Як готувати лечо з томатною пастою. Лічо з болгарського перцю з томатною пастою – дуже смачні рецепти на зиму. Лечо з помідорів та перцю - без оцту на зиму

Найлегшим та зберігаючим корисні властивостісолодкого перцю способом заготівлі є заморожування. Але не всі люблять його смак та консистенцію після розморожування. Ситуацію рятує стара добра консервація. І рецептів домашніх заготовок із солодким перцем досить багато. Представляємо нескладну у приготуванні, але дивовижно смачну закускуіз перцю. Йдеться про лечо, варіантів якого є кілька. Ось найпоширеніші.

Рецепт лечо на зиму з томатною пастою

Інвентар:велика каструля, маленька каструлька для стерилізації кришок, велика миска для нарізаного перцю, пристосування для стерилізації банок (наприклад, чайник з невеликим горлом), нарізна дошка, мірна склянка, кухонні ваги, ніж, половник, прихватки, сухий рушник, банки або 6 півлітрових), кришки та закочувальний ключ.

складові

Трохи про перець

Шкірка стручкового перцюбагата майже весь комплекс мікро- і макроелементів, необхідні людини. А в його м'якоті міститься стільки ж каротину (провітаміну А), скільки й у моркві, аскорбінової кислоти (вітаміну С) – у 6 разів більше, ніж у цитрусових. Тим не менш, кислотність овочів не досягає бактерицидної концентрації, тому при консервуванні використовують оцтову кислоту. У кислому середовищі зупиняється розвиток мікроорганізмів і маринований перець не псується.

У маринад також додають сіль та цукор. Вони є слабкими консервантами, але значно покращують смак.

• Щоб консервація була смачнішою, вибирайте стручки з товстою стінкою.
• Щоб була красивіша – різнокольорові.
• Щоб заготівля була корисніша – використовуйте перець червоного кольору: у ньому міститься найбільша кількістьвітаміну С та каротину.

Для лечо підходить лише перець солодких сортів:

• Болгарська;
• Молдовський;

• Майкопський;
• Гогошари.

Стручки ріжуть на зручні для вживання шматочки і відварюють їх у маринаді. У рецепті зазвичай вказується вага вже очищеного перцю. Маринад для лечо завжди містить томат:

• томатну пасту, розведену водою;
• томатний соус;

• томатний сік;
• перемелені помідори.

Покрокова заготівля

Підготуйте лечо до розфасовки

Простерилізуйте банки та кришки

Розфасуйте лечо та закатайте

Відеорецепт приготування лечо з томатною пастою

Дізнайтеся методику швидкого нарізування перцю. Зверніть увагу на консистенцію готового продукту та розмір порції лечо, що викладається у банку.

З цим рецептом впорається навіть господиня-початківець. Але саме для таких і порада: обов'язково простерилізуйте банки та кришки.Інакше ви ризикуєте зіпсувати продукти, і ваша праця буде марна: вміст заграє і кришки надуваються. Консервація стане непридатною для вживання.

Спробуйте закрити на зиму та . Ця заготівля стане і чудовою закускою та повноцінною стравою, коли часу готувати у вас з якихось причин не буде.

Рецепт лечо на зиму на томатному соку

Час консервування:близько години.
Вихід: 1 літр.
Інвентар:друшляк, каструля під нього, нарізна дошка, кухонні ваги, ніж, тертка, шумівка, сотейник, глибока сковорода, банки (1 літрова або 2 півлітрові) та кришки.

складові

Покрокова заготівля

Приготуйте томат

Підготуйте овочі

1. Очистіть від насінників 600 г перцю, поріжте на середні квадратики.
   
   
2. На каструлі стійко розмістіть друшляк.
   
   
3. Влийте у сковороду 3 ст. л. рослинної оліїпоставте нагріватися. Висипте в сковороду, що нагрівається, порізаний перець. Смажте, помішуючи, до м'якості (близько 6 хвилин).
   
   
4. Поки смажиться перець наріжте тонкими чвертькільцями 3 великі цибулини.
   
   
5. Перець вийміть шумівкою і перекладіть у друшляк для стікання зайвого жиру.
   
   
6. В масло від перцю відправте пасеруватися чвертькільця цибулі, не забувайте перемішувати.
   
   
7. Поки песерується цибуля натріть на великої тертці 4 морквини.
   
   
8. Посипте цибулю, що пасерується 1 ч. л. цукру для карамелізації, перемішайте та просмажте ще 1 хвилину.
   
   
9. Вийміть шумівкою і додайте перцю.
   
   
10. Останньою протушкуйте в залишках олії та овочевого соку натерту морквину. Вона вирушає на сковороду останньої, оскільки здатна ввібрати все масло. Гасіть її, помішуючи, 4-5 хвилин, а потім викладіть до решти овочів.
    
    

Приготуйте лечо

Відеорецепт приготування лечо з томатним соком

У ролику рецепт лечо з томатним соком демонструють як літнє овочеве рагу. Але якщо ви бажаєте його законсервувати, візьміть продуктів у 3-4 рази більше та розрахуйте кількість банок та кришок. У цьому випадку вам доведеться спочатку подрібнити овочі, як це роблять на відео, а потім уже їх смажити, розкладати банками і стерилізувати.

• У духовку прикриті банки виставляють на ґрати, розташовані посередині, кришки також не закручують.
• Після часу стерилізації банки виймають прихватками, не зрушуючи кришок.
• Ставлять на сухий, складений у 4 рази, рушник і закочують.
• Виставляють загорнуту консервацію вгору дном на покривало в затишному місці, щоб ніхто випадково не обпікся або не розбив.
• Після стерилізації не потрібно загортання заготовок: вони можуть остигати природним шляхом при кімнатній температурі.

Добавки, що покращують смак

Не вплинуть на час приготування та терміни стерилізації, але значно покращать смак такі продукти:

• декілька пропущених через прес зубків часнику (але для любителів гострого, можна й більше);
• невеликий шматочок пекучого перцю;
• мелений і запашний перець, перець-горошок;
• подрібнена свіжа зелень;
• лавровий лист.

Як бачите, все досить просто.Потрібно лише дотримуватися рецепту і виконувати принципи приготування домашніх заготовок. Хоча скрупульозно слідувати списку продуктів не обов'язково: враховуйте свої пріоритети в їжі. Головне – пам'ятати, що є продукти, які потребують стерилізації. А ви колись пробували лечо? Як його готуєте ви? Поділіться рецептом у коментарях.

Лечо – це угорське Національне блюдо. Апетитна закуска чудово поєднується з різними стравами. Традиційно її готують до м'яса на грилі. Кожна господиня має свій спосіб приготування страви. Лечо з томатною пастою - рецепт найпростіший і найпоширеніший. Нижче буде описано декілька способів приготування закуски.

Лечо у кожному будинку

Над тим, як приготувати лечо, рано чи пізно замислюється кожна господиня. Ця страва настільки припала до смаку мешканцям різних таборів, що для багатьох стало практично основною заготівлею на зиму. Отримані шляхом різних кулінарних експериментів рецепти передавалися з покоління до іншого. На сьогоднішній день їх існує безліч. Класичний угорський салат готували з додаванням шпику, засмаженого на свинячому жирі. Рецепт, за яким готують болгарське лечо, дивує своєю лаконічністю. Воно робиться з використанням томатів та солодкого перцю. Найсмачніший гарнір, приготовлений російськими господинями, різноманітніший. До його складу можуть входити кабачки, баклажани, морква, огірки, цибуля та інші овочі. З цієї статті можна дізнатись, як приготувати лечо з томатною пастою. Рецепти цієї заготівлі на зиму дуже прості та дуже різноманітні.

Лічо із додаванням томатної пасти. складові

Для того, щоб приготувати томатне лечо, нам знадобиться:

• солодкий болгарський перець – 4 кілограми;
• цукровий пісок – 200 грамів;
• соняшникова олія- 200 мілілітрів;
• сіль та перець запашний - за смаком;
• томатний соус – 1 літр.

Спосіб виготовлення лечо з томатною пастою

1. Спочатку слід підготувати перець. Він може бути різних кольорів та будь-яких розмірів. Головне, щоб овоч був м'ясистим та соковитим.
2. Далі перець необхідно вимити, очистити від насіння, зрізати хвостики і нарізати кожен овоч на чотири рівні частини.
3. Потім потрібно включити плиту, взяти об'ємну каструлю з товстим дном і налити томатний соус. З'єднати його з цукром і олією і поставити на повільний вогонь.
4. Томатний соус, постійно помішуючи, довести до кипіння. Далі потрібно всипати в нього перець, посолити, приправити перцем і варити приблизно 20 хвилин.
5. Далі в масу потрібно додати оцет і зняти каструлю з плити.
6. Банки для лечо необхідно вимити, потім простерилізувати на водяній або паровій бані. Скляні ємності прогрівати в киплячій воді 20 хвилин, щоб вони прогрілися повністю. Кришки потрібно кип'ятити приблизно 10 хвилин.

Далі салат у гарячому вигляді необхідно розкласти по баночках та щільно закатати кришками. Ємності слід перевернути кришками донизу і закутати теплою ковдрою на всю ніч. Вранці банки можна перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання. Закуска встигне настоятися за сім-вісім днів, проте краще не відкривати банки до морозів. Тепер приготування лечо стане для вас простою і зрозумілою справою.

Лечо з морквою. складові

Ще один спосіб приготування пікантного гарніру. Він передбачає використання таких продуктів:

• рослинної олії – 250 мілілітрів (1 склянка);
• томатної пасти – 1 літр;
• моркви – 1 кілограм;
• цукру – 250 грамів;
• оцту (6%) – 1 склянка;
• перцю болгарського – 3 кілограми;
• солі – 1 столова ложка.

Лечо з морквою. Спосіб приготування

1. Спочатку необхідно з'єднати в одній ємності олію, томатну пасту та оцет. Після цього до них слід додати цукор та сіль.
2. Тепер отриману масу слід поставити на невеликий вогонь і довести до закипання.
3. Далі необхідно додати до гарячий маринаддрібно нашатковану моркву та шматки очищеного солодкого перцю.
4. Потім овочі слід тримати на повільному вогні вісім хвилин.

Ось і готове смачне лечо. Фотографію приготовленої страви можна побачити у цій статті.

Лічо з рисом. складові

Багатьох цікавить, як готувати лечо з рисом та томатною пастою. Зроблена таким способом заготівля на зиму виходить дуже ситною та поживною. Для її приготування потрібні інгредієнти:

• солодкий перець- 1 кілограм;
• рис – 250 грамів (1 склянка);
• морква – 1 кілограм;
• томатна паста – 1 літр;
• цибуля ріпчаста - 1 кілограм;
• цукор – 250 грамів;
• олія рослинна - 500 мілілітрів;
• оцет – 100 грамів;
• сіль - 3 столові ложки.

Лічо з рисом. Рецепт приготування

1. Для початку слід підготувати промиті та очищені овочі: перець розрізати на великі шматки, моркву подрібнити на тертці, цибулю нашаткувати.
2. Потім сіль, цукор, овочі, рис, олія та томатну пасту потрібно змішати в одній каструлі.
3. Після цього отриману овочеву масу необхідно поставити на вогонь, зактипіти і варити 50 хвилин.
4. Тепер у лечо з томатною пастою, рецепт якого описується в цій статті, необхідно додати оцет.
5. Далі страву потрібно розкласти по ємностях, закатати кришками і залишити остигати під теплою ковдрою до ранку. Лечо з рисом готове.

Лечо "Ластівка". складові

Автором цієї статті було знайдено ще один спосіб виготовлення лечо з томатною пастою. Рецепт приготування страви з таким оригінальною назвоювідрізняється від вищеперелічених тим, що тут у закуску не додається масло. Для приготування лечо "Ластівка" будуть необхідні такі продукти:

• цукор – 6 столових ложок;
• оцет (9%) – 2 столові ложки;
• сіль – одна столова ложка з гіркою;
• лавровий лист, перець горошком – за смаком;
• перець солодкий – 2 кілограми;
• томатна паста – 800 грамів;
• червоний перець – 1 чайна ложка.

Лечо "Ластівка". Спосіб приготування

1. Насамперед, томатну пасту необхідно розвести водою у співвідношенні 1:1.
2. Потім до неї потрібно додати спеції, сіль і цукор. Суміш довести до кипіння.
3. Далі в киплячий маринад необхідно всипати нарізаний великими скибочками солодкий перець.
4. Масу слід тримати 20 хвилин на плиті. Наприкінці готування до неї необхідно додати оцет.
5. Тепер можна розлити по стерилізованих банках лече з томатною пастою.

Рецепт приготування цієї страви дуже простий у виконанні та займає зовсім небагато часу.

Лечо з квасолею. складові

Наприкінці цієї статті хотілося б розглянути спосіб приготування лечо з помідорами та квасолею. Така пікантна закуска сподобається вашим домочадцям і підійде до будь-якої страви. Для її виготовлення краще використовувати білу квасолю. Вона дуже ефектно виглядає і натомість червоного лечо. Щоб приготувати ароматна стравапотрібні такі інгредієнти:

• суха квасоля – 500 грамів;
• олія рослинна - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• помідори – 3,5 кілограма;
• оцтова есенція – 2 столові ложки;
• солодкий перець – 2 кілограми;
• сіль - 2 столові ложки із гіркою;
• гострий перчик – 1 штука.

Лечо з квасолею. Спосіб приготування

1. Насамперед, слід замочити квасолю на ніч. Наступного дня її необхідно відварити до повної готовності і добре промити.
2. Потім помідори слід пропустити через м'ясорубку. Томатну масу, що вийшла, потрібно вилити в каструлю, з'єднати з цукром і сіллю, тримати 20 хвилин на повільному вогні.
3. Тепер до томатної пасти слід додати нарізаний великими шматками перець і тушкувати його при невеликій температурі близько 15 хвилин.
4. Далі в овочеву масу потрібно всипати варену квасолю і варити ще близько 10 хвилин.
5. Потім у каструлю необхідно влити оцтову есенцію і одразу зняти страву з плити.

Лечо з квасолею готове. Продукт у гарячому вигляді потрібно швидко розлити по скляним ємностямі закатати кришками. Ця ароматна заготовка на зиму стане смачним та корисним доповненням до найрізноманітніших страв. Приємного апетиту та гарного настрою!

Рецепти лечо з перцю настільки різноманітні, що ви легко знайдете як гостре, так і солодке лечо, як чисто овочеве лечо, так і лечо м'ясними продуктами. Лічо з перцю і помідорів може бути рідкішим або густішим - залежно від задуму господині.

Лічо з перцю на зиму

Лікування, що стало класичним у російських господинь, готується з солодкого перцю. Це лечо з перцю та помідорів, цибулі, часнику та зелені з додаванням популярних приправ – петрушки, селери або кінзи, чорного меленого перцю, меленої паприки, солі та оцту.

Як завжди, спочатку слід почистити перець, вийняти насіння і порізати на чотири частини. Те саме потрібно зробити з помідорами. Цибулю нарізати півкільцями. Потім потрібно розігріти в каструлі олію, викласти цибулю, почекати, поки цибуля стане прозорою, і додати помідори. Майбутнє лечо з перцю слід посолити та гасити 15-20 хвилин на невеликому вогні. Додати|добавляти| перець і тушкувати ще 15 хвилин|мінути|. Додати в лечо з перцю та помідор подрібнений часник, цукор, оцет і тушкувати ще 15-20 хвилин. Всипати приправи та довести до готовності (ще хвилин 10).

Банки готуються традиційно – миються, стерилізуються. У них викладається лечо, банки закочуються. Рекомендується перевернути банки, укутати ковдрами або покривалами і залишити на добу, щоб вони повільно охолонули. Потім слід повернути заготовки у звичне становище і поставити на зберігання в прохолодне місце. Консервоване подарує вам можливість усю зиму насолоджуватися пікантним смаком цієї приголомшливої ​​закуски та пригощати поціновувачів вашого кулінарного таланту.

Привіт друзі!

Ось і настала черга, коли овочів повний город. А головне встигли помідори та болгарський перець. Розумієте, до чого я веду розмову? Робитимемо сьогодні класну і неймовірно смачну заготівлюна зиму. А саме зробимо, адже цей салат відомий у всьому світі. А скільки інтерпретацій уже вигадано, не порахувати.

До речі, ця угорська страва не має точних пропорцій. У багатьох країнах воно готується за своїм, кожен використовує свої овочі та приправи. Звичайно королем є болгарський перець, який є обов'язковим у складі, а також помідори або томатна паста з паприкою. А ось все інше, як цибуля чи морква це вже справа смаку і як то кажуть на любителя.

Ви тільки подивіться, яка різноманітність, який калейдоскоп рецептів лечо з болгарського перцюіснує, і з огірками та квасолею і навіть без оцту. Порахувати, не перерахувати. А, що пам'ятаєте, як у мультику Маша та ведмідь, дівчинка говорила: «Смакувато, але обмаль.» Ось і доводиться щороку в льох спускати велику кількість заготовок, а потім радувати животик).

Я знаю, що у вас теж є свої найкращі варіації цієї знаменитої закуски. Можливо поділіться? Буду тільки рада.

До речі, нещодавно чула, що його ще називають дунайським салатом. Прикольно звучить. Тож можете приготувати сьогодні на вечерю своїм домочадцям таку страву та сказати, що ви зробили щось особливе.

Найсмачніше лечо з болгарського перцю на зиму - рецепт Пальчики оближеш

Скільки не гуляй по інтернету і не шукай різноманітних рецептів, всі вони зводяться до одного, який прижився саме у нас у росіян. Так, він простий і зовсім нескладний, можливо не той, що давався спочатку, а видозмінений. Про той самий, я весь процес приготування прописуватиму далі. А зараз пропоную вам познайомитися з маленькою такою брошуркою, можливо вона стане вашим помічником та другом, чи паличкою-виручалочкою.

Ви можете прямо зараз завантажити це фото або розмістити цей пост, натиснувши кнопку соціальних мереж внизу статті. Це невеликий вірш, який покаже та розповість весь процес у цікавій формі. Втім легко запам'ятати, а головне повторити. Беріть на замітку, такого ви ще не бачили.

Що ж, гості задоволені, а ви й радіти. Переходимо до детального опису, раптом комусь незрозуміло.

Нам знадобиться:

• помідори - 2 кг
• перець болгарський - 2,5 кг
• цукор - 1 ст.л
• сіль - 1 ст.л
• часник - 3 зубки
• оцет 9% - 1 ст.л
• олія рослинна - 1 ст.л

Етапи:

1. Насамперед вам потрібно почаклувати над томатами. Обмийте їх добре водою, видаліть плодоніжку. Порубайте будь-яким зручним способом на частини, як вони будуть порізані немає різниці. Тому що їх відразу ж завантажте в чашку комбайнера або м'ясорубки, щоб вийшло томатне пюре. Причому воно вийде густою консистенцією.

Найкраще на м'ясорубку одягнути спеціальну насадку для соковижималки. Тоді всі шкірку самі собою відійдуть і не потраплять у загальну масу. Відразу ж посахати і посолити. Розмішайте та поставте на вогонь. Як тільки маса закипить, внесіть дрібно порізаний часник плюс рослинне масло і оцет. Варіть близько однієї півгодини.

Оцет можна додати наприкінці всього процесу, а чи не саме в цей момент, як написано у вірші.

2. Тим часом, займіться головним королем цієї страви. Болгарський перець помийте і зріжте плодоніжку, усередині плодів заберіть насіння та прожилки. Наріжте прямокутними брусочками.

3. І ось настала черга брати і додавати овочі в тушковану червону суміш, яка вже дуже ароматна і смачна. Обов'язково спробуйте на смак, якщо кисло чи навпаки солодко, то додайте сипкі на власний розсуд. Варіть ще 40 хвилин і якщо ви вирішили додати оцет, то якраз за 5 хвилин до вимкнення зробіть це.

4. Після остуджувати готовий салат не потрібно. Візьміть чисті стерильні банки та помістіть відразу ж заготівлю до нього. Закрутіть металевою кришкою та переверніть ємність до верху дном. Укутайте рушником і дочекайтеся повного остигання.

Важливо! Обов'язково перевертайте банки, тому що в такому випадку стерилізація, як би ще раз пронизує банку, а також перевірте на міцність та герметичність кришки. Буває всяке, іноді й партія кришок трапляється з шлюбом, то гумка лопне, то тонкий метал весь скукожиться від спеки.

Втім, краще почекати близько доби, а вже потім спускати в льох і холодне місце без сонячних променів.

Лечо з огірків на зиму – неймовірно смачна заготівля

Хто б міг подумати, але саме лечо з огірками останнім часом затьмарює наш звичайний стіл. Звичайно ми раді його робити і з кабачками і баклажанами, до речі, щоб ситніше навіть рис іноді додаємо.

Ну, а якщо хочете ще більшої соковитості і маленького хрускоту, тоді беріть цей варіант собі в скарбничку.

Літні люди завжди говорять так, якщо хочеш, щоб ваша сім'я була завжди міцна, вари більше лечо, і використовуй саме цей варіант. Начебто є в цьому якась містика. Я у все це не вірю, але все ж таки слухаю, а як інакше.

Коротше, чоловік у захваті сидить та пальчики облизує, а дітей просто за вуха не відірвати. А що ще потрібне для господині? Правильно гарний та смачний рецепт.

Нам знадобиться:

• болгарський перець (солодкий) – 1 кг
• помідори – 1 кг
• огірки – 1 кг
• морква – 0,5 кг
• цибуля – 3 головки
• часник – 10 зубчиків
• кріп – 1 ст.л
• лавровий лист – 2 шт.
• оцет (70%) – 1,5 год.
• сіль - 0,5 ст.л
• цукор – 1 ст.л
• олія рослинна – 1 ст.

Етапи:

1. Цей варіант цікавий тим, що потрібно спочатку обсмажити болгарський перчик на сковороді з олією. Для цього візьміть гарну сковорідку з товстим бажано дном, зливайте олії та поставте на плиту. Як тільки масло стане теплим, вносите кільця болгарського перцю. Насамперед звичайно промийте його і видаліть насіння, наріжте оригінальним способомможна просто на тонкі смужки.

Обсмажуйте на середньому режимі плити близько 20 хвилин|мінути|, помішуючи. А потім перекладіть його (без масла) в той посуд, в якому продовжуватимете решту приготування.

2. Тепер візьміть решту овочів, помідори порубайте на невеликі шматочки, видаливши при цьому шкірку або не прибирайте, робити можна, отже і так. Внесіть все до перців.

3. Потім зеленці нашаткуйте тонкими кружальцями і також відправте в ту ємність, де вже лежать два овочі.

4. У тій сковорідці, в якій обсмажувався болгарський перець, знову обсмажте моркву (натріть її на великій тертці). Видавіть до неї для ароматності та пікантності через прес часник. Обсмажуйте 15-20 хвилин|мінути| до м'якості.

5. Після моркви в цій же сковороді пасируйте окремо цибулю, порізану на кільця. Як тільки він стане прозорим, також зніміть з вогню і додайте до решти інгредієнтів.

6. Тепер залишається найважливіше - це змішати всі складові в одній великій каструлі. Додайте ще трошки рослинної олії (1-2 ст.л), посахати і посолити. Спробуйте. Тушіть на маленькому вогні під закритою кришкою близько 1 години, щоб помідорний сік випарувався, і щоб лечо не було таким рідким.

У процесі варіння потрібно часто помішувати дерев'яною лопаткою, і стежити за тим, щоб нічого не пригоріло, а то буде неприємний присмак.

Перед завершенням влийте оцет, розмішайте. І додайте лаврушку за 5 хвилин до вимкнення.

Як тільки салат готовий, розкладіть його по скляних стерильних пляшках і закатайте під залізну кришку. Переверніть заготовку і одягніть шубку, щоб тепло зберігалося цілу добу. А потім зберігайте у прохолодному місці. Що ж, вийшло чудово, і дуже смачно. Смачного!

Лечо з баклажанів, перцю та помідор — найсмачніший рецепт

Тепер розглянемо ще один бюджетний варіант, який оселився на нашій кухні. У сезон овочів можна брати синенькі та додавати їх у цю закуску. Але, якщо ви шанувальник класичних варіантів, то переходьте на початок статті. У будь-якому випадку на вас чекає успіх, якщо робитимете все так, як прописано.

Цікаво! Таке поєднання інгредієнтів може нагадати вам чи всім відомий красень під назвою

Взагалі, запам'ятовуйте список і починайте діяти.

Нам знадобиться:

• кабачки та баклажани - по 1 кг
• солодкий перець болгарський - 4 шт.
• томати - 1,5 кг
• часник - 13 зубків
• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• цукор - 1 ст.
• сіль - 1 ст.л
• рослинна олія соняшникова - 1 ст.
• оцет 9% - 1 ст.л
• чорний горошком перець - щіпка

Етапи:

1. Підготуйте заздалегідь усі баночки, вимийте їх із харчовою содою, а потім простерилізуйте. Всі овочі перемийте у проточній воді. І починайте діяти.

Томати візьміть і наріжте на невеликі скибочки, але беріть не всі, залиште близько 9 штук осторонь. До нарізаних помідорів додайте олію, плюс весь цукор і сіль. Причому одразу ж оцет. Перемішайте.

Поставте тазик на плиту і доведіть суміш до кипіння, що має виділитися багато рідини.

Кабачки та баклажани поріжте кубиком, якщо не подобається гіркуватість у синеньких, то можете після різання замочити їх у солоній воді на 30 хвилин, а потім рідину злити. Кабачки, якщо застарілі, то шкірку обов'язково видаляти, якщо берете молоденькі — то не потрібно.

Що ж, помідори на всю закипіли, вносите кабачки та баклажани. Гасіть 10-15 хвилин на слабкому вогні.

2. Накришіть акуратною соломкою головний і лідируючий компонент - перець. Покладіть в овочеву суміш, перемішайте та варіть ще 9 хвилин.

Потім подрібніть цибулю на шматочки або півкільця. Робіть на власний розсуд. Часник пропустіть через прес. Варіть знову стільки ж (9 хвилин).

Щоб менше плакати покладіть головки цибульки в холодильник хоча б на пару годин.

3. Тепер ті плоди (помідори), які ви залишали, подрібніть дрібними брусочками і додайте сюди, перемішайте і варіть 15 хвилин.

4. Наприкінці для запашного запаху внесіть горошки чорного перцю. Або можна використовувати мелений.

5. Гаряче варево розподіліть по банкам і закрутіть кришками-твіст або використовуйте машину для закочення і металеві кришки. Ось таке чарівні шедеври вийшли, не забудьте їх накрити пледом і дати повністю охолонути. А вранці перевірте кожну баночку, чи не підтікає вона. Тримайте в темному місці і там, де не спекотно.

На все минуло, пішла година часу, а це означає, що рецепт ще й швидкий. Виходить яскраво, а домочадці просять не прибирати одну баночку далеко. Адже з молодою картоплею така закусочка йде в роки, взагалі ще одна бомба уповільненої дії. Успіхів!

Як приготувати лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі.

Думаю, що відповідь очевидна, якщо ви ще й досі не знаєте, як це зробити. То вам пощастило))). Ви можете по допомогу звернутися до цього сюжету, в якому автор все досконально пояснює та показує.

Для прискорення процесу тут використовується блендер, тому томатна паста або сік не використовується, беруться соковиті томати. Втім, закликаю подивитися Вас, натискайте на кнопку і насолоджуйтесь. Адже таке поєднання продуктів обов'язково сподобається і вам, ви відчуєте цей потрібний смак. Який усі в нашій Росії, називають… здогадайтеся самі).

Лечо - ні смачніше і з'їдається в уліт, не чекаючи зими. Рецепт бомба

Хочете зробити два в одному? Адже лечо дуже універсальна страва, яку можна відразу з'їсти у вигляді салату або, наприклад, заправити їм суп. Яка вам ідея?

Все-таки я дуже багато прочитала корисної інформації і знайшла уявлення саме угорський варіант приготування, у виконанні Кароя Гунделя (саме ця людина основоположник цієї закуски-бомби по-угорськи). Втім, готуйте і ви в нього закохаєтеся, якщо хоча б раз ризикнете зробити цей шедевр.

Адже раніше, за старих часів лечо не робили на зиму, а їли відразу. Це потім уже в СРСР пішла мода заготовляти його на зиму. Ну і зараз ми не змінюємо і є фаворитами цієї яскравої та барвистої консервованої закуски.

Тому саме цього разу пропоную зробити цей салат, і відразу його вплести за обидві щоки. Розписала його досить докладно.

Нам знадобиться:

• помідори - 3-4 шт., якщо великі або 6 шт., якщо дрібні
• перець солодкий - 3 шт.
• цибуля - 3 головки
• морквина - 2-3 шт.
• часник - головка
• томатний сік - 1 ст. 200 мл або томатна паста, розведена з водою
• паприка - 2 ч.л
• шпик свинячий (краще, якщо напівкопчений) - 25-30 г
• сіль - 1 ст.л
• вода - 2 ст.л

Етапи:

1. Обмийте добре у воді всі овочі, з болгарського перцю і помідорів зріжте плодоніжку. Цибулю та часник відлущите. Потім поріжте ріпку на півкільця, часник на дрібний кубик.

Цибулю необхідно відразу ж з'єднати з різаним на дрібні шматочки шпиком. Смажте на сковороді доки цибуля не стане м'якою, а шпик прозорим. Ух і запах уже йде.

2. Можна до речі, як описано в книзі тих років, зробити інакше, спочатку обсмажити на сковороді шпик до прозорості, а потім внести вже цибульку і продовжити смаження.

3. А ви тим часом, з перцю видаліть насіння, і накришіть зручним для вас способом. Або так, як показано на цьому знімку.

4. Додайте перушки перчика до цибулі і тушкуйте на середньому вогні, поки не з'явиться рум'яна скоринка і він не стане м'яким.

6. Морквину найкраще, та й швидше нашаткувати на тертці.

7. Покладіть її також у тару, перемішайте і почніть підсолювати та цукорити страву. А щоб смак був ще більш пікантний та незвичайний вносите мелений перецьплюс паприку, без неї точно не буде того ефекту, що хочете отримати.

8. Як тільки побачите, що морквина стала м'якою, то вносите томатний сік. Сюди можна додати води, якщо вас не влаштовує консистенція. Хоча зараз вам доведеться випарювати до тієї густоти, яку ви хочете отримати. Намагайтеся робити не дуже рідко, але й не густо, адже самий смак звичайно ж у соку та перцях.

9. Ну, ось власне і все, ваш кулінарний витвір мистецтва готовий. Їжте з картопляним пюрета сосисками. Приємних відкриттів!

Як заготовити лечо з рисом - дуже смачний і простий рецепт

Ну, а якщо рік у вас вийшов не надто врожайним, то ви можете в цю закуску покласти рис, щоб вийшло більше та ситніше. Можна і взагалі сказати так, цей рецепт знахідка, ай, та диво-сковорідка.

Для студентів, цей економ варіант ну просто необхідний, тому він поєднує в собі відразу два в одному, і гарнір або чарівний салат.

Так що якщо у вашій родині є такі підлітки, так чи ви просто так зважилися на цей експеримент, то обов'язково зробіть партію якомога більше.

Нам знадобиться:

• томати стиглі та соковиті - 3 кг
• цибуля ріпчаста, морква, солодкий перець болгарський - по 500 г
• рис - 300 г
• рослинна олія - ​​1,5 ст.
• цукровий пісок - 1 ст.
• сіль - 1 ст.л
• чорний мелений перець - щіпка

Етапи:

1. Отже, томати переберіть та поріжте на половинки. Якщо помідори занадто великі, то доведеться різати на 6-8 частин. Шкірку знімати чи залишати вирішуйте самі. Після різання присипте їх сіллю. Варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин, пінку, що утворилася, знімайте ложкою.

Потім відразу ж відправте терту на тертці моркву і різану на кубики цибулю. Розмішайте та тушкуйте 30 хвилин.

Потім внесіть, як самі здогадалися болгарський перець пластиками, розмішайте і продовжуйте процес варіння.

2. Як тільки вас структура і консистенція салату починає влаштовувати пробуйте на смак, додавайте цукор і можна ще підсипати солі і чорного перцю.

3. Ну, і звичайно ж наперед відварений рис, перемішайте. Закип'ятіть масу і влийте оцет.

4. Беріть великий ополоник, важливо, щоб він, як і банки, був стерильним. Розфасуйте овочеву масу в ємності, закрийте кришками за допомогою ключа та поставте ємності іншою стороною. Укутайте у будь-які непотрібні речі та чекайте 24 години.

Лечо з кабачків з томатною пастою та часником

Думаю, що коли осінній сезон у розпалі вам необхідно позбутися кабачків. Звичайно можна їх законсервувати або. А можна і до цієї закуски з радістю додати. Не зіпсуйте салат, це точно!

Нам знадобиться:

• цукіні - 1 кг
• помідори червоні або жовті - 0,5 кг
• болгарський перець - 0,3 кг
• цибуля-ріпка - 250 г
• часник - пара зубків
• кетчуп або томатна паста — 200 г
• олія рослинна - 2 ст.л
• оцет 9% - 1 ст.л
• цукор - 3 ст.л
• мелений чорний та червоний перець за бажанням
• сіль - 1 ст.л

Етапи:

1. Зробіть із найголовніших інгредієнтів овочеве пюре. Для цього очистіть помідори від шкірки, а перець звільніть від насіннєвої коробочки та плодоніжки. Усі складові порубайте не важливо як, і закиньте в чашу блендера. Прокрутіть до однорідного стану і відразу ж внесіть цукор та сіль.

Починайте варіння на плиті, як тільки маса закипить, зніміть пінцу спеціальною ложечкою. Як заберете, переходьте до наступного етапу.

2. Внесіть домашній кетчупабо хорошу томатну пасту. Розмішайте і додайте ще один інгредієнт, це олія.

3. У киплячу ароматну масу покладіть дрібно посічені на пластики кабачки. Можна їх нарізати будь-якої форми, навіть кружальцями. Варяться вони швидко в районі 10 хвилин після активного бурління.

А після вам залишиться тільки нашаткувати цибулю і часник і додати сюди ж, і проварити майже до готовності (ще 10 хвилин). Наприкінці (за хвилинку чи дві) влийте, як завжди, якби робили за класичним рецептом оцет.

4. Беріть підлогу літрові або літрові баночки і визначайте салат у них. Закрутіть кришками та переверніть іншою стороною. Укутайте в ковдру, щоб повністю охолонули. Зберігайте у коморі або іншому прохолодному місці.

Ось такий здавалося б простенький рецепт з додаванням кабачків ви можете також приготувати, причому робити це ще й без додаткової стерилізації.

Класичний рецепт лечо без оцту на зиму

Ну і не відходимо від класики друзі, беремо та робимо за такою старовинною технологією, і без консерванту до того ж. Думаю, багатьом цей варіант сподобається більше, ніж решта. Не всі якось лояльно ставляться до оцтової есенції.

Томати та болгарський перець беріть у рівних пропорціях, так вийде ще крутіше та краще. Ну, і звичайно ж беріть їх зі свого городу чи садової ділянки, а не покупні з хімією та всякими непотрібними «бяками».

Нам знадобиться:

• перчик та помідори - по 1 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• олія рослинна - 1 ст.л
• сіль - 1 ст.л
• цукор - 1,5 ст.л

Етапи:

1. Щоб швидко розправитися із помідорами, розріжте їх на дві частини, але не в рівних співвідношеннях. Так легше буде прибрати плодоніжку, виходить вона буде з одного боку. Потім пропустіть їх через м'ясорубку. І ємність із томатним пюре виставте на вогонь і воно почне уварюватися на очах, варіть на середньому вогні.

Тим часом наріжте перець чотирьох кольорів, щоб було супер. Наріжте його на смужки. Лучок порубайте півкільцями.

Як тільки, злегка пюре увариться, додайте цибулю, солодкий перець, сіль, цукор та олію.

2. Закрийте кришку кришкою і на середньому вогні дайте закипіти. А далі суміш вариться від 10 до 20 хвилин, залежно від різання овочів. Не забувайте помішувати.

Перетравлювати овочі не варто, а взагалі це справа смаку!

3. Гаряче лечо з болгарським перцем розкладіть по стерилізованим банкам. Найзручніше використовувати для цього вирву.

А під дно банки покладіть лезо ножа, щоб ємність не луснула від перепаду температури.

Банки прикрийте кришками і поставте в каструлю (на дно покладіть рушник), налийте води і дайте закипіти їй і побулькатися, тобто кипіти від 5 до 15 хвилин. Температура води повинна бути такою ж, як і салат, заливайте по «плічка».

4. А після баночки вийміть спеціальними шипцями і закрутіть кришками. А потім переверніть за кімнатної температури і одягніть у непотрібні речі. Як тільки заготівлі охолонуть, перенесіть їх у прохолодне містечко.

5. На виході виходить цілих 2 літри. Можна зробити більше, тоді кількість інгредієнтів помножте на два. Приємного!

Салат з перців «Болгарський глобус», як раніше в СРСР.

Раніше такі консерви продавали повсюдно на прилавках магазинів, коли були радянські часи. І коли згадуєш смак тих заготовок, починають слинки тікати.

Виявилося рецепт і ту технологію варіння дістати те, не так вже й легко. Але, я все ж таки знайшла. Цей спосіб приготування вам дуже сподобається і ви відчуєте саме той смак, смак дитинства.

Нам знадобиться:

• томати - 3 кг
• олія рослинна - 1 ст.
• сіль - 2 ст.л
• морква - 0,5 кг
• перець - 1,5 кг
• цибулини - 2-3 шт.
• оцет 9% - 1,5 ст.

Етапи:

1. На м'ясорубці пропустіть томати, додайте сіль та олію. Кип'ятіть масу 15 хвилин|мінути|.

2. На великій тертці натріть моркву, перець подрібніть смужками, а цибуля кубиками. Тепер вносите в киплячу томатну масу моркву та 1,5 склянки оцту. Варіть ще 15 хвилин. Засипте тепер болгарський перець та цибулю. Якщо любите пряні добавки, то можете на власний розсуд внести гвоздику, але це чисто на любителя, вона раніше в СРСР не додавалася.

3. Взагалі варіть ще 30 хвилин, якщо не вистачає на смак солі, то додайте її ще трохи.

4. Залишається тільки у гарячому вигляді наповнити стерильні банки та закатати їх під залізну кришку. Банки підніміть і переверніть на інший бік. Закутайте та витримайте їхню добу. Ось таке диво вийшло, готуйте на користь лечо і буде вам шикарний святковий стіл.

Анкл бенс з перцю та моркви

Досить цікава назва, але всім відомо. Розглянемо один із варіантів. Використовуйте для цього відео. Адже ця смакота змушує не тільки пальчики облизувати, але ще й баночку).

Якщо чесно, рецептів приготування ну просто тисячі, я підібрала найбільш бюджетний і нескладний варіант, сподіваюся вам теж він сподобається.

Лічо на зиму - найкращий рецепт без стерилізації

Ну, ось підійшли майже до фіналу статті і насамкінець я вирішила показати вам ще один ульотний спосіб варіння. Тут не потрібно додавати безліч овочів, лечо буде без моркви і цибулі і навіть без помідорів, замість них буде томатна паста.

Але, це повірте теж дуже смачно. І на швидку рукуіноді рятує. Так, і ще, коли рік видався неврожайним, то взагалі рецепт прийде на допомогу.

Нам знадобиться:

• перець солодкий - 2 кг
• часник - 4 зубчики
• томатна паста - 600 г
• перець гострий – 1 шт.
• гвоздика за бажанням
• перець мелений - щіпка
• рослинна олія - ​​4 ст.л

Етапи:

1. Виберіть на ринку томатну пасту, яка буде відрізнятися високою якістю. Зазвичай таку продають азербайджанці у своїх наметах. Або використовуйте свою натуральну пасту.

2. Отже, закиньте відразу ж у каструлю томатну пасту, яка має бути густою за консистенцією. Покладіть чорний перчик горошком та гвоздику. Поставте ємність на плиту та доведіть до кипіння.

Як це сталося, вносьте різаний на брусочки болгарський перець, розмішайте. Він повинен прямо впасти в цей соус. Як тільки маса закипить, видаліть пінку. Влийте олію, покладіть цукровий пісок і сіль.

3. Варіть на невеликому вогні близько 20 хвилин. За цей час перець стане м'яким. Внесіть тепер рубаний часник і додайте гострий перчик (кладіть його стільки, скільки хочете, на власний розсуд).

4. За пару хвилин до готовності влийте в суміш оцтову есенцію. А потім беріть скоріше баночки і розкладайте в них заготовку. Вони повинні бути чистими і без тріщин, кришки теж. Щільно та герметично закупоріть та одягніть у пальто. А за добу спускайте в ямку або зберігайте у льоху.

Ось така принадність вийшла, з незвичайною ноткою гвоздики і з маленькою гостринкою. Приємного!

Закуска з квасолею та помідорами на зиму

Перевірений і дуже смачний варіант, що готується виключно з додаванням бобового «героя». Взагалі, ви теж повинні його спробувати! Воно того варте, повірте. А мені тільки хочеться побажати вам і сказати, їжте на здоров'я!

Нам знадобиться:

на виході 5 л

• перець солодкий - 1,5 кг
• квасоля Ліма - 500 г
• помідори - 3,5 кг
• цукровий пісок – 1 ст.
• сіль кухонна – 2 ст.л
• олія – 1 ст.
• оцет 9% - 150 г

Етапи:

1. Візьміть будь-яку білу квасолю, не обов'язково саме сорт Ліма та потримайте її попередньо у воді всю ніч. А вранці встанете, воду злийте і налийте нову, зваріть у ній квасолю. Важливо її не переварити, щоб вона не перетворилася на кашу.

Помідори вам потрібно пропустити в кухонному комбайнері або через м'ясорубку, блендер. Взагалі, що є, то використовуйте. Як тільки томатне пюре готове, поріжте солодкі перці. Робити це можна будь-якої форми, наприклад, квадратиками або брусочками.

2. Коли все готове до роботи, беріть великий сотейник з високими краями і починайте творити. Спочатку доведіть томатне пюре до кипіння, а потім всипте цукор та сіль. Розмішайте. Додайте перчики і варіть 15-20 хвилин|мінути|, помішуючи на слабкому вогні.

Потім вносите квасолю і тушкуйте ще 8-10 хвилин, а потім вливайте оцет і тушкуйте ще 2 хвилини.

3. А далі все, як завжди, беріть чисті банки та кришки та відправляйте підготовлене варево. Розверніть ємності іншою стороною та замотайте покривалом. А як салат повністю охолоне, перевірте всі заготовки на герметичність. Що ж, залишається спустити в підвальне приміщення. Успіхів!

На цьому друзі маю все. Стільки рецептів лечо з болгаського перцю вийшло, напевно стільки ви ще не бачили. Адже ми приготували його з морквою і цибулею, і навіть без цих складових. Робили заготівлі з кабачками чи баклажанами, адже ці овочі теж чудово сюди вписалися. А для самих ненажерливих, ах-ха навіть показала варіанти з рисом та квасолею. Втім, як кажуть вибирайте і робіть!

А потім не забувайте ділитися своєю думкою, відгуками та натискати клас і ставити лайк під статтею. Усього всім найдобрішого та позитивного. До зустрічі, бувай!

У цій статті робитимемо рецепти зі знайомих нам помідорів та перців. Чудовий смак лечо, приготовлений сьогодні, збереже свій аромат до зими.

У зимовий період заготівля знаходить своє місце на святковий стіл, її кладуть до інших страв як додатковий гарнір.

А я люблю занурювати м'ясний пельменьу тарілочку з лечо, а потім і сам перець потягнути на язик на додачу. Таку заготівлю, напровесні, ми завжди беремо з собою на пікнік.

Лечо з болгарського перцю та помідорів на зиму

Мої подруги люблять робити заготовку з оцтом. за її стійкіший насичений смак і кажуть: класичний рецепт.

Складові:

• Помідори - 2 кг
• Перець - 3 кг
• Рослинна олія (без запаху) - 250 мл
• Цукор - 200 г
• Сіль - 2 ст. ложки
• Оцет 9% - 100мл (70% - 12мл, 6% - 150мл)

Приготування рецепту:

Пропускаємо підготовлені червоні помідори через м'ясорубку з дрібними ґратами.

Кладемо пропущені помідори в казан чи будь-яку іншу велику каструлю.

Додаємо сюди: цукор, сіль та олію. Все добре перемішуємо і ставимо на маленький вогонь, щоб|аби| поки закипить встигнути порізати перець.

Перець очищаємо від насіння, розрізаємо вздовж на 4 частини та нарізаємо смужками по 5 - 6 мм.

Нарізана соломка із усього перцю готова.

На той час у нас закипіли помідори.

Опускаємо до помідорів у казані весь нарізаний перець.

Все добре перемішуємо та доводимо до кипіння.

Після закипання робимо невеликий вогонь і варимо рівно 20 хвилин. Перемішати цей час потрібно 2 — 3 разу. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо 100 г оцту, добре перемішуємо та доварюємо.

Після закінчення варіння лечо, беремо півлітрові банки (простерилізовані), ставимо зверху вирву і наповнюємо їх до верху гарячою масою.

Потім банку закриваємо кришкою і закочуємо закочувальним ключем.

Одна баночка з лечо готова на зиму.

Так наповнюємо інші півлітрові банки і закочуємо кришками. У нас вийшло 8 банок. Перевертати банки не потрібно.

Просто обгортаємо банки в плед до повного остигання. Рецепт приготування закінчено. Чекаємо із задоволенням зиму.

Лечо з помідорів та перцю - без оцту на зиму

Цей рецепт без оцту мій найулюбленіший.

Нам потрібно:

Приготування рецепту:

Очищений і помитий перець нарізаємо соломкою.

Перець ми нарізали, і ось так він виглядає.

Викладаємо його у велику каструлю, в якій і варитимемо його з помідорами.

Помідори нарізаємо часточками.

Ми нарізали 3 кг помідорів по 1.5 кг у кожній тарілці.

Одну тарілку із нарізаними помідорами опускаємо до перців.

Натираємо його на середній тертці і кладемо до помідорів та перців.

Потім додаємо цукор та сіль. Все добре перемішуємо.

Зараз усю цю масу ставимо гасити на 10 хвилин на повільний вогонь. Після закінчення 10 хвилин додаємо другу тарілку з помідорами.

Після цього продовжуємо гасити ще 30 хвилин.

Коли лечо буде готове — розливаємо його чистими банками і

закочуємо на зиму.

Рецепт для любителів їсти без оцту на зиму готовий.

Лічо з перцю та помідорів - через м'ясорубку з морквою

Нам потрібно:

• 3 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 1 кг солодкого перцю
• 2 гірких перцю
• 4 головки часнику
• маринад (дивимось у процесі готування)

Приготування рецепту:

1. Помідори пропустити через м'ясорубку.
2. Моркву пропустити через м'ясорубку.
3. Пропущені помідори з'єднати з|із| пропущеною морквою і варити в каструлі або казані 1.5 години.
4. Під кінець кип'ятіння покласти: пропущений через м'ясорубку 1 кг солодкого перцю, 2 гірких перцю та 4 головки очищеного часнику. Варити 10 хв.
5. Потім варимо маринад: 250 мл води, 250 мл олії, 250 г цукру, 2 ст. ложки солі, лавровий лист, перець горошком, 1 ст. ложка оцту.
6. Маринад вливаємо у підготовлену масу та варимо ще 15 хвилин.
7. Гарячу суміш розлити у підготовлені банки та закатати.

Приємного апетиту у зимовий час!

Рецепт лечо з перців з томатною пастою.

Томатна паста чудово замінить помідорну прокручену масу. Заготівля буде смачною та ароматною.

Як бачите, рецепт досить простий та смачний. Сезон йде повним ходом, встигайте.

Як приготувати лечо: з перцю, помідорів, цибулі та моркви - відео рецепт

Перегляньте класичний рецепт заготівлі з овочів.

Якщо ви уважно прочитали статтю з рецептами – цього достатньо, щоб приготувати лечо та взимку бачити його за обіднім столом.