Рагу з картоплею і капустою простий. М'ясне рагу з картоплею і капустою.

Warning on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID \u003d 23304 in /var/www/cooken/data/www/сайт/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Дуже люблю готувати овочеве рагу. По-перше, з ним не треба особливо заморочуватися: залишилося щось з овочів не при справах - відправляю їх в жаровню. І в результаті - відмінне рагу, кожен раз нове, кожен раз смачніше, ніж раніше.

По-друге, ще одне його важлива перевага в тому, що воно не тільки прекрасно підходить як гарнір до будь-якого м'яса, риби, птиці або навіть ковбасним виробам, але і відмінно виглядає як самостійну страву.

На вулиці весна, нестача вітамінів, овочі в магазині коштують мало не як м'ясо, сильно не розгуляєшся. Влітку, звичайно ж, з ними простіше, тоді я готую рагу через день. Але і взимку можна знайти вихід з положення. Тому сьогодні готую цю страву з продуктів, які завжди є у нас в запасі: з лука, картоплі та капусти.

Інгредієнти:

10-12 бульб картоплі (невеликого розміру)
половина качана свіжої капусти
1 велика головка ріпчастої цибулі
3-4 столові ложки лечо
масло рослинне для смаження
сіль, цукровий пісок за смаком

Капуста, до речі, пішла молода, з нею працювати одне задоволення. Промию нею, приберу верхні листки, інші пошаткую соломкою:

Ріпчасту цибулю наріжу великими півкільцями:

Потім обсмажити його на розігрітій з рослинним маслом сковороді до золотистого кольору:

Поки він смажиться, розігрію жаровню також з рослинним маслом, викладу туди нашатковану капусту і буду обсмажувати її до напівготовності (ні в якому разі не додаючи води), в кінці злегка підсолити:

Одночасно чищу картоплю, потім нарізаю її невеликими кубиками:

Картоплю обов'язково попередньо потрібно обсмажити, роблю це все на тому ж олії і теж до напівготовності, також в кінці злегка підсолювати:

Тепер все з'єдную, тобто до капусти спочатку викладаю цибулю:

Потім перемішую і додаю в жаровню картоплю, знову перемішую:

В даному рецепті доречно було б використовувати і морквину, але, чесно скажу, у мене її не виявилося. Не те, що б справи були зовсім вже й погані, просто забула її прикупити.

Я особливо морква-то і не люблю, особливо в тушкованому вигляді, але вона б надала нашому рагу трохи яскравих фарб. А то, що радує око, і їсти набагато приємніше.

В останню хвилину я придумала, як вийти з положення, згадавши про баночці покупного лечо. Морква, звичайно, в його склад не входить, зате болгарський перець в томатному соусі будуть вельми до речі.

Для тих, у кого є свої домашні заготовки, це ще й дуже вигідно. Адже свіжий болгарський перець взимку - непрощенна розкіш.

Кілька столових ложок лечо додам до нашого рагу:

І ось він - результат!

Картопля з капустою змінили не тільки свій колір, але і смак і, я вас запевняю, тільки в кращу сторону!

Тепер все ще раз перемішати, спробую на смак, якщо треба підсолити або підсолоджений (так-так, де є сіль, там обов'язково повинен бути присутнім і цукор!), Накрию жаровню кришкою, і дам рагу потомитися ще хвилин п'ять.

Тепер можна пригощатися:

Повторюся, що будь-який овочеве рагу я завжди їм з величезним задоволенням, цього разу не був винятком. Вийшло дешево і сердито, а головне дуже смачно!

1. М'ясо зачистити від плівок, жиру і жив. Обполосніть під водою і насухо висушіть паперовим рушником, щоб під час смаження не було багато бризок. Після наріжте його шматочками середнього розміру, оптимально по 2-4 см.

2. З капустини зніміть верхні суцвіття, тому що вони зазвичай брудні і дрібно наріжте соломкою.

3. Картопля, селера, морква, часник очистіть від лушпиння і наріжте соломкою, а картопля - кубиками. Хоча спосіб нарізки не важливий, можете все продукти нарізати однакової величини будь-якої форми.

4. У добре розігрітій сковороді в рослинному маслі обсмажте м'ясо до золотистого. Вогонь включите великий, щоб м'ясо швидко зчепилося скоринкою, яка збереже в шматочках весь сік. Розташовувати його в сковороді потрібно в один шар, щоб між шматочками була відстань, інакше воно буде не смажитися, а гаситися.

5. В іншій сковороді обсмажте овочі, також до характерної скоринки. Саме попередня обжарка овочів дозволяємо їм зберегти форму і при гасінні не перетворитися в однорідну незрозумілу масу.

6. Капусту також обсмажте до прозорості у великій сковороді. Після чого додайте до неї підготовлені овочі і м'ясо.

7. Приправте продукти спеціями, прянощами і трохи посоліть.

8. Добре вимішайте інгредієнти і налийте близько 50 мл питної води. Закип'ятіть, зменшіть температуру і тушкуйте овочі під закритою кришкою близько 40 хвилин.

9. У кінці готування спробуйте страву і в разі потреби відкоригуйте смак сіллю і перцем.

10. Готове блюдо подавайте до столу відразу після приготування в теплому вигляді. Рагу виходить самодостатнім, тому ніякого доповнення не вимагає. Його можна вживати в самостійному вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту з м'ясом і картоплею.

Овочеве рагу з капустою і картоплею готувати просто і швидко. Виходить смачний, низькокалорійний гарнір або повноцінне блюдо на обід або вечерю. Ідеально підійде для тих, хто поститься або вегетаріанців.

Для приготування овочевого рагу з капустою і картоплею візьміть продукти за списком. Овочі потрібно помити, обсушити, а цибуля, часник і морква - почистити.

Цибуля, часник і моркву нарізати. Обсмажити злегка на рослинній олії.

Додати нарізаний на чотири частини картоплю. Також злегка його обсмажити на слабкому вогні.

Нарізати капусту, краще побільше. Додати в сковороду і обсмажити 2-3 хвилини.

влити курячий бульйон (Або воду), він повинен покривати овочі до половини. Накрити кришкою і готувати на тихому вогні 10 хвилин.

Додати нарізані на чотири частини гриби, натертий на тертці помідор без шкірки. Посолити, поперчити, додати трохи цукру, перемішати і краще один раз. Перемішувати рагу (як і плов) часто не слід, інакше картопля і морква можуть перетворитися в пюре. Якщо готувати на тихому вогні - бульйон не повинен википіти. Якщо ж це сталося - додайте ще трохи бульйону (або води).

Готове рагу посипати нарубаної петрушкою, вимкнути плиту і дати йому настоятися під кришкою хвилин 10.

Ароматне, смачне і малокалорійне овочеве рагу з капустою і картоплею готове.

Готувати його швидко і приємно, і вам приємного!

низькокалорійне і корисне блюдо, Незамінний для вегетеріанцев і просто всіх, хто піклується про своє здоров'я та красу, - овочеве рагу. Рецепт з картоплею і капустою простий у приготуванні і буде під силу навіть неодруженим і початківцям господарочкам. А набивши руку, можна вводити в нього нові компоненти.

Традиційно рагу готують з картоплі, кабачка, моркви, помідорів і цибулі. Але сюди можна додавати і інші овочі, які вам подобаються, - від цього блюдо анітрохи не погіршиться, а навпаки, придбає тільки більше смаку і користі. Пропонуємо вам урізноманітнити звичне рагу і додати в нього нові елементи.

Овочеве рагу: рецепт з картоплею і капустою

Інгредієнти:

картопля - 5-6 шт. середнього розміру;
капуста - маленький качан або половина середнього;
помідори (якщо це зимовий сорт, то стане в нагоді ще томатна паста) - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
баклажан - 1 шт. невеликого розміру;
сіль, спеції;
зелень (кріп, цибулю, кінза, петрушка - на вибір).

приготування:

Овочеве асорті з кабачками і капустою

Ця страва готується точно так же, як і попереднє, з тією лише різницею, що додаються ще й кабачки (або ними можна замінити баклажан). Їх слід очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками (товщиною приблизно по 1,5 см). У сковорідку кабачки додавати можна не в першу чергу, а, наприклад, після капусти, оскільки готуються вони недовго.

Таке блюдо може подаватися як самостійне, так і як гарнір до м'яса, птиці або риби - овочі поєднуються з усім.

Повноцінний обід: готуємо рагу з м'ясом

Любителям м'ясного найкраще готувати рагу за цим рецептом - тоді блюдо точно не здасться їм «порожнім» або «недоробленим». Адже тут є і овочі, і м'ясо, а значить, буде і смачно, і корисно, і - головне - ситно.

Інгредієнти:

свинина (нежирна) - 300-500 г (в залежності від ваших апетитів);
капуста - половина маленького качана;
помідори (свіжі або консервовані) - 3-4 шт .;
болгарський перець (будь-якого кольору) - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рослинне або оливкова олія - 2-3 ст.л .;
сіль, спеції;
зелень.

приготування:

На рослинному (оливковій) олії посмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, а потім натерту на крупній тертці моркву.
Промийте під проточною водою шматок свинини, промокніть серветкою і наріжте тонкою соломкою.
Надішліть м'ясо до цибулі і обсмажте його протягом 5-7 хвилин, посоліть і поперчіть, додайте дрібно нарізаний часник.
Викладіть в сковороду нарізані в довільній формі помідори і смажте ще 1-2 хвилини, після чого накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Рідини повинно бути достатньо. Якщо вона випарувалася, налийте трохи водички.
У болгарського перцю видаліть насіння, промийте його, наріжте соломкою і додайте в основне блюдо.
Почистіть картоплю, помийте його і наріжте тонкими скибочками (0,5-1 см). Викладіть в сковорідку і посоліть.
Капусту наріжте соломкою, додайте до інших овочів і м'яса, перемішайте. Залиште гаситися на 25-30 хвилин.
Коли овочі і м'ясо стануть м'якими (проткніть лопаткою), блюдо можна знімати з вогню. Додайте сіль (якщо її ще недостатньо), спеції і посипте все дрібно нарізаною зеленню.

Тушкована капуста з картоплею: \u200b\u200bрецепт Середземномор'я

Інгредієнти:

картопля - 4-5 шт. середнього розміру;
цибуля-порей - 1 шт .;
капуста - маленький качан;
кукурудза консервована - 200-250 г;
помідори (краще за все свіже, але взимку можна брати і консервовані) - 3 шт .;
рослинне або оливкове масло - 2-3 ст. л .;
часник - 2-3 зубчики;
сіль, спеції;
свіжа зелень.

приготування:

Підготуйте овочі, помивши і почистивши їх.
Посмажте на олії нарізану кружечками цибулю-порей.
Наріжте картоплю тоненькими кружальцями (не більше 7 мм) і відправте до цибулі. Посоліть. Видавіть на картоплю часник.
Додайте туди нарізані свіжі томати (Або консервовані - цілком).
Дрібно наріжте капусту (соломкою) і відправте в сковорідку. Акуратно перемішайте.
Злийте з банки з кукурудзою сік і викладіть її до овочів.
Гасити овочі слід при закритій кришці на повільному вогні протягом 20-25 хвилин (можливо, менше або більше - все залежить від вашої плити, але ви завжди зможете перевірити готовність блюда по картоплі: якщо вона легко ламається лопаткою, значить, готово). Іноді доводиться додавати трохи водички або ще томатної пасти, Якщо волога швидко випаровується.
Готову страву для краси і смаку можна посипати дрібно нарізаною кропом, зеленою цибулею, кінзою та іншої вашої улюбленої зеленню. Подавати таку рагу потрібно в гарячому вигляді.

калорійність: 199
Час приготування: 40 хв

Овочеве рагу з капустою, картоплею та іншими овочами - смачне і корисне блюдо. Його можна навіть віднести до дієтичних страв, Так як овочі мають низьку калорійність і добре засвоюються організмом. Крім цього овочі містять велика кількість цінних речовин і вітамінів. Не кажучи вже про те, що рагу з овочів має приємний смак і аромат.
Рагу може включати в себе різні овочі. Це може бути солодкий перець, Картопля, свіжі помідори, баклажани, кабачки, зелень. Влітку рагу можна подавати холодним, а взимку - в теплому вигляді. Ось, наприклад, рецепт
Отже, готуємо сьогодні овочеве рагу з молодою капустою.
Інгредієнти:
- морква свіжа (розмір середній) - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста (розмір середній) - 1 шт .;
- картопля свіжа - 2-3 шт .;
- кабачки середнього розміру - 2-3 шт .;
- капуста молода свіжа - 1 качан;
- помідори свіжі - 2 шт .;
- зелень будь-яка (кріп, базилік, петрушка) - за смаком;
- рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження;
- сіль за смаком;
- прянощі і спеції - на любителя.

приготування

1. Що б приготувати овочеве рагу з капустою, картоплею та іншими овочами, в першу чергу потрібно підготувати всі інгредієнти. Овочі добре помийте під водою. Лук треба очистити від лушпиння, а морква - від шкірки. У кабачків відріжте кінчики, картопля очистіть від шкірки. Ріпчасту цибулю треба дрібно порізати кубиками.

2. Для приготування овочевого рагу свіжу моркву треба дрібно порізати або потерти на тертці.

3. Картопля розріжте на дві частини, а потім поріжте кубиками. Поставте сковороду на середній вогонь і налийте олію. Картопля викладіть в сковороду і обсмажуйте до золотої скоринки.

4. Кабачки порізати кубиками.

5. Коли картопля буде готовий, викладіть в сковороду свіжий порізану цибулю і моркву і обсмажуйте до появи золотого кольору. І викладіть відразу порізані кабачки.

6. Обсмажуйте овочі приблизно десять хвилин. Зелень добре вимийте і поріжте.

7. Помідори помийте, відріжте кінчики і поріжте кубиками. Можна подрібнити і за допомогою блендера або терки.

8. Молоду капусту ножем дрібно наріжте.

9. Викладіть капусту і помідори в сковороду і обсмажуйте десять хвилин. А потім налийте в сковороду 75 мл води, щоб овочі гасилися. Тепер треба добре посолити овочеве рагу з капустою і додати спеції і прянощі за своїм смаком. Це може бути паприка, майоран, коріандр на ваш розсуд.

10. Готове овочеве рагу з капустою і картоплею викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню. Наприклад, кропом. Смачного!
Так само пропонуємо приготувати грецьке овочеве рагу -