Приготувати юшку з голів сьомги. Юшка з голів сьомги: рецепт приготування і поради. Покрокова інструкція з розбирання риби

Сьогодні я хочу вас познайомити з дуже смачним першою стравою: юшка з голови сьомги, рецепт з фото на яких все детально показано. На смак вуха дуже ситна, поживна, навариста. Бульйон можна зварити ще з: плавників, хвоста, хребта. Всі ці субпродукти можна купити в магазині або вони можуть залишитися у вас після обробки риби, тоді не викидайте їх, а просто покладіть в пакет, щільно загорніть, покладіть в морозилку. Тоді ви зможете в будь-який момент приготувати смачний рибний суп. Перед варінням юшки потрібно підготувати головний інгредієнт. Голову риби промийте, дістаньте зябра. Тоді вуха точно не буде гірчити. Якщо хочете більш наваристий бульйон додайте філе хека або минтая. У наш суп ми додамо картоплю і рис, це додасть страві ситність. Готується вуха не дуже довго, адже, поки варитися бульйон можна зайнятися овочами. Юшка з голови сьомги сподобається не тільки дорослим, але й дітям, адже вона така смачна і корисна.

інгредієнти

• Голова сьомги - 700 м
• Картопля - 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Рис круглий - 3 ст.л
• Сіль - 2 ч.л
• чорний мелений перець - щіпка
• Лавровий лист - 1шт.
• Коріандр - щіпка

Як зварити юшку з голови сьомги

Якщо голова риби заморожена спочатку розморозимо її. Дістанемо жабра, промиємо під проточною водою. Кладемо її в киплячу воду і варимо хвилин 30-40 під прикритою кришкою, солимо. Пінку, яка буде проявлятися під час варіння, прибирайте шумівкою.

Дістаємо голову, кладемо її миску і чекаємо, поки вона охолоне.

Морква очистимо й наріжемо на тонкі круглі шматочки. Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити овочі на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Додаємо в каструлю, варимо хвилин 15.

Потім, рис промиємо під проточною водою і кладемо його в суп. Варимо його хвилин 15 до напівготовності.

Додаємо очищений і нарізаний картопля.

Поки, вариться картопля, очищаємо голову від кісток. Ми залишаємо тільки м'ясо.

Кладемо м'ясо в суп, додаємо лавровий лист, сіль, коріандр, чорний мелений перець. Варимо до 10-15 до готовності картоплі.

Смачного!

1. Кулінари радять видаляти зябра і очі з голови сьомги. Тоді бульйон буде менше піниться, буде більш прозорий.
2. Також голову можна вимочити в воді 30 хвилин, кажуть тоді буде менше пінки.
3. Для прозорості бульйону голову сьомги натріть сіллю і потім промийте, кажуть такий спосіб ще краще, ніж замочування голови.
4. Варити субпродукти потрібно не більше 30-40 хвилин. Готовність видно, коли м'ясо відділяється від кісток.
5. Готовий рибний бульйон можна процідити за допомогою марлі, лимбо за допомогою друшляка.
6. Поки вариться голова, ви можете підготувати овочі: очистити і нарізати.
7. Щоб зварена голова риби швидко охолола, розламайте її на пару частин. Кістки можна викинути, а м'ясо додамо в суп.
8. Кажуть, що солити вуха протягом усього варіння потрібно раз 3-5 п'ять це допоможе, щоб бульйон був прозорий.
9. Хочете приготувати більш наваристий суп, додайте інші сорт риби, саме філе. Так само можна додати і копчену рибу для насиченого смаку.
10. Овочі можна додати будь-які: зелений горошок, кольорову капусту, болгарський перець, Буряк.
11. Крупи беріть будь-які на ваш смак: рис, ячку, перловку. Можете зовсім їх не додавати, тоді кладіть більше овочів.
12. У юшку потрібно додавати в міру спецій, щоб не перебити смак.
13. Обов'язково додайте свіжу зелень: кріп, петрушку. Якщо діти не люблять зелень, то додайте її собі перед подачею.
14. Якщо, перша страва готується на 2 дня, то зелень в супі потрібно варити 3 5 хвилин, так суп буде довше зберігається.

Отже, ви познайомилися з рецептом дуже смачної юшки з голови сьомги, чекаю ваших відгуків!

Сьомга сама по собі досить недешева, купивши цілу рибу, основну частину засолюють, роблять котлети або запікають. Але дуже хочеться використовувати хвіст і голову. Тому з цих частин будемо ми варити юшку. Процес приготування цього відомого страви є простим, але при цьому дуже смачним і вишуканим виходить страва.

Пропонований рецепт особливо сподобається господиням, які віддають перевагу готувати без зайвих спецій. Для готування буде потрібно (на 3 літри):

- голова і хвіст однієї сьомги;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- морква.

1. Для початку ретельно видаляємо зябра з голови і промиваємо. Ставимо каструлю на вогонь, кидаємо рибу, варимо годину.

Покроковий відео-рецепт

2. Солити юшку потрібно після того, як пінка буде знята. Щоб бульйон не став каламутним, каструлі не накриваємо кришкою.
3. Поки шматочки риби варяться, ми нарізаємо картопля часточками середнього розміру, морква - півкільцями, а цибуля - дуже дрібно (наскільки це буде можливо).
4. Після закінчення години проціджуємо бульйон через марлю і друшляк.
5. Потім овочі кладемо в підготовлений бульйон і варимо до готовності (приблизно 30-40 хвилин). Ось і все, юшка з голови і хвоста сьомги готова, можна подавати на стіл. Зверніть увагу, що в описі вище немає ні лаврового листа, ні піджарки. Цю страву на любителя.

Юшка з голови і хвоста сьомги «по-рибальських» буде пікантні завдяки додаванню горілки.

Для приготування вам знадобиться:

- горілка - 1 ст. л .;
- кріп - половина пучка;
- перець чорний (горошком);
- картопля -3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- сьомга - 1 голова та хвіст.

1. Підготовлені частини сьомги укладаємо в каструлю і заливаємо 2 літрами води.
2. Після того як вода закипить, зменшуємо вогонь і опускаємо голівку лука і перець за смаком.
3. Варимо вуха одну годину, проціджуємо через друшляк і марлю.
4. Далі викладаємо в бульйон картоплю, нарізану кубиками, і варимо до готовності.
5. У цей час остигнула голову і хвіст поділяємо, по можливості видаляємо кістки. Потім повертаємо назад в бульйон разом з лавровим листом. Солити в цьому випадку рекомендують за п'ять хвилин до готовності.
6. Горілку вливаємо, коли вже суп остигає.
7. Після чого даємо йому настоятися під кришкою 15 хв. Подаємо в тарілках з поросяти, ягняти кропом.

Юшка з вершками

Незважаючи на те, що риба і молочні продукти здаються несумісними, є страви, в яких ці інгредієнти добре поєднуються. Ми зараз розповімо, як готується юшка з голови і хвоста сьомги з вершками.

Якщо робити рибний суп з філе, то він виходить досить жирним. Потрібно відзначити, що цей спосіб приготування далеко не бюджетний, але спробувати таке блюдо обов'язково варто.

Для готування буде потрібно:

- вода - 1 л;
- голова і хвіст сьомги - по 1 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- кореневої селера - 50-60 грам;
- листовий селера - 40-50 грам;
- червона цибуля - 1 шт .;
- креветки: 50-70 грам;
- мідії (варено-морожені, можна замінити кальмарами) - 70 грам;
- вершки (жирність визначте самі, так як підійде і 10%, і 20%) - 200 мл (максимум);
- карі (куркума) - 1 ч. Л.

Процес приготування юшки

1. У каструлю наливаємо воду, коли вона закипить, додаємо каррі і рибу. Варитися сьомга буде близько півгодини.
2. Потім частини риби дістаємо і відокремлюємо кістки.
3. Нарізаємо картоплю і селеру (кореневої) невеликими кубиками, а цибулю кільцями і варимо в бульйоні. Туди ж додаємо розморожені креветки і мідії. Якщо ви використовуєте кальмари, то їх потрібно порізати смужками по 3-4 см.
4. Як тільки картопля звариться, викладаємо очищені м'ясо риби і чекаємо близько 15 хвилин.
5. Протягом цього часу дрібно рубаємо залишився селера і додаємо вершки, вливаючи їх тонкою цівкою, помішуючи. Всі інші приправи додаємо до смаку. Подавати рекомендуємо з сиром.

Юшка з голови і хвоста сьомги. Рецепт з фото

Всім відомо, що сьомга жирна, тому зазвичай піджарку до неї, як правило, не роблять. Ми ж зараз розглянемо варіант приготування юшки, в якому присутня дане доповнення.

Для готування буде потрібно:

- 1 хвіст і голова сьомги;
- горілка - 50 мл;
- цибуля -2 шт .;
- картопля -3 шт. (Середні, якщо є червоний, то використовуйте його);

- петрушка, кріп - по 1 пучку;
- перець (мелений і горошком);
- рослинна олія;
- вермішель-павутинка.

Процес приготування страви

1. Ми вже знаємо, що спочатку потрібно підготувати голову сьомги. Якщо є черевця, то обов'язково додавайте. У каструлю наливаємо 2 літри води. Коли вона закипить, викладаємо все, що є від сьомги, і варимо 30 хвилин.
2. Нарізаємо картоплю кубиками.
3. Одну цибулину, половинки пучків петрушки і кропу рубаємо дуже дрібно.
4. У проціджений рибний бульйон викладаємо овочі.
5. На сковороді з рослинним маслом робимо піджарку. Для цього моркву шаткуємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо кубиками, пучки зелені рубаємо дрібно. Дуже важливо, щоб нічого не підгорає, інакше вуха буде мати неприємний присмак.
6. Під каструлею додаємо вогонь і туди викладаємо нашу піджарку.
7. Через 15 хвилин разом з горілкою насипаємо стільки павутинки, скільки вам хочеться. Коли вермішель звариться, знімаємо блюдо з плити.

Сьомга вважається найкориснішою і цінної рибою серед лососевих - в ній містяться амінокислоти, корисні мікроелементи і протеїн. Вона запобігає багато захворювань і сприяє довголіттю. Радує, що по смаковими якостями ця риба не поступається користь. Суп із сьомги - смачне і корисне блюдо, Яке можна приготувати безліччю способів.

Ця риба підходить для будь-якого типу супів - класичний прозорий, крем-суп або ніжний вершковий, сьомга завжди буде доречна. Ви можете зварити юшку з голови або приготувати більш делікатесне гаряче, використавши філейну частину.

У супі з сьомги не вітається велика кількість спецій, вважається, що ніщо не повинно перебивати смак риби, а додаткові продукти повинні лише посилювати його або створювати необхідну консистенцію. У той же час рибний суп можна щедро прикрашати зеленню при подачі або сухариками.

Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то обов'язково дочекайтеся її повного відтавання при кімнатній температурі. З будь-якої риби завжди знімайте шкірку. Голову рекомендується очистити від зябер і видалити очі.

Суп з голови сьомги

Зовсім не обов'язково використовувати тільки філейні частини, щоб приготувати смачний суп. Голова зробить блюдо наваристим, густішим.

Інгредієнти:

• 2 голови сьомги;
• 250 гр. картоплі;
• 2 головки цибулі;
• 1 морква;
• сіль перець;
• зелень.

приготування:

1. Підготуйте голову - залийте її прохолодною водою і залиште на півгодини.
2. Занурте риб'ячі голови в киплячу воду. Дайте покипіти 10-15 хвилин.
3. Наріжте моркву великими кільцями, цибулину розріжте навпіл. Обидва овочі додайте в киплячий бульйон. Варіть його ще 15 хвилин.
4. Дістаньте всі компоненти, рідину процідити і закип'ятіть знову.
5. Опустіть картопля, нарізаний кубиками. Дайте покипіти 10 хвилин.
6. Лук нарізайте кубиками і опускайте в суп. Варіть 7 хвилин.
7. Голову можна распотрошить і додати на цьому етапі. Поваріть 5 хвилин.
8. Накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися 15 хвилин. Після цього засипте в каструлю дрібно посічену зелень.

Жителі Норвегії знають толк в приготуванні смачного рибного супу з сьомги. Томат і вершки є незмінним атрибутом національної страви.

Інгредієнти:

• 300 гр. філе сьомги;
• 2 картоплини;
• 1 томат;
• зелена цибуля;
• півсклянки вершків;
• 1 невелика головка цибулі;
• пучок кінзи і петрушки;
• сіль.

приготування:

1. Рибне філе порізати на шматочки.
2. Лук наріжте тонкими кільцями, моркву натріть на тертці, томати поріжте дрібними часточками, а картопля крупними кубиками.
3. Обсмажте цибулю і моркву. Додайте до них томат і тушкуйте 5 хвилин.
4. Поставте закипати воду для супу. Засипте картоплю, додайте рибу.
5. Залийте вершки, дайте супу покипіти чверть години. Посоліть.
6. Закладіть обсмажування. Варіть ще 10 хвилин.
7. Накрийте кришкою, дайте настоятися. Додайте шинкованную зелень.

Крем-суп з сьомги

Густий суп-пюре роблять з додаванням вершків. Щоб риба не втратила смак, її не збивайте, а додають цілі шматочки в вершковий суп з сьомгою.

Інгредієнти:

• філе сьомги;
• 3 бульби картоплі;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• півсклянки вершків;
• сіль перець;
• часник.

приготування:

1. Рибу обробити на шматочки і обсмажте на сковороді з додаванням часнику.
2. Картоплю відварити, цибулю з морквою обсмажте.
3. Подрібніть овочі блендером, додаючи вершки і картопляний бульйон.
4. Поперчіть і посоліть блюдо.
5. Додайте шматочки сьомги. Перемішайте.

Суп із сьомги зі спеціями

Спеції потрібно класти в суп обережно - беріть по маленькій щіпці кожної з трав, їх завжди можна додати, а зайві спеції переб'ють смак риби.

Інгредієнти:

• 200 гр. сьомги;
• цибуля ріпчаста;
• 2 бульби картоплі;
• 1 морква;
• оливкова олія;
• вершкове масло;
• базилік;
• розмарин;
• сіль.

приготування:

1. Рибу нарізати на шматочки і відправте в каструлю з киплячою водою.
2. Лук наріжте кубиками, обсмажте зі спеціями в суміші оливкової та вершкового масел.
3. Морквину наріжте тонкими пластинками, картоплю кубиками. Додайте овочі до рибі. Варіть 10 хвилин.
4. Викладіть підсмажену цибулю в суп. Варіть 5 хвилин. Не забудьте посолити.

Суп із сьомги з вершками і сиром

Використовуйте два види сиру в супі - м'який або плавлений, щоб створити основу, і твердий для посилення сирного смаку.

Інгредієнти:

• 200 гр. філе сьомги;
• 50 гр. твердого сиру;
• 2 плавлених сирка;
• півсклянки вершків;
• 2 бульби картоплі;
• 1 головка цибулі;
• сіль перець.

приготування:

1. Наріжте картоплю кубиками, покладіть в киплячу воду.
2. Додайте нарізані сирки в суп. Постійно помішуйте воду, щоб не утворилися грудочки.
3. Поки сирки розчиняються, обсмажте дрібно нашатковану цибулю, а сьомгу поріжте на шматочки.
4. Додайте рибу і цибулю до супу. Влийте вершки.
5. Посоліть і поперчіть.
6. Натріть сир на тертці, посипайте їм суп перед подачею.

Інгредієнти:

• сьомга - голова, хвіст і 100 гр. філе;
• 50 гр. пшёнкі;
• 2 бульби картоплі;
• 1 головка цибулі;
• морквина;
• перець, сіль;
• варене яйце.

приготування:

1. У киплячу воду покладіть голову і хвіст. Дайте їм поваритися 20 хвилин, після чого процідіть воду, приберіть рибні частини з супу. Розпатрали їх.
2. Додайте в рибний бульйон нарізану картоплю і пшёнку. Варіть 10 хвилин.
3. Філе сьомги поріжте шматочками і додайте в суп.
4. Також висипте нашатковану цибулю і терту моркву.
5. Варіть суп 15 хвилин. Додайте распотрошённую голову і хвіст.
6. Накрийте кришкою, залиште на 20 хвилин.

1. Перед подачею прикрасьте вареним яйцем, розрізаним на 4 частини.

Суп з сьомгою і рисом

Картоплю в супі може замінити рис, він робить суп трохи повітряним і в той же час густим. До того ж цей злак зменшує калорійність страви.

Інгредієнти:

• філе сьомги;
• 100 гр. рису;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• сіль перець.

приготування:

1. У киплячу воду опустіть картоплю. Нарізану кубиками.
2. Засипте рис. Постійно знімайте плівку.
3. Рибу наріжте шматочками і опустіть в суп.
4. Цибулину наріжте дрібними кубками, додайте в загальну каструлю.
5. Посоліть і поперчіть. Дайте супу настоятися.

Апельсиновий суп з сьомгою

Цей рецепт підійде тим, хто втомився від банального набору продуктів. З апельсином виходить екзотичну страву, Яке порадує і дітей, і дорослих.

Інгредієнти:

• філе сьомги;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• стебло селери;
• ½ апельсина;
• перець, сіль.

приготування:

1. Рибу наріжте шматочками, обсмажте в томатною пастою, Додавши трохи цедри апельсина.
2. Окремо обсмажити цибулю, нарізану кубиками з подрібненим селерою.
3. У киплячу воду опустіть рибні шматочки, варіть 10 хвилин.
4. Додайте цибулю і селеру.
5. Вичавіть сік з апельсина в суп, посоліть.
6. Дістаньте рибу, що залишилися компоненти подрібніть за допомогою блендера.
7. Знову опустіть рибу в суп.

Суп із сьомги доводить, що перша страва може бути вишуканим і незвичайним. Подрібнюйте продукти блендером, щоб отримати крем-суп або готуйте традиційну версію з прозорим бульйоном - в будь-якому випадку у вас вийде дуже смачне ласощі.

Сьомга сама по собі досить недешева, купивши цілу рибу, основну частину засолюють, роблять котлети або запікають. Але дуже хочеться використовувати хвіст і голову. Тому з цих частин будемо ми варити юшку. Процес приготування цього відомого страви є простим, але при цьому дуже смачним і вишуканим виходить страва.

Вуха червона по-домашньому

Пропонований рецепт особливо сподобається господиням, які віддають перевагу готувати без зайвих спецій. Для готування буде потрібно (на 3 літри):

Голова і хвіст однієї сьомги;
. 4 картоплини;
. 1 цибулина;
. морква.

Процес приготування

1. Для початку ретельно видаляємо зябра з голови і промиваємо. Ставимо каструлю на вогонь, кидаємо рибу, варимо годину.
2. Солити юшку потрібно після того, як пінка буде знята. Щоб бульйон не став каламутним, каструлі не накриваємо кришкою.
3. Поки шматочки риби варяться, ми нарізаємо картопля часточками середнього розміру, морква - півкільцями, а цибуля - дуже дрібно (наскільки це буде можливо).
4. Після закінчення години проціджуємо бульйон через марлю і друшляк.
5. Потім овочі кладемо в підготовлений бульйон і варимо до готовності (приблизно 30-40 хвилин). Ось і все, юшка з голови і хвоста сьомги готова, можна подавати на стіл. Зверніть увагу, що в описі вище немає ні лаврового листа, ні піджарки. Цю страву на любителя.

«Рибальська»

Юшка з голови і хвоста сьомги «по-рибальських» буде пікантні завдяки додаванню горілки.

Для приготування вам знадобиться:

Горілка - 1 ст. л .;
. кріп - половина пучка;
. перець чорний (горошком);
. картопля -3 шт .;
. ріпчаста цибуля - 1 шт .;
. сьомга - 1 голова та хвіст.

приготування

1. Підготовлені частини сьомги укладаємо в каструлю і заливаємо 2 літрами води.
2. Після того як вода закипить, зменшуємо вогонь і опускаємо голівку лука і перець за смаком.
3. Варимо вуха одну годину, проціджуємо через друшляк і марлю.
4. Далі викладаємо в бульйон картоплю, нарізану кубиками, і варимо до готовності.
5. У цей час остигнула голову і хвіст поділяємо, по можливості видаляємо кістки. Потім повертаємо назад в бульйон разом з лавровим листом. Солити в цьому випадку рекомендують за п'ять хвилин до готовності.
6. Горілку вливаємо, коли вже суп остигає.
7. Після чого даємо йому настоятися під кришкою 15 хв. Подаємо в тарілках з поросяти, ягняти кропом.

Юшка з вершками

Незважаючи на те, що риба і молочні продукти здаються несумісними, є страви, в яких ці інгредієнти добре поєднуються. Ми зараз розповімо, як готується юшка з голови і хвоста сьомги з вершками.

Якщо робити філе, то він виходить досить жирним. Потрібно відзначити, що цей спосіб приготування далеко не бюджетний, але спробувати таке блюдо обов'язково варто.

Для готування буде потрібно:

Вода - 1 л;
. голова і хвіст сьомги - по 1 шт .;
. картопля - 1 шт .;
. кореневої селера - 50-60 грам;
. листової селера - 40-50 грам;
. червона цибуля - 1 шт .;
. креветки: 50-70 грам;
. мідії (варено-морожені, можна замінити кальмарами) - 70 грам;
. вершки (жирність визначте самі, так як підійде і 10%, і 20%) - 200 мл (максимум);
. каррі (куркума) - 1 ч. л.

Процес приготування юшки

1. У каструлю наливаємо воду, коли вона закипить, додаємо каррі і рибу. Варитися сьомга буде близько півгодини.
2. Потім частини риби дістаємо і відокремлюємо кістки.
3. Нарізаємо картоплю і селеру (кореневої) невеликими кубиками, а цибулю кільцями і варимо в бульйоні. Туди ж додаємо розморожені креветки і мідії. Якщо ви використовуєте кальмари, то їх потрібно порізати смужками по 3-4 см.
4. Як тільки картопля звариться, викладаємо очищені м'ясо риби і чекаємо близько 15 хвилин.
5. Протягом цього часу дрібно рубаємо залишився селера і додаємо вершки, вливаючи їх тонкою цівкою, помішуючи. Всі інші приправи додаємо до смаку. Подавати рекомендуємо з сиром.

Юшка з голови і хвоста сьомги. Рецепт з фото

Всім відомо, що сьомга жирна, тому зазвичай піджарку до неї, як правило, не роблять. Ми ж зараз розглянемо варіант приготування юшки, в якому присутня дане доповнення.

Для готування буде потрібно:

1 хвіст і голова сьомги;
. горілка - 50 мл;
. цибуля -2 шт .;
. картопля -3 шт. (Середні, якщо є червоний, то використовуйте його);
. петрушка, кріп - по 1 пучку;
. перець (мелений і горошком);
. рослинна олія;
. вермішель-павутинка.

Процес приготування страви

1. Ми вже знаємо, що спочатку потрібно підготувати голову сьомги. Якщо є черевця, то обов'язково додавайте. У каструлю наливаємо 2 літри води. Коли вона закипить, викладаємо все, що є від сьомги, і варимо 30 хвилин.
2. Нарізаємо картоплю кубиками.
3. Одну цибулину, половинки пучків петрушки і кропу рубаємо дуже дрібно.
4. У проціджений рибний бульйон викладаємо овочі.
5. На сковороді з рослинним маслом робимо піджарку. Для цього моркву шаткуємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо кубиками, пучки зелені рубаємо дрібно. Дуже важливо, щоб нічого не підгорає, інакше вуха буде мати неприємний присмак.
6. Під каструлею додаємо вогонь і туди викладаємо нашу піджарку.
7. Через 15 хвилин разом з горілкою насипаємо стільки павутинки, скільки вам хочеться. Коли вермішель звариться, знімаємо блюдо з плити.

З пшоном

Щоб розібратися в тому, як робиться вуха з голови і хвоста сьомги з пшоном, необхідно підготувати такі інгредієнти:

3 картоплі;
. хвіст і голова сьомги;
. сіль за смаком);
. 4 л води;
. два томата і така ж кількість цибулі;
. одна морква;
. пучок свіжої петрушки;
. кілька Горошків чорного перцю;
. 5-7 ст. ложок пшона.

готування

1. Коли вода закипить, ретельно прибираємо пінку і кладемо цибулину цілком, горошини перцю, солимо, накриваємо кришкою і варимо 25-30 хвилин.
2. В принципі, з будь-якої юшки потрібно голову і хвіст вийняти, а бульйон процідити. Цей рецепт не стане винятком. В (вже проціджений) додамо лук і картопля, які вже нарізані кубиками, а моркву, нашаткована на крупній тертці. Доводимо картопля до напівготовності і тоді додаємо кубики помідор, лаврушку і чекаємо не більше 10 хвилин. Всипаємо пшоно, а коли воно провариться, повертаємо м'ясо риби.
3. Перед тим як подавати на стіл його треба витримати деякий час під кришкою.

висновок

Тепер ви знаєте, як готується юшка з голови і хвоста сьомги. Рецепт ми вам розповіли, причому не один, а цілих п'ять. Сподіваємося, що ви зможете втілити їх в реальність.

Крок 1: готуємо голову сьомги.

Крок 2: варимо бульйон з голови сьомги.

Крок 3: готуємо інші інгредієнти.

Крок 4: розбираємо голову сьомги.

Крок 5: варимо суп з голови сьомги.

Крок 6: подаємо суп з голови сьомги.

Якщо ви варите юшку про запас, то свіжу зелень слід покласти заздалегідь і трохи проварити разом з іншими інгредієнтами, так суп буде зберігатися краще.

Суп за цим рецептом можна приготувати не тільки з голови сьомги, але і з її черевця, хребта та інших частин риби.

Для більш наваристого бульйону в юшку з голови сьомги можна додати філе будь-якої білої морської риби, Наприклад, минтая. Його так само потім потрібно видалити з бульйону, розібрати на дрібні шматочки і повернути в готовий суп.