ヴェルゴーニの曲。 ヴェルグニ。 最もおいしいバーガン。 ポクロヴィのレシピ

子供の頃からのレシピをご紹介します。 これは私の母がお茶の前にヴェルグニを作った方法です。 調合に必要な製品が限られているため、このハーブは過去にすでに人気がありました。 そして今、そのようなヴィプカにはたくさんの愛があり、満足して彼女は祖国に向かう準備ができています。

このレシピでは、ラム酒をバニラに置き換えることができます。

必要な製品

• ボロシュノ - 700 gr
• 水 – 50ml
• ツコール – 50ml
• 卵 – 2個
• ラム酒 - 小さじ1
• 味付け用の塩
• ロズリンナ・オリヤ – 大さじ1
• キュウリパウダー – 100 g

料理を始めましょう

1. 卵、ズコール、塩、ラム酒を滑らかになるまで混ぜます。 枡が出てきたら水を加えてもつをしっかり煮ます。 厚めの生地をこねます。 自分の手に固執するのはあなたのせいではありません。
2. 生地を2等分します。 熱いうちにスライスしていきます。 次に、慎重にひし形の形を作り、中央に切り込みを入れます。 生地を切り込みに差し込み、端を側面に広げます。 生地は伸びやすいです。
3. 小鍋にオリーブオイルを注ぎ、表面がきつね色になるまで塗ります。 その結果、悪臭は2倍に増加します。 ペーパータオルの上に置きます。 食べる前にシナモンパウダーをふりかけます。

美味しい！

ヴェルグニ、クリスティキ、クミズ - ヴィピッチカのように、お茶の前に出されるハーブの 1 つを挙げてください。 バーガンの特徴は、悪臭が立ち上らず、天ぷら鍋に塗られることです。 ヴェルグニまたはクミズはさまざまな方法で調理できます。 今日は種なし生地を使ったバーガンの作り方を紹介します。 より多くの料理を作ることができます。 結晶は柔らかくてサクサクしているので、水で生地を作る古典的なレシピは同じです。 柔らかい生地を準備する場合は、このヴィピッチカを単にヴェルグナミと呼ぶ方が良いでしょう。 揚げる場合は、イーストなどをドーナツに塗ることもできます。 種なし生地をサクサクに仕上げるためには、生地を薄くする必要があります。 スティックを使用するだけで、クミズやクリスタルの形状を非常に魅力的にすることができます。

種なし生地でヴェルグニを作るには、次のものが必要です。

ボロシュノ – 大さじ3.5。
水 – 大さじ0.25
ツコール – 大さじ0.25。
塩 - 小さじ0.25。
バニラエッセンス – 小さじ1
卵 – 2個
Oliya roslinna 揚げ物用 – 0.5 l
装飾用ツクロバパウダー - 大さじ3。

種なし生地を使ったヴェルグニの作り方。

1. 卵に砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜます。 バニラの代わりに、ラム酒などの他の香料を使用することもできます。

2.卵に水を加えてかき混ぜます。

3. 小麦粉をよく加え、モツを加えて泡立て器で生地を混ぜます。

4. 生地が柔らかくなって手に付かない場合があります。 生地の粘稠度は自家製生地と同様です。 必要なものには余分に与えてください。

5. 生地を作業台に移し、手でこねてボウルに注ぎます。

6. 生地の半分を薄いボール状に丸めます。 厚さは約 3 mm ですが、最も薄いビットよりも細かいです。

7. 生地の層をスライスし、斜めにカットしてひし形にします。 ダイヤモンドの中心に小さなカットを入れます。

8. 次に、ヴェルグニに火をつけます。 ダイヤモンドの上部をカットにブラシで塗ります。

9. 生地の先端をスリットに通し、端を軽く引っ張ります。 生地は中まで焼けます。 ヴィショフの幸運を享受できるように、ヴェルガンの皮はできるだけ剥がさないようにしてください。

10. 軸はまだ判明しています。 フライパンまたは小さな鍋にオリーブオイルを入れて加熱します。 幅が広すぎてフライパンが入らないので、上から完全に押し込む必要があります。

11. 油が熱くなったら、生地の端切れを混ぜた小さな生地をその中に投入します。 彼がシューッという音を立て始めるとすぐに、開始の時間が来ました。 油の温度は 200 ℃ 以下に保つ必要があります。そうしないと、すぐに燃えて途中で乾燥してしまう可能性があります。 混合物を下げるときは、油が混合物の底にくっつかないようにスプーンでかき混ぜる必要があります。 裏返しながら約40秒間グリースを塗り、トッパーの両面に焼き色が付くようにします。

12. ペーパーカツレツを敷いた皿にヴェルガンのバッチを置き、カードの脂肪を取り除きます。 次に、ヴェルグニを冷まし、シナモンパウダーを振りかけます。

ぬいぐるみのヴェルガンのレシピは伝統的にウクライナのもので、さまざまな方法で調理されます。 生地にはサワークリーム、ケフィアを加え、イースト菌をよく混ぜます。 ケフィアとソーダでバーガンを調理する方法を教えたいと思います。濃厚で塩味があり、真ん中は柔らかく、そしてスパイスのヒントが出てきます。 試食できます、美味しいですよ！

材料：

• ボロシュノ – 450グラム。
• 全脂肪ケフィア - 250グラム。
• 卵一個;
• ツコール – 大さじ5;
• 塩 – 小さじ0.5;
• ウォッカ大さじ1杯。
• オストトムで消した、トップなしのソーダ小さじ1杯（vikoristovuvati rozpushuvachができます）。
• オリヤ - 生地ごとに大さじ2、潤滑のためにさらにオリーブオイルが必要になります。
• ツクロバパウダー。

ピシュニ・ヴェルグニ。 ポクロヴィのレシピ

1. 良くふるい、ボウルに入れ、端に沿って広げ、穴を開けます。

2. ケフィア、ソーダ、消したオットトム、オリーブオイル、塩、ズコールを穴に注ぎます。 材料を混ぜ合わせ、卵に火を加えます。

3. テーブルの上で生地をこね、少しひげを加えます。 生地は弾力があり、噛みやすくなります。

4. 生地を1センチメートル以下の生地の層に丸めます。

5. 生地をスライスし、バターをひし形に切ります。

6. スキンダイヤモンドの中央に切り込みを入れ、切り込みの一方の端を回して弓で閉じます。

7. このような行動をするのは残念です。

8. ドーナツに大量の焼きオリーブオイルを塗ります。

ヴェルグニを準備し、大皿に置き、巻き毛の脂肪を取り除きます。 美味しいヴェルガンのレシピはあなたを満足させ、その味は一生記憶に残るでしょう。

酵母を使ったウクライナのヴェルグン – その味は他のものに匹敵するものはありません。 子供の頃、同じ日に祖母の家に来たのを覚えています。 彼女はたくさん焼いて、私たちをお腹を空かせてくれましたが、とても美味しかったです。 彼女は目のために材料を摂取していました、そして、彼女の生地はとても美味しかったです。

私の子供の頃のレシピをお話したいと思います。 生地に卵を加えますが、多すぎません。

酵母を使って食品ベルグンを準備するには、小麦豆、牛乳、オリーブオイル、ズコール、塩、酵母が必要です。

まず牛乳を加熱し、新しいイースト、ズッコール、少量の塩を加えます。 酵母を生き返らせるために10分間放置します。

それからボウルの中で沸騰させます。 そこにミルクスミッシュを加えてみましょう。

そして生地をこねます。 少し火が通るまで、暖かい場所に20〜30分間置きます。

次に、生地を厚さ2cmの層にプレスし、長さ10cm、幅4cmのスライスに切ります。

次に、ナイフで真ん中を慎重に切ります。 一方の端を切り口に通し、同時にバーガンを形成します。

タオルで覆い、さらに10分間放置します。 次に、フライパンを加熱し、ナイロン油で両面2〜3枚を黄金色になるまで焼きます。

イースト菌を詰めた食品の完成です。 お皿に盛り付けてお召し上がりください。 臭みは温かくて冷たくて美味しいです。

美味しい！！

このようなバーガンの生地はケフィアを使用して調製されます。

ナスティルカのレシピはシンプルで、準備にそれほど時間はかかりません。 さらに、どの店でも簡単に購入できる基本的な商品も必要です。

卵をよく砕いて白い泡を立てます。

次に、ケフィア、塩ひとつまみ、バニラズコール（ナスとも呼ばれる）、バーナースプーン1杯（または特定の香りを出したい場合はラム酒）、水で冷やしたソーダを加えます。 みんなを笑わせるのはいいことだよ。

次に、生地をタオルで閉じて（丸めて）、15〜20分間休ませます。

その後、生地を毛豆ほどの大きさの小さな部分に分割します。

小麦粉を使って指で細かく切ります|ボロシュニー| 生地の表面をこねて、長さ約 5 mm の円形または厚さの​​短い生地を作ります。 もちろん、生地をロッキングチェアで単純に伸ばすこともできますが、特にそうではありません。

真ん中に切り込みを入れます。 次に、邪魔にならない開口部に片方の端を押し込み、少しひねります。

次に、焼いた脂肪でグリースを塗る必要があります。 ウクライナではラード（豚の脂）を使って料理するのが習慣です。 しかし、私たちの時間では、あなたの好みに代わるものを見つけることはできません。 ここでは完全な選択の自由があります - ラードを選ぶか油を選ぶか。 オリーブオイルで料理する気はまだあると思います。

底の厚いフライパンに油を入れ、しっかりと熱します。

焼き上がったバターの上に、軽く茶色になるまで、皮側に沿ってバター 1 ～ 2 片を刷毛で塗ります。 次に、ペーパータオルの上に置き、脂肪を取り除きます。