コリスナのハチミツ酒の力。 ミードの歴史 ミード・ヴィディ

ミードは、それに基づいて調製されたアルコール飲料です。 ラスさんは祖国のカクテルが好きです。 1年間のレシピの準備の変化を理解したので、飲み物の準備に多くの時間を費やす必要はなくなり、沸騰したお湯を共有するだけで十分です。

古代エジプト (紀元前 3,000 年以上) では、ハチミツ酒の製造技術がポトビックの蜂蜜の川について説明した報告書と共に墓の壁に描かれていたようです。 まさにその時刻に、ロシアでは現地訪問の時間内にエチルカクテルの摂取が義務付けられた。 彼らは若者たちの甘くて幸せな生活を祝ってミードを飲みました。 リビングドリンクはオーク樽で最長15年間熟成されました。 あなたは病気の治療に対して普遍的なアプローチをとりました。

現時点では、ミードの人気は失われていませんが、それどころか、ラディアンスキー統治の確立中に再導入されなくなりました。 その結果、この自家製ドリンクは強壮剤、免疫刺激剤、抗菌剤として徐々に商業的に流通し始めました（スズダリの町で）。

分類

さまざまな種類のミードをご覧ください。

1. 濃度別：ライト（14度未満）とライト（14度以上）。
2. 倉庫の後ろ: フルーツ (フルーツと混合) とナチュラル (フルーツ濃縮物なし)。
3. 色の裏側：明と暗。
4. モルトの場合：甘草、甘草、ドライ（チェリーの代わりに1％から開始）、ドライ（チェリーの量は1％を超えない）。
5. 帰属期間の後：（蜂蜜抽出物の発酵により、3つの石）と沸騰したお湯（蜂蜜とハーブの発酵のために準備、10つの石）を入れます。
6. 炭酸の量: 発泡性 (CO2 含有量が高い) と無菌 (二酸化炭素含有量が低い)。

抽出技術に応じて、エチルアルコールを添加または添加せずに蜂蜜ドリンクが調製されます。

化学薬品倉庫

調理基準を守り、酸性食品を包括的に摂取し、バランスの取れた食事を維持することで、人体に無限の害をもたらし、害を最小限に抑えることができます。

覚えておいてください、このミードは天然の白蜂蜜から作られており、スパイス、ハーブ、フルーツが加えられており、ビタミンとミネラルが共生しています。

アルコール飲料のように

少量（1 日あたり 100 ml）のミードには、ハーブ、スパイス、ハチミツの苦味を取り除く癒しの効果があります。

ミードの樹皮は飲んだり飲んだりすることができます（1回の摂取量は100ml以下）。 アルコールにさらされると、老化が進み、体の中毒が起こり、二日酔いが発生します。 その結果、健康が損なわれるのではなく、その衰退を恐れるようになります。

私は酵母を加えずに銅を注入したコリシュナパワーを飲みます。

• 病的な細菌を殺します。
• 判断することは重要です。
• 解熱作用がある可能性があります。
• 風邪やウイルスに喜ぶ。
• 肺から粘液を取り除きます。

ハチミツを赤ワインと混ぜると、腸管の器官の病気（ウイルス、胃炎、大腸炎）により便秘を引き起こす可能性があります。 そうしないと、可燃性混合物が外陰部や腸の粘膜に蓄積し、エンドシェルの病理学的プロセスの悪化につながります。

民俗レシピ

1. 心血管系の機能を正常化します。 医師は、1日1回、辛口赤ワイン（30g）とミード（70g）を飲む前に摂取することを推奨しています。
2. 慢性疲労、むくみを和らげ、春のビタミン欠乏症と闘います。 次に、カオール (50 ml) とミード (50 ml) の「穏やかな」カクテルを飲みます。
3. 健康的な睡眠と神経系を促進します。 ミントと一緒にミード200mlを一晩飲みます。
4. 便秘や下痢（腸感染症）の治療に。 甘草の赤ワインとミードを混ぜ、アルコール飲料の混合物を1:1に調整し、1回分につき1回飲みます。

潜在的なシュコダ

ミードにはアルコールが含まれているため、低温での摂取には特に注意してください。

禁忌:

• 血液糖尿病。
• ヴィラザシュルンク。
• 年老いた子供たち、妻、母親。
• 個人の不寛容。
• アレルギーに対する弱点。
• アルコール含有量。

準備方法

始める前に、発酵させずにアルコールを加えて飲みます。 成分を正確に配合すると、ミードは 75 回転に達します。

成分の正確さと成分の鮮度を確保するために、液体を徹底的に入れてください。

ツィカヴォでは、蜂蜜がたくさんあるため、養蜂家たちは最初に発酵法を実践し始めました。 ユニークな製品を保証するために、加工にはパン酵母が使用されました。

主な材料は蜂蜜が不足していますが、他の倉庫はレシピに保存されています。 ミードの風味豊かな風味を加えるために、ドライアプリコット、... 古典的なレシピは、ホップの実、水、酵母の混合物で作られます。

シンプルなミードのスターター

接種材料は麦汁の発酵プロセスを確実にします。

サワードウの準備プロセスの順序:

1. 水のそばで蜂蜜を作ります。
2. 合計を10分間煮ます|分| 床の上で。 サワードウを沸騰させる過程で、泡を減らし、部分の1/3以下が沸騰しないようにかき混ぜます。
3. 40度まで冷まします。
4. ディスペンサーからスミシャ10リットルあたり5gのイーストを加えます。 次にホップとスパイスを加えます。
5. Napolyagati schonaymenshe 1 週間、より良い dovshe。 このときだけ、ミードは透明で香りが高く、美味しそうに見えます。 パン種の準備ができているかどうかを確認するには、スパイクでテストします。 二酸化炭素が見えなくなるかもしれません。

飲み物が酸っぱくなるのを防ぐために、発酵プロセス中に注意深く蓋をしてください。 ハチミツ酒の準備ができたら、呪われた踊りを注ぎ、それを飲みます。 風が吹けば吹くほどお酒は美味しくなります。

レシピ

自宅でミードを作るにはどうすればいいですか？

1. ホーロー鍋に2リットルの水を注ぎます。 天然蜂蜜400gを加えます。
2. ストーブの上に置き、5羽の鶏肉を弱火で調理し、常にかき混ぜながら泡を取り除きます。
3. ナツメグとチョーク、シナモン（ナイフの先端に）、ホップコーン（5 g）を加えます。
4. 5 gのイーストを100 mlの水で希釈します。 1:00に設定します。
5. 酵母スターターを甘草水に加えます。
6. ウォーターシールを用意して発酵させます。
7. ポットに入れても甘露が出てこないので、出来上がった時点でミードの出来上がりです。 これは発酵プロセスが完了したことを確認するためです。 それ以外の場合は確認する必要があります。

レシピNo.1「オールドスパイスミード」

材料：

• 水 – 2リットル。
• 蜂蜜 – 800 g;
• スパイス（生姜、コショウ、カルダモン、シナモン） – 20 g;
• イースト – 30g;
• 生地は生きています。

準備の原則:

• 水と蜂蜜を沸騰させ、スパイスを加えます。
• 飲み物を冷やします。
• 生地を加え、暖かい場所で12年間発酵させます。
• ボウルに注ぎ、冷たい場所に置いて追熟させます。

わずか数分で飲み始めることができます。 レシピの発酵プロセスは生きた生地から始まります。 その結果、ミードはスパイス、ドイツ語、甘草の添加により香り豊かになります。

レシピNo.2「シュヴィドカのクラシックミード」

材料：

• ロジンキ – 200 g;
• - 3個。
• イースト – 25 g;
• 水 - 1.5リットル。
• ボロシュノ - 15 g;
• 蜂蜜 - 500 g。

調理方法：

1. レモンをピューレにし、整え、エナメル鍋に入れ、ディルを注ぎ、かき混ぜ、冷まします。
2. 材料の混合物を混合物に加え、暖かい場所に3分間放置します。

レシピNo.3「ホットミード」

永遠のように飲む準備をしてください。 ホットミードの特徴は、コショウによるスパイシーで強烈な風味と香りです。 さらに、発酵前にコリアンダー、母乳、バジル、生姜、トウワタ、ナツメグを麦汁に加えます。

肉カクテルを準備するには、10リットルの水と4kgの蜂蜜が必要です。 発酵プロセスを開始するには、容器を閉めずに少量のイーストを加えます。 スターターを暖かい場所に5日間置き、その後冷蔵庫に1か月間置きます。

レシピNo.4「イーストを使わないミード」

このおいしい飲み物を準備するこの方法は、最長4か月間保存できます。 酵母の代わりに、乾燥ブドウ（ロジンキ）またはベリーが乾燥されます。 その結果、特徴的なフルーティーな香りを持つ実質的にノンアルコールのミードが出来上がります。

材料：

• 冷水 – 1リットル。
• チェリーベリー（房なし） - 4 kg。
• 蜂蜜 – 2kg。

準備技術:

1. 蜂蜜を冷水に溶かします。
2. 追加|追加| ロズチンチェリーで。
3. 鍋をガーゼで包み、発酵のサインが出るまで暖かい場所に置きます。
4. フィルター。
5. ダンスをグラスに注ぎ、閉めます。
6. ミードを寒い場所に4か月間置き、熟成させます。
7. 試飲を実施します。 完成した飲み物は、その味についてクワスを推測するという罪を犯しています - それは少しガス状で、わずかな酸味があります。 アルコールのせいではありませんが、気をつけてください。

調理のルール

正しくヴィブラーティハニー

透明でジューシーで香り高い飲み物を得るには、製品は天然のものでなければなりません。 ミードの調製には、そばまたはシナノキの蜂蜜が好ましい。 ワインが固まっていたり、粘稠度が薄い（スプリング状）場合があります。 どんなに悪玉菌であっても、代わりとなるチェリーシロップを入手することはできず、その破片はミード製品には生成されません。

はちみつを先に水で溶かしておきます

液体をホーロー鍋に注ぎ、沸騰させます。 その後、蜂蜜を少しずつ加えていきます。 この時点で、スプーンで水を集中的にかき混ぜる必要があります。そうしないと、リスクが高まり、製品が底にくっついて焦げてしまいます。 調理の過程で、表面の白い部分を取り除きます。 蜂蜜が焦げないように定期的にかき混ぜます。

松を取り除いたらスパイスを加える

本来の味を抽出するには、甘草水にシナモン、ナツメグ、ホップを加え、鍋を火から下ろします。

発酵反応の準備をする

混合物を35度に冷却し、イーストを加えます。 熱湯を加えるとすぐに臭いがきつくなり、発酵は消えます。 次に、室温（25度）の部屋で蜂蜜麦汁から混合物を取り出します。 ハエを寄せ付けないようにするには、ガーゼが役に立ちます。 鍋を密閉できない場合は常に、酵母の破片が再生するためにサワーが必要になります。 発酵後（2回添加後）、ピンを交換します。 彼が現れるたびに、彼は特製缶にたむろし始めます。

発酵プロセス

このステージの難しさは1年目に到達することです。 追加の水封から出てくるスパイクと球根の存在は、サワードウの準備ができていることを示します。

充填と濾過

飲み物を容器に慎重に注ぎ、保存してください。 包囲を終わらせるかどうかは彼女次第ではありません! 次にミードを加工します。 ガラス瓶は密閉して冷たい場所に置くのが最適です。 少なくとも1か月は放置してください。

ヴィシュノヴォク

ミードは、水、蜂蜜、酵母、さまざまな香料添加物から作られるアルコールカクテルです。 抗炎症作用、抗菌作用、防腐作用、浄化作用、抗アレルギー作用、強壮作用、興奮作用、免疫刺激作用があります。

ミードを少量（1日あたり最大100ml）飲むと、神経系が赤くなります。 気分が良くなり、穏やかになり、うつ病の兆候が現れます。 さらに、体には真皮、髪、爪の形成に寄与する必須栄養素が豊富に含まれています。 非難は激しくなり、色素斑と脂肪の輝きが消えます。 富が増加し、より速く成長し始める。 彼らは大騒ぎしなくなり、泣きなくなり、小さくなります。

はちみつドリンクの味を引き出し、樹皮をできるだけ多く抽出するために、小さなスプーン一杯で飲みます（冷やして軽く温めてください）。 古典的なアルコールの前菜 - 酸っぱいキャベツ、ザワークラウト、浸したエンドウ豆、レモン、油を塗ったカウバス、チーズ。

根底にある力に関係なく、ミートカクテルには長い使用の歴史があり、子供、妊婦、妊娠中の女性、病気や中毒の人には禁忌です。

ミードのような飲み物について聞いたことがある人は何人いるでしょうか? ロシアで作られたミードの倉庫への入り方と、その倉庫の度数が何度あるかご存知ですか？ すぐにこれらの食品提供者と関わってみましょう。

ミードは、水、蜂蜜、香料添加物、調味料、根、ベリー、ハーブにフルーツマッシュ、ホップ、酵母を加えて作られる、心地よい香りと柔らかな味わいの低アルコール飲料です（残りの成分はスウェーデンで調理して飲むことができます）ラフノク・スコレンニャ発酵プロセス用）。 ）。

この飲み物は明らかに若いですが、間違いなく古代ロシアの蜂蜜ドリンクの歴史と密接に関係しており、今後も登場し続けるでしょう。 古典的な古代のレシピと同様、ミードの主成分は蜂蜜です。

明らかに、「ミード」という言葉はシノニムのフレーズ「古い武器を持つメドヴィ・ポギイ」ではなく、その日によると、昔の飲み物のレシピであるヤク・ザキヴィリXVIIII TALITTYAというヨゴ・ピズニッシュが命名したものです。 私たちの祖先が宴会や聖人たちに提供した蜂蜜の飲み物は、異なる呼び名と異なる調理法でした。

私たちの多くは、ゴリラルカがロシアの主要なアルコール飲料であると言っています。 そういうわけではありません。 私たちの祖先は自分たちの人生について非常に賢明で、（この世で生きるために）茶色くてそれほど甘くない飲み物を好みました。何十もの岩をオーク樽で蒸留し、何も加えずに発酵させた蜂蜜から作られたようなものでした。他にはイズディフとホップ。

そして、バーナーはずっと後、すでに15世紀に登場しました。 人々はすでに安価なアルコール飲料をすぐに発見し、ロシアの伝統的な蜂蜜アルコール飲料の人気を急速に高め始めました。

この調度品は、ある歴史的事実と関係がありました。 この時、モスクワ王子ヴァシーリー3世の主導により、ワインの生産は初めて教会と権力の手に渡った。 そしてその時まで、この家族と生きている人々のすべての重要な出来事、つまり子供の誕生、記念の儀式、楽しい、偉大な家族の聖人は、蜂蜜の飲み物なしでは行うことができませんでした。

確かに、若い人生の最初の1か月を蜂蜜と呼ぶのは珍しいことではありません。 おそらく、私たちが必要としているものは、喜びの贈り物として受け取られた10キロの蜂蜜を1か月間飲み続けることだったのでしょう。

そして、楽しみのために、若者のために弱い蜂蜜酒が特別に用意されました。 さらに、彼らは楽しい儀式の前だけでなく（飲み物は柵の下で彼らのためにありました）、楽しい儀式の後も丸一か月間飲酒します。 このような飲み物は人間の能力を高め、より多くの子孫を期待する若い友人にとって良い強壮剤であると信じられていました。

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ロシアではどうやってミードを作ったのでしょうか？

ロシアにおける蜂蜜飲料は当初、単に「蜂蜜」、「ペット蜂蜜」、「酔わせる蜂蜜」と呼ばれていました。 彼らはそれを特別な方法で準備しました。一日の終わり（5年から20年）に、蜂蜜は地面のオーク樽に埋められ、その後、広がった後、天然の未滅菌蜂蜜から「段階的な蜂蜜」に変わりました。 」

その後、11世紀に、彼らは蜂蜜ドリンクを準備する別の方法を導入し始めました - 彼らはそれを調理し始めました。 煮沸した水と蜂蜜をこのように殺菌すると、1か月以内に消費できます。

蜂蜜抽出法を使用して蜂蜜飲料を製造する段階的な方法が知られている。 そして17世紀には、蜂蜜工場での作業は事実上中止されました（ワインが蜂蜜をダメにしてしまった）。 同時に、食事の前に蜂蜜を食べるという儀式もあります。 そして19世紀の直前に、人々は古いレシピを再び思い出し始め、さまざまな種類の蜂蜜ドリンクが再び登場しました。

スタヴレニー蜂蜜 - ミードの古いレシピ

この蜂蜜ドリンクは最も価値があり、最も甘いと考えられています。 確かに、私たちは長い間このために準備をしてきました。

ミードは特別な発酵方法を使用し、煮沸せずに調製されました。 蜂蜜は最初から発酵させて作りました。 このスターターには、リンゴンベリー、チェリー、スグリなどの酸っぱいベリーを加えてください。 次にホップを加えました。

ハニーベリー混合物を5℃の温度で1時間煮込みました。 発酵が完了した後、瓶は密閉され、タールで満たされ、地面に永久に埋められました。 蜂蜜酒は高貴でヴィトリマーナでした。 その準備期間は少なくとも5つの岩です。 そして時には40〜50年かかることもありました。

ウインドウディスプレイ用語にはその味わいが残っていた。 話す前に少量の軟膏を絞り出すのは簡単で、バレルが詰まったときにボウルをわずかに調整することで、それをボウルに消費することができました。 確かに、「スプーン一杯の蜂蜜が樽に注がれる」ということわざがあります。

煮たミード – シトニーハニー

すべての成果に対して蜂蜜を評価する際に大きなマイナスが1つあります。香りのよい飲み物が熟すまで待つのに長い時間がかかったということです。 その費用は安くありません。 おそらく、11世紀の終わりに、煮沸、殺菌、発酵の結果として抽出されるミードを調製するための別の古代のレシピが登場しました。

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彼らは蜂蜜ドリンクを作り始めました。 そして、それを調理した人たちはミードメーカーと呼ばれるようになりました。 飲むのに大金（1ヶ月分）を出して安く買った。 信じられないことに、このような飲み物は賭けに広く利用できるようになり、すぐに人気を博しました。

蜂蜜を作るには、水を処理し、スパイス、ハーブ、果物を加えて味わいます。 それを沸騰させ、冷却した後、酵母を加えて発酵させ（この時点ですでに悪臭が検出されていました）、発酵が発酵段階に達するまで氷箱に入れて冷やしておきました。 その後、準備されたロシアの煮ミードの残りの段階が始まりました - それは放置され、清澄され、そして簡単に乾燥されました。

ミード「シンプル」

私たちの時代に近づくほど、古いミードのレシピはよりシンプルで原始的になります。 蜂蜜自体は発酵していませんでした。 まずベリーとフルーツのマッシュを用意し、スパイス、ハーブ、根菜類、蜂蜜を加えました。

ここで軸がより強力になり「ミード」が登場。 まったく同じ古い酔わせる飲み物であるが、ヤクの風味が低いことが伝えられたため、そのような簡素化された調製技術の結果として、煮て煮込んだミードの柔らかくて低い味が失われました。 その心地よい香りは、酵母とフーゼル油の香りに圧倒されました。

しかし、この名前自体は、蜂蜜に基づいて調製されたすべての古いアルコール飲料と密接に関連付けられているため、本質的に否定的です。

飲み物の意味と準備の用語は、オリジナルミード、ヤングミード、ミードセット、ミードミツナに分類されます。 フォート・オブ・ミードは、注入時の温度、巻き取り時間、付属成分の強度と種類、濾過後の内容物に合わせて保管してください。

酵母や化学添加物を含まない古い古典的なレシピでは、アルコールの量は最小限 (5 ～ 6%) でした。 既製のマッシュを追加するという代用法が、依然として古典的なレシピを改良したものであることは明らかです。

ただし、ミードのアルコール度が低いわけではありません。 ここでは、主な発酵段階をスキップして発酵させたハニークワスに似たノンアルコール飲料のレシピを紹介します。 既製のミードがある場合は、焼き菓子用に蜂蜜とアルコールを追加できます。

古いレシピを使ってミードを作るには？

ミードには古いレシピとその作り方のバリエーションがたくさんあるようです。 材料があれば、ミードにヤビー、シナモンとジンジャー、コショウとパイナップル、ローズマリーとクローブ、チェリーとナツメグ、ミントまたはローズマリーを加えて食べることができます。

蜂蜜アルコール飲料の歴史には何千もの運命があり、ワイン造りにたとえることができます。 まず第一にヨーロッパの文化を含む多くの文化は、もはや理解されることを受け入れられない強力な言語的理解を保存しています。 さあ、ハネムーンです。楽しい時間を過ごした後の最初の 1 か月間、低アルコールの蜂蜜を飲む伝統です。 何が男の子を妊娠するのに役立つだろうかと考えました。 別のバージョンは、若者に蜂蜜1ポンドを与えるという伝統に基づいていました。

ロシアでは、蜂蜜は常に主要な製品の 1 つです。 彼らは水差しから蜂蜜を交換し、蜂蜜を楽しみ、蜂蜜を飲みました。 シナモン製品、シナモンの中間、独特の味、麦芽と蜂蜜を知ることが重要です。 私たちの祖先は蜂蜜を醸造し、宴会でゲストをもてなし、自分たちもそれを飲みました。 はちみつドリンクは文字通り肌の玄関口にあり、はちみつはさらに手頃な価格の製品です。 この蜂蜜ベースの飲み物は古代ロシアから来ており、蜂蜜の歴史は何世紀にも遡ります。 子孫の中には、蜂蜜はワインよりずっと前に登場し、その作り方の原理が蒸留所に移されたという考えに惹かれる人もいます。

蜂蜜をベースにした飲み物は私たちの時代の7〜6千年前に機能し始めたという報告があります。 考古学的データによると、当時でもロシアのミードに似た歌を作っていたことが確認されています。 墓の壁には、蜂蜜を準備するサイクルが描かれています。 これらの事実は、リグ ヴェーダの古代の本にも見ることができます。 古代インドのヨーロッパ人は、壺の光の中で蜂蜜の川が流れ、地面にこぼれた川によって地上の道が作られると信じていました。 ビジョリは単なる蜂蜜を求める茶色い髪の蚊ではなく、不死の知識を持ち、人間の世界と神の世界との間の仲介者でした。 さまざまな国やさまざまな民族において、蜂蜜を飲むことは常に神を養うことと結びついています。 このように、古代ドイツ人は蜂蜜を神からの贈り物として、スカンジナビア人はオーディンからの贈り物として大切にしていました。 フィンランド人は、蜂蜜の飲み物が建物の生きた水のように、死者の命に向けられることを尊重しました。 スロベニア人や他の多くの人々の間では、蜂蜜飲料は貧しい世界への移行と関連付けられていました。 蜂蜜は、楽しみ、崇拝、特に神聖なものなど、特別な目的のための神聖な飲み物です。

「ミード」という言葉は新しいです。 バーナーが絶えずパンしていたとき、そして昔ながらの飲み物が登場する前に、ネベガがすでに登場しました。 これが現在の名前に定着しました。 長い間、はちみつの酔わせる飲み物は常に単に「はちみつ」または「はちみつ」と呼ばれていました。

キリスト教以前のロシアでは、蜂蜜はオーク樽で15年間発酵させて長い間準備されていました。 この方法は medostat と呼ばれていました。 タールを塗ったオーク樽に、蜂蜜、ベリージュース、水を合計量注ぎました。 発酵プロセス中、スミッシュは樽から水差しに注がれ、最も美しく展示できるよう粉砕され、地面に埋められました。 このような蜂蜜の展示の助けを借りて取り除くことは「パッティング」と呼ばれていました。 ドリンクの効力を高めるために、発酵プロセス中にホップが追加されました。 この種の蜂蜜は「中毒性のある蜂蜜」と呼ばれていました。 スパイスを加えるときは、「切り込み、装飾」を意味する「サブディビジョン」という名前に変更されました。 11世紀以降、既製の蜂蜜の抽出を大幅にスピードアップする新しい方法が登場しました。 ジャムの製法が確立した頃は、樽の中で一ヶ月発酵させたハチミツを煮沸し、熱湯で殺菌していました。 この方法は、50進数の飲み物の味と甘さを満足させることを目的としていますが、増大するニーズを満たすことも可能にします。 この方法はロシアで中世を通じて使用されてきました。 15 世紀以来、蜂蜜の製造方法は広く知られていました。

「ハチミツ」と「ミード」という不快な概念を分離することは可能であり、分離する必要があります。 ミードは、ロシアの古いレシピや同時代のロシアの古いレシピへの強い関心により、すでに 19 世紀に登場しました。 彼女は簡単なレシピの準備を始めました、発酵物をできるだけつぶし、沸騰したお湯で殺菌する準備ができていました。 ミードと古代蜂蜜の主な違いは、蜂蜜にわずかな酸味を加えるフルーツ、ベリー、またはクワスマッシュから調製されることです。 この技術は、現代ロシアの主要ブランドのミードの基礎として採用されています。 右は何十回も仕込みを繰り返したはちみつで、優しい味わいとほのかに深い香りが特徴です。 彼らは蜂蜜を日常の飲み物としてではなく、特別な機会にのみ飲みました。

食べる前に蜂蜜を飲みます。 かつては宗教的な呼びかけがありましたが、時が経つにつれてその呼びかけは失われ、呼びかけも儀式も失われてしまいました。 中年後期になっても、この要素が変化したのは事実です。 彼らはその前後にもミードを飲みました。 ミードは何も加えず、飲み干しずに、ジュージューと音を立てて飲むのがベストです。 そしてそれは伝統だけでなく、古代スロベニアや異教の信仰とも結びついています。 実のところ、蜂蜜は牛乳と同様、注入する際には細心の注意が必要です。 蜂蜜は飲み物に混ぜて飲むのではなく、飲む10～15分前に飲むようにしましょう。

ミードにはいくつかの種類があります。

滅菌により。

1. ミードを固め、沸騰させずに発酵させます。
2. ミードは沸騰したお湯で煮て発酵させ、殺菌します。

準備した飲み物に蜂蜜を加えます。

1.調理後に蜂蜜を加えます。
2.蜂蜜を加えずに。

アルコール添加No.

1.アルコールを加えずに。
2. エチルアルコールを加えます。

1時間の準備と食事の後、私は飲みます。

1.若いミード
2.ズビチャイナ・ミード
3.ミード・ミツナ
4.ミードがセットされます

材料に関しては。

1. ミードは中毒性がある（ホップが添加されている）
2. 蜂蜜を粉砕します（スパイス、根、ハーブ、その他の成分を加えます）

ハチミツ酒倉庫には、蜂蜜以外にも、他の多くの要素が含まれている可能性があります。 私たちの祖先はさまざまな種類のミードを生産しており、それぞれに独自の特徴がありました。 ロシアのクワスと同じ味を作るためのオプションはたくさんあります。 古典的なストックには蜂蜜と酵母が含まれています。 クリームには、ホップ、ベリー、さまざまなハーブ、根、スパイスが含まれます。 多くの古代のレシピはすでに忘れられていますが、下位のレシピが導入されており、古代の飲み物の準備はもはや再解釈されていません。

自家製ミード

材料：
水10リットル、
蜂蜜1.5kg、
ホップコーン 10グラム、
イースト3グラム。

準備：
大きな容器に10リットルの水を沸騰させ、蜂蜜を加えてかき混ぜ、泡が立つまでさらに2〜3分間沸騰させます。 色が出始めたらホップを加えて蓋をします。 混合物を塩水でそっと希釈し、悪臭が立ち上らないようにします。 蜂蜜を加えて50℃に冷やした水にイーストを加え、暖かい場所に5日間放置します。 この用語を追加することで、ホップを取り除き、飲み物を取り出し、ろ過してボウルに注ぎます。 冷暗所に置いて数日以内にお飲みいただけます。 開けるときは注意してください！ 睡眠は可能です。

ミードを沸騰したお湯から入れた

材料：
蜂蜜5.5kg、
水19リットル、
レモン1個、
酵母。

準備：
はちみつ、水6リットル、レモン汁を混ぜて沸騰させます。 泡を取り除きながら１５分間煮る。 冷却し、さらに13リットルの水とイーストを加えます。 暖かい場所に1ヶ月ほど浸けるのをやめてください。 発酵が完了したら、再発酵（新鮮な酵母を追加）し、さらに1か月間発酵させないでください。 もう一度発酵させた後、濾過してボウルに注ぐ前に飲み物の準備が整います。 ダンスを寒い場所に置き、4〜6か月間放置します。

もう一つの同様に有名な蜂蜜ドリンクはズビテンです。 このスロベニアのハチミツをベースにしたホットなノンアルコール飲料は、ロシアの多くの町や村で醸造されていました。 ロシアでは、虐殺に関する最初の謎は10世紀に遡る。 当時、そしてその後、ビートは蜂蜜、マシュマロ、スターフルーツ、生姜、その他のハーブで調理されました。 Todi zbiten は brew chi var と呼ばれていました。 冷やして飲んだ後は、夏の暑さの中で飲むように冷たい灰汁に溶かして飲みます。 それは「殴られた」と呼ばれていました。 基本的にはノンアルコールですが、アルコールバージョンもありました。 ビートを準備するための最も簡単なレシピは、沸騰したお湯に蜂蜜とスパイスを加え、再度沸騰させて熱いまま調理することです。 準備されたビートの説明は、12 世紀の年代記から 15 世紀のドモストロイまで、古代ロシアのさまざまな文書に見られます。

アルコール飲料は居酒屋や同様の店舗で提供される可能性があります。 要塞は高くなく、4〜7°でした。 外国人はこれをロシアのホットワインに勝ると呼びました。 サモワールは最初は肉を準備するために使用され、その後はお茶を準備するために使用されたと思います。

たたきレシピ

材料：
蜂蜜150グラム、
水2リットル、
キュウリ100グラム、
乾燥ハーブのセントジョーンズワート 小さじ2〜3、
クローブのつぼみ 2個、
黒胡椒 5粒、
シナモン小さじ1、
ドライミント 小さじ2、
ジンジャーパウダー小さじ14。

準備：
蜂蜜を沸騰させ、ボトル1本の水で薄め、泡を取り除きます。 さくらサンドを水1本でよく煮ます。 問題のある部分を食べ、滑らかになるまで中火で煮ます。 沸騰させすぎず、十分な量の液体が蒸発するまで血抜きをしてください。 スパイス15個を蓋を閉めた熱湯で沸騰させ、10個分煎じます。 濾して砂糖と蜂蜜の混合物を加えます。 沸騰させずに加熱します。 ホットでお飲みください。

この酔わせる飲み物は、まさにその名の通り、ロシアの民話のモチーフを呼び起こし、革命をテーマにしています。 私たちの祖先は、何十年もの間、中毒性のある蜂蜜を準備してきました。 感染性ミードは家庭で作る非常に簡単なレシピです。 このプロセスは密造酒を醸造するよりもはるかに簡単なので、特別なスキルを学ばなくても、誰でもソフトな蜂蜜ドリンクを買い込むことができます。

したがって、誰もが知っているわけではありません。 このため、有名なおとぎ話の「そして私はそこにいて、蜂蜜とビールを飲んでいた」というセリフがすぐに頭に浮かびます。 ミードはアルコールの代わりに安価な飲み物です。 ワインは黄金色で、蜂蜜の豊かな味と香りが特徴です。 調理方法により飲みやすさが変わります。

ミードは自分の手で作るのが一般的であるため、店で入手できることはほとんどありません。 プロセス全体は複雑ではなく、数年から数か月かかります。 料理すればするほど味わいが増します。

ミードの在庫は昔から変わっていません。 それが来る前に：蜂蜜、水、そしてツコール。 修正されたレシピには追加の成分が含まれています。

蜂蜜の度数は何度ですか?

はちみつの温度は何度ですか? それを言うことが重要です。 アルコールは10％までに制限してください。 おいしい自家製ミードを抽出するには、準備の最後にアルコールを加えます。 そのようなレシピが柔らかさと軽さを失った場合、ほとんどの場合、伝統的な方法が適用されます。

自宅でミードを作るにはどうすればいいですか？

ミードの作り方についてはレシピがたくさんあります。 原則として準備方法は変わりませんが、追加コンポーネントの在庫のみが変わります。 敬意が必要な場合、蜂蜜には独自の特性があります。

家庭でミードを作るには、煮て発酵させた材料が必要です。 他のアルコール飲料と同様に、ウイルスの感染にはほぼ数か月かかります。 蜂蜜を醸造するには、水と混ぜて沸騰させます。 その後、ホップと酵母を注入・混合して発酵を完了させます。 オーク樽から出てくるミードは特に美味しい。 古代のレシピに基づいて調理され、ガラスの容器で調理されます。

成分一覧

主要倉庫と呼ばれるものからは、間もなく蜂蜜と水が枯渇することになる。 ハニーマッシュを飲むだけで、モルトとベルベットのような風味が生まれます。 追加成分:

• クミル
• ドリジ
• ズコール

ミード用酵母は発酵プロセスの触媒であり、すべてのレシピで使用できます。 ベリー、エンドウ豆、松ぼっくりを倉庫に加えて、香りと豊かな風味をさらに高めることができます。

調製技術

自宅でミードを適切に準備する方法を理解するには、そのプロセスにおけるいくつかの特徴に注目する必要があります。 最初の段階では、蜂蜜と水を沸騰させます。 沸騰させるときはかき混ぜずにしっかりとかき混ぜることが大切です。 はちみつはすぐに焦げてしまう性質がありますが、飲み物の味をすぐに吸収できます。 このプロセス中に泡が生成されますが、これを徐々に取り除く必要があります。

酵母が死滅してシロップ中で発酵が始まるのを防ぐために、室温まで冷却します。 この倉庫は発酵を始める暖かい場所の近くにあります。

この手順の後でのみ、混合物はさらなる換気のために容器に入れられ、ウォーターシールまたはミトンで覆われます。 この見た目で、準備が整うまで注がれます。

調理工程

ミードの準備はいくつかの段階に分けることができます。

1. ヴィビル・シロヴィニ。 おいしいものを味わうには、蜂蜜を選ぶ必要があります。 あなたのヤク性が何であれ、あなたのヴィシュカニシャは酔っ払うでしょう。 風味豊かな風味を得るには、さまざまな種類の蜂蜜を混合してください。
2. チーズを選んだ後、水から分離する必要があります。 なぜ鍋に火をつけて沸騰させるのでしょうか？ 蜂蜜を加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。
3. 最初の段階では、混合物を室温まで冷却し、酵母を加えて暖かい場所に数日間置く必要があります。 飲み物を無駄にしないように、ガーゼを折り重ねてパンの上に置く必要があります。 マサを1時間発酵させます。
4. この混合物を別の容器に注ぎ、特別なウォーターシールで閉じるか、1本の指に穴のあるミトンを着用します。 この段階での準備は完了に近づいています。 準備が整っているかどうかは、集中的なガス化によって決まります。
5. 残りの手順は、完成した飲み物を濾過し、ダンスに注ぐことです。

炭酸ミードの作り方は？

さらにガス化するには、準備した容器を注意深く洗い、それにスプーン一杯の蜂蜜を加えます。 この時点では、ミードは上まで注がれず、ミードは密閉されます。 正しい再検証で緊張感が高まる一杯。 必要に応じて、余分なガスを放出します。 炭酸ミードは涼しい場所でさらに一日熟成させます。

ミードを保存するにはどうすればよいですか？

ミードの保存期間が長すぎるということは、温度が高すぎることを意味します。 裕福でない人はオーク樽でアルコールを飲む機会があるので、節約するためにガラスの容器を選びます。 局所の温度が低い可能性があります。 おいしいパワーを無駄にせずに、長時間座ってみましょう。 エール、何があっても一ヶ月は立っていられないよ。 理想的には3年くらいの流れを満足することです。 ミードの冷凍はお勧めできません。 彼はその香ばしい辛味と褐色のパワーをどこに費やすのだろう。 ミードは頻繁に、少しずつ作ったほうがよいでしょう。 だからだまされないでください。

ミードのレシピ

家庭でのミードはさまざまなレシピで作られており、最も単純なものから始まり、複雑な風味の添加物や栄養強化で終わります。 病気の人には蜂蜜が必要です。 しかも最高のものではなく、特別に選ばれたもの。 家庭でのミードのレシピは、そば品種の停滞に基づいていることがよくあります。 柔らかくて強烈です。 チーズが準備されていない場合でも、混合物をレシピに合わせて注意深く調整する必要があります。

自家製ミードのレシピ

自家製ミードには簡単なレシピがあります。 ボーンは乾燥酵母のバッチの準備をしています。 それらと一緒に、次の成分が倉庫に含まれています。

• 蜂蜜 – 300グラム。
• ドリジ – 50グラム。
• 水 – 2リットル。

蜂蜜を水で一度に10〜15分間調理します。 火は小さいですが、徐々にかき混ぜて火を弱めることができます。 混合物を25度の温度に冷却した後、酵母を加えて混合する。 ベース全体を発酵容器に注ぎ、ウォーターシールで密閉します。

この外観を見ると、暖かい場所で夏が続きます。 時間が終わると、ミードが沈殿物からろ過され、ダンスに注がれます。 使用するまでの数日間は臭いが残ります。

酵母を含まないミード

酵母を使わずに中毒性のある蜂蜜を作るプロセスは非常に長いです。 2.5～3ヶ月程度かかります。 完成した飲み物は非常に軽くて香りが良いです。 より濃厚にするには、チェリーやロジンキを加えることもあります。

準備するには、1リットルの冷水に大さじ3杯のそば蜂蜜を溶かす必要があります。 ガーゼで覆い、暖かい場所に数日間横たわってください。 この後、醸造液を濾して別の容器に注ぐ必要があります。 彼女は暗くて寒い部屋から3か月間連れ去られます。 発酵プロセスが完了すると、ミードはダンスで注がれます。 扉上の冷蔵庫で1ヶ月以上保存可能です。

古い蜂蜜から作ったミード

古い蜂蜜から作られたミードのレシピは、乳製品が停滞していることを知らずに家庭で停滞していることが多いため、さらに人気があります。 古い蜂蜜を飲むと、鋭い味わいと強い酩酊効果が得られます。 調理には5リットルの水を沸騰させます。 天然蜂蜜が700グラムずつ小分けして入っています。

シロップを5分強煮沸します。 明らかな摂取の場合は、徐々に取り除く必要があります。 プロセスが完了したら、ホップを5〜6グラム加えます。 準備されたマサを40度の温度に冷却し、その後2グラムの酵母を加えます。

この後、ミードを密封し、発酵が始まるまで5日間放置します。 1時間説明書を見た後、ダンスで溢れ出します。 この見た目なら、冬を延長して寒い場所に飲み物を保存できます。 余分なガスを排出するために毎日ダンスを開けなければなりません。 ミードの準備ができたら、冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保管します。 飲む前に、ガスの一部を除去して放出する必要があります。

ホップ入りミツナミード

ホップ入りミードは、レシピにアルコールを加えるとその強度が増します。 辛みを和らげ、うっとりするような香りを加えるために、出汁にスパイスを加えます。 成分の完全なリスト:

• 蜂蜜 – 300グラム。
• 水 – 2リットル。
• アルコール – 350ml。
• クミル – 4グラム。
• イースト – 12グラム。
• ナツメグ、シナモン、カルダモン - 各1トン。

水を沸騰させ、蜂蜜を加えて25〜30分間煮ます。 炊き上がったら40度まで冷まします。 その後、イースト、ホップコーン、スパイスを追加できます。 混合後、容器に蓋をし、暖かい部屋に置いて発酵させます。 この表示の期間は 1 日です。

1時間以内に発酵が始まった液体を包囲器で濾過し、沈殿させて滅菌容器に注ぎます。 ボトルはウォーターシールで密閉され、さらに換気するために取り外されます。 発酵は、換気扇を備えた冷暗所で約 30 日間保管する必要があります。

完成品はアルコールと混合され、使用前にさらに数日間放置されます。 保存されたミードは、呪われたダンス会場の冷蔵庫で 1 か月以内に保管されます。

昔のレシピ

自家製ミードを調製する古代の方法は、この国の自然な発酵を尊重しています。 飲み物には十分な酵母が含まれていないため、ビトリマは時間を無駄にしています。 より自然で酔いしれる味わいを飲んでみます。 このように作るとジャムが停滞しません。 このミードには少量のアルコールと軽い発酵味が含まれています。 この倉庫には 3 つの材料のみが含まれています。

• 蜂蜜 – 100グラム。
• 水 – 2リットル。
• ロジンキ – 50グラム。

水を沸騰させて冷却すると、ハチミツがすべて溶けます。 ベリーをシロップに加え、混合物全体をガス蓋で覆います。 この様子は数日間続きます。 風味をさらに引き出すには、ロダンの代わりにブドウを加えます。

発酵を開始した後、固体塊を水と篩で除去します。 濾過した部分をガラス化用の容器に注ぎます。 最も重要なことは木製の道具を使用することです。そうでない場合は、石に当てて使用することもできます。 1 時間の準備には少なくとも 3 か月かかります。

ミードの準備ができているかどうかは、ガスの添加と味へのわずかな酸味の追加によって示されます。 最終製品はマッシュのような味がし、甘い蜂蜜の味がします。

慣れるための方法

他の飲み物よりも豊かな味わいが残るようなミードの飲み方を知ることが重要です。 伝統的に、この飲み物は冷やして飲みます。 ホットミードのレシピをご紹介します。 おやつには、梨や夕食などの甘草や蜂蜜の果物が最適です。 フルーツのクリーム、時には高貴な品種のvikorystvoyatsya syre。 ワインを加えると味わいがさらに力強く広がります。

コリストとシュコダ

シナモンミードの味のため、私たちの祖先はこの飲み物をとても愛していました。 このようなマッシュの樹皮と害は主成分に由来します。 それは完全に自然であり、蜂蜜は単なる風味の混乱です。 伝統的なレシピでは煮る必要がないのはそのためです。 このようにして、蜂蜜はすべての電力を節約します。

蜂蜜の代わりに、偉大な人を通して、飲み物は放縦な人々によって尊重されます。 風邪や喉の痛みを和らげ、免疫力を高めます。 倉庫にはビタミンがたくさん含まれています。

もう一つの権威は蜂蜜です - 抗炎症作用とセチョジニー作用があります。 このような製品は、多くの病気に対する補完的な薬となる可能性があります。

ミードの唯一の欠点はアレルギーです。 私はまだ蜂蜜を通して知っています。 毎日倉庫内の反応が悪く大量に使用できるため、アルコールの代わりに使用するアルコールの量はごく少量です。

禁忌

製品が決定される主な要素:

• アレルギーなどの個人の不耐症。
• 血液の糖尿病。
• アルコール依存症。
• 膣症と幼児期。
• ビラスコフの病気。

また、この古い酔っぱらう飲み物を楽しく楽しむこともできます。

ミードは長年にわたり、富裕層のアルコール愛好家の間で当然の評価を得てきました。 ロシアで以前と同じように、オーク樽に入れられたヴィトリムカは、他の種類の水では見つけることができない、紛れもない香りとおいしさを与えます。 この場合、その準備には特別なスキルや必須の材料は必要ありません。 1 つのマイナス点は、短期的な貯蓄です。 エールワインは壊れないので、この臭くて酔わせる飲み物を長時間停滞させる必要はありません。

ミード- 人類が発見した最も古く、最も美味しく、最高品質のアルコール飲料の 1 つ。 一般に、ミードの柔らかさは 1 ～ 16 回転の範囲で変動します。

下のレベルはノンアルコール飲料で占められ、上のレベルは活発なミードで占められています。 乾燥プロセスとその中の純粋な蜂蜜の増加、および集中的な発酵プロセスに寄与するさまざまな成分の結果として、ミードの度合いが増すことが重要です。

古典的なものはミードで、蜂蜜、酵母、ゼリー、自噴水、そして時にはズコールが含まれます。 もう二度とこのようなことはないだろう。

蜂蜜アルコールは、少なくとも新石器時代後期以降、多くの初期インド・ヨーロッパ語族の蒸留酒だけでなく、一部の非インド・ヨーロッパ語族の原型（たとえば、現在のエチオピア人の祖先）にも知られています。

中世初期には、この地域はイギリス諸島からウラル山脈までヨーロッパ全土に拡大しました。

彼らは、同様のスラブ人が住んでいた土地の犯人にはなりませんでした。 ここで彼らは、蜂蜜ドリンクという完全に論理的で合理的な名前を放棄した蜂蜜ドリンクを静かに楽しみました。

それはいわゆる製造方法で調製されました。味付けしたオーク樽に水と蜂蜜を入れてガラス化し、そこにさまざまな赤い果実、通常はチェリー、ラズベリー、またはスンニツァを加えます（残りは発酵プロセス中に使用されました）。

ヴラスナは酵母を使わずに蜂蜜を発酵させて作ったミード。 このようなタイプの「窓」という用語は、5 つから 20 つ、あるいは 60 つ以上の岩まで見られます。 このような超自然的な些細な準備のために、古代ロシアの蜂蜜を日常の飲み物のように扱うことができなかったことは明らかです。

ロシアの建国以前には、儀式的な性格の表現はほとんどありませんでした。 健康に良い蜂蜜から作られた軽くて甘い蜜。私たちの祖先の心の中で、蜂蜜は天の蜂蜜の川から翼のあるビョルによってもたらされ、人々と隣接する神や死者の光との間に神聖なつながりを確立するのに役立ちました。

当然のことながら、蜂蜜の飲み物には、宗教的な聖人、売春婦の結成、コミュニティの新しいメンバーの誕生、亡くなった親族の出国など、家族の人生における重要な出来事が伴いました。 . .

11 世紀に入ると、異教の儀式とのつながりは徐々にその重要性を失いました。 より安価なビールの大量生産、より香りの高いワインの拡大、そして、薬効が豊富なバーナーの出現により、16世紀末から17世紀初頭まで、蜂蜜を飲むことは残されていたという事実につながったと言われています。現代では。

2番目の千年にわたる蜂蜜作りの習慣は成長を許されず、そのおかげで生産を10倍にスピードアップすることができました。

厳しい経済現実は、異教の残党との戦いと相まって、歴史の豊かさに対する神聖なスラブ人の希望を徐々に、あるいは容赦なく変えていった。

このようにして、オーク樽に入れられた家父長のミードと樽に入れられた毎日のミードの間には、約50万年まで異常な時間間隔が存在します。

この1時間の間に、この古き良き医療看護師は1世紀にわたる無視を経験し始め、最近では豊かなロマン主義と、19世紀のジャノフィリズム、そして現在のジャノフィリズム、さらには短期的なブームの言葉に頼って生きるようになった。 NEPU の数時間 (同時に、それ自体はしっかりと確立された yogo nishnya descho 下品な名前 )、そして最近注目されている新たな予期せぬ人気の急増に気づくでしょう。

ミード・タ・スカスナ・ヨーロッパ

現在、西ヨーロッパの領土では、蜂蜜飲料の工業生産がロシア連邦によって確立されていることがよくあります。

このガルッズを扱う主なセンターは次のとおりです。

ヴェリーキー・ノヴゴロド

モスクワ近郊のコロムナ（ここではコロメンスカのミードが人気です）。

サンクトペテルブルクのミードの魔女と魔女。

鶴入りトヴェリの蜂蜜酒（ただし、その香料と鶴の濃縮物の明白さを見ると、そのジューシーさが思い出されます）。

また、ウクライナとベラルーシにある数多くの小さな民間のミード工場は蜂蜜で有名です。 ウクライナ離散の代表者たちが、遠く離れたカナダでこのカラフルな歌の活気からわずかな利益を上げていることは素晴らしいことだ。

今日のミードリーを世界的なヨーロッパ規模で見るなら、この国の指導者の中にはチェコ共和国、ドイツ、イギリス、そして明らかにポーランドの名前を挙げることができますが、彼らはこれらの分野で優先されており、通常の疑念を引き起こすことはありません。

今日の蜂蜜会社は、ほとんどの場合、古風な調理法ではなく、現代的な調理法、つまり煮はちみつの擁護者です。 通常、準備には 3 つの段階があります。

純粋な外観で生きているクリーム、蜂蜜会社は、ほとんどの場合、他のアルコール飲料の倉庫です。

まず、バーナー+ミードというテーマにはさまざまなバリエーションがあります。 原則として、この場合、それは濃い蜂蜜の飲み物、またはそれに加えられた少量の牛乳のいずれかです。 しかし、時折、より多くの芸術的な解決策が登場します。たとえば、蜂蜜の香りを持つギリシャミードと呼ばれる40度のほろ苦い注入です。

ミード + ビールという公式に基づく類似点もあります。 私たちの目の前では、このタイトルがダイジェスト化されています（ビートダウンと似た名前が付けられているため、ビートダウンと混同しないでください）。 醸造の結果、ビールとミードは、独特の魅力的な味が注入されたビールのような浸出液を作成します。

さらに、ビールをパンクワスに置き換えた同様の煎じ薬もあります。 それは「vin – fun」と呼ばれています。

そして、たとえば、ミードとホイップ...実験の精神に慣れていないのであれば、元の蜂蜜の代わりにハニーマッシュを加えてアルコールホイップを作ってみてください。 この場合、地球上で最も古いアルコール飲料の1つが最盛期に現れることを願っています。

何を追加すればよいでしょうか?