Шоколадний Брауні з какао без яєць і вершкового масла. Брауні без яєць з буряком Шоколадний Брауні без масла

Брауні є смачний шоколадний кекс. Готується він з здобного тіста з яйцями і вершковим маслом, але якщо зараз пост або ви дотримуєтеся веганства, то можна приготувати його без яєць і на рослинному маслі. Десерт за цим рецептом виходить дуже смачним і ароматним. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Борошно - 2 ст.
• Рослинна олія - \u200b\u200b0,5 ст.
• Вода - 1 ст.
• Цукор - 1,5 ст.
• Какао - 3/4 ст.
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Ванільний цукор - 1 пакетик

Покрокові фото як приготувати шоколадний Брауні без яєць:

Увімкніть духовку, її потрібно розігріти до 180 ° C.

У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач, ваніль і сіль.

Форму для випікання присипте борошном.

Рівномірно викладіть тісто

Випікайте 25-30 хвилин.

Дайте охолонути мінімум 10 хвилин перед тим, як нарізати на квадрати.

Ці Брауні злегка липкі і тягучі, якими вони в загальному то і повинні бути в ідеалі. Але якщо ви хочете, щоб ваші Пироженко вийшли сухіше, випікайте довше.

Найкраще дати їм повністю охолонути, щоб вони придбали потрібну консистенцію.

Приємного всім чаювання!

самий шоколадний рецепт - це, всім відоме, Брауні. Насичений смак і неповторний аромат шоколаду робить цей десерт наркотиком для ласунів. Історія створення це тістечка не обійшлася без втручання жінок. Сталося це в 19 столітті в американському місті Чікако. Одна світська леді попросила шеф-кухаря готелю придумати такий десерт, яким би зручно було перекушувати під час відвідання виставок та інших закладів, де не продавалася їжа і напої. Щоб це було не тільки смачно, але і естетично красиво. І тоді талановитий і вправний кухар придумав цей дивовижний шедевр кулінарії. На жаль, історія не зберегла ім'я цієї людини, але його винахід міцно влаштувалося як в дорогих фешенебельних ресторанах, так і на кухнях простих домогосподарок. Тим більше, що, не дивлячись на свій вишуканий смак, рецепт виявився досить простим. Класичний Брауні пекли з великої кількості шоколаду з додаванням борошна, цукру, яєць і вершкового масла. Зверху тістечко покривали абрикосовим джемом і присипали горішками.

Сьогодні існує дуже багато рецептів цього десерту. Є один, який припаде до душі і смаку вегетаріанцям, людям, що дотримують пост і просто дівчатам і жінкам, які стежать за своєю вагою. Він готується без яєць і вершкового масла. Дуже хороший в холодному вигляді. Має такий же яскравий і насичений смак шоколаду, як і класичний рецепт. Якщо під рукою не виявиться розпушувача, то його можна замінити на звичайну соду, погашену оцтом або лимонним соком.

Зверху такий Брауні можна покрити шоколадною глазур'ю. Можна просто придбати в магазині плитку пісного шоколаду, розтопити його додавши туди трохи борошна і кокосового масла. Таке масло продається в магазинах здорового харчування, Кондитерських або можна його замовити по інтернету. Легко приготувати таку глазур і самостійно використовуючи цукор, какао і воду. Сахара має бути в два рази більше ніж какао, а води зовсім трошки, щоб в холодному вигляді вийшла густа, в'язка маса, яку потрібно поставити на повільний вогонь і безперервно помішуючи дочекатися повного розчинення цукру.

Подавати такий десерт прийнято порційно, на великій тарілці. Шматочок Брауні кладете на тарілку, присипану какао, поливаєте глазур'ю. Дуже гарно виглядатиме, якщо посипати його мигдальними пластівцями. Можна прикрасити десерт ягодами свіжої чи замороженої малини і маленькою трюфеля цукеркою.

підходить веганам

Наближається найчервоніший з усіх "червоних днів календаря" - День Закоханих. Цікаво, а що джентльмени подарують своїм найдорожчим жінкам серця в цьому році?

Плюшевого ведмедика із сердечком? Знову ...
Коробку цукерок у вигляді великого червоного серця? Напевно, склад не прочитав, а там жах ...
Листівку? Чорт би забрав цю кризу ...

А може забудемо про ці стандартні подарунки? Ось як засукаємо рукава і порадуємо улюблену шматочком смачного і в міру дієтичного шоколадного десерту, Який в жіночих журналах зветься "Брауні". Зробимо його без яєць, з вівсяним борошном і з буряковим пюре, щоб відповідав, так би мовити, кольоровій гамі свята. Ну, хто сміливий?

Для Брауні без яєць нам буде потрібно:

• 100 грам гіркого шоколаду;
• 1 стакан бурякового пюре (легко робиться блендером з вареного буряка);
• 1/4 склянки (або будь-який фруктове пюре з дитячого харчування);
• 1/2 склянки коричневого цукру;
• 1/4 склянки какао-порошку;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 3/4 склянки вівсяної муки (Легко робиться кавомолкою з вівсяних пластівців);
• 3/4 ч.л. розпушувача;
• 1/2 ч.л. солі;
• щіпка ваніліну;
• 1/2 склянки подрібнених горіхів або насіння (необов'язково).

Крок підготовчий. Немає в наявності вареної або запеченої буряка? Значить її треба відварити (або запекти в духовці). Потім відправити в чашу блендера, додати трохи води і перетворити буряк в пюре.

Якщо раптом бурякового пюре вийшло менше склянки, не панікувати. яблучне і бурякове пюре в цьому рецепті взаємозамінні. Бракує одного - покладемо побільше іншого. До речі, в готовій страві смаку буряка не відчувається.

Немає в наявності вівсяної муки? Виготовляємо борошно власноруч з вівсяних пластівців. Кавомолка нам на допомогу!

Крок перший. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. Невелике пояснення для тих, хто готує в перший раз: ємність з шоколадкою ставимо в ємність з водою, а ємність з водою ставимо на вогонь - все просто.

Крок другий. До розтопленої шоколадці додаємо бурякове і яблучне пюре, масло, какао і цукор. Все ретельно перемішуємо.

Крок третій. В окремому блюді змішуємо борошно, сіль, розпушувач, ванілін і горіхи, якщо вони є.

Крок четвертий. З'єднуємо перше і друге: шоколадну масу викладаємо в борошняну і все змішуємо.

Крок п'ятий. Розігріваємо духовку до 180 ° С. Форму змащуємо маслом (можна викласти форму фольгою для більшої впевненості). Відправляємо тісто для Брауні в форму ...

... а форму - в духовку, а самі починаємо терпляче чекати 35 хвилин. А може і все 40. Хтось любить, щоб усередині Брауні був схожий на підданого, а комусь більше до душі повністю пропечений. Орієнтуйтеся на свій смак!

Крок останній. Наш оригінальний "червоний" святковий Брауні готовий. Звичайно, його ще потрібно остудити, розрізати на шматочки, кому-то неодмінно захочеться прикрасити кожен шматочок крапелькою крему (я готувала свій улюблений простецький крем на всі випадки - сметана упереміш зі згущеним молоком), але головне справу зроблено. Пора вітати ... Усім смачного, а так само великий і світлої любові!

Готується на молоці, з жовтками яєць, вершковим маслом і шоколадом - безсумнівно, смачний, солодкий десерт, Який так популярний в американської кухні (А з деяких пір і по всьому світу!). А що робити любителям шоколадних тортів і тістечок, які в силу певних обставин не можуть або не бажають вживати в їжу тваринні продукти? Алергія на яйця або молоко, а може бути ви дотримуєтеся пост, або вегетаріаніте? Таким ласунам обов'язково сподобається пісний шоколадний Брауні: без яєць, вершкового масла і молока.

Рецепт пісного Брауні схожий на ще один американський десерт, який спочатку виключає тваринні продукти, однак не в силу заборон, а через економію.

Інгредієнти для пісного Брауні:

• 2 ст. борошна (1 склянка - 250 мл.)
• 1,5 - 2 ст. цукру (2 ст. - для справжніх ласунів! Якщо ви готуєте в перший раз, покладіть мінімальну або середню порцію цукру, щоб не пересолодити.)
• 1/2 ст. какао-порошку
• 1 ч. Л. пекарського порошку (можна замінити на 1 ч. л. соди і 1 ст. л. лимонного соку)
• 1 ч. Л. солі
• 1 ст. (Або будь-яку рослинну молоко: кунжутне, соєва, мигдальне., Або 1 ст. Питної води + 1 ч. Л. Рослинного масла)
• 1 плитка чорного шоколаду (перевірте етикетку, щоб шоколад виключав тваринні продукти)
• 1/4 ст. оливкового масла або інше масло без яскраво-вираженого смаку
• 1 ст. л. ванільного цукру

Пісний торт Брауні в духовці

Щоб випекти веганські Брауні в духовці нам знадобиться форма розміром 9 х 13. Увімкніть духовку розігріватися до 220С. А тим часом займіться тестом для шоколадного торта.

1. В окремій глибокій посуді змішайте сухі інгредієнти: пшеничне борошно, Цукор, какао, пекарський порошок і сіль. Ванільний цукор додавати не потрібно.
2. Натріть плитку шоколаду на дрібній тертці або перетріть в пластівці в блендері.
3. нагрійте кокосове молоко (Або воду) на «слабкому» вогні, але не дайте молоку закипіти. Зніміть з вогню, додайте шоколадну крихту, ванільний цукор і рослинна олія і ретельно перемішайте.
4. З'єднайте вологі і сухі інгредієнти разом, добре змішайте, щоб переконатися, що вийшла однорідна маса.
5. Тісто має бути густим, пастоподібною. Рівномірно розподіліть його по формі для запікання. А потім поставте в духовку випікатися до готовності, приблизно 25-30 хв.

перевірити шоколадний торт на готовність можна за допомогою дерев'яної палички або зубочистки. Вставте зубочистку в центр Брауні, застроміть її глибше. Якщо тісто не прилипає - вегетаріанський Брауні готовий! Його можна дістати з духовки і поставити охолоджуватися.

І звичайно, Брауні можна готувати кожен раз з новим смаком: з горіхами, чорносливом, бананами, апельсинами, цедрою цитрусових, вишнею і так далі.

Смачного!