카라멜을 곁들인 데이트 푸딩. 대추야자와 카라멜 소스를 곁들인 푸딩! 대추 푸딩용 카라멜 소스 준비

당신의 개인 천국에 캐러멜 강이 대추야자 평원처럼 흐르고 있다면 이 레시피는 당신에게 신의 선물이 될 것입니다. 달콤하고 달콤하며 부드럽고 3온스 두께의 영국식 푸딩입니다. 멀티바트는 맛이 덜한 와인과 향수가 적습니다. 여기서 하는 역할은 지글지글 모드에서는 멀티쿠커가 중간에 수분을 유지해 푸딩이 마르지 않는다는 점인 것 같아요. 수제 캐러멜은 현지 카스트룰리안에게서 구입했어요. 글쎄, 아마도 멀티 쿠커가 이러한 목적에 적합할 수 있습니다. 멀티 쿠커에서 캐러멜을 만들기로 결정했다면 어떻게 만드는지 적어주세요...

재료:

푸딩의 경우:

• 브러시 없이 대추야자 230g(또는 브러시로 250g),
• 소다 ½ 티스푼,
• 계란 2개
• 쿠크루(갈색이 좋음) 125g,
• Vershkova 버터 75g,
• 보로슈나 175g,
• 반죽용 장미 솜털 1.5티스푼,
• 4 큰술. 희귀 꿀 숟가락 (원래 조리법에서는 꿀 2 큰술 + 당밀 2 큰술),
• 물 170ml(옥립)

카라멜 소스의 경우

• 150ml 지방 팁(33%),
• 브라운 큐루 100g
• 레어 벌꿀(오리지널 당밀) 150g,
• 베르쉬코바 버터 50g

참고: 판매용 당밀을 찾을 수 없어서 꿀 옵션을 제공했습니다. 좀 더 여유를 갖고 정통 레시피에 따라 푸딩을 만들어보시길 바랍니다.

멀티 쿠커에서 대추 푸딩을 준비하는 방법

버터는 실온까지 데워지고 부드러워지도록 나중에 냉장고에서 꺼내야 합니다.

날짜는 세탁이 가능합니다. 브러시에서 냄새가 나면 피부를 똑바로 자르고 브러시를 꺼냅니다. 딜에 말린 과일 170ml를 붓고 땅에 부어 악취가 부드러워집니다.

그런 다음 물에서 대추야자를 제거하지 않고 퓌레가 퓌레가 될 때까지 믹서기로 한꺼번에 두드립니다. 퓌레에 베이킹 소다 1티스푼을 넣고 저어줍니다.

큰 그릇에 상단 버터를 넣고 zukor를 걸고 꿀을 부어 섞은 다음 계란을 넣고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 다시 잘 섞습니다.

대추 푸딩은 체에 걸러서 그릇에 담아 푹신하게 만들어 와인이 반죽 전체에 고르게 분포되도록 하는 것이 좋습니다.

잘 휘핑하고 반죽을 뭉쳐서 섞어주세요. 그리고 거기에 대추 퓨레를 넣기로 결정하세요. 숟가락과 약간의 와인으로 루키를 몇 개 더 추가하면 반죽이 완성됩니다.

다용도 그릇에 탑 오일을 바르고 반죽을 넣으세요. "Vipichka" 프로그램을 켜십시오. 한 시간 – 50시간빌린. 프로그램을 마친 후 푸딩을 멀티 쿠커에 하루 더 놓아 둔 후 뚜껑을 열 수 있습니다. 이 시간 동안 푸딩을 구워야하지만 혼란 스러울 경우 당황하지 않도록 나무 막대기, 치즈 케이크 또는 이쑤시개로 가운데를 뚫습니다. 마른 옷이 떨어지면 모든 것이 정상입니다. 원한다면 "Vipichka"를 20분 더 추가하세요.

대추 푸딩용 카라멜 소스 준비

스토브의 원래 캐서롤에 소스를 요리했다는 사실을 다시 한 번 반복하겠습니다. 중불로 조리하세요. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다! 먼저 냄비에 기름을 넉넉히 두릅니다. 녹 자마자 tsukor와 꿀을 붓습니다. 그리고 츠쿠루의 알갱이가 완전히 부서질 때까지 5분간 저으면서 조리하세요. 이제 꼭대기를 부어야합니다. 캐러멜이 매우 건조해질 수 있으니 주의하세요! 상황을 더 차분하게 유지하려면 냄비의 윗부분을 끓여서 캐러멜에 붓고 저어주고 불에서 꺼낼 수 있습니다. 냉장고에 있던 상판을 추가하려면 다시 끓을 때까지 캐러멜을 추가하세요. 축, 힘, 그게 전부입니다. 카라멜 소스가 너무 희귀해 보인다고 불평하지 마세요. 추우면 살이 찐다.

글쎄, 그게 다야. 푸딩을 부분 조각으로 자르고 소스 위에 부어서 제공하십시오. 맛있는!

멀티 쿠커 Redmond M 4501의 푸딩 준비.

"푸딩"의 경우:
대추야자(브러시 제외) – 200g
물 - 300ml
소다 - 1 작은 술.
브라운 주코르 - 150g
Oliya vershkove (rosm'yakshene) - 100 g
계란 - 2개
보로시노 - 150g
Rozpushuvach ~ 1/2 tsp.
바닐라 또는 바닐라 추출물
아보 카바 차

카라멜 소스의 경우:
츠코르 - 250g
물 - 50ml
상판 (지방) – 250 ml
Oliya vershkove (감기) ~ 20g

다양한 모양 24 cm (또는 같은 높이의 푸딩은 사각형 모양 ~ 21 cm)

오븐 - 180도.

1. 푸딩에 필요한 모든 것.
날짜로 술을 만드십시오. 대추를 자르고(대략 사진과 같이) 냄비에 넣고 물(300ml)을 추가합니다. 캐서롤에는 소모품이 들어 있습니다.
카바를 좋아한다면 대추야자와 물에 1티스푼을 더할 수 있습니다. 집에서 만든 캐비. 나는 홍차 (이전에 끓여서 걸러 낸)에 대추를 끓입니다.
끓여서 소다를 넣으십시오 (많이 끓기 시작합니다). 약한 불로 10개의 hvilins를 요리합니다. 불에서 나와 조금 식혀주세요.

2. 올리브 오일, 주코르, 바닐라를 믹서로 휘핑합니다( 앞서 쓴 것처럼 영문학에는 "가벼울 때까지"라는 훌륭한 표현이 있습니다.)
계란을 하나씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 넉넉한 양의 보풀을 넣고 숟가락으로 가볍게 섞습니다.
대추야자를 추가하세요(이 냄비에 있는 그대로 물과 함께 직접 넣으세요. 더 뜨거울 수도 있지만 이는 정상입니다). 숟가락으로 잘 섞는다.

3. 반죽이 유난히 드물게 나옵니다. 활력 요가 모양.
나는 장미 팬의 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 가장자리를 위로 향하게 하여 종이 위에 틀을 닫았습니다. 이렇게 하면 케이크가 손으로 꼬여지고 모든 문제가 "누수 없음"으로 나타납니다.
오븐에 넣으세요. 180도 ~ 30도.

4. 치즈케이크/스틱, 칼 등을 이용해 언제든지 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

5.이제 – 캐러멜 소스.

6. 윗부분을 따뜻하게 해주세요. 시럽에 부으면 악취가 더욱 뜨거워집니다.
냄비에 츠코르를 넣고 물을 채우고 불을 중간 정도까지 켜세요.
소스가 한 단계에서 "롤인"되기 때문에 재고에서 팬을 다시 가져옵니다.
국자를 사용하거나 손잡이를 사용하는 것이 더 좋으므로 과즙청을 윗부분이 추가될 때까지 사용하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 필요한 경우 핸들을 흔들어 저어줄 수 있습니다.
캐러멜이 원하는 색상이 되면 윗부분을 붓습니다(윗부분이 두꺼워질 때까지 조심스럽게). 혼합물에서 날짜를 저어 제거하십시오. 보곤을 휘젓고 차가운 버터를 넣고 저은 다음 소스 위에 부어서 준비합니다.

7. 와인 자체도 맛있지만, 소스를 추가하면 와인이 더욱 맛있고.. 얼려 먹으면 더욱 맛있습니다.

8. 축과 모든 것. 간단 해. 그리고 준비하지 않고 shvidko를 얼립니다.

이 디저트는 "빵"의 형태와 나와 같은 부분 모두에서 훌륭해 보입니다. 와인은 잘 보존되고 신선한 와인은 대추의 향과 맥아 맛을 전달하기 때문에 스튜에 담그면 더욱 강력 해지고 맛이 차분해집니다.
문제가 멋지고 다시 일하고 싶습니다. 그리고 공물! 아직 뜨거울 때 고소한 증기가 나오는데, 그 위에 소화가 잘 되는 뜨거운 캐러멜을 부어 대추의 신맛을 더해줍니다. 소금, 참기름만 뿌리면 그야말로 일품이 됩니다. 재료:
비철 날짜 - 375 gr.
우유 – 450ml.
소다 - 1 작은 술.
Vershkov 버터 - 120 gr.
츠코르 – 220gr.
계란 – 3개
보로시노 – 225 gr.
계피 - 1 작은 술.
로즈푸슈바흐 – 1티스푼
카라멜 소스 준비:

1. 대추를 붓으로 깨끗이 닦아주세요. 최고급 brati m'yakshe, 최고급 품종 Medjool. 칼로 적도를 따라 날짜를 자르고 붓을 제거하면 됩니다. 스펀지를 발에 놓고 375g이 될 때까지 덩어리 뒤에 꿰매십시오. 2. 우유(450ml)를 채워주세요.
3. 마사를 끓여서 불을 끄고 소다 1티스푼을 추가합니다. 마사는 여전히 거품을 내고 지글지글 끓고 있습니다. 울지 마세요. 잘 섞어주시면 됩니다. 그런 다음 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 완전히 자세하게 설명하는 것은 좋지 않습니다. 대추야자의 작은 조각은 완성된 디저트에 질감을 더할 뿐입니다. 살인을 받아들이고 놓아주세요.
4. 이제 반죽이 완성됩니다. 탑 버터(120g)와 주코르(220g)를 믹서로 섞습니다.
5. 계란 3개를 하나씩 넣어주세요. 부드러워질 때까지 믹서로 잘 치십시오. 왜 계란을 한 번에 하나씩 주는 걸까요? 마사가 분해되지 않도록 하려면 마사가 마사를 때리고 망가뜨려야 합니다.
6. Dali boroshno (225 gr.), Rozpushuvach (1 tsp.), 계피 (1 tsp.).
7. 대추 퓨레를 저어주고 부어주세요.
8. 다음으로 형태를 형성합니다. 반죽이 충분히 진하다면 큰 모양이나 중간 크기를 사용하세요. 반죽의 높이가 약 4-5cm가 필요하며 그러면 반죽이 두 배 더 올라갑니다. 저는 10x25cm 크기의 빵틀이 있는데, 들기 쉽도록 양피지를 깔아두었어요. 올리브 오일을 바르고 보로쉬니(프랑스 셔츠)를 뿌려주면 됩니다.
9. 30~60도에서 175도에서 끓인다. 성장이 크기 때문에 형태의 모든 것이 누워 있어야합니다. 확인하기 쉽습니다. 꼬치가 건조되어 있습니다. 디저트가 황금빛 갈색이지만 중앙이 매우 드물다는 것이 밝혀지면 호일로 덮고 (광택이 나는 부분이 위로 오도록) 굽습니다. 꼬치가 말릴 때까지.
10. 쿨링을 위해 휘린 20개를 줍니다. 카라멜 만들기 한 시간 전
11. 디저트가 식으면 윗부분을 잘라줍니다. 다공성이며 매끄러운 와인에 대한 존중을 회복하십시오. 나는 페이스트리 링으로 반죽을 테스트합니다.
12. 그 위에 캐러멜을 붓고, 통깨를 뿌려 맛있게 먹는다. 뜨거울 때 디저트는 더 향긋하고 맛있습니다.

스크랩은 어떻게 해야 하나요? 손으로 작은 조각으로 쪼개서 깊은 그릇에 담고 캐러멜을 부어주세요. 이 라사는 용기에 담아 가져갈 수 있습니다.

맛있는!

제이미 올리버의 어머니가 만든 영국식 크리스마스 푸딩, 이 푸딩의 조리법은 전통적인 푸딩과 조금 다릅니다. 에일 코냑, 생강, 오렌지가 달콤한 에너지를 선사합니다.

창고

• 150gr. 키슈미샤
• 200gr. 로드지노크
• 125g 불사조
• 오렌지 1개
• 작은 생강 뿌리
• 75그램 건 체리
• 75그램 말린 크레인
• 1 티스푼 생강 가루
• 125g 탑 오일
• 125g 기장 보로슈나
• 125g 설탕가루
• 2 큰술. 코냑
• 바다 소금
• 치아바티 3/4덩이
• 큰 계란 1개
• 무지방 우유 150ml

제공량 – 8

스플릿 푸딩 만들기 레시피

1. 작은 양피지 조각을 사용하여 1.5리터 그릇 중앙에 버터 조각을 넣어 푸딩을 준비합니다.


2. 이 레시피에 따라 디저트를 준비하려면 생강 뿌리를 잘게 자릅니다. 크고 깊은 컵에 술타나, 로드진키, 사워 체리, 크랜베리를 넣습니다.


3. 컵에 버터|버터|, 밀가루|보로시노|, 주코르, 코냑, 생강 초크를 넣고 밀가루|우유| 거기에 오렌지 껍질을 갈아주세요.


4. 레시피에 따라 치아바타를 자르고 조각으로 찢은 후 빵이 부스러기로 변할 때까지 푸드 프로세서에서 처리합니다. 반죽을 그릇에 옮기고 나무 숟가락을 사용하여 모든 재료를 섞습니다.


5. 작은 그릇에 계란과 우유를 함께 섞습니다. 푸딩 재료가 완성될 때까지 혼합물을 붓고 손으로 혼합물을 섞습니다.


6. 긁어낸 마사를 버터를 바른 그릇에 옮기고 주걱을 사용해 디저트 윗부분을 수평으로 만듭니다.


7. 직경이 디저트가 담긴 그릇의 직경보다 큰 양피지 위에 말뚝 두 개를 놓습니다. 한 원에 상단 오일을 바르고 기름진 부분을 믹싱볼에 놓습니다.


8. 그릇을 다른 양피지 한 겹으로 덮고 호일 가장자리를 가장자리까지 눌러 그릇을 덮습니다. 두꺼운 실을 사용하여 접시에 호일을 고정합니다.


9. 큰 냄비 바닥에 작은 접시를 놓습니다. 그런 다음 디저트 한 그릇을 내놓으십시오. 냄비에 컵의 절반이 잠길 만큼 찬 물을 충분히 붓습니다.


10. 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓인 후 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3년간 끓인다. 냄비의 물 수위를 확인하고 필요한 경우 필요한 수위에 추가하십시오.


11. 요리가 끝나면 팬에서 디저트 그릇을 조심스럽게 꺼냅니다.


12. 호일을 열고 양피지에서 원을 제거합니다.


13. 그런 다음 레시피에 따라 준비된 디저트를 얇은 호일 공으로 덮고 냉장고에 몇 년 동안 보관하세요.


14. 제이미 올리버 어머니의 생일 푸딩에 달콤한 토핑 소스를 곁들여 보세요.

저는 천천히 새로운 직업에 대해 입소문을 내기 시작했고, 이미 Kenwood Chef의 회원이 되었습니다! 자, 멋진 날이 코앞으로 다가왔으니 크리스마스 감초를 섞자!

세심하게 계획된 크리스마스 테이블을 가지고 계신 분은 몇 명입니까? 전통적인 요리법을 만들고 싶은 사람, 손님을 즐겁게 하기 위해 실험을 하고 싶은 사람, 테이블 위에는 어떤 행사가 있을 경우 계란으로 준비된 허브가 있을 것입니다. , 등 voy, 우유, 시루. 그들 없이는 용서할 수 없는 좋은 날입니다. 글쎄요, 중간에 파스카와 파스카의 파편이 있고 양이 적지 않아서 마스터 클래스에서 우리에게 주어진 책에서 레시피를 제공 할 것이라고 생각했습니다. 더욱이, 그것의 첫 번째 요리법은 나에게 먼 것뿐만 아니라 내가 시도한 것보다 훨씬 더 나은 것처럼 보였습니다. 대추와 카라멜 소스를 곁들인 푸딩 어떠세요??? 간단하지는 않지만 찐합니다.

이전 게시물에서 저에게 던진 질문을 통해 여기서는 설명만으로는 충분하지 않다는 생각을 갖게 되었습니다. 전체 과정을 명확하게 보여줘야 합니다! 훌륭해요! 나 자신도 이렇습니다. 필요한 것이 있으면 항상 세부 사항이 필요합니다.

필요:
푸딩을 위해
실온의 버터 150g
밝은 오렌지색 오이 150g
계란 2개
바닐라 익스트랙이나 에센스 1티스푼 (저는 바닐라껍질로 대체했어요, 10g)
솜털이 들어간 보로슈나 175g (원래 밀 보로쉬나를 가져와서 패키지에 표시된 비율로 솜털을 추가했습니다)
대추 50g(브러시 제외)
건포도 또는 로지녹 50g
털이 완두콩 40g

소스용
가벼운 지팡이 오이 50g
베르쉬코바 버터 50g
10ml 지방 팁

온스...
1. 잘게 체쳐서 부풀려주세요.

나는 러시아어로 "체"라고 불리는 소쿠리와 체의 추가에 대한 보고서를 참을 수 없으며보고하지 않습니다. 아제 인생... 참 대단한 일이네요! 여기서 나는 빌어먹을 빵 조리법에 대해 이야기하면서 불쌍한 목소리로 물었다. “글쎄, 왜 누구도 스스로 잘 걸러 낼 수 있다고 주장하지 않습니까? 생각해 내기가 왜 어려운가요? 그리고 여기 Kenwood 웹사이트에 있는 "체 부착"이라는 마법의 단어를 보고 있습니다. 눈은 뜨겁지만 지금이 바로 지금이라는 것을 믿는 것이 중요합니다! 추측합니다! 행복하다! 괜찮아요! 누구든지 재미 있다고 생각하면 Chantly. “체질에는 문제가 없다”고 말하니 별로 할 말이 없다. 내가 혼자인지 이해하지 못하는 여러분 중에 있는지 모르겠습니다. 100-200g의 콩을 체로 치는 것은 분명히 문제가 아니지만 한 번에 300-400g 이상을 체로 치는 것은 여전히 ​​​​중요하지만 빵의 경우 종종 필요하지 않습니다.. 체로 치고, 반죽을 조금 더 늘리고, 과정을 조금 더 거치는 지루한 혼합 과정으로 인해 손이 아프고, 핸드 믹서에서 그을린 플라스틱 냄새가 나기 시작합니다. 성공하는 데 문제가 있으면 확인해 드릴 수 있습니다. 적어도 한 번 시도해 보세요. 건조 과정이 좋고 더 이상 손으로 할 수 없을 것입니다! 자, 이제 시간이다!! 기계가 체질하는 동안 당신은 나중에 벌었을 만큼만 일합니다! 이 체는 필요한 경우 퓌레를 걸러내고 브러시와 껍질을 제거하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이를 위해 서로 다른 구경 프레임의 디스크 2개를 추가합니다.

과정은 이렇게 진행됩니다...

2. 대추에서 붓을 제거하는 것이 중요합니다. 완두콩은 우유로 갈아졌습니다. 아니면 칼로. 너무 세게 문지르지 마세요!

3. 버터가 가볍고 푹신해질 때까지 오이와 함께 휘젓습니다. 여기에서는 믹싱을 위해 원본 첨부 파일을 선택했습니다. 잘 섞이고 쉽게 섞일 수 있는 만능 어태치먼트입니다. 이제 이 부착물을 사용하여 감자를 으깨는데요! 기계가 당신을 위해 모든 일을 해준다면 얼마나 놀라운 일입니까! 그리고 전에는 그녀 없이 어떻게 살았나요? 혼합 및 휘핑을 위한 모든 부착물은 매우 거대하고 심각하며 자체 방식으로 모든 덩어리를 익사시키고 실제로 혼합합니다. 렌치를 사용하여 접근할 수 있으므로 다시 "조일" 수 있습니다(특히 부착 노즐에 대해서는 나중에 설명하겠습니다).

4. 계란을 하나씩 풀어주세요.

5. 잘 넣고 부드러워질 때까지 저은 후 대추, 로진키, 완두콩을 넣고 다시 가볍게 섞습니다.

6. 작은 모양 2개를 준비합니다. 푸딩 조각을 쪄서 빵으로 둘러쌉니다. 이중 보일러, 멀티 쿠커 또는 냄비이든 상관 없습니다. 원래의 "케이스" 그릇을 사용하여 마실 수 있습니다. 사업을 하기에는 정말 이상적인 시기입니다. 나는 멀티 쿠커 ( "스팀"모드에서 1 년 동안)에서 푸딩 하나를 준비했고 다른 하나는 실험용으로 오븐에서 원래 방식으로 (180도, 30-40도, 푸딩을 덮는 것을 잊지 마세요) 윗부분이 갈색이 되지 않도록 호일로 덮어주세요. 잘 알고 있어요). 바로 말하겠습니다. 스팀 옵션이 큰 역할을 하며 더 균일하게 굽고 새로운 질감이 더 낮습니다. 단, 오븐 끝 부분은 단축을 통해 더 많이 추가됩니다.
바닥에는 냄비에 물을 붓고 용기를 반쯤 채우고 틀을 스탠드에 올려 푸딩을 준비했습니다. 큰 냄비와 그 안에 들어갈 만큼 큰 모양이 있으면 푸딩을 구울 수 있지만 필요하면 물을 추가하여 약 2년 동안 구울 수 있습니다. 2개로 나누어서 찜기를 사용하여 한 번에 여러 단계로 조리하면 더 풍부해집니다. 아니면 나처럼 멀티바트에서. 내 생각엔 오븐을 수조에서 사용할 수 있을 것 같아요. 곧 시도해 보겠습니다. 훌륭한 멀티 쿠커(내 것은 작음)가 전체 부분을 수용할 수 있다는 것이 가능합니다. 상황에 놀랐습니다.

7. 푸딩이 끓어오르는 동안 소스를 준비합니다. 여기서 나는 더 이상 사진 과정에 관심이 없었습니다. 그 전에 어두워지기 전에 나는 푸딩을 부드럽게 만들기 위해 서둘러 일어났습니다.

주코르, 버터|mastilo| 냄비에 윗부분을 넣고 끓여서 저어준 다음 걸쭉해질 때까지 몇 초간 더 조리합니다.

8. 완성된 푸딩을 이쑤시개로 찔러서(종이를 제거하지 않은 상태에서) 팬에서 꺼내어 세워둔 후, 가열된 소스 위에 올리고 소스를 부어주세요(식은 후 다시 데워주세요) 비트).

이건 찐 푸딩이에요.

그리고 이것은 무례합니다.

그 사람이 이 푸딩을 미치게 만들었어요! 다시 반복해보자! 다음에는 시라를 조금 추가할 계획입니다. 그럼... 캐러멜 소스를 더 많이! 그곳에서 정말 즐거운 시간을 보낼 수 있을 거예요!

주방에 도우미가 있어서 주방이 훨씬 쉬워졌습니다! 그래서 주방 분위기는 항상 밝아요! 어머니는 날씨에 누우지 않기 위해 빛의 충동을 잃었고 앞으로도 기분이 좋을 것입니다!

PS 말하기 전에... 부활절에 무엇을 해야 할지 아직 결정하지 못했다면 15주차에 Chervona Presnya 공원에 와서 알록달록한 계란을 준비하세요. 무엇보다도 우리는 가장 큰 부활절 달걀을 수집할 계획입니다. 계란. 야크??? 비밀, 한 번 보세요 - 즐겨보세요!