달걀 흰자를 이용한 페치보 머랭 레시피 비디오와 사진이 포함된 머랭 케이크 레시피 - 프랑스 요리: 디저트와 디저트. 이 머랭은 뭐죠?

보로시노, 오일|버터| zukor를 섞고 칼로 자르거나 손가락으로 반죽에 문지릅니다.

zhovtki, 사워 크림을 추가하고 섞습니다.

반죽을 그릇에 담고, 반죽이 손에 너무 끈적하다면 수염을 조금 더 넣고 냉장고에 30분 정도 넣어주세요

백인은 s|iz| 오이 가루를 반죽에 넣어 10-12분|분|

완두콩 털을 블렌더나 다른 수동 방법으로 갈아 혼합물을 만듭니다.

흰자에 넣고, 혼합물이 침전되지 않도록 조심스럽게 섞으세요.

쇼트브레드를 펴세요

기쁨으로 가득 차

그러다 또 갑자기

간이 무너지지 않도록 벽 중앙에 숟가락을 사용하여 경화 "장"의 가장자리를 삽입하십시오.

"Kishenki"는 미친 머랭을 얹습니다. 처음에는 머랭을 좀 빼볼까 생각도 했는데... 운 좋게도 다른 상황이 있다는 걸 알았지만, 그 뒤에는 거북이를 준비할 때 전혀 잘못된 생각이 있었습니다.

유산지(또는 데코오일을 바른) 위에 올리고 130~150도에서 30~40분간 굽습니다. 불이 끓고 있었고 오븐의 기능을 조정하지 않고 파편이 끓기 시작했습니다.

가지에는 계피가루를 뿌려도 됩니다. 가장 맛있는 오븐이 준비되었습니다! 나는 나 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 능력을 잃었습니다.

준비 지침

1년 10세 빌린 로즈드루쿠바티

1. 애호박 150g과 바닐라 애호박 2티스푼(더 많이 가능하므로 냄새가 방 전체에 퍼질 것임)을 섞습니다.
어린이 침대 딱정벌레의 단백질을 강화하는 방법

• 
  

  2. 반드시 계란 흰자부터 흰자를 철저하게 단단하게 해주세요. 그렇지 않으면 흰자가 심하게 두드려 아무것도 나오지 않을 것입니다. 나는 두 개의 컵을 가져다가 하나에 흰자를 조심스럽게 붓고 다른 하나에서는 재료를 제거합니다 (호일로 덮고 냉장고에 넣은 다음 사용할 수 있습니다). 흰자를 섞을 그릇(저에게는 특별한 플라스틱 그릇이 있습니다. 그 안에서 원하는 것을 섞을 수 있습니다)과 믹서를 준비하고 출발하세요! 믹서를 누르는 것이 중요합니다. 모든 것이 정돈되면 그릇을 거꾸로 뒤집어도 떨어지지 않도록 거품이 나올 때까지 3-5 조각을 완전히 두드릴 수 있습니다. 도구 믹서 달걀 흰자를 치고 다른 물질도 다진 고기나 반죽에 섞습니다. 손으로 하지 않고(많은 노력과 시간이 필요함) KitchenAid 콘솔에 있는 추가 믹서를 사용합니다. 예를 들어, Artisan 모델에는 10가지 속도 모드와 3가지 다른 부착 장치가 있어 일관성 있게 작업할 수 있으며 범용 식품 가공기이기도 합니다.

• 
  

  3. 츠코르를 플라스크에 걸고 크빌린을 더 치세요. 5. 츠코르와 거품이 하나가 될 때까지. 오른쪽이 나누어져 있어요! 모든 것이 얼마나 완벽한지 확인하려면 믹서의 거품기를 그루터기 꼭대기 위로 돌리십시오. 깨지지 않은 흔적이 사라지면 모든 것이 정상입니다!

• 
  

  4. 데코 위에는 크기에 맞게 배관용 아치를 배치합니다. 그럼, 새로운 날에는 머랭을 어떤 형태로든 넣어보자! 나는 다양한 부착물이 있는 가방을 위해 멋진 물건을 구입합니다(과자 주사기와 비슷하지만 더 간단합니다). 머랭은 작거나 크게 만들 수 있습니다. 어린 아이들은 말하기 전에 거품을 내기 시작합니다. 오븐에 120도, 50~60~80분 동안 넣어두면 주기적으로 확인할 수 있습니다. 궁창이 부르자마자 탈출할 시간이 다가왔습니다.
  도구 VIP를 위한 종이 균일하게 굽으려면 파이와 키슈를 오븐의 선반에 놓고 소스가 막대 사이에 떨어지지 않고 불 속에서 끓일 수 있도록 베이킹 종이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 지느러미는 밖으로 나오지 않습니다. 두껍고 이미 상자에서 꺼내기 쉬운 시트로 나뉘어져 있습니다. 그리고 종이보다 더 많은 것이 필요하지 않습니다.

적당한 크기의 컵에 슈가파우더를 적당량 넣고 실온에 둔 버터를 얹어줍니다.

믹서기를 이용해 슈가파우더를 섞어주세요 오일|mastil| 균질한 식품 덩어리로.


닭고기 혼합물을 식물성 기름 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

달걀 흰자를 강화하려면 컵 가장자리에서 달걀을 깨고 조심스럽게 반으로 나누어야합니다. 그런 다음 흰자가 모두 배수될 때까지 달걀 흰자의 한 부분에서 다른 부분으로 혼합물을 컵 위에 붓습니다. 말하기 전에 제발, 제발 냉장 계란에 계란 흰자를 추가하는 것이 더 쉽습니다..

오크레마 한 컵에 밀가루를 체로 쳐서 | 음|, 추가|추가| 반죽과 소금을 넣고 잘 섞는다. 컵에 넉넉한 양의 버터를 넣고 반죽이 손에 끈적해질 때까지 가볍게 반죽하세요. 반죽 만 혼수 상태에 쌓여서 충분하므로 오랫동안 섞을 필요가 없습니다.


반죽한 반죽을 통나무 모양으로 눌러준 뒤 비닐봉지에 넣어 냉장고에 30분 이상 넣어두세요. 이 시간 동안 반죽은 탄력을 갖게 됩니다.


반죽이 식는 동안 단백질 혼합물을 준비합니다. 이렇게 하려면 소량의 오이 가루를 컵에 붓고 달걀 흰자를 추가해야 합니다.


믹서를 사용하여 달걀 흰자와 달걀 흰자를 두껍고 흰색 혼합물로 치십시오. 그런 다음 밀가루를 추가하세요 | 음| 그리고 다시 이겼습니다.


식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내 양피지 위에 펴서 약 17 x 23cm 크기로 약 3-4mm의 직선 절단 층으로 굽습니다.


포크로 반죽 시트의 표면 전체를 찌릅니다. 시트 위에 반죽을 얹은 양피지를 놓고 오븐에 넣고 180도에서 약 10 분 동안 반죽하십시오.


오븐에서 구운 층이 있는 데코를 꺼내고 그 위에 달걀 흰자 혼합물을 조심스럽게 펴 바릅니다.


그 위에 땅콩버터를 골고루 뿌린다. 하루 동안 아몬드를 vikoristovvat할 수 있습니다.


레이어가 있는 데코를 오븐에 넣고 180도까지 가열한 다음 단백질 볼이 건조될 때까지 약 30분 동안 계속 굽습니다. 머랭과 우유로 카바가 될 때까지 갈색이 됩니다.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 즉시 직사각형 오븐 (사각형)으로 자릅니다. 오븐이 차가우면 절단이 불가능하고 굳어지며 절단 시 얇은 판이 생겨 부서지기 때문입니다.


맛있게 부드럽고 구워서 준비되었습니다. 맛있는!

아, 머랭!.. 부드럽고, 바삭바삭하고, 장밋빛이거나, 마찬가지로 부드럽고, 중앙에 탈지면처럼 바삭하고, 붉게 변하는 가장자리가 있고, 부르짖는 소리... 음, 나살카! 정교한 프랑스인이 이 애무를 "키스"(프랑스 바이저에서)라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다.

혁명 이전 러시아에서는 머랭을 '스페인 바람'이라고 불렀습니다. 머랭이라고도하며 머랭은 단백질 크림이고 머랭은 같은 크림, 약간의 아이싱이기 때문에이 디저트 자체를 그렇게 부르는 것이 더 정확한 것이 중요합니다. 그동안 언어학은 제쳐두고 이 놀라운 디저트를 준비해 봅시다.

머랭의 창고는 단순합니다. 흰색과 zukor 등 모든 것이 훌륭합니다. 때때로 완두콩, 전분, 에일은 더 이상 좋지 않습니다. 하지만 재료 목록이 짧다고 해서 트렌디한 디저트를 준비하는 것이 쉽거나 간단하다는 의미는 아닙니다. 머랭은 준비가 잘 된 여인처럼 부드럽고 촉촉한 물질로, 요리에 대한 지식이 부족한 요리사에게 많은 놀라움과 즐거움을 선사할 수 있습니다.

따라서 먼저 냉장고를 열고 계란 트레이를 제거하고 주제에 대한 이론적 지식을 습득하고 머랭 준비 규칙을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다!

머랭은 세 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

프랑스 방식

이것은 개발된 허브를 테스트하는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 얇은 조각 없이 간단한 머랭 형태를 준비하는 데 사용할 수 있는 가장 간단한 것입니다. 단백질 마사는 무성하고 고기가 많고 알갱이가 뚜렷하게 보이므로 주의하세요. 시트의 뛰어난 세 조각은 의미가 없으며 즉시는 아니더라도 악취가 "물을 뿌립니다". 따라서 VIP의 경우입니다. 따라서 특별한 트릭없이 오븐이나 마이크로 치킨 오븐에서 반죽을 요리해야합니다. 타원형 쇼트 케이크 만 있으면됩니다.

재료:

• 달걀 흰자- 2개
• 실 - 은색
• 오이 모래와 오이 가루

프랑스어로 머랭을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.계란 2개의 흰자를 식힌 후 냄비나 그릇에 붓고 소금을 약간 넣은 후 믹서나 거품기로 휘핑합니다(믹서의 경우 잘 나올 때까지 포크를 사용할 수 있습니다). 동전. 그런 다음 곱창에 zukrov 분말 또는 zukor를 추가하고 계속 두드립니다. 단백질당 약 200g의 분말이 필요합니다. 그러나 분말의 정확한 양은 "항상" 결정되므로 적절한 순간까지 흰자에 첨가해야 합니다. 소위 "하드 피크"가 나타납니다. 높게 올려진 믹서에서 크림이 떨어지지 않고, 케이크(머랭번)가 습기에 무너지지 않는 한.

이탈리아 방식

머랭 만들기풀어둔 계란 흰자의 애호박을 가파르게 끓인 애호박 시럽을 부어 넣는 점에서 프랑스식과 다릅니다. 시럽을 뜨겁고 얇은 흐름에 붓고 매번 달걀 흰자를 치지 않습니다. holone이 아닌 모든 masa를 도킹합니다.

이 방법은 크림을 준비하는 데 이상적입니다. 시럽은 끓는 동안 흰자를 양조하고 크림은 올라가는 동안 떨어지지 않습니다. 이 크림으로 케이크를 굽고, 페이스트리를 만들고, 튜브나 에끌레어에 채우거나, 디저트를 장식할 수 있습니다.

또한 이탈리아어로 준비된 크림은 기적적으로 탑 오일과 혼합되므로 "주로" 지방과 접촉하지 않습니다.

재료:

• 달걀 흰자 – 2개
• 오이 시럽 – 약 300g
• 구연산 또는 레몬 주스

먼저 병아리 시럽을 요리하세요. 애호박 2부분, 물 1부분, 레몬즙 약간입니다. 두 가지 단백질로 머랭을 만들려면 물 100g당 과일 200g을 섭취해야 합니다. 흰자를 크림 같은 거품으로 치고 계속 치면서 뜨거운 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다. 생크림 도티, 도키마사는 전혀 차갑지 않아요.

스위스 방식

스팀 레이즈를 처리해야 한다는 점을 고려하면 머랭을 준비하는 것은 매우 어렵습니다. 그러면 이렇게 준비된 머랭이 더 맛있고 안정적이며 두꺼워집니다. 찐 버터를 사용하면 멋진 오븐을 추가할 수 있고, 악취는 매우 빠르고, 빠르고, 심지어 빠르게 건조되며, 접힌 작은 아기에게도 아름다운 페인트를 칠할 수 있습니다.

재료:

• 달걀 흰자
• 교회 모래
• 레몬 주스

준비방법은 다음과 같습니다.달걀 흰자와 주크럼 한 그릇을 딜과 함께 냄비 위에 놓습니다 (계란 흰자 1개-주크럼 1병). 팬 바닥은 증기로 인해 가열되어야 하며 물이 달라붙지 않아야 합니다. 모든 두부가 부서질 때까지 믹서의 가장 낮은 속도로 달걀 흰자를 치기 시작합니다. 그런 다음 유동성을 추가하고 준비될 때까지 휘저으면 흰색의 풍부하고 두꺼운 크림이 생성됩니다.

또한, 결혼식을 준비하는 방법과 손님을 멋진 머랭으로 대접하는 가장 좋은 방법도 있습니다. 몇 가지 조치를 취하고 몇 가지 매우 중요한 규칙을 기억하세요. 이 규칙이 없으면 아무데도 갈 수 없습니다.

"비제" 준비 규칙

단백질과 코어의 최적 비율은 1:2.6입니다. 데코 반죽 1개를 만들려면 계란 3개와 0.5큰술을 넣습니다. 츠쿠루.

흰자가 가장 신선할 거예요! 신선한 달걀 흰자만 저어 걸쭉하고 걸쭉한 반죽에 첨가하세요.

야크 혼합물을 추출하려면, 휘핑하기 전에 흰자를 +2°C의 온도로 식힙니다(그런 다음 휘핑하기 직전에 냉장고에서 꺼냅니다). 냉장 보관하지 않은 달걀 흰자는 심하게 휘저어지고 구운 식품이 쏟아질 수 있습니다. 머랭용 주코르는 말하기 전에 식혀야 합니다.

과즙 한 방울도 잃지 않도록 흰자를 아주 조심스럽게 강화하십시오. 방법은 다음과 같습니다. 굳힌 그릇 위에 칼의 뭉툭한 부분으로 달걀을 깨뜨려 가리비가 갈라지도록 합니다. 계란을 조심스럽게 깨뜨려 그릇에서 흰자를 풀어주세요. 흉터 중 하나에서 배를 잃었습니다. 그래서 조심스럽게 비트를 다른 가리비에 부으면 남은 흰자는 접시에 짜내지고, 깨끗하고 손상되지 않은 비트는 두피에서 손실됩니다.

계란을 딱딱한 그릇 위에 부수고 끓는 흰자를 그릇에 붓습니다. 썩은 계란이 나타나는 것에 놀랐습니다. 흰자위로 떨어지면 누구에게도 받아 들여지지 않을 것입니다.

호박을 갈아 가루로 만들거나 상점에서 기성품 호박 가루를 구입하세요. 부드러움과 맛에는 알갱이의 크기가 중요하지 않습니다. 단지 달걀 흰자 혼합물을 훨씬 더 많이 휘저어야 하고, 모든 주코르가 부서질 때까지 작업해야 합니다. 그렇지 않으면 잃어버린 알갱이가 치아에 바삭바삭해집니다.

흰자를 단단해질 때까지 4~6회 휘저은 다음 바닐라 가루와 애호박을 첨가합니다. 모든 zukor를 한 번에 넣지 않고 여러 번(가는 흐름이나 작은 숟가락을 사용하여) 소개합니다.

달걀 흰자를 휘핑할 때 구연산(분말, 희석 형태 또는 레몬즙)을 첨가하세요. 구연산은 1 tsp에서 방출됩니다. 2 tsp 용 분말. 운전하다 맛이 좋아질 때까지 구연산을 추가한 다음 몇 방울을 추가합니다. 그러나 신맛을 원한다면 산 1티스푼 등을 더 추가할 수 있습니다. 산성산을 사용하지 마십시오!

접시와 포도주는 깨끗할 뿐만 아니라 기름기나 어떤 종류의 집도 없이 완전히 깨끗해야 합니다. 말하기 전에 구타할 요리를 선택할 때 구타한 달걀 흰자의 크기가 4~5배 증가할 때까지 구타하세요. 또한, 흰자를 치는 용기는 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 흰자가 잘 쳐지지 않습니다.
스키밍을 하려면 접시를 따뜻한 물에 헹군 다음 매우 뜨거운 물로 헹굽니다. 완전히 깨끗하고 마른 천으로 접시를 말리십시오. 지방의 흔적을 제거하려면 레몬 조각으로 접시와 그릇을 닦으십시오.

달걀 흰자를 금속 그릇에 담을 수 없습니다. 그렇지 않으면 악취가 어두워집니다.

화환이 완전히 깨지지 않도록 흰자가 충분하지 않습니다. 그렇지 않으면 통기가 불가능하고 흰자가 잘 익지 않습니다. 단백질을 많이 섞을수록 피부 단계에서 이겨내는 것이 중요합니다.

전기 믹서는 가열되고 거품이 얇아질 수 있으므로 거품기로 흰자를 두드리는 것이 중요합니다. 에일은 일반적으로 믹서와 잘 섞입니다.
달걀 흰자를 매우 단단해질 때까지(약 2길이 길이) 뻣뻣한 정점이 될 때까지 치십시오. 흰자가 2개 이상 있으면 더 오래 때려야 합니다.
그런 다음 중간 속도로 전환하고 죽을 다시 치고 필요한 단계까지 최대 속도로 계속 쳐야합니다.

흰색을 너무 오래 두드리는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 지속적인 효과를 얻을 수 있습니다. 덩어리가 두껍고 풍부하지 않고 부드럽고 두꺼워집니다. 불행히도 더 이상 머랭을 구울 수 없습니다. 5~5번 정도 심하게 구타하면 충분합니다.

이전에는 물 한 방울이 달걀 흰자를 치는 모든 과정을 망칠 수 있다고 믿었습니다. 경화 과정은 요리사에 의해 간단히 완료되며 모두가 흰자에 물 몇 스푼을 추가하여 말린 머랭이 특히 부서지기 쉽고 건조해집니다. 다람쥐에 한숟가락씩 부어주는 걸 추천해주세요 아주 차가운 물- 그래야 악취가 더 잘 나거든요.

때로는 흰자를 치기 전에 약간의 소금을 첨가하십시오. 이렇게 하면 흰자에 부드러움이 더해집니다.

속 요리사가 달걀 흰자를 최대한 힘차게 휘젓는 순간을 포착하는 것은 어렵습니다. 그러나 이 점은 실험적으로 결정될 수 있다. 세 가지 수정 방법이 있습니다. 첫 번째 봉우리에서는 거품기를 멈춘 후 거품기를 조금 올려서 거품을 낸 흰자가 봉우리를 형성할 수 있도록 합니다. 두들겨 맞은 흰색이 떨어지지 않고 뚜렷하게 떠오르면 작업이 성공한 것입니다. 예를 들어 케이크나 수플레의 경우 계란 흰자가 다른 재료를 보관할 때 너무 바삭해지면 계란 흰자가 부드러워지고 플라스틱이 되어 윗부분을 들어 올릴 때 약간 떨어집니다.

다른 상황에서는 흰자를 거꾸로 놓고 팬을 완전하고 조심스럽게 뒤집어 보십시오. 거품이 벽 아래로 흐르지 않고 팬에 부드럽게 문지르면 흰색이 준비된 것입니다.
세 번째 버전의 경우, 계란 흰자와 함께 팬 중앙에 포크를 놓으십시오(바닥에 정향 또는 막대기 포함). 완벽하게 두드린 핀, 바닥 및 포크는 손의 도움 없이도 완벽하게 서 있을 것입니다.

조리법에 따라 구타 흰자에 약간의 수염, 전분 또는 작은 완두콩을 추가 한 다음 수염과 전분을 체로 쳐 포화시키고 완두콩에 기름을 바르고 완두콩을 더 잘게 갈아야합니다.

단백질 혼합물이 이미 준비되고 조바심과 소란으로 인해 조용히 안정되기 시작할 때 나중에 귀찮게하지 않도록 즉시 굽기 위해 반죽을 준비하십시오. 마가린(기름)을 살짝 바른 시트 위에 트레이싱지, 양피지 또는 특수 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 기름칠을 하면 반죽 밑부분이 찢어지고, 기름을 바르지 않으면 종이와 함께 머랭이 됩니다.

숟가락이나 페이스트리 주사기를 사용하여 단백질의 일부를 추가할 수 있습니다. 계란 흰자 혼합물을 비닐봉지에 옮기고 한쪽 끝을 잘라낸 후 살살, 살살(공기가 증발하자마자 산도가 낮아지고 두께가 늘어나며 열이 씹혀 형태 ​​안정성이 좋아짐) 페이스트를 눌러 떼어내면 됩니다. 데코 위의 가방처럼 보입니다. "빈칸" 사이에 넣으면 머랭의 크기가 커집니다.

고양이의 맛에 관심이 있다면 새 컵을 굽기 위해 게이트 상단에 종이를 놓고 (병 바닥에 동그라미를 치고) 페이스트리 주사기 또는 코넷을 부드럽고 둥근 노즐로 채우고 원을 채우십시오. 반죽을 담고 나선형으로 무너집니다. 그런 다음 묶음의 가장자리를 따라 반죽을 강하고 어두운 반죽 하나로 가장자리 가장자리에 심거나 종종 가장자리를 따라 작은 원을 심습니다. 몸을 담그고 식힌 후 고양이에게 크림이나 잼을 채워주세요.

종이 뒷면의 매끄러운 껍질을 다듬으려면 필요한 크기의 타원형 페이스트리를 바른 다음 반죽을 페이스트리 주사기 또는 코넷에 넣고 머랭을 십자 모양의 윤곽선으로 심고 나선형으로 부서집니다. 중앙에서 시작할 수도 있고 가장자리에서 시작할 수도 있지만 상관없습니다.

머랭을 오븐에 넣고 뜨거워 져야하며 트레이싱 페이퍼로 덮인 시트에 혼합물 티스푼을 놓습니다. 저는 150°C로 설정했어요.
예열된 오븐에 머랭을 넣으면 바로 악취가 올라옵니다. 머랭이 뜨거워지면 즉시 열을 최소한으로 줄여야 합니다(여기서는 100°C). 그렇지 않으면 열이 타버릴 것입니다. 2년정도 휴직하세요. 머랭은 낮은 온도의 오븐에 3시간(또는 2년) 정도 건조시키는 것이 더 잘 건조되고 가벼우며 섬세한 질감을 내는 것이 좋습니다.

말하기 전에 내 친구는 이미 시트를 넣고 100 ° C의 온도에서 켰을 때만 오븐을 굽고 그것 없이는 기적이 나옵니다. І는 40-50 미만으로 진동합니다. 오븐에 아직 많이 남아 있을 수도 있어요

머랭의 크기와 오븐의 특성에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다. 최소 30분 동안 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 머랭이 굳어질 것입니다. 또는 더 좋은 점은 최소한 1 년 동안 오븐을 열지 않는 것입니다. 일부 신사들은 다른 베이킹 접시의 모양을 바꾸면 오븐을 열지 않고도 3 시간 동안 오븐을 열 수 있지만-열어 올리브 인서트에 있어요. 언제 준비되었는지 쉽게 알 수 있습니다. 구운 머랭이 팬에서 쉽게 나옵니다.
머랭이 완성되면 흰색이 아니고 약간 크림빛이 도는 색상이 됩니다.

머랭이 준비되면(아직 뜨거워도) 식을 때까지 부드러워지므로 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

종이에서 머랭 껍질을 제거하려면 케이크를 종이와 함께 테이블 가장자리에 놓고 곱창을 부숴주세요. 한 손으로 케이크를 잡고 동시에 다른 손으로 종이를 아래로 잡아당기세요. . 계속 조심스럽게 요리하면 케이크 전체가 그대로 제거됩니다. 종이에서 작은 머랭을 꺼내는 것은 그리 중요하지 않습니다.

새로운 머랭 배치를 만들려면 새 트레이싱 페이퍼를 준비하세요.

머랭을 굽는 동안에는 겁쟁이가 들어오도록 해서는 안 됩니다. 문과 창문을 애무하지 말고, 아이들이 부엌을 뛰어다니며 문지르도록 놔두지 마세요.

완성 된 머랭은 크림으로 장식하거나, 일종의 시럽을 붓거나, 딸기를 얹거나, 제 생각에는 악취가 그 자체로 완전히 맛있습니다.

머랭 고양이가 크림, 잼 또는 마멀레이드 아래서 익사하는 것을 방지하려면 녹인 초콜릿을 섞으세요. 강판에 간 초콜릿을 소량의 우유 또는 상판에 넣은 수조에서 녹이려면 초콜릿이 고온에서 타지 않도록 꾸준히 저어주고 주기적으로 증기를 제거하고 부드러워 질 때까지 저어주고 펜즐릭으로 고양이 내부에 펴 바릅니다. 공이 좋은 초콜릿. 케이크 레이어에도 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. 이렇게 하면 디저트에 바삭바삭한 초콜릿 향이 추가됩니다.

반죽을 장식하려면 예를 들어 초콜릿 완두콩 크림을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 완두콩을 코팅하고 믹서기를 사용하십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 비트를 식힙니다. 한 시간 동안 윗부분을 치십시오(기본적으로 지방 35%). 다진 완두콩과 녹인 초콜릿을 구타한 마사에 첨가합니다. 페이스트리 백을 넣은 후 머랭 반죽을 사용하여 동물을 크림으로 장식합니다.

머랭은 쌍으로 접고(윗부분이나 버터 크림과 함께) 식힐 수 있습니다.

머랭은 건조한 곳에 보관할 준비를 합니다. 비닐봉지에 담아 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 바람 냄새를 흡수하여 바삭바삭해지지 않습니다.

그게 다야. 중요한? 직접 요리해서 드셔보세요.

	1. 달걀 흰자를 조심스럽게 굳힌 후 깊은 비금속 그릇에 붓습니다.
	2. 유리 그릇에 주코르 또는 주크르 가루(흰자 5개가 들어 있는 주크르 한 병)를 넣고 따로 보관해 둡니다.
	3. 믹서로 흰자를 휘핑하기 시작하고 점차 속도를 높입니다.
	4. 하얀 거품이 부드러워지고 하얗게 되면서 어느 정도 농도가 짙어지면(숟가락으로 테스트해 보세요), 곱창에 애호박을 넣기 시작합니다(한 번에 디저트 스푼 하나씩 넣는 것이 좋습니다).
	5. 오이가 완전히 부서질 때까지 피나를 휘저어준다.
	6. 이 단계에서는 완두콩, 강판 초콜릿, 연유 등을 취향에 맞게 추가할 수 있습니다. "추가"인 경우 숟가락으로 조심스럽게 건네주십시오.
	7. 버터가 떨어지기 전에 준비 상태를 확인하세요. 파인트를 숟가락에 담아 뒤집으세요. 피나는 빠지거나, 빠지거나, 몸매가 나빠진 것에 대해 책임을 지지 않습니다.
	8. 양피지나 호일 시트 위에 숟가락이나 페이스트리 주사기를 사용하여 반죽 팬을 놓습니다(모양과 크기는 봉지 크기와 정확히 같아야 합니다).
	9. 오븐에서 머랭을 최소 온도(100도 이하)로 건조시킵니다. 머랭 반죽을 1~2년 동안 건조시키세요. 반죽이 바삭하고 약간 부서질 준비가 되었습니다.

자료의 경우 kedem.ru, Cherrylady.ua, domznaniy.ru

아시다시피 집에서 머랭을 준비하는 데는 추가적인 접는 기술이 필요하지 않습니다. 모든 것이 간단하고 맛있으며 똥도 맛있습니다! 좋은 식욕과 요리 성공!

추신.머랭은 맛있는 디저트로 엄격한 다이어트를 하는 소녀들에게 좋은데, 디저트의 칼로리 함량이 매우 높다는 사실을 항상 기억해야 합니다. 무게 100g은 310kcal입니다.