냄비에 담긴 양배추 수프 : 조리법 및 비밀 준비. 오븐에 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프-산악 노동자가 준비한 양배추 수프 사진 레시피

가장 간단한 해결책은 소금에 절인 양배추로 보르시를 요리하는 것입니다.

Aja에게는 간단합니다!
송아지 양지머리로 국물을 요리합니다. 이번에는 맑은 수프만큼 국물에 존경심을 더할 필요가 없습니다. 뼈와 연골이 고기에 의해 부드러워질 때까지 요리합니다.

양배추가 이미 너무 신맛이 나면 짜서 몇 번 헹구십시오.

국물에 조각으로 자른 감자 조각을 넣으십시오. 감자 없이 보르시를 요리하는 사람이 있는데, 이에 대해서는 나중에 이야기하겠습니다.

감자가 반쯤 익은 후 양배추를 내립니다.

팀은 어린 아이에게 기름을 바르는 데 한 시간을 보냅니다.

토마토 페이스트를 추가하기 전에 치불라가 이미 캐러멜화되어 있는지 확인하세요. 신선한 양배추로 보르시를 준비할 때 파스타를 더 많이 사용하여 필요한 신맛을 더할 수 있습니다. 나는 냄새와 맛이 사라질 때까지 파스타를 코팅해야 한다고 생각하지 않습니다. 생 토마토 페이스트의 맛과 향이 없어집니다.
양배추가 소금에 절인 양배추이고 그 자체가 매우 신맛이 나면 토마토 페이스트 없이도 할 수 있습니다. 기름칠 된 tsibula에 boroshna를 추가하면 감자 없이도 할 수 있습니다. 완두콩 향이 날 때까지 호박을 잘 털어서 볶은 후 국물에 넣으십시오.
감자와 콩은 모두 같은 목적, 즉 농축을 위해 분석됩니다.

기본적으로 양배추 수프에는 아무 양념도 할 필요가 없습니다. 소금에 절인 양배추에는 검은 후추 열매, 월계수 잎이 있으며 양배추 자체가 밝은 맛과 향을 더할 수 있습니다. 치불을 토마토 페이스트나 보로쉬로 적절하게 코팅하면 매우 특별한 향이 납니다. 아이들이 부엌에 와서 “무슨 냄새가 나나요?”라고 물을 때, 또 무엇이 필요합니까?

수많은 팔레트에 밝은 원색을 추가하려면 자연스러운 균형을 망치지 않고 고기, 시불, 소금에 절인 양배추와 같은 기본 조화의 매력을 망치지 않도록 매우 신중하게 행동해야 합니다.
8리터의 큰 양배추 수프 배치에는 월계수 잎을 모두 사용하면 충분합니다.
가방 안에 무엇이 들어 있는지 아시나요? 아니, 차는 아니야! 부케가르니 입니다. 신선한 향기로운 허브 꽃다발을 준비하는 경우 지불 리크 잎으로 묶어 허브가 국물이나 수프에 풍미를 더한 후 한 번에 가져가서 과도한 허브가 전체적으로 흩어지지 않도록하십시오. 수프. 수프와 국물이 더 이상 콩나물만큼 향이 나지 않도록 허브를 하나의 꽃다발로 묶고 말리는 것이 가장 좋습니다. 더욱 세밀한 건조 허브도 향을 더욱 좋게 해줍니다. 가방에 넣어두면 어떨까요?
그런 가방을 팔고 보호 할 수 있습니다. 악취가 눈에 띄기 때문에 사면 낭비가 될 것입니다.

숟가락에 후추 열매를 올려 놓지 않으면 고슴도치 입에 얼마나 많은 맛이 있을지 아시나요?
따라서 아마도 그러한 고추는 가방에 포장 될 것입니다. 그것은 수프에 풍미와 풍미를 더할 것이지만 고추 자체는 그릇에 아무 것도하지 않을 것입니다.
말하기 전에, 이 에피소드에서 우리는 일반적인 후추 열매에 대해 이야기하는 것이 아니라 러시아에서는 "맛 고추", 때로는 "자메이카 고추"라고도 불리는 특별한 향신료에 대해 이야기하고 있다는 것을 이해하십니까? 이 향신료를 폴란드 광산인 Angel's Zilla라고 부르는 것이 더 시적입니다. 영어로 가장 정확한 이름은 올스파이스(allspice)입니다. 실제로 매콤한 고추는 검은 후추, 계피, 정향, 약간의 육두구 혼합물을 대체합니다.

글쎄, 윗부분이없는 또 다른 숟가락-아니, zir이 아니라-긴급 살인입니다. 소금에 절인 양배추에 이미 kmin이 있기를 원한다면 전통적으로 야채, 특히 양배추에 kmin을 넣어 양념할 수도 있습니다. 양배추와 함께 kmin 또는 양배추는 풍미있는 목적뿐만 아니라 약용 목적으로도 필요합니다.

모든 재료는 이미 냄비에 들어 있습니다. 소금을 넣는 것을 잊어버리지 않는 한 다른 것은 필요하지 않습니다. 냄비에 이렇게 요리 한 다음 사워 크림과 식욕으로 먹을 수 있습니다. 그렇게 맛있는 것은 없을 것입니다. 보르시 반.
수세기 동안 왜 그토록 사랑 받았는지, 이 수프의 특별한 점을 이해하려면 차분에 붓고 적어도 몇 년 동안 오븐에 넣어야합니다.
실제로, 속부터 끝까지 모든 단계에서 오븐에서 요리할 수 있습니다. 가열되어 180-200C로 뜨거워지는 동안 온도가 160-180C로 떨어지면 생선에 기름칠을 할 수 있습니다. 국물을 요리하도록 설정하고 140-160C의 온도에서 감자를 추가합니다 , 양배추 등. 오븐에서는 이러한 모든 프로세스에 대한 존중이 덜 필요하고 스토브에서는 낮지 만 해당 지역에 거주하는 사람들에게는 스토브에서 더 중요하고 수동적입니다.

그 밖에 원하는 것이 있다면 마지막 단계인 140C에서 최대 80C까지 오븐에서 요리하세요. 이 상징적인 허브가 단순한 소금에 절인 양배추 수프와 다른 이유를 이미 이해하기에 충분할 것입니다.
실제로 오븐이 좋고 주어진 프로그램에서 작동할 수 있거나 1년에 한 번 한 시간 동안 오븐에 가서 온도 조절기를 10도 낮추면 모든 것이 잘 될 것입니다.
또는 풀쿠커, 수동 손잡이가 있는 멀티쿠커라면 모든 종류의 요리가 가능합니다.

에나멜 차부녹에는 냄비에 삶은 모든 것을 담을 수 없었습니다.

그래서 좋습니다. 이 역할에서 제작자가 고려하지도 않은 도자기 용기를 시험해 볼 기회가 있습니다. 리조또 가마솥을 준비하는 줄 알았는데 저도 같은 양배추 수프에 끓이고 있어요!

그리고 양배추 수프가 나왔어요! 원래 오븐의 세라믹은 필요에 따라 제품에 열을 전달합니다. 뻔뻔하거나 공격적인 방식이 아니라 조심스럽고 부드럽게 제품을 태우지 않습니다. 세라믹의 열팽창률(열전도도)도 대부분의 제품과 거의 같습니다. 글쎄, 세라믹 축열 장치가있는 일반 오븐과 요리에서는 모든 것이 냄비와 냄비에서 같은 방식으로 나타 났을 것입니다.

며칠 동안 우리는 가장 일반적인 방법으로 양배추 수프를 준비해 왔습니다. 수프의 색과 양배추 수프의 색을 조정합니다. 차이점이 보이도록 특별히 동일한 플레이트를 제거했습니다.
색깔이 얼마나 진한지 아시나요? 그리고 맛과 향은 더 깊고, 부드러우며, 강렬해졌습니다.

하지만 가장 중요한 것은 양배추 수프가 오븐에 오랫동안 끓인 후에 누룩이 되었다는 것인데, 거기에 사워크림을 첨가한 이유를 처음으로 이해하게 되었습니다. 냄비에 담긴 양배추 수프 - 아프지 않고 신 수프를 마무리하세요. 거기 사워 크림이 아직 남아 있나요? 맛을 부드럽게 하고 부드러움을 위해 윗부분을 부드럽게 만듭니다. 에일 사워 크림? 그리고 이제 사워 크림의 축은 완전히 과장되고 높고 심지어 신맛이 나는 소리를 냈을 뿐만 아니라 자신의 의지와 의지에 따라 사람만이 낳거나 몰아갈 수 있는 그런 수준의 아름다움을 지닌 화음을 만들어 냈습니다. 어리 석음.
한마디로, 사우어크라우트를 많이 요리해본 적이 없다면, 제철이 되기 전에 최대한 빨리 만들어 보세요. 고기가 있든 없든, 버섯이 있든 야채 국물이 있든 스스로 결정하세요. 하지만 그 동안에는 생선 전체를 강요하는 것이 너무 많지 않다고 말씀드리겠습니다. 오븐 안에 들어 있는데 온도가 떨어지면서 맛이 이제 막 빛나기 시작합니다. 이 추가는 기술적 필요성이 아닌 용광로 가열의 리듬에 의해 결정되었습니다. 예를 들어 130C의 온도와 세라믹 냄비에 오븐에 넣으면 5-6 년이면 충분합니다. 또는 멀티 쿠커를 사용하십시오. 온도를 처음에는 95C로 설정하고 몇 년 후에는 85C로 설정하십시오. 80C로 냉각되면 제공됩니다. 모든 것이 뜨거운 고슴도치만큼 졸립니다.

~에 의해 야생의 여인의 기록

우리 증조 할머니는 러시아 난로에서 매우 맛있는 허브, vikory 및 chavunka를 요리했습니다. 죽, 고기, 생선, 야채, 수프의 다양한 부분이 얼마나 맛있었습니다. 이제 러시아 오븐이 오븐으로 교체되었으며 이전과 같이 냄비에 냄비를 남겨두면 집에서 만든 진미를 잃게됩니다. 도공에게서 보르시를 준비하세요. 이 허브는 준비하기 쉽고 식료품점에서 저렴하며 계피는 비타민의 좋은 대체품입니다.

레시피의 제품 수량은 1인분 기준으로 제공됩니다.

제품:고기 150g, 흰양배추 100g, 흰양배추 30g, 당근 30g, 감자 150~200g, 흑후추 3개, 월계수잎 1개, 맛소금.

크러스트 반죽용 제품:물 500ml, 밀콩 200g, 밀콩 600g, 신선한 이스트 25g, 오이 1테이블스푼, 소금 0.5티스푼.

광부들이 준비한 양배추

고기(돼지고기, 소가죽, 양고기)의 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 제거하고 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 양배추를 으깬 막대기로 잘게 썬다.

준비된 야채와 고기를 냄비에 넣고 으깬 통후추와 월계수 잎을 넣고 딜을 붓고 소금을 넣은 다음 냄비에 이스트 반죽 뚜껑을 덮고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다.

빵 껍질을 위한 반죽을 준비하려면 물 한 컵을 사용하여 펄프를 분리하고 효모를 녹입니다. 생수염과 밀수염을 섞은 반죽을 물에 넣고|추가| 소금|소금| 이스트를 녹인 후 천으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두세요.

반죽이 준비되면 도예가의 목보다 약간 큰 쇼트브레드를 만듭니다. 냄비의 목 부분을 케이크로 덮고 케이크 가장자리를 그 주위로 누릅니다. 쇼트브레드에 로즈마리 오일과 소금을 발라주세요.

끓으면 온도를 150°C로 낮추고 수프를 오븐에 넣어 40분간 더 굽습니다.

준비가 되면 냄비에 직접 뜨거운 음식을 담아냅니다. 냄비에서 구운 반죽의 빵 껍질을 조심스럽게 제거하고 동일한 양배추 수프에 제공하십시오. 그때까지는 냄비에 다양한 속을 채운 파이를 제공할 수 있습니다.

맛있는!

분할: 양념 수프요리: 러시아 분량: 4-5 요리 시간: 3년

요리책에 이 레시피를 추가하세요. 이 레시피의 모든 주요 단계에는 오븐이 포함되어 있어 향기로운 두꺼운 러시아 보르시를 세라믹 냄비에 몇 분 동안 요리할 수 있습니다.

창고

브러시 또는 갈비뼈가 있는 송아지 고기 800-900g
소금에 절인 양배추 500-550g
시불리니 2개
당근 2개
중간 크기 감자 2-3개
월계수 잎 2개
chasnik용 2-3개 - 수확일용
소금, 후추
Vershkova 오일 30-40g
육수용 물 1.8~2리터

준비 방법

우리는 Gorschik 근처에 양배추를 놓습니다. 너무 신맛이 나면 새싹을 씻어서 짜냅니다. 버터를 추가로 넣고 뚜껑을 덮은 후 오븐에 넣으세요. 오븐이 190-200 °까지 예열되었다는 신호를 보내면 조절기를 120-130 °로 돌리고 2.5-3 년 동안 그대로 두십시오. 때때로 우리는 그것을 섞고 필요에 따라 물을 추가합니다.

한 시간 동안 국물을 끓입니다. 고기 위에 찬물을 붓고 끓여서 말린 과일을 제거한 후 월계수 잎, 후추, 당근 1개, 굵게 다진 시불린 1개를 추가합니다. 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하세요. 고기를 제거하고 자르고 국물을 가공합니다.

야채를 자르자.

양배추 냄비에 다진 감자와 당근을 넣습니다. 시불리나는 흔들리거나 통째로 넣어집니다. 저는 수프에 튀긴 삶은 시불린을 좋아하지 않기 때문입니다. 뜨거운 국물을 붓고 야채가 부드러워질 때까지 오븐에 다시 넣고 40~60분 동안 굽습니다. 예를 들어 양배추 수프에는 고기를 추가하고 양배추 수프에는 chasnik을 추가합니다. 그리고 또한 - 약간의 녹지. 우리는 도자기가 멈출 때까지 끓인 오븐에 남겨 둡니다.

오븐에서 나온 러시아 양배추 수프의 포크로코비 요리법 z 사진.
국가 요리: 가정용 주방
스트레치 유형: 수프와
레시피 접기성: 쉽지 않은 레시피

준비시간 : 16시간
준비 시간: 4 년
제공량: 10인분
칼로리 함량: 307킬로칼로리

사진과 준비에 대한 단계별 설명이 포함된 가정 주방 오븐에서 러시아 양배추 수프를 만드는 간단한 조리법입니다. 4년 만에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 307킬로칼로리를 줄입니다.
10인분 분량의 재료
송아지 고기 700g
고기술 800g
감자 3개
시불라 3개
소금에 절인 양배추 500g
당근 2개
시계책 6권
월계수잎 6개
검은 통후추 10개
정향 6개
파슬리 뿌리 80g
맛 뒤에 숨은 힘
풍미를 위해 갈은 후추
물 3리터
베르시코프 오일 50g

포크로코보
고기와 붓을 물(바람직하게는 5리터 냄비 사용)로 맨 위에 채웁니다. 우리는 그것을 최대 열로 스토브 위에 올려 놓았습니다. 속이 끓기 시작하면 킥이 제거됩니다.
소나무를 제거한 후 냄비에 정향, 당근 1개(잘게 썬 것), 월계수 잎, 통후추, 파슬리 뿌리로 속을 채운 시불린 1개를 넣습니다. 1.5년 동안 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하세요.
국물이 끓기 20분 전에 항아리에 양배추를 넣고 물 100ml를 넣은 뒤 버터를 넣고 200도 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.
완성된 국물에 고기의 펄프를 추가합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 용액을 첨가하고 제거합니다.
오븐에서 양배추를 꺼내 준비한 국물에 넣으세요. 끓여서 20시간 동안 요리하세요.
굵게 다진 감자, 강판에 간 당근 1개, 잘게 썬 닭고기, 다진 고기를 냄비에 넣습니다. hvilins을 15개 더 요리하세요.
맛이 날 때까지 소금, 후추를 바르고 다진 차스닉과 채소를 추가합니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 오븐에 90도 동안 2 년 동안 두십시오 (더 많이 가능합니다 - 양배추 수프가 더 좋을 것입니다).
사워 크림과 함께 제공하십시오.

냄비에 양배추 수프

우리는 한 시간 안에 모든 재료를 수프에 넣고 냄비에 넣고 3년 동안 오븐에 넣어서 준비합니다. 그리고 그 비결은 정확한 컷팅과 준비 시간에 있습니다. 사워 크림과 한 시간 동안 맛있습니다. 이런 종류의 수프에는 스토브에 대한 지속적인 존중과 사용이 필요하지 않습니다. 그리고 요리사는 준비하는 시간에도 별로 피곤하지 않습니다.

기본적으로 모든 제품을 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에 동시에 넣을 때도 동일한 원칙이 적용됩니다. 오븐에서 시들해지는 옵션은 더 간단하고 저렴합니다. 이 항아리 수프는 원래 접시 아래에 놓아야 합니다.

나는 오랫동안 오븐에서 보르시를 만들고 싶었고 다른 요리법을 배웠습니다. 육수를 미리 삶아두고 싶고, 딱 1년 안에 오븐에서 삶아보고 싶지만, 오븐에서 끓이는 과정을 냄비에 담아 원래 끓이는 과정으로 바꾸고, 냄비에 붓고 그 자리에 놓기만 하면 됩니다. 접시도 있습니다. Ale chi는 사기가 아닌가?

재고

0.5L 냄비 4개용(4인분)

얄로비치(Yaloviche) 또는 돼지고기 – 400g;
감자 – 중간 크기 구근 2개(300-320g);
흰 양배추 - 200g (작은 포크의 1/4);
피망 - 1개;
당근 – 작은 것 1개;
토마토 – 중간 크기 1개;
소금-2 티스푼 (냄비 당 0.5 스푼) + 맨 마지막에 맛을 내기 위해;
월계수잎 - 2개(냄비당 0.5잎);
갈은 후추 – 완두콩 4개;
물 – 약 1리터(병당 200-250g).

허브(바질용)를 준비합니다: 조리된 챠스니크, 사워 크림, 허브(크립, 파슬리, 바질, 타라곤).

야크를 준비하다

1. 양배추 광부를 위한 모든 준비

슬라이스: 새끼 손가락 크기 정도의 작은 그릇에 고기를 씻으십시오. 당근 - 원과 원 안에 (큰 만큼); Tsibulya – 드리브노; 달콤한 고추와 토마토 – 작은 입방체에 들어 있습니다. 감자 - 훌륭한 스킵 포함; 양배추 - 얇게, 짧은 조각으로. 월계수잎이 찢어졌습니다.
점토 도공들을 담그세요 15분간 찬물을 채워주세요. 그런 다음 물에 분노를 추가하십시오. 이 절차는 허브의 맛을 향상시킵니다. 냄비 중앙에 유약을 바르면 물을 담글 필요가 없습니다. 유약은 물을 흡수하지 않습니다.

수프 재료 손질하기

2. 도예가들에게 상기시키고 오븐에서 보르시를 준비합니다

광부는 이를 다음 순서로 넣습니다.

베이 리프와 후추;
고기;
감자;
모르크바;
양배추 (즉시 볼륨을 변경하기 위해 뒤에서 손으로 압착);
달콤한 피망;
토마토.

도공에 물을 판판까지 채우십시오 (물이 끓지 않도록). 피부에 약 1병의 물을 바르십시오. 물은 제품과 동일하게 사용하거나 살짝 덮어서 사용하는 것이 좋습니다.
소금을 뿌리세요. 냄비를 크래커로 덮고 150도 온도의 차가운 오븐에 3년 동안 넣습니다.

주스가 흘러내리고 다른 재료가 스며들 수 있도록 토마토를 위에 놓으십시오.

물을 채우고 뚜껑을 덮어주세요

양배추 수프를 요리하는 광부

요리가 끝나면 보르시를 먹어보세요. 필요한 경우 조심스럽게 소금을 첨가합니다.

냄비에 담긴 양배추 수프는 맛있어 보이고 장식적이며 야채는 모양을 유지합니다. 그리고 모든 사람처럼 악취를 풍기며 사실상 자발적으로 주스를 포기하고 다른 사람 대신 짖어보세요!

맛있는!

양배추 수프가 준비되었습니다! Chasnik과 사워 크림으로 양념하면 더욱 맛있을 것입니다!

오븐에서 꺼낸 냄비는 실온이나 따뜻한 표면(바람직하게는 단순한 나무판이나 보온 장치 위)에 놓아야 합니다. 차가운 표면에 놓으면 온도 변화로 인해 점토 벽이 벗겨질 수 있습니다. 그리고 조심하세요. 광부들은 앞으로도 오랫동안 뜨거운 물에 방치될 것입니다.

야크(Yak)는 양배추 수프이다.

가장 좋은 것은 광부에게서 직접 나온 것입니다. 그리고 너무 익히지 않도록 나무주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 보르시를 원래 접시와 수프 그릇에 부을 수도 있습니다.

양배추 수프를 곁들인 양념

사워 크림과 익힌 챠스니크, 그린 딜, 파슬리 또는 바질을 곁들여 먹으면 맛있습니다. 지금까지 신선한 검은 빵의 가장자리는 chasnik, 부드러운 흰색 롤 또는 예를 들어 말린 흰 빵 조각이나 한 덩어리로 문질러졌습니다.

맛있는!