이탈리안 머랭: 디저트 준비의 비밀. 가장 단순한 머랭, 베이직(프렌치)과 클래식 이탈리안 머랭 머랭을 양조

우리는 이것에 대한 가능한 이유를 분류했지만 오늘날 머랭에 대한 가능한 이유가 없다는 것이 분명합니다. 에일, '머랭'과 '머랭'의 이해가 무엇이며, 어떻게 표현해야 맞는지 살펴볼까요? 준비 기술에 따라 머랭 - 주크럼(크림)으로 단백질을 구타, 머랭 - 크림에서 가져오면 바로 먹을 수 있습니다. 항상 이름을 붙일 수 있습니다 (내 기사에서 나는 suvoroy 이론에 대해 이야기하지 않을 것입니다). 그것은 더러운 것이므로 맛있게 보였습니다.

이상적인 머랭은 흰색이며 금이 가 있으며 표면이 매끄럽고 균일하며 금이 가거나 흠집이 없습니다.
그러한 결과를 얻는 방법은 무엇입니까? 얼룩 규칙을 기억할 필요가 있습니다. 머랭은 구운 것이 아니라 말린 것입니다. 온도 바람 샤피유죄이지만 100C 이하.

또 다른 중요한 점 : 머랭을 준비하려면 마더 믹서가 필요합니다. 우리 어머니가 손으로 흰자를 휘젓던 시간이 있었고 모든 것이 나왔습니다. 에일, 바닥의 현재 조명은 마스터의 작업을 더 쉽게 만듭니다. Zayvi Zusilla의 작업에 필요한 것은 무엇입니까? 휘핑의 경우 노즐이 적합합니다. 블레이드 (후크가 아닙니다! І 칼이 아닙니다!), І 블렌더가 아닌 믹서에 우선 순위를 둡니다.

이제 머랭을 준비하는 주요 조리법을 살펴 보겠습니다.

프렌치 머랭에 머랭

zucr로 백인을 때리는 가장 간단하고 가장 오해받는 방법.

우리는 zhovtkiv 물의 흰색이 서두르지 않고 더 조심스럽게 필요하다고 추측하지 않으므로 노란색 / 물 / 지방 방울이 단백질 덩어리에서 소비되지 않습니다.

한 번에 프로세스를 쉽게 하기 위해 많이 추가한 다음 손으로 추가하여 껍질의 절반에서 다른 절반으로 붓습니다. 나는 차가운 계란 (pratsі dlyaєtsya zhovtka가없는 흰색)으로 과정이 더 쉽다는 것을 기억했습니다. 물 화장 단백질을 실온에서 30hvilin 동안(그리고 몇 년 동안은 더 짧게) 제거한 다음 휘젓기를 진행해야 합니다.

다람쥐를 땅벌레로 덮어 악취가 나지 않도록 합니다.

깨끗하고 무지방 접시에 실온의 흰자를 붓고 흰 덩어리가 생길 때까지 치십시오.


1-2회 휘젓고 나면 피 묻은 모래를 추가하기 시작합니다(당신이 알고 있는 구조에 가장 좋은 것을 선택하는 것이 좋습니다). 피지를 위해 피부 단백질당 50g의 주코르가 필요합니다(토브토, 다람쥐 2마리가 있는 경우 100g을 의미). 최고의 tsukor가 될 것, 최고의 와인이 될 것, 그리고 가장 좋은 것은 악취의 악취가 될 것입니다. 같은 이유로 실온의 흰색을 치는 것이 더 낫습니다. 이것이 zucru가 흰색의 더 낮은 냉각인 태닝에 더 친숙한 이유입니다.

이제 믹서의 덩굴에 아무런 작업도 하지 않고 다듬은 것처럼 두껍고 광택이 나는 마시가 될 때까지 3-5개의 휘핑크림을 때려야 합니다. 지연 없이 누워야 하는 정확한 시간은 믹서의 강도(내 믹서는 350와트)와 흰색의 양에 따라 다릅니다. 안개에 흰색이 많을수록 프로세스가 더 많이 수행됩니다.

머랭이 신맛으로 고르게 포화되고 더 안정적이려면 믹서의 속도를 단계적으로 높여야합니다. 갑자기 프로세스를 시작하지 마십시오!

그릇을 거꾸로 뒤집으면 머랭이 뭉게뭉게 채워질 준비가 됩니다. 하얀 덩어리의 표면에 "알림"을 하듯이 악취는 확실히 모양을 다듬고 가라 앉지 않을 것입니다. 이제 더 이상 마사를 곱슬 노즐이있는 제과 곰으로 옮기고 와인 용 종이로 덮인 데코에 놓을 필요가 없습니다.

당신은 백인을 이길 수 있습니까? 불행히도 그렇습니다. Masa는 가슴으로 어깨를 짊어지고 성장합니다! 그러니 과용하지 마십시오. Domoglisya stіykoї neruhoї masi - zupinіtsya.

고전적인 머랭 레시피에는 흰색과 zucor 만 포함되지만 머랭의 광택을 위해 레몬 주스 한 방울을 뿌리고 고정을 위해 - otsto acid (로즈마리에서 1 tsp. 4 흰색의 경우)를 추가하는 것이 일반적입니다.

머랭은 100C에서 2~3년 동안 건조됩니다. 머랭을 준비하는 시간은 오븐의 빡빡함과 누출의 팽창에서 중간에 누워있는 것입니다. 어린 아이들은 1년 안에 준비할 수 있습니다. 머랭의 표면을 만지면 준비 상태를 변경할 수 있습니다. 건조하고 매끄 럽기 때문입니다. 준비가 되면 고환은 마치 표면을 만지려고 하는 것처럼 새로운 방식으로 "여행"을 하는 공명판처럼 쉽게 물이 채워집니다. 2~3년 후 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 머랭을 중간에 그대로 둡니다.

머랭을 좋아하는 모든 사람들을 위해 기적을 준비 할 수 있습니다. 지침에 따라 레시피를 알아보세요.

휘젓기 단계에서 바르브니크를 추가할 수 있습니다(머랭이 이미 준비되어 있고 양조 단계로 이동할 계획인 경우). 단색 머랭을 참조하십시오.

마무르의 2색 머랭을 드시고 싶으시다면 그런 계획을 따라야 합니다.

자연 또는 조각 더미로 penzlik을 가져 가십시오 (원하는 경우 면봉도 vikoristovuvat 할 수 있음).

헛간에 브러시를 적시고(저는 검은색을 가짐) 과자 곰의 안쪽을 따라 그린 다음 아래에서 위로 끝까지 묶습니다.

이제 머랭마사를 과자봉지에 담기엔 너무 늦었다.

Vіdsajuvati 미래 tіstechka는 양피지 또는 실리콘 kilimok에 더 좋습니다.

준비가 될 때까지 100 ° C의 온도에서 오븐에서 머랭을 말리십시오.

스위스 머랭에 머랭

내가 좋아하는 요리법.

머랭을 준비하는이 방법의 특징은 수조에서 흰색을 휘젓는 것입니다. 중요한 것은 스위스 머랭이 프렌치 머랭보다 더 안정적이고 미세하다는 것입니다. 스스로 판단하십시오 : 여기에서는 수조에서 다람쥐의 zukor tane과 같이 마사를 zucru 지점까지 이길 필요가 없습니다. 그리고 또 다른 중요한 장점은 모든 백인이 열처리를 거치므로 살모넬라균 및 기타 감염을 두려워할 수 없다는 것입니다.

비율은 프랑스 메렝게(다람쥐 한 마리에 주크루 50g)와 동일하게 취합니다. 이상적으로는 즙이 많은 모래를 추가하는 것처럼 그 앞에서 다람쥐를 불러서 알과 다람쥐의 차이를 확장 할 수 있습니다. sukr로 추측 할 수 있습니다.

인터넷에서 머랭을 준비하는 데 가장 다양한 비율을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 5명의 백인과 같이 적은 양의 zukra로 총 100g의 zukrovy pisku가 사용됩니다. 나는 또한 표준 조리법을 따를 수 있습니다. 그리고 그렇게 머랭을 먼저 준비하기 시작했고, 클래식 스파이빙은 끝!

나는 바닥이 열로 채워진 금속 그릇에 흰색을 넣고 모든 것을 수조에 넣을 것입니다. 수욕을 조직하는 방법? 냄비 또는 냄비에 소량의 물을 붓고 (두 손가락에 공) 불을 붙입니다. 끓여서 불을 바꾸고 (가장 작은 것보다 더 많이 자라십시오) 짐승을위한 다람쥐가 든 그릇을 넣으십시오. 그릇의 바닥은 물을 끌기에 죄가 없습니다!

멋진 vіnochka의 도움을 위해 zucru가 완전히 확장될 때까지 약 3-4개의 깃펜을 위해 흰색을 저어줍니다. 소량의 단백질을 섭취하고 손가락 끝으로 문질러 항의할 수 있습니다. 곡물은 유죄가 아닙니다.

그런 다음 주코르처럼 수조에서 그릇을 청소하고 믹서로 마사를 치기 시작할 수 있습니다. 쓰기와 봄 마시 전에 5-6 채찍이 필요할 수 있습니다. 이 시간까지 홀론의 그릇은 실온까지입니다.

수조에서 그릇을 수동으로 청소하지 않으면 수조에 직접 치울 수 있습니다.

머랭을 데코 위에 올려놓을 준비를 하고 실리콘 킬림카나 컵용 종이로 덮습니다. 우리는 3-4 년 동안 100 ° C의 온도에서 머랭을 건조시킵니다. 우리는 프렌치 머랭의 경우와 같은 방식으로 준비 상태를 확인합니다. 준비된 머랭은 데크처럼 쉽게 물이 채워지고 흐르지 않고 달라 붙지 않습니다.
이상적으로는 반죽이 완전히 식을 때까지 오븐에 그대로 두는 것이 좋습니다.

І 다른 많은 디저트. 머랭이 안정적으로 나오므로 오븐 없이도 표면에 달라붙지 않아 케이크나 컵케이크에 크림 형태로 안성맞춤이다.

준비 과정은 머리 뒤쪽에 자당 시럽을 끓여야한다는 사실에 기반을두고 있으며 그 다음에야 우리는 구타 흰색으로 그것을 먹을 것입니다.

이탈리아 머랭을 위한 고전적인 조리법:

• 달걀 흰자 4개.
• 주코르. 고전적인 조리법 50m에 가까운 zucru를 추가하기 위해 피부 흰자위에 바릅니다. 200r이 필요합니다.
• 물 4 테이블 스푼.
• 레몬 주스 한 방울.

당신을 혼동하지 않고 과정의 모든 세부 사항을 자세히 설명하기 위해 이탈리아 머랭 okremu를 헌정했습니다. 도움을 요청하십시오!

더 낮고 바삭한 머랭 준비를 도와드리겠습니다. Yogo는 차를 마시기 전에 제공되거나 케이크를 장식하기 위해 장식용으로 사용할 수 있습니다.

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연락

따라서 그러한 복수를위한 조리법은 몇 가지 구성 요소이며 요리하는 것은 어렵지 않지만 모든 사람이 나갈 수있는 것은 아닙니다. 그에게 다른 디저트를 제공하는 방법에 대해 주님께 물으면서 동시에 "아, 소금 3개, 츠크루 3개, rokіv bіla 슬라브 20개"를 외치십시오. 에일, 불, 물, 구리 트럼펫을 요리할 수 있는 사람들만 더 쉽게 준비할 수 있는 것은 아닙니다.
오늘은 제가 준비할 것들을 가져오려고 합니다 짭짤한 디저트정말 쉽습니다. 레시피를 정중하게 읽고 지침을 따르기만 하면 됩니다. 우리 메뉴에는 이탈리안 머랭.

머랭이라는 단어가 생소하고 낯설게 느껴질 수도 있지만, 이 디저트는 확실히 먹어봤거나, 먹어보고, 길들이고, 준비한 적이 있을 것입니다. 이탈리안 머랭 - zucr로 두들겨서 오븐에서 구운 좋은 오래된 다람쥐. 사람들은 여전히 ​​그들을 "머랭"이라고 부릅니다.

Pokrokovy 비디오 레시피

용어가 진행되는 한 "머랭"과 "머랭"은 세 가지 다른 디저트입니다. 만드는 기술에 따라 머랭은 크림 그 자체이고, 쭈크루와 흰자가 나오고, 머랭은 이미 크림을 끓여서 템퍼링한 시험이다.

Vtіm, 항상 좋은 것처럼 이름을 지정할 수 있습니다.

수제 마음의 이탈리안 머랭 - 레시피 레시피

고전적인 비율이 중요합니다. vicor의 흰색 1 부분, zucru 2 부분 및 물 1/2 부분. 그러나 길에서 당신은 zucru를 조금 덜 섭취하거나 물을 조금 더 섭취할 수 있습니다. 다음 비율의 유명한 이탈리아 머랭이 있습니다.

• 달걀 흰자 4개.
• 주코르. 피부 백색을 위한 고전적인 조리법은 zucru의 약 50m를 추가하는 것입니다. 200r이 필요합니다.
• 물 4 테이블 스푼.
• 레몬 주스 한 방울.

요리 트릭

주인이 종종 닫는 비밀의 뿌리.

• 흰자와 주코르만 혼합하는 고전적인 조리법으로, 계란을 더 쉽고 빠르게 치기 위해 과자의 크림에 구연산 또는 옥트산을 첨가하십시오. 집에서 레몬 주스로 쉽게 얻을 수 있습니다.
• 완벽하게 깨끗한 접시를 채찍질하십시오.
• 믹서를 최대로 돌리지 마십시오. 개암 나무 열매의 경우 흰색을 최소 선명도로 혼합한 다음 곱창의 템포를 높입니다.
• 흰색을 휘젓기 전에 zukor를 추가하지 말고 한 번에 전체 덩어리를 추가하지 마십시오. 그러한 표시 후에 크림은 취하게 될 것입니다.
• 머랭 레시피는 인내, 인내, 그리고 다시 한 번 인내를 전달합니다.

이탈리안 머랭: 당신의 만족을 위한 준비

비디 머랭은 3가지(프렌치,스위스,이탈리아)가 있으며 껍질도 같은 방법으로 익힌다.
tsієї 머랭 zdivuє you tim, scho tsukor의 제조법 pisku의 관점에서 우리는 단백질에 추가하지 않지만 새로운 뜨거운 시럽을 만듭니다. Tse는 크림을 두껍고 mіtsnim으로 훔쳐서 독립적 인 디저트, 에일과 같은 요가를 마시고 컵 케이크를위한 케이크 또는 robiti 귀여운 모자로 장식 할 수 있습니다.

개 암 나무 열매의 경우 물과 zucr을 섞어 잘 섞습니다.

색색의 머랭을 만들고 싶다면 이 단계에서 음식 바르브닉을 추가하면 된다. 우리는 덩어리를 불에 태우고 끓입니다. tukor가 자라지 않도록 시럽 postiyno를 저어 주걱으로 바닥을 따라 프라이밍하는 것이 중요합니다.

오랫동안 좋은 크림은 차가운 흰색에서만 나올 수 있고 심지어 차가운 그릇에서 구타 할 수 있다는 것이 중요했습니다. 성공을 보장합니다. 그러나 동시에 Merezh에서는 스크램블하기 전에 실온에서 계란을 요리하거나 수조에서 20-25도까지 흰색을 요리하는 하나 이상의 조리법을 찾을 수 있습니다. 더 많은 mіtsnoy를 나가는 것이 더 나은 것 같습니다. 당신이 오자 마자 - 맹세하지만 지금은 zhovtkiv의 다람쥐입니다.

zukr로 단백질을 올바르게 이기는 방법의 모든 비밀은 우리 사이트의 기사에 있습니다.

깨끗한 컵에서 우리는 백인을 이기기 시작합니다. 서두르지 않는 것이 중요합니다! 흰색 덩어리가 희고 달콤 해지면 주크라 한 스푼을 끓여 모든 것을 다시 섞어야합니다.

이제 우리는 시럽이 든 냄비를 불에 넣고 직접 뜨겁게 가열하여 흰색에 붓기 시작합니다. 더 정확하게는 필요하지 않은 믹서 덩굴에 붓습니다.
차가울 때까지 질량을 이길 필요가 있습니다. 지금은 다시 모든 인내가 필요하지만 그 전쟁의 결과입니다! 머랭이 더 안정적으로 나옵니다. 꾸밈을위한 Tsey 크림 pіdіyde : 컵 케이크 모자가 예쁘게 보입니다. 그리고 차를 마시기 전에 디저트 야크 라수나를 주문할 수 있습니다. 다시 한 번, 머랭 메타, 오븐을 켤 때입니다.

Vipkaєmo іdealni 머랭

필요한 결과에 따라 다른 방법으로 테스트를 선택할 수 있습니다.

Povіtryana, 잘 구운 머랭 와이드 다음 오븐 앞에서 140 С로 가열 한 다음 진드기를 넣고 온도를 100 С로 변경하십시오. 급격히 감소했습니다.

이상적인 모양의 머랭이 필요하면 50C에서 개 암 나무 열매 자체에서 단백질을 채찍질해야합니다. 한 시간 이상 빌린다면 그러한 디저트의 모양과 맛이 당신을 행복하게 할 것입니다.
머랭의 간을 맞추는 시간은 2년 이상이지만 정확한 시간은 오븐의 특성에 따라 눕혀놓는 시간입니다. 실험을 시작합니다. Obov'yazkovo는 마치 테이블 앞에 서빙하는 것처럼 그들 앞에서 머랭을 식힙니다. 바로 그 따뜻한 머랭은 중간에 점성이 있을 수 있습니다.

머랭을 곁들인 크리스마스 파이

3개의 머랭이 케이크("국가 폐허")를 준비하고 있으며, 페이스트리와 컵케이크를 장식하고 독립적인 디저트를 만들기 위해 득점합니다. 추가 도움으로 머랭 2개를 삐걱거립니다. 버터 크림. 에일, 머랭으로 파이를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 더 아름답고 낮아질 것입니다.

요리용 놀라운 디저트당신은 필요합니다:

• 크림, 머랭을 뿌립니다.
• 400m
• 브러시 없이 체리 통조림(콤포트 또는 잼 포함) 300g
• 250ml. 체리 주스 또는 설탕에 절인 과일. 시럽과 물을 섞어도 됩니다.
• 주크루 3테이블스푼
• 35m 전분(감자 또는 옥수수).

레시피에 따라 머랭을 만들기 위한 크림. 그리고 파이를 만드는 과정을 자세히 설명할 수 있습니다.

감초는 어린 시절부터 - 가볍고, 낮고, 바삭바삭하며 감초 머랭과 비슷합니다. 라디안 시간 동안 유리를 돌보는 것은 매우 간단했고 대부분의 시간은 상점에서 목욕을 했으며 만족스러운 사본은 아이들에게 기쁨을 가져다주었습니다. 오늘은 가정에서 이탈리안 머랭에 머랭을 독립적으로 키우는 방법을 알려드리겠습니다. 요가 준비를위한 최상의 옵션에서 이탈리아 머랭에 대해보고하므로 실제로 필요한 결과를 얻을 수 있습니다.

이탈리안 머랭에 머랭을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 달걀 흰자위 - 120 gr
2. 물 - 60g
3. 주코르 - 240g
4. 포도당 시럽 - 1.5 tbsp. 숟가락
5. 레몬식 - ½작은술
6. Kharchovy barvnik - 3 개

손가락에 머랭을 요리하는 법

재료를 준비합니다. 계란은 실온에 두는 것이 중요합니다.

달걀 흰자는 뒷면에 물 크림이 있습니다. bіlkіv에 노란색 한 방울이 소비되지 않는 것이 더 중요합니다. 그렇지 않으면 머랭이 보이지 않습니다.

믹서의 작은 회전부터 시작하여 흰색을 그루터기에 휘젓기 시작합니다. 다량의 구근으로 마사를 데치면 믹서의 속도가 중간으로 증가합니다.

3개의 얇은 덩어리 구조를 추가한 후 부드러운 봉우리가 될 때까지 최대 부드러움으로 휘핑을 계속합니다.

zі zbivannya 단백질과 병행하여 시럽을 만드십시오. zukor에 물을 붓습니다.

추가하다 레몬 주스.

완성된 머랭이 굳지 않도록 당밀을 붓는다. 이 점은 이탈리안 머랭이 컵케이크를 장식하거나 케이크를 덮을 때 승리하면 더욱 중요합니다.

모든 것이 가지런히 섞이고 끓으면 주크라가 삶아진다. 불을 끄고 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. "필요한 순간"을 결정하기 위해 온도계로 속도를 높이고 질량을 최대 110C까지 끓일 수 있습니다. 온도계가 있으면 시럽의 준비 상태가 발병 시점에 따라잡힙니다. 옷깃이 달린 마스 비립의 자누리트를 투여하고 이정표에서 새로운 미쿠르를 보려고 합니다. 멀리서 샘플을 보았으므로 시럽에는 온도와 일관성이 필요할 수 있습니다.

뜨거운 시럽의 얇은 유리에 붓고 흰색 단백질 덩어리의 내용물이 될 때까지 흰색을 치십시오.

이탈리안 머랭을 가방당 3개 이상의 부분으로 나눌 준비가 되었습니다.

스킨에 바자니 컬러 바를 넣고 과감하게 섞어주세요.

양피지로 vipіchka 양식을 덮으십시오. 노즐과 작은 나무 꼬치를 준비하십시오.

머랭을 짜기에는 패스트리 백이 이상적입니다. 에일, 요가를 사용하면 새 코일 근처에서 노즐을 보았을 때 큰 폴리에틸렌 백으로 고정하는 것이 가능합니다.

요리 곰에서 다른 색상의 머랭을 접고 색상에 따라 색상을 그립니다.

"zirka"노즐을 사용하려면 머랭을 양피지에 바게트 모양으로 넣으십시오.

이탈리안 머랭에 머랭이 완성되었습니다. Riznobarvne 머랭은 차와 캐비에 훌륭하게 추가되며 케이크와 같은 디저트를 꾸밀 수도 있습니다.

요리 머랭의 전문을 위해 모든 종류의 머랭을 비울 수 있습니다. 예를 들어, 가장 단순한 프렌치는 지역 머랭에 아주 완벽합니다. 비디오에서 virobiv를 건조하는 세 가지 방법으로 보고서 마스터 클래스를 찾을 수 있습니다.

• 중요한. 이상적인 머랭의 경우 계란 흰자를 기본으로 하는 1:2의 비율을 항상 변경할 수 있습니다. 설탕은 2배, 물은 2배 더 많을 수 있습니다.
• 냉장고에서 계란을 이미 충분히 가지고 있다면 뜨거운 물에 10분 동안 담가 두십시오.
• 흰색의 휘젓기는 항상 작은 회전율로 시작하여 속도가 추가로 증가합니다.
• 덜 익은 시럽이 머랭을 압축하기 때문에 시럽의 페브나 온도는 이탈리안 머랭을 준비할 때 중요한 순간입니다.
• pіdfarbovuvannya 머랭의 경우 다른 모든 것이 masa, robyvshi її radkoї의 구조를 변경하기 때문에 젤 또는 건조 barvniki를 비코레이트하는 것이 가장 좋습니다.

가장 단순한 머랭과 메인 프렌치 머랭

"그리고 연설 전에 왜" 머랭 ", 왜 아직도 "키스"라고 불리는지 아십니까? Tse all in French Baiser (번역된 것처럼, 그래서 -"키스 ").
프렌치 머랭 그것을 주된 것으로 부르십시오. 쉬운 것, 준비하기 가장 쉬운 것입니다. Її는 zukr로 두드리는 것처럼 흰색 실내 온도로 부수십시오. 설탕은 vag, 더 낮은 bilkiv에 대해 두 배나 걸립니다. 큰 라후녹의 경우 츠크라 대신 머랭이 안정적으로 마무리됩니다(모양을 다듬는 것이 좋다는 의미는 아닙니다). Її vikoristovuyut 머랭, 케이크 케이크, 장식용. 종종 프랑스 머랭은 연설 전에 rubanі gorіhi - duzhe tsіkaviy 변형이 추가됩니다.

개 암 나무 열매의 경우 프렌치 머랭의 주요 레시피를 소개 한 다음 내가 아는 미묘함에 대해 알려 드리겠습니다.

따라서 상당한 수의 작은 "pozіlunkіv"가 필요합니다. :
실온의 달걀 흰자 3개
180-200g 주크루.
첨가물 여부 - 카위 가루, 코코아 두 스푼, 튀김 바니키의 sprats, 다진 완두콩 등

이렇게 하는 것이 더 쉽습니다. 3마리의 다람쥐를 불러서 한 무리에 두 배의 주크루를 먹습니다. Todi vi는 자비가 없습니다.

• Vіnochkom 또는 믹서를 사용하여 냄새가 부드러운 봉우리를 형성할 때까지 부드러운 전나무가 될 때까지 중간 정도의 선명도에서 흰색을 휘젓기 시작합니다.
• 가능한 한 빨리 (다음 시간까지 유죄의 백인이 의무에서 4 배 더 커질 것이라는 일종의 dzherelah로 작성) 구타를 멈추지 않고 점진적으로 tsukor를 추가하십시오.
• 단단한 봉우리가 만들어질 때까지 높은 swedishness를 계속 치십시오. 머랭은 물과 반짝이로 덮일 준비가되었습니다. 보기 좋습니다.
• 머랭이 준비되면 첨가제를 넣고 부드럽게 섞습니다.
• 오븐에 머랭을 휘젓고 100 ° C까지 1-2 년 동안 세계에서 휴경합니다. 악취는 다시 말랐기 때문입니다. 하지만 가운데는 바삭한 종입니다.

Z 드라이브 도다반냐 츠크루. 나는 일부 dzherelakh에서 단백질이 의무에 대한 shkodi없이 동일한 수의 tsukra를 자체적으로 "회복"할 수 있다고 읽었습니다. 건강한 꽃병 흰색의 수를 울립니다. 그렇기 때문에 다음과 같이 행동하는 것이 좋습니다. 100% 흰색, 100% 츠크루-피스카 및 100% 츠크로보이 분말을 섭취하십시오. 다람쥐를 이기면 tsukr (tsukor-pisok)의 첫 번째 부분을 추가하십시오. 그런 다음 머랭이 준비되면 주걱으로 zukrovu 가루를 조심스럽게 넣으십시오 ... 전문가를 기쁘게하는 사람. 그러나 그들에게는 더 쉽습니다. 그들은 많은 암석 훈련을 받았습니다. 예를 들어 저에게는 믹서로 전체 zucor를 치는 것이 더 쉽습니다. 주걱으로 섞기 시작하니까...잊을까봐...잊을까봐...그녀 자신이 눈처럼 더 예뻐...미티아 가능성이 낮음))

그 추진력부터 어떤 무대를 뛸지. 머랭에서 골라서 준비하는 형태로 두는 것이 좋다. 오른쪽에서 우리가 달걀 흰자위를 치게 될 것에서는 머랭이 가열을 위해 오븐에서 치울 기회가 적습니다. Tobto, 머랭 자체가 필요하지만 케이크 층이 필요하기 때문에 악취가 "심각한"것으로 계획하지 않고 건조하는 동안 - 우리는 "단단한 봉우리"의 단계까지 그것을 이깁니다. 글쎄, 우리가 수플레를 생각했다면 여기서 우리는 "pіdnіmaє"성분으로 승리의 머랭을 만들 것입니다. 여기서 "중간"것으로 두들기거나 "부드러운 봉우리"를 가져 오는 것이 좋습니다 ...
산성 드라이브. 이미 말했듯이 산은 머랭이 더 빨리 치고 모양을 더 빨리 다듬는 데 도움이 됩니다. 머랭을 다른 재료에 추가할 것이기 때문에 이것은 특히 중요합니다. vicorist의 한 다람쥐의 경우 구연산 (또는 와인 스톤 또는 옥타)의 1/8 부분 - 휘핑되지 않은 콩나물에 її 보드카를 추가하십시오.

머랭을 좋아하는 것 같은 모습으로 가져옴. 제 입맛에는 그냥 머랭이 지루해요. 그래서 이번에는 두 가지 배치를 만들었습니다. 하나에는 가루 카위 1작은술을 넣고 몇 방울의 물을 섞고 다른 하나에는 정확히 세 방울의 빨간색을 섞었습니다. 땅벌레 바르브니크(Vіn diysno 아크 농도). 머랭을 준비하는 시간을 줄여야 한다는 생각이 든다면 가나슈나 두들겨진 상판, 또는 최악의 경우 삶은 재료와 함께 나 자신과 함께 붙일 수 있도록 같은 모양을 만들려고 노력할 것입니다. 깡통 ... dovgo 악취 모두 하나가 누워 있지 않습니다. 잡히지 마"

라 파티시에

http://lapatissiere.livejournal.com/23406.html

이탈리안 머랭

에 대해 말하다 이탈리안 메렝게. 왜 그래? 오른쪽에서 동일한 이탈리아 머랭이 비슷한 목적으로 두들겨 맞았다는 사실 - 파이의 상단을 장식하거나 그 아래에 서리 한 봉지를 가져갈 필요가 있고 오븐에서 가볍게 pіdrum'yaniti.

이유를 알아봅시다. 이탈리아 머랭은 뜨거운 추가로 준비됩니다 자당 시럽- zamіst tsukru, 그러한 순위에서 머랭이 "부드러운 / 단단한 봉우리"의 단계에 도달하면 이미 준비가 된 것입니다. Tobto її 이미 가능하며 열 테스트를 적용하지 않습니다. 위험 없음. 게다가, 그녀는 이름이 안정적입니다. 그래서 당신의 "모자"는 어디에도 없습니다. 다른 모든 것과 마찬가지로 이탈리아 머랭은 추가된 주크루의 양을 감안할 때 휴경 상태에서 zhorstky뿐만 아니라 부드러울 수 있습니다. 또한 클래식 이탈리안 머랭은 머랭이 될 때까지 오븐에서 건조할 수 있습니다.

її를 더 쉽게 준비하고 언뜻보기에 더 낮출 수 있습니다. 예를 들어, 나는 믹서 없이 그것을 얻을 수 있었습니다. 그러나 내 손은 별에서 조금 아팠지만 타르트의 뼈에서 그것을 보지 못했습니다))

클래식 이탈리안 머랭 단계의 비율 :

• 단백질의 피부 부분 (100 %)에 복용해야합니다.
• 주크루 2부(200%) i
• 물 0.5부(50%)

물과 zukra에서 시럽을 만드는 것이 필요합니다. 120C의 온도까지 잘 가열 한 후. Ale tse yakscho zovsіm 정직하게. 그리고 순식간에 zukor가 물 근처에서 분해될 때까지 찔러서 시럽을 끓이면 하나 또는 두 개의 깃펜이 됩니다. Tim은 한 시간 동안 다람쥐를 이겨야 합니다. 뜨거운 시럽(불에서 바로 꺼낸 것)은 얇은 꽃과 함께 작동 중인 믹서에 직접 부어야 합니다. 그런 다음 내가 필요해질 때까지 계속 이기고 있습니다. 이시간만 울리면 머랭이 식어...

그런 다음 실험할 수 있습니다. Vzagali, 훌륭하게도, 머랭 파이의 고전적인 대표자 레몬 파이레몬 커디 필링으로. LJ, 쿠르드족은 현자만 준비한 것이 아니라 역사에 대한 모든 것을 알아야 한다고 생각합니다. 글쎄, 나는 더 간단하고 싶었다. 나는 워밍업하고 상단 카라멜에 자두의 4 분의 1을 자르고 거기에 계피 스틱을 추가했습니다. 모래 반죽(지옥의 시간 동안 나는 yogo vikoristovuvati를 맹세했습니다) 10 개의 깃펜을 위해 오븐에 넣으십시오. 준비가되면 그녀는 시럽으로 자두를 뱉고 짐승에게 머랭을 바르고 "아름다운"것으로 만들려고 시도하고 발에 15 개의 채찍을 오븐에 넣었습니다. 내 오븐은 220C까지 가열되었습니다. Deco는 머랭이 아름답게 "황금색"이되도록 오븐 상단에 더 가깝게 두었습니다. 나는 신맛이 나는 자두와 낮은 상단 머랭의 대비에 얼마나 즐겁게 놀랐는지 말해야합니다. 제 생각에는 갔다...

라 파티시에

이탈리안 머랭이 어떻게 만들어지는지 잘 모르겠다면, 포크로코비 레시피이 기사의 자료에서. 또한 스위스에서 일하기 때문에 그런 디저트를 좋아하는 사람들에 대해 알려줍니다.

단백질 크림에 대한 일반 정보

이탈리안 머랭 솔로 - 모두를 위한 디저트. 그러나 요가 준비 과정은 경이로움과 훨씬 더 유사합니다. Vykoristovuyuchi 간단하고 접근하기 쉬운 두 가지 구성 요소(주코와 달걀 흰자위)만 있으면 바삭바삭한 식감과 부드러운 속으로 소박하고 짭짤한 페이스트리를 만들 수 있습니다.

이탈리아 머랭 : zukrovim 시럽을 사용한 레시피

그런 소시지를 준비하는 Іsnuє 비개인적인 방법. 그러나 이탈리아 머랭은 우리 나라에서 가장 인기가 있습니다. 그것은 스위스 머랭의 거의 모든 힘을 포함한다는 점에 유의해야합니다. vіdminnostі mіzh tsimi 디저트를 원하더라도.

이탈리아 머랭은 큰 stiyka와 shchilna입니다. 이러한 디저트가 가장 안정적입니다. 이 와인은 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 이상적일 뿐만 아니라 풍부한 다층 포자를 만드는 데 이상적입니다. Vikoristovuyuchi와 같은 질량, 요리 전문가는 난기류가 될 수 없습니다. 여기서 그들의 디자인은 무엇이며 더 많은 연료를 공급합니다.

연설 전에 이탈리아 머랭의 준비는 종종 신선한 헛간과 리필의 정체로 이어집니다. 이러한 첨가제를 사용하면 신선한 케이크와 패스트리를 장식하기 위해 크림을 더 barvistim 및 vikoristovuvati yogo로 만들 수 있습니다.

또한 시럽의 이탈리안 머랭이 최대한 빨리되고 내성이 생기려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

• 달걀 흰자위 - 5 개;
• tsukrovy pіsok - 피부 단백질 당 50g + 하나의 큰 숟가락;
• 식수 - 피부 단백질 당 약 12 ​​ml.

이탈리안 머랭을 만드는 과정

그러한 디저트를위한 단백질은 Zhovtkiv에서 조심스럽게 물로 크림화해야합니다. 나머지 구성 요소가 첫 번째 전에 소비되면 머랭이 넓지 않습니다.

준비된 단백질을 금속 접시에 넣고 수조에서 20-25도까지 가열합니다. 달리는 시럽 준비를 진행합니다. Zukor에 순수한 식수를 부은 다음 다른 barvniki와 향료를 추가합니다. 식수 및 요리 전문가 vikoristovuyut mіtsno 양조 카바 등의 대리인

숟가락으로 재료를 저어 끓입니다. 불을 바꾸면 시골이 약 5-7시간 동안 끓습니다. 전체 시간 동안 시럽은 120도의 온도에 도달합니다.

시럽이 끓는 동안 달걀 흰자를 휘젓기 시작합니다. Robiti ce는 저속, 바이코리스트 믹서 또는 블렌더에서 미끄러졌습니다.

흰색이 흐려지면 자당 모래가 부분적으로 추가됩니다. Prodovzhuyuchi zbivati ​​​​іngredientsi, shvidk_st 블렌더 zbіlshhuyut 단계별.

그 후 접시에 음식을 담고 부드럽고 안정된 봉우리가 있는 마사를 넣고 뜨거운 시럽(얇은 꽃)을 서서히 붓는다. 달걀 흰자위가 타지 않도록 높은 선명도로 끊임없이 구타해야합니다. 이것으로 질량은 pomit zagusnut의 유죄입니다.

시럽은 오래전에 준비한거라 다람쥐를 때리듯이 다시 만들어야 합니다. Golovne - 열처리로 과용하지 마십시오. 시럽이 불에 압도되자 마자 새로운 캐러멜에서 단백질이 치어지지 않도록하십시오. 이 경우 크림이 압축됩니다.

요리에서 머랭을 이기는 방법?

이탈리아 요리우리나라에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 따라서 주인은 위에서 설명한 조리법에 따라 머랭을 스스로 굴릴 것입니다. 엄밀히 말하면 dorimuyuchis yogo vimogi, 당신은 스테이크를 제거하고 마스를 끝내는 유죄입니다.

달걀 흰자는 완전히 식을 때까지 자당 시럽으로 계속 휘젓습니다. 그래야만 안정된다 단백질 크림다양한 케이크와 패스트리 장식용.

이러한 덩어리를 사용하여 아름다운 디저트를 만들려면 요리용 주사기 또는 코네틱에 사용하는 것이 좋습니다. Zastosovuyuchi 비 분리 노즐, 당신은 쉽게 따옴표, pelyustochki 및 기타 바이저를 형성할 수 있습니다. 이탈리아 요리는 풍미가 좋을뿐만 아니라 크리스마스 테이블에 아름답게 놓여 있습니다.

Vikoristovuyuchi 머랭, 당신은 머랭과 같은 디저트를 만들 수 있습니다. 케이크와 찻주전자를 위한 이 화이트 커스터드 크림은 베이커즈 파피루스에서 본 후 오븐에 넣어야 합니다. 머랭은 210도 온도에서 7~12개 정도 준비해주세요. 전체 시간 동안 덩어리가 모여서 바삭 바삭한 소리가되고 중간에 늘어납니다.

스위스 머랭

이탈리안 머랭은 스위스 머랭과 비슷합니다. 그러나 vіdminnostі는 모두 동일합니다. 기사의 지침에 따라 평화롭게 냄새를 맡는 이유는 무엇입니까?

첫째, 이러한 디저트는 수조에서 양조됩니다. 즉, 달걀 흰자는 저온 살균됩니다. 이 처리를 통해 추가 열처리 없이 머랭을 휘핑할 수 있습니다(데코레이션, 케이크 페이스트리 등). 다른 방법으로, 스위스 머랭, 낮은 이탈리아어를 작업하는 것이 더 쉽습니다.

단백질 크림 제조에 필요한 성분

Otzhe, 흰색 덩어리를 쓰고 읽으려면 다음이 필요합니다.

코팅 준비 방법

집에서 생각하는 단백질 크림은 그리 어렵지 않습니다. Ale shop vіn vіyshov stіykіm і 좋은 trіmаt 당신의 모양, 당신은 열심히 노력하게됩니다.

개 암 나무 열매의 경우 수욕을 실행해야합니다. 넓은 냄비에 물을 붓고 다람쥐가 든 그릇을 설치하십시오. 조국이 끓어 오르면 화재가 최소한으로 줄어 듭니다.

다람쥐가 따뜻해지 자마자 모든 즙이 많은 모래가 끓습니다. 감초 향신료가 풀릴 때까지 재료는 그러한 잔치까지 끊임없이 zavazhayut입니다. 그 후에야 재료를 치십시오. 절차는 저속으로 느려지고 단백질이 kalamutny가 되 자마자 믹서기의 속도가 빨라집니다.

마지막 스테이지

가볍게 광택이 날 때까지 스위스 머랭을 휘핑하십시오. 준비의 첫 번째 단계에 도달하자마자 (그러면 와인의 상승은 크지 않지만 하루의 하락은 점차 떨어질 것입니다), 흰색은 불에서 올라올 것이고 우리는 그들을 넣을 것입니다. 그릇 차가운 물.

Prodovzhuyuchi zbivat 재료, domagayutsya їkh holodzhennya(깃펜이 있는 것을 볼 수 있음). 스위스 머랭은 어떤 과정을 거쳐 완성하느냐가 중요하다.

Vikoristannya 단백질 질량

기성품 크림을 어떻게 휘저어 야합니까? 이탈리안 머랭은 케이크와 패스트리를 장식할 때 장식 재료로 사용됩니다. 스위스 디저트를 원한다면 다른 라자냐를 덮기 위해 적극적으로 두드려야 합니다. 이 요고의 크림은 케이크(케이크 코팅), 커스터드, 에클레어 등의 메인 크림으로 자주 사용됩니다.

신사는 스위스 머랭을 무서워하기 때문에 열처리 후에 삶은 단백질의 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 그렇지 않습니다. 이 성분의 가벼운 냄새는 양조 단계에서 덜 두드러집니다. 그러나 머나먼 포도주 속에 나는 또 사라진다.

이탈리안 머랭 준비를 위한 두 번째 옵션

이제 스위스와 이탈리아 머랭을 만드는 방법을 알게 되었습니다(레시피가 더 놀랍습니다). 그러나 다음 단계는 유사한 디저트를 준비하는 다른 방법을 찾는 것입니다. 모든 악취는 비슷하지만 권위의 행위가 있습니다.

또한 커스터드 페이스트리에서 페이스트리를 위한 가볍고 상쾌한 크림을 만들려면 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 달걀 흰자위 - 6 개;
• tsukrovy pіsok drіbny - 2 병;
• 구연산 - 약 ½ 작은 숟가락;
• 한천 - 5g(디저트 스푼 1개);
• 향료, barvniki - 자신의 판단에 따라 vikoristovuvati;
• 정제수 - ½ 병.

시럽의 Pokrokov 준비

첫 번째 단계는 이탈리아 단백질 크림 준비를 시작한 다음 한천을 준비하는 것입니다. Yogo는 소량의 식수에서 자란 다음 부풀어 오릅니다 (10-20 깃펜).

한천이 준비되는 동안 즙이 많은 피속을 스튜 냄비에 걸고 물병에 붓고 구연산, 풍미, barvniki, 그리고 중간 불에 두십시오. 시럽의 준비 상태는 시각적으로 제어됩니다. 와인이 더 희귀하거나 두꺼워질까 두려우면 다음과 같이 바꿀 수 있습니다. 마른 물체를 끓는 시럽에 담그고 찬 물 한 컵에 떨어뜨립니다. 시럽이 축적되어 단단한 가방으로 바뀌 자마자 와인이 준비됩니다.

viyshov의 흰색 이탈리아 크림을 걸쭉하게 저어 주면 구연산 시럽을 준비한 후 yogo를 불에 태우고 한천을 첨가합니다. 각 성분으로 약 5-10 초 동안 정력적으로 진동합니다. 시럽은 모자를 들어 올린 다음 진정합니다.

우리는 단백질을 처리합니다

자당시럽을 준비한 후 흰자 준비를 진행합니다. 그것을 깊은 그릇에 넣고 흰색의 안정된 덩어리가 제거될 때까지 믹서로 집중적으로 치십시오(최고의 봉우리까지).

계란 흰자가 준비되면 뜨거운 자당 시럽을 도입하기 전에 진행하십시오. 가느다란 꽃에도 요고를 붓고, 그와 함께 믹서기로 끊임없이 감탄한다. Robiti ce는 가장 큰 스웨덴에 미끄러졌습니다. 다른 방식으로, 흰색은 정착하고 크림은 내가 원하는 만큼 풍부하고 안정적이지 않을 것입니다.

그 후, 단백질 덩어리 한 잔이 되 자마자 찬물 한 그릇에 넣어야합니다. 중단없이 믹서로 재료를 치십시오. 크림이 오버레이되도록 확인해야합니다.

요리에서 이기는 방법?

이전에 제시된 조리법 인 이탈리아와 스위스 머랭을 기반으로 이러한 화이트 크림은 종종 완벽한 디저트로 테이블에 제공되기 위해 휘저어집니다. 요고를 그릇에 담고 베리, 과일, 초코칩 등으로 장식한 뒤 작은 숟가락으로 한 번에 식구들에게 가져다준다.

글쎄, 케이크를 바르거나 케이크를 장식하기 위해 승리의 디저트를 만들었다면 요리 후 2 년 동안 그것을 만들어야합니다. 다른 방식으로, 흰색 크림은 더 미쿠르가 될 것이고 디저트를 위해 눕는 것은 불쾌할 것입니다.

vikoristana 머랭은 케이크에 1시간을 주지 않거나 2~3일 후에 부어준다는 점에 유의하는 것도 중요합니다.

P_vedemo p_bags

단백질성 커스터드, 이탈리아 또는 스위스 요리법을 위한 Zrobleniy는 특히 요리 전문가들 사이에서 인기가 있습니다. Tse pov'yazano persh for all s tim, scho win revenge in your body 0% fat. 이런 식으로 이탈리아 머랭을 곁들인 디저트는 예를 들어 위스키 베르쇼코프나 버터 크림과 같이 칼로리가 그렇게 높아 보이지 않습니다.

또한 단백질 masa의 zastosuvannyam에서 나온 케이크는 농축 우유로 이러한 대리 버터를 준비하기 위해 부피가 크고 가볍고 낮은 ti가 나온다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

요컨대 그런 크림에 한천을 더 넣고 냉장고에서 머랭을 잡은 후 고전을 취하십시오.