自宅でレバーカウバスを準備しました。 自家製肝カウバス 肝カウバスの倉庫と標準仕込み

ラディアンアワーのレバーカウバスは、安くて簡単でおいしいハリネズミですが、これまであまり重要ではなくなり、今では犬や猫のハリネズミとして多くの人に受け入れられています。 ちなみに、手頃な価格のスナックの中で、最も命を与え、茶色のスピーチで最も豊かなものはありません。

左からコウバサ、シュルンカ、レゲン、ニロク、心臓、脾臓を準備しています。 肝臓自体は、肉のスープ、工業用と家庭用の両方でカウバスを準備するときのプロテアに完全に適しており、約2年間煮る必要があります。 誰かの皮が厚くて生きてきたので、時間を5つに増やさなければなりません。 そして、その生き物の詰め物が人間に有害なバクテリアの発生に好都合な媒体であるという事実もすべてです。

チム・コリシュナ・リヴァーナ・コバサ

高品質のレバーザワークラウトの主成分はレバーで、その割合は少なくとも 30% です。 まず第一に、この安価な製品には、生涯にわたるスピーチが非常に豊富に含まれています。 高級キャベツレバーはパテとも呼ばれ、ビタミンB群、リン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、ヨウ素、フッ素をほとんど含み、最も汚染された製品の1つです。

茶色のスピーチのクリーム、復讐のためのカウバスの肝臓、そして健康に悪影響を与えるもの。 消化に重要な脂肪と、アテローム性動脈硬化症のプラークの形成を防ぐコレステロールが豊富に含まれています。 膵炎や歯周病の場合、病気になるリスクがあるため、カウバスを飲むことは厳しく禁忌です。 側弯腸管の病気を持つ人にも適しています。

調製方法

自宅でレバーカウバスを調理するには2つの方法があります。 冷法は沸騰直後にゼロ温度まで冷却し、温法は冷やさない。 どちらのバージョンでも、肉にスープを加えます;熱い方法では温度は80°Cに達する必要がありますが、冷たい方法では15〜20℃になります。 肝臓の腸の近くをローストした後、もう一度沸騰させ（1年間で30分間）、水道水で冷水で20〜30分間急速に冷却するか、パン粉を氷で1時間以内に凍らせます。

カウバスの濃厚な旨味を出すためには、調理時にスパイスを加える必要があります。 5 kgの肝臓の場合、100 gの塩と1〜2個の油を塗ったシブリンを追加できます。 バザノはさらにスプーン1/4の黒胡椒を加えます。

カウバスのレバーを自宅で調理するのは非常に困難です。 このレシピは料理本『Homemade Cowbass and Smoked Meats』から抜粋され、複数の女性からのレシピをアレンジしたものです。

カウバスレバーは、レバーと呼ばれる、ヤウルまたは豚肉の新鮮な内臓から調理された肉製品です。 私たちの目の前には肝臓があり、足、脚、心臓、気管、メッシュ、そして横隔膜もあります。

子供の頃、私たちの多くはラディアンスキー食料品店で文字通りペニーで売られていたレバーカウバスが大好きでした。

そして今の時代、スーパーで真に自然な製品を見つけることは困難です。 したがって、コウバスとレバーを自分で準備することが重要です。

リヴァーナ・カウバサの写真

材料：

• レバーまたはレバーのみ（茹でたもの） - 2 kg
• シブル リプチャスタ - 3 個
• 鶏卵 - 16-20個 サイズに応じたサイズで
• サワークリーム - 500g
• 腸 – 5～6m
• 塩、コショウ、味付け用スパイス

自家製レバーカウバスのレシピ

1. 肝臓、心臓、レギオン、ニルカなど、冷蔵庫にあるものを準備ができるまで煮ます。 完成したレバー製品 2 kg を保管する倉庫。

2. 肉カッターの葉を、小葉と同時にスクロールします。 または、均一性を高めるためにブレンダーを使用します。

3. 追加|追加| 卵をふるい入れてよく混ぜます。

4. 次に、サワークリームとスパイスを加えます。 十分に混ぜ合わせてください。

6. レバーソーセージは、悪臭が破裂しないように弱火で調理します。 コストは 85 度あたり約 40 度です。

7. 取り出して冷やし、乾燥させ、腸を刺し、オーブンに2〜3年間入れて焼きます。 温度は150〜160度以上である必要があります。 カウバスが焦げないように、シートの底に木の串を置きます。

自家製カウバスレバーの完成です！ あれはとても甘くておいしいです。 高級または安価な添加物は一切使用していません。

もちろん、冷蔵庫に1か月も保管することはできませんが、自家製キャベツレバーは信じられないほどおいしいので、市販のものよりも濃厚です。

ホームスピリッツのカウバスのレバー

倉庫のレバーからコバサを作る別のレシピ：ポークフィリング、チャスニク、塩、レッドビター、味付け用の黒コショウ。

家庭の人々にとって、カウバスのレバーは店で買うよりもはるかにおいしいと考えられています。 準備されたヴィコリスタには不必要な添加物やメギが含まれていない天然物が含まれていることを、家族全員に確実に知らせてください。

• ゆでたレバー - 2 kg;
• ツィブリャ - 3 ユニット;
• 卵 - 16個;
• サワークリーム - 500グラム;
• 洗浄された腸 - 5 ユニット (各 6 m)。
• 味付け用の塩。

ツィブルは洗浄され、小さな断片に切り分けられます。 肉挽き器で葉を一緒に挽きます。 kowbassi と同じ一貫性を実現したい場合は、詳細をご覧ください。

卵を肉の準備に混ぜ合わせ、すべてを手でよく混ぜます。

腸を徹底的に圧縮し、腸の大きさを調整し、ヴゾールに結び付けてソーセージを準備します。 弱火で40〜60分間調理します。茹でる、油を塗る、または焼くなど、提供方法に応じて1時間放置します。

コレクションレシピ

このタイプの採集されたカウバスは最も高度な品種であると考えられています。 自家製のパンはさらに美味しくなります。そして最も重要なことは、天然物を使用することです。

カウバスの調理はもうそれほど簡単ではありません。

• ヤロビッチ肝臓 - 330グラム;
• 子牛肉 – 250グラム;
• 豚肉 - 380グラム;
• 牛乳 - 50 g;
• 卵;
• シブリン;
• ボロ小麦 - 20 g;
• ズコール、塩、コショウ、ナツメグ、チョーク。
• カウバス用のレディ（コラーゲン）ケーシング。

準備が整うまで沸騰したり沸騰したりする機会がないように、水を後ろに置いて加熱します。

ひき肉を用意してミキサーにかければ完成です。 まずレバーを加え、次にあくび、例えば豚肉を加えます。

卵を溶き、牛乳を注ぎ、準備したスパイスを豆と混ぜます。

膜の必要な厚さは、処理される製品の量に応じて約 25 cm にカットされます。 すでに温まっている水の中に少し、または2分間下げます。 1時間以内に弾力があり、カウバスを集めるのに適した状態になります。 片方の端をナイロン糸や同じような形状のロープで結び、ウイルスの大きさを調節するために数か所で結びます。

このように臭う水が沸騰するのは沸騰によるものではありません。 水温は85〜90度くらいでしょうか。 融資手続きには45時間かかります。 カウバスを取り出し、流水で冷やします。 ペーパータオルで乾かした後、テーブルの上に一晩置き、さらに冷蔵庫に一晩置きます。

ただのメモです。 コラーゲン膜は天然のものです。

ベーコンの作り方は？

ヴァートとは、ラードがハーブのカロリー量を増加させることを意味します。

• 鶏レバー - 500グラム;
• 卵;
• チャスニコフの歯 - 5本。
• シブリン;
• ラード - 100 g;
• 塩コショウ;
• まあ - 大さじ1。 l.;
• セモリナ粉 - 大さじ2 l.

肝臓を洗い、砕いた立方体に切ります。 ブレンダーを使用して、シブルと時計の歯を徹底的に洗浄します。 ベーコンも小さな立方体に切る必要があります。 すべての製品は乾燥した材料と混合され、塩で味付けされています。 成分がよく混ざり合うよう、手作業で全体をよく混ぜます。 約1時間（30〜40分）放置し、セモリナ粉を完全に取り除きます。

まず、端を結び、ケーシングを準備します。 蒸し料理用のノズルにセットし、爪楊枝で牛かごを3～4個ずつ開けると蒸気が出てきます。 40〜50キルカ・クビリンで調理されます。 その後、一晩まで冷まします。

ただのメモです。 ナチュラルケーシングを使用できるので、すぐにグラブを使用できます。 これを行うには、ロッキングチェアに綿毛を数回巻き付け、一方の端に緩い端を残します。その後、結ぶ必要があります。 1 つのカウバスに 2 倍の量の 1 つの貝殻があれば十分です。

ヴァレナ・リヴァーナ・コバサ

茹でた牛肉からレバーカウバスを取り出し、サンドイッチの前にサイドディッシュとして提供します。もっとおいしいものは何でもあります。

ソコヴィタ・カウバスカはこのレシピのために来ました:

• 肝臓、レゲニア、心臓 - 2.5 kg。
• 脂肪の多い豚肉 - 2.5 kg;
• cibula - 3頭。
• 時計 - 1 頭;
• コリアンダー、タイム、ホップ、スネリ - 各小さじ2。
• 予備のコショウ - 3個のエンドウ豆。
• 卵 - 2個;
• サワークリーム 25% - 500 g;
• 塩コショウ;
• カウバシ用シェル

肝臓をよく洗い、細かく切り、沸騰したお湯に4分の1年間浸します。 水に塩を加える必要はありません。 スクラップを取り除き、冷まします。

豚肉をみじん切りにし、塩を加えずに長時間煮ます。

全ての調味料をすり鉢に入れ、塩を加えてよくすりつぶします。

ミートグラインダーを使用して、準備したすべての製品を粉砕し、一緒に混ぜます。 また、チブルとチャスニクを加え、卵を溶き、スパイスを加え、サワークリームを加えます。 すべてを手でよく混ぜます。

カウバスの準備は整いました。 それをケーシングに満たし、95度で沸騰させます。 40ヒビリンを伸ばします。

ただのメモです。 ミートグラインダーを使用して手動でケーシングを更新します。ケーシングを特別なプラスチックアタッチメントに引っ張り、ナイフとグラインダーをミートグラインダーから取り外し、ワークピースをネジに通してノズルを通ってケーシングに直接入れます。 まず大釜を外し、ノズルに届くまで肉を回転させてから、その上にケーシングを置くことが重要です。

ヤロヴィチナとライス付き

• 牛皮ミンチ - 300 g;
• 米 - 30 g;
• チャスニク - 大きなクローブ1個。
• 怒り オリヤ - 20グラム;
• 塩とコショウ。

お米に熱湯を加えて炊き上がります。

ひき肉をブレンダーボウルに入れ、混合物が塩とコショウで満たされるまで押します。

完成したシリアルを肉に移し、かき混ぜ、パン粉をボウルの底に叩きます。

ワークピースをケーシングに入れ、二重ボイラーに入れて40分間調理します。

ただのメモです。 ガーゼは水に浸しても大丈夫です。 彼女はただ慎重にワークピースを焼き、カウバスを形成します。

そば入り

• そばの瓶。
• シリアルを沸騰させるための水のボトル2本。
• 塩;
• シブリン;
• 動物性脂肪/ポスト。 オリヤ/注ぐ。 オリヤ（ソテー用） - 小さじ2
• 肝臓（それであっても） - 500グラム;
• ハート（ベイヤケ） - 300グラム。

そばを洗い、塩を加えて沸騰させます。

穀物が調理されている間に、次の材料に進みましょう。フィレをきれいにして細かく刻み、柔らかくなるまでソテーします。

肝臓と心臓は洗浄され、細かく刻まれ、静脈と唾が見えるようにされるか、肉挽き機に通されます。 スパイス、サルジュ、ソテーしたシブルと一緒に食べられます。 この時間になるとそばが完成し、肝臓に移します。

食べる前に、トップバターを加えて加熱します。

ただのメモです。 レバーザワークラウトのレシピにラードを加えると、ジューシーさがさらに増します。 厚みは好みに応じて調整します。ジューシーで脂っこいものが適しているので、残った混合物の約半分を入れます。 脂肪分の少ないスナックを食べたい場合は、小さな部分を追加してください。

衣をつけたカウバスの肝臓

千切りキャベツレバーは簡単に調理できます。肉部分はみじん切りにされず、小さな立方体に切り、スパイスと混ぜてからケーシングに圧縮します。

この簡単なレシピを試してみましょう:

• レバーナスミッシュ（心臓、ニルキ、肝臓） - 1 kg;
• ラード - 400グラム;
• トップ - 大さじ2〜3。 l.;
• 味わうためのスパイス。
• 塩。

混合物は、通常は小さな断片（大きなサイズの副産物のように）ですすがれます。 塩を加えた植物油で10〜15分間煮ます。 冷却し、約5〜7 mmの立方体に切り、他の成分と混ぜます。 殻を交換し、同じ水で20分間煮てから型に移し、そこに出汁をお玉数杯注ぎ、オーブンでさらに3分の1煮ます。

私たちのレバーの豊かな味は子供の頃からのものです。 レバーフィリングの入ったペストリー、餃子、パイ、その他のデザートは忘れられないものになります。 その味は超独特です。 皮ハーブは濃厚でジューシーでとても美味しいです。 今日、サーバーへの関心が再燃しているようです。 インターネット上ではこの商品の検索が非常に多いです。 そこで、今日は動物を屠殺して加工された肝臓と同じ肝臓を適切に調理する方法を紹介したいと思いました。 伝統的に、軍団とは心臓と肝臓であると尊重されています。

市場ではすべてが非常に安く、肉で構成されています。 興味のない人に他の商品でリスペクトしていることを伝えてみてはいかがでしょうか？ 安くて陽気！ バッチ全体を調理して、ネイビースタイルのパスタ（作り方はすぐに覚えます）、パイ、餃子、コフバスキ、ミントなど、あらゆるものに粉砕します。

愚か者、市販の肝臓を混同しないでください、なぜならそれを肝臓、肝臓カウバスと呼ぶ人たちがいるからです 。 または、いわゆるレバーからの店で購入したパイ。 すべてが順調ではありませんでした。 そして、すぐに考えが変わります！ さあ、草はカロリーが高いし、そうすればさらにおいしいでしょう...

製品

• 肺、肝臓、心臓（殴打） – 500グラム。
• ツィブリャ – 300グラム
• ヴェルシコフ油 - シュマトチョク
• Roslinna oliya - 潤滑用
• 塩とコショウ - 味わい用
• 月桂樹の葉 - ナスの後ろ
• チャスニク (バジャンニャム用) – 3 ～ 4 つのチャシュティシュ

自宅で肝臓を適切に準備する方法 - 写真付きの説明書

食べない場合、水辺で食べない場合は、窓から少し取り除きましょう。 ストローやその他のものをすべて取り除いたら、すぐにピラフを取り除くことが非常に重要です。 大きな部分を小さな部分に切ることができ、そうすることで、よく起こる沸騰時に水が漏れることが保証されます。 それなら、敬意を持ってステッチする必要があります。

クロック 1. 果肉を濡らし、唾を取り除きます。

大きな鍋に水を入れて沸騰させ、レジェナとハツを調理します。 5分経ったら水を加えて煮ます。 そして、そのようにしてクッキーを準備しています。 とにかく、何もしなくても美味しいことに変わりはありません。 また、生地に滑らかさを与えるために、すべての材料を手に取り、手で切る親切さも必要です。 あらかじめ牛乳に浸しておくと良いでしょう。

ワニ 2.レバーを牛乳に浸し、細かく切ります。

レバーの小片をフライパンに置き、茶色でカリカリになるまで、蒸さずに塗ります。 シブレットを大事にしましょう。 人生にはたくさんのことがあります。 家族が受け入れてくれなくても恥ずかしがらないでください。 油を塗ったシブルの天上の存在に敬意を示さないように、テーブルの悪臭はハリネズミによって埋められます。 私たちが視力を回復できるように、彼に潤滑油を与えましょう。 最初の 2 つの材料は煮込むのに 1 年もかかりません。 話す前に、例えば油を塗るなど、すぐにツィブルに塩コショウをすることができます。

ワニ 3. 切り身を切り、水洗いします。

飲み終えましたか、心と肺の準備はできていますか？ ボウルを屋外に出して冷まします。 2週間前にすべてが変わったことに気づきましたか? これは準備の時間前に行う必要があります。 肉くずを粉砕するために肉を手で切る必要がなくなりました。

ワニ 4. 冷めてから切り分けます。

話す前に、たとえばクッキーがない場合は、別の製品に置き換えてください。 同じストーブに、鶏肉、ヤロヴィチナ、またはヴィムを置きます。 新しいものを加えるとすぐにレバー餡の味に気づくでしょう。 そして、私たちはすぐに肉挽き器の電源を入れるか、最初にそれを置き、肝臓、軍団、心臓の部分を挽きます。

クロック5.レバー、レジェンド、ハツをミンチ状に挽く

フライパンからのオリーブオイルを肝臓から肝臓の塊に注ぎます。 そうすれば、詰め物はジューシーで美味しく豊かになります。 調理する前に、ひき肉がパサパサしている場合は、肉を調理したスープの3分の1を加え、バターを加熱します。 さらにおいしく、さらに安くなります！

クロック6. シブルとひき肉を合わせます

話す前に、肝臓に油を塗り、カボチャの材料を混ぜてから、すべてを粉砕するなど、すべてを別の方法で行うことができます。 味は変わりませんが、油っこいシブルが苦手な方にはこのオプションの方が適しています。 ひき肉に少量の塩とコショウを加えることができます。 ヨーグルトを詰める前に、再度グリースを塗り、バターを少し加えることができます。

クロック 7. ひき肉に油を塗り、バターを少々加える

より食欲をそそる葉の作り方：一握りのシナモンフルーツ

• 塩はあまり多くする必要はなく、お好みで胡椒を加えてください。
• おそらくすべての材料の量はほぼ同じになるでしょう。
• 牛の肺や豚の心臓などを入れる量をコントロールすることができます。 話す前に、とてもおいしいレバー、新しい言語で言うと、ラードです！
• 鍋に水を沸騰させてそのまま放置するだけで、沸騰したらすぐに従うことを忘れないでください。 なぜ細かく切る必要があるのでしょうか？
• 豚肉を調理したスープに、ニンジン、月桂樹の葉、チャスニクなどを加えることができます。
• ひき肉がすぐにすべて粉砕されない場合でも、すべての部分を粉砕する必要はありません。
• さらにトッピングオイルを加えればパテを作り、バンズに塗ることもできます。

カウバスは不自然で安いとは言えませんが、良いものは非常に高価です。 すごく弱気だったのですが、自分でも作れることに気づきました！ 料理や料理のレシピがたくさんあることを考えると、最も安価で最良の選択肢は、自宅でレバーカウバスを準備することです。

どの動物の肉でも、好きな臓器でも、スパイスや食材を加えて食べることができるので、数か月の間、オプションが用意されています。 おいしい自家製珍味を作ってみていただけるように、私のカーンについていくつかお話ししたいと思います。

脚と心臓付きレバーカウバスを自宅で調理する方法

キッチン用品と電化製品:いくつかの鍋、小皿、フライパン、肉挽き器、ミキサー、スプーン、下段。

倉庫

正しい食材の選び方

• どのような種類の肉を摂取するかは関係ありません。すべてが新鮮でよく調理されていることを確認してください。
• スパイスは基本の塩コショウとカウバス専用の調味料が入っています。
• 脂身が多すぎる必要はありませんが、脂身がない場合は牛乳で代用できます。

調理工程

自宅でレバーカウバスを調理するためのビデオレシピ

完璧なレバーカウバスの作り方については、このビデオをご覧ください。 女性は料理のレシピ全体を示し、他の可能なオプションについても話し、あなたを本当に驚かせるものを教えてくれます。

カウバスと豚のレバー

準備時間： 1.5年。
分量: 3-4カウベース。
キッチン用品と電化製品:肉挽き器、グラインダー、鍋、フライパン、ブレンダー、下段。

倉庫

調理工程

1. レバー 330 g、脂身の多い豚肉 380 g、脂身の少ない豚肉 250 g を細かく切ります。
   
   
2. 切った材料を沸騰したお湯に入れ、クビリン15を調理します。肉を冷まします。
   
   
3. 綿骨100gを細かく刻み、フライパンに豚の脂か油をまぶします。
   
   
4. 豚肉とひき肉を肉挽き機に通してお皿に置きます。
   
   
5. 肝臓をミキサーに入れ、シブル、卵 1 個、ひげ 20 g、塩、コショウ、脂肪の多い豚肉でコーティングします。 2〜3クイリンで伸ばしてかき混ぜ、牛乳を加えて滑らかになるまでかき混ぜます。
   
   
6. 追加|追加| 赤身の豚肉を加えて再度混ぜます。 ひき肉が濃すぎる場合は牛乳を少し加えてください。
   
   
7. ミートグラインダーを使用して、ケーシングにひき肉を詰め、糸で縛ったソーセージに分割します。
   
   
8. カウバスを沸騰し始めるまで水の中に入れ、5分後にガスを変えてさらに30〜40分間調理します。
   
   
9. 準備ができて！
   
   

自宅で肝カウバスを調理するビデオ

自宅でカウバスを作る方法を知りたい場合は、ぜひビデオをご覧ください。 こちらは具材の煮付けからカウバスの餡まですべて入っているので、さらにお得です。

なぜそれを提供する必要があるのですか？

• コバサの良いところは、すぐに食べられることです。 最も簡単な方法は、これでサンドイッチを作ることです。オリジナルと辛味の両方が奇跡になります。 または、単にテーブルに追加することもできます。
• または、食べる前に、そば、ジャガイモ、野菜の煮込み、パスタなどのおかずを添えてください。カウバスを使用すると、すべてが良くなります。 または、軽いサラダを用意して、数切れのカウバッシを添えて一度に提供します。
• または、サラダを一緒に準備するだけでも、肉を食べるよりも悪くはありません。 そして、カウバスがたくさんあれば、それを使ってスープやパイを作ることができ、すべてがさらに美味しくなります。

• ミキサーがない場合は、準備したひき肉を肉挽き機に1〜2回かけるだけで十分です。
• 肉挽き器を使わずに新鮮なカウバスを作ることもできますが、その方がより美味しく仕上がります。
• ミートグラインダー用の特別なアタッチメントがない場合は、プラスチックのフラップの首を切り、テープで固定することができます。

その他のオプション

私たちを料理に招待してください - 内臓の家のカウバス - このレシピでは、さまざまな肉、肝臓、またはさまざまな動物の血から調理されるように、物質を一切使用せずに調理されます。 お金をかけずに自宅でおいしいチキンソーセージを作ることができます。

または、ガーネットの肉を買って、自家製のカウバスと豚肉を調理してください。 この場合、単に茹でてブラシで磨くか、もう少し試して自宅でカウバスを作ることもできます。数年以内にあなたの愛する人が集まるでしょう。

そして、おいしいサンドイッチからカウバスのスープまで、さまざまな風味のハーブを使って料理することができます。 また、透明な製品を食べたい場合は、すべて自分で読んで準備するようにしてください。

教えてください、どんなカウバスを手に入れましたか？ 彼女のために何をしましたか？ 何のスパイスを加えましたか？ 食べ物や敬意がある場合は、コメントを書きやすいです。