サムサーイバラキ（シート生地で作った揚げたパイ）。 シート生地から揚げた生地 シート生地から揚げた生地
分割：
Stravi u ディープフライヤー（スウェーデン料理）
9面
天ぷら鍋で生地から作るビロビ
チェブレク、パイ、ドーナツ、白身、その他多くの製品は、生地から焼くのではなく、高温で加熱した脂肪で油を塗る（揚げる）必要があります。
このような品種の生地は、イースト、フレッシュ、リーフ、カスタード、ショートブレッド（綿毛、チーズ、ジャガイモで調理）など、どのような方法でも準備できます。 イースト生地は、パイを焼くよりも早く準備する必要があります。 ただし、生地が多くの脂肪を吸収し、濡れて重要になることが非常にまれであるため、ここで慈悲を与えないことが重要です。
何が起こったのか、生地がよく さらにアルコールを加えます（ウォッカ、コニャック、ラム酒、純アルコール）小さじ1～大さじ2。
ティステチカ
倉庫 : 水1本、イースト8～10g、ボロシュナ1.5本、ツクル大さじ2～3、塩3/4スプーン、トップオイル|マスティラ|50g、スプーン2～3杯。
準備
イーストを温水でかき混ぜ、追加|追加| 小麦粉|枝|生地をこね、暖かい場所で2年間放置します。 上がってきたら、塩、トッピングオイル|バター|、ジョフトキを加え、|iz|でこすります。 ピューレにする、こねる、こねる、パイを作る。
パイを膨らませてから、深い脂肪の軽い熱で揚げます。
ひき肉の場合は、油を塗った肉、レバー、牛革、ネックシェル、チーズ、魚、キャベツ、ニンジン、米、ジャガイモ、キノコを摂取してください。
スミアまたはひき肉を添えたペストリー
倉庫
:
生地の場合: イースト小さじ1または2、ひげ4本のボトル、卵2個または卵3個、オリーブオイル50g、水または牛乳1本、オリーブオイルまたは揚げ物200g、ズコール、レリッシュ入り塩。
モズカ入りひき肉の場合：スカージ1個、オリーブオイル50g、ボロシュナスプーン0.5杯、ナツメグエンドウ豆、コショウ、塩。
準備
生地の作り方は前回の「ピリシキ」のレシピで説明しています。
柔らかいステップからその前にひき肉を切ります。牛乳と塩を入れた鍋に肉を入れ、沸騰させ、水を切り、冷やし、細かく切ります。 スプーンにボロシュナ大さじ0.5杯を加え、ひき肉を加え、砕いたコショウまたはナツメグを加え、大さじ2杯をスープに注ぎ、かき混ぜます。
みじん切りヤロヴィチを入れたイースト生地
倉庫
:
生地の場合: 水または牛乳 1.25 フラスコ、イースト 2 ～ 3 杯、卵 2 個、塩、オリーブオイル 50 ～ 100 g、ホウ素 4.5 フラスコ、生地コーティング用の卵 1 個。
ひき肉の場合：子牛肉 400 g、シブリン 1 個、オーリア 50 g、塩、コショウ、クレープ、ゆで卵 2 ～ 3 個。
揚げ物用: グリーンパセリ 3 個とオリーブオイル小さじ 0.5 杯、または揚げ物ボトル 1 本。
準備
「ピリシキ」のレシピに記載されているように、生地が厚くなるまで準備します。
パイに詰め物をし、デーツを発酵させ、卵を刷毛で塗り、スペクティを塗る。 仕上げに、揚げ物で磨いた緑色のパセリを追加できます（素晴らしいレシピ「揚げ物で緑色のパセリ」）。
白人のペースト
オプション l
倉庫
:
ひき肉の場合：子羊肉400g。
生地の場合: ボロシュナ 3 本、卵 1 個、水 0.75 本。 米50グラム、子羊の脂100グラム、大さじ3。 細かく刻んだパセリのスプーン、塩、コショウで味付けします。
準備
子羊の肉と子羊の脂肪（バザン脂肪尾）をツィビュールと一緒に肉挽き機にかけるか、ナイフで細かく刻みます。 選択した肉に、塩、コショウ、粉|牛乳|を加えます。 パセリをみじん切りにし、スパチュラで混合物をかき混ぜ、大さじ2〜3を注ぎます。 冷たい水のスプーン。
ひき肉を混ぜます iz|iz| 冷ご飯と一緒に炊きます。 小麦豆、水、卵に塩を加えて、新鮮な生地をこねます。 生地を厚さ1mmに冷やしたら、小さなマグカップから小さな茶托に注ぎます。
皮の輪の半分にラム肉のひき肉を置き、残りの半分で覆い、端を閉じ、最初に溶いた生卵を刷毛で塗ります。
常温180℃のフライヤーでクイリン6～8個を揚げる。
オプション 2
倉庫
:
生地の場合：ビーツ4本、卵4個、新鮮なケフィア1本、塩。
ひき肉の場合: ヤロヴィチーニ 300 g、子羊肉 300 g、豚肉 300 g、塩、こしょうを味がしみ込むまで加えます。
準備
こねた後、ひき肉に水を加えて柔らかくします。 水を沸騰させます。
生地を膨らませ、大さじ1杯のひき肉を加え、バターのスライスをこすり落とし、ひき肉の上に置き、閉じます。 鍋の蓋をして端を手で切ります。 トリミングした後、バターの中のチェブレクが割れないように、指ですべての端に沿って歩きます。
チェブレクの大きさは谷の約半分です。 フライパンに沸騰した油で揚げます。 オイルのボールは3〜5 mm以下で、オイルは薄暗くなければなりません。 チェブレクの通常の色は茶色です（淡い色ではありません）。 鍋に油が塗られていると、蓋をすることはできません。そうしないと、皮ができません。
さらに、チェブレクには常にオリーブオイルを注ぐ必要があります。
オイルは注油すると燃えますので補充する必要があります。 話す前に、生地がなくなったら、生地を細長く切って（クミズの場合のように）、残った油で潤滑します。 ペースト自体と同じくらいおいしいことがわかります。
規定量の生地とひき肉を入れると5～7回分くらいの量のチェブレキが出てきます。
オプション 3
倉庫
:
生地の場合：ボロシュナ1kg、水1.5本、卵2個、塩小さじ1。
詰め物の場合：肉（ヤロビッチン入り子羊）700 g、tsibula 500 g、塩、コショウ、大さじ2。 牛乳と水のスプーン。
潤滑用のグリスです。
準備
新鮮な生地をこねて（詳細は素晴らしいレシピをご覧ください）、ボウルに注ぎ、皿で覆い、脇に置きます。
ひき肉を準備します。 肉を肉挽き器に通し、シブル、塩、コショウ、牛乳、水をルバンに加え、混ぜます。
生地を20～30g程度に分割し、厚さ2mmになるように袋状に丸めます。 ひき肉をショートブレッドの皮の上に置き、ショートブレッドを折り、端をつまんで最終的なパイが生地の形になるようにします。
縁が10cm以上の厚手のボウルにチェブレキに油を塗り、（チェブレキ100gあたり、一度に密封できる）豚脂または藻類油400gを軽く加熱します。 脂が多いので臭みが漂って脇から温まります。 脂肪は、煙が少し出るまで加熱する必要があります。
ペーストはとても熱いうちにお召し上がりください。
オプション 4
倉庫
:
生地の場合：ビーツ1.1kg、水2本、塩小さじ2。
詰め物：ブラシなしの脂肪の多い子羊肉800g、シブリン4個、塩、コショウ、少量の水。
ロズリンナ・オリヤまたは揚げ物用の脂肪。
準備
水の近くで別れるのは良いことです。 グラスに液体をテーブルに注ぐとよいでしょう。 その中で作業し、徐々に水を注ぎます。 新鮮な生地をこねます。 15～20等分に分けて袋を丸め、20分後に茶托大のショートケーキに流し込みます。
皮の半分にフィリングを置き、クラストを折り、端をつまみ、卵を刷毛で塗ります。
深い鍋に熱い脂肪を入れてグリースを塗ります。
オプション 5
倉庫 : 子羊ひき肉 250 g、ボロシュナ 150 g、水 70 ml + 塩ひとつまみ。
準備
子羊ミンチ、刻んだシブリン、卵、少量の塩、コショウを混ぜます。 生地を準備し、伸ばし、コーラの形に切ります。 皮を剥いた丸型生地を水に浸した後、中央にひき肉を置き、生地の前で折ります。 指を使って端をしっかりとつまみます。
170℃のフライヤーで8～10分揚げます。
デーツを水から切り、熱いうちにお召し上がりください。
オプション 6
倉庫
:
生地の場合：ボロシュナ4本、水2本、塩小さじ1。
詰め物：子羊肉300g、チャスニク1〜2片、塩、黒胡椒。
天ぷら鍋の潤滑用にオリーブオイルを2～3本。
準備
塩漬けディルをよく煮て、生地をこねます。 詰め物として、子羊を細かく刻み（肉挽き器に通すこともできます）、オリーブオイルを塗り、細かく刻んだチャスニクで味付けし、コショウで味付けします。
生地をパイのように細かく切り、袋に丸めて2mmのクラストを作ります。 フィリングを皮の上に置き、端をつまみます。
フライパンか油を熱したフライパンで揚げます。
オプション 7 (魚付き)
倉庫
:
生地の場合: ボロシュナ 2 本、水 0.5 本、塩|塩|。
詰め物：パイクパーチの切り身とその他の魚500 g、シブリニ2個、塩、コショウ。
揚げ物用のロスリンナオイル。
準備
魚の切り身とチブルを肉挽き器に通し、塩、コショウ、魚のスープのマスまたは水を加え、すべてをよく混ぜます。 豆、水、塩を加えて生地をこね、40gに分割し、薄いショートケーキを伸ばします。
魚のすり身を中央に置き、端をつまんでください。
オリーブオイルをたっぷりと塗ります。 温かいままお召し上がりください。
オプション 8 (魚付き)
倉庫
:
生地の場合：ボロシュナ500 g、水1本の小さなボトル、卵1〜2個、シナモン小さじ0.5、塩。
充填用; 魚の切り身700g、大さじ3。 オリーブ大さじ、シブリニ 2 本、黒コショウ、塩。
潤滑用のロスリンナオイル。
準備
新鮮なビーツ、水、卵、塩、ズッキーニを混ぜます。 魚の切り身を肉挽き器に通し、水、オリーブオイルを加えて煮ます。 次に、油を塗った薄切り牛肉、コショウ、塩を置き、さらに5〜10羽の鶏肉を煮込みます。 ひき肉を冷まします。 生地を伸ばしてペーストを作ります。
深めのフライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて焼きます。
ブレクス - パイ
倉庫 ：水1本、塩小さじ1、ドライイースト8～12g、ホウ素500g。
準備
古代では、これらのパイは肉を詰めて豚ラードで揚げて揚げたもので、これは白人のペーストの作り方を示唆しています。
生地をこねて発酵させ、大さじ1を入れます。 ヤマネ油またはマスタード油のスプーン。
生地を叩き、こね、再度発酵させ、18等分し、マグカップに注ぎ、フィリングを加え、パイを作り、発酵させ、20分で焼きます|分| オーブンで、潤滑油を塗ります| クワスまたはバター。
くたび
倉庫 ：子羊肉 400 g、シブリニ 2 個、小麦ボロシュン 2 フラスコ、ザクロの種 60 g、大さじ 2。 みじん切りハーブ大さじ、シナモン小さじ0.5、コショウ、味付け用の塩。
準備
生地をよくふるい、塩と水を加えてこね、厚さ1mmに柔らかくし、パイ皿ほどの大きさに型抜きします。
子羊の果肉からひき肉を作り、シブルとザクロの種を加えます。 ひき肉を生地の輪の上に広げ、ミキシングパンで焼きます。
常温170℃のフライヤーでクイリン4～6個を揚げる。
レモン皮のスメアのクランチ
倉庫 ：ボロシュナ 400 g、卵 2 個、大さじ 2。 ツクルスプーン、牛乳1本。
準備
次の方法で生地を準備します。小麦粉をテーブルに置き、卵を溶き、レモンの皮を加えたズコール、オリーブオイル大さじ0.5を加え、生地が中程度の厚さになるまで牛乳1カップを加えます。 滑らかになるまでこね、タオルで覆い、羽根の上に注ぎます。
その後、自分でフライヤーを加熱します。
生地を薄く広げ、クランチを任意の形に切り、熱したフライヤーに入れて焼き色を付け、ザルに上げて水気を切り、サービングスプーンで水気を切り、皿に移し、皮とレモンの皮をふりかけます。
ブルザック - 生地から作った餃子（トゥバ語）
倉庫 ：ボロシュナ750g、サワークリーム200g、牛乳200g、卵1個、脂肪150g、キュウリ80g、塩。
準備
新鮮な生地、ビトリマンをベーキングシート上の暖かい場所で30〜40ロール伸ばし、直径2 cmの長いロープに丸め、10〜15 gの塊で均等な胸に切り、小さなボールに成形し、油を塗るきつね色になるまで揚げます。
出汁をかけてこのようにお召し上がりいただくことも可能です。
ポヴァ (トゥバ語でクミズ)
倉庫 ：ボロシュナ750g、サワークリーム200g、牛乳200ml、卵1個、複合脂肪150g、ズクル80g、塩。
準備
ズ|ズ| 小麦粉|ボロシュナ|、サワークリーム、牛乳、卵、ズッキーニ、塩、生地をこねて台に置きます。
薄く焼き上げたショートケーキに生地を流し込んだら、ショートケーキの真ん中で切り込みを入れ、弓状にして天ぷら鍋に刷毛で入れます。
Gatlakli - 葉っぱのショートブレッド (トルクメン語)
倉庫 ：小麦ボローシャ150g、水50ml、ベルシコバヤ油30g、オリーブ油30g、塩。
準備
すぐに魔法がかかる 世界の人々の料理 サイディブ・ゴリブ
サムサーイバラキ（葉っぱのパイ、揚げたもの）
別の種類のサムサは、ひき肉を少し切って、茹でずに大量のオリーブオイルで塗ります。
子羊肉 – 400g;
Cybula ripchasta - 300 g;
クリープ – 30 g;
生地の場合:
ボロシュノプレミアム品質 – 550 g;
卵 – 1個;
水 – 250 g;
スパイス（塩、黒コショウ、クミン） – 適量。
栄養脂肪 – 100 g;
マーガリン - 50 g;
オリヤ - 500 ml。
ここでは、ひき肉ではなく、脂肪の付いた子羊肉（肩、後部）を追加する必要があり、手で細かく刻む必要があり、ヴィコリスタと「sikach-pvmesyats」、または以下でより適切に説明されます。 その後、このようにしてひき肉を取り除いた後、刻んだひき肉を入れたフライパンに跡を刷毛で塗ります（少量のオリーブオイルを加えます）。 この手順には 1 時間で 7 ～ 8 分ほどかかります。 最後にスパイスと刻んだ野菜（クレープ）を加えます。 その後、脇に置いて冷却し、テストに進みます。
生地をこねるプロセス全体は、生地に至るまで、前のプロセス（部門「サムサ「トゥグマチャ」）」と似ています。 そして、生地を薄い「ジュース」に伸ばす場合は、オリーブオイルではなく、溶かした脂肪とマーガリンでコーティングします。 これを行うには、内部の脂肪をふるいにかけ、鍋で弱火で溶かす必要があります。
主要部分を茹でる場合は、ヴィルシティ・ヴィジャルキを加え、マーガリンを加えます。 冷やして、丸めたジュースの表面全体に広げます。 次に、同じように、それをロープに焼き、終了したらロープの端を取り、軸に沿って「らせん」に焼きます。 簡単にするには、止血帯を半分に切り、皮膚上でこの操作を実行します。
さて、もう一度、「gudziki」のレシピと同じように、ワークピースの端でロープを切り、それを丸めます。 ティルキ、「コロ」ではなく「正方形」、ザフトフシキは3mlです。 ひき肉を生地のロールから取り出して準備の真ん中に置き、平らになるまで覆います。 そして、幅が広すぎる（約1 cm）「トリカット」の端から出ているくさびをねじ込みます。 このようにして、唇の端が曲がってしまいます。
ところで、ストーブの上にはすでにバターの大釜があります。 十分に温まったら確認し、側面に沿って慎重に製品の熱い油の中に下げます。 わずか 1 時間後、悪臭が表面に広がります。 生地が完全に完成するまでさらに10時間待ちます。その後、完成したサモサを慎重に大きなボウルに置き、注ぐ前に油を完全に切ります。 その結果、サクサクした皮と端の周りの折り目が目立つサムサの付け合わせが完成します。
最後に、確認したいのですが、混合物はしっかりと「密閉」する必要があります。そうしないと、注油中にパイが緩んでひき肉が漏れ出す可能性があり、深刻な問題が発生する可能性があります。
また、準備した飲み物を最大量まで一度に沸騰したお湯に投入しないでください。 一度に2〜3個の部分に注油するだけで完全に十分です。シュヴィドコの臭いを潤滑する必要があるほど、より多くの部分に注油する必要があります。 そして残りは、深い脂肪を揚げないでください。 ただし、十分に加熱されていないときにサムサを投げることはお勧めしません。
「軸と理性：私たちに何を求めますか？」
本から あなたのスモークハウス 著者 マスリャコワ・オレナ・ヴォロディミリヴナ鶏肉入りのシート生地から作るパイ 必要なもの：シート生地 400 g、卵（パイのコーティング用）、トップバターとボロシュナヤ 各 50 g、豚ラードとマヨネーズ 各 100 g、グリルしたチキンフィレ 300 g。 鍋に油を溶かし、グリースを塗る
シート生地のヴィピチカ本より 著者 パンクラトヴァ O Vスイカを入れたリーフペストリー生地大さじ3。 トップバター|マスティラ| スプーン、大さじ3。 肉挽き器に通したスイカのスプーン、卵 1 個、ボローシャ 2 本、中型ウォーターブル 0.5 匹、水 0.5 本、味用の塩。 ふるいにかけた混合物をテーブルの上に置き、中央に穴を開けます。 彼女は卵とモツを持っています
焼き菓子やその他のボロ豆、甘草、ハーブ、ジャム、ジュース、冬物用品の作り方 著者 ダニレンコ・ミハイロ・パブロヴィッチブリンザを使用したリーフ生地からの生地 基本的なレシピの1つに従って調製されたリーフ生地。 大さじ2杯。 オリーブオイル大さじ、おそらくラズベリー、グリーンシブル一束、赤ピーマン1個、スペインコショウ1個、トマト2個、ブリンザ400g、パセリ一束、キミナ小さじ1、
本より バンズ、パイ、生地 サヴィ・アイダ著81. ミステリーダステのパイ ボロシュノ フラスコ 3 個 Oliya vershkove shmatkom 400 g 水？ フラスコ 卵 2 個 クエン酸または 5 ～ 6 滴 Sil 小さじ 1/3 詰め物 (分割 IV) テーブルの上でよくふるいにかけます。 ボトルに水と卵を混ぜ、材料を加えた生地を混ぜる
本より オセチアのパイ、ハチャプリ、サムサ、および同様の料理の別の名物 著者 トレーナー ゲーラ・マークシヴナTAIMNICHY TASTA のパイ リーフペストリーに 250 g のボロシュナ (分割リーフペストリー)、400 g のフィリング (分割フィリング) を加えます。 葉っぱまたは生地の生地を準備します。 最高のパイは、特にシート生地から生まれます。 パイを成形するときは、生地を完全に柔らかくして薄くします。
子供と大人のための本 Pechivo より 著者 トレーナー ゲーラ・マークシヴナ生地から作ったパイ|iz| バターたっぷりの生地とヤロヴィチーニの詰め物 z|iz| ジルキョイとトップバター「ウシュクドゥクスカ・サムサ」 生地の場合: ? 柔らかい生地に適していますか？ トップバターまたはマーガリン 250 g? サワークリームまたはカイマック（レンダリングされた脂肪から作られた濃厚な沸騰した泡）250 g
『テストからの珍しい伝統』より 著者 カシン・セルゲイ・パブロヴィッチエンドウ豆、チェリー、ココア、ラム酒、コニャックを入れたシュー生地を揚げたボール
ウズベキスタンの伝統の本より 著者 マフムドフ・カリムシート状のペーストリーで作ったパイとパイ ロシア料理は長い間パイで有名でした。 毎日のお祝いは彼らなしでは成り立ちません。 ピリグという言葉は、神聖を意味する古いロシア語の「ベンケット」に似ています。 パイには大小、開いたものと閉じたもの、甘草と肉が入っています
オセチアのパイの本より。 1000と1のレシピ 著者 カシン・セルゲイ・パブロヴィッチヴァラキ・サムサ 温水で塩を挽き、よくかき混ぜ、生地をこね、ボウルに注ぎ、サービングボウルで覆い、ボウルの中に置いておきます。 次に、生地をさらに薄く（厚さ0.5 mm）に伸ばし、オリーブオイルを塗り、ロッキングチェアの上に転がし、切り開きます。
『マジック・ライト・アウェイ』という本から。 世界の人々の料理 著者 サイディフ・ゴリブシャカルリ・ヴァラキ・サムサ（ズコール入りシャークパイ） すべて「ヴァラキ・サムサ」のレシピに示されているように準備しますが、シートパイのひき肉の代わりに、小さじ1杯のズッキーニペーストを入れます。 生地の場合 - ボロシュナ1kg、水2本、塩スプーン。 ドレッシング用 150g溶かしたもの
著者の本が3冊子羊肉、尾脂、溶かしバター、ツィビュール、ジラ、ゴマ、コリアンダー入りの葉っぱのペストリー生地「ザラフシャン サムサ」 材料 生地用: ボローシャ 600 g、水 200 ml、卵 1 個、溶かしたバター 150 g、詰め物用: 600 - ラムパルプ700g、
著者の本が3冊イースト生地で作ったリーフパイに、ツィビュールとジラを添えた鶏肉のステゲネツを詰めたリーフパイ「バイムラツカ・サムサ」 生地の材料: ボロシカ (中程度の生地用)、ヴェルシュコゴ油 100 ～ 120 g、クリザナ水 250 ml、ブラッシング用小さじ 1生地）、
著者の本が3冊シート状の生地で作った生地に、子羊のひき肉、穀物、ツィビュール、コショウを詰めた「チルチク サムサ」 生地の材料: ビアード バター 2 フラスコ、トップ バター |マスティラ | 150 g、フライパン 1 個、水 1/2 フラスコ、バーナー 大さじ 1、トップオイル |バター| pyrizhkiv)、oliya (のための
著者の本が3冊スイカ、ツィビュール、穀物を加えたトップサワークリーム生地「ガズリンスカ・サムサ」の生地 生地の材料: ボロシュノ (柔らかい生地用)、トップバターまたはマーガリン 250 g、サワークリームまたはカイマック 250 g (厚めに茹でたベーコン、脂肪卵 1 個、少し
著者の本が3冊ファットテールラード「サムサ・アシュカヴァク」からスイカ、ズクル、パチパチとしたイースト生地を使った生地 生地の材料: ひげ 1 kg、イースト 50 g、卵 1 個、水 2 本、溶かしたバター (パイ iv に塗るため)、 ）、塩小さじ2。
著者の本が3冊ザムサ「トゥグマチャ」（シート生地「グジキ」で作ったパイ） ザムサ「トゥグマチャ」。 著者写真撮影 私はいつも疑問に思っていたのだが、なぜロシア人は中央アジアのサモサをむせながら、自分の心の中でそのような料理を準備する喜びに浸るのだろうか？ ティム
エストニア菓子（イダ・サヴィ）＞ヴィロビ・揚げ
ビロビ、天ぷら鍋で油を塗った
イースト、ロキシン、シュー、ベーキングパウダーで作った生地など、さまざまな種類の生地を油で揚げて（つまり、脂肪が多く含まれて）揚げることができます。 潤滑には、ラズベリー油、ラズベリー脂肪、豚脂肪、および脂肪の合計（たとえば、豚脂肪 1/3、牛脂肪 1/3、ラズベリー脂肪 1/3）を使用します。 潤滑されると、脂肪が豊富になるため、細菌は新しい、またはもはや存在しない下面に自由に浮遊します。 レシピに記載されている量の脂肪は約 200 ～ 300 g 使用されます。 揚げるときは、ワインが軽く湯気を立てる程度に鍋で脂を加熱し、濡れたフォークを入れるとジュージューと音を立てます。 脂肪が十分に加熱されていない場合、新芽は脂肪を吸収しすぎて不味くなり、すぐに中毒になります。
脂肪の温度は追加のパンを使用して測定することもでき、適切な温度であれば 1 ～ 1 1/2 分で茶色になります。 卵はほぼ同じ大きさなので、脂肪を冷却せずに脂肪の入った鍋に一度に置くことはできません。 油を塗ったら、鍋を回して香りが均等に茶色になるようにします。 穴あきスプーンを使って豆を脂肪から取り除き、ホスポダールの紙に置いて脂肪を取り除きます。 犯人のウイルスは軽く、黄褐色をしています。 特に脂肪分をほとんど含まない生地から作った場合は、調理後すぐに食べる必要があります。 粘性脂肪を放置してから、別の容器に注ぎ、沈殿物を濃くします。 この場合、温かい脂肪に少量のお湯を加えて、液体の破片を新しい脂肪に定着させることができます。 脂肪はvikoristovvati Bagatorazovoである可能性があります。
ヴァレンニャムドーナツ（12～15個）
生地：温めた牛乳1/4ボトル、イースト25～30g、塩小さじ1/4、すりおろしたレモンの皮小さじ1/2または刻んだカルダモン小さじ1/4、大きめの卵1個または卵白2個、卵3個。 ツクル スプーン 50-75 g トップオイル|マスティラ| またはマーガリン、250〜300 gのボロシュナ。
詰め物: フルーツジャムとチージャムの 1/2 ～ 3/4 ボトル。 ロズリンナ・オリヤまたはロズリンナ・ファット、ツコール。
イーストも一緒に粉砕する シナモン 小さじ 1、追加|追加| 牛乳、約1/3のひげを温め、脇に置きます。 蒸した生地に、溶き卵または卵の皮、調味料、柔らかくした脂肪、残りのひげを混ぜ合わせます。 皿が壁に立てかけなくなるまで生地をこねます。 ただし、柔らかいかもしれませんが、主に生地であることに注意してください。 生地を20～30回回したら、生地を1/2cmの厚さに伸ばし、ボトルか型を使ってボウルの形を作ります。 すべてのマグカップの半分の中央に濃厚なジャムまたはマーマレードを一滴置き、端に卵白または卵を刷毛で塗り、他のマグカップの上に乗せて端をつまみます。 次にドーナツを覆い、10〜15分間放置します| ヴィストユヴァンニャのために。 脂肪を175〜180℃に加熱し、ドーナツを一度に4〜5個入れ、黄褐色になるまで揚げます。 穴付きスプーンでドーナツを取り出し、ゴスポダー紙を敷いたふるいの上に置きます。 冷めたドーナツをターメリックの中で転がすか、冷めたらターメリックパウダーを振りかけます。
脂肪を塗布したリング (20 ～ 24 個)
酵母生地。 デブ、ツコル。
生地を1cmの厚さに伸ばし、輪切りにし、立てた後、沸騰した油で薄茶色になるまで揚げます。 脂肪を取り除き、バニラ、バニラの皮、またはシナモンと混ぜたズッキーニを巻きます。
レーズン入りドーナツ（20～24個）
イースト生地（ジャム入りの素晴らしいドーナツ）、レーズン 50 g、脂肪、ズコール、シナモン。
イースト生地を準備し、洗って乾燥させたロジンキと混ぜます。 準備ができた生地から2つのドーナツを作り、最初にスプーンで加熱した脂肪の中に入れ、沸騰した脂肪の中で薄茶色になるまでコーティングし、ふるいの上に置き、脂肪を切り、ズッキーニとシナモンの混合物で転がします。 。
ドーナツ
水 3/4 ボトル、トップバターまたはマーガリン 50 ～ 60 g、ボロシュナ 75 g、塩少々、キュウリ小さじ 1、卵 2 個。 デブ、ツコル。
小さな鍋に脂肪と風味のある液体を入れた水を沸騰させます。 鍋を火から下ろし、全てを一度に加えて混ぜます。 鍋をコンロまたはホットプレートに戻し、生地が鍋の側面から出てきて生地のボールが形成されるまでかき混ぜます。 生地が少し冷めてから卵を1個ずつ溶き、皮付き卵を加えて生地が滑らかになるまでこねます。 脂肪に油を塗ります。 小さじ2杯を使って、生地から小さなボールを作り（スプーンを熱い脂肪の中にすぐに浸します）、薄茶色になるまで揚げます。 脂を取り除き、ズッキーニを巻きます。
シルニドーナツ
シル 1/2パック（125g）、大さじ2 ツクルスプーン大、卵大1個、大さじ5。 牛乳大さじ1、大さじ1。 刻んだ砂糖漬けのフルーツスプーン一杯、レモンの皮のすりおろし、ボロシュナ200 g、ベーキングパウダー小さじ1/2。 デブ、ツコル。
卵をキュウリと一緒に溶き、チーズを加えて味わい、ベーキングパウダーと牛乳を交互に混ぜます。 小さじ1杯を脂肪に浸して加熱し、生地からボールを作り、別のスプーンの先端を脂肪に押し込みます。 薄茶色になるまでグリースを塗ります。 ドーナツをふるいの上に置き、シナモンズッキーニを転がすか、ズッキーニパウダーを振りかけます。
脂肪が塗られたボール
卵 1個、大さじ3。 ツクル大さじ、サワークリームまたはサワーミルク1/2ボトル、塩少々、レモンの皮のすりおろし、ホウ素150～200g、グラブソーダ小さじ1/4～1/2、脂肪、ツコール。
卵を皮で溶き、すりおろしたレモンの皮、サワークリームまたはサワーミルクを加え、グラブソーダとよく混ぜます。 生地からボールを作り、熱い油でコーティングし、ふるいの上に置き、油を切ってズッキーニに転がします。
生地に入ったリンゴ
生地：ボロシャ120g（ボトル1本）、ズクル小さじ1、塩小さじ1/4、温めた牛乳1本、リンゴジュースと水、大さじ2。 オリーブオイルのスプーン、卵2個。 ファット、ズコール、シナモン。
具材: 大きめのすっぱいリンゴ 5 個、大さじ 2。 ツクルスプーン一杯、レモン汁少々。
ボウルによくふるい入れ、卵液、レリッシュ、オリーブオイルを加えたものを注ぎ、生地を少しこねて蓋をし、よく膨らむまで20〜30分間放置します。 卵白を混ぜて柔らかいペーストにし、生地に混ぜてから混ぜます。 リンゴは芯を取り、皮をむき、輪切りにします。 マグカップにレモン汁を注ぎ、ズッカーを振りかけ、15〜20分間放置します。 リンゴの束を生地に入れ、熱い油で黄金色になるまで揚げます。 次に、ふるいの上に置き、脂肪を取り除き、ズッキーニをシナモンと一緒にボウルに入れて転がし、温かいうちにお召し上がりください。
プラム入りドーナツ
詰め物：プラム250〜300g、大さじ1。 スプーンククル、大さじ1。 ラムチーレモン汁をスプーン一杯。
排水口を洗って乾燥させ、半分に切ってヘタを取り除きます。 半分に切ったプラムにラム酒かレモン汁をふりかけ、キュウリを散らして放置します。 油脂を熱し、半分に切ったプラム3～4個を木の棒に通し、生地の中に下ろし、油脂を刷毛で塗り込みます。 脂肪を取り除き、ズッキーニとシナモンを巻きます。
ブラシウッド (drizhzh 上)
卵 3個、大さじ2。 ツクルスプーン 10 g、イースト 10 g、大さじ 2、水 スプーン 250 g (2 フラスコ)、塩 少々。 脂肪、砂糖粉末、バニリン、バニラズコール。
卵は混ぜ合わせてあります csukrom、追加|追加| イーストを温水に溶かし、ボトルの3/4ほどを泡立てて50〜60分間放置します。 やってくる。 次に塩を加え、残り物を加え、滑らかになるまで生地をこねます。 生地を6～7等分し、丸めて皿にかぶせ、20～30枚に乗せて発酵させます。 次に、皮を厚さ1 mmの丸いケーキに丸め、ケーキの端を切らずに、その中央に6〜7本の長い切り込みを入れます。 閉じているステッチを中央から始めて、片側から、次に反対側から、一度に1つずつ引っ張って、中央に小さな穴を作ります。 明るい茶色になるまで熱い脂肪で揚げます。 注油したら、棒を使ってトロイの木馬の形が現れるまで開口部を広げます。 冷たいクミズに、バニラと混ぜたシナモンパウダーをふりかけます。
ブラッシュウッド（ベーキングパウダー入り）
卵 1 個または卵スライス 2 個、大さじ 3。 キュウリ大さじ、サワークリーム100g、塩少々、ベーキングパウダー小さじ1またはグラブソーダ小さじ1/2、レモンの皮のすりおろしまたはカルダモンのすりおろし、ボロシャ250g。 脂肪、砂糖の粉。
|iz| で卵を溶きます。 csukrom、追加|追加| 調味料、サワークリーム、ひげを混ぜた | ベーキングパウダーまたはグラブソーダを加え、滑らかな生地が形成されるまでこね、サービングトレイで覆い、冷蔵庫で20〜30分間冷やします。 次に、生地を厚さ2 mmの層に丸め、幅5〜6 cm、長さ8〜10 cmのストリップに切り、皮のストリップの中央で、端を空けたまま4つの後で切り込みを入れます。 その後、前のレシピで説明したように続行します。 生地を1/2cmの厚さに伸ばし、直径約6cmの円形に成形し、小さめの瓶や型を使って円の真ん中を切ります。 薄茶色になるまでリングを揚げ、油をザルに取り、ズッキーニを転がすか、ズッキーニパウダーを振りかけます。
脂肪が塗られたリング
ティストは驚異だ。 最初のレシピ。 デブ、ツコル。
生地を1/2cmの厚さに伸ばし、直径約6cmの円形に成形し、小さめの瓶や型を使って円の真ん中を切ります。 薄茶色になるまでリングを揚げ、油をザルに取り、ズッキーニを転がすか、ズッキーニパウダーを振りかけます。
ペチヴォ「豚」
卵 3個、大さじ2。 ククルスプーン、大さじ1。 サワークリームまたはコニャックのスプーン、レモンの皮1/2個またはトリミングされたカルダモンの小さじ1/4、トップバターとマーガリン40〜50 g、ボロシャ150〜175 g。 脂肪、砂糖の粉。
卵白は泡立てます s|iz| csukrom、追加|追加| 鍋またはコニャック、柔らかくした脂肪、すりおろしたレモンの皮またはカルダモン、そしてホウ素。 同じ生地を混ぜて蓋をし、2〜3年冷蔵状態に置きます。 次に、生地を薄い層に丸め、幅2〜3 cm、長さ9〜10 cmの折り目を慎重に切り、折り目の真ん中に1 1/2〜2 cmの長い切り込みを入れます。開口部では、折り目の一方の端を開きます。 熱い油で薄茶色になるまで揚げ、ザルに置き、油を切ってシナモンパウダーを振りかけます。 寒いまたは乾燥した場所では、2〜3冊保存できます。
ロクシニー生地のペチヴォ
ボロシュナ 250 g、卵 2 個、塩少々、大さじ 1。 スプーンククル、大さじ1。 ラムチーコニャックスプーン、大さじ1。 スプーン一杯のオリーブオイルまたは溶かしたトップバター。 脂肪、砂糖の粉。
パイ皿またはボウルによくふるいにかけ、真ん中で混合物を作り、卵を溶き、塩、ズッコール、ラム酒またはコニャック、溶かしたバターを加えます。 すべての製品を混ぜ合わせ、生地をこね、覆い、20〜30分間放置し、薄い層に注ぎ、オーブンでさまざまな形に成形します（「豚の耳」 - 素晴らしい以前のレシピ、リング、ひし形など） 。）。 熱した脂肪をまぶし、ふるいにのせてカードの脂肪を取り除き、砂糖パウダーを振りかけます。
ペチヴォ「ヴズリキ」
マーガリン 75 g、大さじ 3 ククルスプーン、卵1個、大さじ2。 サワークリーム大さじ1/2。 コニャック大さじ、シナモン小さじ1、塩少々、ボロシュナ250g、ベーキングパウダー小さじ1。 ロズリンナ・オリヤまたはロスリンナ脂肪、パルプパウダー。
マーガリンをキュウリと混ぜ合わせ、加えて混ぜ続け、卵を加え、サワークリーム、クリーム、塩少々を加え、ベーキングパウダーと混ぜます。 生地をこねて20〜30分間放置します。 生地を薄く伸ばし、伸ばします 新しい生地を長さ10センチ、幅1センチにし、結び目を作り、きつね色になるまで揚げます。 オーブンの準備ができたら、ふるいの上に置き、脂肪を取り除きます。 冷めたビロビにシナモンパウダーをふりかけます。
サーナバー
加工しる1箱（100g）、塩小さじ1/2、ミンチまたは唐辛子フレーク小さじ1/2、卵1個、ホウ素100g、ベーキングパウダー小さじ1/2。 脂肪 大さじ2〜3。 すりおろした汁のスプーン。
溶けたチーズを粉砕し、香味混合物を加え、卵とベーキングパウダーとホウ素を混ぜます。 ズ|ズ| 生地を小さな棒状に成形し、きつね色になるまで揚げ、粉チーズを巻きます。 温かいままお召し上がりください。
ブラッシュウッド
ボロシュナ100g、大さじ1。 ツクルスプーン大さじ1、卵1個、牛乳3/4瓶、大さじ1～2。 溶かしたトップバター|マスティラ|のスプーン。 脂肪、砂糖の粉。
ボウルによくふるい入れ、ズッキーニと混ぜます。 かき混ぜ続け、牛乳またはトップス、卵、油を注ぎます。 生地を寒い場所にしばらく放置します。 脂肪を加熱し、熱して新しい形にし、生地の中に入れます。 生地は熱いパンの上で薄いボールを形成します。 油に浸し、きつね色になるまで揚げます。 オーブンを取り出す準備はできましたか? 形を整えて紙の上に置き、冷ましてからシナモンパウダーを振りかけます。 猫には、リブの煮込み、鶏肉または子牛肉の煮込み、野菜の煮込みまたは茹でたものなど、温かい具材が詰められています。 聖日のテーブルでは、温かいおかず（カット野菜）が温かいうちに提供されます。
パイを作る主な方法は、オーブン、フライパン、揚げ物（高カロリー脂肪）です。 パイを準備するための革のオプションでは、独自のシャヌヴァルニクを使用します。
準備するために知っておくべきことおいしいパイ深い脂肪で？
1. パイを作るときは、ベーキングにひげを使用しないでください。そうしないと、揚げたときに破片が粗くなります。 手と生地にオリーブオイルを塗ります。
2. グリースを塗るためにこれを使用する最も簡単な方法は、錫メッキされていない鍋、または側面が高い（10 cm 以上）別のタイプの厚肉デッキを使用することです。
3. 油を塗る前に、脂が泡立って鍋の端からはみ出さないように、熱量を調整しながら脂を加熱してください。
4. 揚げ物表面から泡が立ち、「シュー」という特殊な音が発生すると、水分が蒸発して温度が急激に上昇し、揚げ物が過熱する可能性があります。
5. フライヤーが過熱すると、酸性の煙が発生することに注意してください。 過熱しすぎた脂でコーティングされたパイは苦味が出てきます。 さらに、過熱された脂肪には燃焼する力があります。 過熱した場合は、火をつけて深い脂を冷やすか、冷たい脂（水または塩）を加えてください。
6. 160〜170度の温度の天ぷら鍋でパイに油を塗ります。 温度が高いと生地の色が濃い茶色になり、生地は焼き上がりません。 温度が必要以上に低いと、揚げた脂がパイに染み込み、脂っこい風味が加わり、脂の潤滑と排出の酸味が増します。
7. 揚げる際にパイに油を塗りやすくするには、特別なストレーナーと電気フライヤーを使用します。
8. 揚げ温度は専用の温度計で計測します。 より簡単な方法は、フライヤーに水を加えることです。 加熱が不十分な天ぷら鍋に水が入ると、パチパチという独特の音が発生し、十分に加熱された天ぷら鍋ではシューシューという音とともに表面から水分が蒸発します。
9. 揚げるのに必要な脂肪の量は、パイが揚げられるまでの4：1の比率によって異なります。 これにより、脂肪が急激に冷却されることなく、均一な潤滑が保証されます。
10. 揚げ物の潤滑に最適な脂肪は、豚の脂肪 (30%)、牛の脂肪 (30%)、精製オリーブ油 (40%) です。 Mozhlive vikoristannyaキッチンマーガリン。
11. 中身がフライヤーから漏れないように、パイをしっかりと密閉してください。
12 揚げるパイの場合は、生地をよく乾燥させ、中に詰め物を置くことが重要です。 そうしないと、揚げたパイが脂肪に詰まり、滑らかさが不均一になります。
13 完成したパイを穴あきスプーンで揚げ物から取り出し、目の細かいふるいまたはペーパータオルの上に置き、表面から脂肪を取り除きます。
14. 揚げ物で揚げる最も簡単な方法の 1 つは、大量の脂肪を入れた深いフライパンでパイを揚げることです。 混合物の片面に油を塗り、裏返します。
揚げパイを準備するには、生地のレシピをすぐにテストします。
揚げパイ生地のレシピ
必要：
- ホウ素 - 600 g
- マーガリン - 50 g
- フレッシュイースト - 30 g
- 水 - 350ml
- ツコール – 大さじ2。 スプーン
- 塩 - 小さじ1
- 洗浄用オイルロスリンナ
- 揚げ物用の油
調理工程
1. イーストを温水に溶かし、ズッコールと塩を加えます。
2. ふるったものを多めに加え、生地が硬くなるまでこねます。 hvilinの痕跡を混ぜます。
3. 混ざったら溶かしたマーガリンを加えます。
4. 深めのボウルに生地を入れ、タオルで覆い、暖かい場所に置いて2～3年発酵させます。 1時過ぎたら水気を切る。
5. 発酵した生地をシート状に分割し、15〜20個分の発酵のために詰めることができます。
6. 生地のシートからショートブレッドを伸ばし、パイを任意のフィリングで密封します。 シートの上に置き、オイルを塗って乾燥させます。
7. 20分後、パイは揚げる準備が整います。
より多くの生地とおいしいパイをお楽しみいただけますように。
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