塩漬けラードをすりおろす。 口がとろけるようにおいしいラードを自宅で塩漬けにする方法。 ラードの作り方
塩漬けラードはおそらく、田舎全体で最も人気があり、最も伝統的な製品ですが、それだけではありません。 浮気をしない人と知り合いたいと思う人は一人もいないでしょう。 一度試してみると、好きにならずにはいられないでしょう。 塩漬けラードを予備に持っていれば、前菜、軽食、そしてメインのハーブの両方が手に入ります。 誰もがラードを適切に塩漬けする方法を知っているわけではありません。 簡単ではありませんが、この美味しくて濃厚で味わい深い製品を準備するには、いくつかのルールとコツがあります。
選択ルール
これは非常に重要な瞬間です。塩漬けに適した塩を選択する必要があります。 製品を選ぶ際には、味、柔らかさ、完成品の保存性を確保することが重要です。 たとえ加熱処理をしていない肉製品であっても、慎重に選択する必要があります。
ブランドは、確認されたラードステーションに設置されなければなりません。 これにより、製品に旋毛虫症や豚バラ肉が含まれていないことが保証されます。 塩漬けの場合は、厚さより約3 cm後ろの部分を選択することをお勧めします。部分が薄いほど、部分は古いです。
塩をかけるのに最適な選択は背中または側面です。 チェレベと胸肉は塩漬けには適していません - 製品は硬くなります。 皮膚は薄く、汚れを吸収しやすく、煙のような臭いがなく、剛毛のように徹底的に洗浄されます。 打撲傷や飛沫の存在は認められません。 明るめのベージュや丹毒などのカラーが着やすいはずです。
ラードの色は、母親が引き継いだ丹毒または白色によって引き起こされます。 病気の生き物として拒否されたり、適切に保存されていなかったりした結果として生まれたものについて話すのは、暗いまたは灰色です。 新しい製品を指で押すと、必然的にへこみが残ります。 製品の柔らかさはチーズでテストできます。チーズが簡単に流れる場合、塩を加えた後は柔らかくなります。
湿気の多い家ではなく、新鮮なラードの香りが特徴的です。 点火装置の上で小さな衣服をこすると、転がり、むち打ちになる可能性があります。 この製品にはチャフの刺激臭があります。
脂肪の中に肉の葉脈が存在する場合がありますが、少量です。 縞模様のベーコンは硬めに出てきます。 肉は高度な塩漬け技術を使用して塩漬けされています。
新鮮な製品のみが塩漬けに適しており、冷凍ベーコンからおいしいスナックを抽出することは不可能です。
塩漬け前の準備
あまりにもひどい場合に限り、ベーコンを水の近くに置かないほうがいいです。そうでない場合は、そのようなものを買うべきではありません。 必ず乾いたガンチャーで拭いてください。ナイフの鈍い側で掃除できます。 ナイフで皮膚を注意深くきれいにします。 消費した場合は、ガスで燃やすことができます。 より塩味を加えるために、ラードを5〜6 cmのフィレ、7〜8 cmのフィレに切る必要があります。
自宅で塩漬けラード
塩漬けラードにはさまざまなレシピがあります。熱塩または冷塩水での塩漬け、乾式塩漬け、急行塩漬け、煮たり、焼いたり、燻製したり、漬けたりして塩漬けします。
ホットローズソールをどうぞ
これはラードを作るための最もよく知られたレシピです。 お出かけは本当に美味しいですよ！ 家庭でラードを塩水で塩漬けするプロセスはまったく難しくなく、それほど時間はかかりません。
ラード1kgの材料：
- ヴェリカシル – 100 g。
- チャスニク - クローブ 3個
- 水 – 1リットル。
- ローレル – 3個
- 胡椒の実 – 10個
ラードを幅5〜7cmの立方体に切り、瓶にざっくりと入れます。 ディルを溶かし、月桂樹とコショウを加えます。 火から下ろして追加|追加| ロッシル圧力チャスニクで。 肉を完全に覆うようにローズブラインをラードの上に注ぎます。 蓋をして冷蔵庫に3日間置きます。
3日後、衣類を塩水から引き上げて乾燥させます。 製品は完成しており、テーブルに提供できます。 この種のベーコンは冷凍庫に保存する必要があります。
家には時計がある
チャスニクはラードの塩漬けのほぼすべてのレシピで使用されます。 ワインはラードに必要な熱とピリッとした香りを与えます。
- チャスニク – 5〜6クローブ。
- シル – 1 ボトル;
- 水 – リットル。
ソロヴィロゼを茹でて冷まします。 肉製品を小さな棒状に切り、時計ですりおろして粉砕します。 チャスニクを浸して瓶に入れますが、多すぎます。 冷えたローズブラインを全体に注ぎ、蓋をします。 瓶を冷暗所に1週間放置します。 冷蔵庫で保存できます。
別のオプション
このレシピを使えば、美味しいだけでなく見た目も美しい前菜が出来上がります。 このレシピは、縞模様のラードまたは胸肉を塩漬けするのに適しており、製品に熱処理が施されます。
- 時計職人 – 1 つの頭。
- 塩 – 大さじ10 スプーン;
- 月桂樹 – 4個;
- コショウ - 10個。
- クローブ – 5個。
- 水 - 2リットル。
ラードをすりおろす場合：チャスニク、パプリカ、チョークドペッパー、塩。 塩漬けラード用の調味料の既製混合物を使用できます。 切れ端を3つに分けてボウルに入れます。 クローブ、月桂樹、刻んだチャスニク、塩、コショウを沸騰したお湯に加えます。 牛肉を2人分茹でます。
熱い塩水を衣類の上に注ぎ、新しいラックに置きます。 圧力をかけながら作って冷蔵庫で3日間寝かせます。 塩味のスティックを乾燥させ、味付けした塩、パプリカ、黒胡椒、上等の塩を混ぜたもので側面をよくこすります。
こすった皮膚をグラブの中で高温日光浴し、冷凍庫に入れて取り出します。
ロゼソルとグリーン
このレシピを準備すると、ラードが特に美味しくて柔らかいことがわかります。 そしてドライハーブでこすると独特の色が生まれます。
ラード1kgあたりの成分：
ロズソールを準備するには、熱湯を注ぎ、ロズチンをかき混ぜて冷まします。 レシピに従ってローズブラインでラードに塩を加えるには、最初に冷水に一晩浸して乾燥させたラードの小片を瓶に入れます。 革片に塩を付けます。
バーには、乾燥ハーブ、チャスニク、胡椒の実、月桂樹の葉がジュージューと盛られています。 そこにスターアニスを入れます。 冷やした塩水を全体に注ぎ、薄いナイロン製の蓋で瓶を覆います。
瓶を布で覆い、冷やして4日間放置します。 製品をローズソルトに入れて冷蔵庫で保管してください。
Z ルシュピンニャム ツィブリ
ツィブルの豊かなパイはラードに茶色の色を与え、それを燻製にし、まれな煙がこの効果を達成することができます。 このレシピは自宅で濃厚なラードを作るのに適しています。
ベーコン1kgの材料：
沸騰したお湯に塩を加え、ルシュピンニャ・ツィブラ、アジカ、調味料を加えます。 すべてを3hviliniで煮ます。 レアなスモークを注ぎます。 沸騰した鍋にラード片を入れ、再度沸騰させ、ベーコンを弱火で5分間煮ます。 ストローをストーブの上に一晩置き、製品に完全に塩を加えます。
塩水をロゼムに注ぎ、ラードを乾燥させ、刻んだチャスニクでこすります。 上に赤パプリカをふりかけます。 冷蔵庫に数分間置きます。 薄切りにして前菜を盛り上げるのがおすすめです。
塩水でスパイク
ブライン - 非常においしい塩ブラインの特別なレシピを準備した後。 製品の特別な重要性により、このようなランクが与えられた製品の保存期間は大幅に延長されます。
1kgのラードに塩を加えるには、水の入ったフラスコに塩を入れ、胡椒の実、月桂樹の葉、歯の破片が必要です。 沸騰したお湯に塩を加え、15個のクビリンをかき混ぜて沸騰させます。
ラード片を瓶に入れ、ボールとコショウの実を移します。 塩漬けプロセス中に製品を確実に密封するために、スクラップをタンピングしないでください。 冷めた液体を瓶に注ぎ、蓋をして、暗くて涼しい場所に1日置きます。 肉製品は鍋、冷蔵庫、または冷凍庫で保存してください。
ウクライナ語で「サロ」
ウクライナ産ラードの塩漬けは、このジャンルの真の古典です。 ウクライナ人がよく知られていることも周知の事実です。
2kgまでのラードを細長く切ります。 容器に入れておくとバニシングが保存しやすくなります。 大さじ2を鍋に入れます。 海塩のスプーン、1リットルの冷水を注ぎ、調味料を加えます。 チョークした黒胡椒、細かく刻んだチャスニク、月桂樹の葉、胡椒の実を加えます。
ローズブラインを入れた洗面器にラードを注ぎ、動物の直径に合わせて蓋をし、重しですべてを押し込みます。 食器を冷蔵庫に3日間入れます。
この後、乾いたガナッシュでラードを拭き、再びシャポーでこすり、保管します。 肉製品は清潔な布に包み、冷凍庫で保管してください。
ベラルーシの方法
ベラルーシ人もサルサの大の愛好家です。 この悪臭により、家庭用洗濯物に塩を加えるという全国的なレシピが汚れてしまう。 このベラルーシのレシピを使えば、とてもおいしいベーコンが手に入ります。
特別な調味料の組み合わせが必要です。 それを準備するには、シナモン小さじ1、大さじ2を混ぜる必要があります。 たっぷりの塩をスプーンに入れ、ミナとカルダモンをそれぞれ小さじ1、コショウを加え、月桂樹の葉で味付けします。
準備した部分をカメレオンでラードでこすり、調味料混合物を取り除きます。 準備したものを皿の近くに置き、黒い布で覆い、暗くて涼しい場所に約5日間置きます。 製品が吸収されるように、定期的にピースを裏返します。
5日後、ベーコンに塩をします。 このトレースを冷蔵庫に移し、さらに 7 日間保管します。 少なくとも 3 日に 1 回はバーを裏返し続けます。
急行塩漬け法
塩漬けの前菜はすぐに必要であることがわかり、すべてが完全に塩漬けになるまで3回追加するのに1時間もかかりません。 この目的のために、私たちはスウェーデンの塩漬けレシピをたくさん考え出しました。
乾式塩漬け
この方法は、大きなラードに塩を加える予定がある場合に非常に適しています。 スクラップは、瓶または適切なサイズの他の容器に入れることができます。 皿の底が大きな音を立ててジュージューと音を立て始めます。 ナスの場合は、ドライハーブにラードを加えて辛味と香りを加えることができます。 敷居をすりおろし、調味料を加えて粉末にし、容器に入れます。 上にあるものはすべて余分に塩辛いです。
平日は容器を寒さから遠ざけてください。 保存する前に、ナイフの鈍い側で余分な塩を取り除きます。 製品は冷凍庫に1時間保管されます。 このようなベーコンを乾燥したガンチェルカで皮の一部で包むのが最善です。
家庭でラードを塩漬けにするレシピはありません。 ケルカを試してみると、口の中に一番下のラードがあることを友人や親戚に知らせながら、お気に入りのレシピを選んで落ち着いて食べることが簡単になります。
敬意を表します、今日だけです！
自宅でラードを塩漬けするのは非常に簡単でシンプルなプロセスです。 このような製品は我が国だけでなく、ドイツ、ウクライナ、ポーランド、イタリアなどの国でも高い人気を誇っていることに注意してください。
秘密情報
まず第一に、なぜこの製品が世界の裕福な国で人気があるのかを知るために、家庭における塩漬けラードの影響について説明する必要があります。
ラードは、その香りと生命を与える貴重な特性により、人気のあるスナックの 1 つです。 大量の塩漬けラードは貧しい人々を含む人々に珍重されました。 肉厚な死骸であっても、対価を支払える人はいつでも入手できました。 それでも、労働者たちは多くの力とエネルギーを示しました。
お話しする前に、この製品については明らかな事実があります。 歴史家は、もしコロンブスが船でラードを飲んでいなかったら、新世界に到達することはできなかったであろうと信じています。
製品への電力供給
ティム、ラードの塩漬けはどのように機能するのですか、多くの人が巻き込まれます。 そして、私の意見では、そのような製品は常に皮膚に存在します。 したがって、自分から「長く続くカロリー」を摂取することは避けるべきです。 彼らと一緒に暮らした人々は、彼らの力とエネルギーをすぐに回復し、またそれらを長期間保存します。
つまり、100 gのラードには約800のエネルギー単位が含まれています。 しかし、それにもかかわらず、そのような製品は、たとえ茶色であっても重要です。ホルモンの生成、健康な細胞、コレステロール代謝に役割を果たす貴重な脂肪酸が豊富に含まれているためです。 この記事では、塩漬けの最も一般的な方法を紹介したいと思いました。
製品を選択してください
ラードに塩を加える前に、適切な材料を選択してください。 この目的のためには、次のニュアンスに注意を払う必要があります。
- ラードを皮ごと浸すのが良いでしょう。 最も重要なものは、その 2.5 センチメートル下のものです。
- 塩漬けラードがジューシーで茶色になるようにするには、得られた製品を徹底的に洗う必要があります。 ベーコンは弾力があり、均一で厚みがあります。 このように変換できます。鋭いナイフで穴をあけます。 脂が良ければ少しもたれますが、この良さだとガクガクせずに転がっていきます。
- 塩漬けの場合は、雌豚、鶏のラードを浸す方が良いです。
- 発売された時点では、この製品は明るい丹毒の色合いまたは純白の色をしています。
- ラードを少しだけ食べても大丈夫だと気づいたら、それ以上のものを摂取しないでください。
カリカリとした肉を含む製品は調理や燻製が容易であることに注意することも重要です。 これは、ラードをそのままの方法で塩漬けにすると硬くなりすぎることと、冷蔵庫で保存できるため調理が容易であるためです。
製品の準備と塩漬けの方法
家庭で塩分脂肪を減らすには、必ずメインミルクをよく準備してください。 温水で洗い、4センチメートルのスライスに切る必要があります。そうすれば、断片はよく均一に塩漬けになります。
薬を準備した後、塩漬けの脂肪を家からどのように除去するかを決定する必要があります。 次の 3 つのオプションがあります。
自家製ラードを作るためのレシピをたくさん持っている人に敬意を表して、最も人気のあるレシピをいくつか紹介することにしました。
シンプルに塩漬けしたラード（ウクライナ産）
このような製品を塩漬けする乾式方法が最も人気があると考えられています。 難易度も最も低いです。 なぜ必要なのか:
- 皮付き豚ラード - 約1kg;
- 中くらいのチャスニク クローブ – 約10個。
- 月桂樹 - 2枚の葉。
- 台所用塩 - 大きなスプーン4杯。
- コショウの実 - 3〜4個。
- パプリカメレナ - 大きなスプーン2杯。
- kmin – デザートスプーン。
- 唐辛子 - デザート スプーン。
製品の準備
乾式法を使用したラードの塩漬けは簡単です。 穂軸の場合、主製品を完全に混合し、ペーパータオルで乾燥させてから、3〜4センチメートルの幅の2つのスライスに切ります。 次に、皮を下にして台に置き、角に2〜3ミリの切り込みを数か所入れます。
塩漬け工程
その後、製品が粉砕されるため、チャスニクのクローブをきれいにしてから薄く切る必要があります。 次に、月桂樹の葉を平らにし、文字板と同時にあらかじめ切り込んだスリットに押し込みます。
他の材料（塩、胡椒、メレナパプリカ、クミン、唐辛子、その他の材料）を混ぜ合わせ、細かいペースト状に粉砕します。 出てきたら、ラードシートをすりおろし、グラブホイルの上に注意深く置き、しっかりと包みます。 このタイプの製品の場合、冷蔵庫に1〜2日入れる必要があります。 指定時間以降は開始まで付録が追加されます。
ナイシュヴィッシャ 豚ラードの塩漬け
ウクライナのラードは別の方法で塩漬けにすることもできます。 この準備では、製品をすりおろしてプレス機に通し、容器に入れてしっかりと密閉する必要があります。 製品を冷蔵庫に置き、3〜5 dBのストレッチで換気してください。 その後、安全に冷凍庫に入れても問題ありません。 一日おきに、豚の脂肪を取り除き、薄いボウルに切り、パンと一緒に提供する必要があります。
ソリモラードのロゼソル漬け（冷）
ラードの塩漬けの湿式プロセスには 1 時間強かかりますが、乾式プロセスには 1 時間強かかります。 そのためには、次のコンポーネントが必要になる場合があります。
- 新鮮な豚ラード – 約800 g。
- チャスニクの歯 - 約6本。
- キッチンはそれほど大きくありません - 大きなスプーンが 4 つあります。
- 予約済みコショウ - 大きなピンチをいくつか。
- 黒胡椒 – 4個。
- 甘草パプリカ - 小さなスプーン数杯。
- 月桂樹の葉 - 3枚の葉。
- 水は冷たいです - 約3リットル。
ローズソールの準備
ラードに塩を加えるにはどうすればよいですか？ もちろんウェット製法で。 計画を達成するには、香りのよいローズマリーを準備する必要があります。 これを行うには、鍋に冷水を注ぎ、ストーブの上に置いて沸騰させる必要があります。 暑い田舎では、キッチン塩、オールスパイス、月桂樹の葉、胡椒を加える必要があります。 成分を混合し、混合物をストーブから取り出し、塩水が完全に蒸発するまで室温に放置します。 これで、メイン製品の準備を開始できます。
ラードのトリミング
必要なラードを加えた後、よく洗い、皮膚をこすり、すぐにタオルで乾かす必要があります。 次に、製品を中程度の大きさ（幅約3〜4センチメートル）に切る必要があります。
塩漬け工程
チーズを準備したら、瓶（できればピブリトロバ）に入れ、完全に冷めるまで塩水を注ぎます。 次に、月桂樹の葉とコショウの実を容器に入れます。
次に、充填された瓶をポリエチレンの蓋で閉めて、冷蔵庫に入れる必要があります。 数日ごとにこの方法でラードを塩漬けすることをお勧めします。 この製品を使用した後は、容器から慎重に取り出し、ペーパータオルで軽く乾燥させてください。 次に、チョークしたパプリカを塗り、カメレオンでこすり、グラブホイルで燃やす必要があります。
ラードをジューシーで香り高く仕上げるためには、少なくとも3日間は冷蔵保存することをお勧めします。
きちんとテーブルに提供される
これで、湿式法を使用して自宅でラードを塩漬けする方法がわかりました。 このようなスナックを最初に細かく切らずに準備したい場合は、塩水とホイルに浸す時間を数日増やす必要があることに注意してください。 これは、ラードの脂肪と広い層にはスパイスがよりたっぷりと含まれており、小さな部分は少なくなっているという事実によるものです。
そして今、最も重要なことは、風味豊かで香り高い前菜を乾燥させ、スライスに切り、全粒粉と白パン、アジカ、マスタードと一緒にテーブルに持ってくる必要があります。
豚ラードの熱塩漬け
豚ラードを高温で塩漬けにする方法は、この地域の人々の間ではあまり普及していません。 なぜこれがつながっているのでしょうか？ まず、この方法は非常に手間がかかります。 言い換えれば、ほとんどの人は新鮮なラードの塩味を尊重します。 このようにして、前菜は香り豊かでおいしいことがわかります。 熱処理中に、この製品の茶色の物質はすべて単に消えることに注意してください。
それでは、塩漬けラードがどのように熱い状態でラードに作用するかを見てみましょう。 なぜ必要なのか:
- ロースト肉入り豚ラード - 約1kg。
- キッチンのものは多すぎません - 大きなスプーン約4杯。
- 月桂樹の葉 - 5枚。
- lushpinnya cybul - 4つの大きな頭。
- 飲料水 – 約1リットル。
- tsukor-pisok - 大きなスプーン2杯。
- ブラックペッパーチョーク - 味わいと判断のためのヴィコリストフヴァティ。
- チャスティコフ・チャソキ – 約9個。
食材の加工
lushpinnya tsybuliでラードを塩漬けする - 簡単なプロセスを終了します。 作る前に、まずすべての材料を処理する必要があります。 これを行うには、小骨の頭からすべての皮を拾い、真水で満たし、添え木を乾燥させ、ザルに大量に注ぎます。
ラードが乾いたら洗い、厚さ5センチのスライスに切ります。 事前に作業して解決することも必要です。 この目的のために、水を少し加熱してから砂糖と食塩を加えます。
製品の準備とその熱処理
胸肉を収穫してラードを集めたら、カリフラワーの殻の半分をマルチクッカーボウルに加え、その上に主製品を（皮側を下にして）置きます。 このラードの後、挽いた黒胡椒と月桂樹の葉を塗る必要があります。 このような場合は、残った殻をふりかけ、事前に準備した塩水を注ぎます。
アクションのすべての説明を完了したら、装置を閉じて、ちょうど1年間の消火モードを設定する必要があります。 製品が完全に調理され、すべてのスパイスが満たされ、美しい黄金色になるように、どのくらいの時間で完全に粉砕する必要があります。
最終段階
より柔らかくジューシーなラードを抽出したい場合は、熱処理が完了した後、同じ塩水にさらに8〜11年間保管することをお勧めします。 指定された時間が経過したら、製品を取り出して、すぐにペーパータオルで乾燥させてください。 次に、細かく刻んだチャスニクと少量の黒胡椒をすりおろす必要があります。
この見た目の前菜は、グラブで包んで冷蔵庫に入れてください。 ラードを塩漬けした後、冷凍庫に入れて完全に固まるまで待つ必要があります。 これができて初めてハリネズミと暮らすことができます。
ヴィコリストになるにはどうすればよいですか?
ラードは熱塩で作るとさらに香り高く旨みが増します。 さらに、シビュラを剥がすたびに、そのような製品は心地よい黄金色の色合いを呈します。
話す前に、紳士たちはジャガイモの潤滑剤としてそのような製品を宣伝しています。 脂肪を切り取ったものから、パチパチ音が形成されるまでフライパンでコーティングし、それから削ったリブとジャガイモを追加する必要があります。 そのような草はさらに美味しく、ふるいにかけられ、命を与えるものになることに注意する必要があります。
発行日: 2019 年 2 月 20 日
私たちのお気に入りの製品の 1 つはラードです。 この製品は、フレッシュハーブの準備と、さまざまな風味に加えられるズッキーニのスナックの両方に使用されます。 ラード自体がコレステロール値の低下に寄与することは長い間認識されてきましたが、医師たちはこの製品に私たちの体に必要な最も価値のある一連の要素が含まれていることを発見しました。
- 生き物の旅の脂肪。
- アラキドン酸は多くの代謝プロセスに不可欠な役割を果たしています。
- セレン;
- レシチン;
- 様々な有機酸。
- A、E、D、カロテンを配合したビタミンセット。
少量のラードは免疫システムに有益な効果をもたらし、体を明るくし、心臓の健康を改善し、判断力を高め、肌を明るくします。 心は重要です。体内に入る物質とすでに存在する物質のバランスを保つために、1日に少量の食べ物を食べる必要があるという確立された基準があります。 ロズンカのカロリー量は塩漬けラード（クラシック）の100％、802kcalです。 そのエネルギー値は3370kcalです。 主要コンポーネントの代替:
- 脂肪 – 98.1%;
- タンパク質 –0.1%;
- 炭水化物中 – 1%。
完成品にさまざまな風味を与えるための塩漬け方法は数多くあります。
- 乾燥塩漬け（選択したスパイスに応じて）。
- rozsil（単一でより多くの塩 - 塩水）;
- チャスニク（スピック）と一緒に。
ラードは新鮮に塩漬けすることも、後で煮ることもできます。 燻製や細切り肉が燻製されるのは、多くの場合この目的のためです。
写真付きウクライナラードのレシピ
歴史家がイタリア兵のために塩漬けラードを作ることを最優先に考えているという事実にもかかわらず、ウクライナのラードにはおいしいものは何もありません。
そして、すべてにおいて、ここでの正しいことはラードを準備するためのレシピではなく、製品自体の高品質にあります。 したがって、冷凍ではなく新鮮なサルサを購入する必要があります。 脂身は4～5cm以上あることが大切で、良質なラードは皮が滑らかでトロミになりやすいです。
重要！ 塩漬け用のビブラーノなどのラードは必要ありません。 詰まった部分をナイフで掃除すると良いでしょう。
準備時間： 15 ヒビリン
数量: 4食分
倉庫
- ラード：2kg。
- 塩：150g。
- チョークペッパー：5〜6g。
- 1時間：5〜6クローブ
準備手順
ラードをバラ塩で塩漬けにする
塩水でラードを準備するには（ホット法）、次の一連の成分を追加する必要があります。
- 新鮮な豚ラード – 900 g;
- 水（濾過済み） – 4本のボトル。
- 塩 – 250 g;
- 月桂樹の葉 - 3 - 4個。
調理中に、スパイスや新鮮なクローブを時計に追加できます。
調理方法：
- ラードを細かく切ります（さらに細かく分割することもできます）。
- 皮は塩と塩漬け用に選ばれたスパイスで徹底的にこすられ、この段階でさらに詳細を追加できます。
- 水は沸騰させなければなりません。
- 残りの塩（約200g）を加え、よくかき混ぜ、月桂樹の葉を加えます。
- 事前に準備したラードをすぐに準備した塩水に入れます。
- 容器を冷ましてから冷蔵庫（または冷凍庫）に入れてください。
塩漬けのプロセスにはそれほど時間はかかりません - わずか 4 ～ 5 日です。 この後、脂肪は完全に使用できる状態になります。 次に、食品は冷蔵庫に保存されます - 塩水または暖かい容器に入れてください（清潔な布またはガーゼに入れて保存できます）。 香りとおいしさを保つ秘訣は、ピースの間に月桂樹の葉を挟むことです。
ラードをチャスニクで塩漬けするレシピ
塩漬けプロセス中に追加される最も一般的な材料の 1 つは、生塩です。 特別な料理の知識がなくても、ご家庭のキッチンで簡単にこの製品を準備できます。 レシピを実行するには、適切に順序付けられた一連の材料を用意することが重要です。
- 新鮮なラード – 1kg;
- チャスニク（クローブに分ける） - 5〜6個。 (さらに多くの可能性がありますが、その数は楽しみのために残しておいてください)。
- 塩 – 100 g;
- 黒胡椒 - 量はお好みで調整してください。
準備：
- ラードを洗い流します。
- ヴィクラスティ・ヨゴは、ヴォロガを見るために、きれいなガンチロチカに乗りました。
- ヨーゴを小さく切ります。
- チャスニクの皮をむく前に、クローブをきれいにします。
- 皮を2～4等分に切ります。
- ナイフを使って各ラードに浅い穴を開け、そこにラードを差し込みます（詰める）。
- 塩とコショウを単一の混合物に混ぜます。
- 革片をそれでこすります。
- 次に、ラードをすべて袋に入れ、残った塩混合物を加えます。
- ボールを鍋または他の深い容器に置き、室温で調理します。
- 調理が終わったら、ラードを冷蔵庫に5日間入れます。
自宅でラードを塩漬けにする簡単な方法
時々、このようなことが起こります。塩漬けラードが必要な場合は、古典的なレシピの準備ができている場合は、それを確認してください。 このような状況に備えて、スウェーデン人は塩漬けのテクニックを使用します。 このレシピでは、少なくとも24年間調理する必要があり、まず材料を肌に吸収させる必要があります。 準備するには、次の一連の材料を追加する必要があります。
- ラードと小さなひき肉 – 600 g;
- キッチンソルト（倉庫にある調味料や他の調味料と一緒に使用できます） – 1ボトル;
- ブラックペッパーチョーク - 好みに応じて。
- 予備のコショウ – 10個。
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- チャスニク クローブ – 美味しくなるまで（完成したハーブに風味を加えるため）。
調理方法：
- ラードを洗い、乾燥させます。
- 薄く切ります。
- 容器を滅菌します。
- そこに塩とすべての調味料とスパイスを入れます。
- 次に、瓶の近くにラード片を置きます。
- 蓋をして、脂が完全に燃えるように注意してください。
- 容器に入れたまま24年間（室温）放置します。
完成品はサンドイッチのスナックとして提供でき、ラードはスープや他のハーブに加えることもできます。 重要: このレシピにはスパイスや塩は含まれていません。
燻製肉用ヤク塩ラード
その香りのよいハーブはおいしいです、スモークラードです。 穂軸を準備する前に、特別な方法で穂軸を準備する必要があります。 一連の材料を追加する必要がある人:
- 新鮮なラード – 1kg;
- スパイス – 4袋;
- 塩 – 200 g;
- 新鮮な時計 - 1 頭。
調理方法：
- ラードを洗い、乾燥させます（清潔な石膏で包み、水分を拭き取ります）。
- 後の部分に切ります。
- 濃い茶色を出すためには、皮をナイフで2回切る必要があります。
- スパイスは同じ量のスリットに注がれます。
- 表面全体（スキンパッチ）に塩をこすりつけます。
- チャスニクの皮をむき、クローブに分けます。
- 次に、歯を3つの部分に切ります。
- すべてのラードにチャスニクを詰めます。
- 3リットルの瓶を滅菌します。
- クッキングシートを底に置きます。
- 次に、準備したラードを移します。
- 瓶を蓋で閉めます。
塩漬けのプロセスには室温で48年かかります。 この後、さらに燻製の準備が整うまでラードを加えます。
口の中でとろけるまでラードに塩を加える
ハーブの成功には、風味の特徴、香り、繊細な味わいを完璧に達成することが非常に重要です。 ラードを調理する場合、柔らかさはよく調理されたハーブの主な指標の 1 つです。 そのためには子豚から脂肪を添加する必要があるので、微量を購入する際には脂肪を添加する必要がないように注意してください。 完成品の柔らかさはこの指標に依存します。皮が薄いほど、得られる脂肪は柔らかくなり、口の中でとろけます。 この料理の秘密は、スパイシーな塩の準備にあります。
材料：
- 豚ラード - 1kg;
- キッチンは広く、ボトルが2本あります。
- 月桂樹の葉 - 4 - 6個;
- 乾燥クローブ - 5個。
- エンドウ豆の形の予備ピーマン – 10個。
- kmin、フェンネル、コリアンダー、フレッシュローズマリー（乾燥ハーブも可）、コリアンダー - 味付け用。
- 濾過水 – 1リットル;
- 新鮮なパセリ – 10 g;
- シブル・リプチャスタ - 1個;
- チャスニク - 8 - 12クローブ。
- ワイン – 1/3 ボトル (白 chi rozheve)。
準備：
- 豚ラードは小さく薄く切る必要があります。
- 時計ボックスを掃除してほこりを取り除きます。
- クローブ（頭がぐるりと切れているので）に分割し、皮を4つの部分に切るか、プレスに通します。
- 鍋に水を注ぎます。
- そこに塩を加えてかき混ぜ、沸騰させます。
- 水が固まったら、レシピにあるすべての乾燥スパイスを追加する必要があります。
- バラをさらに5分間かき混ぜて沸騰させます。
- それからワインを注ぎます。
- 鍋に蓋をし、さらに10分間煮続けます。
- ラードを厚めにスライスして容器に入れます（最初に殺菌するのが最善です）。
- 新鮮な野菜を細かく砕き、ラードになるまで浸します。
- ズッキーニをきれいにし、輪切りにし、緑色になるまで置きます。
- ラードが覆われるように、準備したスパイシーローズブラインをラードの上に注ぎます。
- 容器を蓋で閉めます。
準備期間：冷蔵庫で48年。
家庭でラードを美味しく塩漬けする秘密
自宅でラードを美味しく調理するには、いくつかの厄介なルールに従ってください。
- ラードの色に注意を払う必要があります - 色は均一に白くなければなりません（角質の色は、洗浄したり間違って選択した場合はトリミングする必要があることを示しています）。
- 柔らかさは、チーズケーキで表面を押すことによってチェックされます。ラードが浸透しやすいため、製品は柔らかくなります。
- 塩漬けのためにポークチョップに塩を加えないでください - 脂肪は硬くなります。
- チャスニコフの香りを保つには、調理後にもう一度製品をチャスニコフでこする必要があります。
- 下層ラードを製造するには、塩漬けする前に12〜16年間水に浸す必要があります（できれば一晩放置します）。
- ラードを冷凍庫で数年間保管しておくと、切りやすくなり、滑らかな仕上がりになります。
製品の準備ができていることは、穂軸の上に現れた塩のボールと黒くなったひき肉によって示されます。
したがって、クリスマスのテーブルの簡単な軽食や軽食に使用される製品を準備できる、シンプルでおいしいレシピがたくさんあります。 オプションは、好みだけでなく、準備に残された明白な時間に合わせて選択されます。
料理人なら誰でも自宅でラードに塩を加える方法を知っていますが、それは簡単ではありません。 まずは、毎日1～2食分の茶色い製品を自分に甘やかし、パンと一緒に食べて、コレステロール値と体全体を維持することからそのプロセスを学ぶことができます。 ヴァルトは報告書を塩漬けにする秘密を学びます。
ラードを美味しく塩漬けするレシピは、材料の選択から始まります。
- 黄疸ラードは認定された生産者から購入することも、市場に行くこともできます。
- 新鮮な製品は、ライ麦の色合いがあり、肉の筋が最小限のきれいな白色をしています。
- 灰色は古い製品と外国の匂いを表します。
- ラードは新鮮な香りがし、軽いモルト感があり、柔らかくて薄い皮を持っています。
塩味をよくするには、指で押しても表面が歪まない、厚さ5cmまでの薄い製品を使用してください。 馬やイノシシの死骸から残骸を採取することは不可能です。脂肪は美味しくて柔らかくないだけでなく、加工後に切り口の不快な臭いが発生します。 これは、歩き回るときに小さな衣服にスプレーするだけで、すぐに臭いが現れることを意味します。 豚肉の塩漬けに最適な製品は、藁の上で炙ったものです。 塩をかける前に、金属ブラシでゴミを取り除きます。
製品はさまざまな方法で塩漬けすることができます：乾式、湿式（塩水、ロゾルの場合）、高温または急行方法。 その他のオプションとしては、青々としたピンナ チブリや、さらに燻製するための瓶に入った塩などがあります。 彼らの肌には独自の特徴があり、それはあまり明らかにされません。 製品に何日間塩漬けする必要があるかを正確に言うことは不可能です。過去数時間かけて塩漬けした場合と同様に、2〜3日間、または最大1か月ほど塩漬けすることができます。
豚のラード...あなたが彼を愛さずにはいられない可能性は低いです-すべてにおいてシュヴィドシェ、塩漬けに適したおいしい自家製ラードを調理する機会がなかっただけです。 脂全体が口の中でとろけ、コショウと香り豊かなチャップがたっぷりと振りかけられ、柔らかく、同時にさらにピリッとした味わいです。
世界中が長い間豚ラード現象に悩まされてきたと言わざるを得ません。 一見したところ、ラードには驚くほどコレステロールが豊富に含まれているように思えます。これは動物性脂肪1000ポンドとほぼ同じ量です。
しかし、ことはそれほど単純ではありません。ラードはさらに悪いですが、何も問題はありません（いずれにせよ、高カロリー製品で窒息することはありません）。 構造の全秘密はアラキドン酸で明らかになりました。 この酸自体はコレステロール代謝において積極的な役割を果たし、ホルモンや細胞の活動に影響を与えます。 そして、そのような酸はラードにのみ存在し、他のどこにも存在しないことに注意してください。 そして、この高カロリー製品に含まれるコレステロールは血管壁で失われないため、いわゆる「善玉」タイプのコレステロールに追加されます。
ラードのカロリー量には十分注意してください。 この奇跡の製品100グラムには770kcalものカロリーが含まれています。 ラードのカロリー量は「長期カロリー量」に調整されているため、このハーブを食べた後のエネルギーは永久に失われます。 したがって、ラードは、主人公のコハンチャ、スポーツや観光客を愛する人々、そして重要な肉体労働に取り組むすべての人にとって非常に馴染みのあるものとなるでしょう。 ちなみに、忙しくて普通に食べることができないが、今後の仕事が忙しい場合は、軽食、軽食、その他の満足のいく果物にお金を無駄にしないでください。 さらに良いのは、自家製ラードを使って家でサンドイッチをいくつか準備することです。 甘くて美味しくて、パンと同じくらい茶色くて、何も言う必要はありません。
乾式法でラードを塩漬けにする時間
コンポーネントを準備した後、ラードに塩を加える必要はありません。 コールド法は、別名コールド法とも呼ばれ、乾燥させ、製品を移し、調味料でこすり、1時間塩漬けし、1部屋あたり6〜8年間ホットメルトで包み、その後冷蔵庫に2分間入れます。 湿式または温式の方法を使用すると、プロセスをスピードアップできます。最初の塩漬けプロセスは室温で 3 回行われ、その後、冷蔵庫の床またはヨーグルトと一緒に肉をさらに 3 日間塩漬けする必要があります。
塩漬け用ヤク ヴィブラーティ ラード
実際、私たちの目的に最適な適切なラードを選択することは、何も難しいことではありません。 まず、筋肉が硬いのは間違いではありませんが、見方を変えると全く同じに見えるかもしれません。 購入時に植物油に白と角の色を加えるのはあなたの責任です。 ラードには肉の筋が 1 つまたは 2 つある場合があり、皮が厚い場合があります。 ブリーダーは豚の食事を頻繁に変更することが判明し、これは脂肪に大きな「甘み」があるという事実につながります。 エールは決して甘くない。 このようなラードは燻製にははるかに適していますが、ピクルスには適していません。 このように塩漬けにすると、ラードが脂っこくなりすぎて、エールは明らかに後天的な味ではなくなります。
熱々のご飯とヤクラードは、皮まで簡単に剥がせるのも嬉しいポイント。 底が「ガルミック」で小さく砕けている場合は、ラードを購入しないほうがいいです。ラードには葉脈がたくさんあり、完璧な味わいでジュースを作るのに重要です。
自家製ラードをチャスニクで塩漬けにする方法は？
ラードがあるとすぐに、マスとサーモン、サーモンと紅鮭と同じように、赤身魚と同じ奇跡の味が得られます。 したがって、塩漬けにすると、ラードを密封することはできません。 それから、できるだけ塩分を自分から取りましょう。 また、彼らの理解は必要な限りの理解と一致しているため、優れています。 テーブルの上にある塩漬けラードの方が人気がある可能性があります。たとえ何も調理しないとしても、それは簡単ではありません。
ラードは一枚で塩漬けにすることができますが、ラードの層が少なくとも5センチメートル以上広い場合は、カットすることをお勧めします。そうしないと、塩漬けが困難になります。 地層の厚さを考慮すると、約5センチメートル、最大で6センチメートルになります。 ラードが多すぎる場合は切る必要はありませんが、塩を加えるのに時間がかかるので注意してください。 この保存方法は少し異なります。塩分がたっぷり含まれた寒い場所に浸す必要があります。必要な場合は布を乾かしてすべての塩を拭き取ります。
ラードの味が染み込んだカメレオンの香りがすでに好きなら、わざわざたくさんの小さなクローブをきれいにしてたっぷりと詰める必要はありません。 狭い、あるいはさらに熱い、低いものは何の目的で必要なのでしょうか？ 溝に合わせて切り込みを入れて時計ボックスに入れる必要があります。 この方法では、ラードが非常にジューシーで香り高く仕上がりますが、サルやスパイスからの脂肪を大幅に節約できます。 ラードを保存する最良の方法は、冷凍庫でラードをトリミングすることです。 この方法はラードの味にまったく影響を与えないと言う必要があります。
ペルシュ産のラードは室温の方がコストが安くなる可能性があります。 他に食料がないので、ラードは常に寒い場所ではなく、寒い場所に移す必要があります。そうしないと、塩漬けは行われず、ラードは単に冷凍されてしまいます。 冷蔵庫は塩漬けプロセスを延長するのに非常に適しています。 3 ～ 5 日塩漬けすると、脂肪がすでにハリネズミに取り込まれます。 容器に脂肪が残らないように、塩を取り除き、紙か羊皮紙に包んで燃やすと、冷蔵庫で保存するのが最適です。
実際、紳士の肌はラードを塩漬けにする独自のレシピを持っている可能性がありますが、そのレシピはそのうちの 1 つだけです。 その間、ラードを塩水に漬ける、いわゆる湿式法、または熱い方法でラードを漬けることができます。そのため、ラードを熱湯に浸してからスパイスを振りかける必要があります。 地元の燻製肉からは数十年分の塩漬けラードを食べることができます。 したがって、ラードの塩漬けのレシピを知ることができ、両方の味を味わうことができます。
ラードを塩漬けするためのスパイス
経験豊富なシェフは、ラードを塩漬けするためのスパイスが完成したハーブに独特の味と香りを与えるため、非常に重要であることを知っています。 ピクルス用の幅広い調味料には、安全なオプションが多数あります。
- 黒、赤、そして香りのよいチョークペッパー、コリアンダー、月桂樹の葉、乾燥パプリカ、フェヌグリーク。
- タイム、クミン、赤唐辛子、赤黒胡椒、月桂樹の葉。
- 乾燥チャスニク、クミン、パプリカ、コリアンダー。
- コリアンダー、クミン、バジル、タイム。
- ホップスネリ、ドライクレープ。
- 生姜、唐辛子。
- チリ、コリアンダー、ドライアジカ、ウツホ・スネリ、バジル、パインディル、シャンバラ、スヴァンスカシル。
ラードの塩漬けのレシピ
料理人にとって、家庭でラードの塩漬けがどのように行われるかを知ることは興味深いでしょう。 塩、スパイス、肉の割合を正確に判断できるように、自分で肉のレシピを選択するか、写真からレシピを選択することをお勧めします。 これを取り除くには、準備した製品を適切にマリネまたは浸し、一日の終わりまで煮て、さらに使用するために食べるか燻製します。 伝統的なピクルスのオプションには、ローズソルト、チャスニク、ホットマリネ、乾燥調味料などがあります。 ハーブを味わうときに、以下のレシピを教えます。
- 準備期間：3日。
- 個数：40個
- ハーブのカロリー量: 810 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理：ロシア料理。
ラードを乾式で塩漬けすることもできます。これには、スウェーデン産のニジ・ズ・ヴィコリスタンニャム塩水またはロゾソルが豊富に含まれています。 食べるとさらに濃厚な味がしますが、食べる前に塩むね肉をきれいにする必要があります。 保存するには、クッキングシートの上で冷凍し、保存中に肉が乾燥し、塩味が付くまで味付けします。
材料：
- ラード - 2kg;
- スミッシュスパイス - パッケージ;
- 黒胡椒 – 10 g;
- ツコール - 10 g;
- チャスニク - 頭。
- 塩 - 2本のボトル。
調理方法：チャスニクを精製し、コショウ、調味料、ズクル、塩と混ぜ、ベーコンをペーストでこすります。 塩とラードのボールを瓶の底に置き、蓋をして3日間置きます。 冷蔵庫に塩。
- 準備期間：3日。
- 個数：20個
- ハーブのカロリー量: 813 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理: ウクライナ料理。
- 折り畳み性：中程度。
次のレシピに役立つ、塩漬けラードを自宅で準備する方法。 Rozsil では、シンプルな岩塩と黒胡椒、月桂樹の葉、チャスニクなどの伝統的なスパイスを組み合わせた料理を提供しています。 ピクルスには、スパイスや調味料のすべての香りを奇跡的に吸収するピクルスを使用することをお勧めします。 得られる製品は豊かな香りと繊細な味を持ちます。
材料：
- 豚ラード - 1kg;
- 水 - リットル; 塩 - 130 g;
- チャスニク - 6チャソチョク。 月桂樹の葉 - 5枚。
- 黒コショウ - 7エンドウ豆。
- 予備のコショウ - 4個のエンドウ豆。
調理方法：水を溶かし、沸騰させ、冷まします。 ラードを細かく切り、切り込みを入れ、内側の平らな時計の部分を挿入します。 月桂樹の葉は残して動物に与えます。 ベーコンを塩漬け容器の底に置き、コショウの実を加え、ローズブラインを注ぎます。 室温で焼き、塩を加えて冷蔵庫で2日間寝かせます。
- 準備期間：3日。
- 個数：20個
- ハーブのカロリー量: 812 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理: ウクライナ料理。
- 折り畳み性：中程度。
料理の専門家は、ローストした肉にラードをおいしく塩漬けする方法を知りたがるでしょう。 このレシピは、脂肪酸の代わりにカロリーと脂肪酸が豊富で、最も美味しく香り高い製品を作成するためにそれを適切に準備する方法を理解するのに役立ちます。 1回分20〜30gで、健康維持、コレステロール値の維持、体に必要なビタミンの供給に役立ちます。 自家製レシピを見ると、ハーブを準備するのが簡単であることがわかります。
材料：
- 新鮮なラード - 1 kg;
- チャスニク - 頭。
- 素晴らしい塩 - 100 g;
- スパイス - パッケージ。
調理方法：チャスニクをスライスに切り、完成品の表面のスリットに置きます。 皮をスパイスと塩でこすり、塩ボールを皮側を下にして鍋に置きます。 調味料を加えてタオルで覆います。 部屋で2日間塩を漬け、さらに1日寒い場所で置きます。 
- 調理時間：1.5年。
- 個数：20個
- ハーブのカロリー量: 819 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理：ロシア料理。
- 折り畳み性：中程度。
ラードに1時間かけて塩漬けするには、熱い塩水を用意したとしても、瓶にかなりの時間がかかります。 乾燥後、準備した漬け物はすぐに冷凍庫に保管できるため、冷凍部分を取り出して薄いスライスに切ることができます。 口の中で悪臭が消え、注入された風味と独特の心地よい香りが残ります。
材料：
- ラード - 1.15kg;
- 大きなほうきの塩 - ジェーニャ。
- Chasnik - 4 つの Chastices;
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- 予備のコショウ - 4個のエンドウ豆。
- 唐辛子 - エンドウ豆4個。
- 赤チョークペッパー - ひとつまみ。
- kmin - ピンチ。
調理方法：ベーコンを長めに切り、チャプレットを詰めます。 砕いたスパイスを丸めて瓶に入れます。 大きな洗面器の横に瓶を置き、瓶の上部まで水を入れます。 瓶がこぼれるのを防ぐために、重みをかけて瓶を押し下げます。 弱火で1年半煮込みます。 冷ましてからクッキングシートで覆い、冷凍庫に入れます。
- 調理時間：2.5年。
- 個数：20個
- ハーブのカロリー量: 811 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理: ウクライナ料理。
- 準備のしやすさ：簡単。
準備する時間がない場合は、スウェーデン人に自宅でラードを漬けてもらうとよいでしょう。 軽く塩味を付けて調理すると、味が濃くなりすぎず、食欲をそそる風味があり、ゲストに手早く提供したり、ボルシチやその他のスープの付け合わせに適しています。 ヨウ素添加塩は調理には適さないので、元のカミヤンを摂取することをお勧めします。
材料：
- ラード - 1kg;
- 乾燥塩 - 100 g;
- スミッシュペッパー - 10 g;
- ターメリック - 5 g;
- Chasnik - 2 つの Chastices。
調理方法：材料を長めに切り、スパイスをもみ込み、ビニール袋に入れます。 室温で2年間塩を加え、スパイスで洗い、すりおろしたティーポットでこすります。 水で伸ばして冷やします。 
- 準備期間：10日。
- 個数：40個
- ハーブのカロリー量: 816 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理: ウクライナ料理。
- 折り畳み性：中程度。
ラードをチャスニクで塩漬けするレシピは、ゴストラの香り豊かなハーブの作り方を学ぶのに役立ちます。 この目的のために、時計のヘッドや塩を破壊する必要はなく、製品は必要なだけの力を吸収し、取りすぎないでください。 ベーコンを温かい塩漬けにして食べたり、正午や夕方前のおやつに食べるとおいしいです。 凍結後は当局が身を守ることになる。
材料：
- ラード - 2kg;
- チャスニク - 頭。
- 黒コショウ - 10 g;
- ボトルの強度がすごいです。
調理方法：
ベーコンを細かく切り、砕いたチャスニク、砕いたコショウ、塩を混ぜたものでこすります。 ホーローまたは陶器の鍋の底に塩を振りかけ、残っているスパイスを加え、ベーコンを加えます。 上に塩を加えて蓋をし、冷蔵庫で10日間寝かせます。 
- 準備時間：2日。
- 個数：20個
- ハーブのカロリー量: 820 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理: ウクライナ料理。
- 折り畳み性：中程度。
グルメ好きにはラードとアジカがおすすめです。 このプロセスには、市販の既製のアジカを混ぜたものを使用することが含まれます。これは、最もおいしい食べ物を食べるよりも優れています。または、自宅で準備したベーキングレリッシュでベーコンと自家製製品をコーティングすることもできます。 いずれにせよ、文字通り口の中の「部屋」として草を吐き出すことができます。 グルメな方には喜ばれるはずです。
材料：
- ラード - 1kg;
- チャスニク - 5チャソチョク。
- アディカ - ボトル。
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- 塩 - 100 g。
調理方法：ベーコンを立方体に切り、チャスニコフスキーのボウルに詰め、アジカをまぶし、塩で味付けします。 それを鍋の底に置き、月桂樹の葉やチャスニクなどの残り物と一緒に挽きます。 暖かい場所で2日間塩を加え、溶かしたバターで覆い、冷凍庫に保管します。 
自宅でラードを塩漬けにする方法
ストック：
- ラード2キログラム。
- チェルボニーと黒コショウ（バザンニャム用）。
- 塩150g。
- 1 時計ヘッド;
ラードを塩で塩漬けにする方法:
ラードと肉を5センチ以上のトロインの立方体に切ります。 スキンバーに小さな横方向の切開を加えます。 赤唐辛子と黒唐辛子をボウルに入れて混ぜます。 塩漬けラードに加えて、レシピに示されているすべての塩を加えます。
ラードを容器に入れ、側面から脂肪を注意深くこすり、切り込みにもラードを広げます。 ラードキューブの上にコショウを加えます。 時計をきれいにし、皮をむいて薄い布に切ります。 スカーフの切り込みをラードの切り込みに置きます。
ラードをビニール袋に入れ、余分な塩を切ります。 袋を冷蔵庫に約 3 ～ 4 年置きます。その間、完全に塩分が蓄積することがあります。 ラードを冷蔵庫から取り出し、さらに保存するためにきれいにするか、ラードからモツを絞り、布で揚げ、袋に入れて冷凍庫に入れて保存します。
準備時間：2日。 個数：40個 ハーブのカロリー量: 817 kcal。 目的：おやつに。 料理：ロシア料理。 折り畳み性：中程度。
燻製用のラードの塩漬けは、スパイスの混合物に移されます。 製品の香りが均等に染み出し、心地よい香りと味が追加されるように、表面全体に沿って特別にカットされたスロットにそれを置くことをお勧めします。 このレシピでは、調理時間を短縮して完成させるか、2日待ってからベーコンを冷燻することができます。
材料：
- 豚ラード - 2kg;
- スパイス - パッケージ;
- チャスニク - 頭。
- 塩 - ボトル。
調理方法：ベーコンを小さく切ります。 表面に切り込みを入れ、切り込みの真ん中にカメレオンを置きます。 スパイスと塩で小片をこすり、ガラスパンの底に置き、クッキングシートとホイルの上に置きます。 蓋をして塩をして2日間置きます。
- 準備時間：2.5日。
- 個数：20個
- ハーブのカロリー量: 818 kcal。
- 目的：おやつに。 料理：ロシア料理。
- 折り畳み性：中程度。
家庭料理人は、ラードを加熱して塩漬けにすることで、燻製の塩味と香りが加わることを証明しています。 シンプルにパンと一緒に食べても美味しいですし、皮ごと茹でたジャガイモやとろみのあるスープ、肉そば粥などと一緒に食べても美味しいです。 前菜の辛さは唐辛子によって与えられ、塩漬けはヴィコリスタニー・ルシュピンニャ・ツィブリャの助けを借りて行われます。 完璧な肉を調理する方法のレシピを学びましょう。
材料：
- 新鮮なラード - 1.25 kg;
- チャスニク - 頭。
- 水 - リットル; 塩 - 100 g;
- lushpinnya tsibuli - zhmenya;
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- 黒コショウ - 7エンドウ豆。
- 予備のコショウ - 7個のエンドウ豆。
- ゴストリ赤唐辛子 - 1ポッド;
- スミッシュスパイス - パッケージ。
調理方法：ブリスケットを水とスパイスとともに細切りします。 2ヒビリニを沸騰させ、チョッパーで切ったラードを加えます。 10分後、煮汁を冷まして蓋をし、冷蔵庫に入れて完成です。 塩水で乾燥させ、スパイスを混ぜたもので革を圧力をかけながらこすり、グラブで覆います。 冷蔵庫で土場に塩をし、冷凍庫で3年寝かせます。 
ヤクの塩漬けラードとチャスニク - レシピ
ストック：
- ラード1.5キログラム。
- 3つの時計ヘッド。
- 挽いた黒コショウ 大さじ4;
- 塩大さじ6。
ラードを塩で塩漬けにする方法:
塩漬けラードは一流であり、優れた完成品が得られます。 塩漬け用のラードの色はライ麦または白色で、フォークまたは鋭利なナイフの先端で穴をあけることができます。 そして、ラードに力を入れて穴を開けた場合、それは塩漬けには適していないことを意味し、断片はすでに硬くて筋張っています。
そして今度はラードに塩を加えますが、これはまったく複雑なレシピではありません。 時計をきれいにし、皮をむいて中程度の布で切ります。 ラードの切れ端を6センチメートル以上のスライスの層に切ります。 皮膚に切開を入れて脂肪を取り除き、最初にプレートで切ります。
黒胡椒、チョーク状の赤唐辛子をよく混ぜ、挽いた赤唐辛子を少々ナスに加えます。 準備したスミシャの側面にラードをこすりつけます。 ホーロー料理の準備におけるヴィクラスティ塩漬けラード。 洗浄する時間を失った場合は、ラードに心地よい香りを与えるために、ラードを均等に切るか、単にプレスに通し、ラードの部分に均等に分配する必要があります。
ラードの上部をクラストで覆うか、平らな皿の上に置きます。 ラードを圧力下に置きます。そのために、瓶またはボウルに水を注ぎます。 室温でラードに最初の脂肪を加えて塩を加え、冷蔵に置きます。 ラードは塩漬けして3〜4日後に完成し、冷蔵庫に入れて保存します。
ラードをローズソルトで塩漬けにする方法
ストック：
- 水1.5リットル
- ラード 1.5〜2キログラム。
- 塩 大さじ7;
- 1 時計ヘッド;
- 月桂樹の葉 3枚。
- ラードの季節。
- 黒コショウ 大さじ1。
新鮮なラードをすすぎ、鋭いナイフを使用して皮をきれいにします。 ラードを長方形に切り、餃子の上に置きます。 小さな鍋に水を沸騰させ、コショウと月桂樹の葉を加えます。 ブリスケットを7つの長さで調理し続け、室温で冷まします。
トレイまたは清潔な鍋を準備する前に、ラード片を置き、刻んだチャスニクとスパイスを加えた準備した塩水を動物の上に注ぎます。 動物を小径のプレートで覆い、腐敗物を置きます。 準備した材料または追加の水を入れた瓶を使用し、容器全体をタオルで覆うことができます。
鍋にラードを入れて室温で調理します。 ローズブラインからラード片を抽出し、清潔な3リットル瓶に移し、残りのローズブラインを再び注ぎます。 首を皿かガーゼで覆い、3枚を冷蔵庫に入れて塩漬けにします。 瓶を取り出し、そこから塩漬けしたラードの小片を抽出し、ペーパータオルを使用して小片を乾燥させます。 一日の終わりに、スパイスと一緒にラードをすりおろし、グラブバッグに入れて冷蔵庫に入れて保存します。
ヤクの風味豊かな塩ラード
ストック：
- ラード450グラム。
- 1 時計ヘッド;
- 塩1本。
- カメレオンパプリカ 大さじ2。
- 乾燥ハーブ（チャスニク、ツィブリャ、パセリ、クレープ）の合計。
- 混合スパイス大さじ2。
- 月桂樹の葉 3枚。
ヤク塩ラード：
新鮮なラードを中くらいの大きさに切り、四方から塩を加えます。 ラードを袋に移し、伸ばして塩を加えます。 次に、塩漬けの脂肪と塩を他の魚に洗い流し、ペーパータオルまたはセルベットで軽くたたいて乾燥させます。
時計の表面をきれいにし、足元の細部まで丁寧に仕上げます。 必要なスパイスをすべて小さなボウルに入れます（スパイス、ターメリック、ナツメグパウダー、赤または黒コショウ、コリアンダー）。 特別なボウルにラードを入れて皮を拭き、乾燥した面を準備したスパイスの中で丸めます。
乾燥ハーブの混合物を鍋に入れます。 ラードのかけらをチャスニクの中でもう一度丸め、それから乾燥ハーブの中で丸めます。 ラード数片をチョークパプリカで巻きます。 ラードとスパイスのかけらをグラブで包み、冷蔵庫に入れて乾燥ハーブとスパイスが浸透できるようにします。 ラードは翌日も食べられます。
アジカのヤク塩ラード
ストック：
- サロのキログラム。
- 時計の歯は6本。
- 主な強み。
- 乾燥アジカ（またはピクルス用の調味料）。
- 月桂樹の葉。
- ピーマンの合計。
アディカでラードを塩漬けにする方法:
脂肪を絞り出し、屋根をこすり落とし、皮から種を取り除きます。 ラードを5センチ以下の大きさの正方形に切り、側面に塩をまぶします。 そして、自宅でラードに塩を加え、深いホーロー鍋またはボウルを用意し、その底に塩のボールを置きます。 ペストリーの上部は皮から底までラードでカットされています。
ラードの上に軽く塩を振り、チャスニクの皮をむいて細かく切る前に均等に分配します。 月桂樹の葉を手でこすり、ラードの間に置きます。 動物に蓋をして、室温で約3〜4年間放置します。
リディナ、ラードを塩漬けにするときにわかるように、怒る必要はありません。 数年後、ラードから塩を取り除き、月桂樹の葉を取り除きます。 ヴォロガーに、サーベットとペーパータオルを使ってラードを濡らしてもらうように頼みます。 ラードスクレーパーを乾燥したアジクとピーマンの混合物ですりおろします。 準備したグラブホイルで皮を覆い、冷蔵庫に置きます。 準備ができたら、冷凍庫に入れます。
- 準備期間：1週間。
- 個数：40個
- ハーブのカロリー量: 815 kcal。
- 目的：おやつに。
- 料理: ウクライナ料理。
- 折り畳み性：中程度。
ウクライナのレシピでは、ラードを冷たい塩水で最長1か月間調理すると記載されています。 製品は冷凍庫に入れるまで取り出してください。 ライフブレッドとボルシチ、キャベツのスープと時間ごとのドーナツが最高に美味しいです。 肉製品の茶色は非常に貴重です - それは体を温めて乾燥させます。
材料：
豚ラード - 2kg; 水 - 1リットル。 月桂樹の葉 - 4枚。 シル - ボトル; チャスニク - 頭。 黒胡椒 – 5粒。
調理方法：ブリスケットを準備します。鍋に水を注ぎ、塩を加え、沸騰させ、冷まします。 ベーコンを細かく切り、刻んだチャスニクでこすります。 スクラップを圧縮せずに瓶または他の皿に置き、月桂樹の葉と黒胡椒で覆います。 蓋をして室内で3日間漬け込みます。 塩味があり、冷蔵庫でガラス化します。 1週間後、肉に塩を加えたら、冬の間冷凍庫に入れます。 
ラードの基本的な塩漬け方法を選択した場合は、ひき肉、ハーブ、香りのよいスパイスを加えて1時間以内にラードを準備します。 塩漬けするときに最も重要なことは、良質のラードを選択し、次に香りのよいスパイスやハーブを選択することです。 ラードをレシピ通りに塩漬けすると、満足のいく味わいが得られ、スクランブルされた肉は非常においしいと感じられます。
倉庫
自宅で塩漬けラードを準備するには、次のものが必要です。
ひき肉入りラード - 1 kg;
塩は最適です（私は海塩を使用します） – 大さじ6。 l. (グラス付き);
時計 - 1 頭;
パセリ – 1束（小）。
クレープ – 1束（小）。
月桂樹の葉 - 3枚。
パプリカ甘草 – 大さじ1 l.;
スパイス - 風味豊かなスパイシーな香りのスミッシュ「カフカズカ」（コリアンダー、セロリの根、クミン、コショウ、唐辛子、パプリカ、タイム、マスタードパウダー、乾燥チャスニクと乾燥チブル、乾燥パセリとセロリ） - 25 g。
スペアペッパー - 7個。
準備段階
塩漬けには、切れ込みのある胸肉を使いました。 ひき肉と一緒にラードを冷水ですすぎ、乾燥させ、塩漬けのために手作りしたものを細かく切ります。
作物とパセリをよく洗い、乾燥させて細かく刻みます。 チャスニクを殻から剥き、小さく切ります。
塩にパプリカ、スパイス、刻んだハーブ、月桂樹の葉、コショウを加えます。
スパイス、ハーブ、チャスニクの混合物をよく混ぜます。 香り豊かなスミッシュは漬ける準備ができています。
ラードの切れ端をすべて鍋に入れ、動物の残り物をすべて排出します。
このレシピに従って塩漬けしたパーボイルドラードは、さらにジューシーになり、簡単にスライスでき、マスタード、ホースラディッシュ、「ボロジノ」パンと一緒に食べることができます。 オーブンで焼いたおいしいポテトも付いており、ご家族でのお食事に最適です。 ラードを羊皮紙に包んで冷凍庫で最長3か月間保存できます。 私たちの場合、ラードと肉の混合物は数日で馴染みます。
美味しくて心温まるひとときをお過ごしください！
