Як приготувати гуляш з печінки яловичої. Гуляш з печінки з підливою рецепт з фото крок за кроком. Гуляш з печінки готуватися з таких інгредієнтів

смачний гуляш можна приготувати не тільки з м'якоті яловичини, а й із субпродуктів. Завдяки використанню підлив і правильній кулінарній обробці блюдо стає дуже смачним і буквально тане в роті. Варіюючи зі складом спецій, можна отримувати різний підсумковий смак.

Розглянемо кілька перевірених і популярних рецептів, Які дозволять приготувати смачна страва до різних гарнірів.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки з підливою

Багато хто не любить печінку, оскільки вона виходить сухою і гіркою. Насправді цей субпродукт дуже смачний, але його потрібно правильно приготувати, враховуючи існуючі правила. Обов'язково скористайтеся цим рецептом, щоб смачно приготувати печінку. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Для яловичого гуляшу з підливою підготуйте такий набір інгредієнтів. 800 г печінки, пару цибулин, 150 мл молока, болгарський перець, моркву, 75 г борошна, 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложку томатної пасти, 2 часникові часточки, трохи чебрецю, сіль і перець.

Готується все таким чином:

• З печінки потрібно видалити прожилки, плівки, а потім, помити її і обсушити серветками. Розділіть невеликими кубиками, викладіть в миску і залийте водою. Залиште при кімнатній температурі на 30 хв .;
• Овочі гарненько очистіть, і поріжте: морква - дрібними кубиками, цибулю - півкільцями, а перчик - соломкою. У миску висипте борошно, покладіть туди шматочки печінки і ретельно перемішайте;
• У сковороді розігрійте масло і обсмажуйте на ньому цибулю до рум'яності, а потім, викладіть печінку і продовжуйте готувати протягом 5-ти хв. помішуючи. Додайте перець, моркву і приблизно 100 мл води. Все перемішайте, закип'ятіть і накрийте кришкою. Готуйте все протягом 10 хв. на невеликому нагріванні;
• Очищений часник дрібно порубати і подрібніть чебрець. Після закінчення відведеного часу додайте сметану, томатну пасту, Часник, чебрець, сіль і перець. Все перемішайте і додайте 4 ст. ложки води. Під кришкою тушкуйте протягом 15 хв. Потім залиште настоюватися протягом 15 хв. Подавайте до будь-якого гарніру.

Рецепт гуляшу з яловичого легкого

Легке не є популярним субпродуктом, але насправді з нього можна приготувати дуже смачне блюдо. Головне, дотримуватися деяких кулінарні правила.

Необхідні компоненти. 0,5 кг легкого, 355 мл бульйону, 0,5 ч. Ложки подрібненого коріандру, 4 часникові часточки, 2 ст. ложки пасти з томатів, сіль, перець, морква, цибулину, болгарський перчик, 3 ст. ложки маслечка і зелень.

Готується все таким чином:

1. На першому етапі замочіть легке у воді на пару годин. Подібна процедура потрібна для того, щоб позбутися від зайвої крові. За цей час рекомендується кілька разів змінити рідина. Після цього субпродукт промийте в проточній воді, обсушити і порізати на шматочки розміром, приблизно 3х1. Викладіть його в глибоку сковороду, додайте склянку води і притисніть зверху тарілкою або кришкою меншого діаметру. Варіть на середньому вогні протягом півгодини, при необхідності підливаючи гарячу воду. Щоб позбутися від утворилася пінки, промийте шматочки легкого в проточній воді;
2. Очистіть моркву і на крупній тертці протріть її. У перчика видаліть насіння і прожилки, а потім, разом з цибулею поріжте його півкільцями. Овочі додайте до легкого і обсмажуйте на маслі. До румяности або м'якості. Після цього покладіть пасту і бульйон. Гасіть все протягом 15 хв. В кінці потрібно додати спеції і подрібнений часник. Подавайте з рубаною зеленню.

Гуляш з яловичого серця

Серце є популярним субпродуктом, з якого готують багато різних страв. Щоб продукт став м'яким і ніжним, необхідно слідувати даним рекомендаціям. Ідеальним гарніром для цього блюда є відварений рис. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Для приготування гуляшу слід взяти такі компоненти. серце вагою приблизно 450 г, 3 великих солодких перцю, чилі, велику цибулину, 225 г консервованих подрібнених томатів, 2 ст. бульйону, 5 шматочків бекону, по 1 ст. ложці паприки і рослинного маслом, 2 ст. ложки крохмалю, сіль і перець.

Готується все таким чином:

1. Для початку займіться підготовкою серця, з якого необхідно видалити вени, плівку і жир. Поріжте його кубиком середнього розміру. Очищену цибулину наріжте півкільцями, а бекон - кубиком. Чилі потрібно очистити від насіння і прожилок, щоб страва не було занадто пекучим. Поріжте його дрібними шматочками. очистіть солодкий перець і поріжте його смужками;
2. Візьміть чавунну каструлю і на середньому вогні розігрійте масло. Обсмажте там бекон протягом пари хвилин. Додайте потім цибулю, і коли він стане прозорим, покладіть чилі і паприку. Через хвилину перекладіть вміст в тарілку і на тій самій олії обсмажте серце. Коли воно стане рум'яним, то додайте підсмажену цибулю, перчик і томати. Обов'язково покладіть за смаком сіль, мелений перець і влийте бульйон. Важливо, щоб його рівень закривав м'ясо. Після закипання поставте каструлю в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час приготування - 1,5 ч .;
3. Крохмаль змішайте з 2 ст. ложками води і коли серце буде готовим, влийте суміш в каструлю. Подавайте гуляш з підливою, яка повинна загуснути.

Рецепт яловичого гуляшу в мультиварці

Сьогодні багато господинь використовують для приготування різноманітних страв мультиварку. Гуляш в ній виходить дуже смачним, соковитим і ніжним. Кількість інгредієнтів розраховане на 3-4 порції.

Слід взяти такі продукти. 600 г яловичини, пару цибулин, болгарський перець, 3 ст. ложки томатної пасти, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка борошна, моркву, 1 ст. води, по 50 г зелені і масла, сіль, перець і спеції.

Готується все таким чином:

1. М'ясо промийте, при необхідності видаліть плівки, жир і розділіть кубиками середньої величини. У чашу вилийте масло і виберіть в мультиварці режим «Жарка». Час встановіть на 30 хв. Коли олія нагріється (приблизно через 10 хв.) Обсмажте там яловичину по всіх сторін;
2. Перець і цибулю очистіть, поріжте кубиками, моркву натріть, а потім, додайте до м'яса. Для соусу з'єднайте воду, сметану, томатну пасту і борошно. Все змішайте за допомогою віночка. Додайте соус в чашу і включіть режим «Гасіння». Час приготування 1,5 ч. Після звукового сигналу додайте рубану зелень, закрийте кришку і залиште все ще на 15 хв. настоюватися.

Рецепт гострого яловичого гуляшу

Ця страва для любителів гостренького і пікантного. Такий гуляш прекрасно поєднує зі звичайним рисом і картопляним пюре. Ідеальне блюдо для зими, коли треба зігрітися. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Для цього рецепта яловичого гуляшу слід підготувати такі продукти. 600 г яловичини, по 300 г цибулі, болгарського перцю і помідорів, 335 г петрушки, 100 г рослинного маслом, пару лаврових листком, 5 г чилі, сіль і перчик до смаку.

Готується все таким чином:

1. У сковороду рослинна олія влийте і на ньому обсмажте шматочки яловичини. Після того як м'ясо стане рум'яним, налийте окріп в такій кількості, щоб рівень води був на 2 пальці вище яловичини. Гасіть на мінімальному вогні;
2. Очищену цибулю і перець поріжте великими шматочками, а потім, окремо обсмажте на олії. На іншій сковороді підсмажте великі часточки помідорів. Всі овочі додайте до м'яса і покладіть спеції з рубаною зеленню. Гасіть на мінімальному вогні до готовності.

Ми представили вам найбільш прості рецепти, Які дозволяють з доступних інгредієнтів приготувати дуже смачне і дійсно ситне блюдо. Обов'язково приготуйте його для своєї родини. Смачного!

Покрокові рецепти приготування гуляшу з печінки: базовий з яловичої печінки, З курячої печінки з підливою, в вершках, з свинячої печінки з білим вином, сметаною і томатною пастою, з майонезом, томатною пастою і цибулею-пореєм

оцінка
рецепта

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

14 гр.

6 гр.

вуглеводів

148 ккал.

Варіант 1: Гуляш з печінки - класичний рецепт

Печінка дуже корисна, в ній міститься багато елементів. Щоб вона вийшла дуже смачною і соковитою, з неї готують гуляш. Підійде будь-яка печінку на ваш смак, найчастіше використовують яловичу. Комусь більше подобається куряча, печінка індички, свиняча. Гарніром може виступати картопля, рис, макарони або пасти, гречана або перлова каша - все залежить від ваших уподобань. Ми почнемо з базового рецепта з яловичої печінки і запропонуємо кілька варіантів.

інгредієнти:

• шістсот гр яловичої печінки;
• дві головки цибулі;
• три ст л сметани;
• дві ст л борошна;
• півлітра молока для вимочування;
• два листочка лаврушки;
• дві ст л ростить масла;
• пара пучок солі;
• пара пучок молот черн перцю.

Покроковий рецепт гуляшу з печінки

Печінку сполосніть, зріжте плівки і покладіть в мисочку. Залийте молоком і залиште на півтори години. Це робиться для того, щоб прибрати гіркоту.

Зливаємо молоко, даємо печінки трохи обсохнути і нарізаємо невеликими шматочками.

Очищаємо головки цибулі від лушпиння, зрізаємо підставу і нарізаємо квадратиками.

Поставте на вогонь глибоку сковорідку, налийте олію і розігрійте. Першим відправляємо обсмажувати цибулю.

Як тільки цибулька стане прозорим додаємо шматочки печінки і перемішуємо. Посипте сіллю і перцем і обсмажують до легкої скоринки на печінці.

Додаємо на сковорідку воду, щоб вона закривала її вміст. Покладемо листя лаврове листя. Готуємо ще десять хвилин.

Пора ввести сметану і перемішати. Готуємо майже до повної м'якості.

У ста мілілітрах води розводимо борошно і виливаємо в сковорідку, розмішати до розчинення грудочок і Томім до загустіння маси.

Протушкувати ще пару хвилин і знімайте з вогню. Важливо не перетримати печінку, щоб вона не вийшла жорсткою.

У нас вийшла ніжний і м'який гуляш з яловичої печінки з сметанною підливою. Як гарнір можете відварити макарони або рис.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з печінки

Щоб приготувати гуляш швидко, нам знадобиться куряча печінка. Нам не доведеться докладати великих зусиль, щоб зробити її м'якою і ніжною. Додамо трохи овочів і зробимо підливу.

інгредієнти:

• п'ятсот гр курячої печінки;
• головка цибулі;
• одна морква;
• два зуб часнику;
• три помідори;
• підлог пучка кропу і петрушки;
• три ст л томат пасти;
• дві ст л сметани;
• спеції за смаком.

Як швидко приготувати гуляш з печінки

спочатку курячу печінку потрібно звільнити від плівок і промити. Дайте стекти зайвої рідини і наріжте на частини.

Очищену моркву натираємо крупно або нарізаємо соломкою. Лук подрібнюємо півкільцями. Томати сполосніть, наріжте тонкими часточками, а часник кружечками.

Помийте і порубати зелень.

Спочатку на розігрітій сковорідці з маслом обсмажуємо печінку. Нам буде потрібно приблизно п'ять хвилин.

Окремо на іншій сковорідці обсмажити цибулю і моркву до м'якості.

До печінки додаємо овочеву зажарку, помідори, часник і зелень. Все перемішайте потомите пару хвилин.

Додаємо томатну пасту, сметану. Спеції. Влийте половину склянки води і доведіть до кипіння. Далі готуємо вже на слабкому вогні під закритою кришкою.

Нам знадобиться приблизно двадцять хвилин. Подаємо гарячим разом з гарніром і підливою.

Варіант 3: Гуляш з печінки в вершках

Вимочувати в молоці ми не будемо. В якості основного інгредієнта для підливи виступатимуть вершки і трохи томатної пасти. Для пікантності введемо трохи паприки, часнику. Печінка беріть будь-яку на ваш смак - це універсальний рецепт.

інгредієнти:

• п'ятсот гр печінки;
• двісті гр борошна;
• триста мл жирних вершків;
• головка цибулі;
• одна морква;
• стручок червоного і помаранчевої паприки;
• три зубки часнику;
• одна ст л томат пасти;
• сорок мл ростить масла;
• сіль і перець.

покроковий рецепт

Печінку ретельно промийте, зріжте плівки і прожилки. Нарізаємо невеликими шматочками.

Обваляйте всі шматочки в борошні. Розігрійте масло, а до нього додайте роздавлений через прес часник. Обсмажуйте печінку на середньому вогні.

Лук наріжемо півкільцями, морква невеликими кубиками, паприку шматочками. Додаємо до шматочках печінки, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.

Додайте томатну пасту, сіль і перець. Протушкувати ще трохи і вливайте вершки. Розмішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно сім хвилин, а потім знімаємо з вогню.

Не готуйте довше десяти хвилин, печінку повинна залишатися м'якою і ніжною.

Варіант 4: Гуляш з печінки з білим вином, сметаною і томатною пастою

Готувати будемо зі свинячої печінки, для більшого смаку додамо трохи білого вина і пряних трав. Гуляш вийде вишуканим і дуже смачним.

інгредієнти:

• п'ятсот гр свинячої печінки;
• сто мл молока;
• чотири головки цибулі;
• два зубч часнику;
• сто гр сметани;
• дві ст л томат пасти;
• три ст л білого вина;
• чайн л прованських трав;
• пара пучок солі і молот черн перцю;
• ростить масло для обсмажування;
• підлог чайн л молот паприки.

Як приготувати

Свинячу печінку сполосніть, видаліть плівки і наріжте шматочками. Їх кладемо в миску, заливаємо молоком і залишаємо на півгодини.

Цибулю дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на сковорідці з розігрітим маслом. Доводимо до легкої рум'яності.

Обваляйте шматочки свинячої печінки в муки і додайте до цибулі, продовжуємо обсмажувати разом ще приблизно десять хвилин.

Посоліть, поперчіть, перемішайте і перекладіть в миску, накривши фольгою або харчовою плівкою. Печінка не повинна охолонути.

Окремо перемішайте сметану і томатну пасту.

Часник чистимо і пропускаємо через прес, його також можна натерти на дуже дрібній тертці.

У масло, що залишилося на сковороді, знову розігріваємо. Насипаємо столову ложку борошна і розмішуємо.

Потім додаємо сметану з пастою, часник і знову перемішуємо.

Додаємо трави і паприку, вливаємо провину і приблизно стопку води. Чекаємо, коли все закипить.

Перекладаємо печінку на сковорідку, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин сім, накривши кришкою. Потім вимикаємо вогонь.

Гуляш виходить дуже ароматним, пряним і дивно смачним.

Варіант 5: Гуляш з печінки з майонезом, томатною пастою і цибулею-пореєм

Печінка візьмемо яловичу. У гуляш додамо ріпчасту цибулю, моркву і цибулю-порей. Підлива буде з води, борошна, томатної пасти і майонезу.

інгредієнти:

• сімсот гр яловичої печінки;
• дві моркви;
• дві цибулини;
• один цибуля-порей;
• три ст л томат пасти;
• три ст л майонезу;
• півлітра води;
• три ст л борошна;
• спеції.

покроковий рецепт

Печінка як зазвичай очищаємо від плівок і жив, промиваємо і подрібнюємо на середні шматочки.

Розігрійте пательню з маслом, почніть обсмажувати шматочки печінки. Коли вона розм'якшиться, можна посипати сіллю і меленим перцем за смаком.

Доводимо до готовності і перекладаємо в миску.

Морква очищаємо і нарізаємо дуже тонкою соломкою, а цибулю півкільцями або четвертинками - головне тонко.

Обсмажуємо овочі до рум'яного кольору. Можна використовувати ту ж сковорідку, в якій готували печінку.

Перекладіть в миску з шматочками печінки.

Протріть сковорідку серветками або використовуйте іншу. Розігрійте масло, насипте борошно і обсмажте її до рум'яності. Борошно потрібно перемішувати постійно.

Влийте трохи гарячої води і розмішайте до розчинення грудочок.

Окремо змішайте майонез і томатну пасту, влийте води і розмішайте.

Влийте отримане на сковорідку, додайте спеції за смаком і інтенсивно перемішайте.

Додаємо на сковорідку печінку з овочевою засмажкою. Розмішайте і накрийте кришкою.

За цей час нам потрібно сполоснути і нарізати тонкими кільцями цибулю-порей. Відправляємо його на сковорідку, розмішуємо і Томім пару хвилин.

Знімайте з вогню і дайте настоятися хвилин п'ятнадцять для більшого смаку і аромату.

Господині на замітку: Якщо ви любите часник, можна додати трохи. Очищаємо пару великих зубчиків від лушпиння, пропускаємо через прес і додаємо в той момент, коли ми розвели томатну масу з водою на сковорідці. Потім вже вводиться печінку і цибулю-порей.

Не завжди є можливість придбати смачне і свіже парне м'ясо, і в таких ситуаціях прекрасною альтернативою виявиться гуляш з яловичої печінки з підливою. Таке блюдо, приготоване по елементарно простому і доступному рецептом, Виявиться не менш смачним і поживним. До всього іншого, про користь цього субпродукту не потрібно окремо розповідати будь-якій дорослій людині. Печінка - справжнє джерело вітамінів і найбагатше джерело цінних для організму мікроелементів. Так що запропоноване ласощі не тільки приємно урізноманітнить ваше повсякденне меню, але і привнесе в нього масу користі. Ось чому не варто обходити стороною і зневажливо ставитися до такого роду рецептами. Адже вони виявляються поєднанням бюджетности, доступності, відмінного смаку і користі.

Час приготування - 20 хвилин.

Кількість порцій - 4.

інгредієнти

Для приготування апетитного доповнення до самих різних гарнірів на обід і вечерю нам буде потрібно ось такий набір інгредієнтів, зібрати який можна і на ринку, і в елітному супермаркеті, і в звичайному магазині:

• яловича печінка - 700 г;
• цибулина - 2 головки;
• сметана - 450 г;
• рослинне масло - 4 ст. л .;
• борошно - 150 г;
• сіль і мелений перець - за бажанням.

Як зробити гуляш з яловичої печінки з підливою

Ви не знаєте, як приготувати гуляш з яловичої печінки з апетитною і густою підливкою? Тоді візьміть в свою кулінарну скарбничку запропонований тут покроковий рецепт з фото і деякими слушними порадами. Ви можете переконатися на практиці самі, що нічого складного в приготуванні цієї страви немає. Однак на смак воно виходить однозначно не гірше, ніж гуляш із самої яловичини або свинини все з тієї ж підливою на основі сметани.

1. Підготувати насамперед всі потрібні продукти.

1. Ріпчасту цибулю потрібно очистити і трохи сполоснути в проточній воді. Не забудьте обсушити овочі, щоб вода не потрапила на розжарену сковороду - тоді масло буде «стріляти» дуже сильно. Порізати підготовлені цибулини дрібними кубиками. Надіслати на плиту сковорідку і влити в посуд трохи рослинного масла (для смаження цибулі вистачить всього пари столових ложок). Відправити в розігріту сковорідку лушпиння нарізку. Смажити буквально 5 хвилин, щоб цибулька пом'якшав і прозоріше. Доводити його до золотистого кольору не потрібно.

1. Тим часом повернутися до печінки. З неї треба зрізати всі прожилки і плівки. Субпродукт рекомендується трохи сполоснути і промокнути серветками. Порізати яловичу печінку невеликими брусочками.

На замітку! Щоб гуляш з яловичої печінки став ніжніше і м'якше, попередньо рекомендується вимочити субпродукт в молоці або вершках протягом 30-60 хвилин. Можна використовувати і воду.

1. Беремо окрему миску. У неї невеликими порціями будемо викладати нарізку з печінки і панірувати її в борошні, старанно обсипаючи з кожного боку.

1. Надіслати на плиту ще одну сковорідку. Встановити несильний вогонь. Влити на розпечену поверхню ще пару ложок рослинного масла.

1. Викласти в гаряче масло печінку. Обсмажувати з одного боку 3-4 хвилини.

1. Потім печінку слід акуратно перевернути кулінарної лопаткою і смажити ще стільки ж часу.

1. Тепер можна відправити до яловичої печінки обсмажений ріпчасту цибулю.

1. Все потрібно як слід перемішати. Суміш слід посолити і протушкувати на вогні ще пару хвилиночок.

На замітку! Блюдо вийде дуже смачним і неймовірно ніжним, якщо присипати його щіпкою цукрового піску.

1. Залишається тільки розвести сметану невеликою кількістю питної води - досить буквально 50 мл. Заправкою треба залити практично готовий гуляш. Дочекатися закипання і протушкувати на самому повільному вогні нашу кулінарну композицію буквально 2 хвилини під закритою кришкою.

З чим можна подати гуляш з яловичої печінки з підливою

Як ви могли помітити, приготувати апетитний і ситний гуляш з яловичої печінки з підливою на основі сметани дуже просто. Але з чим можна подати це ласе і корисне блюдо до столу? Ось тільки кілька варіантів, які доводять на практиці універсальність цієї страви. Така версія гуляшу добре поєднується:

• з відвареним рисом;
• з картопляним пюре;
• з вареними овочами або приготованими на пару;
• з гречкою;
• з будь-яким сортом макаронів.

Ви можете відшукати і свої поєднання!

Гуляш - старовинне угорське блюдо, яке споконвіку робили з яловичини або баранини. Однак кулінарні експерименти не стоять на місці. Зараз вже придумано безліч його варіацій, і одне з них з печінки. Про це і поговоримо.
Зміст рецепта:

Розкішне поєднання сонячних томатів, яскравого солодкого перцю, багатого смаку м'яса, овочів, зелені та спецій мало кого залишить байдужим. Однак час не стоїть на місці і в класичну рецептуру кулінари внесли нові нотки, експериментуючи з компонентами. Так, до таких страв відноситься гуляш з печінки, який і був народжений на базі знаменитого старого рецепту. Деякі упереджено ставляться до страв із субпродуктів, вважаючи їх простими і буденними. Але спробувавши один раз приготовлений власноруч гуляш з печінкою, назавжди залишаться прихильниками цієї страви.

Печінка для рецепта можна використовувати будь-яку. Головне знати, як правильно обробляти кожен сорт. Наприклад, яловича нерідко гірчить. Позбутися від гіркоти допоможе вимочування субпродукту в воді або молоці протягом півгодини. Варто відзначити, що будь-яка печінку - джерело корисних елементів необхідних нашому організму. Блюдо з печінки здатна забезпечити денну норму магнію, заліза, вітаміну А, цинку, натрію, фосфору. Страви з цього субпродукту покращують згортання крові, зір і волосся, зміцнюють кісткову тканину і зменшують тромбоз. Та й взагалі печінку бажано включати в меню хоча б один раз в тиждень.

• Калорійність на 100 г - 151 ккал.
• Кількість порцій - 3
• Час приготування - 1 година 10 хвилин

Інгредієнти:

• Печінка куряча - 800 г (можна інший сорт будь-який)
• Морква - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Сметана - 2 ст.л.
• Томатна паста - 2 ст.л.
• Петрушка - маленький пучок
• Сіль - 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка
• Лавровий лист - 3 шт.
• Запашний перець горошком - 4 шт.
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження

Покроковий рецепт приготування гуляшу з печінки з підливою

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не тільки ситним і смачним, але і корисним вечерею? Тоді приготуйте гуляш з печінки яловичої з підливою. Ця страва по праву вважається цінним для нашого організму, адже печінка містить велика кількість так необхідного нам заліза. До того ж таке блюдо цілком дієтичне, так що його сміливо можна включити в раціон всім без винятку.

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити справді кулінарний шедевр:

• якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то тоді вона не матиме гіркий присмак;
• печінку обов'язково потрібно ретельно відокремити від плівки і прожилок;
• печінку слід нарізати невеликими брусочками - так вона вийде соковитою і м'якою;
• в якості підливи для печінки найкраще підійде сметана, однак її можна замінити класичним йогуртом без добавок;
• гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відвареною картоплею, макаронами, крупами.

Гуляш з яловичої печінки з підливою: рецепт з фото

На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите всього лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить всі ваші очікування.

склад:

• печінка яловича - 900 г;
• 2 цибулини;
• сметана - 4 ст. л .;
• морква - 1 шт .;
• червоний перець болгарський - 1 шт. (Можна не додавати);
• молоко - 150 мл;
• борошно просіяне - 0,5 ст .;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• масло рослинне - 3 ст. л .;
• 2 зубчики часнику;
• вода - 100-150 мл;
• сіль, суміш спецій.

приготування:

За таким рецептом можна зробити гуляш з яловичини з підливою, тільки час гасіння потрібно трохи збільшити.

Читайте також:

Готуємо ніжний гуляш в томатному соусі

склад:

• печінка яловича - 900 г;
• паста томатна - 4-5 ст. л .;
• 2 цибулини;
• борошно для обвалювання печінки;
• вода - 250 мл;
• масло рослинне;
• сіль і суміш спецій.

приготування:

1. Печінка готуємо вже відомим способом і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти в неї шматочки печінки. Для цього обвалюють їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок стосувався дна сковороди.
3. Обсмажуємо печінку протягом п'яти хвилин. Увага: вогонь повинен бути середнім.
4. Перевертаємо шматочки печінки і обсмажуємо з зворотного боку на протязі п'яти хвилин.
5. Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку і посолити.
6. Лук слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.
7. Готуємо соус: томатну пасту гарненько перемішуємо з водою до однорідної консистенції.
8. Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього печінку, томатний соус і спеції. При необхідності можна трохи присолити. Все перемішуємо.
9. Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Тушкуємо гуляш близько 15 хвилин.
10. Після закінчення зазначеного часу наше блюдо готове.

Пікантне м'ясо з підливою в мультиварці

склад:

• печінка яловича - 700 г;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• борошно просіяне - 3-4 ст. л .;
• масло рослинне;
• вода;
• суміш перців і сіль.

приготування:

1. Готуємо печінку і нарізаємо кубиками.
2. Цибулю і моркву потрібно дрібно нарізати або подрібнити за допомогою блендера.
3. Включаємо режим «Жарка», вливаємо в чашу рослинне масло і обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
4. Додаємо в чашу до цибулі печінку і обсмажуємо, поки з неї не перестане виділятися кров.
5. Додаємо моркву і обсмажуємо 2-3 хвилини.
6. Тепер потрібно влити воду. Її кількість слід визначати в залежності від бажаної консистенції гуляшу.
7. Перемикаємо мультиварку в програму «Гасіння».
8. Після закінчення 20 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і, просіваючи через сито, додаємо борошно.
9. Все перемішуємо і готуємо до закінчення програми.

За бажанням ви можете в гуляш додати томатну пасту.