Домашня піца вдома. Піца, як у піцерії: рецепт. Рецепти тонкої піци. Піца в духовці - домашній рецепт приготування з фото

Доброго вам дня!

Почалася пора, коли ми на своїй кухні готуємо і робимо всякого роду ласощі. А саме вибираємо свіжі овочі та робимо. Крутимо, крутимо, тощо. Але, як правило, ще часто замислюємося над вечерею.

Пропоную сьогодні зупинитись на такому варіанті, як піца. Її робитимемо прямо вдома і хотілося б, щоб вона вийшла смачна, а рецепти були доступні за інгредієнтами та досить швидкі за часом.

У мене вже були нотатки про те, як зробити для цього кулінарного шедевра, пам'ятаєте? І навіть давала свій улюблений і перевірений рецепт нашвидкуруч. Вже, дуже він мені подобається.

Варіантів приготування, ну просто калейдоскоп якийсь, думаю тут зі мною погодьтеся. Вирішила зібрати всі свої описи дружно і написати такий пост, щоб і у вас під рукою була така міні шпаргалка.

Проти думаю ніхто не буде, а навпаки багато хто зараз вигукне і закричить від задоволення. Адже саме зараз можна буде знайти свіжі помідори, зелень і звичайно гриби, якщо ви їх любите.

Пам'ятайте, золоте правило - тільки домашня їжа прикрасить найкраще ваш стіл, а також подарує незабутні враження та смаки. І багато в чому навіть буде краще, ніж ресторанна подача, адже ви точно знаєте, які продукти використовувалися і чи були вони безпечні для здоров'я.

Звичайно і в кафешках є досить смачні варіанти і багато хто просто тягнуться, пробували хоч раз? Залишилися задоволені, ділитеся думкою внизу нотатки, завжди рада почитати, тим більше коли написано від душі.

Часто бачу, що молодь завжди щось винаходить, от погляньте. Вигадали в одному кулінарному виробі вмістити цілу дюжину начинок, ось чудики.

Так, і не лише, навіть форму змінили. Це означає те, що світ гастрономії не стоїть дома. З'являються нові автори і демонструють нам такі новинки, взагалі надихають нас на цікаві подвиги. Ось дивіться яке серце приголомшливе, навіть шкода їсти.

Нам знадобиться:

• Борошно вищого гатунку - 2,5 ст.
• Вода – близько 1 ст.
• Дріжджі пресовані 30 г або сухі - 11 г
• Ковбаса варена - 260 г
• Сир твердих сортів - 90 г
• Цибуля-ріпка - 1 шт.
• Томатна паста - 3 ст.л
• Майонез - 3 ст.л
• Цукор - 1 ч.л
• Суміш перців - 0,5 ч.л
• Сіль - 0,5 ч.л

Етапи:

1. Зробіть опару, для цього підігрійте воду до теплого стану. Потім опустіть дріжджі. Оскільки вони люблять солодке середовище, додайте цукор, розмішайте. Дайте постояти такій суміші 15-20 хвилин, після чого ви побачите бульбашки, це говорить про те, що пішов процес так і має бути.

Внесіть сіль і почніть поступово вводити борошно. Розмішуйте ретельно ложкою, а потім руками.

2. З такої злегка липкої консистенції вийде грудочку. Накрийте його серветкою і нехай воно полежить та відпочине, збільшиться у 2 рази.

3. Тим часом приділіть свій час такій роботі, наріжте дрібними брусочками варену ковбаску.

Брати можна навіть напівкопчену, це ще більше надасть родзинки цій страві.

4. Головку цибулі скрошіть на півкільця, якщо не сильно любите цей овоч, то покришіть його на кубики.

5. Далі беріться за сир, справжня піца без нього це як кажуть погана ідея. Саме такий компонент ні з чим не зрівняється, тим більше коли він плавиться класно на поверхні. Натріть його стружкою, використовуючи велику тертку.

6. Змастіть лист або спеціальну форму для випікання, бажано, щоб вона була круглої форми, олією. Робити це можна за допомогою силіконової кисті. Викладіть тонким шаром тісто, розкачайте качалкою та примніть пальцями.

Таке коло змастіть спочатку томатною пастою, рівномірно та акуратно. Після нанесіть майонез, можна намалювати сіточку, це величезної ролі не відіграє.

7. Викладіть начинку, спочатку шматочки ковбаски, після тертий сир і обов'язково цибульні підлоги кільця, без них ці ласощі не вийде соковитими. Присипте сумішшю перчиків і якщо хочете посолити.

8. Напевно найпростіший домашній варіант, і начинка тут досить доступна, навіть без використання помідорів. Випікайте в розігрітій духовці, встановіть температуру 180 градусів, готовність перевіряйте зубочисткою або спеціальною дерев'яною паличкою.

Сподіваюся вийшло чудово смачно, а сир подарував хрустку скоринку. Смачного!

Чудовий рецепт піци на дріжджовому тісті

І знову ще один рецепт з моєї колекції, який перевірено тисячами читачів, узяла я його з одного дуже відомого каналу на ютубі Ольги Матвій.

Між іншим з таких складових можна з легкістю приготувати бутер, і замість основи взяти хліб або батон, але так не цікаво. Погодьтеся? Краще вже спекти ласощі та пригостити їм своїх мешканців квартири.

Адже такий італійський коржик з кльовим верхом нікого ніколи не залишить байдужим, а як він пахне і приваблює. Не знаю, як у вас уже в мене апетит розігрався, аж слинки біжать. Оливки прикрасили безперечно. Ну, дуже смачно виглядає картинка, включайте кнопочку і дивіться відео.

Домашнє приготування піци з помідорами та грибами

Я люблю страви, що тануть у роті, це не виняток. Рецепт до болю простий, випікатися піца буде в духовці, начинку можна взяти абсолютно будь-яку, але все-таки я віддаю переваги ковбасі і сиру точно. А ось із томатами виходить ще краще. Готую з використанням дріжджів та часто бездрожжеві варіанти. А ви?

Бюджетний варіант завжди має бути у будь-якій сім'ї і він прийде завжди на допомогу.

Цікаво! Ви в курсі, що такий десерт люди уплітають за статистикою у 80 випадків зі 100 побачивши його. У всьому світі її роблять щодня, та хто б сумнівався.

Нам знадобиться:

• свіжі дріжджі - 30 г
• тепла вода - 340 мл
• цукровий пісок - 2 ч.л
• борошно - 500-600 г
• оливкова олія або рослинна - 2 ст.л
• сіль - 0,5 ч.л

• помідори - 2-3 шт.
• приправи, наприклад орегано
• часник - 2 зубчик
• оливкова олія - ​​1,5 ст.л

• сир - 150 г
• печериці - 1-2 шт.
• солодкий болгарський перець - 1 шт.
• шинка - 150 г

Етапи:

1. Розчиніть дріжджі у теплій воді, доведіть воду до температури 40 градусів за Цельсієм, не робіть занадто гарячу, це вб'є їх. Додайте столову ложку цукрового піску і додайте борошна.

Борошно обов'язково просійте, цукор дасть суміші добре блукати.

Накрийте опару харчовою плівкою і дайте постояти 35 хвилин|мінути|, щоб вона піднялася.

2. А поки що, зробіть класний соус, протріть через ситечко томати, тобто потрібна буде одна м'якоть. Можна скористатися кетчупом. У цю червону суміш додайте орегано, оливкову олію та подрібніть часник, розмішайте та посоліть до смаку.

Для гостроти, якщо любите покладете подрібнений чорний та червоний перець. Додайте базилік та петрушку за бажанням.

3. В опару внесіть тісто, додайте|добавляйте| муку|борошно| і підлогу столової ложки солі, розмішайте. Маса вийде повітряною та пишною. Внесіть оливкову олію, щоб тісто стало еластичним.

Як зауважили, продуктів йде дуже мало, проте тісто виходить досить вдалим, таким як це роблять в піцерії. До того ж воно ще й без яєць, кльово!

4. Тісто зауважте, що не повинно вийти тугим і досить пухким і м'яким. На столі присипаним борошном з ним треба погратися, воно дуже любить. Добре розімніть його.

Помістіть у чашку, щоб вона полежала 35 хвилин і підросла в об'ємах.

5. З цього кількість вийде цілих три піци, розділіть тісто на три частини.

А ти знав? Два шматочки, можна завернути в харчову плівку і відправити в морозильну камеру і як треба буде дістати і зробити знову цю смакоту.

Тісто розкотіть тонше, в принципі це кому як подобається, можна зробити товстий пласт.

6. Підготуйте начинку, дуже тонко подрібніть усі продуктові компоненти. Це шинка шматочками, болгарський перець соломкою та печериці пластиками.

7. Змастіть поверхню коржика соусом, потім покладіть гриби, ковбасу і брусочки червоного болгарського перцю.

Залишається посипати тертим на дрібній тертці сиром, а знаєте чому, тому на дрібній виходить ще чарівніше.

8. Через 20 хвилин, ви вже їстимете цю випічку, розрізавши її на порційні шматочки. Температура випікання – 180 градусів. Приємних відкриттів!

Дуже простий та легкий рецепт бездрожжевої піци

Ще легше освоїти цю кулінарну справу вам допоможе саме цей вид. Тут навіть чекати не доведеться, рецепт буде на молоці.

Погляньте на склад, навіть записувати не доведеться, дуже маленький і доступний. Такі продукти завжди є у кожної господині у холодильнику. Варіант нашвидкуруч, це точно!

На кожен випадок має бути і такий. Буквально двадцять хвилин, і ви з посмішкою можете вже дегустувати цей продукт.

Нам знадобиться:

• борошно - 2 ст.
• сіль - 0,5 ст.л
• яйце - 2 шт.
• молоко - 0,5 ст.
• рослинна олія - ​​1 ч.л
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• ковбаса копчена - 120 г
• сир - 100 г
• кетчуп - 3-4 ст.л

Етапи:

1. Просійте борошно через сито, додайте|добавляйте| в неї сіль|соль| і розмішайте. У відбільній мисці збийте два курячі яйця і додайте сюди тепленького молока, перемішайте. Додайте в молочну суміш олію і розмішайте.

2. Тепер в борошно з сіллю вилити отриману яєчну суміш.

Невеликий секрет. Наприкінці можна додати щіпку соди, і будете вражені результатом.

І одразу ж замішуйте. Руками прямо в мисці пам'ятайте тісто, вийде кулька.

Вимішуйте, доки тісто не стане пружним близько 10 хвилин. Якщо липне до рук, то додайте ще муки.

Накрийте миску рушником і дайте, поки робите начинку, відпочити колобку.

3. А потім розподіліть за формою для випікання, змастивши її олією. Форму робіть бажано круглу.

Розкочуйте качалкою, так буде зручніше. Тісто ділиться на дві частини та кожна розкочується у тонкий пластик.

Зайві краї обріжте ножем, якщо вони вийшли.

5. Увімкніть духовку заздалегідь і прогрійте до 180 градусів. Випікайте до готовності, дегустуйте на здоров'я! Вдалих вражень! Ха, у нас навіть крихт не залишилося). Супер.

Італійський рецепт піци на кефірі для духовки

Наступний варіант буде із рідкого тесту, як така ідея? Вона реальна хороша, адже немає бідолашності з вимішуванням. Консистенція нагадує. Ммм, вражає.

Я часто вдаюсь до того способу, тому що діти, самі розумієте, часто часу зовсім мало і не вистачає. А чоловік просить, ну спеки, будь ласка чогось, та скоріше. Знайома ситуація, так…

Тому що він сам не проти поласувати таким дивом коржом і приголомшливою начинкою з усього найсвіжішого.

Нам знадобиться:

• кефір - 1 ст.
• борошно - стільки, щоб вийшло, як на оладки не дуже густе - приблизно 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• цукровий пісок - 2 ч.л
• сіль - 0, 5 ч.л
• рослинна олія - ​​2 ст.л
• томатна паста - 2-3 ст.л
• майонез - 2 ст.л
• помідори свіжі - 1-2 шт.
• огірок солоний - 1 шт.
• ковбаса, шинка або сосиски - 100 г
• сир твердий - 100 г

Етапи:

1. У кефір вбийте яйце і розмішайте, посоліть та поцукрийте. Почніть вводити борошно частинами. Налийте олії.

2. Ось така суміш вийшла, навіть важко уявити, що саме з цього щось їстівне вийде. Будьте впевнені, що все успішно вийде.

3. Вилийте тісто на лист, змастіть маслом обов'язково лист. Столовою ложкою ретельно розрівняйте поверхню, щоб не просвічувалося.

І почніть формувати начинку, змастіть майонезом та кетчупом поверхню, потім покладіть нарізану скибочками чи кружальцями ковбасу чи сосиски.

Можна як м'ясне використовувати і відварену курку і яловичину.

4. Кружочками огірочки, а зверху, як належить тертий сир на великій тертці.

5. Випікайте коржик у розігрітій до 200 градусів близько 20-30 хвилин, а потім дайте трохи охолонути і розріжте на трикутні шматочки. У гарячому вигляді ці ласощі важко ріжеться ножем, краще використовувати спеціальний круглий ніж-ролик.

Швидка піца за 5 хвилин на сковороді

Робили ви хоч раз таке диво на звичайній для нас у побуті посудині, як сковорідка. Спочатку коли познайомилася з таким варіантом, як віднеслася скептично, як взагалі таке можливо.

Але, на мій подив вийшло шикарно, тому якщо зовсім мало часу, а гості на порозі або знаєте як буває, хочу того, не знаючи чого. Ось беріть цей рецепт і печіть.

Нам знадобиться:

• борошно - 8 ст.л
• сметана жирна - 4 ст.л
• яйце куряче - 2 шт.
• майонез - 4 ст.л
• сіль - на кінчику ножа
• розпушувач - 1 ч.л
• сир - 100 г
• ковбаса - 1 00 г
• огірок маринований - 1 шт.
• орегано
• кетчуп

Етапи:

1. Підготуйте основу, візьміть сметану з майонезом і додайте до неї борошно, яке краще просіяти через сито. Покладіть сіль та розпушувач. Розбийте куряче яйце і все ретельно столовою ложкою перемішайте. Вилийте масу на сковороду діаметром 28 см або 26, менше не беріть, або доведеться тісто розділити на дві частини, щоб приготувати.

Сковороду беріть з антипригарним покриттям та змастіть її олією. Тісто розподіліть по поверхні.

3. Накрийте кришкою і смажте на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Рецепт тонкого тіста, як у піцерії

Тепер вчимося готувати цю страву, так це роблять відомі шеф-кухарі. Безумовно, варіантів дуже багато, і щоб зрозуміти який краще, випробувати потрібно десятки, якщо не тисячі. Пропоную зупинитись на цьому.

Нам знадобиться:

• борошно - 200 г
• вода питна - 125 мл
• сухі дріжджі – 1 ч.л або пресовані – 15 г
• оливкова олія - ​​1 ст.л
• цукор - 1 ч.л
• сіль - 1 ч.л
• томати - 1 шт.
• червона цибуля - 1 головка
• куряча грудка - 1 шт.
• гриби - 50 г
• сир - 100 г
• болгарський перець - 1 шт.
• базилік - пучок
• кетчуп - пара ложечок

Етапи:

1. У теплу воду покладіть дріжджі, цукор і сіль, перемішайте і залиште постояти активізуватися. Через 20 хвилин з'явиться шапочка, тільки після цього додайте|добавляйте| муку|борошно|. Її необхідно просіяти, щоб збагатити киснем.

3. Тісто в результаті має вийти м'яким і еластичним, але водночас не повинно прилипати до рук. Розділіть на дві частини і кожну кульку залиште на півгодини під закритою кришкою.

4. Курячі грудки поріжте тонкими шматочками, цибулька подрібніть на підлозі кільця, а ось помідори на коліщатка. Сир натріть на великій тертці. Болгарський перець подрібніть на кухлі.

5. Тісто розкотіть у сонечко, товщина має бути 3-4 мм. Покладіть пергаментний папір.

Змастіть кетчупом і складіть часточки курочки, кружечки томатів та червону цибулю та плюс болгарський перець з дрібно порізаними грибами та сир.

6. Духовку розігрійте разом із деком. Температура має бути найбільшою — 250 градусів. Потім пергамент з готовим виробом перекладіть на лист, температуру зменшіть до 180 і випікайте 5-10 хвилин, не пересушіть.

7. Прикрасьте за бажанням будь-якою зеленню, а також не забудьте розрізати піцу на шматочки. Приємного апетиту, шановні друзі!

Відео про те, як приготувати піцу швидко та смачно у духовці

Все частіше нам хочеться навчитися такій майстерності, як готують справжні шеф-кухарі у піцеріях. Так, теж нам не дає? Не втрачайте таку можливість, адже можна, подивившись і прочитавши цю статтю, навчитися вже багато чому. Адже шанувальників піци в усьому світі мільйони чи може бути більше.

Хочете приготувати вже сьогодні італійські ласощі з такою незабутньою скоринкою та яскравістю у смаку та зовнішньому вигляді. Так, чого чекаєте, дивіться весь процес і запам'ятовуйте. Приємного перегляду.

На цьому я прощаюсь із вами до завтра. Нехай ваша домашня піца вийде справді смачною, а вибраний рецепт допоможе вам приготувати швидко та легко. Бажаю відмінних кулінарних історій, приємних вражень та вдалого дня. Поки що, заходьте в гості частіше.

Добридень. Продовжуємо тему приготування піци в домашніх умовах. вже була. Власникам мультиварок теж присвятили окрему.

А сьогодні поговоримо про піцу в духовці - найпопулярніший спосіб приготування будинку.

На жаль, домашня духовка не може замінити промислову піч справжньої піцерії, адже в ній температура сягає 600 градусів, а наша не може дати понад 300.

Але ми не зобов'язані дотримуватися суворих стандартів готування тесту і можемо трохи поекспериментувати. Тому я пропоную вам кілька відмінних варіантів тесту для основи та інгредієнтів для начинки, серед яких ви обов'язково знайдете саме той, який вам найбільше до вподоби.

Як ви розумієте, не обов'язково суворо дотримуватися описаних рецептів. Тісто можна приготувати за одним рецептом, а начинку взяти з іншого. Ви обмежені лише вашою фантазією

Класична Пепероні із дріжджового тіста своїми руками

Почнемо з класичного рецепту Пепероні-найпопулярнішої піци з ковбасою салямі. Готується вона, порівняно з іншими рецептами, досить довго через те, що дріжджовому тесту потрібно дати час піднятися, але до смаку таке тісто буде найближче до класичної піци з піцерії.

Інгредієнти:

Тісто для піци:

• Цукор - 1 ст.л
• Вода - 50 мл.
• Сухі дріжджі - 1 год.
• Борошно - 300 г
• Тепла вода - 200 мл
• Сіль - 1 ч.л
• Оливкова олія - ​​1 ст.л

Начинка для піци:

• Салямі - 100 г
• Сир "моцарелла" - 150 г

Томатний соус:

• Часник - 3 зубчики
• Базилік - 1 ст.л
• Свіжі помідори - 2 шт.

Приготування:

1. Для приготування тіста змішуємо цукор та дріжджі в 50 мл води. Отриману суміш залишаємо на 10 хвилин, щоб дріжджі прокинулися.

2. В окремій глибокій мисці з'єднуємо тісто, що просіяє, з теплою водою, оливковою олією, сіллю і дріжджами, що відстоялися. Ретельно перемішуємо до утворення однорідного тіста без грудочок, після чого накриваємо миску сухим рушником і залишаємо тісто підніматися протягом 20 хвилин.

3. Поки тісто підходить, готуємо томатний соус. Для цього з'єднуємо часник з томатами та листям базиліка, додаємо сіль із перцем і перебиваємо інгредієнти блендером до утворення однорідної суміші.

4. Тісто, що піднялося, дістаємо з миски і кладемо на стіл, присипаний борошном. Обминаємо тісто руками доти, поки воно не перестане бути липким, після чого розкочуємо його качалкою, добиваючись товщини не більше пів сантиметра.

5. Потім тісто викладаємо на деко, злегка присипане борошном, наносимо на нього шар томатної пасти, а зверху кладемо салямі і щедро посипаємо натертим сиром.

Змащувати лист маслом не потрібно, класична піца готується на сухій основі

Ставимо деко в духовку, розігріту до 300 градусів на 15 хвилин. Якщо максимум духовки 250 градусів, то збільште час на 5 хвилин.

Готово. Смачного!

Сирна піца на сухих дріжджах на деку в духовці

Ще один класичний рецепт, який найчастіше називають «4 сири». Тісто готується загалом із тих же інгредієнтів, що й у попередньому рецепті, але сам спосіб приготування відрізняється.

Інгредієнти:

• 250 грам борошна
• 130 мл теплої води
• 1 ч.л сухих дріжджів
• 1 ст.л оливкової олії
• Дрібка солі
• 100 грам гауди
• 100 грам моцарели
• 30 грам горгонзоли
• 50 грам пармезану
• 3-4 зубчики часнику
• 30-40 грам вершкового масла
• базилік або орегано

Горгонзолу дістати досить складно, можна замінити його на Дорблю

Приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо тісто, що просіяє, з сіллю, дріжджами, теплою водою і оливковою олією. Розмішуємо борошно спочатку ложкою, а після загусання - руками. Вимішуємо тісто доти, доки воно не стане однорідним і гладким. Тісто, що вийшло, кладемо в чисту миску, накриваємо сухим рушником і прибираємо в тепле місце на 1 годину.

2. Коли тісто підійде, ще раз його обминаємо, розкочуємо качалкою і викладаємо на деко, злегка присипане борошном.

3. Для приготування соусу дрібно нарізаємо часник і обсмажуємо його на середньому вогні в розтопленій вершковій олії.

Смажити часник до чорноти не потрібно, достатньо дочекатися золотистого відтінку

4. Часниковим маслом, що вийшло, змащуємо тісто.

5. Потім посипаємо тісто базиліком і викладаємо на нього шматочки сиру горгонзолу.

6. Пармезан, моцарелу та гауду натираємо на дрібній тертці, перемішуємо та рівномірно розкладаємо по піці.

Відправляємо лист в духовку, розігріту до 300 градусів на 10 хвилин.

Деко ставимо в самий низ духовки

Готово. Смачного!

Покроковий рецепт приготування піци з морепродуктами

Морепродукти-це ще один дуже популярний вид начинки для піци. У цьому рецепті як морепродукти будуть використовуватися свіжі кільця кальмара. Це не самий випробуваний продукт у центральній частині Росії, але у продажу його можна знайти без проблем.

Якщо не хочете експериментувати з кальмаром, візьміть креветки чи мідії. Головне-морепродукти повинні бути свіжими або мороженими, але ніяк не консервованими

Інгредієнти:

• Борошно - 3 склянки (стакан-200 мл)
• Вода тепла кип'ячена - 1 склянка (200мл)
• Дріжджі швидкорозчинні - 1 упаковка (9г)
• Сіль - 1 ч.л
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Кетчуп
• Тушка кальмара, порізана кільцями - 1 шт.
• Помідор - 1 шт
• Твердий сир

Приготування:

1. Замішуємо тісто, з'єднавши в одній мисці воду, сіль, дріжджі, олію і борошно, що просіює.

Борошно додаємо в останню чергу вже після того як розмішаємо попередні інгредієнти до однорідності

Вимішуємо тісто руками доти, доки воно не стане гладким і не перестане липнути до рук. З зазначеної кількості інгредієнтів вийде 3 підстави для піци, тому тісто ділимо на 3 частини і або відразу готуємо з усіх, або 2 шматки, що залишилися, прибираємо в морозилку до наступного готування.

Тісто можна зберігати в морозилці протягом 1 тижня, потім приготувати з нього піцу буде складно-воно розшаровуватиметься і розвалюватиметься

2. Розкочуємо тісто до товщини в 3-4 міліметри і викладаємо його на деко, злегка присипане борошном.

4. На морепродукти викладаємо тонко нарізані скибочки помідора і посипаємо сиром натертим на дрібній тертці. Відправляємо піцу в духовку, розігріту до 300 градусів на 10-15 хвилин.

Готово. Смачного!

Швидка піца з готового дріжджового тіста з грибами, сиром та ковбасою

Використовуючи дріжджове тісто, що залишилося від попереднього рецепта (або придбане в магазині), можна дуже швидко приготувати чудову піцу з грибами та ковбасою.

Інгредієнти:

• Тісто дріжджове для піци - 260 г
• Томатна паста або кетчуп - 4-6 ст.л
• Гриби печериці - 1-2 шт. (50-60 г)
• Сир твердий - 300 г
• Ковбаса (Салям) - 150-180 г

Приготування:

1. Так як тісто вже готове, то все, що потрібно зробити-це розкотити його і помістити у відповідну форму.

При розкочуванні дріжджового тіста не потрібно сильно тиснути на качалку. Рух повинні робитися лише з легким натиском, щоб не вигнати з тіста всі бульбашки повітря, що надають йому ніжність та легкість

2. Тісто змащуємо томатною пастою (або будь-яким іншим соусом з томатною основою) та викладаємо на нього тонко нарізані гриби.

3. Гриби щедро посипаємо натертим сиром, а зверху викладаємо тонкі кружечки салямі.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 300 градусів на 7-10 хвилин. Форму ставимо якнайнижче, ближче до вогню.

Готово. Смачного!

Як приготувати смачну основу на кефірі без дріжджів

Якщо вам ліньки заводити дріжджі і чекати, поки тісто підніметься, можна приготувати тісто на кефірі. Додавши до борошна кефір та соди, ми отримаємо реакцію виділення вуглекислого газу, яка забезпечить появу в тесті повітряних бульбашок і зробить його ніжною та повітряною.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Кефір - 1 склянка (250 мл)
• Сода - 1/2 ч.л
• Яйце – 1 шт
• Борошно - 1,5 склянки (стакан-250мл)
• Олія - ​​3-4 ст.л
• Сіль за смаком

Для начинки:

• Кетчуп
• Майонез
• Ковбаса
• Помідори
• Перець солодкий
• Мариновані огірочки

Приготування:

1. Для початку змішуємо кефір із содою і чекаємо 10 хвилин, щоб почалася реакція. Потім розбиваємо в кефір яйце, додаємо щіпку солі і ретельно все перемішуємо. Після цього починаємо порційно додавати і замішувати борошно, що просіює. Спочатку перемішуємо борошно вилкою, а коли борошно перетвориться на тісто, додаємо в нього олію і продовжуємо замішувати його руками. У результаті виходить гладке не липке тісто, яке потрібно відкласти хвилин на 15-20, щоб воно відпочило.

Поки тісто відпочиває, дрібно нарізаємо продукти для начинки

2. Тісто, що відпочило, розкочуємо качалкою, намагаючись надати йому товщину не більше 5 мм.

Щоб піца вийшла ідеально круглою, обріжте тісто, приклавши до нього широку тарілку

3. Основу кладемо на лист, присипаний борошном, змащуємо його соусом з кетчупу і майонезу і викладаємо начинку.

Не прагнете покласти в піцу якнайбільше начинки- це не зробить її смачнішою

Відправляємо лист у максимально розігріту духовку на 7-10 хвилин.

Готово. Смачного!

Лінивий варіант приготування в домашніх умовах

Лінивий рецепт зазвичай передбачає змішування всіх інгредієнтів разом, а не окрема їх підготовка. З піцою можна зробити те саме. Пропоную вам переглянути відео ролик на цю тему.

Проста закрита піца з дріжджового тіста на молоці з сосисками та сиром

Таку закриту піцу у формі півмісяця зазвичай називають «Кальцоне», але класичний його рецепт має на увазі начинку з сиру моцарелла та в'ялених томатів. Я ж пропоную простий варіант із звичайного твердого сиру та сосисок, щоб було просто та смачно.

Інгредієнти:

• Молоко - 250 мл
• Борошно - 500 г
• Вершкове масло (кімнатної температури) - 50 г
• Цукор - 50 г
• Сухі дріжджі - 20 г
• Сіль - 1 ч.л
• Сосиски
• Яйце - 1 шт

Приготування:

1. Цукор, сіль, вершкове масло та молоко з'єднуємо в одній мисці та збиваємо міксером до отримання однорідної суміші.

В іншій мисці перемішуємо сухі інгредієнти - борошно та дріжджі.

Потім змішуємо вміст обох мисок.

2. Коли мука перестане розмішуватися віночком, дістаємо її з миски і вимішуємо тісто руками до отримання не липкої та гладкої структури. Після цього даємо тесту відпочити 10 хвилин.

3. Тісто, що відпочило, розкочуємо до товщини в 3-4 мм і за допомогою широкої тарілки надаємо йому правильну круглу форму.

Розкачувати та різати тісто краще на пергаментному папері, щоб воно не рвалося

4. Подумки ділимо коло навпіл і одну половинку посипаємо сиром і викладаємо сосиски, нарізані кільцями. Пари сосисок буде достатньо.

5. Змочуємо краї тіста водою, згинаємо тісто навпіл і з'єднуємо половинки, защипуючи та загинаючи краї.

6. Розбиваємо в миску яйце, розмішуємо його вилкою, щоб перемішати білок з жовтком і змащуємо верх піци сумішшю, що вийшла.

Відправляємо піцу в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.

Готово. Смачного!

Як зробити піцу з листкового тіста за 15 хвилин

Ще один варіант приготування з готового тіста. На цей раз із листкового. Так, це вже зовсім не схоже на класичну піцу, але яка різниця, якщо це чудово смачно?

Інгредієнти:

• Листкове бездрожжеве тісто - 1 пластина (250 г)
• Варена ковбаса - 100 г
• Шинка - 100 г
• Твердий сир - 150 г
• Гриби (печериці консервовані) - 100 г
• Кетчуп - 1 ст.л
• Майонез - 1 ст.л
• Приправа італійські трави - 1 год.
• Сухий часник - 1 ч.л

Приготування:

1. Тісто злегка розкочуємо та укладаємо у форму для запікання. Якщо використовуєте лист, то орієнтуйтеся на товщину тесту в 3-4 мм.

2. Соус готуємо змішавши кетчуп із майонезом і додавши до них спеції. Отриманим соусом змащуємо тісто.

3. Зверху кладемо дрібно нарізану начинку та посипаємо тертим сиром. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин.

Готово. Смачного!

Гарячий бутерброд на батоні з грибами в духовці

Дуже простий рецепт за яким не потрібно готувати тісто, а основа виготовляється з батона.

Інгредієнти:

• Корнішони
• Помідори
• Ковбаса
• Печериці свіжі
• Майонез
• Батон

Кількість інгредієнтів залежить від розмірів батона

Приготування:

1. Овочі дрібно нарізаємо, гриби злегка обсмажуємо на сковороді з олією, ковбасу нарізаємо кубиками. З'єднуємо всі інгредієнти разом і перемішуємо їх із майонезом.

2. У батона зрізаємо верхівку трохи вище середини і видаляємо серцевину, перетворюючи батон на човник.

3. Звільнений простір заповнюємо начинкою, а зверху посипаємо тертим сиром.

4. Відправляємо батон у духовку, розігріту до 160 градусів на 15 хвилин.

Готово. Смачного!

Відео про те, як приготувати домашню піцу з куркою

Ну і насамкінець ще один спосіб, як приготувати піцу в духовці з куркою. Рецепт не найшвидший, але такий самий простий як і решта у цій добірці. Приємного перегляду.

Ну що ж, я сподіваюся, що мені вдалося розглянути якщо не всі, то, як мінімум, найвдаліші варіанти приготування піци в духовці. Думаю, ви поки що перегортали статтю до цього місця, вже придивилися кілька варіантів, які захотіли спробувати.

Ну а у мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Тих, хто сумнівається в тому, що приготувати піцу в домашніх умовах не гірше за ту, що готують у піцерії, з кожним днем ​​стає все менше. Адже що, по суті, є піца? Коржик з тіста і начинка. Як приготувати домашню піцу правильно, щоб вона стала не просто блюдом, а твором вашого домашнього кулінарного мистецтва? Щоб круглий корж був неодмінно тонким і хрустким, апетитна начинка тонула під гарячим шаром золотистого сиру, а божественний аромат притягував до себе і зводив з розуму.

Спочатку про тест. Видів тіста для піци не просто багато, а дуже багато. Класичний варіант – дріжджове тісто для піци. Хоча пісочне, листкове чи прісне бездрожжеве анітрохи не гірше. Тому, задумуючи, як приготувати домашню піцу, спочатку потрібно визначитися, яке тісто ви використовуватимете для основи. У будь-якому випадку, щоб ваше тісто вийшло добрим, борошно перед замісом необхідно просіювати. Воду у складі тіста можна частково замінити молоком. Крім води та молока при приготуванні тіста можна використовувати і молочну сироватку, тісто з нею виходить надзвичайно смачним. Ви будете здивовані, але воду в тесті можна замінити навіть на горілку, частково, звісно, ​​або повністю на пиво. Завдяки невеликій дозі алкоголю в тесті піца виходить м'якою та ніжною. І найголовніше, будь-яке тісто потрібно старанно вимішувати руками, тоді воно і вийде по-справжньому смачним та домашнім.

Варіантів начинок для піци хоч греблю гати. Все, на що око ляже, сміливо кладіть у піцу - не помилитеся. Бажано, щоб продукти для начинки поєднувалися між собою, доповнюючи та підкреслюючи смак один одного, а решта – справа смаку та фантазії. З нарізаних продуктів обов'язково зливайте зайву рідину, якщо вона є, інакше піца вийде мокрою, а тісто непропеченим.

Серед звичних рецептів приготування піци зустрічаються і оригінальні, наприклад, солодкі піци, які принесуть задоволення і дорослим, і дітям. Для начинки в таких піцах можна використовувати свіжі ягоди, фрукти чи сухофрукти, додавати горіхи. А як вам варіант - закрита піца, що набирає все більшої популярності? Як приготувати домашню піцу? - Запитуєте ви. "Без проблем!" - Відповідаємо ми і із задоволенням пропонуємо вам варіанти її виконання.

Піца зі свининою та ананасами

Інгредієнти:
350 г пшеничного борошна,
200 мл води
1,5 ч.л. сухих дріжджів,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. цукру,
5 ст. рослинного масла,
400 г свинини,
200 г консервованих ананасів,
250 г твердого сиру,
4 ст. томатної пасти,
гілочки розмарину.

Приготування:
У теплій воді розчиніть цукор та дріжджі та залиште цю суміш на 15 хвилин у теплому місці. Додати сіль, 3 ст.л. рослинної олії та 100 г тертого сиру, перемішайте. Потім поступово введіть борошно, що просіює, і замісіть м'яке тісто, яке залиште в теплому місці на 30 хвилин. Тим часом наріжте невеликими шматочками свинину і обсмажте до готовності, посоліть, поперчіть і трохи остудіть. Тісто розкотіть у пласт. Змастіть томатною пастою, викладіть шматочки свинини та консервовані ананаси та посипте тертим сиром. Відправте в духовку, розігріту до 180 º С, і готуйте піцу до утворення легкого рум'яного відтінку, десь 30 хвилин.

Піца з куркою та маринованим перцем

Інгредієнти:
Для тесту:
200 г борошна,
150 мл теплої води,
1 ч. л. сухих дріжджів,
2 ст. оливкової олії,
ч.л. солі.
Для начинки:
½ курячої грудки,
1 баночка (маленька) солодкого маринованого перцю,
2 помідори,
2 великі кульки моцарелли,
сіль, мелена солодка паприка – до смаку.

Приготування:
Натріть курячу грудку сіллю і сумішшю олії з паприкою, оберніть фольгою і запікайте в духовці до готовності. Для тіста просійте борошно, змішайте його з сіллю, зберіть гіркою, зробіть у центрі лунку, влийте оливкову олію та воду. Замісіть однорідне тісто, накрийте вологою серветкою та залиште на 1 годину. Коли тісто підійде, поділіть його на 2 частини. З однієї частини (другу частину можна до часу прибрати в морозилку) розкотіть коржик товщиною близько 5-7 мм і діаметром 25 см. Підсушіть коржик у розігрітій до 200 º С духовці протягом 3-5 хвилин до утворення скоринки. Очищені помідори наріжте кружальцями. Розкладіть на готовому коржі шматочки курки, помідори і нарізаний смужками перець. Моцареллу наріжте кружальцями або натріть на великій тертці і рівномірно розподіліть по всій начинці. Випікайте піцу в духовці при температурі 200 С приблизно 15 хвилин.

Піца з шинкою та грибами

Інгредієнти:
Для тесту:
2 скл. муки,
1 скл. води,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ч.л. солі,
30 г оливкової олії.
Для начинки:
400 г шинки,
300 г очищених помідорів,
100 г твердого сиру,
1 скл. білого вина,
300 г свіжих печериць,
2 зубчики часнику,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Розведіть у ½ стак. теплої води дріжджі і цукор, всипте трохи борошна, щоб вийшло рідке тісто, і поставте опару, що вийшла, в тепле місце на 30 хвилин. Потім змішайте муку|борошно| з сіллю|соль|, влийте опару і замісіть гладке тісто. Накрийте його чистою серветкою і поставте на 15 хвилин у тепле місце, щоб воно збільшилося в 2 рази. Після цього додайте оливкову олію та ще раз добре вимісіть тісто. Розділіть його на 2 частини, з кожної розкотіть коржі товщиною 5 мм і викладіть їх на деко, змащене маслом і присипане борошном. Змастіть коржі оливковою олією і залиште на якийсь час. Для начинки наріжте печериці тонкими скибочками, викладіть в розігріту сковороду, додавши туди 1 ст.л. олії, нарізаний пластинками зубчик часнику, влийте біле вино і тушкуйте 15-20 хвилин, після чого приправте сіллю. Для приготування соусу наріжте пластинками 1 зубчик часнику та обсмажте його на 1 ст. олії в добре прогрітій сковороді. Очищені від шкірки томати подрібніть. Масу, що вийшла, викладіть до часнику, додайте базилік і томіть 10 хвилин. Готовому соусу дайте охолонути, потім рясно змастіть їм коржики, зверху покладіть шматочки шинки та гриби. Сир натріть на дрібній тертці і рясно посипте їм піци. Випікайте піци в розігрітій до 200 ºС духовці 20 хвилин.

Піца з шинкою та яйцями

Інгредієнти:
Для тесту:
1,2 кг борошна,
500 мл теплої води
1,5 пакетика сухих дріжджів,
4-5 ст. рослинного масла,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. солі.
Для начинки:
400 г шинки,
3-4 варені яйця,
5-6 помідорів,
2 цибулини (можна додати трохи зеленої цибулі),
200 г сиру,
100 г майонезу,
1 ст. кетчупу,
зелень – за смаком.

Приготування:
Розчиніть у теплій воді дріжджі та цукор, зачекайте 15-20 хвилин, поки дріжджі піднімуться, додайте сіль, олію і, поступово всипаючи борошно, замісіть м'яке тісто. Готове тісто поставте на 40 хвилин|мінути| в холодильник, щоб воно збільшилося в об'ємі в 2 рази. Тим часом приготуйте начинку. Помідори наріжте пластинками, шинку - тонкими смужками, подрібніть зелену цибулю та кріп, сир натріть на тертці. Тісто розкотіть у пласт, змастіть кетчупом, посипте базиліком. Викладіть помідори, шинку та рубані яйця, полийте майонезом і випікайте в духовці при 170 º С до готовності тіста. Коли воно буде готове, посипте піцу сиром, орегано, кропом і запікайте ще 2-3 хвилини за тієї ж температури.

Піца з бринзою, маринованим огірком та оливками

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. муки,
½ скл. молока,
2-3 яйця,
25 г дріжджів,
3 ст. вершкового масла,
2 ч. л. цукру,
сіль за смаком.
Для начинки:
150 г бринзи,
1 маринований огірок,
1 цибулина,
3-4 помідори,
2 солодких перцю,
10 оливок,
½ скл. сметани,
2 ст. петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Замісіть із зазначених інгредієнтів тісто та залиште його на 20 хвилин. Розкотіть рівним шаром завтовшки 0,6-0,7 см за розміром листа. Поверніть джгутик із цього ж тіста і, уклавши по борту піци, змастіть його яєчним жовтком. Помідори наріжте часточками, перець та цибулю - півкільцями. Змішайте овочі та додайте до них нарізаний соломкою маринований огірок. Отриману овочеву рівномірно розподіліть по поверхні тіста, зверху покладіть нарізану кубиками бринзу. Прикрасьте оливками, залийте сметаною, приправте сіллю і перцем і запікайте в розігрітій до 200ºС духовці 20 хвилин.

Піца з сардельками, зеленим горошком та маринованими грибами

Інгредієнти:
Для тесту:
1,5 скл. муки,
½ скл. молока,
1 яйце,
40 г вершкового масла,
12 г дріжджів,
½ ч.л. солі.
Для начинки:
3 сардельки,
3 ст. зеленого горошку,
3 ст. маринованих грибів,
2 помідори,
1 солодкий перець,
60 г твердого сиру,
3 ст. майонезу,
зелень селери, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Замісіть дріжджове тісто з інгредієнтів, накрийте чистою серветкою і поставте в тепле місце, щоб підійшло. Готове тісто розкотіть у круглий пласт товщиною 0,5 см і викладіть на змащене деко. Для начинки наріжте солодкий перець кільцями, помідори – скибочками, сардельки – кубиками, гриби – невеликими шматочками, сир натріть на великій тертці, зелень селери подрібніть, горошок відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Підготовлені продукти викладіть шарами на змащене майонезом коржик з тіста, не забуваючи трохи посолити кожен шар, посипте тертим сиром і зеленню і запікайте в духовці при температурі 200 С протягом 20 хвилин.

Рибна піца на тесті кефіру

Інгредієнти:
Для тесту:
2 скл. млинця,
1 скл. кефіру,
сіль за смаком.
Для начинки:
500 г філе риби,
500 г цибулі,
50 г томатної пасти,
100 г тертого сиру,
3 ст. майонезу,
зелень та сіль – за смаком.

Приготування:
З'єднайте млинець і кефір і замісіть тісто, що нагадує по консистенції густу сметану. Викладіть його на змащений маргарином лист і розрівняйте мокрими руками, а потім змастіть томатною пастою. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Коли він охолоне, викладіть його рівним шаром на тісто. Наріжте тонкими скибочками рибне філе і викладіть поверх цибулі. Злегка посоліть, посипте подрібненою зеленню та тертим сиром і злегка полийте майонезом. Випікайте рибну піцу в розігрітій до 180 С духовці 45-60 хвилин.

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. житнього борошна,
1 скл. пшеничного борошна,
¾ скл. теплої води,
1 ч. л. сухих дріжджів,
½ ч.л. меду,
½ ч.л. оливкової олії,
¾ ч.л. солі.
Для начинки:
2 скл. очищених кілець кальмару,
1 скл. очищених креветок,
1 скл. мідій,
1 зубчик часнику,
2 ст. оливкової олії,
2 ст. подрібненої зелені петрушки,
2 ч. л. подрібненої цедри лимона,
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте в глибокій мисці 2 види борошна. У чашу міксера викладіть дріжджі, мед, влийте оливкову олію, воду і добре перемішайте. Додайте в цю масу ⅓ стак. борошняної суміші та перемішайте. Накрийте ємність із опарою харчовою плівкою і поставте на 20 хвилин у тепле місце. Після цього додайте в опару борошно, що залишилося, і сіль і вимісіть до однорідного стану. Знову накрийте тісто плівкою або рушником і поставте на 1:00 в тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі. Тісто, що підійшло, обомніть руками і розділіть на 2 частини, з кожної сформуйте пласти діаметром близько 23 см. Викладіть їх на змащений лист. Накрийте рушником і знову поставте в тепле місце на 45 хвилин, щоб трохи підійшли. У великій сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть подрібнений часник і готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Потім викладіть у сковороду морепродукти та готуйте ще 2 хвилини. Після чого викладіть їх на основу для піци, залишаючи краї (близько 1 см) порожніми. Посоліть піцу, поперчіть і поставте в розігріту до 180 С духовку на 8 хвилин і випікайте до золотистого кольору. Коли піца буде готова, дайте їй постояти 5 хвилин за кімнатної температури і посипте подрібненою зеленню петрушки і цедрою лимона.

Закрита піца з листкового тіста

Інгредієнти:
2 листи готового листкового дріжджового тіста,
2 помідори,
150 г сиру Гауда та моцарелла (50/50),
10-15 шматочків сирокопченої ковбаси,
10-15 шматочків шинки,
100 г печериць,
3-4 пір'їна зеленої цибулі,
зелень, майонез, кетчуп – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте усі інгредієнти. Кожен пласт тіста трохи розкотіть, покладіть один пласт на лист, застелений пергаментом. Змастіть пласт тіста, залишивши 1,5 см від кожного краю, кетчупом, змішаним із майонезом, викладіть начинку та накрийте другим листом тіста. Краї закріпіть, притиснувши пальцями. Випікайте закриту піцу в розігрітій до 180 ºС духовці 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності щедро посипте тертим сиром.

Тепер, знаючи, як приготувати домашню піцу, чому б і не порадувати нею своїх домочадців Обов'язково їжте її гарячою, щоб насолодитися її смаком, запахом та ніжним хрускотом золотистої скоринки.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Піца – страва смачна та ситна. Рецепти приготування простої та смачної піци дізнаєтеся з цієї статті.

Найпростіший рецепт піци

Інгредієнти:

Для тесту:

• сода харчова - ½ ч. ложки;
• просіяне борошно пшеничне – 220 г;
• кефір – 180 мл;
• сіль.

Для начинки:

• кетчуп;
• цибуля – 50 г;
• ковбаса напівкопчена – 150 г;
• помідори – 100 г;
• мариновані огірки – 100 г;
• майонез.

Приготування

Прямо в кефір кладемо сіль, соду, додаємо потихеньку муку, попередньо просіяну і вимішуємо тісто. Приблизно на півгодини забираємо його у холод. Тим часом готуємо інгредієнти для начинки: Дрібно кришимо цибулю та мариновані огірки. Ковбасу подрібнюємо кубиками, а сир трьом на тертці. Форму вистилаємо змащуємо олією, поміщаємо в неї тісто і розподіляємо руками по поверхні форми. Рясно змащуємо поверхню майонезом та кетчупом. Зверху розкладаємо начинку та при помірній температурі випікаємо до готовності.

Простий рецепт тіста для піци

Інгредієнти:

Для тесту:

• цукор – 70 г;
• вода – 400 мл;
• рослинна афінована олія – 70 мл;
• дріжджі сухі швидкої дії – 5 г;
• пшеничне просіяне борошно - 5 склянок.

Для начинки:

• ковбаса чи шинка;

Приготування

Розчиняємо сіль, цукор та сухі дріжджі у теплій воді. Ретельно розмішуємо. Додаємо заздалегідь просіяне борошно та вимішуємо еластичне тісто. Вливаємо олію вже в самому кінці. Прикриваємо тісто серветкою в ємності і даємо постояти в теплі. Після того, як вперше підніметься, обминаємо і даємо підійти знову. Після цього можна з тестом працювати далі. Розкочуємо його, змащуємо томатним соусом, кладемо начинку та випікаємо близько 20 хвилин у добре нагрітій духовці.

Простий рецепт піци на сковороді

Інгредієнти:

• борошно - 12 ст. ложок;
• майонез 67% - 5 ст. ложок;
• сметана – 80 г;
• яйця – 2 шт.;
• начинка – до смаку.

Приготування

Сметану з майонезом змішуємо та вбиваємо яйця, ретельно розмішуючи. Всипаємо борошно, що просіює, і ретельно вимішуємо. Виливаємо суміш на холодну сковороду, змащену олією, а зверху розміщуємо будь-яку начинку. Готуємо на сковороді на малому вогні під кришкою. Піца буде готова, коли сир розплавиться!

Простий рецепт приготування піци

Інгредієнти:

• висівки вівсяні – 2 ст. ложки;
• яйця – 3 шт.;
• знежирений кефір – 2 ст. ложки;
• помідор – 1 шт.;
• сир – 80 г;
• грудка курки – 1 шт.;
• томатний соус – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• орегано - щіпка.

Приготування

Змішуємо яйця з розпушувачем, вливаємо кефір, всипаємо висівки та трохи солі. Добре розмішуємо до однорідності. Даємо масі настоятися хвилин 10, за цей час висівки набрякнуть. Самі в цей час готуємо начинку: відварену грудку нарізаємо невеликими кубиками, помідори - кухлями. Добре нагріваємо сковороду, злегка промазуємо олією та виливаємо тісто. Готуємо близько 3 хвилин. Коли корж знизу добре прихопиться, вкладаємо начинку, притрушуємо сиром, орегано. Накриваємо кришкою та витримуємо близько 5 хвилин на невеликому вогні.

Простий рецепт піци в духовці

Інгредієнти:

Приготування

Сухі дріжджі заливаємо теплим молоком, розмішуємо і залишаємо на чверть години в теплі. Всипаємо трохи борошна та замішуємо рідке тісто. Вливаємо масло|мастило|, кладемо майонез, розмішуємо і всипаємо муку|борошно|, щоб вийшло досить густе тісто. Даємо йому близько чверті години постояти, а потім розкочуємо і поміщаємо у змащену олією форму. Змащуємо зверху улюбленим соусом, поміщаємо начинку і при помірній температурі випікаємо 30 хвилин. Приємного всім апетиту!

Піца в домашніх умовах - ТОП-10 рецептів від журналу сайт

Домашня піца – улюблені ласощі у багатьох сім'ях. Соковита начинка, хрумке тісто, апетитна сирна скоринка – така страва припаде до смаку кожному. Піца, приготовлена ​​вдома, зі свіжих натуральних продуктів, ніколи не зможе зрівнятися з покупним замороженим коржом з начинкою.

Приготування піци в домашніх умовах – процес творчий, адже щоразу її можна готувати по-різному, змінюючи соуси, начинки, кількість спецій та навіть склад тесту. Комусь подобається м'яке та повітряне тісто, комусь тонке та хрумке, комусь прісне, комусь пряне, але домашнє, адже воно завжди у виграші порівняно з магазинним.

Ви досі не знаєте, як приготувати смачну піцу вдома, як у домашніх умовах зробити цю страву смачною та апетитною, де знайти цікаві рецепти? Тоді ця стаття для вас. Рецепти домашньої піци з різними начинками та складом тесту зібрані на цій сторінці.

Як приготувати піцу в домашніх умовах
Найкращі рецепти

1. Рецепт 1.

Знадобиться: 2 ст. або подрібненого в часнику свіжого часнику), 3 столові ложки сметани, 1 головка червоної цибулі, 1 зелений болгарський перець, листя салату, 2 маринованих корнішону, по щіпці солі та цукру.

З борошна, цукру, солі, дріжджів, оливкової олії та теплої води замісіть тісто. Викладіть його в глибоке блюдце і накрийте вологим рушником. Цибулю, шинку, корнішони та болгарський перець дрібно наріжте. Помідор подрібніть за допомогою занурювального блендера або дрібно наріжте. До нього додайте сіль та базилік. «Тісто, що відпочило», розкотіть і викладіть на припорошений борошном деко. Духовку розігрійте до 180 º. На коржик викладіть помідори, розкидайте болгарський перець, цибулю, шинку та корнішони. Надішліть запікатися на 20 хвилин. Для соусу з'єднайте часниковий порошок із сметаною, посоліть, додайте зелень за бажанням. Розподіліть часниковий соус поверхнею піци і відправте в духовку ще на 7-10 хвилин. Подавайте до столу, виклавши зверху листя салату.

Рецепт 2

Знадобиться: 350 г помідорів чері, 3 столові ложки оливкової олії, 1 часточка часнику, 140 г молодого козиного сиру, сіль і свіжомелений перець за смаком. Для тіста: 175 мл теплої води, 25 г тертого пармезану, 1 упаковка сухих дріжджів, 300 г пшеничного борошна, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки оливкової олії, 0,5 столової ложки солі. Для прикраси: 100 г тертого пармезану, гілочка базиліка, трохи свіжомеленого перцю.

Для дріжджового тіста спочатку з'єднайте в глибокій мисці борошно та дріжджі, а потім додайте решту інгредієнтів. Щоб тісто вийшло гладким і однорідним, можна вимісити його за допомогою міксера, взявши насадку з гачком: спочатку попрацювати на мінімальній швидкості, а потім збільшити її до максимуму і місити протягом приблизно 5 хвилин. Готове тісто накрийте рушником та залиште у теплому місці до помітного збільшення. Застеліть лист пекарським папером. Для начинки помиті помідори тонко наріжте кружальцями. Часник дрібно подрібніть. Козячий сир теж наріжте кружальцями. Робочу поверхню злегка присипте борошном, викладіть тісто, розділіть на 10 частин, сформуйте з них кульки і змащеними маслом руками зробіть з них коржики розміром приблизно 12×5 см. Помістіть коржі на деко, віялоподібно викладіть зверху кухлі помідора перцем, часником, трохи збризкайте оливковою олією і випікайте 20 хвилин при температурі 200 °. Базилік промийте, насухо промокніть, відокремте листя від стебла і наріжте соломкою. Перед подачею посипте піцу перцем, прикрасьте пармезаном та базиліком.

Рецепт 3.

Знадобиться: 4-5 столових ложок борошна (з верхом), 8 столових ложок сметани, половинка болгарського перцю, 2 яйця, 0,5 чайної ложки соди, 100 г курячої шинки, 2 середні помідори, половинка цибулини, по 50 сиру, 3-4 штуки грибів печериць, рослинна олія, 1 зубчик часнику, суміш сухих італійських трав, сіль, паприка та свіжа зелень за смаком.

Шинку та гриби наріжте тонкими скибочками, помідори – кружальцями, болгарський перець – тонкими смужками. Часник і цибулю дрібно порубайте. Сири натріть на тертці. Щоб приготувати тісто, з'єднайте яйця зі сметаною. Добре перемішайте, додайте соду (вона погаситься кислотою сметани), борошно, сіль, паприку, ароматні італійські трави і добре перемішайте. Сковороду змастіть олією, розігрійте, вилийте тісто, розподіліть начинку на поверхні, посипте твердим сиром і готуйте на середньому вогні під кришкою близько чверті години. Подавайте піцу зі свіжою зеленню та тертим пармезаном.

Рецепт 4

Знадобиться: 2 кульки сиру моцарелла, 2 мисливські ковбаски, 10 помідорів чері, 4 столові ложки томатного соусу або домашнього кетчупу, 2 гілочки базиліка, суміш сухих прованських або італійських трав, оливкова олія. Для бездрожжевого тіста: 2 склянки борошна, 2 яйця, півсклянки теплого молока, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка оливкової олії.

З'єднайте борошно, що просіює, з сіллю, висипте на робочу поверхню, сформувавши гірку. У центрі зробіть поглиблення. У глибокій мисці змішайте яйця з теплим молоком, влийте оливкову олію і невеликими порціями додавайте отриману суміш у зроблену в борошні «колодязь». Місіть тісто протягом 10 хвилин, постійно присипаючи руки борошном. Коли тісто набуде еластичність, сформуйте з нього кулю, викладіть у глибокий посуд, накрийте вологим рушником і дайте постояти чверть години. Потім розкотіть тісто качалкою в лист діаметром приблизно 30 см і змастіть оливковою олією. Черрі наріжте половинками, моцарелу та мисливські ковбаски – кухлями. Ґрати для барбекю застелите потрійним шаром фольги, рясно змастіть маслом і прогрійте над вугіллям. Тісто злегка розтягніть руками, ще раз промаслить і викладіть на добре прогріту фольгу. Випікайте над вугіллям до підрум'янювання коржика. Потім переверніть корж, змастіть томатним соусом, розподіліть зверху чері, сир, ковбаски, присипте сумішшю сухих трав і випікайте, поки|доки| сир не розплавиться, а низ не підрум'яниться. Подавайте до столу, прикрасивши листям базиліка.

Рецепт 5.

Потрібно: 80 г сиру моцарелла, 150 г опеньків, 50 г шинки або копченої ковбаси, 1 фіолетова цибулина, 25 мл оливкової олії, 1 помідор, щіпка солі, 1 чайна ложка прованських трав, 500 г листкового гілля, 2 столові ложки солодкого перцю чилі.

Гриби добре промийте у гарячій воді. Грубі частини ніжок зріжте. Крупно наріжте опеньки та посмажте на оливковій олії (на середньому вогні протягом 7 хвилин). Посоліть, присмажити прованськими травами. Опеньки в цьому рецепті домашньої піци можна замінити печерицями. Шинку поріжте соломкою, помідори – півкільцями, моцареллу та солодку цибулю – скибочками. Оливки розріжте навпіл. Цибулю підрум'яньте на олії, що залишилася після грибів. Листкове тісто поріжте на рівні квадрати, викладіть на вистелене пергаментом деко, змастіть соусом (можна замість чилі взяти звичайний кетчуп з часником), зверху на кожен квадратик покладіть по шматочку помідора, потім розподіліть на коржиках смажену цибулю, шинку, шинку. Завершіть формування міні-піц моцарелою та прованськими травами. Можна трохи посолити блюдо. Запікайте 25 хвилин|мінути| при 180º. Піца готова, коли тісто пропечеться, а сир розплавиться.

Рецепт 6

Знадобиться: 200 г розм'якшеного вершкового масла, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка цукру, 0,5 чайної ложки солі, 2 склянки борошна, 2 столові ложки горілки (або коньяку), 2 яйця. Для начинки: 80 г сиру горгонзолу, 100 г сиру моцарелла, 500 г м'якоті гарбуза, щіпка суміші італійських трав, 100 г цибулі, 100 мл оливкової олії, щіпка рубаних волоських горіхів, мелений чорний перець, щіпка морський.

Борошно просійте на робочу поверхню у вигляді гірки, зробивши в середині поглиблення - туди викладіть сметану, вершкове масло, сирі яйця, додайте сіль, цукор і влийте горілку. З отриманих інгредієнтів швидко замісіть пружне, однорідне тісто, скачайте його в кулю і дайте півгодини відпочити при кімнатній температурі. Алкоголь у цьому рецепті потрібен у тому, щоб тісто після випікання вийшло хрустким. Гарбуз цілим шматком викладіть у вогнетривку форму, окропіть оливковою олією та запікайте 20 хвилин у духовці при 200°. Коли охолоне, наріжте невеликими скибочками. Тісто розкотіть. Деко промаслити, посипте борошном, розподіліть на ньому тісто тонким шаром, змастіть корж маслом, а зверху викладіть нарізану тонкими кільцями цибулю, скибочки гарбуза, посипте овочі італійськими травами, свіжомеленим чорним перцем і злегка посоліть. І останній шар – шматочки горгонзоли та моцарели. Запікайте піцу до апетитного рум'янцю при 250 ° (приблизно 12-15 хвилин). Подавайте у гарячому вигляді, прикрасивши за бажанням подрібненими горіхами.

Рецепт 7.

Знадобиться: 200 г шинки, половинка цибулі, 240 г свіжої або замороженої стручкової квасолі, 170 г твердого сиру, 0,5 пучка кропу, 4 помідори, 3 столові ложки томатного соусу. Для тесту: 200 мл кефіру, 2 яйця, 1 столова ложка оцту, 0,5 чайної ложки соди, 0,5 чайної ложки солі, 2,5 склянки борошна, 0,5 чайної ложки цукру.

Соду погасіть оцтом. Борошно просійте. Яйця злегка збийте віночком (або вилкою), потім змішайте з кефіром, сіллю та цукром. Потім додайте гашену соду і поступово всипаючи борошно, перемішуйте дерев'яною ложкою. Повинне вийти тісто, як дуже густа сметана за консистенцією. Духовку розігрійте до 180 º. Тісто вилийте в змащену олією та припорошену мукою велику форму. Надішліть у духовку на 10 хвилин. Шинку наріжте тонкими смужками, цибулю дрібно нашаткуйте. Помідори вимийте, виріжте плодоніжки та наріжте кружальцями. Кріп промийте, обсушіть і дрібно порубайте. Сир перетворите на велику стружку за допомогою терки. Стручкову квасолю відваріть до готовності в підсоленій воді і відразу зануріть на 1 хвилину в крижану воду (щоб зберегти колір). Потім викладіть стручки квасолі на паперові рушники, щоб позбутися зайвої вологи. Змастіть тісто, що трохи охололо, томатним соусом, розподіліть по всій площі коржика дрібно нарізану цибулю, зверху викладіть кружечки томатів, залишивши для прикраси кілька штук. Наступний шар – смужки шинки. Поверх м'яса викладіть квасолю (також залишивши трохи для прикраси), посипте кропом, тертим сиром, прикрасьте квасолею, що залишила раніше, і помідорами. Випікайте чверть години за 200º.

Рецепт 8

Знадобиться: 1 ст. Для тесту: 7 г сухих дріжджів, 1 столова ложка оливкової олії, 0,5 чайної ложки солі, 0,5 чайної ложки цукру, 100 мл кип'яченої води, 1,5 склянки борошна.

Борошно просійте та змішайте з дріжджами. Сіль та цукор розчиніть у теплій воді. Поступово додайте в борошно, змішане з дріжджами, розчинені у воді сіль та цукор. Замісіть пружне тісто - можна спочатку лопаткою, а потім рукою. Потім потроху влийте олію і вимішуйте, поки тісто не стане гладким (олія зробить його еластичним). Викладіть тісто в посуд, накрийте серветкою і поставте на 2 години в тепле місце (потрібно, щоб воно значно збільшилося). Очищений від шкірки цукіні наріжте кружальцями товщиною 1,2-1,4 см. Потім з кожного кружечка виріжте серцевину з насінням, щоб вийшло кільце, посипте сіллю, злегка втираючи її в овочі, щоб вони просочилися і пустили сік. Шинку наріжте кубиками, болгарський перець - тоненькими смужками, помідор - кружальцями, черрі розріжте навпіл. Сир перетворите на дрібну стружку за допомогою терки. З тесту, що підійшов, скачайте кульки розміром з волоський горіх, потім з них сформуйте коржики, щоб за розміром вони були на 1-1,5 см більше кілець цукіні, викладіть їх на застелений пекарським папером лист і змастіть оливковою олією. На коржики викладіть цукіні, злегка вдавлюючи їх у тісто, покрийте томатним соусом, а всередину кілець покладіть спочатку перець, потім шинку - так, щоб вони повністю заповнилися. Накрийте кільця кружальцями помідора, присипте пармезаном і прикрасьте кнопочками з чері. Запікайте чверть години за 220°. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню.

Рецепт 9.

Потрібно: 200 мл сметани, щіпка солі, 1 кавова ложка цукру, 2 склянки борошна, 200 г вершкового масла. Для начинки: 4 яблука, півсклянки сметани, 1 склянка очищених волоських горіхів, сіль та цукор за смаком.

Приготуйте сметанне тісто для піци, змішавши борошно, сіль, цукор, розм'якшене вершкове масло та сметану. Добре вимісити тісто, дайте йому постояти 20 хвилин, а потім розкачати у вигляді коржа і викласти на помаслене деко, зробивши невеликі борти. Очищені горіхи трохи подрібніть. З яблук зріжте шкірку, видаліть насіння, серцевину, наріжте невеликими кубиками, змішайте з горіхами. Викладіть начинку на тісто, залийте сметаною і запікайте в гарячій духовці до готовності.

Рецепт 10. Фруктова піца на сирному тесті

Потрібно: 1 столова ложка цукру, 250 г нежирного сиру, 2 яйця, 1 склянка борошна, 0,5 чайної ложки солі, 20 мл оцту, сода на кінчику ножа. Для начинки: 300 г винограду (краще без кісточок), 150 г сметани, 3 стиглі груші, 4 столові ложки меду, 1 склянка малини, півсклянки рубаних горіхів.

Сир перетріть із цукром, додайте збиті з сіллю яйця, гашену оцтом соду і борошно. Вимісити однорідне, гладке тісто. Борошна, можливо, доведеться додати більше склянки (якщо тісто вийде рідким). Укутайте тісто у харчову плівку і помістіть на півгодини у холодильник. Тим часом приготуйте начинку. Фрукти помийте, очистіть від насіння та поріжте на маленькі скибочки. Тісто тонко розкотіть і викладіть на промаслене деко. Викладіть на корж начинку, залийте фруктове асорті медом і сметаною, посипте горіхами і запікайте 20 хвилин|мінути| в гарячій духовці.

Як бачите, - це зовсім не складно, навіть для кулінара-початківця. Такою стравою ви можете радувати своїх близьких хоч щодня: діткам напевно сподобається солодка начинка, чоловікові – м'ясна, а тим, хто береже фігуру, припаде до смаку піца з овочевою начинкою на тонкому тісті з цільнозернового борошна. Вибирайте рецепти домашньої піци, що сподобалися, готуйте із задоволенням і їжте на здоров'я! Смачного!