일본 요리. 다이후쿠 떡 - 어린이 식사 및 사순절 기간 동안 사용되는 일본 전통 올가미 떡

찹쌀떡은 일본 전통 맥아 앞에 위치합니다. 이 떡은 작은 모양의 떡으로, 종종 달콤한 팥소를 채우고 때로는 과일 조각을 통째로 넣은 껌 페이스트를 채워 넣기도 합니다. 다이후쿠(Daifuku)는 일본어로 '큰 성공'을 의미합니다. 찹쌀떡은 모양, 크기, 색상은 물론 위치도 다양합니다. 찹쌀떡의 크기는 무릎 크기를 넘지 않으며, 지름이 3센티미터 정도 되는 아주 작은 찹쌀떡도 있습니다. Daifuku 색상은 매우 매력적일 수 있습니다(예: 흰색, 단독, 연한 녹색 등).

찜질로 찹쌀떡을 만드는 방법.

재료:
1) 찹쌀 200g
2) 오이 50~60그램
3) 물 150ml
4) 준비된 찹쌀떡에 감자 전분을 첨가합니다. 찹쌀떡을 채우려면 다음이 필요합니다:
1) 된장 120~150g
2) 반 베리 6개

1단계: 머리를 깨끗이 씻고 얼굴의 절반을 건조시킵니다. 그런 다음 준비된 된장을 6등분으로 나누고 같은 크기의 공으로 굴립니다. 다음으로 찹쌀떡 ​​반죽을 준비하고 있습니다.

또 다른 단계: 설탕 희석 그릇에 물 150ml를 가열합니다. 그런 다음 시럽이 식을 때까지, 여전히 따뜻할 때까지 기다리세요. 그런 다음 쌀 비트 뿌리 200g을 큰 그릇에 붓습니다. 준비된 시럽을 넣고 저어주세요. 나온 쌀반죽을 전자레인지에 2분간 넣어주세요. 잘 섞은 뒤 반죽을 다시 전자레인지에 넣고, 반죽이 부풀어오르면 투명한 색이 몇 조각 나올 때 꺼내주세요. 그 후 나무주걱으로 반죽을 섞어주세요.

세 번째 단계: 금속 혼합물에 소량의 감자 전분을 첨가합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않고 감자전분이 손에 들러붙게 되면 봉지를 쟁반에 올려두기가 더 쉬워집니다. 쌀 반죽을 여섯 부분으로 나누어 납작하고 둥근 케이크를 만듭니다. 케이크가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 감자전분을 뿌려주세요. 반죽의 점성이 빨리 떨어지기 때문에 과정을 너무 빨리 설명할 필요가 있습니다.

네 번째 단계: 콩 입에서 반쯤 채워진 베리 1개와 봉지 1개를 꺼냅니다. 베리 주위에 페이스트를 펴고 베리(베리)를 가방에 밀어 넣습니다. 반죽이 완성되면 쌀가루로 만든 반죽은 반쯤 채워질 때까지 된장 반죽처럼 늘어나게 됩니다. 우리는 솔기가 아래로 향하도록 댄스 플로어에 찹쌀떡 봉지를 놓아서 솔기가 보이지 않도록 전분을 뿌렸습니다. 찹쌀떡 전분도 먹습니다.

5단계 : 맥아액을 마른 수건으로 덮어 응유의 건조와 경화를 제거한 후, 직접 잠자리에 들지 않는 건조한 곳에 2년간 보관합니다. 녹차와 함께 찹쌀떡을 드실 준비가 되어 있으며, 백차와 함께 드시면 더욱 좋습니다.

맛있는!

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여기서는 일본산 검은 맥아와 과일을 넣은 독창적인 쌀 맥아인 찹쌀떡(다이후쿠모치)을 만나보실 수 있습니다. 이 기사에서는 미래와 마찬가지로 zhalny 개발에 대한 사실을 준비하기 위한 자세한 방법을 찾을 수 있습니다. 밥솥, 건조기 등 장비에 대한 질문은 절대 받지 않습니다. Vchimosya gotuvati!

그 다이후쿠는 뭐죠?

찹쌀떡(Daifukumochi)은 일본 전통 맥아 와가시로 달콤한 콩이 들어 있는 작은 떡입니다. 전체 과일을 붙여 넣거나 붙여 넣습니다. 치카보, 뭐라고? 찹쌀떡 일본어를 그대로 번역하면 큰 성공을 거둘 것 같습니다.

이러한 일본 맥아는 모양, 크기, 색상이 다양할 수 있으며 위치도 다양합니다. 맥아 찹쌀떡은 바닥에서부터 크기가 다양하거나 직경이 약 3cm 정도로 매우 작습니다. 흰색, 단독, 연한 녹색 등 다양한 색상의 악취도 있습니다.

다이후쿠 이야기.

일본식 맥아 찹쌀떡이 이전에 다른 이름으로 불렸다는 것은 멋진 일입니다. 하라부토 떡은 문자 그대로 일본어로 배가 통통한 맥아 떡을 의미합니다. 그리고 솔직히 말해서, 맥아는 과일 충전재로 인해 배불뚝이처럼 보입니다. 흥미로운 점은 일본어에서 '배'와 '부'라는 단어가 동의어라는 것입니다.

찹쌀떡을 준비하려면 다음이 필요합니다:

• 찹쌀 200g
• 츠쿠루 50~60그램
• 물 150ml
• 베이킹용 감자 또는 옥수수 전분 약간

충전용:

• 준비된 안코 120-150g
• 6 반년 또는 기타
  귀하의 판단에 따라 결정하십시오 (말린 과일 (말린 살구, 자두 등)을 선택할 수도 있습니다). 집에 과일이 없다면 과일 없이도 디저트를 만들 수 있어요. 예를 들어, 로비티 찹쌀떡을 앙코와 함께 먹어봤는데 훨씬 더 맛있었어요!

1단계:

속대의 경우 베리를 씻어서 말리고, 말린 과일을 원할 경우 악취가 사라질 때까지 따뜻한 물에 8~10분 동안 담가둡니다. 그런 다음 준비된 팥소를 6등분하여 봉지에 담습니다. 다음 레시피 중 하나를 통해 안코 페이스트를 준비하는 방법을 확인할 수 있습니다. 채우기가 준비되었습니다. 이제 찹쌀떡 반죽을 준비하는 단계로 넘어갑니다.

또 다른 단계:

먼저 그릇에 물 150ml를 넣고 설탕을 녹입니다. 그런 다음 와인이 뜨겁지 않도록 시럽을 식히십시오. 그런 다음 쌀 비트 뿌리 200g을 그릇에 담습니다. 그리고 저으면서 시럽을 부어주세요. 이제 쌀 반죽을 중소형 오븐에 넣고 2분간 구워주세요. 그런 다음 반죽을 조심스럽게 섞은 후 반죽이 올라가고 선명한 색상이 될 때까지 스토브 근처에 다시 놓습니다. 반죽이 부풀고 걸쭉해지면 오븐에서 꺼내 나무주걱이나 주걱으로 저어주세요.

3단계:

뜨거운 열기를 두려워하지 않는 금속 접시나 기타 납작한 접시를 가져다가 바닥에 감자나 옥수수 전분을 조금 뿌려주세요. 또한, 쟁반이나 접시에 나오는 쌀 반죽을 더 쉽게 반죽할 수 있도록 전분을 손으로 체로 치십시오. 그런 다음 쌀 반죽을 6 부분으로 나누고 (뜨거운 반죽에 손이 타지 않도록 조심스럽게 작업하십시오) 전분을 떨어 뜨린 납작한 둥근 케이크를 만들어 손에 더 잘 달라 붙고 필요한 모양을 얻습니다.

쿼터 스테이지:

아래 설명에는 반죽이 뜨겁고 점성이 있을 때까지(토끼처럼) 빠른 속도로 과정을 진행해야 한다고 나와 있어요!

선택한 베리와 앙코백(팥소) 1개를 가져가세요. 베리의 시작 부분을 앙코 백에 누른 다음 페이스트를 베리 위에 펴십시오. 이제 충전재를 봉지 바깥쪽, 즉 둥근 떡 중앙에 놓습니다. 같은 원리로 쌀 반죽을 충전물 주위로 늘려 찹쌀떡 공을 준비합니다. 그런 다음 잘린 찹쌀떡 봉지를 솔기가 아래로 향한 타츠 또는 접시에 조심스럽게 놓아 모든 일본 맥아가 특히 아름답게 보이고 짐승에 전분을 추가합니다.

다이후쿠(Daifuku)는 문자 그대로 일본어로 "큰 행운"을 번역합니다. 이는 일본 요리의 전통적인 맥아로, 통베리, 된장, 떡으로 만들어집니다. 악취는 크기, 색상, 모양이 다양할 수 있습니다.

찹쌀떡은 한 번 접어서 파스타에 넣고 찹쌀가루를 반죽에 넣어 간단하게 먹을 수 있습니다. 콩에 관한 모든 것이 훨씬 더 간단했습니다. 나는 콩을 빨간색 크 바스로 교체했습니다. 그리고 밀가루가 담긴 축이 나를 실망시켰습니다. 마트에서 발견한 오리지널 쌀콩을 맛볼 기회가 있었습니다. 이 반죽을 통해 모든 것이 완전히 다르게 처리되었습니다.

원래 레시피에서는 전자레인지에 돌리면 반죽이 푹신하고 두꺼워질 수 있는데, 제 레시피에서는 그냥 멈췄어요. 저는 반죽 3개를 버리고 전자레인지 작동 시간을 변경하고 이 옵션을 선택했습니다. 이에 대해 말씀드리겠습니다. 그러니 일본 누룩을 좋아하지만 찹쌀에서 좋은 점을 찾지 못했다면 제 지식을 공유해 주세요. 행운을 빌어요, 사랑하는 사람을 행복하게 해주세요!

사진과 함께 일본 요리 반 그릇인 포크로코보를 곁들인 간단한 찹쌀떡 요리법. 1시간 안에 부스를 준비하는 것은 쉽습니다. 246킬로칼로리를 줄입니다. 작가의 일본 요리 레시피.

• 준비시간 : 10분
• 준비 시간: 일년
• 칼로리 함량: 246킬로칼로리
• 제공량: 6인분
• 리드: 디저트

• 접이식: 간단한 레시피
• 국가 요리: 일본 요리
• 스트레치 유형: 디저트와 VIP

6인분 분량의 재료

• 콩 입 안코용
• 물 1리터
• 주코르 브라운 100g
• 크바솔 체르보나 드라이 200g
• 찹쌀떡용
• 된장 150g
• 물 150ml
• 감자전분 1큰술. 엘.
• 보로시노 쌀 200g
• 츠코르 50g

포크로코프 준비

1. anko를 준비하려면 빨간색 크 바스, 갈색 zukor 및 물을 섭취하십시오.
2. 크바솔에 많은 양의 물을 추가하고 준비될 때까지 요리합니다. 조리 과정에서 물을 추가할 수도 있습니다.
3. 크바스의 펄프는 배수구에 던져지고 과도한 물은 배수됩니다.
4. 작은 그릇에 크바스 50g을 넣으세요. 사용하기 매우 쉽습니다.
5. 남은 갈색 주코르와 크바스를 넣고 저어주며 계속 짜냅니다.
6. 껍질이 조금 벗겨지면 체로 반죽을 갈아주는 것이 가장 좋습니다.
7. 추출한 마사를 약한 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 점차적으로 끓입니다. 파스타가 혼수상태에 빠지기 시작할 수도 있습니다. 파스타가 너무 건조하면 삶은 크바스에 물을 추가할 수 있습니다.
8. 파스타가 완성되면 조금 식힌 후 봉지에 담아주세요.
9. 수제 찹쌀떡을 준비하려면 앙코 페이스트, 폴니츠, 찹쌀 붕소, 물, 츠코르, 전분을 섭취하세요.
10. 냄비에 물을 붓고 끓여서 호박을 자릅니다. 식었고 시럽은 젖었지만 약간은 따뜻합니다.
11. 반쪽짜리 보지가 없고 꼬리가 보입니다.
12. 앙코 된장은 얇은 껍질로 분쇄됩니다. 중앙에 코의 절반을 놓습니다.
13. 우리는 열매 주위에 페이스트를 싸서 조심스럽게 가방에 넣습니다.
14. 쌀 반죽이 준비되었습니다. 이렇게하려면 밀가루를 전자 레인지 용기에 넣고 털로 저어주고 물을 부으십시오.
15. 드물게는 반죽을 전자레인지에 1~2분 동안 넣고 너무 빡빡해질 때까지 휴지시킵니다. 그런 다음 혼합하고 같은 시간에 다시 설정합니다.
16. 5번 너무 소심했어요.
17. 반죽이 단단하고 탄력있게 될 때까지 절차를 반복합니다. 가슴에 쏙쏙 들어오게 됩니다.
18. 우리는 반죽을 조금만 줍니다. 손에 넣을 수 있도록 조금 식혀주세요. 그것을 조각으로 나누어 풀칠한 표면에 놓습니다.
19. 이를 통해 반죽이 가방에 들어갑니다.
20. 최대 4mm 두께까지 견딜 수 있습니다.
21. 가방 입구부터 반 바닥까지 가방 중앙에 놓아주세요.
22. 신선한 쌀 반죽에 싸서 모으십시오. 솔기가 아래로 향하도록 뒤집으세요.
23. Daifuk이 준비되었습니다. 드실 때 전분을 말아달라고 하시고 계피가루도 뿌려주셨어요. 맛있는!

일본식 디저트 찹쌀떡떡(또는 그냥 찹쌀떡)은 찹쌀풀과 속을 넣은 반죽입니다.

찹쌀떡의 속은 주크루와 꿀 등 모든 종류의 감초 페이스트가 될 수 있으며, 속은 다양한 과일과 열매로 보충되는 경우가 많습니다. 오늘 우리는 이국적인 속을 채운 잭프루트 조각을 곁들인 찹쌀떡을 제공합니다.

일본에서는 요리용으로 찹쌀떡떡은 쌀 콩 페이스트 "모치코"와 콩 페이스트 "아즈키"- "안코"로 만들어집니다. 이러한 특정 재료는 일본 식료품점에서 찾을 수 있지만 기본 재료로 성공적으로 대체할 수 있습니다.

채우기에는 껍질을 벗긴 잭프루트 조각, 초콜릿 완두콩 페이스트 및 구운 식품을 사용합니다. 그것은 본질적으로 요리사의 상상력에 의해서만 구속되는 충전재 창고입니다.

준비된 떡(떡):

1. 용기에는 쌀, 설탕, 소량의 물이 혼합되어 있습니다.
2. 용기를 덮고 센 불로 1분간 가열한 후 꺼내서 저어줍니다. 반죽이 투명해질 때까지 이 과정을 2~3회 반복합니다.
3. 감자 전분을 뿌린 작업대에 반죽을 놓습니다. 우리는 동물에게 전분을 먹이고, 흔들의자와 팔걸이에도 전분을 덮습니다. 반죽이 차갑다면 흔들의자의 도움이 필요합니다. 냉장고에 15분 식혀요.
4. 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 비코리 오븐 틀을 사용하여 원으로 자르고(모양은 원하는 대로 가능) 접시 위에 놓습니다. 잃어버린 반죽을 반죽하고 풀어서 다시 반죽으로 원을 만듭니다. zagalo를 사용하면 약 8-10 머그잔의 모티를 얻을 수 있습니다.

채우기 준비:

1. 용기에 초콜릿과 완두콩 페이스트를 넣고 섞으세요. 아니면 비코리스타모 안코 파스타.
2. 반죽을 떡 표면 위에 균일한 공으로 나눕니다.
3. 잭프루트 조각을 중앙에 놓고 원의 가장자리를 짜낸 후 반죽을 반죽으로 감쌉니다. 끈적 끈적한 부분을 감자 전분에 담그고 균열을 밀봉합니다. 또 다른 찹쌀떡을 준비하고 있습니다.

테이블에 제공:

1. 준비가 되면 찹쌀떡을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 테이블에서 봉사 한 후. 맛있는!

야크 충전재는 얼 수 있습니다. 어떤 경우에 우리는 준비가 되어 있나요? 찹쌀떡모티는 냉동실에 보관해야 합니다.

일본에는 해외에서 집에서 만든 맥아를 가져와 친구와 직장 동료를 대접하는 전통이 있습니다. 또한 냄새가 매우 강해서 냉장고에 보관해야 하는 맥아는 통과할 수 없습니다. 아직 재료를 가지고 일본을 여행할 수 없다면 직접 준비할 수 있는 기회가 있습니다.

이 디저트 중 하나는 Ichigo Daifuku입니다. 이 일본 ​​스플리트(감초 안을 곁들인 떡)와 중간에 신선한 하프 케이크가 있습니다. 냄새만 맡아도 고소함이 맛있어 보이고, 맛도 아주 가볍고 부드러워서 로맨틱한 저녁을 위한 요리로 딱 좋아요.

그런 축과 다이후쿠가 나에게 나온 것.

축과 레시피 자체는 일본 프로그램 '개와 함께 요리하기'에서 따왔습니다.

6인분 재료:

1) 반 엉덩이 - 6 개

2)-쌀 보로슈노와 달콤한 찹쌀(시라타마코 또는 모치코) - 100g

3) 츠코르 – 2테이블스푼

4) - 물 - 100ml

5) 전분(감자전분이나 일본식 가타쿠리코를 사용하셔도 됩니다) - 1스푼. 쌀 반죽이 달라붙지 않도록 손으로 쥐어짜기 위한 전분이 필요합니다.

요리 방법:

2. 팥소를 얇게 공 모양으로 하여 베리 껍질에 발라줍니다.

3. 쌀과 주코르를 물과 잘 섞어서 10퀼린 정도 줄입니다.
4. 로지리티 오트리마누 수미시

또는 1) 마이크로 화로 오븐에서 2회 조리한 다음 조심스럽게 저어주고 2회 더 가열한 다음 작업을 다시 반복합니다.

또는 (그래서 요리했습니다) 2) 수조에서 15분 동안. 이때 영상처럼 냄비 위에 수건을 올려주세요. 이는 증발된 물이 반죽에 떨어지지 않고 반죽이 균일하게 나오도록 하기 위해 필요합니다.

5. 생성된 반죽은 부드러워지고 열매를 구울 수 있는 크기로 6등분해야 합니다.
반죽이 차가워질 때까지 Anko 페이스트에 준비된 반쪽 얼굴을 조심스럽게 일광욕을 합니다.
반죽이 손에 들러붙을 수 있으니 전분을 뿌려주시는 것이 좋습니다. 전분을 잃으면 맥아를 동물에게 먹일 수 있습니다. 쌀 반죽이 식으면 열매를 볶아주는 것이 중요하므로 반죽이 식을 때까지 작업하는 것이 중요합니다.