송어가 건조되었습니다. 절인 갈비: 레시피. 무지개송어 염장

올렉산드르 구쉰

맛은 장담할 수 없지만 정말 맛있을 것 같아요 :)

Z미스트

건어물은 특별한 염장 방법이 없기 때문에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 결과적으로 고기는 복잡한 물리적, 생화학적 과정을 겪습니다. 이러한 가공 후 물고기 (바다 또는 강 물고기를 사용할 수 있음)는 일종의 맛을 얻습니다. 집에서 제품을 소금에 절이고 건조시키려면 독창적이고 수정된 조리법을 사용하세요.

절인 갈비를 준비하는 방법

건조과정에 자신감을 갖고 접근하시기 바랍니다. 이를 무시하면 불분명한 제품을 거부할 수 있으며, 이를 섭취하면 다른 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 건조에는 신선한 어획물과 지방이 많은 생선만 사용하십시오. 시체에서 바다나 강물, 진흙 냄새가 나는 것은 책임이 없습니다. 일반적으로 신선한 고기는 더 두껍습니다. 그 표면에는 매일 폭풍이 튀며, 말하자면 전개 과정의 시작을 알리는 것입니다.

에나멜로 요리를 만드는 것이 중요합니다. 적합한 도자기, 세라믹, 도자기, 유리, 목재, 티타늄 용기. 유효한 단어를 선택하세요. 요오드 첨가 제품을 구입하지 않도록 주의하세요. 원칙적으로 진미의 맛은 외관에 따라 다릅니다. 큰 빗자루를 들고 있는 비코리스트. 제품을 날달걀 중앙에 놓는 것이 중요합니다. 물 표면에 떠있을 수 있습니다. 이것이 없으면 소금을 더 추가하거나 혼합물을 완전히 저어주는 것이 좋습니다.

생선을 소금에 절여 건조시키는 방법

트리밍은 건식 또는 습식으로 수행됩니다. 첫 가을에 시체를 고운 빗자루로 문지릅니다. 습식 방법을 사용하여 건조를 위해 생선을 소금에 절이는 방법을 알아보려면 Varto를 살펴볼 가치가 있습니다. 시체는 꼬치에 묶여 소금물 근처에 놓입니다. 생선 덩어리 사이에는 소금, 월계수 잎, 향신료가 들어있습니다. 진미를 요리하는 데 약 2-6 분이 걸립니다. 시간의 가치는 물고기의 크기에 따라 다릅니다. 너무 깊은 접시를 섞는 경우 육수를 주기적으로 저어주세요. 이때 위쪽 공을 낮추고 아래쪽 공을 올리십시오.

제대로 말리는 방법

생선을 소금에 절여 건조시킨 후 담그는 데 약 1~2년이 걸립니다. 더 많은 시체가 거리에 매달려 있습니다. 머리를 아래로 하고 물고기를 거꾸로 들어 올리는 것을 잊지 마세요. vologist가 입을 통해 나가야 할 때마다 시체는 점점 더 원활하게 건조됩니다. 물고기를 걸려면 먼저 꼬리를 뚫으세요. 이를 위해 특수 스테인레스 스틸 탱크를 사용하십시오. 무게를 잰 후 4~10일 동안 구워야 합니다.

야크 vyaliti zaimku 물고기

집에서 생선을 말리는 방법을 모르는 사람들도 있습니다. 생선이 완전히 건조되었는지 확인하고, 신선한 공기가 꾸준히 유입되면 나오는 것이 좋습니다. 난방이되는 폐쇄 된 발코니, 로지아, 스토브가없는 주방 또는 라디에이터에 시체를 놓으십시오. 고기를 더 건조하게 하려면 근처에 있는 선풍기를 켜세요. 겨울 시간은 건조에 대한 한 가지 주요 이점, 즉 풍부한 파리를 제공합니다.

오븐에서 생선을 말리는 방법

스쿼시하는 방법, 시체를 건조시키는 방법 또는 오븐에서 필레를 요리하는 방법, 효과적인 처리를 위해 이쑤시개와 치즈 케이크를 고기에 삽입하는 방법을 알아 두십시오. 오븐 온도를 40도로 설정하고 컨벡션 팬을 켜세요. 소금에 절인 시체를 시트, 양피지 또는 호일 위에 놓고 오븐에 넣으십시오. 수리된 재료로 샤피의 문을 채우세요. 오븐의 온도를 낮추고 고기를 5~7년 동안 건조시킵니다.

말린 생선 요리법

행운을 빕니다, Tsikavit 씨, lasoshka shvidko를 준비하는 방법은 가능한 한 간단합니다. 종종 말린 생선은 로브, 어린애, 정어리, 파이크 퍼치, 도미, 햄시, 러드, 퍼치, 이데, 핑크 연어, 송어, 바퀴벌레, 나무 껍질로 만들어집니다 (준비된 진미의 아름다운 사진에주의하십시오). 시체가 작다면 내장을 제거할 필요가 없을 수도 있습니다. 큰 생선의 속이 빠지고 우유와 캐비어가 없어지고 등이 잘립니다.

코롭

• 시간: 오후 3시.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 184kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

코롭은 맛있고 풍미 있는 베리로 유명합니다. 요고는 기름을 바르고 삶아 오븐에 구워 속을 채웁니다. 말린 껍질을 준비하기 전에 지방 시체를 담가서 소금에 절이십시오. 대행군인들은 속을 깨끗이 치우기보다는 오히려 깨어나려고 노력할 것입니다. 또한 얼룩말을 제거하는 것도 쉽습니다. 고기를 더 빨리 소금에 절일 수 있도록 큰 표본을 능선 뒤쪽으로 잘라야 합니다.

재료:

• 코롭 (큰 물고기 잡기) - 1kg;
• Roslinna oliya – 50g;
• 소금 – 200g.

요리 방법:

1. 사자, 머리, 꼬리 및 충전재를 제거하십시오.
2. 시체에 소금을 붓고 올리브 오일을 넣고 10 일 동안 그대로 두십시오.
3. 고기를 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두고 2분간 발효시켜주세요.

보블라

• 시간: 오후 3시.
• 부분 수량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 235kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

건어물에 약간의 특유의 쓴맛이 나도록 하기 위해서는 속을 깨끗이 치우지 않는 것이 좋습니다. 때로는 내장을 제거하지 않고 vobla를 말리십시오. 작은 도체의 경우 줄기를 자르고, 큰 도체의 경우 등을 자릅니다. 소금에 절이는 경우 바퀴벌레를 등받이로 눕힌 다음 소금물로 채웁니다. 상단에 벤드가 설치되어 있습니다. 이러한 처리 시간은 다른 레시피에 표시된 시간(10일)과 유사합니다. 라이트 맥주와 다크 맥주로 이 지역을 경험해 보세요.

재료:

• 바퀴벌레 – 1kg;
• 소금 - 100-200g.

요리 방법:

1. 시체를 청소하고 소금을 뿌리십시오. 왁스를 문지르려면 10일 후에 흐르는 물에 헹궈야 합니다. 소금물을 제거한 후 시체를 2년 동안 물에 담가둡니다. 담그는 시간은 염장 기간 동안이어야합니다.
2. 걸어서 말리세요. 자연 건조 시간은 표면 아래에 있다는 것을 기억하십시오. 완성된 진미는 엄마의 두꺼운 허리를 아프게 한다.

핑크 연어

• 시간: 2일.
• 부분 수량: 8-10명.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 182kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

손님이 자주 오거나 친구들과의 긴 모임을 계획한다면 이 간단한 레시피를 쉽게 이해할 수 있습니다. 진미는 술이나 음료와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 핑크 연어는 반드시 지방이 많은 것은 아니므로 몸매를 유지하고 싶은 분들에게 적합합니다. 빵과 야채와 함께 발릭을 먹으면 맛있습니다. 카나페와 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

재료:

• 핑크 연어 – 1.5kg;
• 소금 – 3 큰술. 엘;
• 츠코르 – 1 큰술. 엘.;
• 향신료 - 가지용.

요리 방법:

1. 해동하고, 씻고, 시체를 접시로 자릅니다.
2. 소금, zukor, 향신료를 먹습니다. 고기를 체로 치고 저어주세요. 하루 동안 모든 것을 남겨 두십시오.
3. 핑크 연어를 데크에 놓고 40도 온도의 오븐에 넣어 4~6년 동안 굽습니다. 오븐 문은 열려 있어야 합니다.
4. 완성된 별미는 냉장고에 넣어 식힌 후 드시면 됩니다.

잰더

• 시간: 12일.
• 접시 (100g)의 칼로리 함량 : 84kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

이 생선은 철갑상어과에 속하며 지방이 너무 많지 않아 훌륭한 진미가 됩니다. 파이크 퍼치는 강하고 짜기 때문에 특별한 마음을 만들 필요가 없습니다. 진미를 준비하는 다른 경우와 마찬가지로 모든 작업을 수행하십시오. 이 조리법의 유일한 장점은 원래의 염장 혼합물이 있다는 것입니다. 파슬리, 딜, 후추로 맛이 맛있습니다. 우유와 크바스를 아래쪽 고기와 섞습니다.

재료:

• 파이크 퍼치 – 1.5kg;
• 양 고추 냉이 (잎) - 400g;
• 소금 – 200g;
• 치 크바스 우유 – 200 ml;
• 오세트(9%) – 200ml;

요리 방법:

1. 파이크 퍼치를 청소하고 헹구고 조각으로 자릅니다. 꿀을 좀 발라서 문질러 보세요. 또한 생선 시체에 로즈마리 물을 채우고 2년 동안 구울 수 있습니다.
2. 양 고추 냉이를 넣고 다진 파슬리, 딜, 향신료와 섞습니다.
3. 용기 바닥에 1div를 공으로 나눕니다. 시체를 놓습니다. 껍질을 벗긴 생선 공에 향신료와 허브로 준비한 소금을 뿌립니다. 2일 동안 체크인하세요. 염장 기간은 시체의 크기에 따라 다릅니다.
4. 고기를 물, 우유, 크바스에 2년 동안 담가두세요.
5. 파이크 퍼치를 말리고 건조시킨 후 10일 동안 굽습니다. 삼중주의는 파이크 퍼치의 크기와 관련이 있어야 합니다.

이데

• 시간: 15일.
• 부분 수량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 (100g) : 117kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

이데는 봄에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이 시점에서 첫 번째 지방이 "뚱뚱해져서" 더 맛있게 나올 것입니다. 이 조리법은 매우 간단하고 복잡하지 않습니다. 진미를 만들기 위해 특별한 도구를 사용할 필요가 없습니다(예: 흡연할 때 필요한 도구). 필요한 것은 갓 잡은 생선을 먹는 것뿐입니다.

재료:

• 중형 영화 - 20장;
• 월계수 잎 – 6 개;
• 소금 – 2kg;
• 크레이프, 파슬리, 향신료 - 가지용.

요리 방법:

1. ides를 청소하고 헹구십시오.
2. 건식 염장 방법을 사용합니다. 소금, 월계수 잎 2개, 향신료, 손질한 허브를 생선 껍질에 뿌립니다.
3. 모든 것은 폴리에틸렌 시트로 덮여 있습니다. 부패가 형성되고 있습니다.
4. 5일이 지나면 궤양은 약 1년 동안 지속됩니다.
5. 그들은 motuz에 매달려 있습니다. 낮잠은 약 10일 정도 지속됩니다. 이 기간을 늘리면 말린 생선을 먹습니다.

리쉬쉬

• 시간: 오후 2시.
• 부분 수량: 15-20os.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 221kcal.
• 목적: 점심, 정오, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

캐치가 도미로 구성되어 있으면 훌륭한 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 결정을 위해 생선을 건조하겠습니다. 건조 염장을 사용하여 진미를 준비하는 것이 가장 좋습니다 (사진에서 독창성을 볼 수 있음). 젖은 소금으로 빨리 소금에 절이고 싶다면 소금물을 적절하게 수확하여 올가미의 맛있는 열매를 저장하는 것이 중요했습니다.

재료:

• 중형 개구리 – 20개;
• 큰 힘 - 200g;
• 크레이프, 파슬리, 향신료 - 가지용.

요리 방법:

1. Vipatrate, lyaschiv를 씻으십시오. 중간에 창살을 창살에 넣으십시오.
2. 접시 바닥에 약 5 큰술을 놓습니다. 엘. 염류 그 위에 양고기를 올리고 허브, 다진 허브, 향신료로 양념을 하세요. 중요하다고 생각되는 모든 것을 담아 어둡고 서늘한 곳에 하루 동안 놓아두세요.
3. 소금에 절인 시체를 물에 약 1년 동안 담가둡니다.
4. 양고기의 경우, Stosovite 저온 건조. 예를 들어 필레를 발코니에 놓고 7일 동안 건조시킵니다.
5. 건어물을 나무 상자에 담아 서늘한 곳에 10개월 동안 보관합니다.

호분

• 시간: 4일.
• 부분 수량: 8명.
• 접시 (100g)의 칼로리 함량 : 255kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

가족이 다양한 방법으로 생선을 먹는 것을 좋아한다면 이 쉬운 요리법을 시도해 보세요. 이를 위해서는 파란색 휘팅이 필요합니다. Varto는 습식 방법을 사용하여 빠르게 소금에 절입니다. 오븐 외부의 공기가 진동하고 있습니다. 또 다른 경우에는 준비하는 데 1시간 이상이 걸립니다. 오븐에서는 파란색 휘팅이 5년 된 것처럼 보이고 거리에서는 여름에 가까워지므로 안심하십시오.

재료:

• 중간 크기의 푸른 휘팅 – 1kg;
• 물 – 1 l;
• 고강도 - 4 큰술. 엘.;
• 츠코르 - 2 큰술. 엘.;
• 검은 후추 열매, 월계수 잎-가지용.

요리 방법:

1. 푸른대구를 깨끗이 닦아주세요.
2. 물을 끓입니다. 소금, zukor, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 로즈 브라인을 곁들여 맛있는 베리를 별미로 즐겨보세요. 수미시를 식힌 후 그 위에 푸른 호분을 붓습니다. 3개의 도비를 확인하세요.
3. 청대구를 씻어 데크 위에 올려놓고 오븐(40도 설정)에 넣어 5년 동안 숙성시킨다. 오븐 문을 열어두세요.

송어

• 시간: 3일.
• 부분 수량: 10명.
• 접시 (100g)의 칼로리 함량 : 186kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

연어과에 속하는 이 붉은 물고기로 독창적인 진미를 만들 수 있습니다. 사람들은 종종 몇 가지 중요한 진입을 준비합니다: 뉴 리버(New River)로의 즐거움입니다. 송어를 추가하면 다양한 샐러드와 맛있는 전채 요리를 추가할 수 있습니다. 게다가 빵으로 간단하게 먹어도 맛있습니다. 장식된 샌드위치, 카나페를 만들어보세요. 진미를 만드는 가장 좋은 방법은 즙이 많은 필레를 추가하는 것입니다. Bazhano, 진정하자.

재료:

• 중간 크기 송어 – 1kg;
• 소금 -4 큰술. 엘.;
• 츠코르 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 후추-bazhannyam 용.

요리 방법:

1. 필렛을 자릅니다. 조각의 크기는 약 10cm이며 레몬 주스, 후추, 호박으로 문지릅니다. 품목은 소금 덩어리 사이의 용기에 배치되며 동물은 가장 중요한 품목을 껴안습니다. 송어를 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.
2. 소금에 절인 송어를 오븐에 넣고 문을 열어 놓고 4~5년 동안 굽는다. 등을 대고 준비 상태를 나타냅니다. 악취는 고약하지만 건조합니다.
3. 서빙하기 전에 소금에 절인 생선을 얇게 자릅니다. 이 경우 고스트리 컷 아래의 바닥을 곧게 펴십시오.

바퀴벌레

• 시간: 15일.
• 부분 수량: 8-10명.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 148kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

전채 요리는 말린 숫양이나 바퀴벌레 같은 맛이 납니다. 라이트 맥주 또는 다크 맥주 전에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 바퀴벌레를 요리하기 가장 좋은 시기는 봄입니다. 이 시간에도 진흙 냄새는 아직 눈에 띄지 않습니다. 봄에 물고기가 산란하러 가면 지방이 풍부해집니다. 진미는 부드럽고 생생하게 나옵니다 (독창성은 사진 참조).

Chervona 물고기는 진미이며 테이블 위에 나타나는 모습이 손님의 식욕을 자극합니다. 짠맛이 가장 수요가 많아 술을 마시기 전 최고의 안주로 꼽힌다. 집에서도 송어를 맛있게, 맛있게 소금에 절이는 방법을 살펴보자.

빨간 물고기는 잡기가 어렵습니다. 모든 곳에서 판매됩니다. 그러나 높은 가격과 낮은 산도는 사람들이 스스로 걸작 요리를 준비하도록 장려합니다.

수십 마리의 송어를 소금에 절이는 기술을 사용하여 조리법의 저자는 붉은 물고기의 대사가 특별한 접근 방식을 전달한다는 사실에 대한 독자의 존경심을 높이 평가할 것입니다. 송어 소금에 절이는 비법을 공개하고 인기 레시피도 공유하겠습니다.

소금에 절인 송어의 칼로리 함량

소금에 절인 송어는 풍부함과 향긋한 향, 독특한 뒷맛이 있는 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 껍질 물질로 몸을 풍요롭게하고 에너지를 충전합니다. 저칼로리 제품 카테고리에도 포함되어야 합니다.

소금에 절인 송어의 칼로리 함량 – 100g당 198kcal.따라서 정기적으로 이 생선의 카나페, 샌드위치, 크루통 및 샐러드를 먹어도 몸매가 위협받지 않습니다.

진미를 준비하려면 신맛이 나는 생선이 필요합니다. 식힌 송어를 통째로 목욕시키고 직접 분류하는 것이 좋습니다. 필레를 너무 익히고 싶다면 호밀 스테이크를 선택하세요. 노란색 또는 밝은 빨간색 필레를 구입하지 마십시오.

하지만 송어는 일단 식혀서 먹을 수 없습니다. 그리고 여기에 고정 옵션이 있습니다. 제품을 해동하려면 냉장고 밑면에 몇 년간 문지르세요.

송어를 잘 소금에 절이고 미묘한 맛을 유지하려면 소금에 절이는 기본 규칙을 따르십시오.

• 입증된 요리 전문가에 따르면 강 송어는 염장에 가장 적합합니다. Vaughn은 기름진 고기, 풍부한 색상, 탄력 있는 일관성 및 풍부한 맛이 특징입니다.
• 더 나은 염장을 위해서는 냉장 생선을 사용하십시오. 냉동 송어를 소금에 절이는 경우 다시 냉동하지 않았는지 확인하세요. 시체에 물이 튀면서 폭풍을 만날 사람. 해동은 물이나 전자레인지 근처가 아닌 냉장고 바닥에서 해동하세요.
• 유리, 에나멜 처리 또는 플라스틱 용기에 송어를 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 금속기구는 적합하지 않습니다. 로제솔과 금속의 반응 결과로 완성된 진미의 "금속성" 맛이 나타납니다.
• 신선한 송어에 과염을 가하는 것은 불가능하므로 필요에 따라 소금을 첨가하는 것이 중요합니다. 레시피에 표시된 비율을 따르는 것이 좋습니다. 그래서 결과는 실망스럽지 않습니다.
• 염장에는 중형 또는 대형 빗자루의 바다 소금을 사용하십시오. 과즙은 없지만 맛이 긍정적으로 스며듭니다. 바다 소금이 없으면 Kamyan에 적합하지만 요오드화되지는 않습니다.

지금으로서는 매장에서 구입한 유사 제품을 완벽하게 대체할 수 있는 별미를 집에서 준비하게 되어 기쁩니다. 그리고 송어와 연어의 자가 염장 – 야크에서의 수분 공급, 안전, 새롭고 잊을 수 없는 감염을 하나의 패키지로 제공합니다.

가장 인기 있고 가장 맛있는 요리법

송어는 기적의 물고기입니다. 어떤 사람은 그것을 굽고, 어떤 사람은 생선 수프를 만드는 데 사용하고, 어떤 사람은 소금에 절입니다. 놀라운 결과로 여러분을 기쁘게 해드릴 가장 정교하고 맛있는 염장 기술을 살펴보겠습니다.

재료:

• 송어 – 1 개
• Tsukor - 1.5 큰 술.
• 소금 - 2 큰술.
• 후추 열매, 베이.

준비:

1. 먼저 물고기를 깨끗이 씻고, 수영어와 꼬리를 제거하세요. 시체를 두 부분으로 자르고 큰 뼈를 제거하십시오.
2. 작은 그릇에 소금과 츠코르를 섞습니다. 나가서 기분 상한 옷을 문지르겠습니다.
3. 페이스트를 별도의 용기에 넣고 통후추 몇 개와 월계수 잎 두 개를 넣고 접시로 덮습니다. 그 위에 물 한 병을 놓습니다.
4. 빨간 생선을 냉장고에 가져가는 것을 잊었습니다. 추가 비용을 지불하려면 맛있는 음식을 드세요.

이 간단한 조리법을 위해 집에서 가볍게 소금에 절인 송어를 독립적인 허브의 가르나로 준비하세요. 맛있는 샌드위치를 ​​준비하는데도 이상적입니다.

클래식 레시피

고전적인 준비 방법은 다양한 간단한 제품을 사용합니다. 맛이 있든 없든 상관없이 테이블에 단독으로 제공한다면 샐러드, 전채 요리 및 기타 허브에 추가하세요. 이 조리법은 청어 절임에도 적합합니다.

재료:

• 송어 – 1kg.
• 큰 바다 소금 - 2 큰술.
• 츠코르 – 2테이블스푼.
• 예비 고추 - 5 개
• 로렐 - 2 잎.

준비:

1. 식힌 생선에 물을 붓고 식칼로 떼어냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 꼬리와 머리를 자르고 새싹을 제거하십시오. Yushka를 준비하기 위해 시체의 일부를 Raju Vikoristov에게 제공하십시오. 등뼈에서 생선을 자르고 갈비뼈와 등뼈를 제거하십시오. 스테이크가 2개 있어요.
2. 소금과 애호박을 섞어 짠맛 혼합물을 만드세요. 필렛을 접시에 놓고 종이 타월로 닦아냅니다. 그릇 바닥을 소금 혼합물 공으로 덮고 필레 하나를 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 후추와 베이를 위에 놓고 탄 피부에 다른 조각을 추가하십시오.
3. 생선을 접시로 덮고 생선을 휴지시킨 후 2년 동안 그대로 두세요. 그런 다음 유리한 위치를 치우고 송어를 뚜껑으로 덮어 냉장고에 48년 동안 보관합니다. 시간이 끝나면 양지머리를 제거하고 부어 버리고 여분의 소금 혼합물을 제거한 다음 필렛을 종이 타월로 문지릅니다. 진미가 준비되었습니다.

비디오 레시피

고전적인 요리법은 넉넉한 양의 소금과 호박을 기본으로 한다는 점을 기억하세요. 클래식 소금에 절인 송어는 빵과 신선한 야채와 함께 제공되는 것이 이상적입니다. 테이블에 제공하고 먼저 큐브 또는 조각으로 자릅니다.

신선한 송어를 통째로 소금에 절이는 방법

자연에는 몸에 훌륭한 영양과 놀라운 맛을 제공하는 많은 제품이 있습니다. 여기에는 소금에 절인 송어가 포함됩니다. 아래 레시피를 사용하여 전체적으로 맛있는 진미를 준비하세요.

재료:

• 송어 – 2 개
• 소금 - 4 큰 술.
• 츠코르 – 2테이블스푼.
• 예비 고추 - 12 개
• 월계수 - 4 잎.
• 후추 열매 - 20개

준비:

1. 물고기를 청소하고, 손질하고, 머리와 꼬리를 제거하세요. 그런 다음 이 층 위에 조심스럽게 물을 부어 안쪽 부분을 특별히 배려합니다.
2. 작은 그릇에 소금과 츠코르를 섞습니다. 피부의 바깥쪽과 안쪽을 갈아주세요. 배 근처에 월계수 잎과 후추를 놓습니다.
3. 매콤한 양념 과정이 끝나면 송어를 주방용 종이 위에 구워서 냉장고에 보관하세요. 48년 만에 요리가 완성됐다.

살짝 소금에 절인 송어는 매우 맛있습니다. 샌드위치를 ​​만들거나 vikorystov를 mlintsi의 충전재로 사용하는 것이 좋습니다. 냉장고에 음식을 보관하는 가치는 한 생명과 같습니다. 풍미를 높이려면 소금에 절인 생선을 냉동실에 넣으세요. 맛볼 가치가 없습니다.

무지개 송어 솔리모 필레

숙련 된 요리사는 지방이 많고 탄력있는 구조와 밝은 색상을 가지고 있기 때문에 매콤한 소금에 절이는 바다 송어를 사용하는 것이 좋습니다. 무지개 송어는 가장 인기 있는 해역에 머물지만 실제로 이러한 조건에 반응합니다. 아름답고 부드러운 소금에 절인 생선이 훨씬 더 맛있습니다. 집에서 어떻게 요리하나요?

재료:

• 무지개 송어 필레 – 500g.
• Zukor - 150 문지름.
• 실 – 200g.
• 멜레늄 고추
• 크립 – 1 묶음

준비:

1. 소금, 호박, 후추, 잘게 썬 작물을 합해 만드십시오. 혼합물을 깊은 그릇에 넣고 등심 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 익은 스미샤를 스테이크 위에 올려주세요.
2. 준비한 무지개 송어 정강이를 그럽 플로트에 싸서 용기에 담고 드레싱을 곁들여 누릅니다. 무료로 생선을 맛보기 전에 준비해드립니다.

요리 영상

이 조리법에 따라 준비한 무지개 송어가 얼마나 맛있는지 아실 겁니다. 그 마을에는 향료와 약초가 있습니다. 미식가의 맛있는 요리를 설명하는 것은 문제가 있습니다. 라자를 사용해 보세요. 연어 소금에 절이는 레시피도 추천합니다. 빈은 기적입니다.

Rozsoli에서 송어에 소금을 뿌리는 방법

염도가 낮은 염수에 송어를 담그는 기술은 다량의 염수를 염수로 가공하는 데 중점을 두고 있다는 점에서 산업적 방법과 유사하다. 그렇다고 해서 가정의 마음 속에 남아있을 수 없다는 의미는 아닙니다. 조리법은 모든 붉은 물고기에 적합합니다.

재료:

• 송어 필레 – 1kg.
• 물 - 1리터.
• 모르스카 실 – 350g.
• Zukor - 1 티스푼.
• 베이 베이, 후추 열매, 좋아하는 향신료.

준비:

1. 로제실을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다. 물을 끓이는 동안 소금을 차곡차곡 넣어주세요. 화가 나면 그만 두세요. 소금물에 호박과 향신료를 넣고 식혀주세요.
2. 유리나 플라스틱 접시 바닥에 소금을 넉넉히 깔고 생선에 소금을 넣은 후 생선 필레를 껍질이 아래로 향하도록 갈아주세요. 생선이 풍부하면 펄프가 튀어 나오도록 다른 공을 굴립니다. 장미 소금물을 붓습니다.
3. 그릇이나 접시로 윗부분을 덮고 유리한 위치에 놓습니다. 생선이 소금물에서 완전히 찢어 지도록 뒤집어주세요. 그런 다음 진미를 냉장고에 넣으십시오.
4. 1분 후 살짝 소금에 절인 제품을 꺼내고, 3분 후에 소금에 절인 송어를 꺼냅니다.

생선을 장미 소금물에 담가두세요. 송어가 너무 짜게 나오므로 담그십시오. 이렇게하려면 스테이크 위에 식힌 끓인 물을 붓고 2 년 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 제거하고 닦아내십시오.

간치로차(Ganchirochtsa)의 강송어

계속해서 로즈마리를 주제로 간치로차(Ganchirochtsa) 붉은 생선 건식 염장 기술을 살펴보겠습니다. 나는 수년 동안 공장에서 일한 사람들에게서 태어났습니다. 불평하지 마세요. 레시피는 기본적이고 가정 요리에 이상적입니다.

재료:

• 송어 - 500g.
• 좋은 소금 - 3 큰 스푼.
• Tsukor - 1.5 큰 술.
• 멜레늄 고추.

준비:

1. 마른 gancherka를 테이블 위에 놓고 소금, 호박, 후추를 많이 넣으십시오. 말린 송어 조각을 피부 쪽이 아래로 향하게 하여 위에 놓습니다.
2. 다른 스테이크를 위에 놓고 아래쪽으로 자릅니다. 팬에 생선을 잘게 구워서 냉장고 아래쪽에 보관하세요. 3회 투여 후에는 균주를 사용할 수 있습니다.

비디오 레시피

생선이 아직 준비되지 않았다면 베이킹 시트에 구워서 냉동실에 넣으세요. 송어의 잔해는 거의 매일 섭취되므로 냉동실에 보관해도 맛이 더해지지 않습니다.

맛있는 송어 체리

동시에 Kulinari는 준비된 갈비 수프를 위해 I vicoristovo의 Cherevna 부분을 부르고 건강하지 말고 갈색 강의 코르바토를 밀고 온도의 온도의 토끼가있는 야키 pіd를 호출합니다. 송어 체리에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 이것도 맛있고, 힘의 뿌리가 더 잘 보존됩니다.

재료:

• 송어 체레비키 – 500g.
• 바다 소금 - 2테이블스푼.
• Zukor - 1 티스푼.
• 초크 후추 - 0.5 티스푼.
• 여분의 고추 – 완두콩 5개.
• 로렐 - 1 잎.

준비:

1. 송어 큐티클은 필요하지 않습니다. Vikorist와 구운 바닥, 피부에서 펄프를 조심스럽게 저어줍니다. 절차가 복잡하지 않지만, 완성된 허브를 먹는 과정이 더 쉬워집니다.
2. 에나멜 유리 또는 폴리프로필렌 용기에 고기를 넣고 설탕, 소금, 향신료를 넣고 섞습니다. 체리가 두꺼운 공 모양이 되도록 뒤집어서 접시로 덮고 미끼를 동물에게 놓습니다. 물 한 병 가지고 가자.
3. 물을 절약하려면 용기를 기름이나 호일로 덮어주세요. 그런 다음 잘라낸 부분을 냉장고에 12년 동안 보관합니다. 시간이 지나면 용기에 주스가 많이 남게 됩니다. Chi는 흔들리지 마세요. 이 경우 새싹이 더 오래 보존됩니다. 요리가 준비되었습니다.

소금에 절인 제품에 물을 부어 과도한 소금과 향신료를 제거하고 두드려서 말린 다음 조각으로 자르고 제공하십시오. 송어 체레비키는 민트와 블랙브레드와 함께 먹기 좋다. 감자와 함께 드려요.

송어 캐비어에 소금을 뿌리는 방법

사람들은 비코리주의자들이다.

집에서 송어를 피클하는 다른 방법은 없습니다. 이 유형의 생선은 매우 맛있고 구매 비용이 저렴합니다. 집에서 만든 짠 제품은 모든 차가운 전채 요리에 적합합니다.

재료:

• 송어 - 1 킬로;
• tsukor-sand – 디저트 스푼 1.5개;
• 좋은 소금 – 디저트 스푼 3.5개;
• 검은 후추 열매 – 10 개;
• 라브루슈카 - 3개의 아르쿠스.

준비:

1. 물고기 시체를 분해하고 꼬리와 머리를 제거하고 수영하십시오. 생선을 2등분으로 자릅니다. 술과 척추를 부드럽게 잡아 당깁니다.
2. Rozkrishiti 건조 월계수 잎. 남은 건조 재료를 섞으세요. 발에 후추를 직접 갈아주세요.
3. 염장통 바닥에 나온 액체를 조금 넣어주세요.
4. 먼저 송어 조각을 껍질을 벗기고 바닥까지 껍질을 벗기십시오. 향신료를 추가하고 생선의 나머지 절반을 덮고 남은 스미샤를 추가합니다.
5. 용기를 뚜껑으로 닫고 어둡고 차가운 것을 영원히 제거하십시오.

전통적인 조리법에 따라 준비한 생선은 종이에 담아 보관해야 하며, 먼저 건조시킨 후 일회용 수건으로 소금물에 담가야 합니다. 서빙하기 전에 신선한 레몬즙을 뿌립니다.

최고의 염장법

재료:

• 순수한 송어 필레 – pivkilo;
• 영양가 있는 물 - pivlitra;
• 좋은 소금 – 디저트 스푼 2.5개;
• tsukor-sand – 디저트 스푼 2.5개.

준비:

1. 생선 펄프를 중간 크기로 자릅니다.
2. 물을 끓여. 모든 재료를 추가하십시오. 설탕과 소금이 완전히 없어질 때까지 관리해 주세요.
3. 뜨거운 로즈마리를 생선 그릇에 붓고 테이블 위에 직접 2년 동안 놓아두세요.

학기에 들어가면 이미 만들어진 소금간장을 맛볼 수 있습니다.

통째로 소금에 절인 생선

재료:

• 신선한 송어 시체 – 2개 (중간 사이즈);
• 그레이트 솔 – 디저트 스푼 5개;
• tsukor – 디저트 스푼 3개;
• 후추 – 15 개;
• 마른 월계수 잎 – 4 개

준비:

1. 지느러미, 꼬리, 머리를 제거하고 시체를 조심스럽게 청소하십시오. 내부 부분을 특별히 존중해 주세요.
2. 작은 용기에 모든 건조 재료를 섞습니다. 통후추를 통째로 제거해주세요. 월계수 잎을 손으로 로제(2장) 합니다.
3. Vyshov는 송어 시체의 마른 부분을 말리고 잃어버린 월계수 잎을 생선 줄기에 넣습니다.
4. 마지막으로 시체를 두꺼운 종이에 구워 서늘한 곳에 두세요.
5. 2 도비를 박탈하십시오. 완성된 송어를 잘게 자르고 이 과정에서 붓을 제거합니다.

이 조리법에서는 살짝 소금에 절인 부드러운 생선을 선택하세요. 샌드위치를 ​​만들거나 얇은 팬케이크를 만들 때 적합합니다.

완성된 생선의 보존성을 높이려면 냉장고에 넣어도 됩니다. 제품을 맛보지 마십시오.

무지개송어 염장

재료:

• 껍질과 브러시가 없는 송어 펄프 – 1/2 킬로;
• 소금 - 1 병 전체;
• 후추 – 완두콩 9 – 11개;
• 츠코르피속 – 150 – 170g;
• 신선한 크레이프 - 1/2 묶음.

준비:

1. 깨끗한 개암 필레 층을 찬물로 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오.
2. 마른 재료(갓 갈아 놓은 후추 열매 포함)를 사용하여 매리네이드용 혼합물을 만듭니다. 으깬 크레이프를 더 추가하세요.
3. 나온 혼합물의 절반을 염장용 용기에 첨가했습니다. 생선 필레를 위에 놓고 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.
4. 잃어버린 송어를 잡겠습니다.
5. 생선에 흘린 땅벌레를 덮고 무거운 숟가락으로 누릅니다.
6. 추위에서 벗어나세요.

준비가 완료되면 완성된 생선에서 샘플을 채취하여 먼저 얇은 조각으로 자릅니다.

로솔 요리

이 조리법은 송어가 살짝 소금에 절이고 짠맛이 날 때까지 소금에 절이는 방법을 보여줍니다. 상품 진열 전까지 모든 것을 장미소금에 담가두세요.

재료:

• 순수한 붉은 생선 필레 – 1 킬로;
• 영양가 있는 물 – 1 l;
• 큰 바다 소금 – 350 – 370g;
• 츠코르피속 – 1티스푼;
• 좋아하는 향신료, 월계수 잎-맛있습니다.

준비:

1. 휴대용 냄비에 장미솔을 준비하려면 한 번에 모든 물을 채워야 합니다.
2. 액체를 끓게 가져 오십시오. 단계별로 창고를 증발시키고 저어준 후 |도킹| 소금 알갱이는 물에서 완전히 분해됩니다.
3. zukor, 선택한 향신료, 베이 리프를 추가합니다. khvilina를 통해 불에서 장미를 제거하고 도달을 중지하십시오.
4. 큰 유리 그릇 바닥에 약간의 소금을 추가합니다. 동물의 모든 생선 껍질을 아래로 향하게 놓습니다.
5. 차가운 장미 소금물을 송어 위에 붓고 접시로 덮고 유리하게 놓습니다. 생선의 소금기가 완전히 빠져 나올 때까지 누비 이불을 완전히 덮어주세요.
6. 추위로부터 용량을 확보하십시오. 25년 후에는 리브카를 살짝 소금에 절이고, 70년 후에는 소금에 절입니다.

준비된 송어를 장미 소금물에 직접 담가야 합니다. 염도가 매우 높기 때문에 조각을 차가운 끓는 물에 1.5~2년 동안 담가둔 후 사용하면 됩니다.

꿀 추가

재료:

• 송어 펄프 – 킬로;
• 소금(좋음) – 디저트 스푼 3.5개;
• 천연 bjolin 꿀 – 1.5 디저트 스푼.

준비:

1. 꿀을 첨가하여 집에서 생선을 소금에 절이려면 우선 껍질에서 필레를 조심스럽게 추가하고 최고의 브러시를 추가해야합니다.
2. 그런 다음 펄프가 그대로 유지되도록 부드러운 물줄기로 혼합물을 헹구십시오. 마른.
3. 희귀한 꿀과 힘을 마셔보세요. 생선에 수미시를 바르고 부드럽게 마사지합니다.
4. 펄프를 롤에 넣고 준비가 될 때까지 닫힌 그릇에 차갑게 두십시오.
5. 그런 다음 조각을 거꾸로 뒤집어 같은 이유로 다시 차갑게 두십시오.

이틀 동안 후두/성문을 반복합니다. 이 생선은 추위에 4일 동안 보관할 수 있습니다.

맥주 전 송어 체레빅

재료:

• chervonogo 생선 체리-스쿼시;
• 무첨가 바다 소금 – 디저트 스푼 2.5개;
• 츠코르피속 – 1티스푼;
• 갓 갈은 후추 - ½ tsp;
• 여분의 고추 – 6 – 7 완두콩;
• 마른 베이 리프 – 1 아쿠시.

준비:

1. 생선 줄기를 헹굴 필요는 없으며 날카로운 칼을 사용하여 피부에서 펄프를 제거하십시오. 이것은 필수 단계는 아니지만 그 후에는 간식을 맛보는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
2. 강화된 펄프를 유리잔에 넣고 모든 건조 재료와 다진 월계수 잎을 뿌립니다. 손으로 직접 섞으세요.
3. 잘라낸 부분을 접시로 덮고 숟가락으로 누릅니다. 예를 들어, 물 한 병을 사용할 수 있습니다.
4. 노출된 부분을 핫멜트로 덮으세요.
5. 14년 동안 추운 날씨에 맥주 전날의 간식을 빼앗았습니다.

완제품을 찬물에 담그고 커틀릿으로 두드려 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.

빵 크루통, 훈제 치즈와 함께 소금에 절인 체리를 먹는 것이 좋습니다.

버너를 사용한 대체 옵션

재료:

• 순수 송어 펄프 - 1kg;
• 대형 주방 소금 - 2.5 디저트 스푼;
• 체리 주스 – 디저트 스푼 2개;
• 사워 고르카 – 30ml.

준비:

1. 생선 전체가 손에 떨어진 경우 올바르게 처리해야 합니다. 머리와 꼬리를 볼 수 있습니다. 그런 다음 수영 선수를 자르십시오. 모든 토핑을 제거하세요. 송어를 잡는 것이 정말 중요합니다.
2. 누락된 깨끗한 펄프를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 그 후 능선과 술을 떼어냅니다.
3. 건조한 재료를 섞는다. 송어를 담그십시오.
4. 동일한 깊이와 너비의 용량으로 제품을 옮기십시오. 알코올 음료로 채우십시오.
5. 접시를 봉지나 뚜껑으로 덮고 추위에 14년 동안 보관하세요. 추운 계절에는 냉장고뿐만 아니라 발코니에도 보관할 수 있습니다. 얼룩이 있는 제품을 동결시키지 마십시오.

14년이 지나면 첫 번째 시음 전에 잔디가 완전히 준비됩니다. 그것을 깔끔하게 작은 조각으로 잘라서 크리스마스 테이블에 제공하는 것은 불가능합니다.

집에서 송어 캐비어에 소금을 뿌리는 방법

재료:

• 신선한 송어 캐비어 - 큰 시체 1개;
• 바다 소금 – 50 – 65g;
• 오이 모래 – 30g;
• 식수 - 1리터.

준비:

1. 송어알을 직접 소금에 절이려면 먼저 따뜻한 물에 담가야 합니다. Bazhano zastosovuvati는 이 체용으로 만들어졌습니다. 프로세스를 더 쉽게 만드는 것이 중요합니다. 무기고에는 그런 것이 없기 때문에 작업은 손으로 이루어져야합니다. 여기에는 필라프 제거가 포함됩니다.
2. 준비된 캐비어를 찬물로 씻으십시오.
3. 깨끗한 물을 채우려면 건조된 재료를 분리하세요. 팬을 잠시 예열한 후 가운데로 나온 달걀을 낮춰주세요.
4. 15~25분 동안 그대로 둡니다(염분 정도에 따라 다름).

캐비어가 준비되면 건조하고 식힙니다.

천연 붉은 생선과 송어 캐비어는 육즙이 풍부할 뿐만 아니라 상점에서 구입한 것에서도 안전합니다. 악취는 확실히 눈에 띄지 않습니다. 또한 수제 제품에는 보존 기간, 매자 나무, 향료 및 기타 유해 물질을 늘리는 화학 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.

건어물은 대자연과 인간의 노력이 만들어낸 산물입니다. 소금 짜기, 건조한 시체 및 쾌적한 날씨 - 식욕을 돋우는 준비를 준비하는 데 필요한 모든 것. 이 기술은 생선살에 미묘한 맛과 맛있는 부르슈틴 색상을 부여할 것이며, 음식은 귀속 기간 없이 미식 선물을 줄 것입니다.

이 과정의 핵심은 열, 빛, 공기를 주입하여 완전히 건조시키는 것입니다. 이 비효율적인 방법은 지방을 균일하게 분포시키고 종종 제품의 구성을 변경하여 풍부한 색상과 풍부한 질감을 생성합니다. 생선을 말리기 전에 소금에 절이는 것이 준비의 주요 단계입니다.

재료:

• 리바;
• 소금 - 150-250g.

준비

1. 시체를 분류하십시오. 큰 것은 없애야 하고, 쓰레기는 원래대로 채워야 한다.
2. 비트를 씻어서 말린 다음 소금에 절이세요.
3. 부드러운 맛을 원하시면 과육 1kg당 소금 150g을 첨가하시고, 가지는 후추의 양을 늘려주세요.
4. 문턱이 과열되면 시체를 휴대용 용기에 공 모양으로 넣습니다.
5. 공작물을 차가운 곳에 3~14일 동안 두고 제품으로 경화시킵니다.
6. 시체를 끈에 끼워서 눈 함정을 통해 머리를 통과시킵니다.
7. 6개 묶음으로 묶어서 헹구고 거즈로 덮어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 걸어두세요.
8. 건어물은 14일 조금 넘게 조리됩니다.

오븐에 구운 생선

건어물은 다양한 건조 기술을 사용하는 요리법입니다. 열린 공간에서 준비하는 자연스러운 방법은 혼합물을 반죽하는 데 이상적입니다. 조각 방법은 특수 훈제 장에서 존중됩니다. 양해 부탁드리며, 제품의 품질과 유형을 최대한 존중하면서 생선을 적절하게 건조하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 리바;
• 소금.

준비

1. 작은 생선을 요리하는 사람이라면 통째로 요리하면 큰 생선은 낭비될 것입니다.
2. 생선을 공에 넣고 조심스럽게 소금을 빼내고 압력을가하십시오.
3. 소금을 넣지 않은 음식을 소금에 절인 후 시체를 헹구고 표면 전체에 틈을 만든 다음 이쑤시개로 고정하여 생선이 찌지 않고 통풍이 되도록 합니다.
4. 오븐 온도를 40도 이하로 설정하고 대류를 켜고 문을 엽니다.
5. 이전에 양피지로 덮은 시트 위에 제품을 놓고 오븐에 7년 동안 두세요.
6. 닫힌 도어는 작업물의 환기를 보장하고 저온 조건은 균일성을 보장합니다.
7. 말린 생선을 들것으로 표면에 문지른 후 샘플을 채취합니다.

비알레나 리바 세이버

Koropov 가족의 가방은 어부들의 수요가 높기 때문에 Reds Book에 등재되어 있습니다. 추가 제품을 추가할 수 있도록 고기, 두꺼운 밑면 지방 및 최적의 크기로 주스를 짜십시오. 두 가지 염장 옵션이 있는 건어물 조리법에는 준비 단계를 철저히 마무리해야 합니다.

재료:

• 리바;
• 물;
• 소금.

준비

1. 염장을 시작할 때 나중에 방법을 선택하십시오.
2. 건조되면 제품을 나무 용기에 넣고 즉시 과열되어 압력을 가합니다.
3. 습식 - 건어물용 염수를 옮겨 물 3리터당 소금 1kg을 용해시킵니다. 5일 후 준비 상태로 뒤집어서 세척하고 추가 청소를 한 다음 건조시키고 평소와 같이 작업물을 올바른 위치에 놓습니다.

집에 있는 말린 붉은 생선은 때가 오면 사랑하는 사람을 부려줄 수 있는 훌륭한 기회입니다. 진미를 준비하기 위해 낚시 장비가 필요하지 않습니다. 상점의 구색이 완성되었습니다. 연어, 송어 등 지방이 많은 생선을 먹어보세요. 집에서 만든 생선은 즙과 맛이 영원히 사라지게 됩니다.

재료:

• 송어;
• 소금.

준비

1. 큰 송어의 내장을 제거하고 머리를 자르고 편리하게 반으로 자릅니다.
2. 먼저 소금에 절인 다음 시체를 가볍게 문지르고 침으로 덮은 다음 접시 두 개를 냉장고에 넣으십시오.
3. 5~10일 동안 헹구고 건조시킨 후 거꾸로 매달아 두세요.
4. 건어물의 준비 여부는 풍미 있는 선호도를 통해 알 수 있습니다.

낚시 결과는 종종 큰 어획량으로 이어집니다. 작은 크기의 가장 큰 강 주민(바퀴벌레, 수소 및 바퀴벌레)은 즉시 염장한 후 건조될 때까지 적합합니다. 신선한 생선은 내장 제거에 저항하지 않고 쉽게 누출되며 보관 시 흔들리지 않습니다. 이러한 전채는 이전 음료를 조화롭게 보완하고 메뉴를 조화롭게 보완합니다.

재료:

• 신선한 바퀴벌레와 채찍;
• 소금.

준비

1. 갓 잡은 생선을 수건으로 닦아서 말리세요.
2. 깊은 법랑 그릇 바닥에 소금을 바르고 첫 번째 공을 놓습니다.
3. 껍질에 소금으로 밑간을 한 뒤 접시로 덮어 차갑게 보관하세요.
4. 3일 동안 담가둔 후 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두세요.
5. 건어물 요리는 건식 건조를 포함하는 과정입니다.

야채용 러스크에 말린 생선

지역 생활 리듬은 요리 준비 시간을 남기지 않으며 풍부한 건조 기술은 관련이 없습니다. 최신 장치의 도움으로 전리품에 대한 물고기의 애정을 얻으십시오. 좋아하는 품종을 선택하고, 적절하게 양념하고, 층별로 배열하고, 온도를 조절하고, 손님을 시식에 초대하는 것으로 충분합니다.

재료:

• 리바;
• 소금.

준비

1. 먼저, 건어물을 건어물로 조리하고, 첫 번째 준비 단계 이후 8년 동안 조각 또는 전체 제품을 재워둡니다.
2. 찬물에 담갔다가 물기를 빼서 건조대에 올려놓습니다.
3. 최적의 온도인 59도를 선택한 후 빵을 펴서 구워주세요.

진정한 낚시 애호가들에게는 심한 서리가 문제가 되지 않으며 영하의 온도에서는 기술을 다룰 수 없습니다. 고대의 준비 방법은 겨울의 온도를 낮추고 제품이 고르게 요리되도록 도와줍니다.

재료:

• 리바;
• 소금.

준비

1. 생선을 건조하기 전에, 씻지 말고 도체에서 고기를 꺼내십시오.
2. Vikorite와 큰 소금 결정으로 생선을 두껍게 건조시키고 며칠 동안 압력을가합니다.
3. 건조시킨 후 생선을 차가운 곳에 7일 동안 두십시오.
4. 얼음 건조 생선은 가장 맛있는 진미입니다. 서리가 내린 바람이 물에 불어 요리 과정의 속도를 높입니다. 뚱뚱한 시체는 저장을 위해 안전하게 보낼 수 있습니다.

제제의 보존은 제품의 제제와 환자의 건강을 보호할 수 있는 중요한 포인트입니다. 스웨덴 제품이기 때문에 수생 생물은 특히 박테리아 유입에 취약하여 결과적으로 부패합니다. 간단하고 접근하기 쉬운 규칙은 맛과 정신을 잃지 않고 완벽해질 때까지 애착 기간을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.

1. 그 전에 집에서 한번 살펴보고 냄새를 맡아보세요. 준비된 스위트 스톡을 종이에 살짝 태운 후 냉동실에 보관하세요.
2. 종이에 저장하는 것은 사용 가능한 옵션 중 하나입니다.
3. 단단히 닫혀 있는 병은 쉽게 식별할 수 있으며 서늘하고 건조한 환경에 노출되면 판지 상자, 가방 또는 직물 가방에 보관할 수 있습니다.

건어물은 특별한 염장 방법이 없기 때문에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 결과적으로 고기는 복잡한 물리적, 생화학적 과정을 겪습니다. 이러한 가공 후 물고기 (바다 또는 강 물고기를 사용할 수 있음)는 일종의 맛을 얻습니다. 집에서 제품을 소금에 절이고 건조시키려면 독창적이고 수정된 조리법을 사용하세요.

건조과정에 자신감을 갖고 접근하시기 바랍니다. 이를 무시하면 불분명한 제품을 거부할 수 있으며, 이를 섭취하면 다른 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 건조에는 신선한 어획물, 지방이 많은 생선만을 사용하십시오.. 시체에서 바다나 강물, 진흙 냄새가 나는 것은 책임이 없습니다. 일반적으로 신선한 고기는 더 두껍습니다. 그 표면에는 매일 폭풍이 튀며, 말하자면 전개 과정의 시작을 알리는 것입니다.

에나멜로 요리를 만드는 것이 중요합니다. 적합한 도자기, 세라믹, 도자기, 유리, 목재, 티타늄 용기. 유효한 단어를 선택하세요. 요오드 첨가 제품을 구입하지 않도록 주의하세요. 원칙적으로 진미의 맛은 외관에 따라 다릅니다. 큰 빗자루를 들고 있는 비코리스트. 제품을 날달걀 중앙에 놓는 것이 중요합니다. 물 표면에 떠있을 수 있습니다. 이것이 없으면 소금을 더 추가하거나 혼합물을 완전히 저어주는 것이 좋습니다.

생선을 소금에 절여 건조시키는 방법

트리밍은 건식 또는 습식으로 수행됩니다. 첫 가을에 시체를 고운 빗자루로 문지릅니다. 습식 방법을 사용하여 건조를 위해 생선을 소금에 절이는 방법을 알아보려면 Varto를 살펴볼 가치가 있습니다. 시체는 꼬치에 묶여 소금물 근처에 놓입니다. 생선 덩어리 사이에는 소금, 월계수 잎, 향신료가 들어있습니다. 진미를 요리하는 데 약 2-6 분이 걸립니다. 시간의 가치는 물고기의 크기에 따라 다릅니다. 너무 깊은 접시를 섞는 경우 육수를 주기적으로 저어주세요. 이때 위쪽 공을 낮추고 아래쪽 공을 올리십시오.

제대로 말리는 방법

생선을 소금에 절여 건조시킨 후 담그는 데 약 1~2년이 걸립니다. 더 많은 시체가 거리에 매달려 있습니다. 머리를 아래로 하고 물고기를 거꾸로 들어 올리는 것을 잊지 마세요. 필요할 때마다 vologist는 입을 통해 떠납니다. 시체는 더 빠르고 고르게 건조됩니다. 물고기를 걸려면 먼저 꼬리를 뚫으세요. 이를 위해 특수 스테인레스 스틸 탱크를 사용하십시오. 계량 후 4~10일 정도 기다려야 합니다.

야크 vyaliti zaimku 물고기

집에서 생선을 말리는 방법을 모르는 사람들도 있습니다. 생선이 완전히 건조되었는지 확인하고, 신선한 공기가 꾸준히 유입되면 나오는 것이 좋습니다. 난방이되는 폐쇄 된 발코니, 로지아, 스토브가없는 주방 또는 라디에이터에 시체를 놓으십시오. 고기를 더 건조하게 하려면 근처에 있는 선풍기를 켜세요. 겨울 시간은 건조에 대한 한 가지 주요 이점, 즉 풍부한 파리를 제공합니다.

오븐에서 생선을 말리는 방법

스쿼시하는 방법, 시체를 건조시키는 방법 또는 오븐에서 필레를 요리하는 방법, 효과적인 처리를 위해 이쑤시개와 치즈 케이크를 고기에 삽입하는 방법을 알아 두십시오. 오븐 온도를 40도로 설정하고 컨벡션 팬을 켜세요. 소금에 절인 시체를 시트, 양피지 또는 호일 위에 놓고 오븐에 넣으십시오. 수리된 재료로 샤피의 문을 채우세요. 오븐의 온도를 낮추고 고기를 5~7년 동안 건조시킵니다.

말린 생선 요리법

행운을 빕니다, Tsikavit 씨, lasoshka shvidko를 준비하는 방법은 가능한 한 간단합니다. 종종 말린 생선은 로브, 어린애, 정어리, 파이크 퍼치, 도미, 햄시, 러드, 퍼치, 이데, 핑크 연어, 송어, 바퀴벌레, 나무 껍질로 만들어집니다 (준비된 진미의 아름다운 사진에주의하십시오). 시체가 작다면 내장을 제거할 필요가 없을 수도 있습니다. 큰 생선의 속이 빠지고 우유와 캐비어가 없어지고 등이 잘립니다.

코롭

• 시간: 오후 3시.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 184kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

코롭은 맛있고 풍미 있는 베리로 유명합니다. 요고는 기름을 바르고 삶아 오븐에 구워 속을 채웁니다. 말린 껍질을 준비하기 전에 지방 시체를 담가서 소금에 절이십시오. 대행군은 속을 치우지 않고 오히려 깨우려고 할 것이다.. 또한 얼룩말을 제거하는 것도 쉽습니다. 고기를 더 빨리 소금에 절일 수 있도록 큰 표본을 능선 뒤쪽으로 잘라야 합니다.

재료:

• 코롭 (큰 물고기 잡기) - 1kg;
• Roslinna oliya - 50g;
• 소금 - 200g.

요리 방법:

1. 사자, 머리, 꼬리 및 충전재를 제거하십시오.
2. 시체에 소금을 붓고 올리브 오일을 넣고 10 일 동안 그대로 두십시오.
3. 고기를 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두고 2분간 발효시켜주세요.

보블라

• 시간: 오후 3시.
• 부분 수량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 235kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

건어물에 약간의 특유의 쓴맛이 나도록 하기 위해서는 속을 깨끗이 치우지 않는 것이 좋습니다. 때로는 내장을 제거하지 않고 vobla를 말리십시오. 작은 도체의 경우 줄기를 자르고, 큰 도체의 경우 등을 자릅니다. 소금에 절이는 경우 바퀴벌레를 등받이로 눕힌 다음 소금물로 채웁니다. 상단에 벤드가 설치되어 있습니다. 이러한 처리 시간은 다른 레시피에 표시된 시간(10일)과 유사합니다. 라이트 맥주와 다크 맥주로 이 지역을 경험해 보세요.

재료:

• 바퀴벌레 - 1kg;
• 소금 - 100-200g.

요리 방법:

1. 시체를 청소하고 소금을 뿌리십시오. 왁스를 문지르려면 10일 후에 흐르는 물에 헹궈야 합니다. 소금물을 제거한 후 시체를 2년 동안 물에 담가둡니다. 담그는 시간은 염장 기간 동안이어야합니다.
2. 걸어서 말리세요. 자연 건조 시간은 표면 아래에 있다는 것을 기억하십시오. 완성된 진미는 엄마의 두꺼운 허리를 아프게 한다.

핑크 연어

• 시간: 2일.
• 부분 수량: 8-10명.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 182kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

손님이 자주 오거나 친구들과의 긴 모임을 계획한다면 이 간단한 레시피를 쉽게 이해할 수 있습니다. 진미는 술이나 음료와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 핑크 연어는 반드시 지방이 많은 것은 아니므로 몸매를 유지하고 싶은 분들에게 적합합니다. 빵과 야채와 함께 발릭을 먹으면 맛있습니다. 카나페와 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

재료:

• 핑크 연어 - 1.5kg;
• 소금 - 3 큰술. 엘;
• 츠코르 - 1 큰술. 엘.;
• 향신료 - 가지용.

요리 방법:

1. 해동하고, 씻고, 시체를 접시로 자릅니다.
2. 소금, zukor, 향신료를 먹습니다. 고기를 체로 치고 저어주세요. 하루 동안 모든 것을 남겨 두십시오.
3. 핑크 연어를 데크에 놓고 40도 온도의 오븐에 넣어 4~6년 동안 굽습니다. 오븐 문은 열려 있어야 합니다.
4. 완성된 별미는 냉장고에 넣어 식힌 후 드시면 됩니다.

잰더

• 시간: 12일.
• 접시 (100g)의 칼로리 함량 : 84kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

이 생선은 철갑상어과에 속하며 지방이 너무 많지 않아 훌륭한 진미가 됩니다. 파이크 퍼치는 강하고 짜기 때문에 특별한 마음을 만들 필요가 없습니다. 진미를 준비하는 다른 경우와 마찬가지로 모든 작업을 수행하십시오. 이 조리법의 독창성은 원래의 염장 혼합물이 있다는 것입니다. 파슬리, 딜, 후추로 맛이 맛있습니다. 우유와 크바스를 아래쪽 고기와 섞습니다.

재료:

• 파이크 퍼치 - 1.5 kg;
• 양 고추 냉이 (잎) - 400g;
• 소금 - 200g;
• 우유 또는 크 바스 - 200 ml;
• 오세트(9%) - 200ml;

요리 방법:

1. 파이크 퍼치를 청소하고 헹구고 조각으로 자릅니다. 꿀을 좀 발라서 문질러 보세요. 또한 생선 시체에 로즈마리 물을 채우고 2년 동안 구울 수 있습니다.
2. 양 고추 냉이를 넣고 다진 파슬리, 딜, 향신료와 섞습니다.
3. 용기 바닥에 1div를 공으로 나눕니다. 시체를 놓습니다. 껍질을 벗긴 생선 공에 향신료와 허브로 준비한 소금을 뿌립니다. 2일 동안 체크인하세요. 염장 기간은 시체의 크기에 따라 다릅니다.
4. 고기를 물, 우유, 크바스에 2년 동안 담가두세요.
5. 파이크 퍼치를 말리고 건조시킨 후 10일 동안 굽습니다. 삼중주의는 파이크 퍼치의 크기와 관련이 있어야 합니다.

이데

• 시간: 15일.
• 부분 수량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 (100g) : 117kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

이데는 봄에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이 시점에서 첫 번째 지방이 "뚱뚱해져서" 더 맛있게 나올 것입니다. 이 조리법은 매우 간단하고 복잡하지 않습니다. 진미를 만들기 위해 특별한 도구를 사용할 필요가 없습니다(예: 흡연할 때 필요한 도구). 필요한 것은 갓 잡은 생선을 먹는 것뿐입니다.

재료:

• 중형 영화 - 20장;
• 월계수 잎 - 6 개;
• 소금 - 2kg;
• 크레이프, 파슬리, 향신료 - 가지용.

요리 방법:

1. ides를 청소하고 헹구십시오.
2. 건식 염장 방법을 사용합니다. 소금, 월계수 잎 2개, 향신료, 손질한 허브를 생선 껍질에 뿌립니다.
3. 모든 것은 폴리에틸렌 시트로 덮여 있습니다. 부패가 형성되고 있습니다.
4. 5일이 지나면 궤양은 약 1년 동안 지속됩니다.
5. 그들은 motuz에 매달려 있습니다. 낮잠은 약 10일 정도 지속됩니다. 이 기간을 늘리면 말린 생선을 먹습니다.

리쉬쉬

• 시간: 오후 2시.
• 부분 수량: 15-20os.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 221kcal.
• 목적: 점심, 정오, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

캐치가 도미로 구성되어 있으면 훌륭한 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 결정을 위해 생선을 건조하겠습니다. 건조 염장을 사용하여 진미를 준비하는 것이 가장 좋습니다 (사진에서 독창성을 볼 수 있음). 젖은 소금으로 빨리 소금에 절이고 싶다면 소금물을 적절하게 수확하여 올가미의 맛있는 열매를 저장하는 것이 중요했습니다.

재료:

• 중형 개구리 - 20 개;
• 큰 힘 - 200g;
• 크레이프, 파슬리, 향신료 - 가지용.

요리 방법:

1. Vipatrate, lyaschiv를 씻으십시오. 중간에 창살을 창살에 넣으십시오.
2. 접시 바닥에 약 5 큰술을 놓습니다. 엘. 염류 그 위에 양고기를 올리고 허브, 다진 허브, 향신료로 양념을 하세요. 중요하다고 생각되는 모든 것을 담아 어둡고 서늘한 곳에 하루 동안 놓아두세요.
3. 소금에 절인 시체를 물에 약 1년 동안 담가둡니다.
4. 양고기의 경우, Stosovite 저온 건조. 예를 들어 필레를 발코니에 놓고 7일 동안 건조시킵니다.
5. 건어물을 나무 상자에 담아 서늘한 곳에 10개월 동안 보관합니다.

호분

• 시간: 4일.
• 부분 수량: 8명.
• 접시 (100g)의 칼로리 함량 : 255kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

가족이 다양한 방법으로 생선을 먹는 것을 좋아한다면 이 쉬운 요리법을 시도해 보세요. 이를 위해서는 파란색 휘팅이 필요합니다. Varto는 습식 방법을 사용하여 빠르게 소금에 절입니다. 오븐 외부의 공기가 진동하고 있습니다. 또 다른 경우에는 준비하는 데 1시간 이상이 걸립니다. 오븐에서는 파란색 휘팅이 5년 된 것처럼 보이고 거리에서는 여름에 가까워지므로 안심하십시오.

재료:

• 중간 크기의 파란색 휘팅 - 1kg;
• 물 - 1 l;
• 고강도 - 4 큰술. 엘.;
• 츠코르 - 2 큰술. 엘.;
• 검은 후추 열매, 월계수 잎은 bazhannyam 뒤에 있습니다.

요리 방법:

1. 푸른대구를 깨끗이 닦아주세요.
2. 물을 끓입니다. 소금, zukor, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 로즈 브라인을 곁들여 맛있는 베리를 별미로 즐겨보세요. 수미시를 식힌 후 그 위에 푸른 호분을 붓습니다. 3개의 도비를 확인하세요.
3. 청대구를 씻어 데크 위에 올려놓고 오븐(40도 설정)에 넣어 5년 동안 숙성시킨다. 오븐 문을 열어두세요.

송어

• 시간: 3일.
• 부분 수량: 10명.
• 접시 (100g)의 칼로리 함량 : 186kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

연어과에 속하는 이 붉은 물고기로 독창적인 진미를 만들 수 있습니다. 사람들은 종종 몇 가지 중요한 진입을 준비합니다: 뉴 리버(New River)로의 즐거움입니다. 송어를 추가하면 다양한 샐러드와 맛있는 전채 요리를 추가할 수 있습니다. 게다가 빵으로 간단하게 먹어도 맛있습니다. 장식된 샌드위치, 카나페를 만들어보세요. 진미를 만드는 가장 좋은 방법은 달콤한 필레를 추가하는 것입니다. Bazhano, 진정하자.

재료:

• 중간 크기 송어 – 1kg;
• 소금 -4 큰술. 엘.;
• 츠코르 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 후추 - 가지용.

요리 방법:

1. 필렛을 자릅니다. 조각의 크기는 약 10cm이며 레몬 주스, 후추, 호박으로 문지릅니다. 품목은 소금 덩어리 사이의 용기에 배치되며 동물은 가장 중요한 품목을 껴안습니다. 송어를 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.
2. 소금에 절인 송어를 오븐에 넣고 문을 열어 놓고 4~5년 동안 굽는다. 등을 대고 준비 상태를 나타냅니다. 악취는 고약하지만 건조합니다.
3. 서빙하기 전에 소금에 절인 생선을 얇게 자릅니다. 이 경우 고스트리 컷 아래의 바닥을 곧게 펴십시오.

바퀴벌레

• 시간: 15일.
• 부분 수량: 8-10명.
• 요리의 칼로리 함량 (100g) : 148kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 접는 것은 쉽습니다.

전채 요리는 말린 숫양이나 바퀴벌레 같은 맛이 납니다. 라이트 맥주 또는 다크 맥주 전에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 바퀴벌레를 요리하기 가장 좋은 시기는 봄입니다.이 시간에도 진흙 냄새는 아직 눈에 띄지 않습니다. 봄에 물고기가 산란하러 가면 지방이 풍부해집니다. 진미는 부드럽고 생생하게 나옵니다 (독창성은 사진 참조).

재료:

• 바퀴벌레 - 1kg;
• 그레이트 솔 - 100g.

요리 방법:

1. 타일을 청소하고 광택을 제거하십시오. 전체 시체를 가운데에서 가운데로 갈아주세요.
2. 용기 바닥에 소금 1cm를 깔아주세요. 바퀴벌레를 놓습니다. 5일 동안 추운 곳에서 접시를 꺼내십시오.
3. 타일을 약 3년 동안 담가두세요.
4. 통풍이 잘되도록 발코니의 옷걸이에 시체를 걸어 두십시오. 그렇지 않으면 거리에 태양이 없습니다. 치료는 10일 동안 지속됩니다.

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