Лазанья з індичого фаршем і соусом бешамель. Смачна домашня лазанья з індичкою і овочами Лазанья з фаршем з індички
На сковороді обсмажити дрібно порізану цибулю і натерту на дрібній тертці моркву, додати фарш і все ретельно перемішати, щоб фарш не присмажився єдиним грудочкою. Далі накриваємо кришкою і готуємо практично до готовності. Відкриваємо кришку- солимо, перчимо, при бажанні можна додати базилік або чебрець - індичка з ними дружить :)) і додаємо томатний сік, Все ретельно перемішуємо, нехай побулькать ще пару хвилин і знімаємо з вогню і відправляємо остигати.
Приготуємо форму, в якій буде запікатися лазіння. Краще брати скляну - це чисто з естетичної точки зору, а в принципі будь-яку, яка у вас під рукою. Дно і стінки форми змащуємо вершковим маслом.
Приступаємо до соусу бешамель. На сковороді розтопити наше вершкове масло - на маленькому вогні, щоб не згоріло. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо. додаємо маленькими порціями молоко, і дуууже ретельно змішуємо. Перчимо, солимо і звичайно ж додаємо мускатний горіх - ну дуже він підходить для цього соусу. Соус по консистенції повинен нагадувати густу сметану.
Збірка. По дну форми размазиваемнесколько ложок соусу і викладаємо листи лазаньї, на них частину нашого фаршу, заливаємо частиною соусу і дуже щедро посипаємо сиром, повторюємо шари поки не закінчиться фарш, останній шар: листи лазаньї заливаємо соусом і зверху все засипаємо сиром. Листом фольги закриваємо верх форми. Наша красуня готова відправитися в духовку.
Смачна домашня лазанья з індичкою і овочами - відмінна альтернатива звичайним макаронів, та й готується вона дуже швидко. Багато хто вважає, що лазіння - блюдо складне і в домашніх умовах невоспроизводимость, але це зовсім не так. Все, що потрібно зробити, це викласти шарами листи тесту, промазати їх легким соусом, накрити начинкою і відправити в духовку. Блюдо виходить неймовірно соковитим, смачним, насиченим. Ніхто не в силах встояти перед домашньою лазаньєю і не попросити ще один шматочок. І ще один. Маленький. Дякую. Так, можна ще один.
список інгредієнтів
- листи лазаньї з цільної пшениці - 9 шт.
- рослинне масло - 1 ст. ложка
- часник - 2 зубчики
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- кабачок - 2 шт. невеликого розміру
- морква - 1 шт.
- індичка - 350 гр.
- сіль - 1 ч. ложка
- чорний мелений перець - 1/4 ч. Ложки, за бажанням
- томатна паста - 300 мл.
- приправа «Італійські трави» - 1 ст. ложка
- сирна маса несолодка - 150 гр.
- сметана - 150 мл.
- свіжий або заморожений шпинат - 300 гр.
- твердий сир - 80 гр.
- яйце - 1 шт.
- сир моцарелла - 350 гр.
- свіжа зелень петрушки - 2 гілочки, за бажанням.
Як приготувати смачну домашню лазанью з індичкою і овочами
1. Духовку нагрійте до 180 градусів, форму для запікання розміром 22 * \u200b\u200b32 см змастіть рослинною олією.
2. М'ясо індички пропустіть через мясорубку.3. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити листи лазаньї, як зазначено в інструкції.
4. Часник пропустіть через прес, цибулю наріжте дрібними кубиками, а кабачки і моркву - кубиками побільше.
5. У великій сковороді нагрійте рослинну олію, покладіть цибулю, часник, кабачки і моркву, перемішайте і готуйте разом до м'якості, приблизно 3-4 хвилини.
6. М'ясний фарш додайте до овочів, перемішайте і готуйте, помішуючи, поки індичка НЕ \u200b\u200bпідсмажиться, близько 3-5 хвилин. У міру приготування, розділяйте фарш на маленькі шматочки. Посоліть і поперчіть.
7. Покладіть на сковороду томатну пасту і італійську приправу, перемішайте ретельно і продовжуйте готувати 8-10 хвилин, поки зайва рідина повністю випарується.
8. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, його слід попередньо розморозити і злити зайву рідину.
9. У мисці середнього розміру з'єднайте сир і сметану, розмішайте до однорідності, додайте шпинат, яйце і твердий сир, натертий на тертці. Збийте.
10. На дно форми для випічки викладіть 1/3 частина томатно- м'ясної начинки, Накрийте 3-ма листами лазаньї, викладіть половину сирно-сметанному соусі, посипте 1/3 частиною подрібненої моцарели. Викладіть другий шар в такому ж порядку. Зверху покладіть останній шар м'ясної начинки і посипте сиром моцарелла.
11. Надішліть лазанью в духовку і запікайте 35-45 хвилин, поки верхній шар сиру не придбає красиву коричневу плямисту корочку.
12. Дістаньте частування з духовки і остудіть протягом 15 хвилин.
листи лазаньї - 6 шт;
гомілку індички - 500 гр;
цибуля ріпчаста - 100 гр;
часник - 2 зубчики;
морква - 100 гр;
масло вершкове - 100 гр;
борошно пшеничне - 100 гр;
сир твердий - 250 гр;
сир пармезан - 50 гр;
перець чорний мелений - за смаком;
масло рослинне - 1 ст. л.
Помідори подрібнити в пюре в блендері.
Обсмажити цибулю, часник, морква
Додамо пюре помідорів і тушкуємо хвилин 5-10
Готуємо соус "Бешамель"
Розтопити вершкове масло, додати борошно і трохи обсмажити
Додаємо молоко і розбиваємо тісто в рідку сметану
Все молоко вливаємо в соус і даємо закипіти, варити до густоти
Підготуємо продукти для викладання лазаньї:
Сир натерти на тертці
Індичку розібрати на шматочки
Листи лазаньї я трохи відварюю в киплячій воді по 3мінути
Збираємо лазанью шарами. Перший шар листи лазаньї
Другий шар індичка
Третій шар помідорний соус
Четвертий шар - соус "Бешамель"
П'ятий шар - сир
На завершення на листи лазаньї викласти соус "Бешамель"
fotorecept.com
Лазанья з індичкою
Необхідно дати згоду на обробку персональних даних
Ось вона, лазіння моєї мрії!))) Терпіти не можу бешамель, тому відразу вчепилася в цей рецепт. Індички немає, використовувала курячу грудку, Більше нічого не змінювала. Результат - вище всяких похвал: дуже смачно, соковито і ароматно. А раз ще й корисно - взагалі супер! :) Дякую кухареві!
www.tveda.ru
Лазанья з індичкою
На замітку любителям експериментів пропоную смачний і дуже простий рецепт лазаньї з індичкою. Блюдо виходить дуже соковите, хоч і менш жирне, ніж зі свинячим фаршем.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Індичка 600 Грам
- Цибулина 1-2 Штук
- Часник 2-3 зубчики
- Помідори 4-6 Штук
- Томатна паста 2-3 ст. ложок
- Рікотта 400 Грам
- Пармезан 50 Грам
- Шпинат 500 Грам
- Моцарелла 300-350 Грам
- Яйце 1 Штука
- Сіль 1 Щіпка
- Перець 1 Щіпка
- Петрушка 1 Щіпка
- Базилік 1 Щіпка
- Листи лазаньї 12-16 Штук
- Оливкова олія 1 Чайна ложка
1. Філе індички необхідно вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку (можна подрібнити в блендері).
2. На сковороді з невеликою кількістю оливкового масла обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю.
3. Викласти до цибулі фарш і додати пропущений через прес часник. Смажити на середньому вогні близько 15 хвилин.
4. Свіжі помідори очистити від шкірки і перетворити в пюре. Додати томатну пасту для більш насиченого кольору (якщо в рецепт приготування лазаньї з індичкою входить вже готовий томатний соус, то пасту можна не використовувати) і як слід перемішати. Викласти на сковороду до індички і тушкувати на повільному вогні до готовності, посолити і поперчити за смаком.
5. Окремо необхідно підготувати начинку з сиру. Для цього рикотту необхідно розім'яти з яйцем і дрібкою солі. Додати трохи пармезану і ретельно перемішати.
6. Шпинат можна використовувати свіжий або заморожений. Його потрібно відправити в сотейник, попередньо промивши і злегка подрібнивши, і протушкувати буквально 5 хвилин.
7. На дно жароміцної форми необхідно викласти частину м'ясного фаршу і розрівняти.
8. Накрити листям лазаньї. При бажанні цей простий рецепт лазаньї з індичкою можна доповнити також соусом бешамель, яким промазати листи.
9. Моцареллу натерти на тертці і розділити на 3 частини. Одну викласти зверху листя.
10. Наступним шаром буде сирна начинка, Яку також розрівняти по всій поверхні.
11. Розподілити шпинат або інші овочі за смаком.
12. Повторити всі шари в тій же послідовності. Верх засипати тертим пармезаном і відправити в розігріту духовку мінімум на 40 хвилин. Щоб верх не пригоріла, форму можна накрити фольгою. Коли лазанья з індичкою в домашніх умовах буде готова, фольгу зняти і ще 5 хвилин підрум'янити корочку.
povar.ru
Лазанья з індичкою
Багатошарова лазанья з фаршем індички, обсмаженою солодким перцем, сиром, сиром і томатним соусом, запечена в духовці.
Розігріти духовку до 175С.
Приготувати лазанью відповідно до вказівок на упаковці, промити холодною водою і покласти одним шаром на кухонні (або паперові) рушники.
Нагріти 1 чайну ложку оливкової олії на великій сковороді на середньому вогні.
Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати, періодично помішуючи, поки не розм'якшиться (близько 4 хвилин).
Додати подрібнений часник і пластівці червоного перцю і обсмажувати ще 1 хвилину.
Додати вогонь до середньо-сильного і додати фарш. Обсмажувати, розбиваючи фарш дерев'яною ложкою.
Приправити сіллю і перцем.
Коли м'ясо підрум'яниться, злити рідину, викласти фарш з цибулею в миску і відкласти в сторону.
Нагріти на цій же сковороді 1 чайну ложку масла на середньому вогні. Додати дрібно нарізаний перець і обсмажувати, поки не почне розм'якшуватися.
Покласти сир і базиликовий соус песто в блендер і збити до однорідної маси.
Викласти 240 мл томатного соусу марінара (або іншого, на ваш смак) у форму для запіканки і розподілити по дну. Покласти лазанью одним суцільним шаром. Укладаючи лазанью, можете розрізати її по довжині або ширині, щоб помістилася в формі.
Викласти зверху 1/3 сирної суміші, 1/3 фаршу, 1/3 перцю, 1/3 нарізаного базиліка, 240 мл соусу марінара і 1/4 тертого сиру.
Повторити шари 2 рази - лазанью, по 1/3 частини сумішей, соус і сир.
Зверху викласти залишилася лазанью, соус і сир.
Накрити фольгою і запікати 55-60 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 10 хвилин, поки сир на поверхні не розплавиться і не почне підрум'янюватися.
Дістати з духовки, залишити постояти 10 хвилин, розрізати на квадратики і подавати.
Крок 1: Готуємо м'ясний соус.
Індичку для початку гарненько промийте під струменем проточної холодної води, потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Наріжте на великі шматки, видаліть кістки, якщо вони присутні. Потім перекрутити м'ясо в фарш через м'ясорубку. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте під водою, потім дрібно нарубати. Тепер поставте сотейник на середній вогонь, розігрійте його, додайте 2 столові ложки рослинної олії, Рівномірно розподіліть його по дну сотейника. Потім помістіть в нього нарізану цибулю і обсмажуйте з усіх боків, періодично перевертаючи його за допомогою дерев'яної лопатки. Коли цибуля набуде прозорий колір, додайте до нього подрібнений часник і обсмажте, також помішуючи протягом 1 хвилини. Потім додайте в сотейник фарш, помішуйте його періодично, щоб розбити всі грудочки фаршу. Після чого залиште його обсмажувати хвилин на 10. томати в власному соку помістіть в окрему ємність, і акуратно розімніть виделкою, щоб вийшла консистенція кашки. Потім додайте томати в сотейник, посоліть і поперчіть за своїм смаком, додайте томатну пасту. Після чого всі добряче перемішайте. доведіть суміш до кипіння, Потім зменшіть вогонь і тушкуйте, близько 20 хвилин, Поки суміш не почне загусати. Потім зніміть сотейник з вогню, додайте до всього свіжу зелень, попередньо обмиту, осушену і нарубану. Все перемішайте і залиште остигати.Крок 2: Підготуємо суміш з риккотой.
Пармезан натріть на дрібну тертку, моцарелу - на крупній. 3/4 натертого пармезану з'єднайте з рікоттою, додайте злегка збите з допомогою виделки яйце. добре перемішайте.
Крок 3: Підготуємо шпинат.
Шпинат добряче промийте, струсіть воду, але не обсушуйте. Видаліть стебла, щоб залишилися тільки листя. тепер на середній вогонь поставте сухий чистий сотейник, розігрійте його, помістіть листя шпинату. Помішуйте листя і тримайте їх на вогні до тих пір, поки вони не стануть млявими. Потім зніміть з вогню сотейник і приберіть в сторону. Крок 4: Збираємо лазанью.
На дно форми для випікання помістіть 1/4 м'ясного соусу. Зверху покладіть листи лазаньї. Потім рівномірно розподіліть 1/3 моцарели. Потім - 1/3 суміші з рікотти. Далі - 1/3 підготовленого шпинату. Зверху покладіть другу чверть м'ясного соусу, потім покладіть листи для лазаньї. Повторіть в цій же послідовності ще 2 рази. Самий верхній шар листів посипте пармезаном. Крок 5: Запікаємо лазанью.
духовку розігрійте до 200 градусів. Форму з лазаньєю накрийте фольгою, попередньо змащеній рослинною або шматочком вершкового масла і помістіть в розігріту духовку. випікайте приблизно 30-35 хвилин.
Крок 6: Подаємо лазанью з індичкою.
готову лазанью вийміть з духовки, акуратно зніміть фольгу, злегка остудіть, наріжте на порційні шматочки, розкладіть на сервіровочні тарілки і подавайте до столу. Приємного вам апетиту! Якщо у Вас немає сотейника, то можете скористатися глибокої сковородою з щільним дном.
Для того щоб листи для лазаньї точно вийшли м'якими, їх бажано попередньо відварити. Зробити це дуже просто, дотримуйтесь інструкцій, зазначеним на упаковці.
Сервіровочні тарілки можна попередньо прикрасити листками салату або іншою зеленню, попередньо обмитої і просушеної.
У тому випадку, якщо у Вас не виявилося м'яса індички, а в магазин йти Вам зовсім не хочеться, то Ви можете замінити його будь-яким іншим видом м'яса (свинина, яловичина, курка). З ними лазіння вийде не менш апетитною і смачною.
Лазанью слід зберігати в холодильнику, або при низькій температурі, не більше 3-х діб. Блюдо, в якому знаходиться лазіння, варто накрити кришкою або укутати харчовою плівкою.
