キノコの準備：ポルチーニと白樺の果実のピクルス、冷凍、乾燥。 冬のレシピのためのポルチーニ茸のマリネ ポルチーニ茸のピクルスを調理する時間
鮮やかな水滴と、切ると青くなる柔らかい黒い筋を持つ誰もが大好きなキノコで、油を塗って茹でて漬けたものを添えます。
おいしいアスペンポルチーニをマリネに保存してテーブルに出すことは、のどが渇いたキノコグルメからバイドゥジンを奪うことにはなりません。
古典的なマリネのレシピ
自宅でマリネしたポルチーニを、簡単に茹でたジャガイモと一緒に食べると、間違いなく珍味になります。 香りは豊かなストラクチャーを持つ他の高貴なキノコとは一線を画しており、サクサクとした水滴の味わいは細部にまで及びます。
倉庫
部分: - + 8
- シノビキ 1kg
- 塩 85g
- 推定9% 大さじ1 l.
- カーネーション 2個
- 月桂樹の葉 2個
- 監視員 クローブ 3～4個
- クリップ（日傘） 1個。
- ピーマン（エンドウ豆） 4つのこと。
一食当たり
カロリー: 26kcal
タンパク質: 3.05g
ギリ： 0.5g
炭水化物: 2g
60hv。ビデオレシピDruk
- 水 – 400ml、
- 塩 - 小さじ1。
- ツコール – 小さじ2
- クエン酸 – 20 g。
まずキノコを掃除する必要があります。 液滴は未完成のまま、下の軸を上部の黒玉で丁寧に掃除します。 キノコに虫がいるかどうかも検査されます。 このため、優れた標本では脚が切断されるだけでなく、液滴自体も切断されます。 明らかにゴツゴツした小さなキノコは、根元の底を確認するだけで、切らずに残すことができます。 ほとんどの場合、足が損傷していなければ、若いポルチーニの全身は損傷を受けません。
皮をむいた後、キノコを流水で注意深く洗い、いわば「歯ごとに」中くらいの大きさに切ります。
次に、ローズマリーを準備する必要があります。 これを行うには、1リットルのきれいな水を沸騰させ、85グラムを加えます。 塩 一度味見してみたら塩辛すぎるので文句は言わないでください。 おそらくすべてが完了し、必要な彩度に正規化されています。
キノコを鍋に入れ、準備したローズブラインで満たします。 動き全体は痕跡ではありません。 キノコを覆うこともできます。 ヤマドリタケを沸騰させ、悪臭が底に沈むまで20〜30分間煮ます。
キノコがスパイスを準備する準備が整うまで。 悪臭はふりかけとともにボウルに注がれ、しばらくすると消えます。 まず時計を掃除する必要があります。
この成分の量は、公称値800 mlの瓶にポルチーニを漬ける場合の平均値に含まれており、慎重に考慮する必要があります。 ヴィコリストにとって、誰かのためにソーダをやめるのは悪いことだ。 瓶の底には蒸したスパイスが置かれており、動物はキノコに引き寄せられます。 まず、塩水を取り出して水を切ります。 ロッシル自体は処分されません。 ワインは目の細かいふるいで濾すか、追加のガーゼで濾し、瓶の縁まで注ぎます。
滅菌の時期が来ました。 外側では、容器は沸騰したお湯を新鮮になるまで排出します。 ローズブラインの一部が潰れてしまった場合は、余分なものを補充する必要があります。 それ以外の場合、風の強い空間では、一度定着すると、すぐに色が現れます。 次に、デザートスプーン1杯分のオツツを注ぎます。
注記：キノコの量が足りない場合は、他の種類のキノコと一緒にマリネしないでください。 後でスープを作るために冷凍しておくと良いでしょう。
悪臭は厚い体に到達する可能性があるため、彼らと一緒にいると、同じ下部の白樺の果実が口に合わないお粥に変わります。 そして、マリネは希望の色には程遠いです。
クエン酸の助けを借りて、冬に向けてアスペンポルチーニを準備できます。クエン酸はオセトの代わりに簡単に使用できます。
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リットル瓶でキノコを準備する場合は、次のものが必要です。
ポクロコフの準備
すべての材料を茹で、マリネを茹でたポルチーニとスパイスの準備された瓶に注ぎます。
ご存知のとおり、冬に向けておいしいポルチーニを準備するのは何も難しいことではありません。 指示に従うことを忘れないでください。 そうすれば、すべてがさらに美味しくなります！
美味しい！
収穫期は終わりに近づいていますが、秋はまだ暖かく、ヤマドリタケはまだ森の中にいます。 すでに2種類の白いキノコを準備しました。次に、冬に向けてポルチーニ茸を瓶に漬ける方法を学びましょう。 ポルチーニのピクルスは他のキノコのピクルスと変わらないと言われるべきです。 ほとんどの場合、森に行った後、私たちはキノコを分け合うのではなく、すべてのキノコを一度に調理します。 赤毛オクラをマリネしたいなら、どうでしょうか？
私たちの作業は、サヤの処理、キノコの茹で、最後にマリネの 3 つの部分に賢く分割できます。 このレシピに含まれるマリネはお好みに合わせて調整できます。 すべての材料を加えたら、味見をして、好みでズッコールを加えてください。
冬に向けてポルチーニのピクルスを準備するには、リストの下にある材料を準備します。 新鮮なキノコがどれだけ必要かというと、キノコの虫食い部分を取り除くことが重要です。 画像の数が多いため、整理した後に失われるものはほとんどないことがよくあります。 もう秋で、夜は寒いし、ミミズキノコはほとんどありません。
ヤマドリタケを収穫する最初のステップは非常に簡単です。キノコをきれいにする必要があります。 皮膚から皮を剥がし、水滴に虫食いがないか確認するだけです。 皮をむいたポルチーニ茸はすぐに細かく切り、水に入れます。
冷水ではキノコが取れてしまいますので、水を数回取り替えてください。
鍋に水を入れて沸騰させ、調理を始めます。 水が沸騰したら、キノコに塩を加えます。 ポルチーニを中火で沸騰し始める直前まで煮ます。
茹でたポルチーニをドルシュリャクに投げ込みます。 もう一度冷水ですすいでください。
マリネを始めましょう。 マリネには次の材料が必要です：水、ズコール、塩、柑橘類、スパイス。
200〜250 mlの冷水をエナメル鍋に注ぎます（キノコの数に応じて）。 ここに茹でたポルチーニを入れます。 結局、約0.5キロの茹でたキノコができました。
Dodaemo tsukor、シルタオセット。
鍋をコンロの上に置き、沸騰させて3〜5分煮ます。 マリネを試してみて、必要に応じてスパイシーな風味を加えて風味を加えたり、ズッコールや塩を加えて好みの味にします。
田舎から届いた熱いポルチーニをすぐに滅菌瓶に入れます。 ただし、マリネ (リディナ) は完全に異なるわけではありません。
茹でた生地をかぶせます（ひねりません）。 次に、子豚を水槽で滅菌する必要があります。 深い鍋に水を注ぎ、その底に瓶のラックを置き、水が温かくなるまで加熱します。 キノコの瓶と殺菌したキノコを沸騰したお湯に10分間入れました。 リットル瓶はクビリン 15 によって滅菌されます。
瓶を持ち上げて蓋を最後まで締めます。 反転可能。 マリネしたベビーバンプは冬の準備ができています。 ポテトと一緒に食べると大満足です！ 私のレシピがあなたにとって素晴らしいものになることを願っています。
キノコ狩りが成功したら、冬に備えてポルチーニのピクルスを準備できます。 リストに沿って材料を準備しますので、 瓶や蓋は手作業で滅菌していますそして、鍋に水を入れて沸騰させ、キノコを加熱します。
キノコをマリネする前に、簡単な下ごしらえをします。 森の果物に加えて、虫のいない小さなキノコを流水の下でブラシやスポンジを使用して拾います。
熱処理の過程でキノコのサイズが変化するため、ポルチーニを粗く刻みます。 他のコピーはそのまま残しておいてもよい。
鍋の底に匂いが落ち着くまで、キノコを沸騰したお湯で煮ます（15〜20分かかります）。 定期的に泡を取り除きます。 次に、鍋をコンロに移し、水を注ぎます。
ポルチーニ茸を収穫している間に、マリネを準備します。 材料の割合はマリネ1リットルに対して調整されます。 水を沸騰させ、マリネの材料をすべて加え、オリーブオイルを加えます。 10ヒビリンを調理します。
次に、塩漬けの作物、月桂樹の葉を取り除き、準備したポルチーニを下げて調理し、泡、10羽の羽根も取り除きます。
最後にオセットを加え、さらに3つのヒビリニを調理します。
熱くなったら、瓶の近くのポロニクのグラスにキノコを肩まで（瓶の首が鳴るまで）並べます。
マリネを加えてキノコをコーティングします。 上からオリーブオイルを注ぎ、瓶の蓋を閉めます。
冬に向けてポルチーニのピクルスのレシピはたくさんありますが、それらのほとんどは手間がかかり、多くの時間を要します。 この方法は最も簡単で最速です。 保存について心配する必要はありません。キノコのピクルスの瓶は冷暗所でより長く保存できます。
最も重要な2つのアスペンポルチーニをマリネして楽しんでください。
自家製ポルチーニのピクルスは、茹でる前または茹でる前に最適で、単体のスナックとしてもお召し上がりいただけます。 美味しい！
ポルチーニのマリネは、どのように調理しても、ピクルスを使わなくても、信じられないほどジューシーで香り豊かになります。 マリネードを茹でたキノコの上に注ぐことも、ポルチーニ茸をマリネして自分で調理することもできます。 この記事に記載されている情報に基づいて、ポルチーニ茸のピクルスのように、自分で皮をピクルスにすることができます。
キノコの特徴
ポプラキノコは収穫した米に放り込まれ、収穫後に茹でられます。シュマトの端を切るとキノコの色が変わります。 色を濃く特別なものにしたい場合は、まず製品を少量の塩とオットーを加えた冷水に浸します。
ポルチーニのマリネ、レシピ
材料：
- キログラムの新鮮なキノコ。
- チョティリ・ミドル・シブル。
- 500mlの沸騰したお湯。
- 月桂樹の葉が 2 ～ 3 枚。
- オセット – 大さじ6 スプーン。
- ツコールはティースプーンの代用です。
- 塩 – 大さじ2 スプーン。
- 胡椒の実（風味付き、黒）。
準備
プロセスを開始する前に、1 つの重要な点に注意することが重要です。アスペン ポルチーニの脚は、液滴と混合すると粘稠度が高くなるため、細かく切る必要があります。そうしないと、数回叩く必要があります。1 時間放置します。高度な熱処理。
- したがって、まず第一に、ポルチーニポルチーニの作業を開始する必要があります。それを洗い、葉、土、その他の森林残留物を取り除き、すぐに塩水に文字通り10分間浸します。
- 水滴を細かく切り、足をスライスに切ります。 きのこはもろいので、丸のままでも大丈夫です。
- ポルチーニポルチーニを鍋に入れ、水を注ぎ、モツに塩を加え、中火で8〜10クビリンほど煮た後、スライスしたブロッコリーとスパイスを加え、5クビリンほど煮ます。
- オセットをキノコの入ったマリネに注ぎ、さらに一掴みのクビリンを加えてかき混ぜ、火の中でかき混ぜます。
- 準備した滅菌瓶の後ろに、穴付きスプーンまたは特別なスプーンを使用してキノコを置き、マリネの上に注ぎます。
- 冷蔵庫に保管する場合は、プラスチックの蓋で瓶を閉めることができますが、完全に保存するには、容器を密閉する必要があります。
これで、アスペンポルチーニのマリネが完成しました。ご覧のとおり、準備されたものには派手なものは何もありません。 何よりも、キノコをきれいにするのは手間がかかりますが、同様のプロセスにはそれほど時間はかかりません。
アスペンキノコのマリネ - 冬のレシピ
このレシピと前のレシピの主な違いは、マリネをキノコそのものと一緒に煮ることです。
材料：
- 兄弟のキログラム。
- 黒こしょうの実。
- コショウの実。
- 月桂樹の葉。
- オットー30ミリリットル。
- 塩 – 大さじ2杯。
- クエン酸 – 2つまみ。
準備手順
冬に向けてポルチーニのピクルスを準備するには、キノコが若いときにきれいにする時期を選択する必要があります。
- ヤマドリタケを選別し、足を切り取り、2匹以上の歌姫の白い滴を取り除きます。 きのこは水洗いし、塩水に10分ほど浸す。
- 次に、キノコを少量の塩を加えた水で完全に火が通るまで茹でます。 ローンの費用は15〜20ヒビリンです。 キノコが鍋の底に沈み始めるので、ポルチーニの準備ができていることがわかります。
- 容器でマリネを調理します。レシピでは過剰に調理されている2リットルの水に必要な材料をすべて加え、沸騰後、5羽の鶏肉を調理します。
- キノコを瓶に入れ、マリネの上に注ぎ、クラストを巻きます。 完全に乾くまで瓶を逆さにします。 このようにして、密閉度を確認し、安全に保存されます。
- 寒い場所（+5度まで）で保存を受け取ります。
- まず、キノコがきれいになるまで特別な注意を払ってマリネを開始します。 これは最終結果によって決まります。ポルチーニポルチーニが純粋であればあるほど、保存されたものはより美味しくなります。 これにより、キノコの瓶の中にバクテリアが存在しないことが保証されます。
- おいしいポルチーニのピクルスを味わうには、ミツニまたは丸ごとのキノコのみを選択してください。 いつでもキノコキャビアを準備するか、カットした後、冬の間冷凍して、スープやソースに加えることができます。
- キノコは複数回洗う方が良いですが、スプラットします。
- 製品が容器の底に沈み始める様子によって、製品の準備ができているかどうかがわかります。
- 古いポルチーニと若いポルチーニを穂軸の段階で分けるのではなく、選別するときに同時に調理するのは良くありません。
- キノコを完全にマリネするために、少なくとも3回みじん切りにしてください。
- 不適切に保管すると、ラプトムも同じように捕らえられているため、上部のキノコにカビが生える可能性があります。急いで捨てずに、排水溝に捨て、洗って新鮮なマリネを注ぎます。
食欲を楽しんでください。素晴らしいポルチーニのピクルスが、その魅力的な美味しさで川全体であなたとあなたの故郷を喜ばせますように！
キノコは、ブラシで磨いてジャムにしたり、スープやキャビアとして、煮込んだり、パイの詰め物として使ったり、まったく異なる方法で美しいです。 エール、おそらくロシア人のお気に入りのスナックの 1 つは、瓶に入ったキノコです。 その臭いは、狭い円での自家製から広いクリスマスパーティーまで、あらゆるテーブルの色になります。 ポルチーニのマリネはとても美味しいです。 フォークに吊るされた、マリネに入ったキノコの小さなカリカリのボウルは、のどが渇いたゲストに奪われないでしょう、そしてあなた自身が、このハーブを武器庫に入れるまでにどれだけ費やしたかに気づくでしょう。
ポルチーニのピクルスを漬ける方法と自宅でできることは何ですか？ できるだけでなく必要なこと、臭みをより美味しく出すために知っておくべきことをわかりやすく解説します。
最初に準備するのは、ポルチーニのマリネです。 私のアパートのすぐ隣には、自宅で仕事をするための選択肢がたくさんあります。 ここで、ローズソルトの液滴という簡単なレシピを提案します。 その臭いが奇跡のおやつになります。 これはクリスマステーブルの番号です。 どのゲストにもその美味しさを実感していただけるはずです。
必要なものは次のとおりです。
- 新鮮なポルチーニの液滴 - 1 kg。
- ツィブリャ – 2個。
- 黒コショウ - 10〜12個のエンドウ豆。
- 予備のコショウ - 4〜5個のエンドウ豆。
- 月桂樹の葉 - 1枚 スキンカップ上。
- オセット – 大さじ2 スプーン。
- ツコール – 小さじ1.5;
- 味付け用の塩。
準備プロセス:
- 現在、奇跡のキノコを準備中です。 なんと、一滴しか摂取していないのです。 それはあなたにとってより美味しくなります。 この場合、もちろん、小さなものは落ちません。 この臭いは、キャビアなど、他の奇跡のハーブでも発生する可能性があります。 これが最良の選択肢となるでしょう。
- 私たちは森の仲間から水滴を注意深く取り除き、砂、水滴、葉、草の葉を取り除きます。 すぐに、冷たい流水で数回洗い流してください。 キノコを長時間水に浸さないでください。そうしないと、キノコがヴォロジストに拾われます。 しかし、私たちは何も気にしません。
- キノコが十分に大きい場合は、細かく切る必要があります。 液滴がゴミの場合は、液滴全体を入れてください。 それで付け合わせになります。
- 塩水を火にかけ、その中にポルチーニの滴を入れます。 底が焦げないようにかき混ぜることを忘れずに。
- 加熱するとキノコから汁が出てきますが、これが必要なものです。 キノコをマリネする時間は、弱火で約15〜20分間放置します。
- この時点では、スパイスとツィビュールの作業に時間を費やします。 シブリニを4つの部分に切り、2種類のコショウと月桂樹の葉と一緒に鍋に入れます。
- 5分間、一度にすべて沸騰させ、Viyshov Garniy Rossilになります。
- ストーブに火をつける前に、オセットとツコールを加えます。
- この後、滅菌した瓶の後ろに液滴を入れ、塩水を満たし、スパイスとチブルを皮の瓶に入れます。
- 冷めてから冷蔵庫に2人分入れます。 このキノコの後は、テーブルに出すことができます。
クエン酸でマリネする
次に試してみたいのは、ポルチーニのクエン酸漬けです。 キノコもとても美味しかったです。 人生のあらゆる機会にぴったりの前菜のようです。 一度食べたら忘れられない、本当に絶品の一品です。 では、どうぞ、教えてください。
必要なものは次のとおりです。
- キノコ – 1kg;
- クエン酸;
- 予備のコショウ – 6個。
- 塩 - 小さじ2.5;
- ツコール – 10 g;
- シナモン – 1 g;
- クローブ – 1 g;
- オセットテーブル – 大さじ6。 スプーン。
準備プロセス:
- ポルチーニ茸を漬けるときは、やはり最初にキノコを取り上げます。 森林からもたらされる悪臭は、葉や破片から注意深く取り除く必要があります。 虫が入っているので切り取ります。 傷のクリーニングも承ります。
- キノコを細かく切り、非常に小さいものだけを丸ごと残します。
- ザルの場合は流水の近くに置きます。 心配しないでください。この手順を少なくとも 2 回繰り返してください。
- モツの水を切り、ポルチーニを塩水に入れ、鍋を火にかけます。 次に、クエン酸を2 g加えます。やりすぎないでください。そうしないと、草が酸っぱくなりすぎます。 そしてそれを修正するのもさらに簡単になります。
- 準備したキノコをドルシュリャクの上に置きます。 臭いを落として少し乾燥させます。
- マリネの時間が来ました。 鍋に2つのフラスコの水を注ぎ、塩を加え、水1リットルあたり2 gの割合でクエン酸を加えます。 ここにズコール、クローブ、コショウ、シナモンを入れます。
- すべてが沸騰するまで待ってから、混合物を加えます。
- 殺菌した瓶の奥にキノコを入れ、熱いマリネを注ぐと素晴らしい香りが漂います。
- 冷まして冷暗所に1ヶ月ほど置きます。
ご存知のとおり、クエン酸でマリネするレシピはVikonannyから簡単です。 それでは、それを生活に取り入れてみましょう。
殺菌せずにマリネする
キノコを準備して保存するための別のオプションは、冬の間、滅菌せずにポプラキノコをマリネすることです。 ジューシーでサクサクした香りが漂い、さらに食欲をそそります。 この方法を使って適切にマリネする方法はすぐにわかります。
必要なものは次のとおりです。
- ポルチーニ - 1 kg;
- 黒胡椒 - 6個。
- コショウの実 - 5個。
- 塩 - 小さじ1.5;
- ツコール – 大さじ1 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- クローブ - 2〜3個。
- 乾燥作物野菜。
- オセット (9%) – 90 ml。
準備プロセス:
- キノコの混合物（葉、草、砂）を取り出し、それを数回拾います。 小さく切り分ける。
- 大量の熱湯を注ぎ、沸騰するまで沸騰させます。 20〜25分間調理し、別のザルに入れて水を切ります。
- ポルチーニのロビモマリネ。 スパイス、塩、砂糖を入れた水を沸騰させます。 オセットを慎重に注ぎます。 ここにキノコを入れます。
- 一度に約40個のヒビリンを調理します。
- キノコを滅菌瓶に入れ、マリネを注ぎます。 待って、缶を冷ましましょう。 冷蔵庫の中から整理していきます。 殺菌を一切行わずに素晴らしいポルチーニのマリネが出来上がりました。 冬に向けて奇跡となる悪臭を準備中です。
殺菌せずに香ばしいキノコのピクルスも作りました。
瓶詰めの冬用ポルチーニ
匿名のキノコを調理するためのレシピ。 この偉大な野郎に対する中傷に抵抗することはできません。 まあ、私たちはあなたにとって適切なものを選択します、そして原則として、ヴィコナヤにとってそれは難しいことではありません。 もう一つ軸があります。 冬に向けてアスペンポルチーニを瓶に漬けました。 おそらく、親愛なる読者の皆さんにとっては、まさにこのオプションの方が好ましいでしょう。
必要なものは次のとおりです。
- ポルチーニ - 1 kg;
- 塩 – 大さじ2 スプーン。
- ツコール – 大さじ1 スプーン;
- オセット (9%) – 大さじ2.5。 スプーン。
- 黒コショウ – 8〜10粒。
- クローブ - 8-10個。
- 月桂樹の葉 - 3枚の葉。
準備プロセス:
冬に向けてポルチーニのピクルスを準備するためのレシピがあなたを飽きさせないことを願っています。 これは、どんなテーブルでも素晴らしい料理になる前菜です。 キノコも食べられます。 そして、悪臭は漬けたものよりも悪くありません。
