보리 맥아에서 맥즙을 만드는 방법. 야생 및 재배 효모에 대한 보리 달빛 - 자세한 기술. 보리 매시의 기본 레시피

맥아 매시를 완성하려면 요리와 추가 증류를 위해 접을 수 있으며, 어떤 종류의 양조를 위해 약간의 땀을 흘리기 위해 미래의 위스키에 매미 맛을줍니다. 미 전체 레시피가 자세히 설명되어 있다고 합니다., Tom, 자비를 베푸십시오. 접을 수 있습니다. 어머니는 무기고에 프로브가있는 온도계를 가지고있어 온도 체제를 제어 할 수 있습니다 (특히 맥아 매쉬에 중요).

Yakshcho vie 철저하게 고전을 강탈하지 마십시오 츠크로부 매시 drіzhdzhami를 사용하면 맥아로 넘어가는 것을 권장하지 않습니다. 우리 pidkhіd dosit rizikovaniya에 의한 설명, 그것에 엿기름. 그를 부르면 나쁜 행동을 하는 것처럼 그를 따라가서 이야기해야 한다. 따라서 진지한 작업을 준비하십시오. 그렇지 않으면 varto를 시작하지 마십시오.

재단의 품질에서 승리 맥아, 독립적으로 준비하거나 상점에서 구입할 수 있습니다 (kg 당 50 ~ 200 루블). 매시가 야키시와 예외적으로 좋은 시로빈을 기반으로 준비되도록 기성품 스미시를 구입하는 것이 좋습니다.

• 맥아 - 3kg.
• 물 - 20리터.
• Zukor - 2kg.
• 알코올성 효모 - 25g.

Dosvіdchenі 달빛 zmіshuyut 다른 품종맥아, chi іnshiy 맛이 증류되는 schob otrimati.

발효 전 맥아 준비

맥아의 일관성은 거친 멧돼지 빗자루와 비슷한 부티를 비난하는 것입니다. 상점에서 대부분의 와인은이 형식으로 자체적으로 판매되며 직접 작업하는 경우 블렌더, 그라인더 또는 고기 분쇄기를 사용하여이 상태로 가져옵니다.

그런 다음 따뜻한 물에 담그고 끓인 다음 식히십시오. 지시가 오고 있습니다:

엿기름과 물을 섞는 시간을 서두르지 마십시오.

1. 건조하고 깨끗한 냄비에 Visipaemo 몰트. 약 55 도의 뜨거운 물을 추가합니다.
2. 균질 한 덩어리가 될 때까지 맥아 즙을 집중적으로 혼합하십시오. 가슴을 숨기는 것이 중요하다, 그래서 멀리서 그들을 통해 문제가있을 것입니다.
3. 우리는 죽을 63도까지 가열하고 그 후 1 년 동안 온도를 높입니다. 피부 10-15 머리카락이 집중적으로 혼합됩니다.
4. varіnnya 후 맥아 즙은 식혀 야합니다, Pokey는 감염되지 않습니다. 냄비를 최대 25도까지 온도 강하까지 낮추어야하는 추가 냉욕을 위해 작업해야합니다.
5. 필요한 온도에 도달하면 맥즙을 발효 탱크에 붓고 물, zucor 및 활성화 효모를 추가하십시오.

두 순간 동안 약간 심각한 강조가 있습니다. 물과 섞을 때 가슴이 독특하고 양조주를 더 차갑게 식힐 수 있습니다. 다른 차례에 매쉬의 기초가 준비되었거나 방황을 시작하는 데 필요하지 않습니다.

방랑과 증류

당신이 모든 것을 올바르게했다면 천천히 쉭쉭 거리기 시작하기 때문에 신선한 양조주를 사용한 발효 능력이 당신을 비난해야합니다.

위스키 matime prozory kolіr의 증류 후. 주입 후 신사의 갈색 vіdtinok mi otrimaemo

1. 모든 재료를 섞자마자 바로 물개를 넣어주세요. 우리는 zayvih 미생물의 챔버 내 유입을 허용하고 최적의 수준에서 방랑도 지원합니다.
2. Braga dozrіє protyag 5-7 일. 이 시간에 당신은 23-27 도의 어두운 곳에 서 있는 죄를 지었습니다.
3. 방황이 진정되면 포위 공격과 맥아 즙의 윗부분이 밝아지면 매쉬는 포위 공격에 화를 내고 무명천을 통해 여과하고 부식질 큐브에 부어야합니다.
4. 첫 번째 증류는 분획을 자르지 않고 신속하게 수행됩니다. 개울의 요새가 30도까지 떨어지지 않는 순간까지 Genemo Moonshine. 그런 다음 증류수를 깨끗한 물로 최대 20도까지 희석하고 재증류를 위해 보냅니다.
5. 갑자기 달빛을 분수로 나눌 필요가 있습니다.
6. 처음 100-150ml는 마시기에 부적합한 "머리"입니다.
7. 스트림의 요새가 40도까지 떨어지지 않는 한 다른 모든 것은 마실 수있는 "몸"이 되십시오.
8. 저 알코올 증류 액이 남아 있으면 알코올을 알코올로 밀어 넣는 것과 같이 "꼬리"의 품질로 증류 시작에 추가 한 다음 제품의 품질을 변경할 수 있습니다. 어떤 작업도 권장하지 않습니다.

위스키의 기초가 준비되었습니다. Vzagali는 창고에 있는 다량의 "sivukha"로 유명합니다. nibito 와인은 고유한 맛을 제공합니다.

술을 조금 더 마시고 싶다면 증류를 한 번만 수행하되 분수를 확인하십시오. 증류액에서 shkidlivih 연설의 대부분을 정리하기에 충분할 것입니다.

위스키의 고귀한 색의 Otrimanya

증류액은 맑은 색을 가질 수 있으므로 완벽한 위스키라고 부르기 위해 매미 양념을 주입하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 짙은 갈색을 달성해야 합니다. 다음 두 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

1. 달빛을 주입하다 오크 배럴 . 와인이 거기에 더 많이 머무를수록 향이 더 강해지고 색이 더 커집니다. Trivality는 3개월에서 최대 몇 년까지 시작됩니다.
2. 달빛 주입 스웨트 셔츠 털이 많은 완두콩, 삼오크 아보 규모삼나무 산. 수십 년 동안 이러한 재료의 색상을 지정하여 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 리치한 타입이라면 마시지 않는 것이 좋기 때문에 악취의 색과 같이 퀵에 가깝다.

정확하게 하기 위해 유튜브 채널의 영상을 첨부합니다 석유 제품. 저자는 기본 및 초콜릿 보리 맥아를 기반으로 위스키 준비 기술을 설명합니다. Imovirno, 당신에게 주어진 정보는 마치 당신 자신의 힘으로 준비된 음료에 있는 것처럼 귀중할 것입니다.

가벼운 알코올의 엘리트는 진부한 달빛으로 역사를 시작했습니다. 아침에 곡물, 과일 및 채소를 가공하는 것은 이미 풍성한 식사이며 양념이 더 풍부 해지고 요새가 좋아지고 기술이 향상되고 있습니다. 인기 있는 라이트 브랜디는 모두 로즈마리 시럽으로 만듭니다.

발견된 작물 중 하나에서 영국, 스코틀랜드, 아일랜드 및 미국 위스키가 진동합니까? 보리. Nevibaglivost와 높은 출생률은 그의 마음에 세상에서 큰 폭을 가져다 주었고 가장 가정적인 꿀 음료를 위해 syrovina와 함께 휘젓습니다. 가정에서는 고귀한 위스키의 유사품을 제거하는 것도 가능합니다.

재료의 1차 가공

음료든 에틸알코올을 마십니다. 밀주 양조 및 다양한 재배 제품의 증류주 관찰 책임자. 보리 증류액은 이 측면에서 가장 중요한 것으로 간주되며, 이것이 위스키와 맥주 생산에서 널리 알려진 이유입니다. 알코올은 효모균과 식물성 포도당의 상호 작용에 의해 생성되며 곡물 전분의 효소 분해의 결과로 제거됩니다. 성공적인 화학 반응을 위해 보리를 준비하고 맥아를 만드는 방법은 무엇입니까? 보리 시로빈의 발아.

맥아를 준비하려면 보리가 필요하며 2 ~ 3 개월 후에 따야합니다. 그러한 곡물에서 필요한 연설을 익히고 만드는 과정은 이미 끝났습니다. Sirovina는 타사 주택의 요청과 크레딧을 따랐습니다. 몸을 담그는 레시피를 제공했습니다. 깨끗한 물에 보리, 야크는 주기적으로 교체됩니다. 도바를 통해 조국은 분노하고 곡물은 마르도록 허용됩니다. 볼로지 보리
최대 10cm의 공에 평평한 표면에 놓고 싹을 틔웁니다. 이 과정은 며칠이 걸리며 정기적으로 조심스럽게 혼합하고 필요한 경우 곡물을 재조정해야 합니다. 보리싹은 길이 5~6mm로 파로스트의 복수를 담당한다.

Otrymany 맥아는 건조하고 분쇄됩니다. 보리 와인을 준비하기 위한 오래된 스코틀랜드 조리법은 산의 시로비나를 통해 토탄으로 전달되고 훈제 맥아는 훈제됩니다. 동시에 그러한 위스키 브랜드는 존경 받고 유명합니다. 오랫동안 양조장의 경계와 건조 오븐의 완성도 부족 때문이었습니다.

하루 중 이 시간에 소지품을 사용하면 맥아를 건조할 수 있을 뿐만 아니라 껍질을 벗기는 순간에 수분과 온도를 제어할 수 있습니다. 말린 보리 싹을 곡물로 분쇄하고 발효 과정을 위해 따뜻한 물을 채웁니다. 장미의 제거는 보리 맥아즙이라고 하며 알코올 전환 절차의 옥수수 속을 위한 주요 물질입니다.

머스트 가공 및 양조 매시

곡물 맥즙은 보리를 만들기 위해 오랫동안 볼 수 있습니다.
로즈마리 zucru의 전분 전환. 작업 시간은 마지막 경로로 설정되며 곡물 발아 단계 및 장소의 온도 표시에 따라 입금됩니다. 전통 조리법달빛은 시로빈의 더 짧은 분리 및 혼합을 위해 비 삼중 양조장으로 옮겨집니다. 케이킹 맥아 공정은 55-65 ° C의 온도 범위에서 수행됩니다. 3년 이내. 완전한 발효를 위해 전분은 다양한 발아 곡물 (아내, 지타, 밀, 기장)의 합으로 준비되기 때문에 맥아 우유로 보충 될 수 있습니다. 가정에서는 레시피를 스크램블하여 건식 양조 맥아를 대리 구매할 수 있습니다.

보리 맥아즙은 감초 양념과 밝은 냄새로 채워질 수 있습니다. 그들은 전문가의 추천을 발산했습니다. 클래식 레시피으깬 곡물을 분리하기 위한 필수품을 생산하고 순수한 로진의 발효 및 증류를 수행합니다. 현대적인 집에서 재배한 Maistri를 사용하면 돈을 인출하고 효모를 추가하고 알코올 시음 과정을 시작할 수 있습니다. 28-30 ° C의 온도는 drіzhdzhіv i vtrimki mash를 놓는 단일 마음으로 남습니다. 10리터의 달빛을 만들려면 약 40리터의 수제 맥주와 0.5kg의 효모가 필요합니다.

제품의 발효는 식품 용기에서 수행됩니다. 수십 년 동안 뻗어 있습니다. 증류를 위한 매쉬의 준비 상태는 발효 가스의 존재에 의해 결정됩니다. 병에는 물 잠금 장치가 장착되어 있거나 간단한 방법으로 고무 벙어리 장갑으로 닫을 수 있습니다.

Trohi는 특히 보리 멧돼지에서 달빛을 준비하는 요리법의 가치가 있습니다. 이 순간에 혼잡이 있습니까? 보로스나와 맥아를 넣은 죽. 혼잡에 대비하는 것은 힘들고 기술적으로 접을 수 있는 과정으로 이루어집니다. 요리 죽은 수조에서 또는 증기 발생기의 도움으로 수행됩니다. 맥아 향이 나는 Vіdokremiti 삶은 마사도 쉽고 증류로 방황하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

최종 제품의 준비

구식 위스키 제조법은 첫 번째 및 나머지 주말 부분을 추가하여 씻은 매시를 한 번 증류하는 것입니다. 현대 virobniks에서는 저류 과정이 관찰됩니다. 첫 번째 절차 후 출구에서 입자를 보지 않고 distillate-syretz mіtsnistyu 30-35 %가 나옵니다. 두 번째 증류 후 달빛이 필요했습니다.

정황. Yogo는 나무 통에서 먼 vistoyuvannya를 위해 청소하고 여과해야 합니다. 정제는 약한 망간 용액 또는 활성탄을 사용하여 수행됩니다.

배설물 보리의 25%가 되도록 완성된 달빛의 배설물. 버번을 위해 10리터 배럴을 채우려면 100-110kg의 사워 와인이 필요합니다.

참나무 용기의 우선 순위는 지난 한 시간 동안 오랜 전통과 이 나무의 폭에 의해 확립되었습니다. 동시에 원래의 연기가 자욱한 맛을 더하려면 다른 재료를 사용하거나 추가 목재 triska가있는 유리 병을 사용하십시오.

시간 vitrimki는 특별한 열정과 책갈피 의무를 위해 누워 있습니다. 좋은 곳에서는 달빛이 더 오래 주입되지만 여기에서 더 많이 보냅니다. 사랑하는 꽃다발을 디자인하기 위해 다양한 요가 준비 단계에서 음료를 시도하는 것이 좋습니다. 그리고 어떤 종류의 거룩한 날에도 자신 있게 창작물을 놓을 수 있습니다!

공정의 접힘, 작업의 큰 유리질, 열 에너지 및 시간을 통해 아마추어 증류기가 보리로 달빛을 내기에는 그다지 풍부하지 않습니다. 이 음료를 멀리서 준비하고 싶은 Ale Ti는 피 묻은 시로빈으로 돌아서고 싶지 않습니다. 곡물 증류액은 풍부하고 부드럽고 향긋하지만 특별한 접근을 의미합니다. 우리는 처음부터 끝까지 전체 기술을 자세히 살펴볼 것이므로 가정의 마음에서 그것을 해결하는 일종의 bazhayuchy 순간이 있을 수 있습니다.

프로 포네이션 레시피는 보리뿐만 아니라 밀, 호밀, 옥수수, 기장 또는 노래하는 비율의 다양한 곡물 합계와 같은 다른 곡물에도 적합합니다.

이론.드라이지는 곡물에 들어 있지 않은 단순 주크리에 의해서만 알코올로 전환되기 때문에 물과 효모만 첨가할 수는 없다. 곡물의 발아 후에 보이는 효소로 전분을 분해하는 경로로 주코르의 곡물을 제거할 수 있습니다. 그 과정을 "당화"라고 합니다.

따라서 개암 나무 열매에 보리 매시를 준비하기 위해 곡물의 일부를 싹을 틔울 필요가 있습니다(활성화 효소). braga의 마지막 부분만 brodinnya에 넣을 수 있습니다.

평균 1kg의 엿기름에 4~5kg의 미립이 자당일 수 있는데 보리 전체에 싹을 틔울 수 있거나 야코마를 더 많이 넣으면 전분의 최종 쪼개기에 더 많은 전분을 더하게 되고, 증류액 만료.

절대적으로 자연적인 음료를 좋아하는 사람들은 효모가없는 보리와 함께 달빛을 선호해야하며 조각 건조 및 빵 효모를 곡물로 만든 사워 도우로 대체해야합니다. 이 방법의 장점은 증류 기술에 사면을 가져 오는 것입니다. 달빛에는 특유의 효모 냄새가 없습니다. Nedolik - 곡물 "야생"효모의 표면에 심어지지 않으며 종종 누룩이 발효되지 않거나 꽃과 같은 병원성 미생물로 곰팡이를 감염시킵니다. 레시피에서 우리는 곡물 사워 도우를 준비하는 방법을 살펴볼 것이지만 그럼에도 불구하고 초보자에게는 raja vikoristovuvaty zvichaynі drіzhdzhi입니다.

더 나은 출구를 위해 보리와 zukr로 매시를 넣을 수 있습니다. 멋진 비트 뿌리 zucru를 추가하면 곡물 향과 증류 액의 부드러운 맛이 약간 감소하여 와인의 가치가 높아집니다. 츠쿠루를 더 많이 가져올수록 달빛에 "빵 같은" 음표가 덜 남습니다. 그러면 더 많이 마실 것입니다. 양과 질 사이의 Tse 타협, 최적의 비율은 피부를 스스로 알지 못합니다.

이론적으로 1kg의 보리에서 최소 40%로 최대 800ml의 월계수를 섭취할 수 있지만 실제로는 곡물의 전분 대신 자주 사용되는 당화 과정의 비용과 함께 소리가 더 낮습니다. Cobs에서 증류는 rosrachunk보다 5-20 % 낮은 보리가있는 달빛의 실제 낭비입니다. 1kg의 zukra의 경우 1.1-1.2 리터의 증류 액 (40 %)이 나옵니다. 여기서 결과는 더 많은 예측이며 많은 불운에서 몇 번만 보낼 수 있습니다. 모든 zukra를 알코올로 전환하는 것은 불가능합니다. 그러나 장난 꾸러기 증류로.

보리 매쉬 레시피

보리 달빛의 경우 야키 네 곡물 만 적합하며 최소 2 개월 (bazhano 5-6), 3 년 이하인 오래된 곡물은 발아까지 싹이 텄습니다.

존경! Otsikryuvannya malt vmagaє suvorogo dotrimannya 온도 체제, 2-3도에서 hibka 허용, 온도계 obov'yazkovo의 존재. "눈으로" 온도를 볼 수 없습니다.

재료:

• 보리 곡물 - 6kg;
• 물 - 27리터;
• tsukor (obov'yazkovo 아님) - 1kg;
• drіzhdzhi (obov'yazkovo 아님) - 건조 12g 또는 압축 60g.

기술:

1. 사워도우를 준비합니다(이스트가 없는 달빛에만 해당). 곡식으로 하루에 뿌리를 내리십시오. 찬물에 10-15 깃의 간격으로 100-150 그램의 이중 보리, 쏟아진 입자, 덩어리 및 민달팽이를 보았습니다. 곡물은 플라스틱 또는 금속 용기에 2-3cm의 동일한 공으로 수집되었습니다. 물을 추가합니다 (보리 공을 1-2cm 덮는 유죄). Єmnіst nacriti 나는 실온의 어두운 곳에서 움직입니다.

1-2 일 후 parostki가 나타나면 50-75g의 zucru를 추가하고 손으로 혼합해야합니다. Yakscho masa vyyshla가 더 두껍고 물을 붓습니다. 망토를 거즈로 감싸고 7-8일 동안 그대로 둡니다. 그루터기, 가시 및 약간의 방황 냄새로 곡물 누룩이 준비되었습니다. 신맛을 방지하기 위해 매쉬에 투입되는 순간까지 사워도우를 물개 아래에 더 빨리 넣기 시작했다.

2. 껍질을 벗기고 빻은 보리 1kg 이상 (레시피의 비율에 따라 다름)을 담가두기 위해 용기 (법랑 냄비 또는 플라스틱 대야)에 담급니다. 같은 곡물보다 3-5cm 두꺼운 물로 채 웁니다. 8년 후에는 배수구를 제거하고 물을 교체하십시오. 구동 모터를 교체하는 절차를 반복하십시오. 열탕 시간은 24년입니다.

3. 나는 다시 물을 화나게 할 것입니다. 곡물은 정적이지만 젖지 않습니다. 5 ~ 10cm의 공으로 싹이 트기 위해 보리를 펴고 위에서 공정 속도를 높이려면 젖은 천으로 덮을 수 있습니다. 권장 발아 온도는 12-20 ° C이며 환기가 필요합니다.

발아 및 발아, 곡물의 크기가 커지고 용량을 선택할 때 보호해야하며 스톡은 비난해야하지만 높이가 15cm 이상입니다.

8~12세 피부를 손으로 섞어 중간볼에 이산화탄소가 쌓이지 않도록 한다. 세상에서 마른 곡물을 소비하지만 탱크의 날에는 물이 탓할 수 없습니다.

보리(기타 곡물)의 발아는 parostkiv의 길이가 5-7mm에 도달하고 악취가 서로 얽히기 시작할 때까지 6-10일 동안 지속됩니다. 곡물이 물릴 준비가되면 감초가 뜨거워 약간 쓴 냄새가 날 수 있습니다.

케이킹에 가장 적합한 Viyshov "녹색 맥아"는 3일 동안 양조해야 합니다(오렌지 맥아). 그렇지 않으면 효소의 활성이 크게 감소합니다.

채소 보존 기간을 늘리기 위해 보리 맥아를 40 ° C 이하의 온도에서 건조하고 새싹을 제거 할 수 있습니다. 말린 곡물의 수분 함량은 3%를 넘지 않습니다. 밀폐된 용기에서 "백색" 맥아는 암석으로 저장될 수 있지만, 맥아화 효율은 20% 더 낮고 녹색에서는 더 낮습니다. 보호하고 비율을 선택해야합니다.

4. 엿기름(나물과 나물)은 건져내고 야코목 드리브니쉬를 갈아서 고기 비비거나 다른 방법으로 볶는다. 26-29 ° C까지 물을 추가하십시오 (맥아 1kg 당 3 리터). 결과적으로 우리는 "맥아 우유"를 만듭니다. 도비 스트레칭으로 진동해야하기 때문입니다.

물을 첨가한 후 순수한 엿기름(멧돼지 없음)으로만 작업할 경우 63°C까지 가열하고 9단계에 설명된 순서를 따릅니다(5-8단계 건너뛰기).

5. 보리(우수곡물)의 발아를 멧돼지가 될 때까지 정제한다. Yogo는 최대 5배 더 낮은 맥아를 사용할 수 있습니다(5kg 레시피 권장). 즉시 보리 또는 기타 밀가루를 준비할 수 있습니다.

6. 냄비 또는 물과 같은 요리 용기에 담긴 Vsipati borosno. 유방이 나타나지 않도록 50 ° C (멧돼지 1kg 당 4 리터)가 될 때까지 얇은 꽃에 물을 계속 저어줍니다.

7. 스토브의 합계를 (다른 방식으로) 55-60 ° C로 올리고 지정된 15 오한 범위에서 온도를 높입니다. Potim은 62-64 ° C로 올리고 15 분 동안 다듬습니다. 그런 다음 맥아 즙을 끓여서 1.5-2 년 동안 요리하여 피부를 15 오한과 섞어 바닥에서 타지 않도록하십시오. 보리의 밀도가 낮고 포멜로가 클수록 요리에 더 많은 시간이 걸리고 덩어리가 균질하다는 책임이 있습니다.

8. 맥아즙을 65°C로 식히고 4단계에서 준비한 맥아유를 넣는다. 계속 저어 주면서 얇은 꽃으로 필요에 따라 붓습니다. 뚜껑을 덮고 덩어리를 63 ° C까지 가열하십시오.

9. 120 가닥의 시작 부분을 당겨서 55-65 ° C의 안정적인 온도를 유지하고 피부 20-30 가닥을 섞습니다. 과정이 끝나면 맥즙은 감초가 됩니다.

온도가 70 ° C를 넘어도 효소가 끓고 당화가 재생 가능성없이 달라 붙습니다!

10. yakomoga shvidshe의 보리 맥아 즙 발효 준비 (병원성 미생물에 감염되지 않도록) 28 ° C로 식히십시오. 가장 간단한 옵션은 용기를 욕조에 넣는 것입니다. 차가운 물.

11. 식힌 후 주코르와 물(주크라 1kg당 4리터)을 넣은 후 맥아즙을 발효 탱크에 붓습니다. 최대 75% 약정을 지불할 수 있는 용량입니다. 시로빈 또는 사워 도우 1kg 당 건조 2g 또는 압착 10g으로 로즈마리에 효모를 첨가하십시오. 그것을 섞다. 앞에서 Drіzhdzhі는 에티켓에 대한 지침을 rozgіdno 할 수 있습니다.

손가락에 작은 물개 또는 의료용 벙어리 장갑을 끼우십시오(맨손으로 싸우기 위해). 18-27 ° C의 안정적인 온도로 어두운 곳에서 응용 프로그램으로 옮깁니다.

12. 평균 4-7일 동안 발효시키기 위해 보리 가루가 있는 상태에서 건조하고 온도가 있는 상태에서 휴경한다. 그런 다음 물 잠금 장치가 가스를 보는 것을 멈추고 (벙어리 장갑이 부풀어 오름) 양조주가 더 밝아지고 포위 공이 설정됩니다. 맥아없이 신맛이납니다.

Otrimanya 보리 달빛

13. 포위없이 브라가를 화나게하고 거즈 (타지 않음)를 통해 부엽토 큐브로 걸러냅니다.

14. 분획으로 나누지 않고 처음으로 증류한다. 요새가 25도 이하의 흐름에 떨어지면 바람을 끝내십시오. 증류 액은 kalamutim 일 수 있지만 괜찮습니다.

15. 첫 번째 증류의 Vymіryati fortetsya 보리 달빛. 알코올 \u003d fortecia * obsag * 0.01 공식에 따라 순수한 알코올의 양을 계산하십시오. 예를 들어 50% 5리터인 경우 순수한 알코올 대신 2.5리터(5 * 50 * 0.01)를 사용합니다.

16. 친구에게 증류수를 준다. 절대 알코올의 양(이 경우 220-375ml) 측면에서 처음 8-15%의 수율은 괜찮습니다. 이 shkіdliva 분수 ( "머리")는 마실 수 없습니다. 날카로운 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.

17. 떨어지는 포테트 출구(스트림에서)가 45% 미만일 때 주요 제품("tila") 선택을 완료합니다.

18. 보리를 곁들인 기성품 달빛은 40-45도까지 희석하고 양조하기 전에 밀폐 된 유리 용기에 담아 어둡고 추운 곳에서 2-3 일 동안 두어 물과 혼합하면 모든 반응이 종료되도록합니다. 그 후 시식을 진행하거나 유리 케이스의 배럴에 음료를 부을 수 있습니다. 또 다른 vipadku viyde schos는 위스키와 비슷합니다.

중지 방법:

수제 양조장 및 홈 호핑용 맥아 보리 추출물

맥아 보리 추출물 1팩(3리터) 20-23리터의 맥주를 준비하기 위해 예약되어 있습니다. 맥아 즙을 끓일 용기를 준비하십시오 (최소 5 l., 최적 - 10 l.). 요리를 위한 전체 용량을 위해 식수로 포장을 희석하십시오. 일반적으로 추가 품종은 수제 양조장에서 양조하고 앞에서 맥아를 휘젓고 80 도의 온도에서 물로 채우고 30 섬도로 고갈시키고 맥아 즙을 여과하고 양조를 위해 용기에 추가합니다. 60 크 빌린을 양조하고 자신의 판단에 따라 홉을 북마크하십시오 (뜨거운 물에 홉을 북마크하는 것이 좋습니다-끓인 후 5-10 분 후 및 5-10 분 동안. 양조가 끝날 때까지-향기로운 홉을 북마크하십시오). 결과를 완성하려면 양조 홉에 곰을 사용하는 것이 편리합니다. 맥아 즙을 식히십시오 (차가운 물로 욕조에 넣거나 냉각기를 이길 수 있습니다). 발효를 위해 멸균 용기에 맥아 즙을 부어 식수와 함께 총 20-25 리터로 가져옵니다. 온도 재방문 - 28도 재방문은 무죄. 효모를 넣고 섞이지 않도록 머스트 표면에 골고루 펴 바릅니다. 방황을 위해 밀폐 용기를 닫고 물개를 설치하십시오. 방황이 끝날 때까지 떠나십시오. 물개를 청소하고 맥주 1 리터당 8-10g의 추가 포도당 또는 zucru로 멸균 접시 위에 붓습니다. 23-25도 이상의 온도에서 3-4 일 동안 탄화를 위해 두십시오. 이식 전 2-3도의 온도에서 2-5일 동안 식힙니다.

바디감과 풍부한 맛을 위한 보리 맥아 추출물 추출 양조장의 호핑 맥주

보리 1팩 맥아 추출물(3l.) 홉피 추출물이 함유된 맥주 2잔용, 기타 맥주 20~23리터용으로 예약되어 있습니다. 가볍고 Burshtin 맥주에 적합합니다. 호핑 추출물 1캔과 함께 총 1.5-2리터의 양으로 도랑 챔버에 직접 추가해야 합니다. 1~2리터의 경우에 옥립을 기르는 것이 승리의 번식이 가능하다. Dodatkovyh tsukriv (포도당) 도입되지 않습니다. 식수의 양을 20-25 리터의 필수품으로 가져 오십시오. 온도를 확인하십시오(28도 이하). 효모를 넣고 섞이지 않도록 머스트 표면에 골고루 펴 바릅니다. 방황을 위해 밀폐 용기를 닫고 물개를 설치하십시오. 방황이 끝날 때까지 떠나십시오. 워터 씰을 청소하고 8-10 gr 혼합물에 추가 포도당 또는 zucru와 함께 멸균 플레이트 위에 붓습니다. 맥주 1리터에. 23-25도 이상의 온도에서 3-4 일 동안 탄화를 위해 두십시오. 이식 전 2-3도의 온도에서 2-5일 동안 식힙니다.

위스키 준비를 위한 보리 맥아 추출물

보리 맥아 농축액 1팩(3리터) 1.8-2.4리터 준비를 위해 예약되어 있습니다. 위스키. zucru를 추가하지 않고 맥아 추출물을 포함한 vikoristanny와의 Razrahunok 약속. 방황을 위해 zukra를 금고로 가져 오는 방법을 통해 최종 제품의 양을 늘릴 수 있습니다.

발효를 위해 보리 맥아 농축액 1팩, 물 18리터(더 짧은 맥아 증류를 위해 뿌릴 때 1.5-2리터를 양조할 수 있음)를 넣고 잘 섞은 다음 위스키용 효모를 추가합니다. 방황을 위해 밀폐 용기에 물개를 설치합니다. 방황의 끝을 확인해야 한다. 우리는 엄선된 머리와 꼬리로 증류할 것입니다. 참나무또는 오크 통에서 3-4일, 여과되고 최소 1일을 제공합니다.

모스크바와 러시아의 수동 배송 방법으로 온라인 상점에서 보리 맥아 농축액을 구입할 수 있습니다. 제품의 불량식품이나 정식 주문의 경우 사이트에 기재된 전화번호로 연락주시기 바랍니다.

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배럴에서 숙성되면 이러한 음료는 독립적인 위스키 역할을 하거나 향을 높이기 위해 맥아와 블렌딩할 수 있습니다. 당연히 맥아 위스키는 4000-6000 mg / l로 융합되지만 요가를 추가하면 10-20 %라고 말하면 동체가 많이 상승하지 않습니다. 여기에 모든 것이 처음으로 배치되어 블렌딩 및 yogo dosvіdu і revag입니다.

• 발아되지 않은 곡물에는 효소가 없으므로 분쇄하기 전에 필요합니다.가능한 한 이상적으로는 보로스노에서 좋은 효소가 피부 전분 분자에 도달하는 것이 필요합니다.
• 맥아로 당화하는 방법, 그러면 한 모금의 요가는 20 % 이상일 수 있지만 예를 들어 독일이나 벨기에와 같은 효소 활동이 좋은시기에 벨로루시 치를 복용하면 요가 부분을 최대 30 %까지 늘리는 것이 좋습니다.
• 효소에 의한 당화 작용, Glukavamorin 및 amylosubtilin, 그런 다음 시로빈 킬로그램 당 3g의 예비에 넣었습니다.

1. 수입 맥아를 사용한 곡물 위스키 레시피

재고:

• 곡물 8kg
• 맥아 2kg
• 냉수 30리터

맥아 호박으로 곡물 위스키 요리하기

1. 8kg의 분쇄 곡물(밀, 호밀, 메밀, 완두콩) 및 1kg의 곱게 분쇄된 맥아 30리터의 냉수를 채워주세요!!! 운전하다, І 증기 또는 PVC에서 최대 65까지 혼합하여 가열℃
2. 맥아 1kg 추가, Rozmіshuєmo, vkutuєmo 4 년 동안.
3. 달리거나 차갑게 식히고 건조하거나 따뜻하게 100까지 입력하십시오.° C, 자연 냉장 및 drіzhdzhi.
4. 이러한 혼잡의 방황은 5-6 데시벨에 가깝고 매쉬는 약 13%입니다.

2. 효소가 들어간 곡물 위스키 레시피

재고:

• 지상 곡물 10kg
• 냉수 30리터
• 아밀로섭틸린 15g
• 글루카바모린 30g
• 효모 10g(또는 virobnik의 복용량에 따라)

요리

1. 분쇄 곡물 10kg 및 아밀로섭틸린 15g 미지근한 물을 채워- 30 리터, 끓을 때까지 100 ° C까지 예열합니다.
2. 65 이하로 냉각° 그리고 발효를 더한다- Glukavamorin 30 gr 및 amylosubtilin - 15 gr. (원칙적으로 30 ° C에서 효모를 첨가하여 성장할 수 있습니다.

전분의 젤라틴화를 방지하기 위해 가열하기 전에 맥아와 아밀로섭틸린을 첨가해야 합니다.

75% vin 0.2에서, 13%에서 2.5에 가까운 것을 볼 수 있습니다.
이에 저 알코올 매쉬의 스트레칭은 요가에서 이기지 못하는 죄입니다.
얼룩덜룩한 고층 주택이 있으면 일반적으로 계수를 높이는 경향이 있습니다. 바닥이 분명하지는 않지만 정류. 그것은 가능하고 첫 번째 단계에서 їх vіdbirati 및 tsezh troch는 머리가있는 알코올의 시력을 줄이고 우리가 중간 부분에서 더 쉽게 작업 할 수 있도록합니다.

1. 따라서 첫 번째 어깨 끈을 부수십시오.수정합시다. 페리를 타고 갑시다.
   브라가는 91 °에서 끓습니다. 냉장고 앞에서 온도계를 가져갑니다. Vin은 나에게 90.8 °를 보여줍니다. 우리는 머리를 잡습니다.매시가 감염되어 신맛이 나지 않으면 부자가 아닙니다. 양념 - 냄새, + - 매쉬 총량의 1 %를 취합니다. 매시 30L 당 Tse 300ml. (정확한 도그마는 아니다. 몸통을 기둥에 얹는 게 낫다, 그 다음에는 기둥에 머리를 고르는 게 낫다.) 머리는 이소아밀릴과 함께 가기 때문에 아세톤뿐만 아니라 역겨운 냄새가 난다.

1. 달리 비드비라에모 퍼스트 바디.새로운 것은 명백한 isoamilol을 모두 제거한 죄가 있습니다. 냄새 컨트롤의 데칼 후 정맥이 93.5-93.7 °에 가깝게 끝날 것이라고 결정했습니다. 그것은 새끼에 약 8.5%의 알코올을 포함합니다.

1. 나는 94로 확인° 나는 다른 몸을 선택한다꼬리를 0으로 한 번에 또는 glibshe.
   Vzagali는 94 ° 이후에 또 다른 능력을 제시하고 차분한 영혼으로 잠을 잔다. Vranci는 다른 용기에서 첫 번째 본체와 다른 본체를 부었고, 첫 번째 본체는 입방체당, 그 다음에는 35리터, 나머지는 70리터, 두 번 운반하도록 선택했습니다.

1. 다른 몸으로-모든 것이 명확합니다. 다시 한두 번 증류합니다.알코올 중독이 필요한 사람에게는 bazhan 동등한 꼬리에 표시되고 그렇지 않으면 아마추어의 경우 zovsim에는 표시되지 않습니다.
   첫 번째 몸, 약 70% (Ti 70%는 고 알코올 매쉬로 나에게서 나왔고 BKM 중간의 상단 부분 (1.5 미터)을 데우지 않고 vikoristan을 사용하여 10 %로 매시하고 예열 된 파이프 라인을 냉장고, 첫 번째 틸라의 알코올 함량 수치는 50% 정도일 수 있습니다.
   몇 개의 줄무늬를 선택하거나 선택하지 마십시오.
   멀리 나는 냄새에 집중한다. 이소아밀롤 냄새가 나면 같은 농도로 누울 수 없고 어리석게 체온계를 따라가는 것도 불가능하다. 충분한 시간이 없기 때문에 할 수 없습니다.

   때때로 요가는 80.8에서 볼 수 있습니다.° , 때로는 최대 82° 아니 요가. 증류하는 것뿐만 아니라 냄새를 맡을 필요가 있지만 손에서 와인이 완전히 증발하면 와인의 알코올 함량이 낮아집니다. 물 1로 희석하여 손에 바르고 냄새를 맡을 수 있습니다.

그대로. isoamilol에 도달하려면 약 2 AC.
첫 번째 부품과 다른 부품을 혼합하고 최대 60-65%까지 희석하여 배럴에 부을 수 있습니다.

1. IA 냄새가 나자마자 이소아밀롤이 함유된 알코올은 다른 용량에 0까지 남게 됩니다. 75%에 가까울 수 있습니다.
   제1본체의 isoamilol 부분인 Qiu는 칼럼으로 보내지거나, 증류에 의해 알코올의 트로크를 볼 수 있고, 그것을 한 번 더 증류하지만, 거기에 1 이하이면 IA의 농도가 높다.

   불분명하게 쓰는 것처럼 모든 것을 시작하고 물어보십시오.

   ZI Colleagues는 SS의 첫 번째 부분이 노즐을 사용하여 기둥 아래에서 더 잘 수행되므로 출구 IA의 귀를 더 명확하게 식별하고 순수한 몸체의 양을 늘릴 수 있다고 씁니다. 메인 렐리쉬는 다른 부분에서 마시고, 첫 번째 렐리쉬를 주면 합리적이라고 생각합니다.