鍋のキャベツスープ：レシピと秘密の準備。 オーブンでザワークラウトを入れたキャベツのスープ - 山の労働者が作ったキャベツのスープの写真レシピ
最も簡単な解決策は、ボルシチをザワークラウトと一緒に調理することです。
アジャにとっては簡単です！
子牛の胸肉からスープを調理します。 今回は、澄んだスープほどスープに敬意を払う必要はありません。 骨と軟骨が柔らかくなるまで煮ます。
キャベツがすでに酸っぱすぎる場合は、数回絞って洗い流してください。
スープに、細かく切ったジャガイモを加えます。 ジャガイモを使わずにボルシチを作る人がいるのですが、それについては後で話しましょう。
ジャガイモが半分調理されたら、キャベツを下げます。
ティムは、小さな子どもにオイルを塗るのに 1 時間を費やします。
トマトペーストを加える前に、小骨がすでにキャラメル化されているかどうかを確認してください。 新鮮なキャベツからボルシチを作るときは、パスタをより多く使用して、必要な酸味を加えることができます。 生のトマトペーストの味と香りが失われるまで、パスタをコーティングする必要があるとは思いません。
キャベツがザワークラウトで、それ自体が非常に酸っぱい場合は、トマトペーストなしで行うことができます。 油を塗った小骨にボロシュナを加えて、ジャガイモなしで行うこともできます。 エンドウ豆の香りが立つまでスクワブを徹底的にブラシでこすり合わせ、ソテーした後、スープに入れます。
ジャガイモと豆はどちらも、肥厚化という同じ目的を果たすために解析されます。
基本的にキャベツスープには何も味付けする必要はありません。 ザワークラウトには黒コショウ、月桂樹の葉が入っており、キャベツ自体が明るい味と香りを加えます。 ツィブルをトマトペーストまたはボロシュで適切にコーティングすると、非常に特別な香りも漂います。 子どもたちがキッチンに入ってきて「何の匂いがするの？」と尋ねたら、他に何が必要ですか?
無数のパレットに明るいファーブの束を追加したい場合は、自然なバランスを壊したり、肉、シブル、ザワークラウトなどの基本的なアコードの魅力を台無しにしないように、非常に慎重に行動する必要があります。
8リットルの大量のキャベツスープには、月桂樹の葉がすべてあれば十分です。
袋の中に何が入っているか知っていますか？ いや、お茶じゃないよ！ こちらはブーケガルニ。 新鮮な香りのよいハーブの花束を用意する場合は、それらをジブルネギの葉で結び、ハーブがスープやスープに風味を与えた後、一度に取り、余分なハーブが全体に散らばらないようにします。スープ。 スープやスープの香りが新芽ほど強くならないように、ハーブを1つの花束に結び、乾燥させるのが最善です。 より細かくドライハーブを使用することで香りもさらに良くなります。 バッグに入れてみませんか？
臭いが目に付くので、そのようなバッグを売って保護することもできますが、購入した場合は無駄になります。
スプーンに胡椒の実を乗せなかったら、ハリネズミの口の中にどれだけの味が残るか知っていますか？
それで、おそらく、そのようなコショウは袋に詰められるでしょう - それはスープに風味と風味を加えますが、コショウ自体はボウルの中で何もしません。
話す前に、このエピソードでは通常のコショウの実ではなく、ロシアでは「フレーバーペッパー」、またはより一般的には「ジャマイカペッパー」とも呼ばれる特別なスパイスについて話していることを理解していますか？ このスパイスをポーランドの鉱山、天使のジラと呼ぶ方がより詩的です。 英語で最も正確な名前はオールスパイスです。 実際、スパイスの効いたコショウは、黒コショウ、シナモン、クローブ、少量のナツメグの混合物の代わりになります。
さて、別の上部のないスプーン - いいえ、ジルではありません - 緊急殺傷器です。 ザワークラウトに既に kmin を加えたい場合は、伝統的に野菜、特にキャベツを kmin で味付けすることもできます。 キャベツと組み合わせると、クミンまたはキャベツは風味の目的だけでなく、薬用の目的でも必要です。
すべての材料はすでに鍋に入っています。塩を加えるのを忘れない限り、他に何も必要ありません。 このように鍋で調理し、サワークリームと食欲をそそって食べることができます。これほどおいしいものはありません、半分のボルシチ。
なぜ何世紀にもわたってこれほど愛されてきたのか、このスープの何が特別なのかを知りたければ、チャブンに注ぎ、少なくとも数年間オーブンに入れてみる必要があります。
実際、穂軸から最後まですべての段階でオーブンで調理できます。 加熱して休ませ、中が熱いうちに（180〜200℃）、温度が160〜180℃に下がったら、魚に油を塗ります。スープを調理し、140〜160℃の温度でジャガイモを加えます。 、キャベツなど。 オーブンでは、これらすべてのプロセスはストーブの上で行われるため、それほど敬意を払う必要はありませんが、その地域に住んでいる人々にとって、ストーブの上ではより重要であり、より手動です。
他に必要な場合は、最後の段階（140℃から80℃まで）でオーブンで調理します。これだけで、この象徴的なハーブがなぜ単純なザワークラウトのスープと異なるのかが理解できます。
本質的には、オーブンが良好で、指定されたプログラムで動作できる場合、または年に 1 回、1 時間かけてオーブンに行き、温度調節器を 10 度低く設定すれば、すべてがうまくいきます。
または、フルクッカーや手動ハンドル付きのマルチクッカーであれば、あらゆる種類の調理が可能です。
エナメルのチャブノックには、鍋で煮たものをすべて入れることができませんでした。
それで、それは良いことです。この役割で陶器の器を試す機会がありますが、それは制作者さえ考慮していませんでした。 彼らはリゾット用の大釜を準備していると思っていたのに、私は同じキャベツのスープで煮ているのです！
そしてキャベツのスープが出てきました！ 元のオーブンからのセラミックは、必要に応じて製品に熱を伝えます。生意気または攻撃的な方法ではなく、製品を焦がすことなく、注意深く、穏やかに。 セラミックスの熱膨張率（熱伝導率）も、ほとんどの製品とほぼ同じです。 まあ、それ自体がセラミック蓄熱器を備えた通常のオーブンで調理すると、そこでも鍋でもすべてが同じようになったでしょう。
ここ何日も、私たちは最も普通の方法でキャベツのスープを準備してきました。 スープの色とキャベツスープの色を調整してください。 違いが見えるように、同じプレートを特別に取り外しました。
どれだけ色が濃いか分かりますか？ そして味と香りはより深く、よりビロードのように、より強烈になりました。
しかし、最も重要なことは、キャベツのスープがオーブンで長時間煮込んだ後に麦芽になり、なぜサワークリームが加えられたのか初めて理解したということです。 鍋からキャベツのスープを-気分を悪くせずに-酸っぱいスープを仕上げます。 サワークリームはまだありますか？ 味を柔らかくするために、そして優しさのために、トップは柔らかくなります。 エールサワークリーム？ そして、今の軸となるサワークリームは、完全に過剰で、高く、酸っぱい音さえも伴って聞こえましたが、また、人間だけが自分の意志で生み出したり打ち込んだりすることができるような美しさのレベルの和音も生み出しました。愚かさ。
つまり、ザワークラウトをあまり調理したことがない場合は、旬になる前にできるだけ早く作ってみてください。 肉の有無、キノコの有無、または野菜スープの有無は自分で決めてください。ただし、当面は魚を丸ごと食べるのはあまりにも無理ではないと思います。 オーブンで焼いて温度が下がると、味が引き立ち始めます。 この添加は、技術的な必要性ではなく、炉の加熱のリズムによって決定されました。 そして、それをたとえば130℃の温度のオーブンに入れてセラミックポットに入れれば、5〜6年は完全に十分です。 または、マルチクッカーを使用します。最初は温度を95℃に設定し、数年後には85℃に設定します。 80℃に冷ましてお召し上がりください。温かいハリネズミと同じように、すべてが眠くなります。
私たちの曽祖母は、ロシアのストーブで非常においしいハーブ、ヴィコリ、チャブンカを調理しました。 お粥、肉、魚、野菜、スープのさまざまな部分がどれほど美味しかったか。 現在、ロシアのストーブはオーブンに置き換えられており、以前と同じように鍋に入れたままにすると、自家製の珍味が奪われてしまいます。 陶芸家からボルシチを準備します。このハーブは準備が簡単で、食料品店で安価で、シナモンはビタミンの良い代替品です。
レシピに記載されている分量は1食分です。
製品：肉 150g、白キャベツ 100g、白キャベツ 30g、にんじん 30g、ジャガイモ 150～200g、黒コショウ 3 粒、月桂樹の葉 1 枚、味付け用塩。
クラスト生地用製品:水500ml、小麦豆200g、小麦豆600g、フレッシュイースト25g、キュウリ大さじ1、塩小さじ0.5。
鉱山労働者が作ったキャベツ
肉（豚肉、牛革、子羊肉）の水を切り、小さく切ります。 ジャガイモを取り出し、皮をむき、粗く刻みます。 にんじんは洗って皮をむき、大きめの千切りにします。 キャベツを砕いた棒で千切りします。
準備した野菜と肉を鍋に入れ、砕いた胡椒と月桂樹の葉を加え、ディルを注ぎ、塩を加え、イースト生地の蓋で鍋を覆い、200℃に加熱したオーブンに入れます。
クラスト用の生地を準備するには、コップ 1 杯の水を使用して果肉を分離し、イーストを溶かします。 生地と生きた小麦のひげを水で混ぜ、追加|追加| 塩|塩| イーストを溶かした後、布巾をかぶせて暖かい場所に置きます。
生地の準備ができたら、陶芸家の首より少し大きいショートブレッドを作ります。 ポットの首をケーキで覆い、ケーキの端をその周りに押し付けます。 ショートブレッドにローズマリーオイルと塩をたっぷり塗ります。
沸騰したらすぐに温度を150℃に下げ、スープをオーブンにさらに40分間入れます。
準備ができたら、鍋に直接温かいままお召し上がりください。 焼き上がった生地の皮を鍋から注意深く取り除き、同じキャベツのスープに盛り付けます。 それまでは、鍋にさまざまな具材を入れたパイを提供できます。
美味しい！
分割： 調味料スープ料理: ロシア料理 分量: 4-5 調理時間: 3 年
このレシピをクックブックに追加する このレシピのすべての主な手順にはオーブンが含まれており、香り豊かな濃厚なロシアのボルシチを陶器の鍋で数分間調理できます。
倉庫
- 子牛肉（ブラシまたはリブ付き）800～900g
- ザワークラウト 500～550g
- 2 シブリニ
- ニンジン 2本
- 中くらいのジャガイモ 2～3個
- 月桂樹の葉 2枚
- チャスニク用 2〜3個 - 収穫当日用
- 塩、胡椒
- ベルシコバオイル 30〜40 g
- だし汁用の水 1.8～2リットル
調製方法
キャベツをゴルシクの近くに置きます。 酸っぱすぎる場合は、つぼみを洗って絞ります。 追加のバターを加え、蓋をしてオーブンに入れます。 オーブンが190〜200°まで暖まったことを知らせたら、レギュレーターを120〜130°に回し、2.5〜3年間放置します。 必要に応じて混ぜたり、水を加えたりすることもあります。
スープを1時間醸造します。 肉に冷水を注ぎ、茹でてドライフルーツを取り出した後、月桂樹の葉、コショウ、ニンジン1本、シブリン1本を粗く刻んで加えます。 蓋の下で肉が柔らかくなるまで弱火で煮ます。 肉を取り出して切り、スープを処理します。
野菜を切りましょう。
キャベツの鍋に、みじん切りにしたジャガイモとニンジンを加えます。 シブリナは揺れているか、丸ごと入れてあります。私はスープに茹でたシブリナを揚げるのが好きではないので。 熱いスープを注ぎ、野菜が柔らかくなるまで40〜60分間オーブンに戻します。 たとえば、キャベツのスープには肉を加え、キャベツのスープにはチャスニクを加えます。 そしてまた、少しの緑。 陶芸家を沸騰したオーブンに止まるまで放置します。
オーブンで作るロシアのキャベツスープのポクロコヴィレシピ zの写真。
- 郷土料理: ホームキッチン
- ストレッチタイプ： スープと
- レシピの折り畳み性: 簡単なレシピではない
- 準備時間：16分
- 準備時間： 4年
- 分量: 10食分
- カロリー内容: 307キロカロリー
家庭のキッチンのオーブンで作るロシアのキャベツスープの簡単なレシピと、写真と準備の段階的な説明。 4年以内に自宅で簡単に準備できます。 307キロカロリーを減らす。
材料 10人分
- 子牛肉 700g
- ミートタッセル 800g
- ジャガイモ 3個
- サイブラ 3個
- ザワークラウト 500g
- にんじん 2本
- 時計帳 6冊
- 月桂樹の葉 6枚
- 黒胡椒 10個
- クローブ 6個
- パセリの根 80g
- おいしさの裏にある力強さ
- 味付け用の挽いた黒コショウ
- 水 3リットル
- ヴェルシコフオイル 50g
ポクロコボ
- 肉とブラシに水を（できれば5リットルの鍋に）入れます。 最大の熱でストーブの上に置きます。 穂軸が沸騰し始めるとすぐに、キックは取り除かれます。
- 松を取り除いた後、クローブを詰めたシブリン1個、ニンジン1個（スライス）、月桂樹の葉、コショウの実、パセリの根を鍋に入れます。 蓋をして弱火で1年半煮ます。
- スープが完成する20分前に、土鍋にキャベツを入れ、水100mlを加え、上にバターを加え、200度のオーブンに20分間入れます。
- 完成したスープに肉の果肉が加えられます。 溶液を穴付きスプーンで加え、取り除きます。
- キャベツをオーブンから取り出し、準備しておいたスープに加えます。 沸騰させて20hvilinsほど調理します。
- 粗く刻んだジャガイモ、すりおろしたニンジン1本、角切りにした鶏肉、刻んだ肉を鍋に入れます。 さらに 15 個のヒビリンを調理します。
- 塩、コショウをし、みじん切りのチャスニクと野菜を味がするまで加えます。
- 鍋に蓋をして、90度のオーブンに2年間置きます（もっと可能です-キャベツスープの方が良くなります）。
- サワークリームを添えてお召し上がりください。
鍋に入ったキャベツのスープ
鍋に入ったキャベツのスープ
私たちのスープは、すべての材料をスープに加え、1時間かけてオーブンで3年間寝かせて鍋で調理します。 その秘密は、正しいカットと何時間もの準備にあります。 サワークリームと1時間かけても美味しいです。 この種のスープは、コンロを常に尊重して使用する必要はありません。 そして、料理人は準備中にそれほど疲れません。
基本的に、すべての製品をダブルボイラーまたはマルチクッカーに一度に入れる場合にも同じ原理が当てはまります。 オーブンで焼くというオプションは、より簡単で安価です。 この土鍋スープは元のお皿の下に置きます。
私は長い間オーブンでボルシチを作りたいと思っていて、他のレシピを学びました。 煮汁を作り置きしたい、1年後にはオーブンで調理したいが、オーブンで煮る工程を本来の鍋で煮る工程に置き換えることをお勧めしたい。ポットに注いで取り替えるだけ、プレートもあります。 アレチはデマじゃないの？
ストック
0.5リットルポット4杯分（4人分）
- ヤロヴィチェまたは豚肉 – 400 g;
- ジャガイモ – 中球根 2 個 (300 ～ 320 g)。
- 白キャベツ - 200 g（小さなフォークの1/4）。
- ピーマン – 1個;
- ニンジン – 小1本。
- トマト - 中1個。
- 塩 - 小さじ2杯（ポットあたり0.5杯）+最後の味付け用。
- 月桂樹の葉 - 2枚（ポットあたり0.5枚）。
- 挽いたコショウ – エンドウ豆 4 個。
- 水 – 約1リットル（ボトルあたり200〜250 g）。
ハーブ（バジル用）を準備します：調理したチャスニク、サワークリーム、ハーブ（クリープ、パセリ、バジル、タラゴン）。
ヤクを準備する
1. キャベツ鉱山労働者のためにすべてを準備する
- スライスする: 小指ほどの大きさの小さなボウルで肉を洗います。 ニンジン - 円と円（大きいので）。 ツィブリャ – ドリブノ。 ピーマンとトマト – 小さな立方体。 ジャガイモ - 素晴らしいスキブが付いています。 キャベツ - 薄く、短いスライスにします。 月桂樹の葉が引き裂かれました。
- 土器を浸す冷水を15分間満たします。 次に、水に怒りを加えます。 この手順により、ハーブの風味が高まります。 ポットの中央に釉薬がかかっている場合は、釉薬が水を吸収しないので、浸す必要はありません。
スープの材料をみじん切りにする
2. 陶芸家にボルシチをオーブンで準備するように思い出させます
- マイナーはそれを次の順序で配置します。
- 月桂樹の葉とコショウ。
- 肉;
- じゃがいも;
- モルクヴァ。
- キャベツ（後ろから手で絞るとすぐにボリュームが変わります）。
- ピーマン。
- トマト。
- 陶器にスラブまで水を入れます（水が沸騰しないように）。 ボトル1本程度の水を肌に塗ります。 水は製品と均等に使用するか、わずかに覆うようにしてください。
- 塩を加えます。 ポットをクラッカーで覆い、150度の温度の冷たいオーブンに3年間置きます。
トマトを上に置き、トマトの果汁が流れ落ち、他の材料が染み込むようにします。
水を入れて蓋をします
キャベツのスープを作る鉱夫
調理が終わったら、ボルシチを試してみます。 必要に応じて、慎重に塩を加えます。
鍋に入ったキャベツのスープは見た目も付け合わせも美味しそうですし、野菜の形もしっかり残っています。 そして、すべての男性と同じように、臭い人は、ほとんど自発的に、ジュースをあきらめて、他の人の代わりに吠えます！
美味しい！
キャベツスープの完成です！ チャスニクやサワークリームで味付けするとさらに美味しくなりますよ！
オーブンから取り出したポットは、室温または暖かい表面（できればシンプルな木の板またはサーモサーバーの上）に置く必要があります。 冷たい表面に置くと、温度変化により土壁が薄片状になる場合があります。 そして、鉱山労働者は今後長い間熱湯を浴びることになるので注意してください。
ヤクはキャベツのスープ
最良のものは鉱山労働者から直接提供されるものです。 焼きすぎないように木のスプーンを使うのがおすすめです。 オリジナルのお皿やスープボウルにボルシチを注ぐこともできます。
キャベツスープで味付け
サワークリームと調理したチャスニク、グリーンディル、パセリ、バジルと一緒に食べるとおいしいです。 これまでは、皮がチャスニクでこすられた新鮮な黒パンの端、柔らかい白いロール、またはたとえば乾燥した白パンやローフでした。
美味しい！
