Млинці по Дюканов з різними начинками. Як приготувати млинці з висівок по Дюканов Як зробити мереживні млинці з висівок вівсянки

атака

чергування

стабілізація

закріплення

денна норма клейковини

1/2 норми вівсяних висівок

О, як я раділа, коли спекла свої перші млинці для дієти: «О! Без муки! Вийшли !!! Печуться! »

Зараз я розумію, наскільки жахливими і несмачними вони були! Випадковий рецепт з інтернету міг вразити тільки людина ніколи не пробувала дієтичних млинців.

Згодом, і з появою досвіду, млинці виходили все краще і краще. Вони дійсно, без будь-якої натяжки, були схожі на традиційні.

Чим більше млинців я пекла, тим все виразніше помічала одну чудову пропорцію.

Зараз я вам про це розповім.

Розділимо інгредієнти для млинців на три умовні частини - яйця, рідка частина, суха частина.

Тепер докладніше про кожну.

яйця - завжди беру великі або дуже великі - 2 шт.

рідка частина - молоко, кефір, рідкий йогурт, густий йогурт + молоко, кисле молоко, молоко + сир ... На два яйця беріть 200 г.

суха частина - крохмаль, клейковина (з ізолятів робити перестала - мені присмак його в млинцях не подобається). Для отримання легко печуться млинців потрібно 30 г. Тут кілька уточнень. Якщо ви печете млинці на більш вузьких рідинах, типу кефіру або рідкого йогурту, то беріть просто 30 г крохмалю або клейковини. Якщо використовуєте молоко, то підсилюйте тісто. Як? додайте до нього або 10 г борошна з вівсяних висівок, або беріть молоко, наприклад, навпіл з сиром (100 г молока + 100 г м'якого сирка або 100 г молока і 100 г густого йогурту). Таким чином і консистенція тесту буде приємною, і млинці будуть легко випікатися.

Я перепробувала різні пропорції, можна спекти млинці і на меншій кількості крохмалю в тесті, на 20 г, наприклад, але іноді такі млинці можуть вередувати, а новачок взагалі кине цю справу, подумавши, що рецепт не придатний.

Важливо, що інгредієнти в усіх рецептах млинців розраховані так, щоб норми продуктів не перевищували дозволені на 1 день, або були меншими, дозволяючи приготувати, наприклад, десертний соус на крохмалі. Це дуже зручно. Можна, звичайно, випікати одразу подвійну норму і з'їдати за два дні.

Я намагаюся не використовувати багато висівок для випічки млинців, вони потрібні і в інших рецептах. економлю :)

Також варто згадати про сковороді. Невелика сковорода з хорошим (не обов'язково дорогим, просто новим, що не подряпаним) тефлоновим покриттям (15-17 см діаметр дна) дуже посприяє вашому успіху. Я печу млинці одночасно на двох сковородах. Діаметр верху 24 см, діаметр дна ок. 17. Разом з замісом тесту у мене йде на порцію млинців хвилин 20.

Ну, а тепер, власне, рецепт тонких млинців на молоці з борошном з вівсяних висівок.

Я використовую заводську борошно, тонкий помел дає рівномірне тісто. Якщо у вас є можливість її купити, зробіть це, не мучтеся перемелюванням висівок.

необхідно:

Молоко - 200 г
Яйця - 2 шт.
Клейковина - 30 г
Висівки вівсяні (мука з них) - 10 г
Сахзам - за смаком
Сіль - 1/3 ч.л.

приготування:

Вихід - 11-13 шт.

Щоб уникнути утворення грудочок в тесті замішуйте в такій послідовності.

Змішати клейковину, борошно з висівок, сіль.

Додати молоко, розмішати вінчиком.

Додати яйця, розмішати.

Тісто ллється, як дуже ріденький кефір.

Дайте йому трохи постояти.

Випікаємо традиційно, на добре прогрітій сковороді.

Перед першим млинцем її потрібно змастити маслом.

Надалі змащувати за потребою. На хорошій сковороді зазвичай ще разок або навіть не потрібно.

Перед перекиданням млинець повинен добре пропектися, щоб зміцніти. Вогонь робимо тихий.

Випікаємо з одного (якщо для млинців з начинкою) або двох сторін.

Навесні так хочеться подобатися самим собі і оточуючим, і ми посилено починаємо худнути, надаючи собі в багатьох гастрономічних радощах. Однак їжа - це ще й джерело позитиву, тому варто іноді собі дозволяти нешкідливі для фігури млинці по Дюканов з висівками, рецепт яких дуже простий. Мінімум продуктів, зовсім небагато зусиль - і на Масляну можна буде поласувати дивно ніжними млинцями без найменшої шкоди для фігури.

Пропонуємо кілька варіантів домашнього приготування корисних дієтичних млинців по Дюканов, рецепт яких зможе осилити навіть починаюча господиня.

Замість борошна пропонуємо використовувати відходи обробки вівсяних зерен, оскільки в них досить протеїнів. Вони дуже позитивно впливають на організм, допомагаючи йому справлятися з почуттям голоду і самоочищатися.

інгредієнти

- 1 шт. + -
- 150 мл + -
- щіпка + -
- 1 ст.л. + -
Висівки з вівса - 50 г + -
Замінник цукру - за смаком + -

Як готувати тонкі млинці по Дюканов: покроковий рецепт

Коржі, які виходять у цій оригінальному рецептом, нічим не відрізняються від тих, які ми печемо зі звичайної пшеничної муки.

Підходять вони для етапу дієти Круїз. За день можна з'їсти тільки половину порції, другу залишаючи на наступний день.

Спочатку потрібно висівки перетворити в борошно. Якщо в будинку є кавомолка, зробити це зовсім не важко.
Молоко змішуємо з яйцем, підсолоджувати і солимо.
Тепер потрібно змішати яєчну бовтанку з отриманої борошном і добре перемішати.
Випікання смачних млинців з вівсяних висівок по доктору Дюканов не займає надто багато часу при наявності гарної млинниці з антипригару. Щоб уникнути прилипання тесту, не забуваємо перед кожним млинцем змащувати дно краплею олії.

Подавати корисне і смачне частування можна як з тушкованим під кришкою м'ясним фаршем, Так і знежиреної сметаною. У будь-якому випадку частування буде гідно оцінений, причому не тільки тими, хто - на дієті.

Вівсяний млинець Дюка: сніданок своїми руками

Тим з нас, хто вранці не лінується стояти біля плити, стане в нагоді цей оригінальний рецепт. Висівки, сирок, кориця - найкорисніше поєднання. Щоб частування вистачило на двох, рекомендуємо купувати товари в подвійній кількості.

інгредієнти

Висівки з вівсяних зерен - 1 ст.л .;
Висівки з пшениці - 1 ч.л .;
Яйце - 1 шт .;
Сирок (0%) - 1 ч.л .;
Молоко (0%) - 3 ст.л .;
Замінник цукру - за смаком;
Сіль - щіпка.

Як спекти улюблений вівсяний млинець від доктора Дюка

Спочатку змішуємо два види висівок, потім додаємо сирну масу.
Окремо готуємо молочно-яєчну бовтанку, солимо і підсолоджувати її. З'єднуємо обидві частини тесту і заважаємо до однорідності.
Смажити корж бажано на сухій сковороді, як панкейк.

Якщо ж в будинку немає посуду з антипригарним покриттям, можна крапнути на дно оливкового маслечка.

Блін на диво гарний і сам по собі, і з нежирним сиром в якості начинки. А якщо зверху його ще і корицею присипати, доведеться ділитися своїм сніданком з домашніми!

Млинці з сиром по Дюканов: рецепт без крохмалю

інгредієнти

Молоко рідке (знежирене) - 150 мл;
Яйця - 1 шт .;
Висівки з вівса - 7 ст.л .;
Сода - ¼ ч.л .;
Сіль і замінник цукру - за смаком;
Сир (нежирний) - 150 г;
Кориця - щіпка.

Домашнє приготування млинців з сиром по Дюканов

За допомогою кавомолки отримуємо висівковий борошно і змішуємо всі продукти, крім сиру і кориці. З них робимо начинку, яку також можна злегка підсолодити.

Напекти млинці без масла можна на сковороді зі спеціальним непрігораемой покриттям і низькими бортами - на такий їх зручно перевертати. Якщо ж такої посудини в господарстві немає, можна використовувати звичайну, але дно у неї повинно бути товстим, щоб рівномірно розподіляти тепло.

приготовлені вдома оригінальні млинці з висівками наповнюємо начинкою і звертаємо їх трубочками або трикутниками.

Дієта Дюка: пишні млинці з вівсяних висівок

інгредієнти

Яйця середнього розміру - 2 шт .;
Висівки з вівса - 2 ст.л .;
Крохмаль з кукурудзи - ½ ст.л .;
М'який сирок (без жиру) - 2 ст.л .;
Йогурт (0%) - 3 ст.л .;
Розпушувач содовий - 0,5 ч.л .;
Цукрозамінник Мілдфорд - 4 табл.

Домашня випічка пишних млинців на основі висівок з вівса

Таблетки підсолоджувача потрібно перетворити в порошок, з'єднуємо з ним висівки, крохмаль, додаємо сир, йогурт.
Далі сиплемо розпушувач і заважаємо всі продукти, щоб отримати млинцеву основу. Вона повинна постояти 10-15 хвилин.
Випікаємо млинці, змащуючи сковороднем дно маслом оливок або соняшнику за допомогою паперової серветки, видаляючи надлишок.

Нежирна сметана - відмінне доповнення до частування.

Щоб схуднути і привести своє тлінне тіло в бажану форму, доводиться на багато смакоти накладати жорстке табу. Але ось дієтичні домашні млинці Дюка з вівсяних висівок дуже навіть вітаються, оскільки для талії вони абсолютно безпечні. А схуднення «зі смаком», як показує практика, дає свої плоди набагато швидше! ..

Дієта Дюка накладає заборону на борошно, але при цьому залишає можливість поласувати млинцями і хлібом. Як приготувати млинці з Дюканов ?. Деякі рецепти ми пропонуємо вашій увазі.

Млинці по Дюканов на атаці

Атака - найперший етап дієти Дюка. Саме в цей період спостерігається активна втрата ваги. Для приготування млинців візьміть 2 яйця, пару ложок знежиреного м'якого сиру, подвійну норму знежиреного молока, 20 мл гарячої води. Також буде потрібно ложка висівок (з гіркою) - їх потрібно перемолоти в борошно. Підсолодити млинці допоможе замінник цукру (3 г), додати пишність дозволить розпушувач (1/2 ч.л.).

Яйця збийте, додайте молоко, підсолоджувач, сир, розпушувач і висівки. Збивши масу, влийте ложку крутого окропу і швидко перемішайте. Підсмажте млинці (тісто виходить досить рідким).

З висівками (суміш висівок, крохмалю, сухого молока)

Цей рецепт млинців по Дюканов поєднує крохмаль кукурудзяний, сухе молоко і висівки вівсяні (0.5 ст.л. / 1 \u200b\u200bст.л. / 2 ст.л.). Також вам буде потрібно яйце (1 шт.), 80 мл кефіру, трохи води (норма визначається по консистенції). Смак млинців додасть замінник цукру. Можете використовувати невелику кількість солі. Для додання пишності потрібно розпушувач (1/2 ч.л.).

Збийте яйце, замінник цукру, сіль, кефір з розпушувачем. Додайте висівки, перемішайте. Після цього додайте крохмаль і сухе молоко. Якщо потрібно влийте трохи води. Підсмажте млинці на антипригарной сковороді.

Без висівок (крохмаль і сирок)

Ці млинці по Дюканов мають в своєму складі сирок і крохмаль (1 ст.л. / 2 ст.л.). Також для їх приготування потрібні молоко, окріп і яйця (100 мл / 40 мл / 2 шт.). Використовуйте також замінник цукру (1 таблетку), сіль. Пишність млинців додасть сода (на кінчику ножа). Ці млинці ідеально поєднуються з м'ясом, тому приготуйте начинку з цибулини, 300 г фаршу і спецій.

Яйце, сир, сіль, замінник цукру збийте, додайте молоко і поступово підсипте крохмаль з содою. В кінці влийте трохи окропу. Спечіть млинчики (вийде 7-8 шт.).

На антипригарной сковороді підсмажте цибулю, додайте фарш, приправити, посоліть. Смажте до готовності, при необхідності додаючи воду. Млинці начините м'ясом, згорніть конвертом.

на крохмалі

Яйце збийте з замінником цукру і сіллю, додайте 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, щіпку розпушувача. Розбавте кефіром (150 мл), влийте 20 мл окропу.

Без крохмалю (суміш висівок)

Перетворіть в борошно вівсяні і пшеничні висівки (2 ст.л. / 1 \u200b\u200bст.л.). Додайте 0.5 ч.л. розпушувача. Збийте яйце з сіллю і замінником цукру, додайте 2 ст.л. кефіру, 1 ст.л. соєвого ізоляту і висівковий борошно. До потрібної консистенції доведіть водою (якщо не розбавляти, то вийдуть оладки).

На молоці (сухе молоко, крохмаль)

Вам буде потрібно 1 ст. знежиреного рідкого і 3 ст.л. сухого молока. Також візьміть 3 яйця, 1 ч.л. розпушувача і 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю. Сіль і замінник цукру використовуйте за смаком.

Сухі компоненти з'єднайте. Яйце збийте, розбавте молоком, з'єднайте з сухою сумішшю, залиште на столі хвилин на 10, після чого можете смажити. Можете начинити млинці сирною начинкою (Сир протріть через сито, додайте трохи молока і замінника цукру).

На кефірі (суміш висівок і крохмалю)

Приготуйте суху суміш з вівсяних і пшеничних висівок (2 ст.л. / 1 \u200b\u200bст.л.). Залийте суміш 1 ст. кефіру. Залиште на 60 хвилин. Потім додайте 1 ст.л. крохмалю, 2 яйця, сіль і замінник цукру. У 100 мл окропу розчиніть щіпку соди, влийте в суміш. Через 30 хвилин млинці можна випікати.

Млинці по Дюканов готуються з корисних продуктів, Тому вони не приносять шкоди фігурі. Смак млинчиків подобається навіть тим, хто дієту не дотримується.

2 ст л вівсяних висівок (перемелюю останнім часом в борошно ці дві ложки, щоб не було грудок)
1 ст л пшеничних висівок (їх теж)
150 мл молока 0,5%
2 яйця
пів чайної ложки оливкової олії
сіль або сахзам (стевіозид)

Рецепт приготування млинців з висівок

Адаптувала звичайний бабусин рецепт.
Молоко 150 мл наливаю в посуд, ставлю на плиту підігрівають трохи, знімаю з плити.
Кладу висівки, змолоти в борошно, перемішую. Поки залишаю їх і збиваю два яйця цілком виделкою або блендером (без різниці) з сіллю або сахзамом, дивлячись що хочу.
Виливаю перемішані яйця в молоко з висівками, перемішую.
Ставлю нагрівати антипригарним сковороду на всю міць (у мене 9), як загострилася, знижую на 5.
Пензликом змащую сковорідку.
Помішуючи тісто (постійно помішувати перед тим як вилити на сковороду !!), черпаю ковшем і випікаю як звичайний млинець.
Млинці виходять дуже тонкі, але перевертатися! За допомогою лопатки і пальців рук.
Блін зверху потемніє заьвердеет, перевернули. (Чи не поспішаємо перевертати, нехай просушити на середньому вогні).
Потім зі сковорідки в тарілку (я потім в свч їх підігрівають, якщо остигають).
Аналогічно смажимо інші млинці (ще раз нагадую "тісто" перед випічкою помішувати, потім черпати!), Не змащуючи вже маслом, нічого не підгорає.
З цього кол-ва виходить 7шт, дуже ситно і багато, саме воно на ранок!
Мама робить з цього кол-ва 4-5 шт грубезних (хто як любить).
Начинка будь-яка за вашим бажанням, можна зробити з них торт, промазав між ними.

Мої улюблені варіанти начинок:
Сир 100г змішати з сахзамом і пробити до однорідної маси, додати трохи молока, якщо пожиже хочеться + 60г йогурту.
Можна збити білок одного яйця в міцну піну з сахзамом, вмішати в масу і вийде прям тортик!
Можна не використовувати йогурт і додати чайну ложку какао, раніше завжди так робила, обожнюю солодке!
Можна просто йогуртом промащувати, все на ваш смак
з несолодкої начинки сподобалося:
Можна додати жменю печериць для клейкості і аромату
І в млинці загорнути
Або 50 г грудки посіченою обсмажити з цибулею і додати чайну ложку сиру (прелесть!)