Пиріг з консервами з риби і картоплею. Як готувати пиріг з картоплею і рибними консервами.

В арсеналі кожної господині повинно бути як мінімум десяток швидких рецептів, Здатних виручити в самій несподіваній ситуації. І сьогодні я пропоную вам поповнити свою колекцію ще одним. Знайомтеся: пиріг з рибними консервами і картоплею. Тісто виходить дуже м'яке і пористе, начинка - ніжна. Дивовижне поєднання смаку і простоти приготування.

Перед тим, як перейти безпосередньо до рецептом, буквально два слова скажу про начинку. Головне в цьому пирозі - рибні консерви. Можна додати до них рубаний лук і цим обійтися, начинка вже вийде цілком самодостатньою. А можна розбавити її додатковими інгредієнтами, в якості яких зазвичай виступають: відварений рис, картопля або, як у мене, яйця.

Інгредієнти:

• сметана маложирна (10-15%) - 1 ст.,
• майонез (жирність більше 50%) - 1 ст.,
• яйце - 7 шт.,
• борошно - 1,5 ст.,
• сода - 1 ч. л.,
• сіль - 1/3 ч. л.,
• цибуля ріпчаста - 1 головка,
• консерви рибні - 1,5-2 банки.

Як приготувати рибний пиріг з консервів

Починаємо з тіста. У зручній мисці змішуємо сметану з майонезом. Туди ж додаємо 3 яйця, що залишилися моєму і відправляємо на плиту відварюватися до готовності.

Гарненько розмішуємо масу віночком. Основну жирність тесту надає майонез, тому ніяких додаткових жирів, начебто масла або маргарину, додавати не потрібно.

В отриману суміш додаємо сіль і соду. Знову добре розмішуємо. На перший погляд може здатися, що солі в тісто додається замало, але це враження помилкове, оскільки, і майонез, і рибні консерви, які будуть в начинці, самі по собі досить солоні.

Заключний інгредієнт тесту - борошно. Вводимо її і доводимо тісто до однорідної маси середньої густоти.

Тепер включаємо духовку прогріватися і приступаємо до приготування начинки. Яйця на цей момент у нас вже зварилися, охолоджуємо їх під холодною водою, Очищаємо і рубаємо дрібними кубиками або розминаємо виделкою - кому як зручніше.

Цибулину очищаємо і також рубаємо дрібними кубиками. Бачила варіанти пирогів, де цибулю в начинку обсмажується, але, мені здається, в цьому абсолютно немає необхідності: за час приготування пирога цибулю повністю доходить до готовності, а начинку ні до чого зайва жирність від масла. Плюс, знову ж таки, на жарку лука йде час, і пиріг буде виходити вже не таким швидким.

Консерви відкриваємо, рідина зливаємо, рибу розминаємо виделкою, великі кісточки видаляємо. Пара слів про консервах. На пиріг, в принципі, підійде будь-яка консервована риба (в олії), яка вам подобається. Я зазвичай (і в цей раз) беру консервовану сайру, рідше - сардини. Пробувала варіант з горбушей, але з нею начинка виходить суха, навіть якщо додавати до неї пересмажений цибулю.

Формуємо пиріг. Виливаємо 2/3 тіста на деко, застелене пергаментним папером (можна обійтися і без неї, якщо впевнені, що тісто до листу не пристане). Викладаємо начинку шарами: консервована риба, цибуля, яйця.

Шар начинки виходить товстим.

Тістом покриваємо начинку. Не лякайтеся, що тісто доведеться буквально розмазувати по верхньому яєчного шару, все так і має бути. Справа в тому, що частина начинки неминуче потоне в нижньому шарі тесту. І завдяки невеликій кількості заливки зверху, всі верстви (тісто і начинка) будуть рівномірно.

Відправляємо пиріг в духовку і запікаємо при температурі 180-200 градусів. Як тільки зарум'яниться - виймаємо. Даємо пирога охолонути і подаємо до столу.

Навряд чи знайдеться така людина, яка не любить пироги. Одним з найулюбленіших багатьма дітьми і дорослими вважається пиріг з рибою і картоплею. Кожна господиня робить його по своєму улюбленому рецепту. Хтось вважає за краще використовувати для приготування сиру рибу, а хтось консервовану. Тісто також може відрізнятися за своїм виглядом: дріжджове, листкове, прісне. Пироги часто подають до чаю або ж їдять просто так. Це дуже ситне і досить смачна страва.

Пиріг з консервованою рибою можна готувати в духовці або в мультиварці. Головне - дотримуватися режими і температуру. Для начинки можна використовувати будь-яку рибу. Деякі люблять річкових окунів і пічкурів, а інші морські види. Хтось в захваті від червоної риби, а хтось від білої. Все залежить виключно від особистих переваг. Те ж йде з консервованим варіантом начинки. Деякі господині люблять сайру, а інші сардину і т.д.

Дуже смачним є рецепт пирога з листкового тіста. На його приготування потрібно близько години.

Для цього необхідно підготувати наступні продукти:

• 200 г риби;
• 3-4 середніх картоплини;
• 1 середню цибулину;
• перець;
• сіль;
• листкове тісто.

Для початку потрібно підготувати тісто. Якщо купити готовий варіант в магазині, то час приготування помітно скоротиться. Розкачайте невеликий прямокутник для нижнього шару, на який будете накладати начинку.

Для начинки необхідно нарізати філе риби на невеликі шматочки. Потім нарізати цибулю і картоплю пластиками. Після того як продукти будуть підготовлені, їх потрібно шарами покласти на тісто. Спочатку кладеться шар картоплі, потім цибулі і риби. Зверху маса посипається сіллю і перцем. Все це потрібно покласти на середину листа і тесту, а на вільних місцях зробити надрізи.

Після цього можна почати робити халепу. Коли ви закінчите переплітати, перекладіть страву на деко і відправте в духовку на 40-50 хвилин при 180 ° С. В результаті має вийти дуже смачний і запашний пиріг.

Заливний пиріг з рибою і картоплею

Не менш смачним виходить пиріг заливний. Його можна робити як з сирою рибою, Так і з консервованою. Наступний рецепт описує приготування страви з рибними консервами.

У своєму складі пиріг має наступні інгредієнти:

• 4-5 середніх картоплин;
• 1 середня головка цибулі;
• 2 баночки консервів (тієї, яка вам найбільше подобається);
• перець;
• сіль.

Для тесту буде потрібно 3 яйця, склянка борошна, половина склянки сметани і майонезу, сіль і гашене сода.

Для випікання візьміть форму і змастіть її маслом. Потім потрібно викласти на дно кружечки порізаного картоплі, посолити і поперчити його. На нього необхідно викласти кільця цибулі і вміст баночок консервів. Потім потрібно приготувати тісто.

Для цього яйця, борошно, соду, сметану, майонез ретельно перемішайте. Однорідна маса вийде досить рідкою. Цією рідиною потрібно залити форму, щоб вона заповнила собою все проміжки до дна. Форму залиште в духовці на 30-40 хвилин при 180 ° С. Після приготування ви зможете випробувати чудовий заливний рибник, який перед подачею можна прикрасити пір'ям зеленого лука.

Пиріг з картоплею і консервованою рибою

Це рецепт є ще одним способом приготування смачної випічки з рибними консервами. Для нього використовують бездріжджове тісто, Яке легко приготувати самому. До його складу входять 150 г борошна, 3 яйця, склянка сметани і майонезу, сіль і 1/2 ч.л. соди. Ці інгредієнти добре перемішуються до консистенції густої сметани.

Після приготування тіста можна приступити до начинки. Для цього 5 картоплин натріть на середній терці і одну цибулину поріжте невеликими шматочками. З консервної банки потрібно вилити воду і розім'яти вміст виделкою.

Після цього половину приготованого тесту вилийте в форму, попередньо змащену рослинним маслом. Першим шаром покладіть терту картоплю без води. Зверху покладіть цибулю, а потім рибу. Поверх начинки потрібно вилити другу частину тіста, що залишилося і поставити в духовку на 40-50 хвилин.

Після того як рибник приготується, не варто поспішати виймати його. Потрібно залишити його на деякий час в духовці, щоб він охолов. Після цього можна сміливо подавати страву на стіл. Цей частково заливний пиріг має дуже ніжне тісто, Яке просто тане в роті.

Пиріг з картоплею і рибою з дріжджового тіста

Для приготування пирога з картоплею і рибою з дріжджового тіста знадобляться наступні продукти:

• 1 стакан молока;
• 4 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 200 г маргарину;
• 11 г дріжджів швидкодіючих;
• 4 ст.л. цукру;
• 1/2 ч.л. солі.

У велику чашку або каструлю висипте борошно і сухі дріжджі. Додайте до борошна цукор, сіль, розтоплений маргарин, молоко і яйце. Все ретельно перемішайте і замісіть тісто. Після того як воно перетвориться в однорідну масу, поставте його в холодильник на 3-4 години до повного приготування.

Для начинки потрібно порізати філе риби, поперчити його і посолити, а потім поставити просочуватися на декілька хвилин. У цей час можна зайнятися картоплею. Її потрібно нарізати тонкими шматочками разом з цибулею. Коли опара приготується, розкачайте її в тонкий шар і покладіть на деко. Поверх неї розкладіть цибулю, а слідом рибу. Потім на неї складається картопля. Її можна трохи посолити. При бажанні можна зробити джгутики з тіста і покласти їх в якості прикраси поверх страви.

Перш ніж відправити рибник в духовку, її потрібно розігріти до 190 ° С. Потім пиріг поміщається для приготування в піч. Якщо є бажання, щоб краю пирога і джгутики були рум'яними, то збийте яйце і отриманою масою змастіть сире тісто.

Таке блюдо готується близько 30 хвилин. Відразу ж після приготування можна покласти поверх пирога маленькі шматочки вершкового масла. Вони розтануть і додадуть страві особливого смаку.

Пиріг з рідкого тесту з консервами і картоплеюдуже легко приготувати, а виходить він неймовірно смачним і апетитним. Звичайно, на святковий стіл таке чудо не поставиш, а ось звичайний сімейний обід або вечерю воно неодмінно прикрасить, залишивши ваших домашніх досить погладжувати животи.

Інгредієнти для приготування пирога з рідкого тесту з консервами і картоплею:

Для тіста

1. Майонез 250 грам
2. Яйця 3 штуки
3. Борошно пшеничне 200 грам
4. Сода (гашене) 1 чайна ложка

Для начинки

1. Риба консервована в маслі (горбуша, скумбрія і т.п.) 1 банка
2. Картопля 4 штуки (середні)
3. Масло рослинне опціонально

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Форма для запікання, віночок, столова ложка, консервний ніж, виделка, ніж кухонний, дошка обробна, кухонні прихватки для гарячого, ніж для чищення овочів.

Приготування пирога з рідкого тесту з консервами і картоплею:

Крок 1: готуємо картопля.

Крок 2: готуємо рибу.

Крок 3: готуємо тісто.

Крок 4: запікаємо пиріг з рідкого тесту з консервами і картоплею.

Крок 5: подаємо пиріг з рідкого тесту з консервами і картоплею.

Так само в начинку пирога можна додати цибулю, як ріпчаста, так і зелений. Але найкраще перед додаванням обсмажити його до золотистого кольору.

Замість гашеного соди можна використовувати спеціальний розпушувач для тіста.

Через майонезу і консервованої риби пиріг виходить досить солоним, тому я не згадую про цю спеції в рецепті і не додаю її в блюдо.

Цей рецепт, як то кажуть, "на нашвидкуруч". Весь процес приготування пирога займає 40 хвилин, а результат - просто смакота. пишний пиріг з рибної консервою і картоплею - одне з найулюбленіших і ходових страв в моєму меню.

Принадність рецепта в тому, що продукти для його приготування, як правило, є в холодильнику будь-якої господині.

Щоб зробити тісто:

• борошно - 150 г .;
• сметана будь-якої жирності - 1 склянка;
• майонез жирний - 250 г .;
• яйця - 3 шт .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• сода - 0,5 ч. л.

Щоб приготувати начинку:

• консервований тунець - 1 банка (200-220 г);
• картопля - 3-4 великих картоплини;
• цибуля ріпчаста - 1 головка.

приготування тесту

Приємна особливість цього тесту в тому, що для його приготування не потрібно взагалі морочити голову. Ви просто змішуєте всі інгредієнти, крім борошна.

Її потрібно додати в останню чергу, коли яйця, сметана, майонез, сіль і сода вже ретельно перемішані до однорідної маси. Поступово додаючи борошно, доводимо суміш до стану густої сметани, без грудочок. Тісто для пирога з рибної консервою і картоплею має бути рідкуватий.

начинка

Наш пиріг з консервою і картоплею передбачає три шари начинки.

1. Рибу витягти з банки і розім'яти виделкою. Ми використовуємо тунець, він не жирний, а тому можна дозволити додати в розламану, подрібнену рибу трохи масла з консерви. Якщо ж вирішите використовувати скумбрію або сайру, цього робити ні в якому разі не можна. Ця риба сама по собі дуже жирна, і додаткове масло може тільки зашкодити. В іншому ж цей рецепт дозволяє використовувати будь-яку рибну консерву. Головне, щоб вона була в маслі.

2. Цибулю дрібно нарізати кубиками.

3. Картоплю натерти на тертці. Краще це робити в останній момент перед укладанням начинки, щоб вона не встигла потемніти або пустити сік.

Один з варіантів начинки - картоплю замінити на варені круто яйця. Їх потрібно дрібно порубати і додати зелень.

Риба найбільше «любить» кріп, але можна додати і інші корисні приправи, яку ви любите, або зелена цибулька. На такий пиріг досить 4 яйця. І це, до речі, теж дуже смачна начинка. Можна додати і варений рис.

збираємо пиріг

Беремо форму і змащуємо її маслом (можна застелити дно папером для випікання). Сама форма повинна бути глибокою, не менше 3 см, оскільки пиріг з рибною консерви з картоплею дуже добре піднімається під час випікання.

Наш рецепт передбачає таку послідовність шарів:

1. На дно виливаємо трохи більше половини рідкого тесту.

2. На нього укладаємо шар сирої картоплі (Його можна не підсолювати, якщо тільки ваш смак не любить посолонее; як правило, необхідну сіль дає риба).

3. На картоплю кладемо розім'яту рибу.

4. Зверху рибки - шар нашаткованого лука.

5. Заливаємо начинку тістом і ставимо всю цю красу в духовку.

Випікати пиріг потрібно 30-40 хвилин. Перші 15 хвилин температура в духовій шафі повинна бути 220 градусів, потім її потрібно зменшити до 180-ти.

При такій обробці картопля гарантовано встигне дійти і не буде сирою. Під впливом рибного соку вона розпариться і стане практично непомітною в тесті.

Якщо ж ви хочете, щоб картопелька була і відчутна на смак, і видно в пирозі, тоді є інший рецепт - вам потрібно її не терти на тертці, а дуже тонко порізати кружальцями. Правда, при такій подачі вона ризикує бути трохи вогкуватої. Щоб цього не сталося - обдайте нарізану картоплю перед укладанням крижаною водою.

Пиріг вийшов просто красень. Пишний, ситний і швидкий.

Смачного!