なぜカバを醸造するのか？カバを適切に準備する方法。おいしい飲み物の作り方 - 秘密とルール

ジュリア・バーン 35 211 2

生地は分厚いミツナで、豊かでスパイシーで魅惑的なキャベツの香りがあり、適切に準備したことを忘れることはできません。このようなプロセスは、すべての人間の真の知恵と比較できます。カバの傑作を自分で作るには、カバの正しい醸造方法を知らなければなりません。この点で、専門家の秘密やその他の重要なニュアンスが役立ちます。

現在、カバはさまざまな方法で調理できますが、伝統的な方法はトルコ式です。この種の調理器具にはさまざまなサイズがあり、さまざまな素材で作られています。タークの形状はカボマンの数に応じて選択され、素材は特殊な品質に応じて選択されます。トルコで適切なカバを醸造する方法を知るために、一連のプロセスを覚えておいてください。

トルコは香りのよい飲み物を大量に調理できない

トルコでは一度に大量のカバを調理することはお勧めできません。一度に調理するカビの量が多ければ多いほど、母親の香りやおいしい果物が少なくなることが重要であるためです。ドリンクあたりの平均量は100〜150 mlに達します。バリスタのまさにこのニュアンスは、すべてのカボマニアの記憶を喜ばせるでしょう。

調理中に温度差が生じないよう、沸騰する前にタークにふりかけを注ぎます。皿を加熱するのは難しくありません。皿を蒸気でしばらく加熱するか、熱いバーナーでこするだけです。

それから墨車の準備を始めます。もちろん、店では「トルコのカヴァの準備用」という既製品も入手できます。そして、カバを美味しく淹れる方法を知るために、豊かな香りと豊かな味を抽出するには、飲む準備をする直前に全粒穀物をローストし、濡れた手で挽くのが良いことを覚えておいてください。グラインダーで粉砕する能力がない場合（小さな家族やゲストが眠っている場合）、後で穀物を粉砕することもできますが、密閉されたガラス製品では、その痕跡を保存することが重要です。製品が他の製品の臭いを吸収したり吸収されないようにするため、保存は数日以内にしてください。

さて、トルコ人はカボイの狂気への準備ができています。今、水が必要です。そしてまさにこの時点で、水道水を沸騰させたり、単に沸騰させたりするために、多くの人が粗暴な食事をふけっています。最善の選択肢は、水を精製または濾過することです。タークに1回分（100〜150ml）の水を注ぎ、準備したスミッシュの準備が整うまで加熱します（小さな丸で小さじ1杯）。このように水と粉末を投与すると、ミツナカヴァを飲み終えることができます。水を沸騰させる前に（沸騰させずに）、ハーブやお好みのスパイスを瓶に加えることができます。次に、水を沸騰させるプロセスに従います。水が上昇し始めたらすぐに、混合物をかき混ぜ、数秒間煮て火から下ろします。

思い出してください！
カビを適切に茹でることは、すべての製品の準備と調理プロセスに限定されるものではありません。専門家の証拠を示したので、カバをすぐに火から取り除くことは、飲み物を準備するプロセスの半分を成功させたことになります。

カバを美味しく醸造する最良の方法は、カバボイラーまたはカバボイラーを使用することです。豊かな味と魅力的な香りを確実に得るために、まず良い車のモデルを選択してください。「良いモデル」というのはプレッシャーが高いのと同じです。技術の力が強ければ強いほど、飲み物はより美味しく、より豊かで、自然なものになります。高圧により水が高温になり、穀物が抽出（香りや旨みが抽出）されます。

優れたコーヒーメーカーは、香り豊かなコーヒーを淹れるための最適なモードを作成するのに適しています。

高価な飲み物をゲストにコーヒーマシンでカバを味わうのは良い考えではありません。そのような飲み物を準備する間、カバを沸騰させることはできません。この技術は、香りを一滴も犠牲にすることなく風味豊かなカバを準備する方法を「知っています」そして味わう。機械を使って飲み物を準備するのははるかに簡単な作業です。準備する必要があるのはスクラップだけです。穀物と粉末を必要な容器にふるいにかけ、水を注ぐだけで、機械自体がプロセス全体を実行します。。このような飲み物を自分で準備するのは簡単ではなく、ビジネスマンの思考は常にランカの準備に集中しているわけではないため、人々はすでに車を使うのが大好きです。

ヴァリンヤ・カビは平和の歌であり、人々が多くの敬意を払い、実験と時間を費やしてきた神秘主義です。その結果、証拠が削除され、この魅惑的な飲み物の味と香りが明らかになり、カバ愛好家を満足させることができました。カバが美味しく醸造されていれば、少量ずつすぐに楽しむことができます。

タークを作る場合は、加熱したボウルにズコールを注ぎ、水を注ぎ、沸騰するまで火の上でかき混ぜます（そうでない場合は、ここまでスミッシュを運ばないでください）。驚くべきことは、ズッコールはより速く分解するだけでなく、水を軟化させ、混合物にその味と香りをより早く「注入」できるようにすることです。キュウリで水を沸騰させる前に、コンロから食器を取り出し、キャビーに粉末を注ぎ、よく穏やかに混ぜ、コンロに戻し、数秒間こすり、すぐにキュウリを火から下ろします。
香りをより際立たせるために、何度か温めることもできます。こうすることで、濃くて刺激的な臭いを取り除くことができ、信じられないほど強い臭いを取り除くことができます。
ある種類の異なる風味を取り除きたい場合は、生姜、シナモン、唐辛子、カルダモン、アニス、クローブを追加したり、塩を追加したりできます。皮の調味料は1回分は大きくなくてもよく、包丁の先端に乗せるだけで十分です。カバドリンクに含まれるこれらの調味料は、完成品に風味と香りの両方を加えます。ありがたいことに、新しいスパイスを加えることにより、カバは独自の新しいユニークな味を持つようになります。
カバを準備した後、完成した製品を必ず加熱したカップに注ぎ、急激な温度変化によって香りと味が蒸発しないことを体験してください。
薬用水を抽出するための標準的な投与量は、通常、エスプレッソ（少量の投与量で最も重要な飲み物）が好まれます。アメリカーノを味わうには、水に加える粉末の量を変えるか、単にエスプレッソとお湯で薄めるだけです。

アニスとシナモンがドリンクに独特の香りを加えます

カバをどのように、そしてなぜ選ぶのが良いのでしょうか？

このようなグルメの多くは、「自分の」カビを選ぶことについて繊細な栄養について歌っています。世界最高級のカバを単一のブランド、会社、蒸留所が存在するわけではないため、そのような栄養について明確で統一的な答えを探すのは得策ではありません。あなたの選択は、人間のおいしい似姿から遠ざけることです。どのカバを選ぶのが最適かをバリスタが教えてくれると嬉しいです。

全粒穀物を買って、匂いを嗅いでみてください。悪臭は、新鮮でうっとりするような香りを伴って迫ってきます。予防的エピソードの場合、製品が長期間保存されているか、枯渇しており、すぐに飲み物に現れるものについて説明します。クリームはフレッシュで香りがはっきりしていて、母の粒が見た目にも華やかです。製品には色やその他の劣化の痕跡がある場合があります。すべての粒のサイズと色も同じままである場合があります。
適切に調理すると、ほぼすべての種類のカバに風味と味が加わりますが、アラビア種のカバはコクがあり、油分が最も多く含まれています。
コーヒー好きならロブスタ種を好むでしょう。この飲み物のカフェイン含有量を変更するには、アラビカ豆を追加します。話す前に、さまざまな種類のカバを食べると、おいしい飲み物が得られます。
沸騰させる際の火の強さは最小限であるため、火が強いとワインが辛くなりすぎたり、酸っぱくなったりする可能性があります。ビールを準備する際には、最高の量の穀物と醸造中の最小限の熱量が非常に重要な 2 つの要素です。カバがどのように醸造されたかを理解するには、敷地内に驚嘆してください。そこには大きな粒子はありません。話す前に、どちらか火の強さが弱ければ、カヴァも少なくなります。

酸性粒子は視覚と嗅覚で簡単に識別できます

出来上がったドリンクはカバ専用の小さなカップに注がれます。右側では、大きなカップから注がれたカバが力強さを失い、香りは風味豊かですが、まったく美的ではありません。

ゲストに新鮮な泡のカバを提供したいが、作る時間がない場合は、加熱後に水から取り出し、調理後にカップに戻します。こうすることで、ゲストに対して自分が何を思っているかを示すことができ、またこのドリンクを実際に準備することもできます。

知っておくことが重要です!
このような飲み物には強いセコギニック効果があるため、これは病気に苦しむ人々にとって重要であることを忘れないでください。また、人間の体は多くのミネラルを体外に排出するため、食事中のミネラルとビタミンのバランスに注意してください。

豊かな香りと豊かな味わいを楽しむためには、大量の細かい穀物が必要であるという通説を信じないでください。過剰に投与しないでください（彼らはそれらについてより頻繁に話しました）。カバパウダーが多すぎると圧力が移動し、苦味が現れる可能性があります。

適切に準備されたカバを使用すると、香り豊かな飲み物全体を楽しむことができます。

カバを準備した後は、注入に1時間かかるため、飲まないでください。このプロセスにより、ビールの色がより鮮やかになり、飲み物自体に豊かな香りと味が染み込みます。たとえば、受け皿で飲み物を覆うことができます。沸騰後にカバを注入し、その上に置かれるベリーをすべて取り除くには、羽ペン3本で十分です。この後、ロバの厚みで魅惑的な味と香りを楽しむことができないように、数グラムの冷水を振りかけることができます。

鳴く人がたくさんいる なぜカバと呼ばれるように醸造するのでしょうか？風味豊かでおいしい飲み物を作るために使用できる器具や器具。実際、カバを調理するにはいくつかの方法があります。

この飲み物を作る最も一般的な方法はトルコ (イブリク、チェズヴィ) です。この方法は古典的かつ最も古いものです。この方法がすぐに使えるようになるのは想像に難くありません。昔、アラブ人はカバを鍋で調理し始めました。 1年をかけて、彼らは皿からハンドルの1つを取り除き、より扱いやすくしました。その後、鍋は見分けがつかないほど変化しました - 曲がったり、押し付けられたり、平らになったりしました。アラブ人は、カバは皿の端を少し広げ、上部を厚くすると美味しくなると指摘しました。

似たような人は知ってる トルコでカバを調理して味わう方法。古典的なレシピに従って、元のストーブではなく、しっかりと焼いた砂で調理する必要があります。彼らはトルコ人を埋め、沸騰させた後、砂の中から引き抜きます。素晴らしい味と香りを得るには、この手順を数回繰り返します。

カヴニク

18世紀の終わりに、トルコ人の人気が少し衰え始めたので、イギリスの物理学者は人々の心を改革しました。この装置も徐々に完成する時期が来ています。現在の電気機器の継続的な変換に関係なく、発電機は依然としてカスケードを放出します。これを通じて、食」 カヴニカでカヴァを醸造する方法» すべてがもう意味がありません。

ストーブ自体には、電気ストーブとストーブで加熱する必要があるものの 2 つのタイプがあります。最初のものは、明示的に結合されたスペックルタイプのデバイスに分割されます。別のタイプのコーヒー抽出装置は間欠泉に似ている可能性があります。

フレンチプレスカボクッカー

このコーヒーメーカーは、アメリカ、イタリア、中国、フランス、日本で非常に人気があります。私たちの地域では幅が十分ではありません。

キャセロールクッカーは、ピストンが付いた熱湯やこせガラスで作られた細長い容器のように見えます。ピストンの上部はキャップに接続され、下部はシリンダー壁にしっかりとフィットする金属メッシュフィルターに接続されています。

カバを準備するには、カバクッカーを加熱し、カバをザボンに注ぎます。その後、熱湯を注ぎ、数分間放置します。残りの水を飲む準備をするには、ピストンを下げる必要があります。その結果、増粘剤を使わずにおいしい飲み物が生まれます。ワインはミツニー、液滴カヴァの下部カヴァですが、エスプレッソからの飲み物ほどミツニーではありません。

ご存知のように、カバはさらに満足感をもたらします。 チム・コリシュナ・カバ・ビーンズ。すべてのヨーコ・コリスニー当局に、アジェ・ザヴドヤキ、ナピイ・ヴァルティ・ヴァギ・イ・ヴァギ。

カバは正しく醸造されており、美味しくて濃厚です。覚醒を防ぎ、休息をとるだけでなく、体力を回復し、脳の活動を刺激し、ストレスと闘い、深刻な病気や疾患を予防するのにも役立ちます。

もちろん、すべての材料が厳選されて作られた場合にのみ、あなたのカップのカバは健康に不可欠な万能薬で満たされます。この香り豊かな飲み物を適切に醸造することは、本当に謎です。

これをマスターするには、レシピだけでなく、プロのバリスタやアマチュアのコーヒー愛好家のコツも知る必要があります。もちろん、穀物のジューシーさや調理器具も同様に重要です。カバを作る最良の方法はトルコです。

最近では、予期せぬ事態により、最新の家電製品がキッチンから離れることができなくなりました。どうやら、すべてが独創的でシンプルです。長い柄が付いたこの小さなワッペンの秘密は何でしょうか？

なぜカバを醸造するのか？

Turk (cezve) は、香り豊かなシナモンカヴァを伝統的な方法で調理できる特別な形状の容器です。すべてのトルコ人は新しいシルエットを持っています - しずくのような、狭い首と広い下部を備えています。この設計により、飲み物が風で固まるのを防ぎ、完成した飲み物からより多くの茶色の液体を節約できます。

最も魅力的で実用的な素材は金属で、ほとんどの場合は銅であり、それに加えてセラミックの容器も使用されます。もちろん、安価なエナメルラテでは完全にまともな天然ドリンクを手に入れることができますが、通常のカバを醸造できるのはトルコだけです。

手元にない場合は、ハリネズミを準備するための少量の首の細い器具をすぐに使用できます。小さなお玉や鍋を使用できます。もちろん、おばあちゃんの備蓄にある昔ながらのキャベツが最適です。話す前に、まだトルコでカバを醸造している場合は、それに入れて提供してください。

カバの作り方

カボ穀物 （最も一般的な品種は「アラビカ種」、「ロブスタ種」、またはそれらのブレンドです）丸ごと茹でるのではなく、粉砕する必要があります。違いが多ければ多いほど良いのです。細いほうきを使うと、川の茶色い流れがすべて水に流れ込みます。沸騰直前に穀物を挽きます。挽きすぎないでください。コーヒー1杯に対して、小さじ1〜2杯の粉末を摂取します。
仕込み水 ヴィコリスタは流水でも冷たくなくなりました。理想的には、水がよく切れているもの、ゼリー状のもの、またはボトルに入った非炭酸のものであれば問題ありません。水が綺麗であればあるほど、飲むと美味しくなります。重要なルール: 沸騰した水は飲めません。新鮮な水のみです。タークに「首まで」注ぐだけで完成です。このような厚さでは、切り株を動かすことが不可能になります。
トルコで一番美味しいカヴァ 弱火のみで調理しますので、沸騰は避けてください。沸騰の最初の兆候が現れたら、すぐに火を入れる必要があります。カバは茹でることとは関係ありません！泡が立ち始めますので、すぐに火から下ろしてください。どのトルコでもカビを適切に調理するには、敬意と忍耐が必要です。
ククルの追加, 塩とスパイスを加えることも可能ですが、必須の結果ではありません。すべての添加物は適切な味であり、ヴィコリスタンヤが色褪せないように厳格な制限があります。
完成したカヴァはしばらく寝かせる必要があります。 少量の冷水を加えてボウルの厚さを薄くすることができます。

ガスか電気か？

カバを準備するにはガスストーブが便利です。電動モデルが設置されている場合、トルコでカバをどのように醸造できますか? この目的のために、同様の知恵をすぐに使用して、ストーブで準備してください。これで、すぐに家に帰ることができます。

高いフライパンからきれいな砂を取り出し、ホットプレートで加熱し、中央に置きます。そのため、不必要に沸騰させることなく、ストーブの下で部屋をより効率的に、より均一に加熱できます。

カバとキック - 奇跡のクラシック

厚くカールしたお尻は高級カヴァの証です。フォン自体は、飲み物が「見える」ことを防ぎ、加熱したときに香りや味わいを損ないません。トルコでは多くの人が完璧な風味のカバを自分で醸造することに成功しています。難しいことではありません。

油を塗った穀物を粉砕し、小さじ数杯のスミシャをタークに注ぐ必要があります。お好みでツコールを加えてください。冷水を約100g加えます。弱火で皿を一緒に加熱します。獣が動くと皮膚が現れ始め、肌はますます黒くなり、ますます強力になります。

穂軸が沸騰したら、ジェズベの上部が下がるようにすぐに火から下ろします。カバを沸騰したところに置き、この手順を数回繰り返します。追加される「アプローチ」が多いほど（最大5つ）、動物にとって「帽子」はより効果的になり、その下にある完成した飲み物を見るのがより美味しくなります。

スマキの地理

この世界にはカバを作るためのレシピがたくさんあります。この場合、カボマンは実験を続けており、その素晴らしい飲み物の「見つけられない」レシピを見つけるには時期尚早です。はい、もちろん古典的な方法です。

他のものよりも人気のあるカバは、古代のレシピ「ヴィトリマーニ」を使用して、これらの地域で何百年も醸造されてきました。アメリカの昔ながらの伝統的な醸造法はブラジル式であり、ヨーロッパでも「最高峰の掌」は誰にも譲られません。もちろん、これらは最も人気のあるレシピです。

カバは世界のあらゆる場所で、さまざまな調理方法を使用して何世紀にもわたって愛され、飲まれ、煮られてきました。おそらくそのうちの 1 つはあなたにも利用できるでしょう、試してみてください!

カヴァも同様に

これは、金属製の容器にホットサンドを入れて香りのよい飲み物を作るための古いレシピです。タークの真ん中を均等に加熱することで、皮から特別な風味の「花束」を抽出することができます。

油を塗ったばかりのカバ粒を小さじ2杯取り、沸騰した容器に入れて加熱します。ズコールとスパイスを加えて味を調えます。ボトルの半分を冷水で満たします。タークを砂の上に置き、その真ん中の穂軸の上に茹でた大根を置きます。素早く皿を取り除き、動物の帽子と足を下ろします。再び熱くなるまで加熱します。この手順をあと 1 回か 2 回繰り返します。

カバには多くの有効な利尿成分が含まれているため、強力な利尿剤です。これは子供の骨格に悪影響を及ぼし、成長する微小要素がブラシから除去される可能性があります。
カフェインは子供の内分泌系に強い打撃を与え、それによって体内のホルモンバランスを乱す危険性がさらに高まります。
カフェインに含まれる酸は、空っぽの口や歯のエナメル質の損傷に悪影響を及ぼし、虫歯を引き起こすことがよくあります。

トルコ語のカヴァ

タークにツクルを入れて首まで水を注ぎます。ジェズベを火の上に置き、温め、メレナ・カバ（ルディ50gあたり小さじ2、3杯の粉末）を加えます。スミッシュを加熱し続けます（表面がピンク色になるまで）。すべてを受け止め、お金をつかみ、トルコ人に再び火をつけてください。このプロセスをさらに 3 ～ 4 回繰り返す必要があります。トルコのカバの醸造方法がわかったので、自分で簡単に準備できます。

クルミのカバ

メレナカバ (小さじ 1) とズコールを冷水 (100 g) で美味しくなるまで泡立てます。表面にカリカリとした球根のキャップが形成され始めるまで、タークを一緒にゆっくりと加熱します。火から沸騰している飲み物を取り、クビリナをコーキングします。 Turk を元に戻し、進行状況を待って、プロセスを再度開始します。この方法をさらに 2 回繰り返します。クルミカバの準備ができました。

ヴィデンスキー風のカヴァ

ミツナ・カヴァを醸造します。水がすでに冷たくなったら、カバを加えます（水 200 g あたり約 50 粒の粉砕粒）。沸騰したら、しばらく煎じておきます。飲み物をカップに注ぎます。皮の上部を刻んだものを数枚置き、モルトか何かを追加します。カップにダークチョコレートをトッピングします。

ガルナ社

カバを煮るだけで、添加物を加えて豊かな味わいを完成させてみませんか。ココア、チョコレート、生姜、コショウが含まれています。グルメや料理の専門家にとって、カバは無限の実験の可能性をもたらします。飲み物が完成するまで追加できます。

牛乳;
冷ややかな;
レモン;
コニャック;
リキュール。

トルコでカバを自分で醸造するには、少しの知識が必要です。すべての規則に従って淹れたての飲み物を調理していないので、この飲み物が好きではないと言うのは難しいです。できる限り実践と実験によってこの科学をマスターし、ワインの代わりに香り豊かなワインを温かいカップに注いでください。そうすれば、いつテーブルに小便を漏らすことになるかもしれません。

ビデオ: トルコでカバを調理する方法

技術的にアクセスできるようになった現代では、ボタンを 1 つまたは 2 つ押すだけでカビを準備することが日常的なことになりました。豊かな味と香りを持つ新鮮なカバを準備するためのエールは、風味と風味に満ちた伝統と歴史に富んだものとして知られています。成功の秘訣は、トルコでカバを醸造し、強化された品種の風味をすべて維持する方法を知っている人だけがアクセスできます。

ガルナカバを準備するには、カバを飲む人々の謎を知り、覚え、満足し、この素晴らしいプロセスに参加する必要があります。カバパウダーからの水を使用すると、カバ粒の香りと味が強化されます。、そして元の水が奇跡の飲み物に変わります。

トルコでカビを準備するための準備段階

トルコでカバを準備する予定だったので、当然このシンプルな容器が必要でした。選択を中東からトルコに変更します。これは短いオプションです。トゥレッチンでは、デ・ガルナ・カヴァが平和にうろうろしているのは当然のことであり、彼らは何世紀にもわたって購入しており、そのようなコンテナ自体でお金を稼いでいます。話す前に、トルコ地域自体では彼らはジェズベと呼ばれています。銅は温まりが早く、保温性が高いのでおいしい！

セラミックタークの副作用には、コストと不均一性が含まれます。調理プロセス中の温度を注意深く監視し、機械的なこぼれから保護する必要があります。チーを投げないでください。クレイタークは1つのタイプを準備するためにのみ使用されます。そうでない場合は、粘土の多孔性を通じてフレーバーが混ざり始めます。

トルコ人の体型も重要です。広い首には愛するものがたくさんあります。これは最良の選択肢ではありませんが、上部が狭いボートにアドバンテージを与えることが重要です。このタイプの七面鳥は香りと味をより良く保ちます。そしてそれは偉大なトルコ人にとっても良いことではありません。最適なオプションは 1 回分または 2 回分です。

カバはどのタイプのストーブ（ガス、セラミック）でも調理でき、沸騰したお湯をさらに加熱することもできます。この場合にのみ、新しい味の花束とカバ粒の素晴らしい香りが保存されます。

最も重要な方法は、トルコ人（ジェズベ）を熱い砂で洗い、側面から加熱プロセスを進めることです。カヴァは濃厚で、濃厚なキックとともに出てきます。

カバを正しく醸造するには、「適切な」水が必要です。これは、新鮮なものでも、濾過されたものでも、瓶詰めされたものでもよいことを意味します。蒸留した酸っぱい水からカバを作る場合は、酸っぱい水について心配する必要はありません。

カバを準備するためのカバ粒は、専門店から購入するのが最適です。そこでのみ、自分に合ったさまざまなカビを選ぶことができます。純粋なプランテーション品種であっても、芳香蒸留からインスピレーションを得たものであっても、それはあなただけのものになります。

黒穂。穀物に油を塗りたての状態ですが、形と色は同じです。

調理する前にカバ粒を徹底的に粉砕します。誰もがそのような能力を持っているわけではありませんが、そのプロセスはかなり面倒です。購入時にそれを要求しても、何も悪いことは起こりません。食料品店では、コストをかけずにそれを得ることができます。そこのグラインダーがプロであるという事実は別として、そのようなユニットのほうきはゴミですらあることが判明しました - それは誰にとっても適しているわけではありません、注意してください。

店でカバを挽きたい場合は、あまり摂取しないでください。カバを新鮮にするには、少量ずつ、より頻繁に飲む方が良いでしょう。蓋がしっかりと密着するガラスまたはウールの容器に保管してください。

トルコでカバを適切に調理する方法

フランス人はこう言います、「沸騰したお湯がカヴァの中で躍動する」。それは本当です。煮出したカバ飲料はもはや価値を示さず、味が変化し、香りが失われます。したがって、カビがトルコで正しく準備されている場合、醸造という言葉はより正確です。「料理する」という単語は非常に一般的なので、正しい単語「醸造する」を覚えておいてください。

魔法のアクションを始めましょう

細かく砕いたカバを中央のトルコに注ぎます。 50 ml のフィレの場合、4 グラムの粉末で十分です (上部に約小さじ 1 杯)。鍋のサイズに応じて適切な水の量を決定することが重要です。
甘い飲み物を飲む場合は、ズッコールを大釜の粉の上に置きます。
トルコ人から水を注ぎます。寒いです！
トルコ人をバーナーの上に置くか（とても熱いです）、砂の中に埋めます。
私たちは今、ウォーミングアップではなく「寄り添うこと」を望んでいます。
飲み物は激しくかき混ぜられます。ロックの数は重要ではありません。戦うのは一度だけです！表面に薄いピンク色が現れます。
加熱プロセスが続くと、泡は暗くなります。タークが両側から立ち上がり始め、最初の球根が現れたらすぐにタークを火から下ろします。沸騰させないように注意してください。

調理済みのカバをカップに注ぐときは、キックを控えるようにしてください。香り豊かで旨味のある食材がたっぷりと入っています。愛好家やグルメにとって、これは非常に貴重な詳細です。カウイの祖国であるアラビアでは、「カウイの顔」を尊重しています。

ほとんどの人はトルコでカバを調理する方法を知っています。この美しい飲み物を愛する人は皆、カバを真に高級なものにする独自のニュアンス、小さなトリック、添加物を持っています。古典的な調理方法を少し変えるだけで、新しい味をすぐに取り除くことができます。

例えば。タークにズコールを加え、水を加えて沸騰させます。この場合、ツコールは麦芽に飲み物を与えるだけでなく、水を柔らかくするためにも使用されます。カバパウダーの風味と芳香は水に最も良く吸収されます。沸騰したお湯を入れて鍋を火から下ろし、カバを加えて軽くかき混ぜます。泡が濃くなる。少し固まったらすぐに弱火にかけ、沸騰させます。

カバを火から下ろし、何度でも沸騰させます。数回温めると、飲み物はより濃く、より強力になります。ちょっとしたニュアンス：ズコールをトゥルクに入れ、もつを火の上でこすってもつを底で溶かし、キャラメルの香りを加えたカヴァを味わいます。火を無駄にしてはいけません。燃えるのはツコールのせいではありません。

添加物の話はとても興味深いです。トルコ料理の調理プロセス中に、少量の塩の結晶、シナモン、またはすりつぶした生姜をナイフの先に加え、唐辛子を加えます。皮の味わいに新たなニュアンスが溢れます。健康のために実験してみましょう！

穀物が私たちの食卓に届くまでには長い時間がかかりました。アフリカ、アジア、アメリカの熱帯地域では穀物が栽培されており、カバを一杯飲むことで幸福感を得ることができます。長年の伝統と歴史を尊重しましょう。私たちはまさにそのようなカバを準備しています。あたかもその美味しさと神聖な香りで私たちを喜ばせ、一日中良い気分をチャージしてくれるかのように。

ヤキスナ・カバ

カバの最も人気のある品種はアラビカ種とロブスタ種です。カーボの木の破片である品種自体も種に分けられているため、「100-1000 アラビカ」の文字が追加された 2 つの異なるパッケージは、異なる味を与えます。

アラビカ種はやや酸味のある高貴な味わい、ロブスタ種は粗く渋みがあり、甘みがあります。純粋な見た目のロブスタは、自家製アラビカ種とまったく同じで、まったく強気性がありません。ボーンはエスプレッソに素晴らしい刺激を与え、バリスタに愛される理由です。

カビの美味しさは、発芽の場所、潤滑の段階、品種の選択（いずれの場合も）、心の保存など、多くの役人の影響下にあります。

適切なカバは、二酸化炭素を除去し、酸が内部に浸透するのを防ぐガス抜きバルブ付きの密封パッケージで販売されています。カヴァを水でブラッシングすると、数リットルの二酸化炭素が目に見えます。このようなバルブのないパッケージを店で購入した場合、カバは冷却後すぐに包装され、1時間ガス抜きが行われ、味が大幅に失われます。エーテル油は、脱気の 1 時間の間に蒸発することがよくあります。

スミアリングの日付に驚嘆してください。今日の日付に近ければ近いほど良いです。理想的には 2 年以内ですが、カバと紅茶のみを販売する専門店にたどり着くことが重要です。

穀物からカバを摂取します。理由はいくつかあります。

自己溶けるカバは、カップ内にサードパーティの化合物が存在するのを防ぎます。悪徳栽培者にとっては、安価な品種のロブスタ種をカバメレンに混ぜ、チコリ、麦芽、大麦、ギーを加えるのが簡単です。自分で研ぐ方が良いです。最も簡単なことを伝えることを忘れないでください。
カバの味の基本はエーテルオイルです。私たちが今知っているように、キーセンは適切な味の主な敵です。穀物の香りを最大限に引き出すために、淹れる前に中抜きでほうきで淹れます。
実験する機会が増えます。エスプレッソマシン用のカバは中型、フレンチプレス用は大型、トルココーヒー用は美味しいです。
粒子自体の形状を評価し、粒子が同じサイズでマットで全体になるように転がすことができます。木目の均一さには、安価な堅牢性の家が含まれます。穀物は古くなり、すでに精油が見え始めていることに注意してください。ギルコットにコツを与えて、悪臭が全粒粉よりも強く潤滑されるようにします。もちろん、パックを開けて Mayday でバイブレーターについて学んだ場合にのみ、すべてを理解することができます。

水

理想的にはゼリーですが、濾したものでも大丈夫です。ゴロヴネ - 水道から直接水を汲んだり、すでに沸騰させた水を飲まないでください。

スパイス

デヤキカボマニは調理時に少量の塩を加えます。これにより、カバの味と香りがよりよく現れ、辛さが変わります。塩について真剣に考えている場合は、通常どおり大きなキッチンほうきを使用してください。余分な種類は塩分過多を意味し、ヨウ素を含むと口に合わない味になります。

理論から、カビの醸造という実践に移ります。

トルコでカビを調理する

トルコ人を選ぶ

トルコ人はオスマン帝国の時代に精通しており、彼女の冒険について話すのがより適切です。歴史的な祖国ではそれはジェズヴォヤと呼ばれ、ロシア語では不快な名前が根付いています。

現在、トルコ人は銅、アルミニウム、ステンレス鋼、真鍮、セラミックなど、さまざまな素材で作られています。 100mlポット用の小さなタークと、たっぷりのポット用の大きなタークがあります。

カボマン族の中では、最も小柄なトルコ人であっても優位性が与えられます。

銅は均一に加熱し、少ない体積で粒の旨みを最大限に引き出します。

アルミニウム製の調理器具はすぐに熱くなりますが、この素材は加熱すると食べ物に反応するため、原則としてどのような種類のハリネズミを調理するために調理する必要はありません。ステンレス鋼は不均一に加熱されるため、鍋の端の温度はまだ必要な温度に達していませんが、鍋の中央にホットスポットが発生し沸騰し始めます。

セラミックや粘土はまだ温められていますが、これらの素材は、たとえ食器をコンロから外した後でも熱を与え続けます。キックは上昇し続けるため、テーブルやテーブルの上に注ぐと危険が伴います。ストーブ。土瓶は多孔質な構造のため、匂いを吸収しやすく、ケービーの味はさらに濃厚になりますが、調理する際に味わうことができるのは 1 種類だけです。

IH調理器をお持ちの場合は、セラミック調理器でも問題ありません。単に加熱しないだけです。購入するたびに、この日は誘導を実行する特別なインサートがあるという事実に注意してください。

タークの最も正しい形は、光のようなベルが付いた伝統的な端です。コーンはピンが過度に垂れ下がることを防ぎ、パイプはピンが上がりすぎることを防ぎます。これは、これまで皿洗いを終えたことがない人にとって特に重要です。ハンドルは何らかのものかもしれませんが、古いものであれば、トルコ人を火から引き上げるのが簡単です。

トゥルクへの準備完了

タークを洗い、細かく砕いたカバ小さじ1杯を加え、冷水75mlを加えます。タークを強火にかける前に、ズコールと数粒の塩を加えます。これらのコンポーネントは沸騰プロセスを注意深く強化し、追加の熱を加えます。

火をつけて加熱しますが、沸騰させないでください。今のあなたの仕事は、キックが上がる瞬間まで待つことではありません。ロイコのようなソケットについて覚えていますか? こうすることで、ストーブに水が浸入するのを防ぎ、瞬間を捉える可能性が高まります。

私たちはトルコ人を火から取り出し、パイントを与え、再び火に戻します。 3回は上がるかもしれないし、3回は下げる必要があるだろう。このプロセスはこのビデオで示されています。

右側のトルコ人が歌うのは簡単ではありません。敬意と歌のスキルが必要です。ただし、このカバの醸造方法には多くの支持者がおり、適切な器具とストーブという最小限の設備が必要です。

カヴォヴァルツィ間欠泉でカビを調理する

コーヒーメーカーを選ぶ

カヴォヴァルカの最初の間欠泉は 1930 年代に出現しました。話をする前に、これらをデザインした会社はイタリアのビアレッティ社です。現在、このタイプのコーヒー抽出装置はさまざまな会社によって製造されています。

炊飯器を購入するときは、炊飯器の素材に注目してください。明らかにアルミニウム試験片の痕跡ではありません。そして軸はステンレスまたはセラミックです - 右側がレリッシュです。

キャセロールクッカーが一度に調理するカップの数を減らします。

間欠泉のカバボイラーに行くときは、6 杯の代わりに自分用に 1 杯用意するために、水を減らしてスプーン一杯のカバを入れることはできません。まず第一に、新しい食事を準備する必要があります。さらに、ワインメーカーが異なれば、同じカップでも異なる解釈ができる可能性があります。 40mlのものもありますし、100mlのものもあります。ご購入前にこの点を明確にしてください。

カヴォヴァルツィ間欠泉での料理

私たちは中量のカバを選択し、フィルターの近くに座ります。ボウルの周りにカバの粒子が浮いているようですが、これはほうきが十分な大きさではないことを意味します。カバクッカーの下部に水を注ぎます。

水が沸騰したらすぐに火から下ろします。この場合、カバ自体は100℃まで加熱されないため、沸騰することを恐れる必要はありません。沸騰したお湯に設定された蒸気の圧力を受けた水はフィルターを通過し、ボイラーの上部に沈みます。電気機器の場合は、すべてがさらに簡単です。準備が整うとすぐに自動的に電源が入ります。

読み取りのプロセス全体は、以下のビデオ説明で詳しく説明されています。

時間が経つと真水が側面から漏れてくる場合は、部品をしっかりと締めていないか、水の最大マークを移動していません。

エアロプレスでカウイを調理する

エアロプレスを選択してください

エアロプレスはカバの最新の醸造方法の 1 つです。この装置はエアロビー社によって 2005 年に導入され人気を博したため、2008 年以来、エアロプレスではカバ醸造のチャンピオンシップがいくつか開催されています。

Aeropress を選択するためのオプションはありません。デバイスにはシンプルなものを充填できますが、製品の完全なセットは時間の経過とともにわずかに変化する可能性があり、販売店は撹拌用の追加のスプーン、交換可能なフィルター、および virvi を提供します。カバの醸造が可能になった理由は、そのシンプルな構造の繊細さによるものです。

エアロプレスで準備完了

大さじ1.5杯のカバを挽き、フラスコに注ぎます。ほうきは少し大きいかもしれませんが、トルコ人には向きません。 200 mlの熱湯を準備する必要があります。振りかけるのではなく、温度は約90℃になります。持っている場合は、正確な温度を選択できます。とにかく、やかんを沸騰させた後、飲み物を3杯焼きます。

カバに水を入れます。そして魔法が始まる軸。その後、フラスコ内のカバをどのくらいの時間濾し、かき混ぜ始めたら、味と味を飲みます。 Aeropress でカバを飲むのにかかる時間を知らせる特別なアドオンが iOS 向けにリリースされました。

Android 搭載のスマートフォンの所有者は、多少は免れることができました。カビのさまざまな調理方法を使用するユニバーサルプログラムによって、悪臭をすぐに検出できます。さらに、エアロプレスの威力についてのヒントもあります。

カバを1杯から3杯まで濾した後、フラスコにフィルターを置き、エアロプレスを裏返し、フィルターを通してカバを完全にカップに押し込みます。ピストンがうまく動いたら、すぐに大きなザボンと一緒にカバを飲みます。証言を準備するプロセスは、このビデオで詳しく説明されています。

Aeropres は醸造所で非常に便利で、コンパクトで混ぜやすく、カバを素早く醸造でき、微調整により、お気に入りの飲み物の味を試すための真に無限のフィールドが開かれます。唯一の欠点は、この淹れ方では泡が立たず、残った熱湯が水から洗い流されてしまうことです。

フレンチプレスでカビを調理する

フレンチプレスを選択

伝統的に、フレンチプレスはガラスから作業します。この素材は中性で傾向がありますが、中性であり、いかなる形でも反応しません。より高価なモデルでは、ストレーナーを頻繁に取り外すまで、より信頼性の高いスプリングがスタンドに装着されます。しかし、一般的には、どのモデルを選択するかに特別な重要性はありません。ゴロヴネ - 醸造する予定のケイビーにサインアップします。

フレンチプレスで調理

cavy を醸造するためのフレンチプレスの微妙な点について Lifehacker ビデオの説明も追加します。

ティム、おいしい飲み物を試してみたい場合は、カビの料理に関する記事を参照して試してみることをお勧めします。

なぜカバを醸造するのか？ カバを適切に準備する方法。 おいしい飲み物の作り方 - 秘密とルール