"Бельгійський шоколад" - торт для гурманів і ласунів

Переваги: \u200b\u200bСмачне солодке натуральне кондитерський виріб.

Недоліки: Мінусів немає.

Торт Мірель "Бельгійський шоколад" з кремом з цього темного Бельгійського шоколаду і шоколадного смачного бісквіта з ледь помітною алкогольної ноткою. Дивовижне і дуже смачне ніжне - шоколадне, і бісквітне задоволення. Сам торт виготовлений з натуральних рослинних інгредієнтів і унікального справжнього європейського, темного, шоколаду. Торт "Мірель" Бельгійський шоколад "- це приємний з ніжним дивним тане прямо в роті шоколадним мусом з натурального чорного Бельгійського шоколаду. Таке гарне твір з шоколаду доставляє приємне насичення і дивовижні хвилини задоволення і насолоди. Приємні шоколадні миті і приголомшуюче солодке безумство.

А особливо для мене вікового людини - коли багато солодкого просто не можна приймати в їжу. Але я не можу відмовитися від такого дивовижного десертного ласощі і тануть бісквітними коржами мають не великий аромат алкогольної коньячної трохи горчащей нотки. Мені дуже подобається таке чудо шоколадне залите смачним кондитерським ласощами.

У мене в будинку звичайно не завжди через велику ціни, але на свята я зможу дозволити собі цей шоколадний диво десерт - шоколадний справжній торт. В якому навіть прикраса у вигляді куль теж виготовлено з шоколаду. Виробник: ВАТ "Хлібпром", Росія, м Челябінськ.

Свою назву торт «Бельгійський шоколад» отримав заслужено. У його склад дійсно входить бельгійський шоколад, але в домашніх умовах готувати його досить затратно. Якщо ви можете дозволити собі купити кілька плиток дорогого шоколаду з Бельгії, то використовуйте його, в іншому випадку пускайте в хід будь-який якісний місцевий аналог.

Торт «Бельгійський шоколад» - рецепт

Цей солодкий монстр - мрія будь-якого шоколадомана. шари шоколадного бісквіта, З шоколадним ганаш, шоколадною глазур'ю і шоколадною крихтою для декору. Потрібно готувати!

Інгредієнти:

Для бісквіта:

борошно - 155 г;
цукор - 145 г;
какао - 45 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
жирні вершки - 355 мл;
цедра половини апельсина;
яйця - 4 шт.

Для ганаша:

жирні вершки - 530 мл;
шоколад - 395 м

Для глазурі:

жирні вершки - 175 мл;
розчинна кава - 2 ст. ложки;
- 2 ст. ложки;
гіркий шоколад - 265 г;
кукурудзяний сироп - 30 мл.

Для просочення:

- 160 мл;
апельсиновий лікер - 15 мл.

Для декору:

шоколадна крихта.

приготування

Перед тим, як приготувати торт «Бельгійський шоколад», необхідно підготувати бісквіт, причому зробити це слід приблизно за 8-12 годин до початку роботи над іншими компонентами складного ласощі.

Схема приготування такого бісквіта проста. Насамперед просіваються сухі компоненти. За ними збийте яйця з цитрусової цедрою. Перетворіть охолоджені вершки в пишний крем, збивши його до стійких піків. Обережно, за допомогою силіконової лопатки, змішайте крем зі збитими яйцями. Тепер перелийте вершкову суміш до борошна і також акуратно перемішайте все, намагаючись зберегти максимум повітря, рівно до того моменту, поки інгредієнти не з'єднаються разом.

Розлив тісто по трьом 20-см формам, відправте їх в духовку і запікайте при 180 градусах близько 15 хвилин. Просочіть бісквіти сумішшю сиропу з апельсиновим лікером і залиште коржі повністю охолонути на всю ніч. Підрівняйте коржі, зрізавши нерівні ділянки верхівки.

Прийміть за ганаш. Залийте скибочки шоколаду гарячими вершками, залиште все на хвилину і перемішайте. повністю охолодіть ганаш. Розділіть навпіл і розподіліть поверх двох коржів. Покладіть коржі один на одного. Вирівняйте поверхню і знову залиште торт на всю ніч.

За аналогією готується і глазур. Вершки підігріваються і змішуються з скибочками шоколаду. Туди ж додаються всі залишилися складові. Помістивши торт на решітку, покрийте його охолодженої глазур'ю, рівномірно розподіляючи її за допомогою кондитерської лопатки. Ще годину в холодильнику і десерт «Бельгійський шоколад» за таким мудрому рецептом можна пробувати. Для декору посипте поверхню шоколадною крихтою.

Хто не чув про бельгійському шоколаді? Ця назва викликає найпозитивніші асоціації у всіх, хто хоч раз його пробував. Вироблений в Бельгії шоколад відрізняється найвищою якістю, чудовим ароматом, насиченим гіркуватим смаком.

Справжні гурмани можуть піти ще далі - спробувати торт з улюбленим шоколадним смаком! Цей десерт дуже популярний. І не дарма, адже він не залишить байдужими тих, хто любить солодке. "Бельгійський шоколад" - торт, названий так на честь однойменного усіма улюблених ласощів. З його приготуванням доведеться повозитися, назвати цей рецепт суперпростим не можна ... Але повірте, результат того заслуговує. Спробуйте приготувати торт "Бельгійський шоколад" і він назавжди займе своє гідне місце у вашій кулінарній скарбничці.

особливості страви

Мабуть, головна особливість цього десерту - його шоколадний смак і запах. У порівнянні з іншими десертами, тут цього інгредієнта насправді дуже багато. Тому і колір, і запах, і приголомшливий смак мають дуже виражене шоколадне настрій. Цим і славиться торт "Бельгійський його і правда містить значну кількість шоколаду.

Напевно, цей рецепт може виручити тих, хто хоче отримати відмінний результат, але при цьому не відрізняється видатним художньою майстерністю. Чи не блищить умінням оформляти випічку? Значить, "Бельгійський шоколад" - торт для вас. просто візьміть шоколадні коржі і намажте їх Що може бути красивіше цього дивного поєднання? А якщо хочете піти ще далі, посипте крем ще і шоколадною крихтою - ваш десерт перетвориться на справжній шедевр.

Якщо говорити серйозно, цей торт насправді відмінно підходить навіть для самого урочистого свята.

Бельгійський і не дуже

Плитка шоколаду виробництва Бельгії коштує чимало. Різниця в ціні в порівнянні з місцевим - у 3-3,5 рази. А якщо уважно прочитати склад, можна переконатися в тому, що він містить такі інгредієнти:

какао-масло;
какао-боби;
емульгатор (лецитин);
цукор.

У молочному є ще й молоко. Деякі сорти містять ванільний цукор і всілякі добавки. Але чого вже точно немає в бельгійському шоколаді - це синтетичних ароматизаторів, барвників, консервантів.

Для приготування торта нам знадобляться такі інгредієнти.

борошно - 178 г;
цукор - 167 г;
какао - 52 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
жирні вершки - 408 мл;
цедра половини апельсина;
яйця - 4 шт. (Великих).

Для ганаша:

жирні вершки - 610 мл;
шоколад - 455 м

Для глазурі:

жирні вершки - 200 мл;
розчинна кава - 2 ст. ложки з гіркою;
пудра цукрова - 2 ст. ложки;
гіркий шоколад - 305 г;
кукурудзяний сироп - 35 мл.

Для просочення:

цукровий сироп - 185 мл;
- 20 мл.

Із вказаної кількості вийде досить великий торт "Бельгійський шоколад". Рецепт можна перераховувати в залежності від необхідності. Головне - зберігати пропорції.

приготування

Коржі необхідно готувати заздалегідь, щоб вони встигли охолонути і просочитися. Для приготування збиваємо вершки до стійких піків. Окремо збиваємо білки, додаючи до них цукор. З'єднуємо обидві частини, додаємо цедру. Акуратно, щоб не опало, додаємо суміш сипучих інгредієнтів, вимішуємо, розливаємо по формах, відправляємо в духовку пектися.

Ганаш готується так. Поламані шматочки плиток заливаємо гарячими вершками, вимішуємо до повної однорідності. Торт "Бельгійський шоколад" промазуємо ганашем, між коржами і зверху. Ми залишаємо для просочення ще на одну ніч.

Схожим чином готуватися глазур. У гарячі вершки додається поламаний шоколад і інші продукти. Намазаний глазур'ю торт залишаємо в холодильнику хоча б на годину. "Бельгійський шоколад" - торт, який повинен добре просочитися і настоятися.

Подача і сервіровка

Ось і готовий наш святковий торт "Бельгійський шоколад". Фото десерту допоможуть переконатися, наскільки він гарний. І щоб підкреслити цю красу, звичайно, підберемо відповідний посуд. Він буде вигідно виглядати на білосніжних, кремових, світло-блакитних або ніжно-зелених блюдцях. Можна поекспериментувати і з прозорими.

До такого торту зазвичай подають хороший сортовий жасмином, квітковими добавками, сушеними ягодами. Підійде і зелений.

Якщо формат свята передбачає наявність алкогольних напоїв, Підберіть гарне десертне вино або фруктову "Сангрію".

Рецепт торта «Бельгійський шоколад» цікавить всіх господинь, які хоч раз спробували цей кондитерський диво. На жаль, класичний «Бельгійський шоколад» готується за ексклюзивним рецептом, який тримається виробниками в секреті. В оригіналі для його приготування використовується справжній бельгійський шоколад і французький коньяк. Незважаючи на це, приготувати цей дивовижний десерт під силу навіть починає господині і без додавання дорогих інгредієнтів.

Подивіться рецепт з фото торта «Бельгійський шоколад» і ви побачите, як це частування можна приготувати на самій звичайній кухні з простих і, цілком доступних, продуктів.

Як приготувати торт «Бельгійський шоколад» і фото всіх етапів

інгредієнти:

бісквітна основа:

Какао - 4 ст. л
Борошно - 200 г
Цукор - 200 г
Вода - 200 г
Соняшникова олія - \u200b\u200b60 г
Розпушувач тесту - 10 г

крем:

Молочний шоколад - 200 г
Темний шоколад - 100 г
Вершки 30% - 200 мл
Вершкове масло - 10 г

Цукерки для прикраси:

Печиво (можна взяти готовий бісквіт) - 450-500 гр

Крем масляний з 150 гр і банки згущеного молока:

Коньяк або ром (можна замінити фруктовим сиропом) - 1-2 ст. л.
Какао порошок - 2 ст. л.
Цукор - 3-4 ст. л.
Згущене молоко - 1 банка

Підготуйте все необхідні інгредієнти для бісквіта, крему і прикраси.

Рецепт торта «Бельгійський шоколад» покроково описує всі етапи приготування цього смачного десерту.

Намагайтеся дотримуватися черговості приготування основних заготовок. Так набагато легше і швидше зібрати готовий торт, Не втрачаючи при цьому кілька годин дорогоцінного часу.

Крем слід готувати заздалегідь, так як він повинен буде трохи постояти, щоб краще загуснути і стати саме тією консистенції, як потрібно. Цукерки для прикраси також бажано зробити заздалегідь. І крем, і цукерки можна зберігати в холодильнику кілька днів, тому ви можете зробити їх завчасно - в результаті на приготування торта у вас піде не більше двох годин.

крем:

Чорний шоколад (бажано брати темний з вмістом какао не нижче 70%) натерти на крупній тертці або нарубати за допомогою ножа на не дуже великі шматочки і покласти в невелику миску або соусник.

Розтопити його на водяній бані, додати вершки, добре перемішати і довести шоколадну суміш до кипіння.

Щоб крем був ніжнішим і повітряним, але при цьому добре тримав форму, необхідно буде додати в нього шматочок вершкового масла і добре збити, чим довше ви будете забивати крем, тим густішим і міцнішим він буде.

Додайте масло в гарячу шоколадну масу, потримайте кілька хвилин на повільному вогні, щоб він розтанув, і відразу ж зніміть з вогню. Почніть збивати крем, коли маса охолоне до кімнатної температури.

Готовий крем накрийте харчовою плівкою і поставте в прохолодне місце на 1 годину.

Цукерки для прикраси:

Печиво прокрутити через м'ясорубку або потовкти качалкою. Якщо ви використовуєте бісквіт, його потрібно буде протерти на тертці або пропустити через м'ясорубку або блендер.

Банку згущеного молока добре збити з розм'якшеним вершковим маслом.

У зручній посуді ретельно перемішати крихти з печива або бісквіта, крем і сироп (коньяк).

Сформувати кульки і обваляти їх в какао порошку.

Покласти цукерки на обробну дошку або силіконовий килимок і поставити в морозильник на 40-50 хвилин.

бісквітна основа:

Увімкніть духовку на розігрів. Підготуйте дві зручні миски: в одну налийте воду і масло, в інший змішайте борошно, какао, сіль, розпушувач і цукор.

Акуратно пересипте борошняну суміш в воду і ретельно перемішайте. У вас повинно вийти досить рідке тісто, за своєю консистенцією нагадує густу сметану.

Деко або форму для випікання змастіть тонким шаром вершкового або рослинної олії, Вилийте туди тісто, акуратно розрівняйте ножем і поставте випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин. Бісквіт можна приготувати в мультиварці.

Змастіть внутрішню поверхню чаші маслом, налийте тісто і включіть режим «Випічка».

збірка торта:

Готовий бісквіт треба охолодити до кімнатної температури і акуратно розділити на дві або три частини. Розрізати основу можна за допомогою кулінарної нитки або волосіні.

Хочете спробувати щось? Тоді ви обов'язково повинні спробувати одне «шоколадне диво» - (торт). Назва «Бельгійський шоколад» торт (рецепт якого зберігається в секреті) отримав тому, що в його складі є елітний бельгійський шоколад. Незважаючи на те, що відтворити на 100% в домашніх умовах ці ласощі не вийде, ми пропонуємо вам рецепт торта «Бельгійський шоколад» по-російськи.

Торт «Бельгійський шоколад» (рецепт якого ми пропонуємо) - не зовсім те, що продається в елітних магазинах, але він нічим не поступається класичного варіанту, Маючи не менше приємний і насичений смак шоколаду. Цей шоколадно-шоколадний торт, з шоколадним ганашем і в шоколадної глазурі - справжні ласощі для цінителів шоколаду.

Отже, підготуйте наступні продукти:

· Борошно, цукор і вода - по 200 грам,
· Олія соняшникова - 60 грам,
· Какао - 3-4 столові ложки,
· Сіль - щіпка,
· Розпушувач тіста - 8-10 грам,
· Шоколад молочний - 2 плитки,
· Шоколад темний - 1-2 плитки,
· Сливки (жирність від 30%) - 200 мл.,
· Цукерки - для прикраси,
· Масло вершкове - для змащування форми.

Як приготувати

Змішайте воду з соняшниковою олією в одному посуді і всі сухі інгредієнти (борошно, какао, сіль, розпушувач і цукор) в іншому посуді. Потім з'єднайте суху суміш з рідкою і ретельно перемішайте.

Вийде ось таке тісто.

2. Змастіть ретельно форму для випікання вершковим маслом і вилийте туди масу, поставте випікатися на 180 градусів, виставивши час приготування 40 хвилин. Якщо будете готувати в мультиварці, тоді виставте стандартну програму випічки.

3. Поки готується «пиріг», підготуємо крем (шоколадний ганаш). Для його приготування вам необхідно закип'ятити вершки (150 мл.), Подрібнити молочний шоколад і з'єднати разом. Ретельно перемішайте вершки з шоколадом (до повного розплавлення) і поставте охолоджуватися.

Вийде ось так, як шоколадна паста.

4. Коли «пиріг» спік, акуратно вийміть його з форми і розділіть на дві частини (коржі).

5. Тепер полийте трохи нижній корж гарячими вершками (залишилися мл.) І густо змастіть ганашем. Накрийте змащений корж другим шаром (коржем) і змастіть його залишилися ганашем.

6. Тепер приготуйте глазур, розтопивши темний шоколад на водяній бані.

7. Змастіть торт глазур'ю і прикрасьте, поставте охолоджуватися.

8. Вийде ось таке «шоколадне блаженство»! Насолоджуйтесь!