Як варити згущене молоко з молока в домашніх умовах. Як варити згущене молоко в банку Скільки потрібно варити згущене молоко в залізній банку

Швидка відповідь: це залежить від способу приготування.

Згущене молоко — неймовірно смачні ласощі, знайомі кожному з нас з дитинства. Але воно стає ще смачнішим, якщо його зварити! Це смак дитинства пам'ятає практично кожен з нас! Як це зробити? Так, дуже просто! Але не забігатимемо вперед.

Небагато історичних фактів

Почати, мабуть, варто ось із чого — багато наших співвітчизників вважають, що згущене молоко було винайдено в Росії. Насправді ця думка є хибною — вперше продукт був запатентований у США в середині 19-го століття. Його створив Гейл Борден, який протягом довгого часу свого життя намагався вигадати різні способи для збільшення терміну придатності продуктів харчування. Він навіть намагався згущувати чай і соки, проте з цього нічого путнього не вийшло. І ось одного разу він зайнявся згущенням молока, в результаті чого на світ з'явився чудовий продукт. Лише через кілька років після створення згущеного молока, Борден відкрив завод з її виробництва. Згодом їм було створено ще кілька таких підприємств, а незадовго до смерті його ім'ям було названо місто в штаті Техас.

У нашій країні делікатес з'явився через кілька десятиліть. А оскільки рецепт був відомий, то вже наприкінці 19-го століття було відкрито перший російський завод із виробництва згущеного молока. Важко сказати, в які саме тари воно розливалося в ті роки, проте за радянських часів продукт фасували в бляшанки, на які наклеювалася синьо-біла етикетка. Дизайн останньої став настільки вдалим, що навіть сьогодні уявити згущене молоко з іншою етикеткою просто неможливо.

Вибираємо згущене молоко

Якщо ви вирішили зварити вдома згущене молоко, то необхідно правильно підійти до її вибору. Чому? Існує висока ймовірність того, що ви купите не натуральний продукт, створений за необхідними стандартами, а якусь консистенцію, яка тільки своїм зовнішнім виглядом буде нагадувати згущене молоко.

Насамперед зверніть увагу на етикетку – на ній обов'язково має красуватися значок «ГОСТ». Якщо він відсутній і замість нього написано коротке слово «ТУ», можете продовжити свої пошуки. Справа в тому, що продукція, виконана за ТУ, може містити різні добавки.

По-друге, обов'язково зверніть увагу на термін придатності.

По-третє, банк повинен мати рівну форму без пом'ятостей, адже інакше всередину можуть потрапити бактерії.

Варто також помітити, що навіть ідеальна на вигляд упаковка може містити в собі незрозумілу рідину, що лише віддалено нагадує згущене молоко. Тому найоптимальніший варіант вибору продукту — методом спроб і помилок.

Способи варіння згущеного молока

Отже, ви визначися з вибором молока, що згущує|згущає|. Тепер ми маємо приготувати його. Існує кілька різних методів і почнемо ми, мабуть, з найпопулярнішого.

Беремо в руки банку з , зриваємо з неї етикетку і кладемо в каструлю (необхідно покласти її, а не поставити). Тепер наливаємо таку кількість води, щоб вона собою повністю вкривала банку. Після цього каструлю необхідно поставити на газ, довести до кипіння та зменшити. У такому положенні варенка має готуватися приблизно 2-2,5 години. Крім того, не забувайте стежити за нею вода може википати і її необхідно періодично підливати. Головна проблема цього способу полягає в тому, що банк може вибухнути в прямому розумінні цього слова і обляпає всю кухню. Що б такого з вами не сталося, на кришку можна покласти щось важке, хоча це робити все ж таки небезпечно — у разі вибуху цим же предметом можна отримати по обличчю або з іншої частини тіла.

Тому ми пропонуємо вам скористатися куди більш довгим, але безпечним способом приготування смакоти. Для цього відкрийте банку зі згущеним молоком, візьміть відповідну скляну тару з товстими стінками і перекладіть в неї продукт. Потім поставте тару на водяну лазню(Підійде звичайна каструля з водою) і варіть близько 4-5 годин. Плюсів одразу кілька: по-перше, ви захищені від вибуху, а по-друге, можете самостійно контролювати стан молока.

Однак це далеко не всі існуючі методи. Цей буде актуальним для тих домогосподарок, у яких на кухні є скороварка. Беремо банку, зриваємо етикету і кладемо у скороварку. Наливаємо достатню кількість води та ставимо на вогонь, газ на максимум. Як тільки вода закипіла, відлічуємо приблизно 15 хвилин, після чого знімаємо скороварку з вогню. Акуратно остудити тільки що зроблену варенку, після чого приступаємо до трапези.

А це для тих господарок, які звикли користуватися мікрохвильовою піччю. Перекладаємо згущене молоко в спеціальну миску, яка підходить для використання в мікрохвильових печах. Закриваємо її та ставимо в піч приблизно на 15-20 хвилин на середньому режимі. Найсмачніші ласощіготове!

Як зробити згущене молоко вдома?

Згущене молоко можна зробити самостійно в домашніх умовах. Для цього необхідно взяти один літр молока (бажано, щоб воно було домашнє) і одну склянку цукру (приблизно 200 грам). Беремо каструльку з нержавіючої сталі, змішуємо наші інгредієнти, ставимо на газ і постійно помішуємо, поки цукор повністю не розчиниться. Після того, як молоко буде доведено до кипіння, його необхідно варити ще близько 2-2,5 години на повільному вогні. У ході небажано накрити каструлю кришкою. От і все.

Незважаючи на те, що багато господинь приблизно знають, скільки варити згущене молоко в банку, вони не завжди дотримуються правил приготування продукту. Нерідко це закінчується аваріями, результати яких доводиться кілька годин відтирати зі стін. Насправді, зварити ласощі, такі улюблені багатьма, і активно використовувані в кондитерській справі, не так складно.

Сьогодні згущене молоко варять не лише у каструлі. Тепер це можна зробити в мультиварці, скороварці, мікрохвильовій печі. Якщо потрібно, то є варіанти приготування вже відкритого продукту. Звичайно, можна навіть не з'ясовувати, як правильно варити згущене молоко, адже сьогодні воно продається і в уже готовому вигляді. Але практика показує, що найсмачнішим залишається продукт, власноруч відварений у бляшанці.

Як правильно вибрати згущене молоко для відварювання?

Особливу увагу потрібно приділити процесу вибору молока, інакше всі старання можуть пройти задарма. Незгасаюча популярність продукту спричинила те, що деякі виробники вирішили спробувати заощадити на його виробництві. Іноді навіть у магазині можна придбати саму справжню підробку, яка після термічної обробки в мультиварці або мікрохвильовій печі перетворюється на неприємну за смаком суміш, яка ще й небезпечна для здоров'я.

Щоб цього не сталося, при покупці молока, що згущує молоко, варто звертати увагу на наступні моменти:

Назва товару.Для варіння, та й просто вживання у первісному вигляді, краще брати «згущене молоко з цукром», допускається додавання слова «цілісне». Всі інші варіації вказують на те, що продукт приготований не відповідно до стандартів і, швидше за все, містить ароматизатори або компоненти рослинного походження.
Маркування стандарту виробництва.Оптимальний варіант - маркування ГОСТ. Є ще маркування ТУ, але вона свідчить про присутність у складі рослинних компонентів у значних кількостях, що у разі не вітається.
Термін зберігання молока.Якщо вона перевищує один рік, то гарантовано присутність консервантів. Це саме по собі погано, ще й не зрозуміло, як маса відреагує на відварювання в мікрохвильовій печі, мультварці або якийсь інший тип обробки.
Маркування на жерстяній кришці.Добре, якщо її не нанесено, а вибито, причому, зсередини. У написі першому місці має стояти буква М і чотири цифри. Третя і четверта мають бути 76, що свідчить про високу якість продукту.

Порада: Незалежно від того, планується варити згущене молоко або вживати його в чистому вигляді, не варто брати продукт, розфасований по пластикових пакетах. Справжнє молоко, що згущує молоко, може бути тільки в залізному банку. Саме ця упаковка дозволяє максимально довго зберегти продукт, при виробництві якого були використані шкідливі добавки.

Якість упаковки.Присутність сколів, слідів деформації чи тріщин є неприпустимим.

Не треба зациклюватись на вартості продукту. Висока ціна не завжди говорить про потрібний рівень якості, а низька – про те, що продавець з якихось причин намагається швидко позбутися товару. Головне, щоб згущене молоко відповідало все перерахованим вище вимогам.

Базові правила приготування продукту

Перед тим, як варити згущене молоко в домашніх умовах, необхідно врахувати ряд моментів. Це особливо актуально для тих господарок, які не ризикують використовувати підходи з приготуванням маси в мультиварці, скороварці або мікрохвильовій печі.

На отримання ніжно-коричневого і досить текучого складу витрачається трохи більше години часу. Темний, густий та насичений продукт виходить після 3,5 годин варіння. Залежно від того, скільки варити згущене молоко, змінюються не тільки її колір і консистенція, а й смак. Витриманий склад рідко йде безпосередньо на їжу, зазвичай його використовують із приготування кремів.
Якщо в процесі варіння рідина випаровується, її потрібно заповнювати. Причому для цього використовується виключно гаряча вода, інакше можливий вибух.
Після того, як потрібний час витримано, варене згущене молоко не потрібно поспішати відкривати. Краще залишити її в тій же воді до повного остигання. Тоді банку не лясне під час розтину, а саме молоко вийде смачнішим.
Перед тим, як варити згущене молоко в банку будь-яким з можливих способів, варто прочитати її склад. Оптимальна консистенція продукту можлива у разі, якщо рівень вмісту молочних жирів становить 8%.

Після того, як згущене молоко обрано і всі секрети процесу вивчені, потрібно приступати безпосередньо до її відварювання. Вдома це можна зробити одним із кількох способів.

Традиційний метод відварювання згущеного молока та c використання мультиварки

Зварити згущене молоко в каструлі досить просто. Потрібно покласти банку без етикетки на бік у вибраній ємності та залити її холодною водою. Ставимо конструкцію на сильний вогонь та доводимо рідину до кипіння. Тоді зменшуємо жар до мінімуму. Після чого залишається лише тримати склад стільки, скільки потрібно, відстежуючи рівень води у каструлі. Якщо через якийсь час колір води у банку змінився або виявилася текти, маніпуляцію необхідно одразу зупинити.

Щоб приготувати згущене молоко в мультиварці, слід виконати такі етапи робіт:

З банки знімаємо етикетку, обтираємо залізну поверхню вологою губкою. Чашу приладу вистилаємо тканинною серветкою, яка запобігає появі подряпин на антипригарній поверхні.
Банку ставимо на дно або вкладаємо на бік. Заливаємо її водою трохи вище самої банки, але нижче за допустимий для чаші максимум.
Добре, якщо у мультиварці передбачений клапан виходу пари. Його потрібно закрити, тоді вода практично не википатиме.
Доводимо воду до кипіння, використовуючи режим «Спека» або «Кип'ячення». Потім закриваємо кришку приладу, виставляємо режим "Мультиповар" або "Гушіння" (температура в мультиварці повинна триматися в межах 100-105ºС).

Всупереч поширеній думці, у мультиварці не вдасться приготувати згущене молоко дуже швидко. Тут знову ж таки доведеться витратити не менше 2-3 годин для отримання густої та насиченої маси.

Як можна зварити вже відкриту банку?

Якщо згущене молоко знаходиться в непередбачливо відкритій банку або було куплено в пакеті, то зварити її в скороварці, каструлі або мультиварці ніяк не вийде. Доведеться робити це в мікрохвильовій печі або використовувати принцип водяної лазні. Ось як виглядатиме другий варіант:

Переливаємо молоко у скляну банку, але не наповнюємо її під зав'язку.На дно каструлі для води викладаємо тканинну серветку і на неї ставимо банку зі згущеним молоком 9для забезпечення рівномірного нагріву). Заповнюємо каструлю водою так, щоб її рівень перевищував рівень згущеного молока в банку.
Баночку лише прикриваємо кришкою і не загвинчуємо.Воду доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Слідкуємо за тим, щоб рівень води ніколи не опускався нижче рівня згущеного молока, це може призвести до бавовни або вибуху.

За такого підходу можна діяти навіть за часом, а просто відстежувати стан продукту. Незважаючи на те, що ця техніка обробки теоретично може бути здійснена і в мультиварці, ризикувати апаратом не варто.

Обробка згущеного молока в скороварці та мікрохвильовій печі

Безперечною перевагою використання скороварки є той факт, що немає необхідності постійно стежити за процесом приготування згущеного молока. Але не варто думати, що спосіб скорочує термін приготування частування. Техніка маніпуляції така:

Виставляємо банку з продуктом у скороварку, заливаємо її водою, не перевищуючи максимально допустимого для влаштування рівня.
Опускаємо кришку, запускаємо прилад, після закипання води чекаємо всього 15 хвилин і вимикаємо пристрій.
Тепер залишається чекати, поки при закритій кришці вода повністю охолоне. На це і піде приблизно 2-3 години.

Найшвидше варене згущене молоко можна приготувати в мікрохвильовій печі. Щоправда, за пристроєм доведеться стежити, щоб не пропустити потрібний момент або не допустити аварії. Банку розкриваємо, молоко переливаємо в ємність із відповідного матеріалу, вона не повинна бути заповнена. Продукт відварюємо протягом півгодини (потужність у мікрохвильовій печі повинна бути не менше 400 Вт). Додаткова незручність у тому, що кожні пару хвилин прилад потрібно зупиняти та заважати склад, інакше він пригорить. З іншого боку, за такого підходу з'являється можливість стежити за станом продукту.

Незалежно від того, яким способом була приготовлена варена маса, необхідно оцінити її кінцевий вигляд, смак та запах. Якщо в результаті обробки у складу з'явився гіркуватий присмак, то, швидше за все, він був перетриманий або підгорів (це особливо при відварюванні в мікрохвильовій печі). Будь-які неприємні нотки в запаху вказують на те, що спочатку використали несвіжий компонент. А наявність різнокольорових плям свідчить про низьку якість складу, присутність шкідливих інгредієнтів або порушення техніки виробництва молока.

Сьогодні на полицях магазинів є достатня кількість улюблених ласощів під назвою «Варена згущене молоко». Проте смак продукту іноді дуже розчаровує. А для того, щоб самостійно його приготувати, потрібно знати, скільки варити згущене молоко в банку і як правильно це зробити для досягнення потрібного кольору та консистенції. Правильно приготовані ласощі можна використовувати для торта, крему, сирників, різних десертів та просто для бутербродів.

Як вибрати згущене молоко для варіння

Не секрет, що початковий рецепт молока, що згущує молоко, виробники часто змінюють. Тому смак вареного продукту залежить від складу вихідного. При виборі згущеного молока потрібно врахувати наступні моменти:

Найдешевші варіанти зазвичай не підходять для варіння. Недороге згущене молоко може містити інгредієнти, небезпечні для здоров'я.
Згущене молоко, що містить рослинні компоненти, не увариться до потрібної консистенції, а смак залишить бажати кращого.

Бляшана банка має бути цілою, без вм'ятин і сколів.

Маркування на кришці банки розповість про якість продукту. Після літери М на маркуванні вказано чотири цифри. Перші дві повідомляють про виробника. Якщо третя та четверта – 7 та 6, то такий продукт не містить небажаних добавок.

Термін придатності натурального продуктуне перевищує 1 рік.

Згущене молоко, випущене відповідно до норм ГОСТ краще за ту, яку виробляють за технічними умовами.

Згущене молоко буває різної жирності. Від цього залежатиме час варіння. Якщо ви купили молоко 8%, то у каструлі його потрібно варити близько двох годин. Якщо жирність 8,5%, час приготування становить 3 години.

Як правильно зварити згущене молоко

В арсеналі господинь сьогодні є не лише плита та каструлі. Тому і улюблені ласощі можна приготувати різними способами. Для цього потрібно з'ясувати, скільки варити згущене молоко в каструлі, скороварці та мікрохвильовій печі. Спосіб приготування можна вибрати будь-який:

Традиційно варять згущене молоко у каструлі. Для цього бляшанкукладуть на дно і наливають воду аж до верху. Після закипання згущене молоко треба варити пару годин.
Зовсім трохи знадобиться часу, щоб зварити згущене молоко в скороварці. Банку повністю покривають водою і після закипання варять лише 10 хвилин. Охолонути банку має прямо в скороварці. Воду зливати не слід.

Зварити молоко, що згущує|згущає|, можна, переливши його в скляну банку. Це спосіб хороший тим, що час готування можна контролювати, спираючись на колір та консистенцію ласощів. Скляну банкузі згущеним молоком встановлюють у каструлю, а води наливають до верхнього рівня продукту у банку. У міру википання в каструлю потрібно підливати гарячу воду.

Метод приготування вареного згущеного молока в мікрохвильовій печі хороший тим, що можна контролювати густоту і колір ласощів. Але при цьому молоко потрібно перелити у відповідну ємність. Час варіння становить від 10 до 20 хвилин.

Щоб під час варіння банку зі згущеним молоком не вибухнула, необхідно стежити за рівнем води. Вона має повністю покривати банку. У міру википання у каструлю слід підливати гарячу воду.

Рецепти з вареним згущеним молоком

З дитинства ми пам'ятаємо смак улюбленого мурашника або трубочок з вареним згущеним молоком. Але є багато інших оригінальних рецептів, які варто спробувати. Домочадцям обов'язково сподобається.

Сирники з начинкою з вареного згущеного молока

8 столових ложок манної крупи змішати з трьома ложками цукру та 0,5 кг сиру. Щоб сформувати з одержаного тіста коржики, руки необхідно змочити водою. Всередину коржика покласти чайну ложечку вареного згущеного молока і накрити її іншим коржом. Отриманий таким чином сирник обваляти в борошні і посмажити в велику кількість рослинного масла. Сирники із золотистою хрусткою скоринкою готові!

Тістечка на паличках

Цей десерт чудово підходить для дитячих свят. 60 г вершкового маслазбити з|із| 60 г цукру. Вбити в отриману масу 2 яйця, але не відразу, а по одному. Добре вимішати і додати ще 75 г борошна, 1 чайну ложечку розпушувача та 1 столову ложку молока. Для випікання духовку прогрівають до 180 градусів.

Для крему збити 50 г олії вершкового кімнатної температури з 50 г вареного згущеного молока. Корж, який вже повинен бути охололим, розкришити і змішати з|із| кремом. З цієї маси сформувати невеликі кульки та забрати їх на годину в холод.

Темний та молочний шоколадпо 150 г. розтопити на водяній бані. Ці два види можна змішати, а можна використовувати окремо. Паличку занурюють із розтоплену шоколадну масу. На неї надягають застиглу кульку і знову прибирають у холодильник хвилин на 10.

Кульки знову опускають у шоколад і прикрашають конфітюром. Вони мають у такому вигляді знову застигнути. Щоб тістечка зберегли свій апетитний зовнішній вигляд, їх можна встромити в пластину пінопласту і так зберігати в холодильнику до свята.

Вафельний тортик з дитинства

Готові вафельні коржі, куплені в магазині, промазують готовим кремом. Для його приготування банку вареного згущеного молока збивають приблизно 10 хвилин зі 100 г розм'якшеного вершкового масла. Дроблені грецькі горіхиможна додати вже крем. Кожен корж щедро промазується кремовою масою. Останній корж не треба змащувати. Тортик слід обгорнути плівкою, укласти зверху гніт і відправити на добу холодильник. В результаті просочений у такий спосіб десерт буде дуже ніжним.

У приготуванні кожної страви є секретики. Не бійтеся варити згущене молоко вдома і балувати своїх близьких.

Варену згущене молоко люблять дуже багато. Ці ласощі були одними з найбільш затребуваних у радянські часи. Але зараз і дорослі, і діти їдять його із задоволенням. Згущеним молоком начиняють трубочки і заварні вироби, її використовують для приготування кремів для тортів і тістечок. Цей продукт залишається популярним завжди.

Сьогодні ці ласощі цілком можна купити. Але господині впевнені, що власноруч приготоване варене молоко, що згущує|згущає| набагато смачніше. Справді, покупне згущене молоко часто не відрізняється добрими. смаковими якостямиоскільки містить всілякі добавки.

Щоб отримати найкращий результат, важливо правильно вибрати молоко згущене:

бажано купувати тільки продукцію з написом «ДЕРЖСТАНДАРТ» на упаковці, оскільки значок «ТУ» свідчить про те, що в молоці містяться різні добавки, У тому числі і хімічного походження;
необхідно обов'язково переконатися, що молоко свіже;
часто буває так, що продукт з гарним складом виявляється не надто смачним, тому доводиться вибирати, використовуючи метод спроб та помилок;
м'яті банки купувати не варто, адже всередину можуть проникнути небезпечні бактерії, які викликають псування молока, що згущує.

Як підготувати банку згущеного молока до варіння?

Перш ніж приступати до варіння, банку потрібно підготувати:

видалити паперову етикетку;
ретельно вимити тару;
якщо клей відразу не пішов повністю, стерти його жорсткою щіткою з металу, тільки обережно, щоб не пошкодити банку.

Скільки часу варити згущене молоко в банку?

Час приготування домашньою вареноюзгущеного молока безпосередньо залежить від жирності сировини:

молоко жирністю 8-8,5% буде готове через 1,5-2 год;
молоко жирністю понад 8,5% готується 2-2,5 год.

Словом, чим жирність вища, тим довше вариться згущене молоко.

Скільки варити згущене молоко в банку до коричневого кольору?

Багатьох господинь цікавить, скільки варити згущене молоко в банку за часом, щоб вона набула приємного коричневого відтінку. Слід знати, що:

через 1 год варіння згущеного молока буде рідким і бежевим;
через 2 год вона набуде середньої густоти і світло-коричневого кольору;
через 3 год вона стане густою, коричневою;
через 4 год молоко перетвориться на щільний потік шоколадного кольору.

Для варіння згущеного молока потрібна велика каструля. Справа в тому, що молоко готується кілька годин, тому вода неминуче википатиме. Підливати можна лише гарячу воду. Це досить клопітно. Тому краще відразу підібрати велику ємність для варіння, щоби води вистачило на весь час приготування.

Корисна інформація:

- найважливіші критерії вибору та цікаві способи нарізки

Креветки - чудова закуска до пива, а також чудово смачний інгредієнту салатах. Як смачно зварити креветки, читайте

Яке застілля обійдеться без вареної картоплі? Поради, як її варити, за адресою:

Як варити згущене молоко в банку?

Приготувати ласощі можна так:

покладіть банку в заздалегідь підготовлену каструлю та залийте її водою;
поставте на плиту та увімкніть сильний вогонь;
коли вода закипить, зменшіть газ та варіть молоко необхідну кількість годин;
після цього вимкніть плиту і залиште банку у воді до повного остигання.

Варене згущене молоко готове. Можна відкривати тару та насолоджуватися чудовим смаком!

Приготування в мультиварці

Мультиварка - чудовий кухонний прилад, що полегшує життя господарок. У ньому цілком можна приготувати варене згущене молоко. Важливо дотримуватися всіх правил, щоб уникнути вибуху банки:

на дно ємності постеліте силіконовий килимок, покладіть на нього банку;
залийте її холодною водою таким чином, щоб вона не доходила до крайньої позначки на 1 поділ;
закрийте кришку і увімкніть режим кип'ятіння;
після закипання увімкніть режим «Гушіння» і варіть молоко 2-2,5 год;
коли воно буде готове, відкрийте кришку і дайте банку охолонути у воді.

Як зварити згущене молоко в банку, щоб не вибухнула?

Деякі жінки побоюються готувати варене згущене молоко, бо бояться, що банку вибухне. Якщо слідувати нижченаведеним порадам, подібна неприємність не станеться:

банка має бути покрита водою протягом усього часу приготування;
у міру википання гарячу воду слід обережно підливати;
не можна лити окріп безпосередньо на банку, потрібно намагатися потрапити в проміжок між нею та стінкою посуду. Це дозволить зменшити контраст температури;
заборонено варити згущене молоко, якщо банка м'ята.

Звичайно, варто попрацювати, зате смачні, знайомі з дитинства ласощі порадують вас і ваших домочадців. Якщо є дуже велика каструля, можна зварити відразу дві банки. У такому разі бажано постелити на дно силіконовий килимок, щоб вони не каталися і не стикалися один з одним.

Відео: як зварити згущене молоко

Вер 30, 2015 Я сама

Опис як варити згущене молоко в банку

Практично не знайдеться людини, яка б не любила поласувати згущеним молоком, особливо вареною, що має такий привабливий карамельний присмак. Крім того, не варто забувати про коронну страву багатьох - вафельних тортах і горішках, які не уявляються без вареного згущеного молока. Перш ніж починати варити згущене молоко необхідно звернути на її склад і виробника, проблема полягає в тому, що останнім часом виробники пропонують покупцеві не згущене молоко, а його подібність із вмістом сої, пальмової олії та інших інгредієнтів, у такому випадку воно позначається знаком «ТУ », сьогодення – віддає перевагу «ГОСТу». Це дуже важливо для варіння, так як банку за участю додаткових продуктів, а не справжнього згущеного молока варити не рекомендується, дарма буде витрачений час і кошти. Саме по собі варення згущеного молока досить просто - достатньо взяти каструлю, покласти в неї банку без етикетки залити водою, так щоб та з верхом покривала молоко. За час варіння слід стежити за рівнем води, т.к. якщо забути про каструлю і вода википить - банка згущеного молока вибухне. Після того, як згущене молоко зваритися, охолоджуємо, відкриваємо, а далі застосовуємо за призначенням.

Скільки часу варити згущене молоко в банку

Час варення згущеного молока в банки залежить виключно від того, яка від неї потрібна консистенція. Якщо напіврідка, з легким карамельним запахом – близько двох годин (від 1,5 до 2 год), для класичного вафельного торта- 3:00. Якщо згущене молоко вариться з метою отримання в'язкої та темної нуги – від 6 до 8 годин. Головне, стежити, щоб банк під час варіння не «оголявся» і періодично підливав гарячу (закип'ячену) воду.