Як з бісквіту зробити букет троянд торта. Торт "букет" своїми руками: майстер-клас, покроковий рецепт, рекомендації та відгуки. Торт «Букет» з крему

Випекти будинку оригінальний торт і прикрасити його, немов букет квітів - цілком реальне завдання.

Для прикрас можна зробити ніжні троянди, які стали справжньою класикою кондитерського декору, або ж проявити фантазію і створити святковий букет бузку.

Такі торти з квітами виглядатимуть дуже оригінально, обов'язково привернуть увагу всіх ласунів.

А найцікавіше, що зробити їх зможе навіть кулінар без великого досвіду випікання, головне - намагання і велике бажання.

Вертикальний торт «Букет бузку»

Компонентів буде багато, але і торт готуватися для свята, гості будуть в захваті від нього. Важливо створити міцну основу.

Міцний крем вийти з сл. масла. Жодні білки і збиті вершки не годяться для даного випадку.

Алгоритм дії я розписав покроково для того, щоб було зрозуміліше, як потрібно готувати цей самий справжній кулінарний шедевр.

Компоненти для основи: по пів ст. цукру і сметани; 200 гр. сл. масла; 5 ст. борошна; 100 гр. арахісу.
Компоненти для крему: 200 гр. сл. масла; 1 банка вареного згущеного молока.

Компоненти для прикраси букета:

165 гр. сл. масла; 300 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць; 265 гр. борошна; пол ч.л. ваніліну; 1 ч.л. порошку для випічки; 70 гр. какао; 250 мл вершків (жирність від 20%); 100 гр. гр. горіхів.
Компоненти для кремової маси: 100 гр. шоколаду; 200 гр. сл. масла.
Компоненти для вирівнювання: підлогу банки згущеного молока; 100 гр. сл. масла.
Компоненти для декору: 8 шт. курей. яєць (тільки білок); 600 гр. сл. масла; 300 гр. цукру.

Алгоритм готування з фото:

Спочатку готую основу. Це буде Мурашник. Топлю сл. масло. Вводжу змішану перед цим сметану, цукор в нього.
Додаю борошно. Тестовий заміс буде щільний. З нього роблю куля. Кладу в харч. плівку і відправляю в холод. 2 години не чіпаю заміс.
Натираю тісто на великій стороні терки над листом, який заздалегідь потрібно обробити сл. маслом. Розподіляю рівномірно.
Випікаю основу 20 хвилин при 200 гр. в духовці. Даю охолонути.
Тісто розламують на шматки. Вийти воно, як пісочний камінці.
Обсмажую горішки і даю їм охолонути. Чищу від шкірки і змішую з арахісом тісто.
Топлене сл. масло перемішую зі згущеним молоком. Роблю однорідний заміс.
Вводжу крем в основу з арахісу і камінчик. Основа буде рівномірно покрита кремом.
Форму покриваю харч. плівкою, в ній буду формувати кошик під квіти.
Кладу основу торта в неї. За допомогою ложки трамбують її трохи. Рівномірно розподіляю основу. Забираю в холод на пару годин, щоб склад охолов і сл. масло добре застигло.
Роблю основу. печу шоколадний бісквіт і мелю в крихту, працюючи блендером. Змішую сл. масло і топлений шоколад. Подрібнюю в крихту і змішую тісто. Вводжу подрібнені горішки.
Збірка торта «Букет з бузку». Дістаю основу з холодильника. Знімаю харч. плівку. Готую мастику для вирівнювання. Для цього сл. масло і згущене молоко змішую разом. Наношу лопаткою і порівнюю торт.
Даю торту охолонути 30 хвилин в холодильнику. Дістаю, занурюю лопатку в окріп. Вирівнюю поверхню, роблячи мазок по поверхні крему. Торт «Квітковий букет» повинен стати ідеально рівним.
Основу на торт-букет беру для формування гілок бузку. Кладу на дошку і даю охолонути в холодильнику 2 години. Великий загин не потрібен, він просто відірветься. Продумайте каркас на квітку, який може утримувати дріт в фользі, що повторює вигин квітки.
Роблю крем для декору торта «Букет». Білки кладу в миску. Вводжу цукор.
Відправляю білки і цукор на парову баню. Заважаю, суміш з кремом повинна стати 65 гр. Заважаю, щоб білки не згорнулися.
Переливаю білки в миску і збиваю. Маса буде пухнастою і прохолодною, білої за кольором. На це може піти хвилин 15. Все буде залежати від потужних характеристик вашого приладу міксер.
Вводжу сл. масло і збиваю знову.
Крем буде гладким, блискучим і однорідним за текстурою. Формую кошик. Частина можна підфарбувати за допомогою какао. Вазу я залишив білого кольору.
Беру насадку і наповнюю кондитерський мішок, зрізавши куточок. Наповнюю кремом і декорують
Роблю вертикальну смужку зверху до низу. Потім горизонтальні лінії, що перетинають вертикальну смужку. До закінчення потрібно робити вертикальні лінії тонший. Відстань між лініями дорівнюватиме ширині насадки
Формую ще одну вертикальну лінію, перекриваю кінці горизонтальних. З проміжків першої партії роблю нові малюнки, перекриваючи вертикальну лінію і т.д. В ідеалі у вас вийти парне число ліній, і вони все складуться в одну картинку. Якщо цього не сталося, не переживайте, торт НЕ буде зіпсований.
Пам'ятайте, щоб плетіння вийшло, потрібно не завдавати все горизонтальні смужки відразу. Під час роботи ставте десерт на додатковий поворотний стіл, щоб він був на рівні ваших очей
Роблю на краях кошики «Зірки» в 2 ряди.
Кошик потрібно прикрасити квітами за допомогою дерев'яних шпаг, які використовувати прийнято для шашликів з морепродуктів, наприклад. Вони повинні проткнути вазу і частина гілки бузку.
Вертикальний торт зібраний. Залишилося тільки залишок крему пофарбувати в бузковий. Можна зробити його різними бузковими відтінками, міксуючи харч. барвники.
Беру насадку зірка - 4 променя, формую бузок.
Розкладаю по мішках і за допомогою насадки формую квіти.
Торт «Букет» відправляю охолодитися в холодильник.
Роблю з мастики листи. Потрібно змішати її з зеленим харч. барвником.
Розкочую і наношу за допомогою спеціального Вайнера фактуру листочків. Серце і прожилки потрібно підкреслити пензликом з барвником.
Ліплю листочки на крем.

Ось і все, торт у вигляді бузкового букета готовий. Як бачите, чудовий торт можна приготувати в домашніх умовах.

Так, завдання не з найлегших, але якщо докласти зусиль і трішки своєї фантазії все обов'язково вийде. Ваш торт не залишить байдужим жодного гостя.

Нижче я представлю кілька рецептів крему, який можна також використовувати для приготування троянд для декору десерту.

Білковий крем для троянд

Компоненти: 200 гр. цукру; 70 мл води; 3 шт. курей. яєць (тільки білки); 5 мл лимонного соку.

Алгоритм готування:

Додаю цукор в миску, вливаю воду і відправляю на вогонь.
Сироп кип'ячу 5 хвилин на невеликому вогні, щоб цукор розчинився.
Вводжу сік лимона і перемішую. Забираю з плити.
Збиваю білки, обов'язково перед цим їх варто охолодити. Вводжу сіль, збиваю міксером. Вийти стійка піна.
Вливаю сироп і збиваю далі. Потрібно збивати до повного охолодження.
Кладу в кондитерський мішок кремову масу. Можна ввести в неї під час збивання міксером барвники і перемішати.

Прикрашаю торт!

Масляний крем для троянд для домашнього красивого торта «Квітковий букет»

Компоненти: 60 мл води; 100 гр. сл. масла; 45 гр. цукру.

Алгоритм готування:

Вводжу в сотейник цукор. Вливаю воду і відправляю на плиту. Заважаю ст.л. Добиваюся, щоб цукор розчинився повністю.
Пінну масу знімаю з плити і даю охолонути.
У мисці топлю сл. масло. Збиваю 10 хвилин до білої піни.
Вводжу сироп, не перестаючи збивати склад. Вводжу барвник, якщо потрібно.
Збиваю 10 хвилин і роблю декор торта з троянд.

Заварний крем для декору квітами тортів

Компоненти: 90 мл молока; 200 гр. сл. масла; 60 гр. цукру; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

Вливаю молоко в миску. Ставлю на плитку. Додаю цукор і заважаю.
Чекаю закипання і відключаю.
У мисці збиваю курей. яйця. Потрібно влити молоко і продовжити збивання на високій швидкості. Молоко повинно бути гарячим.
Ставлю склад на плиту, заважаю і доводжу до кипіння. Знімаю з плити і даю охолонути.
У мисці збиваю сл. масло кімнатної температури. Потрібно довести його до білої пишної маси.
Додаю молочну масу в сл. масло. Перемішую далі. Вимішую і даю охолонути.

Квіти можна розташовувати на торті в будь-якому місці. Стиль може також бути будь-яким, наприклад, кремова квіткова хвиля. Такі троянди будуть підходити для багаторівневих тортів.
Можна опустити сітку з трояндочок хвилею, прикрасити листочками по бортах. Зробіть кошик з квітами або ж букет, подарункову коробку зі стрічками. Загалом, фантазії є, де розгулятися. Щоб підкреслити красу квітів, використовуйте атласні стрічки.
Колірна гамма також важливо. Можна зробити троянди білими, як і весь торт. А можна включити різноманітну колірну палітру. Дуже класно виглядають троянди червоного кольору на білій основі.

Мій відео рецепт

Приготування торта - це не тільки спосіб порадувати себе і близьких, а й справжній творчий процес. Існує безліч цікавих рецептів, але квіткове оформлення такого десерту завжди привертає увагу. Як же зробити торт «Букет троянд»? Це просто, переконайтеся самі. адже докладна інструкція допоможе вам самостійно прикрасити ласощі, не вдаючись до послуг кулінарів.

Торт "Букет троянд" з крему

Кількість порцій:6
Час приготування:60 хвилин

Торт «Букет троянд» покроково

Хоч і виглядає цей десерт переконливо, в приготуванні він досить простий.

Для бісквіта круглої форми вам знадобляться:

· 4 курячих яйця;

· 5 ст. ложок цукру;

· 120 г борошна.

Для бісквіта (прямокутного):

· 5 ст. ложок цукру;

· 90 г борошна.

Для крему:

· Масло вершкове - 300 г;

· 200 г цукрового піску;

· 250 мл молока;

Торт «Букет троянд» - сироп для просочення:

· 2 ст. ложки цукру;

· склянка води;

· 15 мл коньяку.

Для прикраси:

· 0,5 ст. ложки вершків;

· харчовий барвник.

приготування:

· Збити яйця і цукор для круглого бісквіта, зверху обережно присипати борошно;

· Отриману масу налити в каструлю (попередньо змастити посуд маслом і покласти папір для випікання);

· Випікати в духовці до готовності при 180 градусах;

· Тісто для прямокутного коржа покласти на деко з промасленим папером;

· Зробити крем. Поставити молоко на вогонь, всипати 100 г цукру, помішувати, вимкнути через 5 хвилин. Цукор, який залишився, змішати з яйцями і отриману однорідну суміш влити в гарячу молочну масу;

· Цей сироп варити 5 хвилин, поки по консистенції він не буде схожа на згущене молоко;

· Круглий корж порізати на 3 частини, прямокутний - на 4 (вшир);

· Прямокутні скласти один на одного і приставити впритул до круглих (зробити в останніх підходять за розміром отвори);

· Приготувати сироп: воду кип'ятити з цукром 2 хвилини, охолодити, долити коньяк;

· Коржі обмокти сиропом і намазати кремом (2 ложки якого відкласти для маскування стиків);

· Затерти місце з'єднання коржів кремом, покласти конструкцію в холодильник;

· Обмазати збитими вершками низ бісквіта (використовувати лише частину суміші);

· «Обгортку» квіткового букета зробити насадкою кондитерського мішка «зірочка». Сливки, пофарбовані в зелений, використовувати для оформлення стебел квітів;

· Забарвити вершки в бузковий, зробити троянди з допомогою однойменної насадки, прикрасити ними верхню частину конструкції.

Тепер ви переконалися, що приготувати кондитерський шедевр вдома не так складно. Торт «Букет троянд» з крему - це смачний і оригінальний десерт.

1. Зараз я розповім, як зробити торт "Букет троянд" без використання мастики. Для початку необхідно вимити яблука, просушити і тонко нарізати. У каструльці з'єднати 350 г цукру, близько 350 грам води. При бажанні додати червоне вино і будь-які спеції і прянощі. Довести сироп до кипіння і відправити туди яблука. Варити близько 1 хвилини. Робити це краще порційно, щоб яблука не злипалися.

2. Підготувати паперовий рушник, на яке викласти яблука і трохи просушити.

3. Коли яблука трохи охолонуть, їх акуратно розрізати навпіл. Тепер можна приступати до основного процес - робити трояндочки. Для цього потрібно з'єднати кілька скибочок, закриття їх і скріпити за допомогою зубочистки.

4. Теж саме зробити і з іншими яблуками, формуючи трояндочки, в залежності від обсягу торта.

5. Наступний етап - це тісто. Торт "Букет троянд" в домашніх умовах може бути приготований з будь-яким коржем. Наприклад, можна зробити такий. Вершкове масло з'єднати з цукром і добре розтерти. Додати яйця і ретельно збити. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Поступово всипати, продовжуючи активно збивати. Тісто має вийде м'яким і кремоподібним. Додати цедру лимона (можна також додати ваніль, корицю).

6. Форму для запікання змастити маслом або застелити пергаментом. Викласти тісто і розрівняти. Зверху висадити трояндочки, трохи втопивши їх в тесті. Надіслати форму в заздалегідь розігріту духовку на 40-45 хвилин.

Такий солодкий букет однозначно вразить того, кому він буде призначений. Гарний домашній фруктовий торт Букет Троянд з крему і бісквіта - просто шикарний подарунок на день народження для будь-якої жінки, дівчата або дівчинки. Відразу скажу, що це складний торт, над яким потрібно добре попрацювати. Покроково оформлений рецепт з фото розкриє перед вами всі тонкощі і нюанси його приготування і збірки, що дозволить вам зробити своїми руками таке ж смачне і солодке диво.

Для торта нам знадобиться:

1 порція;
1 порція;
1 порція для квітів і прикраси торта;
харчовий барвник (зелений; бузковий);
1 банка (350 гр) консервованих ананасів;
6 штуки свіжих ківі.

Як зробити торт Букет Троянд в домашніх умовах

Насамперед отпекаем три бісквітних коржа прямокутної форми. Коли вони повністю охололи, їх можна скласти один на одного, переклавши кожен корж пергаментом. Загортаємо їх в плівку і прибираємо в холодне місце до моменту складання торта.

Наступним етапом готуємо крем Тірамісу, змащуємо їм перший корж і викладаємо на нього шматочки нарізаних ківі і ананасів.

Точно також чинимо з другим шаром. Накриваємо начинку третім коржем і залишаємо просочуватися на 3-4 години. Я, як правило, роблю цей етап ввечері, щоб торт добре просочився вночі. Тоді він добре буде тримати форму.

Верхній корж покриваємо плівкою і кладемо на нього дошку. Вона злегка придавить торт і він добре склеїться.

Настав наступний день - формуємо букет. Торт просякнутий і застиг. Обрізаючи ножем боки, надаємо йому форму букета. Щоб полегшити собі роботу, можна зробити трафарет з паперу потрібної вам форми.

Обрізки торта викладаємо наверх і закруглюємо шматочки руками і кремом. Якщо десь куточки стирчать, їх сміливо обрізаємо. В самому кінці обрізаємо верх букета (широкий кінець торта) під кутом 45 °. Це нам потрібно для того, щоб троянди з крему не стояли вертикально на букеті, а були під ухилом.

Торт сформірван, тепер, будемо оформляти його заварним білково-масляним крем. Для роботи використовуємо маленьку насадку, у якій з одного боку плоский край, а з іншого рифлений. Починаємо отсаживать білий крем по центру букета і спускаємося до краю. Потім оформляємо букет з іншого краю.

Частина крему підфарбовуємо зеленим барвником і наносимо стрічки по верхньому і нижньому краю торта. Потім робимо стрічку і бант, трохи нижче середини торта.

Підстава букета також закриваємо маленькими зеленими «зірочками».

Крем для троянд підфарбовуємо бузковим цвітом і додаємо 1/3 ч. Ложки золотого кандурин. Він додасть перламутровий відтінок квітам.

На кукурудзяні палички і вставляємо їх відразу в торт.

Між трояндочками відкидають зелені листочки. У центр троянд вставляємо золотий кондитерський бісер.

Кондитерським бісером прикрашаємо також стрічки з бантом і прибираємо торт в холодній місце.

Одержувач торта в захваті, всі захоплюються вашим десертом і вже не важливо, що вам довелося попотіти перш, ніж такий шикарний букет троянд з крему і бісквіта з'явився на святковому столі.

Дуже приємно отримати до дня народження або до іншого радісної події букет квітів. Але ще більше доставить вам задоволення, якщо він виявиться їстівним. Спокійно: ніхто не змусить вас жувати троянди або гвоздики. Ми навчимося робити смачний торт «Букет». Майстер-клас по його виготовленню ми проведемо в даній статті. Рецептів цього торта так само багато, як і квітів. Можна створити букет троянд, бузку, стильних гіацинтів. І спекти його з бісквітного або пісочного тіста. Як ви, напевно, здогадалися, головне в створенні торта «Букет» є не кулінарне приготування, а художнє оформлення. Успіху ви досягнете, коли квіти будуть виглядати як живі. А підмогою для цього може стати як вершковий крем, Так і мастика. Нижче будуть розглянуті кілька рецептів торта «Букет» з покроковою інструкцією і фотографіями готового виробу. Будемо дерзати?

"Букет троянд"

«Королева квітів» завжди чудова. Не бійтеся робити бутончікі - це не так складно, як здається. Отже, як зробити торт «Букет» своїми руками? Починаємо з самого легкого - випікання бісквітів. Нам знадобляться круглий корж діаметром 19 см і прямокутний, розміром з деко. Ми не будемо тут зупинятися на описі виготовлення бісквітного тіста. Перейдемо відразу до крему. У половину літра молока всипати 200 грамів цукру. Після закипання проварити три хвилини. Сто вісімдесят грамів цукру розтираємо з трьома яйцями. Швидко розмішуємо і вливаємо молочний сироп. Варимо ще п'ять хвилин до консистенції згущеного молока. Шістсот грамів холодного вершкового масла збиваємо і потихеньку, не припиняючи працювати міксером, підливаємо наш молочний сироп. У нас повинен вийти добре зберігає форму глянсовий крем. Коржі розрізаємо на пласти: круглий - на три, а прямокутний - на чотири частини, по ширині. Готуємо сироп для просочення. Додаємо в нього чарку коньяку. Просочуємо коржі і промазуємо їх кремом. У круглих заготовок робимо зверху невеликі отвори. Прямокутні складаємо по два. Докладемо їх до круглих коржів. Зашпаклюем кремом стик, приберемо в холодильник.

формування торта

Зіб'ємо два літри вершків. Заготівлю букета перекладемо на красиві ажурні серветки. Нам потрібні харчові барвники: Зелений - для промальовування стебел і листочків, і червоний - для бутонів. І, звичайно, не обійтися без насадок. Стебла можна видавити з підфарбованих в зелене збитих вершків звичайним корнетиком. А для бутонів знадобиться олівець. Насадкою у вигляді вузького овалу потрібно видавлювати вершки рухом знизу вгору, щоб створити пелюстка. Формуємо трояндочку на олівці, пересаджуємо її на торт. Продовжуємо створювати квіти. Вузькими щілиноподібні насадками видавлюємо «листочки». Вершки найкраще збивати не всі відразу, а частинами. І фарбувати їх у міру потреби. Залишимо невелика кількість вершків білими. Прикрасимо стрічкою торт у вигляді букета квітів. при бажанні шоколадною глазур'ю можна вивести по ній напис.

вертикальний торт

Букет, подібний до вищеописаного, дуже гарний. Але його не поставиш в вазу. А що, якщо зробити кошик квітів? Всі частини цілком їстівні. Як і в попередньому рецепті, приділимо основну увагу збірці і декорування вироби. Як зробити вертикальний торт у вигляді букета? Коржі повинні добре тримати форму. Це можуть бути бісквіти, медяники, торт під назвою «Мурашник». Останній - краще. Його тісто з крихти і підсмаженого арахісу, скріплене згущеним молоком і маслом, дуже щільне. Заповнюємо їм форму «кошик». Це може бути справжнісіньке козуб, застелена зсередини харчовою плівкою. Утрамбуем «Мурашник» ложкою, приберемо в холодильник. Тепер візьмемося за основу для квітів. Спечемо звичайний бісквіт, порубати його в крихту. Розтопимо плитку шоколаду і 165 г вершкового масла. Змішаємо це з крихтою і ста грамами подрібнених ядерець лісового горіха. З цієї м'якою і податливою маси формуємо основу для грон бузку. Це повинні бути конуси, природно загнуті донизу. Прибираємо в холодильник до застигання.

збірка

Нам знадобиться дуже багато крему. Як зробити торт «Букет», щоб він стояв вертикально? Правильно: крем теж повинен бути дуже міцним. Збиті вершки, як в попередньому рецепті, не підійдуть. Робимо в пропорціях двісті грамів на банку. Тепер займемося Дістаємо з кошика «Мурашник». Він досить застиг? Знімаємо харчову плівку. Наносимо на козуб крем, вирівнюємо шпателем, щоб вийшли «луб'яні» стежки. Зверху торта «Мурашник» ставимо вертикально наші конуси, які пізніше перетворяться на чудові грона бузку. У крем додаємо зеленого барвника. Насадкою висаджуємо листочки бузку. Тут ви можете відступити від рецепту. Дозволяється начепити на торт листочки з мастики. Але їх потрібно кріпити в останню чергу, щоб при контакті з кремом вони не попливли.

Декорування

Вертикальний торт «Букет бузку» для більшої природності потребує олійно-білковому кремі. Відокремлюємо жовтки. Білки прогреваем з цукром до 65 градусів, постійно вимішуючи, щоб вони не згорнулися. Після цього починаємо збивати хвилин десять. Додаємо розм'якшене масло. Знову збиваємо. У нас вийшов гладкий і блискучий крем. Якщо конуси бузку сповзають, їх можна прикріпити до козуб за допомогою шпаг для шашликів. Офарблюємо наш в ніжні бузкові кольори. Можна розділити масу на кілька частин і надати їм різні відтінки. Набираємо крем в мішок. Тут буде ідеальною насадка з чотирма променями-щілинами. Квіточки, видавлені з неї, виходять точь-в-точь як у бузку. Покриваємо кремом все конуси. готовий торт ставимо в холодильник охолоджуватися. Листочки з пофарбованої в зелений колір мастики кріпимо в останню чергу.

«Букет троянд» з яблук

замішуємо пісочне тісто. Укладаємо його в роз'ємну круглу форму, змащену маслом. Прибираємо в холодильник. Готуємо франжіпан. Сто п'ятдесят грамів м'якого вершкового масла розтираємо з ложечкою ванілі, дрібкою солі, 150 г цукру, 150 г мигдальної муки і трьома яйцями. Додаємо 150 г пшеничного борошна, Перемішуємо. Викладаємо франжіпан на тісто і випікаємо годину при 180 С. Тепер займемося трояндочками. Червоні солодкі яблука (800 г) миємо й нарізаємо пластинками завтовшки не більш двох міліметрів. Варимо сироп з літра води і 350 г цукру. Занурюємо туди яблука, доводимо до кипіння. Відкидаємо на деко і даємо охолонути. «Пелюстки» готові. Поверхня торта змащуємо джемом, розведеним з водою, по краях посипаємо часточками мигдалю. З пластинок яблук формуємо бутони троянд. Кріпимо їх в пророблені ножем отвори на поверхні коржа. Ще раз відправляємо торт «Букет» в духовку, розігріту на 180 градусів. Але на цей раз - на десять хвилин.

Торт «Букет» з мастики

Нам знадобляться два коржа - круглий і прямокутний. Коли вони спечуть, промазуємо їх яким-небудь кремом. Головне, щоб вся конструкція була стійкою. Формуємо каркас вироби. Прямокутний корж повинен бути довгим. Зрізаємо від нього невелику частину, кладемо наверх. Круглий корж розрізаємо навпіл. Встановлюємо ці частини по обидва боки прямокутника. У нас повинно вийти щось, схоже на голяшку: вузьке і плоске з одного боку (майбутні кінці стебел), і опукле і широке з іншого (квіти). Покриваємо поверхню цього каркаса ганашем. На опуклу частину торта наносимо зелену мастику. У магазинах продаються заготовки «трояндочки». Можна скористатися ними, щоб заощадити час. Насаджуємо бутони на зелений фон за допомогою зубочисток. Тепер останній штрих - обгортка для букета. Беремо пласт мастики. Укладаємо його на рифлену папір. Приминає, щоб малюнок перейшов на мастику. Обережно переносимо на вузьку частину букета. Можна причепити кокетливий бант - теж з мастики, зрозуміло.

Торт «Букет» з крему

Погодьтеся, після рясного застілля важко осилити десерт, в якому багато тесту. Тому ми можемо зробити наш «Букет» зовсім без коржів. Візьмемо красиву вазу. Єдина вимога до неї - широке горлечко. Листям з мастики формуємо підставку для крему. Добре, якщо стеблинки і інша зелень звисають над шийкою вази. Але листочки також повинні створювати якийсь бортик, щоб крем не розповзся. Для створення квітів потрібні насадки, барвники і ваша фантазія. Творіть! Крем можна взяти як масляний, так і білковий. Можна створити ніжні квіти і зі збитих вершків. Але такий торт не витримає випробування часом.

Варіанти «Квіткового букета» у вазі

Багато кулінари намагаються максимально наблизити свої творіння до реальності. Виходять такі шедеври, що важко повірити, що ось такий букет можна взяти і з'їсти. Як щодо прозорої вази? Воду в ній можна зробити з желе. Стебла (наприклад, тюльпанів) - з мармеладу. Вазочка повинна в усякому разі мати широке горлечко, якщо ви не хочете кріпити торт «Букет» за допомогою дроту та інших неїстівних хитрощів. Встеляли її мастичними листям. А по верху насаджує бутони. Вони також можуть бути зроблені з мастики. Це найбільш податливий для ліплення матеріал. Деякі кулінари ухіщряются створювати бутони квітів з різних кремів або морозива.

Ще один «букет бузку»

Випікаємо бісквіти - один великий і круглий, і кілька в формі конусів. Робимо крем. Варимо банку згущеного молока, додаємо до неї вершкове масло (Дві ложки), 500 г маскарпоне, п'ять жовтків. Желатин розводимо у воді і теж вводимо в крем. Під кінець обережно домішуємо збиті білки. Круглий бісквіт нарізаємо на два-три шари. Просочуємо їх сиропом з мартіні, промазуємо кремом. Ставимо на плоску Фруктовниця (широку вазу на ніжці). Зверху рясно змащуємо кремом. Встановлюємо поверх конуси. Що залишився крем фарбуємо в різні відтінки бузкового кольору. За допомогою насадок з чотирма щілинами формуємо квіточки. Доповнюємо торт «Букет» листочками.