アルゼンチンエビの腸を防水する方法。 冷凍エビ、生エビ、茹でエビの洗い方。 ジャムの掃除方法

エビは最も広く普及しており、人気のある魚介類の 1 つです。 さまざまな中華料理や地中海料理に使用されたり、単に茹でた見た目を楽しんだりするために使用されます。 アクティビティが不快な反応を最小限に抑え、多くの時間がかかるように、エビをきれいにする方法についてなぜたくさん話す必要があるのですか。 答えは、あなたの前でエビがどのように消費されたか、そしてなぜ臭いものが勝つのかに多くのことが見つかるということです。 たとえば、悪臭がするエビを茹でて冷凍した場合、エビを洗う前に、冷蔵庫で段階的に解凍したり、お湯や電子レンジを使用したり、単に茹でたりして、室温に戻す必要があります。水、スパイス入り、長さ1〜2クビリン。 残りのオプションは、単純にビールの前菜として提供するのに最適です。 このようにして、エビが生きていけるように促し、自分で頭を指でこすり、慎重に殻を取り除きます。 レモン汁で味付けした小さなボウルに水を入れたものや、レモン汁のかけらを手に浸したものを同時に出すと、余分なキチン質や果汁、そしてすべての魚介類を支配する臭いにさらされる可能性があります。

エビのさばき方は？

これらの大きな節足動物は、さまざまなハーブ、スナック、スープの準備に使用できます。 エビに簡単にアクセスできるように、尾を引きちぎらないように注意してください。 エビを洗う前に、茹でることができます（場合によっては、この手順を省略できます）。 頭を切り落とし（切り落とし）、殻を慎重に取り除き、足を露出させます。 次に、下端を取り、背中の痛みを切開してハーブ管を露出させる必要があります。 私たちが他の個人について話している場合、あなたは彼らを見ることができないかもしれません、そうでなければ、その手順は退屈で実際には不必要です（生きているときに彼らを検出するには小さすぎます）。 オオテナガエビはたくさんいるので、これらの生き物の餌となるプランクトンの砂や余分な破片によって食欲がなくなる可能性があるため、すぐに収穫する必要があります。

サラダや他のハーブ用にエビを適切にきれいにするにはどうすればよいですか?

スープの具材の一つとして使用するため、殻や頭の部分の外観は許容されます。 もちろん、この種の草で暮らすのは簡単ではありませんが、慣れることはできません。 料理人が自分の仕事の対価の快適さを語るように、不必要なものはすべて削除したほうがよいでしょう。 エビサラダの場合は、魚から何も取り除かずに、完全に皮をむきます。 少なくともいくつかのピースは、全体として装飾として使用できます。

一部の魚介類製品はすでに洗浄された状態で販売されています。 その後、それらは完全に使用する準備が整い、スープ、サラダなどに使用できます。 しかし、殻を剥いて3分も経つと、エビの身は旨味が完全に失われてしまいます。 したがって、不浄なものを入れて入浴することをお勧めします。 もちろん、少し工夫する必要がありますが（エビを洗う前に、特にテルパインは独特の臭いがするため、必ず買いだめしてください）、同じ製品を使用しなくても、結果はより豊かになります。 。

エビは、特別な独特の味を持っているだけでなく、甲殻類のヨウ素の代わりに新鮮なコショウによく見られるコリコリ感も持つ魚介類の製品です。 エビはメインのハーブとして、または追加のハーブとして使用できます。 新鮮なハーブ、サラダ、キャセロール、スパイスなどを準備するために使用されます。 さまざまな魚介類の製品と一緒にハーブを準備するときは、たとえプロセスが間違っていても、エビをきれいにする方法を知ることが重要です。そうすれば、ハーブの風味をすべて抽出して、それに魅力的な味を加えることができます。

ヤク ヴィブラーティ

適切な製品を選択することは、風味豊かなハーブを準備する前の重要なステップです。 ほとんどの場合、すでに茹でて冷凍した甲殻類が店頭に並びます。 この製品は調理済みの状態で提供するのが最適ですが、冷蔵シーフードを提供するのにも適しています。 残念ながら、このバージョンのエビは沿岸地域や、冷凍製品に依存している一部の地域で見られます。

新鮮な冷凍エビを選び、灰緑色の殻があることを注意深く示します。 甲殻類の表面の皮は透明で均一である必要があり、氷に保存と解凍のための誤った温度条件を示すよう求めます。 魚介類の匂いは目立つかもしれませんが、甲殻類の頭に注意を払うことも重要です。臭いが黒いため、そのようなエビは食べるのに適していません。 リングで焼いていない甲殻類を選ぶことはお勧めできません。冷凍されたものは新品ではないので注意してください。

エビを選ぶときは、茶色の頭を持つエビを恐れないでください。これは、エビが貪欲で、さらに歯ごたえがあることを示しています。

シンプルな甲殻類と大きな甲殻類のどちらかを選択できますが、美食家は他の標本を優先します。 テナガエビは同じ種類の甲殻類で、より大きいだけで温かい海で見られます。味よりも臭いが弱いことが重要です。

ヤククレンズ

以前に熱処理されておらず、単に新鮮なまま冷凍されたエビを適切にきれいにする方法。

• まず、甲殻類を流水で洗い、水気を切ります。 製品に損傷を与えないように、徹底的に慎重に洗浄する必要があります。
• 次に、鋭利なハサミを使用して、柔らかい死骸を裂かないように慎重にエビの殻を背中側から切ります。 次に、頭から尾までまっすぐに殻のプレートを取り外します。

• Obov'yazkovo には腸の静脈が見えました。 この茶色の細い糸は、枝肉のものと同様、引き抜くために背中に切り込みを入れる必要があります。 そして足も整える必要があります。

• エビの頭が欠けているのが見えます。 茶色い音が多いので洗い流さない方が良いですが、落とすのが怖い場合は外しても大丈夫です。

この調理方法は製品をきれいにするのに役立つため、揚げる前に必ずこの方法で魚介類を調理してください。 エビは殻を剥かずに茹でて、茹でた後は洗います。

茹でた冷凍魚介類をきれいにする必要がある場合、プロセスは何も妨げません。製品をすすぎ、殻を切り、腸の糸を取り外して取り除くだけで済みます。 これら 2 種類の製品の違いは、準備の最終段階でのみエビが事前に処理されており、実質的に茹でるプロセスに浸していないことです。

きれいになったジャム

ほとんどの美食家は、茹でた後にのみエビの皮をむくことを好みます。 なぜ？ 殻付きの甲殻類を茹でると、殻とビタミンがより多く保持され、肉がよりジューシーで風味豊かになります。 また、煮沸したものを使うと洗いやすくなります。 スマットの場合は、製品を加熱しすぎないようにする必要があります。そうしないと、肉が硬くなり、粘着性になります。

シリアの魚介類を裏側から洗い始めた場合は、ジャムを内側から調理し始めます。 甲殻類の頭を持って、焦げるまで裏返します。 肉球が見えて、キャビアが入っているかもしれない人たちに敬意を表します。シナモンはとてもおいしいです。 次に頭を持ち上げ、尾を持ってエビの殻を引き抜きます。 その結果、非常に便利でおいしい尾が付いた、香り豊かなエビの肉をきれいにします。 ゲームの俳優は話す前に、ハリネズミに慣れやすくするために尻尾自体が見えるようにします。

魚介類は茹でる前に洗い、沸騰したお湯に入れておきます。 多くのコブコックはこの製品を準備していないため、ヨークを適切に掃除する方法を知らず、ヨークを右側で握ると肉を締めます。 掃除が終わると、料理人たちは掃除でトラブルに巻き込まれます。

世界中の美食家は、タンパク質、カルシウム、脂肪酸が豊富な魚介類であるエビをベースにしたハーブを高く評価しています。 今日、これらのおいしい甲殻類は沿岸地域だけでなく、あらゆる場所、川全体で販売されています。 古くなった製品に遭遇し、エビをきれいにする方法さえ知らなければ、珍味を手に入れるだけでなく、深刻な苦しみを味わう可能性があります。

新鮮なエビの洗浄

典型的な灰緑色で、殻と羽が付いた新鮮なエビは、ロシアの店で長い間入手可能です。 スーパーの冷凍庫には、精製（調理、冷凍）された加工飲料があふれています。 手続きでは、悪徳蒸留業者がおまけに少量の氷を入れるパッケージに入れられた、冷凍された製品との接触を避けることが推奨されます。

エビはそのまま食べてももちろん美味しいですが、ハーブの材料としてもよく使われるため、魚介類のコクや独特の香りを保つためには、正しい洗い方を知っておくことが大切です。

乾燥エビの洗浄手順:

1. まず、収穫する必要があるものを、新鮮な農産物をドラッシュリャクに入れ、冷水ですすいでください。
2. 次に、慎重に分類します。 不審な人物（甲羅に粘液が現れ、表面が黒ずみ、不快な臭いがする）を特定したら、ゴミ箱に送ります。
3. シリエビは頭から皮をむき始めます。 2本の指で体の付け根を握り、反対側の体を押すことで、体から頭を強化します。
4. 次に、シェルを削除する必要があります。 広い部分から尻尾にかけて崩れていく姿が見られます。 すぐに甲羅と足が強化されます。 尻尾の先端を裂く必要はありませんが、必要に応じて軽く押して絞って取り除きます。
5. 次にエビを切り、腸を取り出します。 濃い色の糸を使って体から水を抜きます。 包丁をよく研ぐ必要があります。 Rozsіkayut外部vigin。 腸をつまようじで絞ります。
6. 皮をむいた甲殻類を冷水ですすぎ、ペーパーカツレツで乾燥させます。

冷凍品の加工

貴重な魚介類を選ぶ際に注意する必要があるだけでなく、エビのさばき方も知る必要があります。 冷凍して皮をむいていない甲殻類は、通常、強い明るいあずき色です。 魚介類の完全性を破壊するのは心を救う責任ではありません。 エビの甲羅に白い斑点が飛び散り、厚い氷の塊で覆われ、うんざりするほど崩れていく様子を見ていると、エビの神聖さについて考えたくなるでしょう。 このような製品が繰り返し冷凍された可能性は十分にあります。 このようなエビを水浴びしてきれいにするのは明らかに良くありません。

もちろん、冷凍魚介類は茹でてから洗うのが一番良いと言えます。 ただし、特定の料理のアイデアを実行する場合、生の材料または精製された材料なしではできない場合があります。

冷凍エビの皮をむく方法を学ぶには、次の手順をよく理解しておく必要があります。

1. 素晴らしい要素。 最初に何を解凍する必要があるかを推測することは重要ではありません。 冷凍魚介類は乾燥の原因となりますので、冷蔵室に放置したり、テーブルの上に置かないようにしましょう。 エビをお湯ですすぐ方がずっと簡単です。 茎と背中を切り落とし、腸を個体の体から取り出します。 魚介類は殻を付けずに冷凍するのが一般的ですが、慣れていない人が多いと、最終的には少しいじる必要があります。 ワークピースを水で注意深く洗い、食器と一緒に乾燥させます。
2. フレンドリーな要素。 料理人によると、小さな甲殻類は茹でたものと同じ方法で洗う方が簡単ですが、そうでないと作業にかなりの時間がかかります。 さらに、洗浄中に製品が損傷しやすく、美味しそうな外観が損なわれてしまいます。

茹でた魚介類の洗い方

おいしいシーフード料理を愛する人たちは、準備されたハーブの中でエビの風味を最大限に引き出すために、エビをきれいにする方法を何度も考えてきました。 専門家らは、茹でた甲殻類は褐色の汁を甲羅によく保持し、肉は汁や風味を失いやすいと考えている。 この事実に異論を唱える人はいないでしょう。 ジャム製品はきれいではるかに軽い.

茹でたエビを洗うための原則:

1. 生の魚介類を裏側から洗い始める場合は、ジャムをヘタから洗います。 人の頭を掴んで、燃えるまで火の上に置きます。
2. まずは殻、ヴィコリスト、鋭利なナイフをカットし、肉を傷つけないように圧力を加えます。 頭から尾に向かって切り込みを入れ、プレートを慎重に取り外します。 悪臭の破片は新しい色を与えるため、肉の部分と混同しないことが重要です。
3. 茹でた魚介類を扱う場合は、事前にボウルにお湯を用意しておく必要があります。 こうすることで、脚、ヒレ肉、腸の静脈など、指にくっついた部分を簡単に絞ることができます。
4. 腸静脈が露出するまで続けます。 注意していれば壊れたりバラバラになったりすることはありません。 小型の甲殻類では腸の糸がより腱であるため、たるみやすくなります。 それらは単に偉人から取られたものです。
5. レシピで許可されているように、頭は省略できます。これは、茹でている間、肉がより生き生きとして柔らかくなるなど、貴重な成分が大量に含まれているためです。

加熱処理の前と加熱処理後は、調理者の努力のため、または収穫が予定されているため、エビを脇に保管してください。 基本的なルールを守って、村内の魚介類の掃除を始めましょう 新しい料理スペシャリスト.

敬意を表します、今日だけです！

エビは美味しいだけでなく、とても美味しいです。 医師たちはこの結論に達し、少なくとも週に2回エビを食べることを推奨しています。 この場合、風邪や風邪のリスクは数倍減少します。 この春は、ビタミン欠乏症やそれに伴う体の悪化に悩まされる必要はありません。 また、エビは外側の肉に味が染み込んでおり、旨みが感じられる珍味として世界的に知られています。

エビはタンパク質とミネラルの供給源です。 エビにはヨウ素が約100倍ありますが、ヨウ素よりも少ないです。 エビにはカルシウムが含まれており、甲状腺、免疫系、造血、血液循環、泌尿器系、嚢胞組織に必要なカルシウムが含まれています。 カリウムは心血管系に必須です。 亜鉛はホルモンの合成を刺激し、皮膚と爪をふっくらさせます。 ワックスは皮膚、髪、爪にとっても重要で、汗や皮脂腺の機能を調節し、免疫力を向上させ、アレルギー反応を軽減し、心臓の弁、静脈および動脈の血管の膜、顔面下などの体の組織を浄化します。表面。 リン、金属、銅、アルミニウム、鉛も。 I ビタミン - A、D、E、B12。

エビは小さな甲殻類で、爪がなく、細い脚と長く肉厚な殻を持っています。 エビは熱帯海と寒い海の両方に生息しています。 臭いの大きさや色はさまざまですが、加熱処理すると真っ赤な色になります。 茹でて冷やしたエビは、前菜として食べたり、ソースに浸したり、サラダに加えたり、バーベキューに塗ったりすることができます。 それらには、エビのペーストを加えたり、ヤクのスープやシチューなどを加えたりします。 エビは肉厚で殻が硬く、新鮮で心地よい香りがしますが、古くなったエビは柔らかくパサパサになります。

独特の風味を持つエビは、料理によく使われる最もポピュラーなエビの一つです。 殻付きでも殻なしでも調理できますが、ほとんどの場合、調理前に殻をきれいにします。 それらを準備するには、煮るか、マリネするか、グリルで油を塗るなど、十分な量の殻が必要です。

悪臭はあなたが失明する準備ができています。 あまり長く煮すぎると臭みが強くなってしまうので注意しましょう。 ほとんどの市場ではエビは冷凍で販売されているため、川一匹分を買うことができます。 種類に応じて、新鮮なエビの殻は、ライトグレー、あずき色、または赤など、異なる色をしています。 茹でるとエビは必ず赤くなります。 シリシュリンプは、身が引き締まっていて、殻がぎっしりと詰まっているように輝いているようです。

殻に黒い斑点のあるエビは買わないでください。これは古いエビです。 無頭エビの販売を開始します。 丸ごと購入した場合は、殻を外す前に頭を慎重に取り除きます。

殻を除いて調理したエビは身が柔らかく、白身でほんのり臭みがあります。 殻が濡れている限り、殻付きのエビをさらに購入する必要があります。 たとえば、600 gのエビからは450 gの皮をむいた肉しか得られません。 エビは調理前でも後でも洗えます。

皮を剥いていないエビは美味しいですが、濡れてすでに皮が剥けている場合もよくあります。 小型、中型のエビは背ワタを取り除くことが重要ですが、大きいエビはすぐに背ワタを除去しないと、砂が溜まってしまう可能性があります。 エビフライは調理費が安く、掃除が大切で、安さを追い求めるのは良くありません。 シリシュリンプは、臭いが完全に見えなくなった時点で茹でたとみなされます。 臭みが出るまでエビを調理する準備をします。 エビには小型、大型、中型、巨大な種類があります。

エビの正しい洗い方と切り方

• キッチンバサミまたは小さなナイフを使用して、新しい処女の甲羅を、黒い静脈が露出できるほど深く切り込みます。
• 切り開き始めた殻を引き抜き、エビを慎重に取り出します。 殻は捨ててもいいし、肉汁として使ってもいい。
• エビを流水に当てながら、包丁の先で背わたを取り除きます。
• 上に示すようにシェルを取り外し、未完成の尾部分を取り外します。
• キッチンバサミまたはナイフを使用して、エビの背中の中央を4分の3の穴に切ります。
• 肉に味を付け、ナイフの先で黒い葉脈を取り除きます。
• 皮をむいたエビを流水で洗います。

さまざまな種類のエビについて他に何を知っておく必要があるでしょうか? これらのエビは、暖かい海で育つ温血動物と、冷たい海で育つ冷血動物です。 残りの部分はより豊かな味わいで満たされているようですが、ここでは結局のところ、誰かが何かに値するのです。

エビにはたくさんの種類があるので、料理の味もさまざまです。 それらは、単独のハーブとして、グリル、蒸し、刷毛塗り、または茹でてパン粉をつけて提供されます。また、前菜、サラダ、メインのハーブ、スープの材料としても提供されます。 エビは野菜だけでなく果物と一緒に食べたり、エキゾチックなソースと一緒に食べたりするのが簡単です。

食べ物に気を配っている人にとって、素晴らしいニュースです。エビは低カロリーで栄養価の高い食品です。 このタンパク質は魚のタンパク質よりも消化に重要であり、より効果的です。

ヤク ヴィブラーティ

地場産業が生きたまま買うチャンスがあれば。 私たちの棚では、生の冷凍アイスクリームや茹でたアイスクリームに悪臭が最もよく見られます。

• エビの鮮度は頭で決まります。甲殻類で古いものほど頭の色が濃くなります。 また、エビ自体が柔らかくなり、殻が見えてきます。 クリザニ釉薬からエビを取らないでください。 軟体動物が何回冷凍と解凍を繰り返したかは不明です。
• パッケージを読み、生産者に確認することが重要です。ヨーロッパ諸国では​​、エビは厳密な粘度管理を受けていますが、アジアの生産者からはすぐには入手できません。 彼らの製品の過酷さについて文句を言うのは十分です。 だから敬意を払いましょう。
• エビの尾は太く、真ん中が曲がっています。 「生貝」とは、凍る前に死んだ貝を指します。
• 頭が黒いエビを調理しますか？ すぐに捨ててください。 この病気の人たち。 そして、緑色の頭を持つ人々からは、なめるのは良くありません、その臭いはプランクトンに対する特別な外観で単に不平を言うだけであり、完全に自然で美味しかったです。
• もちろん、最高のエビは茹でたものではなく、茶色がかった灰色の冷凍エビ、つまり丹毒です。 汚い当局よりもはるかに悪臭が救われます。

ヤクの収穫エビ

生または冷凍のエビを剥くには、親指と細い指でエビを押します。 軽く包み込むような手で軽く押し、頭を羊皮の毛皮にしっかりと押し付けます。 殻が上から始まり、尾に向かって崩れていくのがわかります。

ヤクとエビ

• エビの皮を手でむき、フォークを使って軸をきれいにするのが一般的です。 原則として、テーブルに出すときは、貝殻用の皿と、指を洗うためにカップ1杯のお湯とレモンを絞ります。
• 油を塗ったエビの場合は、頭または尾の先の皮をむかずに提供され、尾を手で取り、ソースに浸します。 殻のない部分を食べ、その部分を中皿に置きます。
• シュリンプカクテルは通常、デザートフォークまたはオイスターフォークを使って食べられます。 このハーブを提供したい人のための道具は、ナイフのヴィコリスタンに渡されます。
• エビの皮をむき（カクテルシュリンプとも呼ばれます）、独立したハーブとして提供するか、ハーブの材料としてカットして提供する場合、