소금에 절인 라드를 갈아주세요. 입이 녹도록 집 하수구에 맛있는 라드에 소금을 뿌리는 방법. 라드를 준비하는 방법

소금에 절인 라드는 아마도 그뿐만 아니라 시골 전체에서 가장 인기 있고 가장 전통적인 제품일 것입니다. 속이지 않는 사람을 알고 싶어하는 사람은 없을 것입니다. 그리고 일단 시도해 보면 그것을 사랑하지 않을 수 없습니다. 소금에 절인 라드가 예비되어 있다면 이제 전채 요리, 간식, 메인 허브가 모두 제공됩니다. 모든 사람이 라드에 소금을 바르는 방법을 아는 것은 아닙니다. 쉽지는 않지만 이 맛있고 풍부하며 진솔한 제품을 준비하는 데에는 몇 가지 규칙과 요령이 있습니다.

선택 규칙

이것은 매우 중요한 순간입니다. 소금에 절이는 데 적합한 소금 조각을 선택해야합니다. 제품을 선택할 때 완제품의 맛과 부드러움, 보존성을 보장하는 것이 중요합니다. 육류 제품은 열처리를 거치지 않더라도 신중하게 선택해야 합니다.

브랜드는 검증된 라드 스테이션에 배치되어야 합니다. 이는 제품에 선모충증과 삼겹살이 없음을 보장합니다. 소금에 절이는 경우 두께보다 약 3cm 뒤에 있는 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 조각이 얇을수록 조각이 오래됩니다.

소금에 절이는 가장 좋은 선택은 뒷면이나 측면입니다. Cherevets와 양지머리는 염장에 적합하지 않습니다. 제품이 힘들 것입니다. 피부가 얇고, 더러움에도 쉽게 흡수되고, 연기 냄새도 나지 않으며, 강모처럼 말끔하게 클렌징됩니다. 타박상과 튀김이 허용되지 않습니다. 밝은 베이지색이나 단독색상으로 입기 편하고 입기 편해야 합니다.

라드의 색깔은 어미가 입양한 단독 또는 흰색에 의해 발생합니다. 아픈 생명체로 거부당하거나 제대로 보존되지 않은 산물을 말하는 것은 어둡거나 회색이다. 신선한 제품을 손가락으로 누르면 필연적으로 움푹 들어간 부분이 남습니다. 제품의 부드러움은 치즈로 테스트할 수 있습니다. 쉽게 흐르면 소금에 절인 후에도 부드러워집니다.

젖고 축축한 집이 없으면 신선한 라드의 냄새가 특징적입니다. 점화 장치 위에 작은 옷 조각을 문지르면 전복되어 채찍이 생길 수 있습니다. 이 제품은 톡 쏘는 왕겨 냄새가 납니다.

지방에 고기맥이 있을 수 있으나 그 양은 적습니다. 줄무늬 베이컨이 딱딱하게 나옵니다. 고기는 정교한 염장 기술을 사용하여 경화됩니다.

신선한 제품만이 염장에 적합하며 냉동 베이컨에서는 맛있는 스낵을 추출하는 것이 불가능합니다.

소금에 절이기 전 준비

너무 나쁜 경우에만 베이컨을 물 근처에 두지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 그런 물건을 사지 마십시오. 반드시 마른 간체로 닦아주시고, 칼날의 뭉툭한 면으로 닦아주시면 됩니다. 칼로 피부를 조심스럽게 닦으십시오. 먹으면 가스로 태울 수 있습니다. 라드를 5-6cm 필렛, 7-8cm 필렛 조각으로 잘라서 더 소금에 절이는 것이 필요합니다.

집에서 소금에 절인 라드

소금에 절인 라드에는 다양한 조리법이 있습니다. 뜨겁거나 차가운 소금물에 소금에 절이는 것, 건조 소금에 절이는 것, 급행 소금에 절이는 것, 삶은 것, 구운 것, 훈제하거나 절인 것에서 소금에 절이는 것입니다.

뜨거운 장미빛을 가져라

이것은 라드를 만드는 가장 잘 알려진 조리법입니다. 밖에 나가면 정말 맛있어요! 집에서 라드를 소금물에 소금에 절이는 과정은 전혀 어렵지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다.

라드 1kg의 성분 :

벨리카 실 – 100g.
Chasnik - 3 정향
물 - 1리터.
로렐 – 3개
후추 열매 - 10개

라드를 5~7cm 너비의 입방체로 자르고 항아리에 느슨하게 넣습니다. 딜을 녹이고 월계수와 후추를 추가합니다. 불을 끄고 추가|추가| rossil 압력 chasnik에서. 라드 위에 장미 소금물을 부어 고기를 완전히 덮습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 3일간 보관하세요.

3일이 지나면 옷을 소금물에서 꺼내서 말린다. 제품이 준비되었으며 테이블에 제공될 수 있습니다. 이런 베이컨은 냉동실에 보관해야 해요.

집에서 시계를 가지고

chasnik은 라드를 염장하는 거의 모든 요리법에 사용됩니다. 와인은 라드에 필요한 열과 고소한 냄새를 제공합니다.

Chasnik – 5-6 정향;
실 – 1병;
물 - 리터.

솔로비장미를 삶아서 식혀주세요. 육류 제품을 작은 막대로 자르고 시계로 잘 갈아서 으깨십시오. 너무 많은 chasnik을 흡수하여 항아리에 넣으십시오. 차가운 장미 소금물을 모든 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 일주일 동안 서늘하고 어두운 곳에 병을 놓아두세요. 제품을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

또 다른 옵션

이 조리법을 사용하면 전채가 맛있을뿐만 아니라보기에도 아름답습니다. 이 조리법은 줄무늬 라드 또는 양지머리를 소금에 절이는 데 적합하므로 제품이 열처리됩니다.

시계 제작자 – 머리 하나;
소금 - 10 큰술. 숟가락;
로렐 – 4개;
후추 – 완두콩 10개;
정향 – 5 개;
물 - 두 번째 리터.

라드 격자용: chasnik, 파프리카, 초크 후추, 소금. 소금에 절인 라드에는 기성품 조미료 혼합물을 사용할 수 있습니다. 스크랩을 세 조각으로 나누어 그릇에 담습니다. 끓는 물에 정향, 월계수, 잘게 썬 카스니크, 소금, 후추 열매를 추가합니다. 스미시는 쇠고기를 2인분 삶아준다.

뜨거운 소금물을 옷 위에 붓고 새 선반에 올려놓으세요. 압력을 가해 준비해서 냉장고에 3일 동안 넣어두겠습니다. 소금에 절인 막대를 말리고, 양념소금, 파프리카, 흑후추, 큰소금을 섞어 옆면을 잘 문지릅니다.

문지른 피부는 땅벌레 속에서 뜨겁게 일광욕을 하고 회수를 위해 냉동실에 보관됩니다.

Rosesol과 녹색

이 조리법을 준비하면 라드가 특히 맛있고 부드럽습니다. 그리고 마른 허브로 문지르면 독특한 색상이 나옵니다.

라드 1kg당 성분:

로졸을 준비하려면 그 위에 뜨거운 물을 붓고 로진을 저어 식혀주세요. 조리법에 따라 라드를 장미 소금물에 소금에 절이기 위해 먼저 찬물에 밤새 담그고 말린 작은 라드 조각을 항아리에 넣습니다. 가죽 조각에 소금을 뿌리십시오.

바에는 마른 허브, 카스니크 조각, 후추 열매, 월계수 잎이 곁들여져 있습니다. 거기에 스타 아니스를 넣으십시오. 차가운 소금물을 모든 위에 붓고 병을 얇은 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

병을 천으로 덮고 4일 동안 차갑게 두세요. 제품을 장미 소금에 담아 냉장고에 보관하세요.

Z lushpinnyam tsybuli

Tsibul의 무성한 파이는 라드에 갈색 색상을 부여하고 훈제되며 희귀 한 연기가 이러한 효과를 얻을 수 있습니다. 이 조리법은 집에서 두꺼운 라드를 준비하는 데 적합합니다.

베이컨 1kg의 재료는 다음과 같습니다.

끓는 물에 소금을 뿌리고 lushpinnya tsibula, adjika 및 조미료를 추가합니다. 3 hvilini를 위해 모든 것이 끓습니다. 드문 연기를 붓습니다. 끓는 냄비에 라드 조각을 넣고 다시 끓인 후 베이컨을 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 제품이 완전히 소금에 절이도록 빨대를 밤새 스토브 위에 올려 놓습니다.

건포도를 붓고 라드를 말린 다음 다진 chasnik으로 갈아줍니다. 빨간색 파프리카로 윗부분을 가루로 만드십시오. 냉장고에 몇 분 동안 넣어두세요. 전채를 얇게 썰어서 활기를 불어넣는 것이 좋습니다.

소금물에 스파이크

소금물 - 아주 맛있는 소금물을 만들기 위한 특별한 조리법을 준비한 후입니다. 제품의 특별한 중요성으로 인해 이러한 등급이 부여된 제품의 보존 기간이 크게 연장됩니다.

1kg의 라드에 소금을 뿌리려면 물병, 후추 열매, 월계수 잎 및 가지 조각에 소금 플라스크가 필요합니다. 끓는 물에 소금을 넣고 15 크빌린을 저어 끓입니다.

라드 조각을 항아리에 넣고 공과 후추 열매를 옮깁니다. 염장 과정에서 제품의 고유한 밀봉을 보장하기 위해 스크랩을 밟지 마십시오. 식힌 액체를 병에 붓고 뚜껑을 덮고 어둡고 서늘한 곳에 하루 동안 두십시오. 육류 제품을 냄비, 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오.

우크라이나어로 살로

우크라이나어를 곁들인 라드 소금에 절이는 것은 이 장르의 진정한 고전입니다. 우크라이나인이 잘 알려진 것도 상식이다.

최대 2kg의 라드 조각을 길고 좁은 조각으로 자릅니다. 사라지는 것을 보존하기 쉽도록 용기에 넣으십시오. 냄비에 2 큰술을 가져 오십시오. 바다 소금 숟가락, 1 리터의 찬물을 부어 조미료를 넣으십시오. 초크 후추, 잘게 다진 chasnik, 베이 리프, 후추 열매를 추가합니다.

라드를 장미 소금물이 담긴 대야에 붓고 직경에 맞는 동물의 뚜껑을 덮은 다음 무거운 무게로 모든 것을 누릅니다. 접시를 냉장고에 3일 동안 넣어두세요.

그 후 라드를 마른 가나슈로 닦아내고 다시 샤포로 문질러서 보관하세요. 육류 제품을 깨끗한 천에 묻혀 냉동실에 보관하십시오.

벨로루시 방식

벨로루시인들은 또한 살사를 아주 좋아합니다. 악취는 가정 세탁물에 소금을 뿌리는 국가적 조리법을 더럽힙니다. 이 벨로루시 요리법으로 아주 맛있는 베이컨을 얻을 수 있습니다.

특별한 조미료 혼합이 필요합니다. 그것을 준비하려면 계피 1 티스푼, 2 큰술을 섞어야합니다. 큰 소금 숟가락, 미나와 카 다몬 각각 1 티스푼, 후추를 넣고 월계수 잎으로 간을합니다.

준비된 조각에 라드를 카멜레온으로 문지른 다음 양념 혼합물을 제거합니다. 준비물을 접시 근처에 놓고 어두운 천으로 덮은 다음 약 5일 동안 어둡고 서늘한 곳에 두십시오. 제품이 흡수되도록 주기적으로 조각을 뒤집으십시오.

5일 후 베이컨에 소금을 뿌리세요. 이 흔적을 냉장고에 7일 더 보관하세요. 적어도 3일에 한 번씩 막대를 계속해서 뒤집으십시오.

익스프레스 염장법

소금에 절인 전채가 즉시 필요하다는 것이 밝혀졌으며 모든 것이 완전히 소금에 절일 때까지 세 가지 추가를 기다리는 데 1 시간이 걸리지 않습니다. 이를 위해 우리는 다양한 스웨덴식 염장 요리법을 생각해 냈습니다.

건염

이 방법은 큰 라드 조각을 소금에 절이는 경우 매우 적합합니다. 스크랩을 병이나 적절한 크기의 다른 용기에 넣을 수 있습니다. 접시 바닥이 큰 소리와 함께 지글지글 끓기 시작합니다. 가지의 경우 건조 허브에 라드를 추가로 추가하면 맛과 향이 더해집니다. 창살과 가루를 갈아서 양념을 하고 찌꺼기를 용기에 담습니다. 맨 위의 모든 것이 더 짠 것입니다.

주중에는 용기를 추위로부터 멀리 두십시오. 보관하기 전에 칼의 뭉툭한 면으로 여분의 소금을 제거하세요. 제품은 냉동실에 1시간 동안 보관됩니다. 마른 gancherka에 베이컨으로 피부 조각을 감싸는 것이 가장 좋습니다.

집에서 라드를 소금에 절이는 요리법은 없습니다. 켈카를 먹어본 후에는 입에 있는 라드가 바닥에 있다는 사실을 친구와 친척이 알면서 좋아하는 요리법을 선택하고 침착하게 먹기가 쉽습니다.

존경합니다, 오늘만!

집에서 라드를 소금에 절이는 것은 매우 쉽고 간단한 과정입니다. 이러한 제품은 우리나라뿐만 아니라 독일, 우크라이나, 폴란드, 이탈리아 등과 같은 국가에서도 큰 인기를 누리고 있습니다.

비밀정보

우선, 이 제품이 세계 부유한 국가에서 인기가 있는 이유를 알아보기 위해 소금에 절인 라드가 가정에 미치는 영향에 대해 설명해야 합니다.

향기와 생명을 주는 귀중한 특성으로 인해 라드는 가장 좋아하는 스낵 유형 중 하나입니다. 많은 소금에 절인 라드는 가난한 사람들을 포함한 사람들에게 가치가 있었습니다. 심지어 살이 많은 시체 조각도 그 대가를 지불할 수 있는 사람들이 항상 이용할 수 있었습니다. 그럼에도 불구하고 노동자들은 많은 힘과 에너지를 보여주었습니다.

말하기 전에 이 제품에 대한 분명한 사실이 있습니다. 역사가들은 콜럼버스가 콜럼버스의 배에서 라드를 마시지 않았다면 신세계에 도달하지 못했을 것이라고 믿습니다.

제품에 전원 공급

팀, 라드 염장 작업은 어떻게 이루어지나요? 많은 사람들이 잡혀요. 그리고 제 생각에는 그러한 제품이 항상 피부에 존재합니다. 그러므로 "오래 지속되는 칼로리"를 스스로 섭취하는 것을 피해야 합니다. 그들과 함께 살아온 사람들은 금새 힘과 활력을 되찾고, 오래도록 보존하기도 한다.

따라서 라드 100g에는 약 800개의 에너지 단위가 포함되어 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 이러한 제품은 갈색이더라도 중요합니다. 왜냐하면 호르몬 생성, 건강한 세포 및 콜레스테롤 대사에 역할을 하는 귀중한 지방산이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 이 글에서는 가장 인기 있는 염장 방법을 소개하고자 한다.

제품 선택

라드에 소금을 뿌리기 전에 올바른 재료를 선택하십시오. 이를 위해서는 다음과 같은 뉘앙스에 주의할 필요가 있습니다.

라드를 껍질로 더 잘 목욕하십시오. 가장 중요한 것은 그 아래 2.5cm에 있는 것입니다.
소금에 절인 라드가 육즙이 많고 갈색으로 나오도록하려면 결과물을 철저히 씻어야합니다. 베이컨은 탄력이 있고 균일하며 두껍습니다. 다음과 같은 방법으로 변환할 수 있습니다. 날카로운 칼로 구멍을 뚫습니다. 지방이 좋으면 살짝 기댈 수 있겠지만, 이 장점이 있으면 흔들리지 않고 굴러갈 것이다.
소금에 절이는 경우 암퇘지의 라드, 낮은 암탉을 목욕하는 것이 좋습니다.
출시 당시 이 제품은 밝은 단독 틴트 또는 순백색을 띠고 있습니다.
약간의 라드를 먹을 수 있다고 언급했다면 더 좋은 것을 먹지 마십시오.

바삭한 고기를 넣은 제품은 요리하거나 훈제하기가 더 쉽다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 이는 원래의 방법으로 소금에 절이면 라드가 너무 질겨 질 수 있고, 또한 냉장고에 보관하기 때문에 요리하기가 쉽기 때문입니다.

제품 준비 및 염장 방법

집에서 짠 지방을 줄이려면 주유를 잘 준비해주세요. 따뜻한 물로 씻은 다음 4cm 조각으로 자르면 조각이 잘 균일하게 소금에 절이게됩니다.

약을 준비한 후에는 집에서 소금에 절인 지방을 어떻게 제거할지 결정해야 합니다. 세 가지 옵션이 있습니다:

집에서 라드를 만드는 방법이 많은 사람들을 존중하여 가장 인기 있는 것 중 일부를 강조하기로 결정했습니다.

단순 소금에 절인 라드(우크라이나산)

그러한 제품을 소금에 절이는 건식 방법이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 그것은 또한 가장 덜 어렵습니다. 왜 우리에게 필요한가:

피부가있는 돼지 기름 - 약 1kg;
중간 chasnik 정향 – 약 10 개;
월계수 - 2 잎;
주방 소금 - 4 큰 숟가락;
후추 – 3-4 개;
파프리카 멜레나 - 2 큰 숟가락;
kmin – 디저트 스푼;
칠리페퍼 - 디저트 스푼.

제품의 준비

건식 방법을 사용하여 라드를 소금에 절이는 것은 쉽습니다. 속살의 경우 주요 제품을 완전히 혼합하고 종이 타월로 말린 다음 3-4cm의 넓은 두 조각으로 자릅니다. 그런 다음 피부가 아래로 향하도록 보드 위에 놓고 2-3mm 모서리에 여러 번 자릅니다.

염장 과정

그 후에는 제품이 부서지기 때문에 chasnik의 정향을 깨끗이 닦은 다음 얇게 자르는 것이 필요합니다. 다음으로, 월계수 잎을 편평하게 펴고 시간판과 동시에 미리 잘라둔 틈에 밀어 넣습니다.

다른 재료(소금, 통후추, 멜레나 파프리카, 커민, 칠리 페퍼 및 기타 재료)를 섞어서 곱게 갈아줍니다. 일단 나오면 라드 시트를 갈아서 그럽 포일 위에 조심스럽게 놓고 단단히 포장해야 합니다. 이런 종류의 제품은 냉장고에 1~2일 정도 보관해야 합니다. 지정된 시간 이후부터 시작 전까지 부록이 추가됩니다.

Naishvidsha 돼지기름의 염장

우크라이나 라드는 다른 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 이 준비를 위해서는 제품을 갈아서 프레스를 통과시킨 다음 용기에 넣고 단단히 닫아야 합니다. 제품을 냉장고에 넣고 3~5dB 정도 환기시켜주세요. 그 후에는 안전하게 냉동실에 가져갈 수 있습니다. 격일로 돼지고기 지방을 제거하고 얇은 그릇으로 자른 다음 빵과 함께 제공해야 합니다.

로제솔의 솔리모 라드(감기)

라드를 염장하는 습식 공정은 1시간 남짓 소요되지만 건식 공정은 1시간 남짓 소요됩니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 필요할 수 있습니다.

신선한 돼지기름 – 약 800g;
chasnik 치아 – 약 6개;
부엌은 그다지 크지 않습니다 - 4 개의 큰 숟가락;
예약 고추 - 두 개의 큰 꼬집음;
검은 후추 – 4 개;
감초 파프리카 - 작은 숟가락 두 개;
베이 리프 - 3 잎;
물은 차갑습니다 - 약 3 리터.

로즈솔의 준비

라드에 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까? 물론 습식법을 사용합니다. 계획을 달성하려면 향기로운 로즈마리를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 찬물을 부은 다음 스토브에 넣고 끓여야합니다. 더운 시골 지역에서는 주방용 소금, 올스파이스, 월계수 잎, 후추 열매를 추가해야 합니다. 재료를 혼합하고 혼합물을 스토브에서 꺼낸 다음 소금물이 완전히 증발할 때까지 실온에 방치합니다. 이제 주요 제품 준비를 시작할 수 있습니다.

라드 트리밍

필요한 라드를 첨가한 후 잘 씻고 피부를 문지른 후 즉시 수건으로 건조시켜야 합니다. 다음으로 제품을 중간 크기(폭 약 3-4cm)로 잘라야 합니다.

염장 과정

치즈를 준비한 후 항아리 (바람직하게는 Pivlitrova)에 넣은 다음 완전히 식을 때까지 소금물로 채워야합니다. 그런 다음 월계수 잎과 통후추를 용기에 담습니다.

그런 다음 채워진 병을 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어야합니다. 며칠에 한 번씩 라드에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 본 제품 사용 후 용기에서 조심스럽게 꺼내어 종이 타월로 가볍게 건조시켜주세요. 다음으로 파프리카 초크를 바르고 카멜레온으로 문지른 다음 그럽 포일로 태워야 합니다.

라드가 육즙이 많고 향긋하게 나오도록하려면 최소 3 일 동안 추위에 보관하는 것이 좋습니다.

테이블에 제대로 제공되었습니다.

이제 습식 방법을 사용하여 집에서 라드에 소금을 뿌리는 방법을 알았습니다. 먼저 조각으로 자르지 않고 이러한 간식을 준비하려면 소금물과 호일에 담그는 시간을 며칠 늘려야합니다. 이는 지방이 많고 넓은 라드 층에 향신료가 더 풍부하고 작은 조각으로 더 낮게 포함되어 있기 때문입니다.

그리고 이제 가장 중요한 것은 풍미 있고 향기로운 전채를 말리고 조각으로 자른 다음 통 곡물과 흰 빵, 아지 카 및 겨자와 함께 테이블에 가져와야한다는 것입니다.

돼지기름의 뜨거운 염장

돼지기름을 뜨겁게 염장하는 방법은 우리 지역 주민들 사이에서 그다지 인기가 없습니다. 이것이 왜 연결되어 있습니까? 우선, 이 방법은 매우 힘들다. 즉, 대부분의 사람들은 신선한 라드의 짠맛을 존중합니다. 이렇게 하면 애피타이저가 향긋하고 맛있습니다. 열처리 중에 이 제품의 모든 갈색 물질은 단순히 사라집니다.

그럼 소금에 절인 라드가 라드에서 뜨거운 방식으로 어떻게 작용하는지 살펴보겠습니다. 왜 우리에게 필요한가:

구운 고기를 곁들인 돼지 라드 - 약 1kg;
부엌은 너무 많지 않습니다. 약 4 개의 큰 숟가락;
베이 잎 – 5 개;
lushpinnya cybul - 4개의 큰 머리;
식수 – 약 1리터
tsukor-pisok - 2개의 큰 숟가락;
후추 분필 - 맛과 판단력을 위한 vikoristovvati;
Chastikov chasochki – 약 9개

성분 가공

lushpinnya tsybuli에서 라드를 소금에 절이는 것 - 쉬운 과정을 마무리하세요. 그것을 만들기 전에 먼저 모든 재료를 처리해야 합니다. 이렇게하려면 tsibula 머리에서 모든 껍질을 제거한 다음 신선한 물로 채우고 부목을 말리고 소쿠리에 무겁게 부으십시오.

라드가 건조되면 헹구고 5cm 두께의 조각으로 잘라야 합니다. 미리 일하고 정착하는 것도 필요합니다. 이렇게 하려면 물을 잠시 데운 후 설탕과 주방 소금을 넣으세요.

제품 준비 및 열처리

양지머리를 수확하고 라드를 모은 후 콜리 플라워 껍질의 ½ 부분을 다용도 그릇에 넣은 다음 그 위에 주요 제품을 놓아야합니다 (피부가 아래로 향하게). 이 라드 후에 갈은 후추와 월계수 잎으로 기름칠해야합니다. 이렇게 보이면 남은 껍질을 뿌리고 미리 준비한 소금물을 부어주세요.

동작에 대한 모든 설명을 완료한 후에는 장치를 닫고 소화 모드를 정확히 1년 동안 설정해야 합니다. 제품이 완전히 익고 모든 향신료가 채워지며 멋진 황금색을 얻으려면 몇시에 완전히 갈아야합니까?

마지막 스테이지

좀 더 부드럽고 육즙이 풍부한 라드를 추출하려면 열처리를 마친 후 동일한 소금물에 8~11년 더 보관하는 것이 좋습니다. 지정된 시간이 지나면 즉시 제품을 꺼내서 종이 타월로 건조시켜야 합니다. 다음으로 잘게 썬 chasnik과 소량의 후추로 갈아야합니다.

이 애피타이저처럼 보이려면 땅벌레에 싸서 냉장고에 넣으세요. 라드를 소금에 절인 후 냉동실에 넣고 완전히 굳을 때까지 기다려야합니다. 그래야만 고슴도치와 함께 살 수 있습니다.

vikorist가 되려면 어떻게해야합니까?

뜨거운 소금에 절인 라드는 더욱 향긋하고 풍미가 좋습니다. 더욱이, 시불라의 껍질을 벗길 때마다 이러한 제품은 기분 좋은 황금색을 띠게 됩니다.

말하기 전에 여러분은 감자 윤활용 제품을 홍보하고 있습니다. 지방을 잘라낸 후 프라이팬에 딱딱한 소리가 날 때까지 코팅 한 다음 면도 한 갈비뼈와 감자를 추가해야합니다. 그러한 풀은 훨씬 더 맛있고 체이며 생명을주는 것으로 나옵니다.

발행일: 2019년 2월 20일

우리가 가장 좋아하는 제품 중 하나는 라드입니다. 이 제품은 신선한 허브를 준비하는 데에도 사용되며, 다양한 맛을 첨가하는 애호박 스낵으로도 사용됩니다. 라드 자체가 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여한다는 사실은 오랫동안 평가되어 왔지만 이제 의사들은 이 제품에 우리 몸에 필요한 가장 귀중한 요소가 포함되어 있음을 발견했습니다.

생물의 여행의 지방;
아라키돈산은 많은 대사 과정에 필수적인 참여자입니다.
셀렌;
레시틴;
각종 유기산;
A, E, D, 카로틴이 포함된 비타민 세트입니다.

소량의 라드는 면역체계에 유익한 효과가 있으며, 몸을 밝게 하고, 심장의 건강을 좋게 하며, 판단하고, 피부를 밝게 해줍니다. 마음이 중요합니다. 확립된 표준은 몸에 들어가는 물질과 이미 존재하는 물질의 균형을 유지하기 위해 하루에 소량의 음식을 섭취해야 한다는 것입니다. rozhunka의 칼로리 함량은 소금에 절인 라드 (클래식)의 100 %-802kcal입니다. 에너지 값은 3370kcal입니다. 주요 구성요소 대체:

지방 - 98.1%;
단백질 -0.1%;
탄수화물 – 1%.

완제품에 다양한 맛을 낼 수 있는 여러 가지 염장 방법이 있습니다.

건조 염장(선택한 향신료에 따라 다름);
rozsil (단일 및 더 많은 소금 – 소금물);
chasnik (spic)과 함께.

라드는 신선하게 소금에 절이거나 나중에 끓일 수 있습니다. 종종 이러한 목적으로 훈제하고 잘게 썬 고기를 훈제합니다.

사진과 함께 우크라이나 라드 요리법

역사가들이 이탈리아 군인들에게 소금에 절인 라드를 준비하는 데 최우선 순위를 두었음에도 불구하고 우크라이나 라드에는 맛좋은 것이 없습니다.

그리고 모든 것에 대해 라드를 준비하는 방법이 아니라 제품 자체의 고품질이 여기에 있습니다. 따라서 냉동되지 않은 신선한 살사를 구입해야 합니다. 지방은 4~5cm 이상인 것이 중요하며, 좋은 라드는 껍질이 부드러워 두꺼워지기 쉽습니다.

중요한! 염장용 비브라노와 같은 라드 조각은 필요하지 않습니다. 막힌 부분은 칼로 닦아주는 것이 좋습니다.

준비 시간: 15 흐빌린

수량: 4인분

창고

라드: 2kg;
소금: 150g;
초크 후추: 5-6g;
시간: 5-6 정향

준비 지침

장미 소금에 라드를 소금에 절이는 것

소금물에 라드를 준비하려면(뜨거운 방법) 다음 재료 세트를 추가해야 합니다.

신선한 돼지기름 – 900g;
물(여과된) – 4병;
소금 – 250g;
베이 리프 - 3 - 4 개

요리하는 동안 향신료나 신선한 정향을 시계에 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

라드를 조각으로 자릅니다(또는 여러 조각으로 나누는 것이 더 좋습니다).
피부를 소금과 소금에 절인 향신료로 철저히 문지른 후 이 단계에서 더 많은 세부 사항을 추가할 수 있습니다.
물을 끓여야합니다.
남은 소금(약 200g)을 넣고 잘 저은 다음 월계수 잎을 추가합니다.
미리 준비된 라드를 준비된 소금물에 즉시 넣으십시오.
용기를 식힌 후 냉장고(또는 냉동고)에 넣으세요.

염장 과정은 오래 걸리지 않습니다. 단 4~5일이면 됩니다. 그러면 지방을 완전히 사용할 수 있습니다. 그런 다음 음식은 소금물이나 따뜻한 용기에 담아 냉장고에 보관합니다 (깨끗한 천이나 거즈에 보관할 수 있음). 향과 맛을 유지하는 비결은 조각 사이에 월계수 잎을 넣는 것입니다.

chasnik으로 라드를 소금에 절이는 조리법

염장 과정에서 첨가되는 가장 일반적인 성분 중 하나는 신선한 소금입니다. 특별한 요리 지식이 없어도 집 부엌에서 이 제품을 쉽게 준비할 수 있습니다. 레시피를 구현하려면 잘 정렬된 재료 세트를 갖는 것이 중요합니다.

신선한 라드 – 1kg;
chasnik (정향으로 나눔) - 5 - 6 개 (더 많은 것이 가능하며, 그 숫자는 맛을 위해 남겨두어야 합니다);
소금 – 100g;
후추 – 양은 입맛에 맞게 조절하세요.

준비:

라드를 헹구십시오.
볼로가를 보기 위해 깨끗한 ganchirochka의 Viklasti yogo.
요고를 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기 전에 chasnik의 정향을 청소하십시오.
피부를 2-4 조각으로 자릅니다.
칼을 사용하여 각 라드 조각에 얕은 구멍을 뚫은 다음 그 안에 라드 조각을 삽입해야 합니다.
소금과 후추를 하나의 혼합물로 섞습니다.
그것으로 가죽 조각을 문지릅니다.
그런 다음 라드를 모두 봉지에 넣고 남은 소금 혼합물을 추가합니다.
볼을 냄비나 다른 깊은 용기에 넣고 실온에서 조리되도록 놔두세요.
요리가 끝나면 라드를 냉장고에 5일 동안 보관하세요.

집에서 라드에 소금을 뿌리는 빠른 방법

때로는 다음과 같은 일이 발생합니다. 소금에 절인 라드를 원합니다. 오랫동안 고전적인 조리법을 사용할 준비가 되었다면 확인하십시오. 이러한 상황을 위해 스웨덴에서는 염장 기술을 사용합니다. 이 조리법을 사용하려면 최소한 24년 동안 요리해야 하며, 우선 재료가 피부에 흡수되어야 합니다. 준비하려면 다음 재료 세트를 추가해야 합니다.

작은 다진 고기를 곁들인 라드 – 600g;
주방 소금(창고에 있는 양념이나 다른 양념과 함께 사용할 수 있음) – 1병;
후추 분필 – 맛보기;
여분의 고추 – 10 개;
베이 리프 – 4 개;
chasnik 정향 – 맛있게 느껴질 때까지(완성된 허브에 풍미를 더하기 위해).

요리 방법:

라드를 헹구고 말리십시오.
얇은 조각으로 자릅니다.
용기를 소독하세요.
그 안에 소금과 모든 양념과 향신료를 넣으세요.
그런 다음 항아리 근처에 라드 조각을 놓습니다.
뚜껑을 덮고 지방이 완전히 타도록 조심하세요.
용기에 담아 24년(상온) 동안 그대로 두세요.

완성된 제품은 샌드위치에 간식으로 제공될 수 있으며 라드를 수프나 기타 허브에 첨가할 수도 있습니다. 중요: 이 레시피에는 향신료나 소금이 포함되어 있지 않습니다.

훈제 고기용 야크 소금 라드

그 향기로운 허브는 맛있습니다. 훈제 라드입니다. 속을 준비하기 전에 특별한 방법으로 준비해야합니다. 재료 세트를 추가해야 하는 경우:

신선한 라드 – 1kg;
향신료 – 4 봉지;
소금 – 200g;
신선한 시계 - 머리 1개.

요리 방법:

라드를 씻어서 말리십시오(깨끗한 석고로 싸서 닦아내십시오).
나중에 조각으로 자르십시오.
껍질을 칼로 두번 잘라야 진한 갈색이 나옵니다.
향신료는 같은 양의 슬릿에 부어집니다.
전체 표면(피부 패치)에 소금을 문지릅니다.
Chasnik의 껍질을 벗기고 정향으로 분리합니다.
그런 다음 치아를 세 부분으로 자릅니다.
모든 라드 조각을 chasnik으로 채웁니다.
3리터짜리 병을 소독합니다.
바닥에 양피지를 놓습니다.
그런 다음 준비된 라드를 옮깁니다.
항아리를 뚜껑으로 닫습니다.

염장 과정은 실온에서 48년이 걸린다. 그런 다음 추가 훈제 준비가 될 때까지 라드를 추가합니다.

입에서 녹을 때까지 라드에 소금을 뿌리십시오.

허브의 성공을 위해서는 풍미 있는 특성, 향 및 섬세한 맛의 완벽함을 달성하는 것이 매우 중요합니다. 라드를 요리할 때 부드러움은 잘 익은 허브의 주요 지표 중 하나입니다. 이를 위해서는 어린 돼지의 지방을 첨가할 필요가 있으므로 미량 구매시에는 지방을 첨가할 필요가 없도록 주의하시기 바랍니다. 완제품의 부드러움은이 지표에 따라 달라집니다. 피부가 얇을수록 생성되는 지방이 더 부드러워지고 입안에서 녹습니다. 요리의 비결은 매운 소금을 준비하는 것입니다.

재료:

돼지 라드 - 1kg;
주방은 넓습니다 - 2병;
베이 리프 - 4 - 6 개;
말린 정향-5 개;
완두콩 형태의 여분의 고추 – 10 개;
kmin, 회향, 고수풀, 신선한 로즈마리 (말린 허브는 허용됨), 고수풀 - 맛을 위해;
여과수 – 1 l;
신선한 파슬리 – 10g;
cybul ripchasta-1 PC.;
chasnik - 8 - 12 정향;
와인 – 1/3병(화이트 치 로제베).

준비:

돼지 라드는 작고 얇은 조각으로 잘라야 합니다.
시계 상자를 청소하여 먼지를 제거하십시오.
정향으로 나누고 (머리가 완전히 잘리므로) 피부를 4 등분하거나 프레스를 통과합니다.
냄비에 물을 붓습니다.
그것에 소금을 넣고 저어주고 끓입니다.
물이 굳은 후에 레시피에 있는 건조 향신료를 모두 추가해야 합니다.
장미를 5분 더 저어 끓입니다.
그런 다음 와인을 따르십시오.
팬에 뚜껑을 덮고 10분 더 계속 끓입니다.
용기에(먼저 소독하는 것이 가장 좋습니다) 라드를 두껍게 썰어 넣습니다.
신선한 채소를 잘게 갈아서 라드가 나올 때까지 담가두세요.
호박을 청소하고 고리 모양으로 자르고 녹색이 될 때까지 놓습니다.
준비된 매콤한 장미 소금물을 라드 위에 부어 라드가 덮이도록 합니다.
뚜껑으로 용기를 닫습니다.

준비기간: 냉장고에서 48년.

집에서 라드를 맛있게 소금에 절이는 비결

집에서 라드를 맛있게 준비하려면 다음과 같은 몇 가지 어색한 규칙을 따르세요.

라드의 색상에주의를 기울일 필요가 있습니다. 색상은 균일하게 흰색이어야합니다 (각질의 색상은 세탁하거나 잘못 선택한 경우 다듬어야 함을 나타냅니다).
부드러움은 치즈 케이크로 표면을 눌러 확인합니다. 라드가 쉽게 침투하므로 제품이 부드러워집니다.
소금에 절이기 위해 돼지 갈비에 소금을 뿌리지 마십시오. 지방이 질겨질 것입니다.
Chasnikov 향을 보존하려면 요리 후 Chasnik으로 제품을 다시 문질러야합니다.
하부 라드를 생산하려면 소금에 절이기 전에 12~16년 동안 물에 담가야 합니다(바람직하게는 밤새 두는 것이 좋습니다).
라드를 냉동실에 몇 년 동안 보관하면 더 쉽게 자를 수 있고 조각이 보기 좋고 매끄러워질 것입니다.

제품의 준비 상태는 암 나무 열매에 나타난 소금 공과 어두워진 다진 고기로 표시됩니다.

따라서 간단한 간식과 크리스마스 테이블 간식으로 사용되는 제품을 준비할 수 있는 간단하고 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 옵션은 맛과 준비에 남은 확실한 시간에 맞게 선택됩니다.

모든 요리사는 집에서 라드에 소금을 뿌리는 방법을 알고 있지만 쉽지 않습니다. 먼저 갈색 제품을 매일 1~2회 섭취하고 빵과 함께 먹으면 콜레스테롤 수치와 몸 전체를 유지하는 과정을 배울 수 있습니다. Varto는 보고서를 소금에 절이는 비결에 대해 알아봅니다.

라드를 맛있게 소금에 절이는 요리법은 재료 선택으로 시작됩니다.

검증된 재배자로부터 황달 라드를 구입하거나 시장에 갈 수 있습니다.
신선한 제품은 호밀 색조와 최소한의 고기 줄무늬가 있는 깨끗한 흰색 색상을 가집니다.
회색은 오래된 제품과 외국 냄새를 나타냅니다.
라드는 신선한 냄새가 나고, 가벼운 맥아향이 나며, 껍질이 부드럽고 얇습니다.

더 나은 염장을 위해서는 손가락으로 눌러도 표면이 뒤틀리지 않는 두께 5cm 이하의 얇은 제품을 사용하세요. 말이나 멧돼지의 시체에서 스크랩을 가져갈 수 없습니다. 지방은 맛있고 부드럽지 않을뿐만 아니라 가공 후에는 상처에서 불쾌한 냄새가납니다. 즉, 돌아다닐 때 옷에 작은 조각을 뿌리기만 하면 냄새가 즉시 나타납니다. 돼지고기를 소금에 절이는 데 가장 적합한 제품은 짚에 그을린 것입니다. 소금을 뿌리기 전에 금속 브러시로 잔해물을 청소하십시오.

제품은 건식, 습식(염수, 로졸의 경우), 고온 또는 급행 방법 등 다양한 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 다른 옵션으로는 무성한 pinna tsibuli와 추가 흡연을 위해 항아리에 담긴 소금이 있습니다. 그들의 피부에는 고유 한 특성이 있으며 아래에 공개됩니다. 제품을 며칠 동안 소금에 절여야하는지 정확히 말할 수는 없습니다. 지난 몇 시간 동안 한 것처럼 2-3 일 또는 최대 한 달 동안 양념 할 수 있습니다.

돼지 라드... 당신이 그를 사랑할 수밖에 없을 것 같지 않습니다. 모든 것에 대해 shvidshe, 당신은 소금에 절이는 데 딱 맞는 맛있는 집에서 만든 라드를 요리할 기회가 없었을 뿐입니다. 전체 지방이 입안에서 녹고, 후추와 향긋한 챕이 넉넉하게 뿌려져 부드럽고 동시에 더욱 맛있습니다.

전 세계가 오랫동안 돼지기름 현상으로 시달렸다고 말할 필요가 있습니다. 언뜻보기에 라드에는 놀랍게도 콜레스테롤이 풍부한 것 같습니다. 거의 1000파운드에 달하는 동물성 지방입니다.

그러나 그렇게 간단하지는 않습니다. 라드는 훨씬 더 나쁘지만 아무런 문제가 없습니다 (어차피 고칼로리 제품을 질식시킬 수는 없습니다). 구조의 모든 비밀은 아라키돈산에서 밝혀졌습니다. 이 산 자체는 콜레스테롤 대사에 적극적인 역할을 하며 호르몬과 세포 활동에 영향을 미칩니다. 그리고 그러한 산은 라드에만 존재하고 다른 곳에는 존재하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 그리고 이 고칼로리 제품에 존재하는 콜레스테롤은 혈관 벽에서 손실되지 않기 때문에 소위 "좋은" 유형의 콜레스테롤에 추가됩니다.

라드의 칼로리 함량에 세심한주의를 기울이십시오. 이 기적의 제품 100g에는 770kcal이 들어 있습니다. 라드의 칼로리 함량은 "장기 칼로리 함량"에 맞게 조정되므로 이 허브를 먹은 후 에너지가 영원히 손실됩니다. 따라서 라드는 스포츠와 관광객을 좋아하는 영웅 코한샤(hero-kohantsya)뿐만 아니라 중요한 육체 노동에 종사하는 모든 사람들에게 매우 친숙할 것입니다. 그건 그렇고, 너무 바빠서 정상적으로 식사를 할 수 없지만 앞으로의 일이 강하다면 간식, 간식 및 기타 만족스러운 과일에 돈을 낭비하지 마십시오. 더 좋은 방법은 집에서 직접 만든 라드를 사용하여 샌드위치 두 개를 준비하는 것입니다. 달콤하고 맛있고, 빵처럼 갈색이라 말이 필요 없을 정도다.

건식 방법을 사용하여 라드에 소금을 뿌리는 시간

구성 요소를 준비한 후에는 라드에 소금을 칠할 필요가 없습니다. 냉법은 건식법이라고도 하며, 제품을 옮겨 양념으로 문지르고 1시간 동안 소금에 절인 후 핫멜트에 담아 한 방에 6~8년 동안 감싼 뒤 냉장고에 2분간 넣어두는 방법이라고도 한다. 습식 또는 뜨거운 방법을 사용하면 작업 속도가 빨라질 수 있습니다. 첫 번째 염장 과정은 실온에서 3회 수행한 다음 고기를 냉장고 바닥이나 요구르트와 함께 3일 더 염장해야 합니다.

염장용 야크 비브라티 라드

사실, 우리의 목적에 이상적으로 적합한 올바른 라드를 선택하는 데 어려운 것은 없습니다. 우선, 근육질인 것은 잘못이 아니지만, 어떻게 보면 완전히 똑같아 보일 수도 있습니다. 구매 시 식물성 기름에 흰색과 뿔색을 첨가하는 것은 귀하의 책임입니다. 라드에는 고기 줄이 한두 개 있고 껍질이 두꺼울 수 있습니다. 육종가는 종종 돼지의 식단을 바꾸는 것으로 밝혀졌으며 이로 인해 지방이 "단맛"이 크다는 사실이 밝혀졌습니다. 에일은 전혀 달콤하지 않습니다. 이러한 라드는 흡연에는 훨씬 더 적합하지만 산세에는 적합하지 않습니다. 이렇게 소금에 절이면 라드가 너무 기름지게 나오고 에일은 확실히 맛이 좋지 않습니다.

뜨거운 쌀과 야크 라드를 위한 또 다른 옵션은 피부에서 피부까지 쉽게 제거할 수 있다는 것입니다. 바닥이 "갈믹"이고 작은 조각으로 나오는 경우 라드를 구입하지 않는 것이 좋습니다. 라드에는 정맥이 많아 완벽한 맛으로 주스를 만드는 데 중요합니다.

chasnik으로 집에서 만든 라드를 소금에 절이는 방법?

라드가 있으면 송어와 연어, 연어와 홍연어처럼 붉은 생선과 같은 기적적인 맛이 납니다. 따라서 소금에 절이면 라드를 밀봉할 수 없습니다. 그런 다음 가능한 한 많은 소금을 섭취하십시오. 그들은 또한 좋은데, 왜냐하면 그들의 이해가 필요한 만큼의 이해와 일치하기 때문입니다. 테이블 위의 소금에 절인 라드가 더 인기가 있을 가능성이 있습니다. 아무것도 요리하지 않더라도 쉽지 않습니다.

라드는 한 조각으로 소금에 절일 수 있지만 라드 층이 5cm 이상 더 넓으면 자르는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 소금에 절이기가 어려울 것입니다. 지층의 두께를 고려하면 대략 5cm, 최대 6cm 정도가 될 것이다. 라드가 너무 많으면자를 필요가 없으며 소금에 절이는 데 오랜 시간이 걸리는지 확인하십시오. 이 절약 방법은 약간 다릅니다. 차가운 곳에 소금을 많이 묻혀야 하며, 천을 말리고 소금을 모두 닦아야 하는 경우도 있습니다.

이미 라드 맛이 나는 카멜레온 냄새가 마음에 든다면 작은 정향을 많이 씻어서 넉넉하게 채우지 마십시오. 좁거나 심지어 뜨겁고 낮은 것을 갖는 것이 어떤 목적으로 필요합니까? 잘라서 홈에 맞는 시계 상자에 넣어야 합니다. 이렇게 하면 라드가 매우 육즙이 많고 향긋하게 나오지만, 살레와 향신료에서 지방을 훨씬 덜 절약하게 됩니다. 라드를 저장하는 가장 좋은 방법은 냉동실에 넣어서 손질하는 것입니다. 이 방법은 라드의 맛에 어떤 영향도 미치지 않는다고 말할 필요가 있습니다.

Pershu에서 얻은 라드는 실온에서 더 저렴할 수 있습니다. 다른 음식이 없기 때문에 라드를 추운 곳에 옮겨야하며 항상 추위에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 소금에 절이지 않고 라드가 단순히 냉동됩니다. 냉장고는 염장 과정을 연장하는 데 매우 적합합니다. 3~5일 동안 소금에 절인 후 지방이 이미 고슴도치에 흡수될 수 있습니다. 용기에 지방이 남지 않도록 소금을 제거하고 종이나 양피지로 태운 경우 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사실, 신사의 피부에는 라드를 소금에 절이는 자신만의 조리법이 있을 수 있으며 그 중 하나만 있을 수 있습니다. 그동안 라드를 소위 습식 방법 또는 뜨거운 방법으로 소금물에 담글 수 있으므로 라드를 뜨거운 물에 담근 다음 향신료를 뿌려야합니다. 현지 훈제 고기에서 수십 년 동안 소금에 절인 라드를 먹을 수 있습니다. 따라서 라드를 소금에 절이는 요리법을 알면 두 가지 모두의 맛을 느낄 수 있습니다.

라드 소금에 절이는 향신료

숙련된 요리사는 라드 염장용 향신료가 완성된 허브에 독특한 맛과 향을 부여하기 때문에 매우 중요하다는 것을 알고 있습니다. 다양한 산세 조미료에 대한 안전한 옵션이 많이 있습니다.

검정, 빨강 및 향긋한 초크 후추, 고수풀, 월계수 잎, 말린 파프리카, 호로파;
백리향, kmin, 고추, 빨강 및 검정 후추, 베이 리프;
말린 chasnik, kmin, 파프리카, 고수풀;
고수풀, kmin, 바질, 백리향;
홉-수넬리, 드라이 크레이프;
생강, 칠리;
칠리, 고수풀, 건조 아지카, utskho-suneli, 바질, 소나무 딜, 샴발라, Svanska sil.

라드 소금에 절이는 요리법

어떤 요리사에게나 집에서 라드 염장 작업이 어떻게 수행되는지 아는 것은 흥미로울 것입니다. 소금, 향신료 및 고기의 비율을 정확하게 결정할 수 있도록 자신을 위한 고기 조리법이나 사진에서 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 이를 제거하려면 준비된 제품을 적절하게 재우거나 담그고 하루가 끝날 때까지 끓인 다음 먹거나 훈제하여 나중에 사용하십시오. 전통적인 절임 옵션에는 장미 소금, chasnik, 뜨거운 매리네이드 또는 건조 양념이 포함됩니다. 허브를 맛보러 갈 때 아래 레시피를 알려드릴게요.

준비기간 : 3일.
부분 수량: 40개
허브의 칼로리 함량 : 810kcal.
목적 : 간식.
요리: 러시아식.

스웨덴어, nizh z vikoristannyam 염수 또는 rozsol이 매우 풍부한 건조한 방법으로 라드를 소금에 절일 수 있습니다. 드시면 더욱 진한 맛이 나지만 먹기 전 소금 가슴살을 깨끗이 씻어주셔야 합니다. 보존하려면 양피지에 얼려서 보존 과정에서 고기가 건조되고 소금에 절일 때까지 고기를 양념하십시오.

재료:

라드 - 2kg;
sumish 향신료 - 패키지;
후추 – 10g;
츠코르 - 10g;
chasnik-머리;
소금 - 2병.

요리 방법: chasnik을 다듬고 후추, 조미료, zukr 및 소금과 섞은 다음 베이컨을 페이스트로 문지릅니다. 항아리 바닥에 소금과 라드 한 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮고 3일 동안 보관합니다. 냉장고에 소금.

준비기간 : 3일.
부분 수량: 20개
허브의 칼로리 함량 : 813kcal.
목적 : 간식.
요리: 우크라이나식.
접힘성: 중간.

다음 레시피에 도움이 되도록 집에서 소금에 절인 라드를 준비하는 방법. Rozsil은 간단한 암염과 전통 향신료인 흑후추, 월계수 잎, 카스닉을 혼합하여 제공합니다. 산세의 경우 향신료와 조미료의 모든 향을 기적적으로 흡수하는 피클을 사용하는 것이 좋습니다. 결과 제품은 풍부한 향과 섬세한 맛을 갖습니다.

재료:

돼지 라드 - 1kg;
물 - 리터; 소금 - 130g;
chasnik - 6 chasochok; 베이 리프 - 5 개;
후추 - 7 완두콩;
여분의 고추 - 완두콩 4개.

요리 방법:물을 녹이고 끓여 식힌다. 라드를 조각으로 자르고 자르고 내부 플랫 시계 조각을 삽입하십시오. 월계수잎은 남겨두고 동물에게 줍니다. 베이컨을 소금에 절이는 용기 바닥에 놓고 통후추를 넣고 장미 소금물을 부어주세요. 실온에서 구운 뒤 소금에 절여 냉장고에 2일 동안 보관합니다.

준비기간 : 3일.
부분 수량: 20개
허브의 칼로리 함량 : 812kcal.
목적 : 간식.
요리: 우크라이나식.
접힘성: 중간.

요리 전문가들은 구운 고기에 돼지기름을 맛있게 소금에 절이는 방법을 알고 싶어할 것입니다. 이 레시피는 지방산 대신 칼로리와 지방산이 풍부한 가장 맛있고 향기로운 제품을 만들기 위해 적절하게 준비하는 방법을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 20-30g의 섭취량은 건강을 유지하고 콜레스테롤 수치를 유지하며 신체에 필요한 비타민을 공급하는 데 도움이 됩니다. 홈메이드 레시피를 보면 허브를 준비하는 것이 쉽다는 것을 알 수 있습니다.

재료:

신선한 라드 - 1kg;
chasnik-머리;
큰 소금 - 100g;
향신료 - 패키지.

요리 방법: Chasnik을 조각으로 자르고 완제품 표면의 슬릿에 놓습니다. 향신료와 소금으로 피부를 문지르고, 팬에 소금 공을 피부가 아래로 향하도록 놓습니다. 향신료를 추가하고 수건으로 덮습니다. 방에서 2 일 동안 소금을 바르고 추위에 1 일을 더 추가하십시오.

요리 시간: 1.5년.
부분 수량: 20개
허브의 칼로리 함량 : 819kcal.
목적 : 간식.
요리: 러시아식.
접힘성: 중간.

한 시간 동안 라드에 소금을 뿌리려면 뜨거운 소금물이 있어도 항아리에 꽤 많은 시간이 필요합니다. 건조 후 준비된 절임제품은 바로 냉동실에 보관할 수 있으며, 냉동된 조각을 꺼내어 얇게 썰어 사용할 수 있습니다. 입안에서 악취가 사라지고, 풍미와 특유의 환영하는 향기가 입안에 남아 있습니다.

재료:

라드 - 1.15kg;
큰 빗자루의 소금-zhenya;
chasnik - 4개의 chastiches;
베이 리프 - 4 개;
여분의 고추 - 완두콩 4개;
고추 - 완두콩 4개;
붉은 분필 고추-꼬집음;
kmin-꼬집음.

요리 방법:베이컨을 긴 조각으로 자르고 챕렛으로 채웁니다. 으깬 향신료를 넣고 항아리에 담습니다. 큰 대야 옆에 항아리를 놓고 항아리 꼭대기까지 물을 채웁니다. 병이 쏟아지는 것을 방지하려면 무게로 병을 누르십시오. 1.5년 동안 약한 불로 끓인다. 식힌 다음 양피지로 조각을 덮고 냉동실에 넣으세요.

요리 시간: 2.5년.
부분 수량: 20개
허브의 칼로리 함량 : 811kcal.
목적 : 간식.
요리: 우크라이나식.
준비 용이성 : 쉽습니다.

준비할 시간이 충분하지 않다면 스웨덴인에게 집에서 라드를 피클해 달라고 요청하세요. 요리할 때 살짝 소금에 절인 제품은 풍미가 넘치지 않지만 여전히 식욕을 돋우고 육즙이 많아 손님에게 빠르게 제공하거나 보르시 또는 기타 수프의 고명으로 적합합니다. 요오드 첨가 소금은 요리에 적합하지 않으므로 원래의 카미얀을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

라드 - 1kg;
건조 소금 - 100g;
수미시 고추 - 10g;
심황 - 5g;
chasnik - 2개의 chastiches.

요리 방법:재료를 길게 썰어서 양념으로 비벼서 비닐봉지에 담아주세요. 실온에서 2년 동안 소금을 넣고 향신료로 깨끗이 닦은 다음 강판 찻주전자로 문지릅니다. 물로 식혀줍니다.

준비기간 : 10일.
부분 수량: 40개
허브의 칼로리 함량 : 816kcal.
목적 : 간식.
요리: 우크라이나식.
접힘성: 중간.

chasnik으로 라드를 소금에 절이는 요리법은 gostra 향기로운 허브를 준비하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 이를 위해 시계 헤드와 소금을 파손할 필요가 없으며 제품은 필요한만큼의 힘을 흡수하고 너무 많이 복용하지 않습니다. 베이컨에 뜨거운 소금을 곁들여 먹거나, 정오나 늦은 저녁 전에 간식으로 먹어도 맛있습니다. 당국은 동결 후 스스로를 보호할 것입니다.

재료:

라드 - 2kg;
chasnik-머리;
검은 후추 열매 - 10g;
병의 힘이 대단합니다.

요리 방법:

베이컨을 작은 조각으로 자르고 으깬 chasnik, 으깬 후추 및 소금을 섞어 문지릅니다. 법랑이나 세라믹 냄비 바닥에 소금을 뿌리고 남은 향신료를 넣은 다음 베이컨을 추가합니다. 위에 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에 10일 동안 넣어둔다.

준비기간 : 2일.
부분 수량: 20개
허브의 칼로리 함량 : 820kcal.
목적 : 간식.
요리: 우크라이나식.
접힘성: 중간.

음식 애호가들은 라드와 아지카를 좋아할 것입니다. 이 과정에는 가장 맛있는 음식을 먹는 것보다 더 나은 기성 상점에서 구입한 아지카의 혼합물을 사용하거나 집에서 준비한 베이킹 렐리시로 베이컨과 집에서 만든 제품을 코팅할 수 있습니다. 어쨌든, 문자 그대로 입 속의 "방"처럼 풀을 뱉어낼 수 있습니다. 미식가들은 그것을 높이 평가해야 합니다.

재료:

라드 - 1kg;
chasnik - 5 chasochok;
adjika-병;
베이 리프 - 3 개;
소금 - 100g.

요리 방법:베이컨을 입방체로 자르고 Chasnikovskie 그릇에 채우고 adjika로 코팅하고 소금으로 양념하십시오. 냄비 바닥에 놓고 베이 리프, chasnik 등 남은 것으로 갈아주세요. 따뜻한 곳에 2일 동안 소금을 넣고 녹인 버터를 덮어 냉동실에 보관합니다.

집에서 라드에 소금을 뿌리는 방법

재고:

라드 2kg;
Chervony 및 후추 (bazhannyam용);
소금 150g;
1개의 시계 헤드;

라드를 소금에 소금에 절이는 방법:

라드와 고기 조각을 5cm 이상의 트로인 입방체로 자릅니다. 피부 바에 작은 가로 절개를 합니다. 빨간색과 검은색 고추를 그릇에 섞습니다. 소금에 절인 라드 외에도 레시피에 표시된 모든 소금을 추가하십시오.

라드를 용기에 넣고 측면의 지방을 조심스럽게 문지른 다음 라드를 상처 부위에 펴 바릅니다. 라드 큐브 상단에 고추를 추가합니다. 시계를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇은 천으로 자릅니다. 스카프에 자른 부분을 라드 조각에 놓습니다.

라드를 비닐봉지에 넣고 여분의 소금을 빼냅니다. 가방을 냉장고에 약 3~4년 동안 보관하세요. 이 기간 동안 완전히 소금에 절일 수 있습니다. 라드를 냉장고에서 꺼내어 깨끗이 씻어서 보관하거나, 라드에서 곱창을 짜서 천에 담아 튀겨서 봉지에 담아 냉동실에 넣어 보관하세요.

준비기간 : 2일. 부분 수량: 40개 허브의 칼로리 함량 : 817kcal. 목적 : 간식. 요리: 러시아식. 접힘성: 중간.

흡연을 위한 라드의 염장은 향신료의 혼합물로 옮겨집니다. 전체 표면을 따라 특별히 잘라낸 슬롯에 배치하는 것이 좋습니다. 그러면 제품이 향을 고르게 스며 나와 기분 좋은 냄새와 맛을 더할 수 있습니다. 조리법을 사용하면 요리를 마치기 전에 요리 시간을 단축하거나 2일을 기다린 다음 베이컨을 차갑게 훈제할 수 있습니다.

재료:

돼지 라드 - 2kg;
향신료 - 패키지;
chasnik-머리;
소금-병.

요리 방법:베이컨을 작은 조각으로 자릅니다. 표면에 칼집을 내고 칼날 중앙에 카멜레온을 놓습니다. 조각을 향신료와 소금으로 문지른 다음 양피지와 호일 위에 유리 팬 바닥에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 소금으로 2일 동안 보관합니다.

준비기간 : 2.5일.
부분 수량: 20개
허브의 칼로리 함량 : 818kcal.
목적 : 간식. 요리: 러시아식.
접힘성: 중간.

가정 요리사는 훈제 짠맛과 향이 더해진 뜨거운 방법으로 라드에 소금을 뿌리는 것으로 입증되었습니다. 간단하게 빵과 함께 먹어도 맛있고, 껍질째 삶은 감자, 걸쭉한 국물, 고기를 넣은 메밀죽과 함께 드셔도 좋습니다. 애피타이저의 매콤함은 칠리로 더해지며, 염장은 vikoristanny lushpinnya tsibulya의 도움으로 수행됩니다. 완벽한 고기를 요리하는 방법에 대한 레시피를 알아보세요.

재료:

신선한 라드 - 1.25 kg;
chasnik-머리;
물 - 리터; 소금 - 100g;
lushpinnya tsibuli-zhmenya;
베이 리프 - 2 개;
후추 - 7 완두콩;
여분의 고추 - 완두콩 7 개;
Gostri 고추 - 1 포드;
sumish 향신료 - 패키지.

요리 방법:물과 향신료로 양지머리를 잘게 썬다. hvilini 2개를 끓인 후 다지기로 자른 라드를 추가합니다. 10분 후 육수를 식힌 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 완성한다. 소금물로 말리고, 압력을 섞은 향신료로 가죽을 문지른 다음, 땅벌레로 덮습니다. 도바를 냉장고에 소금에 절인 후 냉동실에 3년 동안 보관합니다.

chasnik을 곁들인 야크 소금에 절인 라드-레시피

재고:

라드 1.5kg;
3개의 시계 헤드;
갈은 후추 4테이블스푼;
소금 6테이블스푼.

라드를 소금에 소금에 절이는 방법:

소금에 절인 라드는 최고 수준입니다. 좋은 완제품을 얻을 수 있습니다. 소금에 절이는 라드는 호밀색이거나 흰색일 수 있으며 포크나 날카로운 칼끝으로 구멍을 뚫을 수 있습니다. 그리고 라드가 힘으로 뚫리면 염장에 적합하지 않으며 파편이 이미 단단하고 힘줄이 있음을 의미합니다.

이제 우리는 라드에 소금을 뿌립니다. 이는 전혀 복잡한 조리법이 아닙니다. 시계를 청소하고 껍질을 벗기고 중간 천으로 자릅니다. 라드 조각을 6cm 이상의 조각으로 자릅니다. 피부를 절개하고 지방을 제거한 후 먼저 판으로 자릅니다.

검은 후추와 분필로 만든 고추를 잘 섞은 다음 가지에 갈은 고추를 조금 추가합니다. 준비된 스미샤의 측면에 라드 조각을 문지릅니다. 에나멜 요리 준비에 Viklasti 소금에 절인 라드. 정화할 시간을 잃어버린 경우 라드에 기분 좋은 향기를 주려면 균등하게 자르거나 단순히 프레스에 통과시켜 라드 조각 사이에 고르게 분배해야 합니다.

라드의 윗부분을 빵 껍질로 덮거나 평평한 접시 위에 놓습니다. 라드에 압력을 가하여 항아리나 물 한 그릇을 부을 수 있습니다. 라드에 실온에서 첫 번째 지방을 넣어 소금에 절인 다음 감기에 넣으십시오. 라드는 3~4일 동안 소금에 절인 후 준비됩니다. 냉장고에 넣어 보관하세요.

장미 소금에 라드를 소금에 절이는 방법

재고:

물 1.5리터
1.5 - 2kg의 라드;
소금 7테이블스푼;
1개의 시계 헤드;
월계수 잎 3개 조각;
라드를 위한 계절;
검은 후추 1테이블스푼.

신선한 라드를 헹구고 날카로운 칼로 피부를 닦습니다. 라드를 직사각형 조각으로 자르고 만두 위에 놓습니다. 작은 냄비에 물을 끓이고 후추와 월계수 잎을 넣습니다. 양지머리를 7번 길이로 계속 요리하고 실온에서 식힙니다.

쟁반이나 깨끗한 냄비를 준비하기 전에 라드 조각을 놓고 준비된 소금물에 다진 chasnik과 향신료를 동물 위에 부으십시오. 작은 직경의 판으로 동물을 덮은 다음 부패물을 놓습니다. 준비된 재료가 담긴 병이나 여분의 물을 사용하고 용기 전체를 수건으로 덮을 수 있습니다.

냄비에 라드를 넣어 실온에서 요리하세요. 장미 소금물에서 라드 조각을 추출하여 깨끗한 3리터 병에 옮기고 장미 소금물로 다시 채워 여분을 제거합니다. 서빙 접시나 거즈로 목을 덮고 소금에 절일 수 있도록 냉장고에 세 조각을 넣으십시오. 병을 꺼내서 소금에 절인 라드 조각을 추출하고 종이 타월을 사용하여 조각을 건조시킵니다. 하루가 끝나면 맛이 좋아질 때까지 약간의 향신료와 라드 조각을 갈아서 그러브 백에 넣고 냉장고에 넣어 보관하세요.

야크 풍미 가득한 소금에 절인 라드

재고:

라드 450g;
1개의 시계 헤드;
소금 1병;
카멜레온 파프리카 2테이블스푼;
건조 허브 (chasnik, tsibulya, 파슬리, 크레이프) 합계;
혼합 향신료 2테이블스푼;
월계수잎 3장.

야크 소금 라드:

신선한 라드를 중간 크기로 자르고 모든 면에 소금을 첨가합니다. 라드를 가방에 넣고 스트레칭으로 소금에 절이도록 두십시오. 그런 다음 소금에 절인 지방과 소금을 다른 생선에 헹구고 종이 타월이나 서빙으로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.

시계의 표면을 깨끗이 닦고 발 부분까지 세심하게 디테일을 살립니다. 필요한 모든 향신료(향신료, 강황, 육두구 가루, 붉은 후추 또는 검은 후추, 고수풀)를 작은 그릇에 넣습니다. 특별한 그릇에 라드 조각으로 피부를 닦고 준비된 향신료에 마른면을 굴립니다.

냄비에 마른 허브 혼합물을 넣으십시오. 나는 chasnik에서 라드 조각을 다시 굴린 다음 말린 허브로 굴립니다. 분필 파프리카에 라드 두 조각을 굴립니다. 라드와 향신료 조각을 땅벌레에 싸서 냉장고에 넣어 건조한 허브와 향신료가 스며들 수 있도록 하세요. 라드는 다음날 먹어도 됩니다.

adjika의 야크 소금 라드

재고:

살로 킬로그램;
시계의 톱니 6개;
주요 강도;
건조 아지카(또는 산세용 조미료);
베이 리프;
고추의 합계.

adjika에 라드를 소금에 절이는 방법:

지방을 짜내고, 지붕을 긁어내고, 껍질을 벗겨냅니다. 라드를 5cm 이하의 정사각형으로 자르고 측면을 소금으로 굴립니다. 이제 집에 라드에 소금을 뿌리고 깊은 에나멜 냄비나 그릇을 가져다가 바닥에 소금 공을 놓습니다. 페이스트리의 윗부분은 껍질부터 바닥까지 라드를 사용하여 자릅니다.

라드 위에 살짝 소금을 뿌리고 고르게 펴서 껍질을 벗기고 카스닉을 잘게 자릅니다. 월계수 잎을 손으로 문지르고 라드 조각 사이에 놓습니다. 동물에게 뚜껑을 덮고 실온에 3~4년 정도 놓아두세요.

Ridina, 라드에 소금을 뿌리는 시간에 볼 수 있듯이 화를 낼 필요가 없습니다. 몇 년 후 라드에서 소금을 제거하고 월계수 잎을 제거합니다. 나는 블로거에게 서빙과 종이 타월의 도움을 받아 라드 조각에 젖도록 요청할 것입니다. 마른 아직과 고추 혼합물로 라드 스크레이퍼를 갈아줍니다. 준비된 그럽 호일로 피부를 덮고 냉장고에 넣으세요. 준비가 되면 냉동실에 넣으세요.

준비기간 : 1주일.
부분 수량: 40개
허브의 칼로리 함량 : 815kcal.
목적 : 간식.
요리: 우크라이나식.
접힘성: 중간.

우크라이나 요리법에는 라드를 차가운 소금물에 최대 한 달 동안 조리한다고 명시되어 있습니다. 제품은 냉동고에 들어갈 때까지 꺼내야 합니다. 인생 빵과 보르시, 매시간 도넛을 곁들인 양배추 수프와 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 육류 제품의 갈색은 매우 중요합니다. 몸을 따뜻하게하고 건조하게 만듭니다.

재료:

돼지 라드 - 2kg; 물 - 1 l; 베이 리프 - 4 개; 실 - 병; chasnik-머리; 후추 – 완두콩 5개.

요리 방법:양지머리 준비 : 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여서 식히십시오. 베이컨을 작은 조각으로 자르고 다진 chasnik으로 문지릅니다. 찌꺼기를 압축하지 말고 항아리나 다른 접시에 넣고 월계수 잎과 검은 후추 열매로 덮습니다. 뚜껑을 덮고 방에서 3일 동안 재워둡니다. 짠맛, 냉장고에 유리화하십시오. 일주일 후 고기가 소금에 절여지면 냉동실에 넣어 겨울을 보냅니다.

라드를 소금에 절이는 기본 방법을 선택한 경우 한 시간 안에 다진 고기, 허브 및 향기로운 향신료로 라드를 준비하십시오. 소금에 절일 때 가장 중요한 것은 좋은 라드 조각을 선택한 다음 향긋한 향신료와 허브 꽃다발을 선택하는 것입니다. 조리법에 따라 라드에 소금을 뿌리는 것은 결코 만족스럽지 않으며, 손님들은 스크램블된 고기가 매우 맛있다고 느낄 것입니다.

창고

집에서 소금에 절인 라드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
다진 고기를 넣은 라드 - 1kg;
소금이 좋습니다 (저는 바다 소금을 사용합니다) – 6 큰술. 엘. (유리로);
시계 - 머리 1개;
파슬리 - 1 묶음 (소형);
크레이프 – 1 묶음(소);
베이 리프 – 3 개;
파프리카 감초 - 1 큰술. 엘.;
향신료-맛을 내기 위해 매콤하고 향기로운 스미시 "Kavkazka"(고수풀, 셀러리 뿌리, kmin, 후추, 칠리, 파프리카, 백리향, 겨자 가루, 말린 chasnik 및 cibul, 말린 파슬리 및 셀러리)-25g이 있습니다.
여분의 고추 - 7 개

준비 단계

소금에 절이기 위해 나는 슬릿이 있는 양지머리를 가져갔습니다. 라드를 다진 고기와 함께 찬물에 헹구고 말린 다음 조각으로 자르고 소금에 절입니다.

농작물과 파슬리를 잘 씻어서 말리고 잘게 썬다. 껍질에서 chasnik을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

파프리카, 향신료, 다진 허브, 월계수 잎, 후추를 소금에 추가합니다.

향신료, 허브 및 chasnik을 잘 섞으십시오. 향기로운 스미시를 절임할 준비가 되었습니다.

냄비에 라드 조각을 모두 넣고 남은 음식의 물기를 빼냅니다.

이 조리법에 따라 소금에 절인 살짝 삶은 라드는 더 맛있고 쉽게 썰 수 있으며 겨자, 양 고추 냉이 및 "보로디노" 빵과 함께 제공할 수 있습니다. 가족 식사에 적합하며, 오븐에 구운 맛있는 감자도 함께 제공됩니다. 양피지에 라드를 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 우리의 경우 라드와 고기 혼합물은 며칠 안에 함께 사용됩니다.

맛있고 환영받는 순간을 보내세요!