чи немає яких-небудь алергічних реакцій.

Намагайтеся використовувати те, що дає нам природа; в даному випадку мова йде про журавлинний морс. Купити в аптеці купу лікарських препаратів, які, до речі кажучи, приносять нам більше шкоди, ніж користі, Ви завжди встигнете. У комплексі з правильним харчуванням і здоровим способом життя журавлинний морс є не просто жаждоутоляющее засобом, приємним на смак, але і може служити засобом від багатьох недуг, таких як мігрені, порушена робота шлунково-кишкового тракту і багато інших.

Заморожена журавлина є такою ж корисною ягодою, як і свіжа. Оскільки зберігає всі свої властивості і цілющі якості. Це дуже цінно, оскільки в зимовий час дістати ягоди з морозилки і приготувати з них що-небудь смачне і корисне - хороша альтернатива походу в аптеку.

Рецепти із замороженої журавлини дуже різноманітні. Практично все, що рекомендується приготувати з свіжої журавлини, можна зробити і з замороженого продукту.

Рецепт № 1 - салатик з журавлиною, морквою і капустою.

З інгредієнтів потрібно половинка склянки журавлини, дві морквини, четвертинка качана білокачанної капусти, Третину склянки нежирної сметани.

Ягоди виймаються з морозильної камери і перекладаються в друшляк, щоб непотрібна рідина скла. Капуста шаткується, а морква натирається на тертці середнього розміру. Всі інгредієнти з'єднуються, а потім солятся за смаком і заправляються сметаною.

Рецепт № 2 - оселедець малосольний з журавлиною.

Необхідно запастися 600 грамами оселедця слабосоленої (або однієї штукою), 140 грамами вершкового сиру, 1,5 чайними ложками желатину, однією жменею журавлини, двома штуками відвареного буряка, трьома гілочками свіжого кропу.

Готується блюдо наступним чином. Риба чиститься і обробляється на філе, з нього видаляються кісточки. Желатин замочується в трьох столових ложках води і залишається, щоб зміг набрякнути. Журавлина дістається з холодильника і розморожується. Після цього желатин змішується з сиром. Кріп робиться на дрібні шматочки і разом з журавлиною додається до сирної маси. Все, начинка готова.

Береться харчова плівка і на неї викладається один шматок філе, після чого зверху рівномірно розподіляється начинка і все накривається другим шматочком філе. Причому, шматки риби потрібно покласти таким чином, щоб вийшла, як ніби-то, ціла рибина. Потім оселедець потрібно щільно загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник до ранку.

За цей час потрібно відварити дві буряка і охолодити овочі. Після чого буряк ріжеться кружечками. Оселедець виймається з холодильника, плівка видаляється, а фарширована риба так само нарізається на кружечки - порції. Потім на шматочок відвареного буряка кладеться шматочок оселедця, закуска скріплюється за допомогою шпажки і кладеться на блюдо. Таким чином, потрібно скріпити все шматочки буряка і оселедця.

Рецепт № 3 - сирна запіканка з журавлиною.

Потрібно взяти чотириста грамів розсипчастого сиру, три яйця, три столові ложки манної крупи, три столові ложки цукру, сто грамів замороженої журавлини.

Сир і цукор перекладаються в глибоку миску і перемішуються за допомогою вилки. Потім до сирної маси додаються яйця, і все перемішується міксером або блендером до однорідної маси. Повинна вийти рідка маса з бежевим відтінком. У миску додається заморожена журавлина і все знову перемішується, на цей раз за допомогою вилки.

Духовка розігрівається до температури сто вісімдесят градусів, туди поміщається тісто в обраній посуді на п'ятнадцять - двадцять хвилин. Через покладений час запіканка виймається з духовки і остуджують.

Морс із замороженої журавлини

Морс із замороженої журавлини - такий же корисний напій, як і морс зі свіжої ягоди. Адже, журавлина не втрачає своїх цінних властивостей, навіть піддавшись впливу низьких температур.

Наведемо рецепт морсу з замороженої журавлини.

Береться половина кілограма ягід, два літри води і від двохсот до чотирьохсот грамів цукру. Журавлина дістається з морозильної камери і пропускається через соковижималку. Отриманий в результаті сік виливається в каструлю з водою, а потім туди ж додається цукор. Після чого напій доводиться до кипіння, проваривается протягом десяти хвилин, а потім знімається з вогню і остуджують. Якщо морс виявився досить кислим на смак, в нього можна додати мед, ретельно перемішуючи продукт в напої. Необхідно уточнити, що мед можна додавати в гарячу рідину тільки після того, як температура в ній знизиться до сімдесяти градусів і нижче.