Торти рецепти в домашніх умовах білочка. Спокуса для ласунів: торт «Білочка» з горіхами. Як приготувати торт білочка в домашніх умовах: процес приготування

Жовтки відокремити від білків, білки поставити в холодильник. Розм'якшене масло збити до утворення піни. Потім по одному додати жовтки, продовжуючи збивати. Додати сметану, горіхи. Всипати розпушувач, какао і борошно. Білки збити з цукром, в кінці збивання додати лимонний сік. З'єднати білки з тестом.

Готове тісто вилити у форму, змащену маслом і посипану борошном. Випікати при 200 ° С до готовності. Готовий остудити і розрізати на 3 частини. Вершки збити до пишної піни. Додати згущене молоко і закріплювач вершків. Готовим кремом рясно змастити коржі і боки торта.
Приготувати глазур. Желатин замочити у воді. Вершки підігріти, але не кип'ятити, розчинити в них желатин. Потім додати шоколад і добре перемішати, до розчинення шоколаду. Дати охолонути.
На середину торта вилити глазур (тоді вона сама розтікається куди треба). Коли глазур охолоне, змастити боки торта і обсипати їх печивом. Прикрасити за своїм бажанням.

Іноді дуже хочеться чогось солоденького, але прийшовши в супермаркет і звернувши увагу на склад запропонованих там тортів, помічаєш, що бажання побалувати себе вкусняшки трохи відступає.

Альтернативою покупним солодощів завжди залишаються домашні вироби, але на їх приготування часто йде багато сил і часу. «Білочка» - торт, на який господиня витратить порівняно небагато своїх ресурсів.

Продукти, які знадобляться для приготування цих солодощів, будуть розподілені по трьом цільовим категоріям: на тісто, на крем і на глазур.

Продукти для тіста

«Білочка» - торт, приготувати який не складе великих труднощів навіть молодий недосвідченої господині. Головне - уважно слідувати рецептом.

Для приготування тіста потрібно прикупити в тому ж магазині (або ще краще, якщо продукти будуть домашні) такі інгредієнти:

яйця (5 штук, бажано свіжі);
вершкове масло (200 грам);
цукор-пісок (250 грам);
борошно (1 склянка);
розпушувач (один пакетик) або половина чайної ложки погашеної соди;
какао-порошок (півтори столових ложки);
улюблені горіхи (один стакан, як найпоширеніший варіант - використовуються волоські горіхи);
сметана (чотири столові ложки, бажано пожирніше);
лимонний сік (половина чайної ложки).

Інгредієнти для крему

«Білочка» - торт, який відрізняється густим, солодким, жирним кремом. Для його приготування слід вибирати якісні продукти:

вершки (п'ятсот мілілітрів, краще брати з великим процентним вмістом жиру);
закріплювач вершків (чотири пакети);
згущене молоко (половина банки).

Продукти для глазурі

Верх приготованого ласощі потрібно буде щедро полити глазур'ю, яка надає ніжність і соковитість всьому торту.

Для глазурі потрібно мати:

вершки (200 мілілітрів);
шоколад (200 грам);
желатин (10 грам).

Готуємо торт «Білочка»

Перед приготуванням ласощі необхідно включити духовку і виставити на ній температурний режим в 200 градусів.

Почнемо створювати торт «Білочка» з тіста для коржів.

Для цього візьмемо яйця і відділимо жовтки від білків, останні поставимо в холодильник.

В отриману суміш додаємо сметану, ретельно перемішуємо, далі всипаємо розпушувач або гашене соду, какао і борошно. Перемішати краще блендером, так ймовірність утворення грудочок в тесті практично виключається.

Дістаємо вже досить холодні білки і збиваємо їх з цукром, в кінці цього процесу додаємо лимонний сік.

Збиту масу з'єднуємо з тестом.

В останню чергу всипаємо горіхи і акуратно перемішуємо все ложкою.

Змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном. Також можна застелити поверхню форми пергаментним папером, але перед цим і форму, і папір для запікання потрібно покрити тонким шаром вершкового або будь-якого виду рослинного масла.

Розміщуємо в духовку на 35-40 хвилин, через 20 хвилин можна повірити готовність коржа за допомогою зубочистки або сірники (в ідеалі на ній не повинно залишатися слідів тесту).

робимо глазур

Поки корж знаходиться в духовці, можна приготувати глазур.

«Білочка» - торт, який можна прикрасити шоколадною глазур'ю, Така дія додасть кондитерському виробу додаткову привабливість і насичений смак.

Для цього необхідно замочити желатин в теплій, але не гарячій воді.

Шоколад ріжемо на дрібні шматочки, трьом на тертці і розтоплюємо на водяній бані або просто додаємо їх в рідину з желатину і вершків.

Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок.

завершальний етап

Збиваємо вершки в густу піну, в неї додаємо закріплювач вершків і згущене молоко.

Крем готовий.

Торт «Білочка», рецепт якого дуже простий, дуже смачний і готується легко і порівняно швидко.

Так само, не шкодуючи крему, змащуємо боки торта.

Тепер прийшов час для глазурі, яку потрібно вилити на верхній корж торта і дати можливість їй самостійно розтектися по поверхні.

Бока кондитерського виробу можна прикрасити крихтами печива або сухариків, а якщо у вас залишилися ще горішки, то це буде ще кращим варіантом.

Торт «Білочка», фото якого можна побачити в цій статті, готовий.

Смачного!

1. Для початку з'єднати вершкове масло, цукор і мед, відправити на водяну баню. Коли масло розтане, а цукор розчиниться зняти з вогню і трохи остудити. Вбити яйця і ретельно перемішати. Всипати соду і знову відправити на водяну баню. Щоб торт Білочка в домашніх умовах був справжнім, додати подрібнені цукерки. Через пару хвилин зняти з вогню і ретельно перемішати до утворення однорідної консистенції. Маса повинна трохи охолонути, щоб вводити в неї просіяне борошно. Додавати її потрібно поступово, ретельно вимішуючи тісто. Воно повинно вийти схожим на пластилін.

2. Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти 7-8 коржів. Тісто потрібно розділити на однакові частини, кожну з яких тонко розкачати і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Випікається кожен корж не більше 10 хвилин.

3. Поки печуться коржі, можна зайнятися кремом. Для цього необхідно з'єднати 100 грам згущеного молока з 200 грамами вершкового масла. Прогріти на водяній бані. Додати жовтки і трохи борошна (близько 2 столових ложок). Ретельно перемішати і проварити трохи до загустіння.

4. Коли всі коржі готові і охололи, можна приступати до основного процесу. Викладати по одному коржу в форму або на блюдо, промащувати рясно кремом і накривати наступним коржем.