Курка з ананасами та сиром у духовці. Рецепти з курки. Курка в духовці з ананасами: фарширована, з картоплею та сиром, дієтичні шашлички Як зробити курку з ананасами в духовці

Поєднання ніжного делікатного м'яса птиці та соковитих кислувато-солодких фруктів – надзвичайно вигідна партія. Про це чудово обізнані представники азіатських культур, які знаються на кулінарному мистецтві. Чому б не скористатися цією ідеєю і не приготувати щось таке, зі східним колоритом? Курка з ананасами в духовці - ось чудовий вибір і привід запросити когось у гості, оцінити ваші таланти шеф-кухаря.

Класичний рецепт

Порада: якщо у вас немає свіжого ананаса – не біда, купіть консервований. Тільки звертайте увагу на кількість цукру у маринаді. Бажано купувати. Якщо не вдалося, відмочіть часточки у воді, а потім трохи збризкайте лимонним соком, інакше птах буде занадто нудотним.

Для початку обкатаємо тривіальний рецепт. Незважаючи на простоту, він справді смачний. виходить соковитою, має оригінальний кисло-солодкий смак, якраз у східному стилі.

Нам буде потрібно

куряча грудка - 1 велика (800 гр. і більше);
консервовані ананаси кільцями (саме кільцями!) – 1 банка;
помідори чері – 2 шт.;
сир твердий – 70 грам;
часник – 4 зубчики;
соєвий соус – столова ложка;
гірчиця готова – 1 ч.л.;
майонез – близько 70 гр.;
сіль, чорний перець, паприка, каррі, гострий кайенський перець - на смак.

Етапи приготування

Такий птах, запечений у духовці, виходить дуже ситним. Тому її варто подавати з легкими салатами, гарніром із грильованих овочів.

Інформація: з ананасом можна готувати не тільки філе, але також стегна - вони виходять ще соковитіше (час приготування буде 45 хвилин). Ну, а щоб страва не була надто вже по-східному витонченою, трохи розбавимо її вітчизняним варварством: зробіть це (покладіть тонкі кружечки на дно дека, під курку) - чоловіки будуть просто непритомні від захвату.

Можна приготувати птицю цілком, нафарширувавши її ананасом та цілісним лимоном. Можна, чергуючи шматочки м'яса з кисло-солодкими часточками. Можна вигадувати нескінченні варіації на тему першого рецепту: з цибулею, грибами, болгарським перцем, чилі і так далі. У будь-якому випадку курка в духовці вийде смачною.

Але що, якщо у вас якась визначна подія? Тоді запечений птах з фруктами та сиром у духовці може здатися надто буденним. Ризикнемо, і приготуємо щось неординарне.

Оригінальний рецепт

Якщо ви подасте таку страву, ваші гості будуть просто здивовані. Це не банальне куряче філе з ананасами – ми запікатимемо м'ясо всередині цього фрукту!

Для вечері на двох нам знадобляться

середній за величиною ананас – 1 шт.;
філе птиці – 600 гр.;
сир твердих сортів – 150 гр.;
сметана – 150 гр.;
часник – 5 зубків;
вино напівсухе або сухе біле – 200 мл;
улюблені спеції до курки, сіль, білий та чорний перець – за смаком.

Етапи приготування

Найголовніше - придумайте страві ординальну назву, щоби остаточно «добити» ваших гостей. А вже смак і зовнішній вигляд справлять на них незабутнє враження - будьте певні.

Нетривіальна вечеря

Куркою в духовці нікого здивувати не можна, нехай це дуже смачна страва. Але якщо ви додасте до неї ананас, виявите трохи фантазії, то у вас вийде шедевр, яким не соромно пригоститиме навіть найзаклятіших подруг.

Дерзайте, і все вийде просто на ура!

І сиром у духовці – чудова страва для будь-якого урочистого заходу. Інгредієнтів для нього буде потрібно мінімум, поратися довго не доведеться, а смак вийде ніжний і пікантний. Та й зовні така страва виглядає дуже святково та ошатно.

Готуємо філе

Рецепти з курки дуже різноманітні, але додавання ананаса до цього ніжного м'яса завжди надає певну екзотичність і пікантність. Курка з ананасами та сиром у духовці готується досить швидко, та й на те, щоб попередньо підготувати всі продукти, піде зовсім небагато часу.

Для початку візьмемо куряче філе вагою приблизно 700-800 грам. Добре промиваємо його, висушуємо паперовим рушником або даємо стекти воді, а потім нарізаємо тушки впоперек не дуже широкими пластами, видаляючи плівки та жилки.

Потім беремо до рук кухонний молоток і відбиваємо м'ясо з обох боків. Солимо, перчимо, додаємо спеції та відправляємо в холодильник хвилин на 20 для маринування. Тоді м'ясо добре просочиться і буде соковитим.

Свіжий чи консервований?

Питання про те, що смачніше – курка з консервованими ананасами чи зі свіжим, не має однозначної відповіді. Адже про смаки не сперечаються. Якщо готувати страву зі свіжим фруктом, вона більше віддаватиме кислинкою, а сам ананас можна порізати і вздовж, і впоперек, як тільки ваша фантазія вам підкаже.

Але якщо під рукою немає свіжого ананаса, допоможе прийде консервація. Зараз у магазинах є досить великий вибір цього фрукта: порізаного кільцями, півколами та шматочками. Якщо для приготування ви берете консервований ананас, то необхідно відкинути його на друшляк, щоб стек сік, який потім можна сміливо випити.

Два варіанти однієї страви

Курка з ананасами та сиром у духовці може бути приготовлена двома способами. Перший це коли ми викладаємо всі інгредієнти відразу. Отже, замариноване акуратно кладемо на деко, яке попередньо змащене олією. Зверху на кожен шматочок м'яса – шматочок ананаса. Усю цю красу посипаємо тертим сиром (на 700 г курячого філе достатньо буде 200 г твердого сиру). Ті, хто любить страву пожирніше, може покласти зверху пару ложок майонезу. Втім, і без цього соусу страва вийде досить м'якою та соковитою. Запікаємо в духовці близько півгодини. Сир розтечеться, і у вас вийде єдиний м'ясний

Якщо готувати за другим способом, спочатку окремо потрібно запекти в духовці куряче філе — 15 хвилин на одній стороні і 10 — на іншій. Потім кожен шматочок перекладаємо на інший лист, накриваємо м'ясо кільцем ананаса, посипаємо сиром і відправляємо в жарову шафу ще хвилин на 7. Переваги другого способу полягають у тому, що при такому приготуванні кожен шматок лежить окремо, порційно, його зручніше знімати з листа і відповідно подавати до столу. А оскільки ананас дуже мало часу піддавався тепловій обробці, буде майже свіжим.

Цю страву можна готувати на так званій цибульній підкладці. 3-4 середні цибулини ріжемо кільцями і викладаємо їх на деко. Зверху – основні інгредієнти. Якщо ви побоюєтеся, що страва підгорить, можна викласти на лист алюмінієву фольгу або промаслений папір.

У харчовому рукаві

А ось просто соковита курка з ананасами і сиром в духовці, яка приготовлена за допомогою харчового рукава. Нам потрібно приблизно 900 грам курячого філе, яке ми попередньо поріжемо великими шматочками. Але для цього рецепта можна взяти і крильця, і гомілка. М'ясо солимо, перчимо, додаємо сухі спеції. Ананас краще взяти свіжий - достатньо на такий обсяг грам 500-600 г екзотичного фрукта. Також ріжемо його шматочками, перемішуємо з куркою. Додаємо тертий сир.

Всю цю суміш викладаємо в рукав, запечатуємо його з обох боків, залишивши достатньо місця для повітря і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин. М'ясо добре просочиться соком і розплавленим сиром, набуде золотистої скоринки і незвичайної соковитості!

Викладаємо на велику страву і на них готову страву. Для прикрас можна використовувати помідори чері, оливки або маслини, зелень. Для гарніру можна відварити картопля чи рис, макарони чи гречку.

Скільки часу запікати?

Як швидко готується курка, скільки у духовці її запікати? Все залежить від величини шматків м'яса і від вашого бажання отримати на блюді хрумку скоринку або, навпаки, потомити курку так, щоб вона гарненько протушилася. Чим більше курячі шматочки, тим довше піде часу на запікання. Якщо ви не відбиваєте куряче філе, а кладете його на деко повністю, тоді час приготування займе приблизно 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.

Якщо ж м'ясо порізане на тонші пласти і добре відбите, достатньо буде півгодини. Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку, то відразу вмикайте великий вогонь, на 250 градусів, і ставте лист в розігріту духовку. Через 10 хвилин вогонь потрібно зменшити до 180 градусів і ще протягом 20-30 хвилин доводити страву до готовності. Потім дайте страві охолонути - їй достатньо постояти 10 хвилин на кухні. І після цього можна одразу подавати до столу.

Гострий салат

Рецепти з курки припускають не лише гарячу подачу, а й холодні закуски у вигляді салатів. Якщо ви хочете зробити гостру страву, вам знадобляться такі інгредієнти: курка, ананас, сир, часник та майонез. Куряче філе (візьмемо 500 грам) відварюємо в солоній воді (надалі цей бульйон можна використовувати для приготування перших страв). Даємо м'ясу охолонути і ріжемо його на невеликі шматочки (приблизно розміром 3 на 3 сантиметри). Додаємо до м'яса порізані ананаси (200 г). Таку ж кількість твердого сиру натираємо на тертці і додаємо до нього 3-4 зубчики дрібно порізаного часнику. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо салат майонезом. Викладаємо цю красу в глибоку вазу і ставимо на півгодини в холодильник.

Перед подачею зверху на салат можна покласти кілька кілець ананаса — це прикрасить страву. Також салат можна посипати кедровими горішками або тертим волоським горіхом. Відмінно підійдуть як прикраса листя базиліка, кінзи, петрушки.

Курка з ананасами у духовці- Прекрасна альтернатива запеченої курочки з тими маринадами, які вже набридли і набридли. Будь-які частини курки, філе або ніжки прекрасно гармонують з ананасами. Просочуючи кисло-солодким соком ананасів, курка виходить неймовірно ароматною, смачною, соковитою і що найголовніше - набуває дуже вишуканого смаку. Багатьом подобається запікати курку з яблуками. Не сперечаюся, з ними курочка теж дуже смачна, але з ананасами ще смачнішою.

Рецепти приготування курки з ананасами у духовці різноманітні. Наприклад, широко поширені рецепти запеченої курячої грудки з кільцями ананаса під сирною скоринкою. До речі, такий рецепт вже готовий у мене, лишилося його лише опублікувати. Такий спосіб приготування курячої грудки називають ще курку з ананасами французькою.

Сьогодні ж хочу запропонувати вам приготувати курку, а точніше, курячі ніжки, просочені маринадом на основі ананасового соку зі шматочками ананасів. Ця шалено смачна страва з курки обов'язково підкорить вас.

Смак курки з ананасами в духовці залежатиме насамперед від складу маринаду. Рецепт з ананасами в духовці, який я вам хочу показати, виходить кисло-солодким на смак. Склад маринаду ви можете підкоригувати на свій розсуд. Наприклад, змінити пропорції інгредієнтів або додати щось нове від себе.

А зараз давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як запікається курка з ананасами в духовці – покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

Курячі ніжки - 1 кг.,
Консервовані ананаси - 300 гр.
Майонез - 1 ст. ложка,
Кетчуп - 1 ст. ложка,
Гірчиця їдальня - 1 ст. ложка,
Сіль - 0,5 ч. ложки,
Спеції: суміш прованських трав, куркума, паприка.

Курка з ананасами в духовці – рецепт

Приготувавши всі інгредієнти, можна приступити до приготування курки з ананасами в духовці. Курячі ніжки помийте. Кожну із них розріжте на дві частини. Стегна відріжте від гомілки. Робити це найкраще, коли курка заморожена. Залишіть ніжки розморожуватися. Тим часом приготуйте маринад для курки.

Злийте з|із| банки з ананасами сік в окрему миску.

Додати майонез.

Додати кетчуп або томатний соус.

Всипте в маринад для приготування запеченої курки з ананасами в духовці спеції суміш прованських трав, куркуму, паприку. Можна додати чорний перець, карі, коріандр.

Покладіть у маринад столову гірчицю.

Всипте сіль.

Усі інгредієнти маринаду перемішайте віночком.

У миску з куркою влийте маринад. Перемішайте в ньому курку. Миску накрийте плівкою або кришкою і відправте маринуватися курячі ніжки в холодильник на 5 годин, а найкраще залишити їх на ніч маринуватися. Так вони краще просочаться маринадом.

Замариновану курку в кисло-солодкому маринаді на основі соку ананасу викладіть разом із маринадом у форму для запікання.

Кільця консервованих ананасів наріжте кубиками. Кубики подрібнених ананасів розкладіть між куркою.

Курка з ананасами у духовці. Фото

Комбінація курячого м'яса та м'якоті ананаса родом зі східної кухні. Соковиті ягоди (а зовсім не фрукти, як прийнято вважати) доповнюють злегка сухе філе птиці, а поєднують смаки насичені спеції: імбир, каррі, паприка. Для нашого столу таке поєднання не звичне, тому будьте обережні у спробах приготувати курку під ананасами у духовці вперше до свята. Спочатку варто «випробувати» страву в спокійнішій обстановці на рідних. А якщо воно доведеться «до столу», тоді можна і гостям подавати.

Тонкощі приготування страви з фото

До нашої країни ананаси потрапляють із теплих країв, звідки їх доставляють літаками та кораблями. У першому випадку коштують ягідки дорожчі, але найсмачніші, тому що зривають їх уже стиглими. У другому вони дозрівають у дорозі, що позначається як м'якоті. Вона стає менш ароматною, у ній менше цукрів, більше терпкості. На жаль, саме такі екземпляри найчастіше зустрічаються у супермаркетах.

У кулінарії плоди використовуються у свіжому та консервованому вигляді. У кожному разі є свої особливості.

Для запікання курочки краще вибирати консервований плід у легкому сиропі, з мінімальним додаванням цукру.У такому блюді солодкуватий присмак ягоди лише злегка контрастуватиме з підсоленим м'ясом. У пару до нього краще взяти дієтичне філе, яке просочиться соком і набуде вишуканого смаку.
Використовуючи свіжий ананас, можна приготувати соковите м'ясо.Перевага такої комбінації - у кислоті, що міститься у золотистому плоді. Вона роз'їдає м'ясні волокна, надаючи їм м'якості. Нудну солодкість така курка в духовці з ананасами не отримає точно. Тому стане більш відповідним до смаку рішенням для нашого столу.
Страва підходить як для дієтичного харчування, так і для святкової ситної вечері.У першому випадку рекомендуємо використовувати свіжий плід у комбінації з білим курячим м'ясом, а в другому - тушку птиці цілком, яку можна нафарширувати соковитими, ароматними часточками. Також можна запекти стегенця або голяшки курочки під сирною скоринкою або з картоплею. Багато рішень, як приготувати курку з ананасами в духовці, дозволяє використовувати цю страву для різних ситуацій.

До речі, незважаючи на обмеженість застосування плоду в нашій кулінарії, дієтологи рекомендують звернути на нього увагу тих, хто стежить за своєю вагою. У ньому міститься речовина бромелайн, яка за складом подібна до ферментів травної системи. Воно посилює продуктивність травлення, не дозволяючи зайвим калоріям осідати в організмі та накопичувати жир. Тому тим, хто худне наші рецепти, також припадуть до речі.

Уважно вибирайте новий ананас. У нього має бути густе зелене бадилля (без підсохлого листя), пружна і золотиста шкірка. Зелена говорить про недозрілість плода, надто коричнева або в плямах - про його перезрілість. На дотик хороший плід буде злегка м'якуватим, тоді як зелений - надто жорстким. Дізнатися ступінь зрілості можна і по стукоту: глухий скаже, що плід сповнений м'якоті, дзвінкий - що він пересох і стиснулася м'якоть.

Страви з консервованими ананасами

Найпростіше і найбюджетніше рішення - приготувати курку в духовці з ананасом і сиром або з картоплею, використовуючи консервовані плоди. Вартість страв буде нижчою, ніж зі свіжою ягодою, а їхня ситність - вища. Пропонуємо кілька рецептів для кулінарних проб.

З майонезом та каррі

У цьому рецепті використовуються курячі стегна, тому в роздачі страва дуже зручна.

Вам знадобляться:

стегна – 8 шт.;
сир – 250 г;
майонез домашній – 5 ст. ложок;
каррі – 1 ч. ложка;
ананас консервований – 1 банка;
сіль перець.

Приготування

Видаліть шкірку з стегон, присоліть, поперчіть їх, помажте майонезом. Поставте холодильник на годину.
Натріть дрібно сир.
Злийте сік з ананасів, дістаньте кільця з|із|
Змастіть лист маслом, щільно розкладіть м'ясні шматочки. Укладіть зверху по кільцю ананаса, засипте сиром.
Поставте духовку на 40 хвилин при 180°.

Не залишайте м'ясо в духовці довше, щоб воно не пересохло.

Курка фарширована. Покроковий рецепт

Розкішне рішення для святкового столу. Ціла курка, фарширована ананасами в духовці, виглядає дуже ефектно, ситна та смачна.

Вам знадобляться:

курка – 1 тушка;
часник – 5 зубків;
імбир – 1 ч. ложка;
сметана – 3 ст. ложки;
ананаси консервовані – 1 банка;
лимон – 1 шт.;
сіль перець.

Приготування

Промийте тушку, просушіть.
Змішайте сіль із перцем, натріть курку.
Змішайте сік лимона, імбир, подрібнений часник. Змастіть тушку, залиште маринуватися на годину.
Додайте до маринаду сметану, знову промажте тушку, залиште ще годину.
Наріжте ананаси, вкладіть усередину черевця, скріпіть шкіру зубочистками.
Поставте в духовку розігріту, випікайте при 180° 1 годину під кришкою (фольгою) і ще 30 хвилин відкриту тушку.

З картоплею

Курка з ананасами та картоплею в духовці – «винахід» нашої кухні. Ну, любимо ми, щоб було ситно! Рецепт для смачної вечері великої компанії.

Вам знадобляться:

філе куряче - 800 г;
картопля – 5 середнього розміру;
часник – 3 зубки;
ананаси – 1 банка;
ананасовий маринад – 6 ст. ложок;
сир – 200 г;
майонез – 100 г;
сіль перець.

Приготування

Наріжте скибочками філе, відбийте, додайте сіль, перець.
Очистіть картоплю, наріжте тонкими кухлями.
Застеліть фольгою лист, змастіть олією.
Розкладіть картоплю, поверх неї курку, потім ананаси кільцями.
Змішайте майонез, часник, маринад із банки. Залийте інгредієнти в деку.
Поставте в духовку на 45 хвилин при 180°.
Натріть сир, присипте блюдо. Запікайте ще 5 хвилин.

Страви зі свіжими ананасами

У цих смачних стравах використовують ніжне куряче філе, а наявність свіжого плоду знижує калорійність. Їсти їх можна навіть під час дієти!

З помідорами та пармезаном

Інгредієнти у формі для запікання викладаються шарами, завдяки чому м'ясо насичується соками і стає дуже м'яким. Наявність соковитих компонентів дозволяє використовувати мінімум майонезу або відмовитися від нього повністю.

Вам знадобляться:

куряче філе – 300 г;
ананас – 150 г;
пармезан – 100 г;
майонез – 50 г;
помідори – 100 г;
часник – 2 зубки;
карі - ½ ч. ложки;
сіль перець.

Приготування

Відбийте філе.
Наріжте ананас трикутниками.
Подрібніть часник.
Наріжте часточками помідор.
Натріть дрібно сир.
Змастіть маслом лист, викладіть філе. Посоліть, поперчіть, присипте каррі. Змастіть майонезом.
Викладіть ананас, помідори шарами, присипте часником.
Викладіть сир.
Випікайте 25 хвилин|мінути| при 180°.

Щоб почистити свіжий ананас, покладіть його на бік, відріжте зелену шапочку і низ. Поставте вертикально. Зріжте з одного боку шкірку, захоплюючи всі очі. Поверніть, зріжте шкірку знову. Так зрізайте кожен бік плода. Наріжте м'якоть кільцями, гострим ножем видаліть серединку.

Дієтичні шашлички

Це страва і смачна, і низькокалорійна одночасно. Справжня знахідка для дієти!

Вам знадобляться:

куряче філе – 250 г;
ананас – 200 г;
сир – 30 г;
сіль перець.

Приготування

Відіжміть сік з половини м'якоті ананаса, іншу наріжте часточками.
Наріжте на шматочки філе, замаринуйте в ананасовому соку, чорному перці на 1 годину.
Нанизайте шматочки філе та ананаса на шпажки, чергуючи, присоліть.
Запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при 180°.

Шашлички в духовці зручно робити на ґратах. Під неї потрібно поставити деко для збирання соку.

Який рецепт курки з ананасами у духовці сподобається вашим близьким? Спробуйте кожен і знайдіть свій!

Запечена курка з ананасами в духовці - блюдо досить популярне. Воно гідне святкової події – виглядає пристойно та чудово на смак (якщо тільки ви не противник такого солодко-солоного поєднання). Формуємо відбивні, доповнюємо кільцем екзотичного плоду, сирною стружкою і одразу ставимо в духову піч. Жодної обсмажування, панірування чи фритюру - у цьому рецепті у курячого м'яса яскравий смак і без зайвих маніпуляцій. Під скоринкою сиру консервовані ананаси в парі з майонезом або сметаною насичують філе соком, тому сухість та невиразність страві не загрожують.

Як гарнір добре підійдуть овочі, легкі салати, картопля, відварений рис, а за бажанням можна подати відбивні та самостійно, доповнивши тільки ароматною зеленню. Курку можна замінити індичкою або свининою - вийде анітрохи не гірше. Консервовані ананаси чудово гармонують з м'ясом у будь-якому вигляді, тому приклад - , . Чи не боїмося експериментувати!

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;
консервовані ананаси (кільця) – 1 банка;
часник – 1-3 зубці;
майонез (або сметана) – 50 г;
сир – 100 г;
сіль, перець – за смаком.

Курка з ананасами в духовці

Як приготувати курячі відбивні з ананасом.

Філе попередньо промиваємо під струменем води, обсушуємо. Гострим ножем розрізаємо на тонкі пластини, кожну з яких відбиваємо кухонним молоточком. Працюємо не надто ретельно, щоб не розірвати ніжне м'ясо. Для зручності перед відбиванням бажано обернути шматочки харчової плівкою або помістити їх у целофановий пакет – так ми запобігаємо розбризкуванню, а робоче місце та молоточок залишаться чистими. Усього вийде приблизно 7-10 курячих відбивних.
З щільної фольги, складеної в кілька разів, згортаємо довгі смужки висотою 1,5-2 см. На застелений пергаментним папером або змащене маслом лист викладаємо відбивні, дотримуючись дистанції між шматочками курячого м'яса. Потім обертаємо кожну відбивну по колу підготовленими смужками. Завдяки щільній фользі м'ясо збереже свою форму, і ми отримаємо красиві та рівні круглі вироби однакового розміру.
Кожну відбивну посипаємо сіллю та меленим перцем. Часник пропускаємо через прес, розподіляємо на шматки м'яса.
Покриваємо кожну курячу «котлету» тонкими смужками майонезу (для цього перекладаємо соус у звичайний пакет та відрізаємо кінчик). Противники майонезу можуть використовувати сметану.
Ананаси витягаємо із сиропу. Викладаємо по одному кільцю зверху на кожну відбивну.
Сир трьом на великій тертці. Щедро засипаємо отриманою стружкою кожну курячу заготівлю з ананасом.
Ставимо деко в прогріту духовку. Запікаємо 20-25 хвилин при 180 градусах. З готових відбивних знімаємо смужки фольги.
Курка з ананасами в духовці приготування! Подаємо у гарячому вигляді.

Смачного!