Як рецепт із зелених помідорів. Дуже смачні зелені помідори на зиму – рецепти з фото пальчики оближеш. Як приготувати лечо із зелених помідорів

Томати або помідори з давніх-давен вирощуються як овочева культура в багатьох країнах. У середній смузі Росії власники дачних ділянок із задоволенням вирощують смачний овочу теплицях. Так як літо у нас коротке, не всі плоди встигають дозріти на гілочках.

З дрібних та зелених помідорів наші господині навчилися готувати найсмачніші соління та салати. Звичайно, часу заготівлі займають багато, але взимку ваша сім'я та гості гідно оцінять старання. Зелені помідори на зиму маринують, солять, квасять, фарширують чи роблять збірні салати.

Квашені зелені помідори

Інгредієнти:

томати – 1 кг;
вода – 1 л.;
зелень – 1 пучок;
часник – 1 головка;
лавровий лист – 1-2 шт.;
сіль - 2 ст.л;
гіркий червоний перчик.

Приготування:

Томати помити і зробити у кожному глибокий надріз. У цей отвір вкласти кілька фрагментів часнику та скибочка гіркого перчика.
На денце ємності покласти лавровий лист, гілочки зелені. Можна покласти кілька смородинових та вишневих листочків.
Щільно укласти шар нафаршированих томатів і знову шар зелені.
Так заповнити всю ємність, верхнім шаром має бути зелень.
Приготуйте розсіл і залийте їм овочі. Встановіть гніт і залиште блукати приблизно на два тижні.
Коли бродіння закінчиться – томати готові! Якщо хочете, то можна злити розсіл, прокип'ятити його та залити киплячим у банки.
Закатати машинкою та зберігати всю зиму. Або залиште в бочці у погребі без додаткової обробки.

Нафаршировані часничком і перчиком помідори виходять міцні, в міру гостренькі, просто пальчики оближеш!

Солоні зелені помідори

Засолювання - це ще один перевірений століттями метод заготівлі овочів на довгий час.

Інгредієнти:

зелені помідори – 1 кг;
вода – 1 л.;
зелень – 1 пучок;
часник – 1 головка;
лавровий лист – 1-2 шт.;
сіль - 1,5 ст.л;
гіркий червоний перчик.

Читайте також:

Сохне листя у помідорів – причини і що робити

Приготування:

У банки відповідного розміру утрамбувати помідори, покласти кілька зубчиків часнику, кільця перцю та одну гілочку петрушки або кропу.
Можна насипати кілька горошин перцю.
Зробити розсіл і гарячий влити в банки з овочами.
Закатати банки кришками за допомогою спеціальної машинки і залишити остигати.
Пробувати помідори, приготовані за цією рецептурою, можна вже через два тижні.
Солоні недозрілі помідори чудово зберігаються всю зиму та без холодильника.

Мариновані зелені помідори

Мариновані овочі завжди користуються популярністю на святковий стіл. Та й подані на сімейну вечерю чи обід, вони порадують близьких цікавим смаком.

Інгредієнти:

зелені помідори – 1 кг;
вода – 1 л.;
оцет – 100 мл;
часник – 5-7 зубчиків;
лавровий лист – 1-2 шт.;
сіль - 2 ст.л;
цукор – 3 ст.
солодкий червоний перчик.

Приготування:

У підготовлені невеликі баночки покладіть лаврушку, пару зубчиків часнику та кілька горошин запашного перцю.
Щільно укладіть помідори та великі смужки перцю. Краще, якщо перчик для розмаїття буде червоним.
Влийте киплячий розсіл у банки з овочами і дайте трохи постояти (10-15 хвилин).
Перелийте рідину назад у каструльку, доведіть знову до кипіння і додайте столовий оцет.
Заповніть киплячим розсолом і відразу закочуйте. Перевірте герметичність і нехай остигають.

Помідори, заготовлені за цим рецептом, виходять в міру ядрені та надзвичайно смачні.

Зелені помідори з яблуками в рожевий маринад

Ароматні яблука надають цьому рецепту неповторного смаку і аромату, а буряк дає красивий рожевий колір.

http://receptynazimu.ru

Інгредієнти:

зелені помідори – 1 кг;
зелені яблука – 2-3 шт.;
буряк – 1 шт.;
вода – 1 л.;
оцет – 70 мл;
часник – 5-7 зубчиків;
петрушка – 1-2 гілочки;
сіль - 1 ст.л;
цукор – 4 ст.
спеції.

Приготування:

Укладіть на дно банок по одній гілочці петрушки, 1-2 тонких слайсу буряків і кілька горошин запашного перчика.
Зверху щільно покладіть цілі помідорки та яблучні часточки, краще використовувати антоновку.
Приготуйте розсіл і влийте його у банки.
Дайте постояти хвилин 15-20 і злийте назад у каструлю.
Після повторного закипання в розсіл потрібно влити столовий оцет і наповнити маринадом банки з помідорами до країв.
Закрийте спеціальною машинкою або кришками з різьбленням і дайте повністю охолонути.

Зелені помідори «пальчики оближеш»

на 3 кг. помідорів

200 гр. зелені: петрушка, кріп, листя вишні (або смородини)
100 гр. цибулі (я в кожну банку нарізала по пів цибулини)
1 головка часнику

3 літри води
9 ст. ложок цукру
2 ст. ложки солі
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перцю запашного
1 склянка 9% оцту
Рослинна олія (береться з розрахунку 1 ст. ложка на літрову банку)

Такі ж помідори можна готувати з іншою заливкою (на 3-літрову банку):

1,5 літра води
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка солі
1 столова ложка оцту
1 ст. ложка рослинного масла

У банку спочатку викладаєте зелень, часник, олію. Потім помідори, а зверху цибуля. У готову заливку додаєте оцет і заливаєте гарячим маринадом помідори. Стерилізуєте 15 хвилин.

Зелені помідори, фаршировані часником

Заливання (на три літрові банки):

1 літр води
1 склянка цукрового піску
1 ст. ложка з гіркою солі
0,5 склянки 9% оцту
Хрін, кріп, петрушка

Зробіть надрізи на помідорі у кількох місцях. У ці надрізи вставте тонко нарізаний часник. Я всі помідори розрізала навпіл, а великі на чотири частини. Покладіть зелені помідори в банки, залийте гарячим розсолом. Стерилізуєте 10-15 хвилин із моменту закипання води. Закупорені банки переверніть кришкою донизу, накрийте товстим полотном (краще ковдрою) і залиште до охолодження.
Мій чоловік у захваті від Зелених помідорів, фаршированих часником. за смаковим відчуттямсеред консервованих помідорів чоловіки віддали їм місце.

Ще варіант:

На 5л води 1ст солі, 2ст цукру, 1ст оцту, 300г часнику, 5шт перцю, лаврушка, перець чорний горошком, кріп, петрушка. Помідорів - цебро з горою. Перець, часник подрібнити на м'ясорубці. Зелень – порізати. Все це перемішати, надрізати помідори навхрест на тій стороні, де немає хвостика і начинити начинкою. Помідори укласти в банки, додати|добавляти| лаврушку і перець горошком. Маринад закип'ятити, залити в банки та стерелізувати 10 хв.

Зелені помідори «п'яні»

Заливання (на 7 – 700 гр. баночок):

1,5 літра води
4 ст. ложки цукру
2-3 столові ложки солі
3 лаврові листи
2 зубчики часнику
10 горошин запашного чорного перцю
5 штук. гвоздики
2 ст. ложки горілки
2 ст. ложки 9% оцту
Дрібка гіркого червоного перцю

Підготовленим маринадом залийте помідори, стерилізуєте 15-20 хвилин і закочуєте. Банки добре зберігаються навіть за кімнатної температури.

Зелені помідори «смачні»

1 літр води
4 ст. ложки цукру
3 ч. ложки солі
100 гр. 6% оцту
Солодкий болгарський перець

Укладаєте помідори і шматочки болгарського перцю в банки, двічі заливаєте окропом, на третій - киплячим розсолом і закочуєте. Помідори виходять дуже смачні.
Я закривала такі помідори в томатному соку, але без додавання оцту. Робила з томатів сік, додавала в нього сіль, цукор за рецептом та корицю на кінчику ножа, кип'ятила 5 хвилин. Потім заливала помідори соком, додавала 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти (аспірину) на літрову банку та одразу закочувала кришкою.

Зелені помідори з желатином диво

на 1 літр води
3 ст. ложки солі
3 ст. ложки цукру
7-8 шт. лаврового листа
20 запашного перцю горошком
10 штук гвоздики
Кориця
10 гр. желатину
0,5 склянки 6% оцту

Желатин попередньо замочіть у теплій воді на 40 хвилин. Зробіть заливку, прокип'ятіть, додайте до неї желатин і оцет, знову закип'ятіть заливку. Залийте помідори заливкою та стерилізуєте 5-10 хвилин.
Я зелені помідори з желатином ніколи не пробувала, але відгуки чула добрі. Тому закрила дві порції: із зелених та бурих томатів.
P.S. Недарма ці помідори назвали «Диво». Вийшли дуже смачними і мої подружки від них у захваті.

Зелені помідори з капустою

2,5 літри води
100 гр. солі
200 гр. цукру
125 гр. 9% оцту
Спеції:
кріп
Петрушка
Болгарський перець

Зелені помідори та капусту крупно наріжте та складіть у банку зі спеціями. Перший раз залийте окропом, дайте постояти 20 хвилин, вдруге готовою заливкою. Додайте 1 таблетку аспірину на літрову банку та закочуйте.
Це рецепт моєї співробітниці, виходять дуже смачні помідори.

Я за цим рецептом закрила помідори двох видів: із заливкою та в томатному соку. У приготовлений томат додала сіль, цукор та трохи кориці. Кип'ятила 5 хвилин. Покладені у банку помідори залила прокип'яченим соком, стерилізувала 15-20 хвилин і закатала. Зелені помідори в томаті і з капустою мені сподобалися більше (я взагалі люблю томатне зливання).

Зелені помідори з яблуками в рожевому розсолі

1,5 літра води
1 ст. ложка солі
5 ст. ложок цукру
70 гр. 6% оцту
Запашний перець горошком
Петрушка
Яблука
Буряк

У банку покладіть помідори, кілька яблучних часточок і 2 маленькі кружечки очищеного буряка. Від кількості буряків залежить насичений колір розсолу та смак. Більше 2 шматочків буряка не кладіть, інакше розсіл на смак буде терпким. Залийте на 20 хвилин окропом. Потім із цієї води зробіть заливку, прокип'ятіть її. Гарячим розсолом залийте помідори та закатайте кришкою. Я зробила трохи по-іншому: щоб буряк не втратив свій колір, я її додала в заливку, кип'ятила 5 хвилин з оцтом, а потім заливала в банки. Такими смачними помідорамимене пригощала приятелька на роботі.
Такі ж помідори можна зробити і без буряків, виходять також дуже смачними.

Солоні зелені помідори в бочках (засолювання помідорів)

На 8 літрів кип'яченої та охолодженої води
400-500 гр. солі
Спеції:
на 10 кг. зелених помідорів
200 гр. цукру
200 гр. кропу
10-15 гр. гіркого перцю (за бажанням)
100-120 гр. листя чорної смородини чи вишні

Солити можна зелені, стиглі та бурі помідори, але обов'язково окремо. Я наводжу рецепт: як солити зелені помідори. Засолені звичайним способом зелені помідори у готовому вигляді виходять досить твердими. За бажання, це можна виправити, якщо перед засолюванням бланшувати плоди в киплячій воді протягом однієї-двох хвилин. Вимиті плоди щільно покладіть у підготовлену тару (бочку або алюмінієвий посуд) разом із прянощами, які кладуться на дно бочки, у середину та зверху і пересипте цукром. При укладанні помідорів посуд злегка струшуйте і після заповнення залийте підготовленим розсолом. Чим стиглішими і крупнішими плоди, тим міцнішим стає розсіл. Заповнений посуд із помідорами закрийте щільною кришкою або зверху покладіть дерев'яне коло з гнітом. Зберігайте у прохолодному приміщенні. Через 40-50 днів солоні помідори будуть готові до вживання.

Зелені помідори з цукром у томаті (солодкі помідори)

10 кг. помідорів
200 гр. листя чорної смородини
10 гр. запашного перцю
5 гр. кориці
4 кг. зрілих помідорів для томату (або томатної пасти)
3 кг. цукру
Сіль - за смаком (не менше 3 столових ложок)

Наводжу незвичайний спосіб засолювання помідорів: замість солі треба взяти цукор. Візьміть зелені (або бурі), помідори, відсортуйте та викладайте в бочку, таким чином: смородиновий лист, запашний перець, корицю, на них зверху помідори та посипте цукром. Таким чином, зробіть укладання, не доходячи до краю тари на 20 сантиметрів. Верхній шар помідорів закрийте листям смородини та залийте томатною пастою(Зі зрілих помідорів) з цукром. Зверху покладіть гніт. Для такого способу засолювання зелені помідори можна бланшувати в окропі одну-дві хвилини. За цим рецептом можна зробити консервовані помідориу банках.

Зелені помідори (свіжі)

Виберіть товстошкірі помідори. Наріжте трохи більше, ніж на салат. Складіть у банки ємністю 0,5 і 0,7 л. Залийте холодною водою та поставте стерилізувати на 10-15 хвилин. Закатайте.
Такі помідори взимку добре використовуватиме приготування салату. Відкриваєте баночку, зливаєте воду, дістаєте помідори. У них додаєте сіль, олію, цибулю, часник, зелень - салат з свіжих помідорівготовий.

Зелені помідори з виноградом

1,5 літра води
3 ст. ложки солі
4 ст. ложки цукру
1 чайна ложка оцтової есенції
Ріпчаста цибуля
Гвоздика, чорний запашний перець горошком

Помідори вимийте і покладіть у банку, перекладаючи цибулею та спеціями. Зверху покладіть кисть винограду. Залийте розсолом, додайте оцтову есенцію. Стерилізуєте банку (3-літрову) 15 хвилин.

Салат із зелених помідорів

3 кг зелених помідорів
1 кг перцю болгарського
1 кг моркви
1 кг цибулі
Гіркий перець за смаком

350 гр. соняшникової олії
100 гр. солі
300 гр. цукру
100мл. 9% оцту

Овочі наріжте, складіть в посуд, що не окислюється, змішайте з сіллю, цукром, оцтом і маслом. Дайте постояти кілька годин (6-8), доки вони не пустять сік. Потім проваріть 30 хвилин. Розкладіть салат у банки, додайте 1 таблетку аспірину на літрову банку та закатайте. Без пігулок такі помідори слід стерилізувати 10-15 хвилин.

Ікра із зелених помідорів

3 кг. зелених помідорів
1кг. моркви
1кг. цибулі
5-6 шт. болгарського перцю
Можна додати до смаку гіркий перець

1 склянка цукру
3 ст. ложки солі
0,5 літра рослинної олії
Оцет 9% (1 ч. ложка на літрову банку)
Всі овочі перекрутіть на м'ясорубці, додайте цукор, сіль та масло і залиште в нержавіючому посуді на 5-6 годин. Потім проваріть 30-40 хвилин, розкладіть ікру банками, додайте оцет і закочуйте.

Зелені фаршировані помідори

5 кг. помідорів
1кг. цибулі
1кг. болгарського перцю
200 гр. часнику
3-4 стручка гіркого перцю
Кріп петрушка
Заливка:
на 1 літр води
20 гр. солі
Спеції до смаку

Верхню частину помідорів надріжте до половини таким чином, щоб можна було видалити серцевину. Отриманий отвір заповніть дрібно порізаною або перекрученою через м'ясорубку овочевою сумішшю. Стерилізуєте: літрові банки 15-20 хвилин, 3 літрові - 25-30 хвилин і закочуєте кришкою.

Фаршировані зелені помідори – 2

Для начинки (на 5 трилітрових банок):
2-3 кг. зелених помідорів
2 шт. болгарського перцю
2 головки часнику
2 шт. моркви
Кріп петрушка
Гіркий перець (за бажанням)

6 літрів води
300 гр. цукру
200 гр. солі
500мл. 6% оцту

Овочі для начинки перекрутіть на м'ясорубці. Томати надріжте до половини, нафаршируйте овочевою сумішшю та закрийте. Акуратно складіть у банки. Двічі залийте помідори гарячою водою на 10 хвилин. Третій раз залийте киплячим маринадом, додайте в банку 1 таблетку аспірину і закочуйте.

Можна зробити і в такий спосіб. Нафаршуйте помідори так само, покладіть в каструлю, залийте розсолом і покладіть зверху гніт. Вже за кілька днів фаршировані помідори будуть готові до вживання.

Лечо із зелених помідорів

3 кг. зелених помідорів
1кг. цибулі
1,5кг. моркви
1кг. перцю болгарського
1 літр гострого томатного соусу
0,5 літра соняшникової нерафінованої олії
Сіль за смаком

Морквину натріть на великої тертці. Помідори та перець наріжте на великі часточки, цибулю півкільцями. У посуд з розігрітою олією викладайте овочі, додайте томатний соусі, помішуючи, варіть 1,5 години. Додати сіль і поварити ще 10 хвилин. Лечо готове. Гарячим накладайте лечо в стерилізовані банки і закочуйте.

Солоні зелені помідори на зиму.

Найпопулярніші та традиційні, зелені помідори, у нас-засолені. Дуже смачні! На базарі їх продають у великих дерев'яних бочках, цілий рік.

Зелені помідори, що не дозріли, бажано великі, м'ясисті.
Селера-гілочки
Часник
Червоний гіркий перець
Розсіл
на 1 літр холодної води(з-під крана)
70 г солі(великої)

Помідори розрізаємо вздовж навпіл, але не до кінця. Якщо часник великий, то кожен зубочок ріжемо на кілька пластинок.
У кожен помідор вкладаємо кілька пластин часнику, 2-3 кільця перцю (залежить від того, на скільки ви любите гостре, або дітки є в будинку). обмотавши помідор кілька разів у різному напрямку (Якщо акуратно, то можна і без ниток). Базарні естети запихають червоний перчик таким чином, що він виглядає з помідора червоним язичком (дражниться). -Як на смайлику.
На дно каструлі, або банки (а може і бочки), викладаємо шар з гілочок селери, поверх шар помідор, з боків впихаємо ще перчика (для любителів), потім знову селера і т.д. Верхній шар з селери.
Розводимо сіль у воді і заливаємо помідори. Ставимо під гніт. На 3 літрову банку йде приблизно 1,5 літра розсолу.
Коли помідори переграють, перестануть міхуритися, розсіл стане прозорим-все, соління готове. Якщо будете вживати відразу, то більше нічого робити не треба. А якщо хочете зберегти, то зливаєте розсіл, кип'ятіть і відразу ж заливаєте помідори.

Готовий помідор ріжеться на шматочки і поливається рослинним маслом. Можна і без олії, кому як подобається.
Смачного!

Салат «Зимовий»

У цьому рецепті зелені помідори у маринаді.
5 кг зелених помідорів
0,5 кг цибулі
1 кг червоний болгарський перець
300 г селери
200 г петрушки
2 стручки гіркого перцю
100 г часнику
250 мл соняшникової олії
250 мл оцту
сіль

Все нарізати за смаком, посолити, залити олією та оцтом. Залишити на добу в холодильнику.
Розкласти по банкам і стерелізувати 15 хвилин. Закатати.

Зелені фаршировані помідори "Вирви очей".

На відро зелених помідорів потрібно 200 г часнику, 200 г гіркого стручкового перцю і 250 г листового селери. Все це пропускаємо через м'ясорубку. Помідори миємо та зрізаємо кришечку або розрізаємо навпіл, вибираємо м'якоть ложкою. У це поглиблення кладемо пекучу суміш. З'єднуємо половинки разом. Акуратно складаємо в трилітрові банки. Чи потрібно говорити, що банки попередньо миємо та стерилізуємо? Заливаємо киплячим розсолом. На 5 л води 250 г солі та 250 г цукру. Як тільки вимкнули розсіл, одразу ж вливаємо 250 г оцту. Можна не закручувати кришкою, просто закрити поліетиленом та винести в холодне місце. Суміш можна варіювати за власним бажанням та можливостями. Можна додати терту моркву та іншу зелень.
Закуска, що бадьорить!

Салат із зелених помідорів «Акварель».

Салат виходить дуже смачний та красивий за рахунок зеленого, червоного та помаранчевого кольору у банку. Прикраса зимового столу. На 4 кг зелених помідорів 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 кг солодкого червоного болгарського перцю.

Всі овочі моїм. Помідори нарізаємо або кільцями або півкільцями. Цибуля, морква та перець – соломкою. Все перемішуємо у великій каструлі чи глибокій мисці. Всипаємо 0,5 склянки солі. Ще раз перемішуємо, накриваємо ємність чистим рушником та залишаємо на 6 годин. Потім сік можна злити. Я зазвичай так не роблю. Розсіл виходить смачний, я його закочую разом із салатом. 2 склянки олії розжарюємо і відразу ж виливаємо в салат. Додаємо 1 склянку цукру. Все перемішуємо. Розкладаємо салат у чисті підготовлені скляні банки. Стерилізуємо 15-20 хвилин. Закочуємо. Салат готовий. Помилуйте на ці фарби. Картина аквареллю!

Ікра із зелених помідорів «Осінній привіт».

4 кг зелених помідорів, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 0,5 кг болгарського перцю – зеленого чи червоного, 300 г кореня петрушки.

Овочі миємо, чистимо і робимо заготівлю. Помідори ріжемо кружальцями, цибулю - кільцями, моркву та перець - соломкою, корінь петрушки - кільцями або натираємо на тертці. 0,5 склянки солі висипаємо в цю суміш і також витримуємо протягом 10-12 годин. Я зазвичай роблю заготівлю увечері, а вранці починаю варити ікру. Отриманий розсіл зливаю. (У ньому я завжди солю огірки. До чого смачні виходять!) Додаю в суміш склянку цукру, 5 штук чистого лаврового листа, 20 горошин чорного перцю, 10 стеблинок гвоздики і 300 г рослинної олії. Закриваю кришку каструлі та на повільному вогні тушу близько години. Регулярно помішуючи. Відразу перекладаю в чисті стерилізовані банки та закочую. Якщо кришки і самі банки добре опрацьовані, ікру в банках стерилізувати не потрібно. Якщо ж ви сумніваєтеся – краще 10-15 хвилин ще простерилізувати (півлітрові або літрові банки). Виходить однорідна маса із кисло-солодким присмаком. Мрія!

Зелені помідори на зиму.

Щоб приготувати зелені помідори на зиму, вам знадобляться три кілограми зелених помідорів, двісті грамів різної зелені (листя вишні, петрушка), сто грамів цибулі, одна головка часнику. Для заливання підготуйте три літри води, дев'ять столових ложок цукру, дві столові ложки солі, два-три лаврові листочки, п'ять горошин запашного перцю, склянка дев'ятивідсоткового оцту, рослинна олія (з розрахунку столова ложка олії на літрову банку). А можете використовувати інший варіант заливання – для цього приготуйте півтора літри води, столову ложку цукру, столову ложку солі, столову ложку оцту та столову ложку олії.

Викладаємо спочатку в банку зелень, олію та часник. Після цього помідори, а зверху кладете цибулю. У готову заливку додаєте оцет і заливаєте гарячим маринадом помідори. Банки стерилізуєте приблизно п'ятнадцять хвилин.

Засолювання зелених помідорів.

Для засолювання зелених помідорів вам знадобиться два кілограми помідорів, дві столові ложки солі, столову ложку оцту, дві кропові парасольки, три-п'ять листків смородини, три-п'ять листків вишні, двадцять грамів кореня або листя хрону, десять горошків перцю, один.

Готуйте таким чином – оберіть досить щільні томати, не пошкоджені та однакового ступеня зрілості. Вимийте їх добре, наколіть вилкою з боку плодоніжки так вони не потріскаються при тепловій обробці. Потім щільно укладаєте в банку, кожен шар перекладайте прянощами. Тепер готуйте розсіл, доведіть до кипіння і залийте в банку. Закатайте банку кришкою і переверніть і поставте шийкою вниз на рушник, накрийте банки ковдрою. Після того, як банка охолоне, поставте її на місце, де ви її зберігатимете. Можна зберігати і за кімнатної температури.

Аджика з зелених помідорів.

Щоб приготувати аджику із зеленого помідора, вам знадобляться власне зелені помідори в кількості п'яти кілограмів, один кілограм солодкого болгарського перцю, один кілограм айви, півкілограма моркви, півкілограма кабачків, два кілограми цибулі, один стручок гострого перцю, одна склянка кухонної солі, одна склянка будь-якої зелені, одна склянка цукрового піску, дві склянки олії.

Тепер приступаєте до приготування самої аджики - розріжте на частини зелені помідори, посоліть їх і залиште на п'ять-шість годин, так від помідор відійде зайва гіркота. Після цього злийте сік. Пропустіть через м'ясорубку айву, солодкий перець, кабачки, моркву, цибулю. Усі компоненти перемішайте та поставте на вогонь, варіть протягом однієї години. Додайте пропущений через чеснодавку часник, дрібно нарубану або пропущену через м'ясорубку зелень і перець (гострий), варіть ще одну годину. У суміш додайте олію, сіль і цукровий пісок, потрібно дати закипіти ще два-три рази, після чого можете розлити гарячу аджику по банкам. Тепер можете закатати кришками.

Екологія споживання: З недозрілих томатів виходять чудові консервовані страви. Це можуть бути мариновані, фаршировані та засолені зелені помідори на зиму, а також ікра чи салати. Як додаткові інгредієнти використовуються морква, цибуля, болгарський перець, різноманітні приправи та гострі спеції.

З недозрілих томатів виходять чудові консервовані страви. Це можуть бути мариновані, фаршировані та засолені зелені помідори на зиму, а також ікра чи салати. Як додаткові інгредієнти використовуються морква, цибуля, болгарський перець, різноманітні приправи та гострі спеції.

Зелені помідори «пальчики оближеш»

Інгредієнти (на 3 кг. помідорів):

200 гр. зелені: петрушка, кріп, листя вишні
(або смородини)
100 гр. цибулі (я в кожну банку
нарізала по підлогу цибулини)
1 головка часнику

Заливка:

3 літри води
9 ст. ложок цукру
2 ст. ложки солі
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перцю запашного
1 склянка 9% оцту
Рослинна олія (береться з розрахунку1 ст. ложка на літрову банку)

Такі ж помідори можна готувати з іншою заливкою (на 3-літрову банку):

1,5 літра води
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка солі
1 столова ложка оцту
1 ст. ложка рослинної олії

Як приготувати:

Зелені помідори, фаршировані часником

Заливання (на три літрові банки):

1 літр води
1 склянка цукрового піску
1 ст. ложка з гіркою солі
0,5 склянки 9% оцту
Хрін, кріп, петрушка

Як приготувати:

Мій чоловік у захваті від Зелених помідорів, фаршированих часником. За смаковими відчуттями серед консервованих помідорів чоловіки віддали перше місце.

Зелені помідори «п'яні»

Заливання (на 7 – 700 гр. баночок):

1,5 літра води
4 ст. ложки цукру
2-3 столові ложки солі
3 лаврові листи
2 зубчики часнику
10 горошин запашного чорного перцю
5 штук. гвоздики
2 ст. ложки горілки
2 ст. ложки 9% оцту
Дрібка гіркого червоного перцю

Як приготувати:

Зелені помідори «смачні»

Заливка:

1 літр води
4 ст. ложки цукру
3 ч. ложки солі
100 гр. 6% оцту
Солодкий болгарський перець

Як приготувати:

Укладаєте помідори і шматочки болгарського перцю в банки, двічі заливаєте окропом, на третій - киплячим розсолом і закочуєте. Помідори виходять дуже смачні.

Я закривала такі помідори в томатному соку, але без оцту. Робила з томатів сік, додавала в нього сіль, цукор за рецептом та корицю на кінчику ножа, кип'ятила 5 хвилин. Потім заливала помідори соком, додавала 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти (аспірину) на літрову банку та одразу закочувала кришкою.

Зелені помідори з желатином диво

Заливка (на 1 літр води):

3 ст. ложки солі
3 ст. ложки цукру
7-8 шт. лаврового листа
20 запашного перцю горошком
10 штук гвоздики
Кориця
10 гр. желатину
0,5 склянки 6% оцту

Як приготувати:

Я зелені помідори з желатином ніколи не пробувала, але відгуки чула добрі. Тому закрила дві порції: із зелених та бурих томатів.
P.S. Недарма ці помідори назвали "Диво". Вийшли дуже смачними і мої подружки від них у захваті.

Зелені помідори з капустою

Заливка:

2,5 літри води
100 гр. солі
200 гр. цукру
125 гр. 9% оцту

Спеції:

кріп
Петрушка
Болгарський перець

Як приготувати:

Зелені помідори з яблуками в рожевому розсолі

Заливка:

1,5 літра води
1 ст. ложка солі
5 ст. ложок цукру
70 гр. 6% оцту
Запашний перець горошком
Петрушка
Яблука
Буряк

Як приготувати:

Залийте на 20 хвилин окропом. Потім із цієї води зробіть заливку, прокип'ятіть її. Гарячим розсолом залийте помідори та закатайте кришкою. Я зробила трохи по-іншому: щоб буряк не втратив свій колір, я її додала в заливку, кип'ятила 5 хвилин з оцтом, а потім заливала в банки. Такі ж помідори можна зробити і без буряків, виходять також дуже смачними.

Солоні зелені помідори в бочках (засолювання помідорів)

Розсіл (на 8 літрів кип'яченої та охолодженої води):

400-500 гр. солі

Спеції (на 10 кг. зелених помідорів):

200 гр. цукру
200 гр. кропу
10-15 гр. гіркого перцю (за бажанням)
100-120 гр. листя чорної смородини чи вишні

Зелені помідори з цукром у томаті (солодкі помідори)

Інгредієнти:

10 кг. помідорів
200 гр. листя чорної смородини
10 гр. запашного перцю
5 гр. кориці
4 кг. зрілих помідорів для томату (або томатної пасти)
3 кг. цукру
Сіль - за смаком (не менше 3 столових ложок)

Наводжу незвичайний спосіб засолювання помідорів: замість солі треба взяти цукор. Візьміть зелені (або бурі), помідори, відсортуйте та викладайте в бочку, таким чином: смородиновий лист, запашний перець, корицю, на них зверху помідори та посипте цукром. Таким чином, зробіть укладання, не доходячи до краю тари на 20 сантиметрів. Верхній шар помідорів закрийте листям смородини і залийте томатною пастою (з зрілих помідорів) із цукром. Зверху покладіть гніт. Для такого способу засолювання зелені помідори можна бланшувати в окропі одну-дві хвилини. За цим рецептом можна зробити консервовані помідори у банках.

Це Вам буде цікаво:

5 ненучних страв із картоплі

Тзатзікі: знаменита грецька закуска з огірків та йогурту

Зелені помідори (свіжі)

Такі помідори взимку добре використовуватиме приготування салату. Відкриваєте баночку, зливаєте воду, дістаєте помідори. У них додаєте сіль, олію, цибулю, часник, зелень - салат зі свіжих помідорів готовий.

Пропонуємо Вам рецепти заготовок із зелених помідорів. На будь-який смак!

1. Зелені помідори "Пальчики оближеш".

Продукти:

1. На 3 кг. помідорів
2. Зелень (петрушка, кріп, листя вишні чи смотродини) – 20 гр.
3. Цибуля - 0,5 шт.
4. Часник – 1 головка
Заливка:
1. Вода -3 літри
2. Цукор – 9 ст. ложок
3. Сіль – 2 ст. ложки
4. Лавровий лист- 2, 3 шт.
5. Запашний перець - 5 горошин
6. Оцет 9% - 1 склянка
7. Рослинна олія на 1 літр – 1 ст. ложка

2. Такі ж помідори можна готувати з іншою заливкою.

Продукти:

(На 3-х літрову банку):
1. Вода – 1,5 літра
2. Цукор – 1 ст. ложка
3. Сіль – 1 ст. ложка
4. Оцет – 1 ст. ложка
5. Рослинна олія – 1 ст. ложка

Як приготувати зелені помідори «Пальчики оближеш»:

У банку спочатку викладаєте зелень, часник, олію.

Потім помідори, а зверху цибуля.

У готову заливку додаєте оцет і заливаєте гарячим маринадом помідори. Стерилізуєте 15 хвилин.

3. Зелені помідори, фаршировані часником

Продукти:

Заливання (на три літрові банки):
1. Вода – 1 літр
2. Цукор – 1 склянка
3. Сіль – 1 ст. ложка
4. Оцет 9% - 0,5 склянки
5. Хрін, кріп, петрушка

Як приготувати зелені помідори, фаршировані часником
Зробіть надрізи на помідорі у кількох місцях. У ці надрізи вставте тонко нарізаний часник.

Покладіть зелені помідори в банки, залийте гарячим розсолом.

Стерилізуєте 10-15 хвилин із моменту закипання води.

Загорнуті банки переверніть кришкою донизу, накрийте товстим полотном (краще ковдрою) і залиште до охолодження.

4. Зелені помідори із часником.

1. Вода – 5 літрів
2. Сіль – 1 склянка
3. Цукор - 2 склянки
4. Оцет - 1 склянка
5. Часник – 300 гр.
6. Солодкий перець- 5 штук.
7. Лавровий лист
8. Перець чорний горошком
9. Кріп, петрушка.
10. Помідорів – цебро з горою

Як приготувати зелені помідори з часником?

Перець, часник подрібнити на м'ясорубці.

Зелень – порізати. Все це перемішати, надрізати помідори навхрест на тій стороні, де немає хвостика і начинити начинкою.

Помідори укласти в банки, додати|добавляти| лаврушку і перець горошком. Маринад закип'ятити, залити в банки та стерелізувати 10 хв.

5. Зелені помідори "П'яні".

Продукти:

Заливка:

на 7 – 700 грн. баночок
1. Вода – 1,5 літра
2. Цукор – 4 ст. ложки
3. Сіль 2 – 3 ст. ложки
4. Лавровий лист – 3 шт.
5. Часник - 2 зубки
6. Запашний перець - 10 горошин
7. Гвоздика – 5 шт.
8. Горілка – 2 ст. ложки
9. Оцет 9% - 2 ст. ложки
10. Дрібка гіркого червоного перцю

Як приготувати зелені помідори?

Підготовленим маринадом залийте помідори, стерилізуєте 15-20 хвилин і закочуєте.

Банки добре зберігаються навіть за кімнатної температури.

6. Зелені помідори "Смачні".

Продукти:

1. Зелені помідори
2. Болгарський перець

Заливка:
1. Вода – 1 літр
2. Цукор – 4 ст. ложки
3. Сіль – 3 ч. ложки
4. Оцет 6% – 100 гр.

Як приготувати зелені помідори?

Укладаєте помідори і шматочки болгарського перцю в банки, двічі заливаєте окропом, на третій - киплячим розсолом і закочуєте. Помідори виходять дуже смачні.
Можна покатати такі помідори в томатному соку, але без додавання оцту. Робимо з томатів сік, додаємо в нього сіль, цукор за рецептом та корицю на кінчику ножа, кип'ятимо 5 хвилин. Потім заливаємо помідори соком, додаємо 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти (аспірину) на літрову банку та відразу закочуємо кришкою.

7. Зелені помідори із желатином «Чудо».

Продукти:

1. Зелені чи бурі помідори

Заливка:
на 1 літр води
1. Сіль – 3 ст. ложки
2. Цукор – 3 ст. ложки
3. Лавровий лист – 7 – 8 шт.
4. Запашний перець горошком – 20 шт.
5. Гвоздика – 10 шт.
6. Кориця
7. Желатин – 10 гр.
8. Оцет 6% - 0,5 склянки

Як приготувати зелені помідори з желатином "Чудо":
Желатин попередньо замочіть у теплій воді на 40 хвилин.

Зробіть заливку, прокип'ятіть, додайте до неї желатин і оцет, знову закип'ятіть заливку.

Залийте помідори заливкою та стерилізуєте 5-10 хвилин.
Виходять помідори дуже смачними, всі будуть у захваті.

8. Зелені помідори з капустою.

Продукти:

1. Зелені помідори
2. Болгарський перець

Заливка:
1. Вода – 2,5 літра
2. Сіль – 100 гр.
3. Цукор – 200 гр.
4. Оцет 9% - 125 гр.
Спеції:
1. Кріп
2. Петрушка

Як приготувати зелені помідори з капустою?
Зелені помідори та капусту крупно наріжте та складіть у банку зі спеціями. Перший раз залийте окропом, дайте постояти 20 хвилин, вдруге готовою заливкою. Додайте 1 таблетку аспірину на літрову банку та закочуйте.
Це рецепт моєї співробітниці, виходять дуже смачні помідори.

За цим рецептом можна закрити помідори двох видів: із заливкою та в томатному соку. У приготований томат додамо сіль, цукор та трохи кориці. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|. Покладені в банку помідори залити кип'яченим соком, стерилізувати 15-20 хвилин і закатати.

Зелені помідори в томаті та з капустою мають дуже пікантний смак.

9. Зелені помідори з яблуками у рожевому розсолі.

Продукти:

1. Зелені помідори

Заливка:
1. Вода – 1,5 літра
2. Сіль-1 ст. ложка
3. Цукор – 5 ст. ложок
4. Оцет 6% - 70 гр.
5. Запашний перець горошком
6. Петрушка
7. Яблука
8. Буряк

Як приготувати зелені помідори з яблуками в рожевому розсолі?
У банку покладіть помідори, кілька яблучних часточок і 2 маленькі кружечки очищеного буряка.

Від кількості буряків залежить насичений колір розсолу та смак.

Більше 2 шматочків буряка не кладіть, інакше розсіл на смак буде терпким. Залийте на 20 хвилин окропом. Потім із цієї води зробіть заливку, прокип'ятіть її.

Гарячим розсолом залийте помідори та закатайте кришкою.
Такі ж помідори можна зробити і без буряків, виходять також дуже смачними.

10. Солоні зелені помідори в бочках (засолювання помідорів).

Продукти:

Зелені помідори

Розсіл:
На 8 літрів кип'яченої та охолодженої води
1. Сіль – 400 – 500 гр.
2. Зелені помідори – 10 кг.

Спеції:
1. Цукор – 200 гр.
2. Кріп - 200 гр.
3. Гіркий перець (за бажанням) – 10 -15 гр.
4. Листя чорної смородини чи вишні – 100 гр.

Як приготувати солоні помідори в бочках?
Солити можна зелені, стиглі та бурі помідори, але обов'язково окремо.

Засолені звичайним способом зелені помідори у готовому вигляді виходять досить твердими.

За бажання, це можна виправити, якщо перед засолюванням бланшувати плоди в киплячій воді протягом однієї-двох хвилин.

Вимиті плоди щільно покладіть у підготовлену тару (бочку або алюмінієвий посуд) разом із прянощами, які кладуться на дно бочки, у середину та зверху і пересипте цукром.

При укладанні помідорів посуд злегка струшуйте і після заповнення залийте підготовленим розсолом.

Чим стиглішими і крупнішими плоди, тим міцнішим стає розсіл.

Заповнений посуд із помідорами закрийте щільною кришкою або зверху покладіть дерев'яне коло з гнітом.

Зберігайте у прохолодному приміщенні. Через 40-50 днів солоні помідори будуть готові до вживання.

11. Зелені помідори з цукром у томаті (солодкі помідори).

Продукти:

1. Зелені помідори – 10 кг.
2. Листя чорної смородини – 200 гр.
3. Запашний перець – 10 гр.
4. Кориця – 5 гр.
5. Зрілі помідори для томату – 4 кг.
6. Цукор – 3 кг.
7. Сіль - за смаком (не менше 3 столових ложок)

Як приготувати зелені помідори з цукром?
Наводжу незвичайний спосіб засолювання помідорів: замість солі треба взяти цукор. Візьміть зелені (або бурі), помідори, відсортуйте та викладайте в бочку, таким чином: смородиновий лист, запашний перець, корицю, на них зверху помідори та посипте цукром.

Таким чином, зробіть укладання, не доходячи до краю тари на 20 сантиметрів. Верхній шар помідорів закрийте листям смородини і залийте томатною пастою (з зрілих помідорів) із цукром.

Зверху покладіть гніт. Для такого способу засолювання зелені помідори можна бланшувати в окропі одну-дві хвилини. За цим рецептом можна зробити консервовані помідори у банках.

12. Зелені помідори (свіжі).

13. Зелені помідори із виноградом.

Продукти:

1. Зелені помідори
2. Виноград
3. Цибуля

Заливка:
1. Вода – 1,5 літра
2. Сіль – 3 ст. ложки
3. Цукор – 4 ст. ложки
4. Оцтова есенція – 1 ч. ложка
5. Гвоздика, чорний запашний перець горошком

Як приготувати зелені помідори з виноградом?
Помідори вимийте і покладіть у банку, перекладаючи цибулею та спеціями.

Зверху покладіть кисть винограду. Залийте розсолом, додайте оцтову есенцію. Стерилізуєте банку (3-літрову) 15 хвилин.

14. Салат із зелених помідорів.

Продукти:

1. Зелені помідори – 3 кг.
2. Перець болгарський – 1 кг.
3. Морква – 1 кг.
4. Цибуля - 1 кг.
5. Гіркий перець до смаку
Розсіл:
1. Соняшникова олія– 350 гр.
2. Сіль – 100 гр.
3. Цукор – 300 гр.
4. Оцет 9% – 100 мл.

Як приготувати салат із зелених помідорів?
Овочі наріжте, складіть в посуд, що не окислюється, змішайте з сіллю, цукром, оцтом і маслом.

Дайте постояти кілька годин (6-8), доки вони не пустять сік. Потім проваріть 30 хвилин.

Розкладіть салат у банки, додайте 1 таблетку аспірину на літрову банку та закатайте.

Без пігулок такі помідори слід стерилізувати 10-15 хвилин.

15. Ікра із зелених помідорів.

Продукти:

1. Зелені помідори – 3 кг.
2. Морква – 1 кг.
3. Цибуля – 1 кг.
4. Болгарський перець – 5 – 6 шт.
5. Можна додати до смаку гіркий перець
Заливка:
1. Цукор – 1 склянка
2. Сіль – 3 ст. ложки
3. Рослинна олія – 0,5 літра
4. Оцет 9% (1 ч. ложка на літрову банку)

Як приготувати ікру із зелених помідорів:
Всі овочі перекрутіть на м'ясорубці, додайте цукор, сіль та масло і залиште в нержавіючому посуді на 5-6 годин. Потім проваріть 30-40 хвилин, розкладіть ікру банками, додайте оцет і закочуйте.

16. Зелені фаршировані помідори.

Продукти:

1. Помідори – 5 кг.
2. Ріпчаста цибуля – 1 кг.
3. Болгарський перець – 1 кг.
4. Часник – 200 гр.
5. Гіркий перець - 3 - 4 стручки
6. Кріп, петрушка
Заливка:
на 1 літр води
1. Сіль – 20 гр.
2. Спеції до смаку

Як приготувати зелені помідори:
Верхню частину помідорів надріжте до половини таким чином, щоб можна було видалити серцевину.

Отриманий отвір заповніть дрібно порізаною або перекрученою через м'ясорубку овочевою сумішшю.

Стерилізуєте: літрові банки 15-20 хвилин, 3 літрові - 25-30 хвилин і закочуєте кришкою.

17. Фаршировані зелені помідори – 2.

Продукти:

Для начинки (на 5 трилітрових банок):
1. Зелені помідори – 2 – 3 кг.
2. Болгарський перець – 2 шт.
3. Часник – 2 головки
4. Морква – 2 шт.
5. Кріп, петрушка
6. Гіркий перець (за бажанням)
Заливка:
1. Вода – 6 літрів
2. Цукор – 300 гр.
3. Сіль – 200 гр.
4. Оцет 6% - 500 мл.

Як приготувати зелені помідори?
Овочі для начинки перекрутіть на м'ясорубці. Томати надріжте до половини, нафаршируйте овочевою сумішшю та закрийте.

Акуратно складіть у банки. Двічі залийте помідори гарячою водою на 10 хвилин.

Третій раз залийте киплячим маринадом, додайте в банку 1 таблетку аспірину і закочуйте.

18. Лечо із зелених помідорів.

Продукти:

1. Зелені помідори – 3 кг.
2. Цибуля -1 кг.
3. Морква – 1,5 кг.
4. Перець болгарський – 1,5 кг.
5. Гострий томатний соус – 1 літр
6. Соняшникова нерафінована олія – 1,5 літра
7. Сіль за смаком

Як приготувати лечо із зелених помідорів:

Морквину натріть на великій тертці. Помідори та перець наріжте на великі часточки, цибулю півкільцями. У посуд з розігрітою олією викладайте овочі, додайте томатний соус і, помішуючи, варіть 1,5 години. Додати сіль і поварити ще 10 хвилин. Лечо готове. Гарячим накладайте лечо в стерилізовані банки і закочуйте.

19. Солоні зелені помідори на зиму.

Найпопулярніші і традиційні, зелені помідори, у нас засолені. Дуже смачні! На ринку їх продають у великих дерев'яних бочках, цілий рік.

Продукти:
1. Зелені помідори, що не дозріли, бажано великі, м'ясисті.
2. Селера - гілочки
3. Часник
4. Червоний гіркий перець
5. Розсіл
6. На 1 літр холодної води (під крана) - велика сіль 70 гр.
Як приготувати солоні зелені помідори на зиму?

Помідори розрізаємо вздовж навпіл, але не до кінця. Якщо часник великий, то кожен зубочок ріжемо на кілька платівок. Перчик режим на кільцях. Селера гілочками.
У кожен помідор вкладаємо кілька пластин часнику, 2-3 кільця перцю.

Туди ж запихаємо гілочку селери, безжально складену кілька разів і всю цю красу закріплюємо звичайними котушковими нитками, обмотавши помідор кілька разів у різному напрямку.

Базарні естети запихають червоний перчик таким чином, що він виглядає з помідора червоним язичком.
На дно каструлі, або банки (а може і бочки), викладаємо шар з гілочок селери, поверх шар помідорів, з боків впихаємо ще перчика (для любителів), потім знову селера і т.д. Верхній шар із селери.
Розводимо сіль у воді та заливаємо помідори. Ставимо під гніт. На 3 літрову банку йде приблизно 1,5 літра розсолу.
Коли помідори переграють, перестануть міхуритися, розсіл стане прозорим-все, соління готове.

Якщо вживатимете відразу, то більше нічого робити не треба. А якщо хочете зберегти, то зливаєте розсіл, кип'ятите і одразу ж заливаєте помідори.

Закрити можна як і пластмасовою кришкою, так і залізною закатати.

Робити це треба відразу ж, як заллєте киплячим розсолом.

Зберігатися може дуже довго, навіть 2 роки.

Готовий помідор ріжеться на шматочки і поливається олією. Можна і без олії, кому як подобається.

20. Салат "Зимовий".

У цьому рецепті зелені помідори у маринаді.

Продукти:
1. Зелені помідори – 5 кг.
2. Цибуля – 0,5 кг.
3. Червоний болгарський перець – 1 кг.
4. Селера - 300 гр.
5. Петрушка – 200 гр.
6. Гіркий перець - 2 стручки
7. Часник – 100 гр.
8. Соняшникова олія – 250 мл.
9. Оцет – 250 мл.
10. Сіль

Як приготувати салат «Зимовий»?
Все нарізати за смаком, посолити, залити олією та оцтом. Залишити на добу у холодильнику.
Розкласти по банкам та стерилізувати 15 хвилин. Закатати.

21. Зелені фаршировані помідори Вирви очей.

Продукти:

1. Зелені помідори – цебро
2. Часник – 200 гр.
3. Гіркий стручковий перець– 200 гр.
4. Листовий селера- 250 гр.

Розсіл:
1. Вода – 5 літри
2. Сіль – 250 гр.
3. Цукор – 250 гр.

Як приготувати зелені помідори «Вирви очей»:

Все пропускаємо через м'ясорубку.

Помідори миємо та зрізаємо кришечку або розрізаємо навпіл, вибираємо м'якоть ложкою.

У це поглиблення кладемо пекучу суміш. З'єднуємо половинки разом.

Акуратно складаємо у трилітрові банки.

Чи потрібно говорити, що банки попередньо миємо та стерилізуємо?

Заливаємо киплячим розсолом.

Як тільки вимкнули розсіл, одразу ж вливаємо 250 г оцту. Можна не закручувати кришкою, просто закрити поліетиленом та винести в холодне місце. Суміш можна варіювати за власним бажанням та можливостями. Можна додати терту моркву та іншу зелень.
Закуска, що бадьорить!

22. Салат із зелених помідорів «Акварель».

Салат виходить дуже смачний та красивий за рахунок зеленого, червоного та помаранчевого кольору у банку. Оздоблення зимового столу.

Продукти:

1. Зелені помідори – 4 кг.
2. Цибуля - 1 кг.
3. Морква – 1 кг.
4. Червоний солодкий болгарський перець – 1 кг.

Як приготувати салат із зелених помідорів «Акварель»:

Всі овочі моїм. Помідори нарізаємо або кільцями або півкільцями.

Цибуля, морква та перець – соломкою.

Все перемішуємо у великій каструлі чи глибокій мисці.

Всипаємо 0,5 склянки солі. Ще раз перемішуємо, накриваємо ємність чистим рушником та залишаємо на 6 годин.

Потім сік можна злити.

Розсіл виходить смачний, закатаємо його разом із салатом.

2 склянки олії розжарюємо і відразу ж виливаємо в салат.

Додаємо 1 склянку цукру. Все перемішуємо. Розкладаємо салат у чисті підготовлені скляні банки.

Стерилізуємо 15-20 хвилин. Закочуємо. Салат готовий. Помилуйте на ці фарби. Картина аквареллю!

"Супер шеф"бажає Вам приємного апетиту!