Сметанні кекси з родзинками без олії. Ніжні кекси на сметанній основі Пишні кекси на сметані у формах

Сьогодні вам рецепт кексів на сметані в силіконових формах. Про нього нам розповість Лариса — ще одна моя знайома, яку я знаю багато років. Лариса дуже смачно пече, так що вона із задоволенням час від часу буде ділитися самими найкращими рецептами(Так вона обіцяла). Підготувала вона сьогодні кекси із домашньої сметани. Ось такий рецепт з покроковими фотоя одержала від неї.

Будучи мамою двох чарівних дочок, одна з яких, садиківського, а друга – шкільного віку, можна зрозуміти моє неймовірно трепетне ставлення до створення нашого сімейного меню, адже їжа в будинку, де ростуть маленькі діти, має бути не лише смачною.

Вимоги до дитячого раціону набагато вищі і серйозніші - все, що спочатку потрапляє дитині в руки, а потім - в рот, має бути, в першу чергу, максимально корисним ... А такий підхід, як на мене, найкатегоричнішим чином на сьогоднішній день виключає споживання те, що продається в магазині.

Йдеться про те, що пошуки справді хороших та якісних продуктів харчування нині можуть затягнутися надовго – набагато швидше, та й дешевше – ну, якщо, звичайно, є така можливість.

Особисто у мене така можливість є, що мене неймовірно тішить – усі можливі овочі та більшість фруктів ми вирощуємо зі свекрухою на її ділянці (вона живе у передмісті)… По сусідству з нею у нас є, як то кажуть, «знайома корова», завдяки якій у мене завжди є весь перелік молочних і кисломолочних продуктів.

Ось я весь час і користуюся такою можливістю – готую і чоловікові, і діткам навіть те, що деякі сім'ї вважають за краще купувати в магазині. До речі, стосується це не тільки повноцінних прийомів їжі, а й різного роду перекушування. Наприклад, у школі. Швидке перекушування для школяра — це важлива складова його денного меню. Для багатьох вибір такого перекушування перетворюється на проблему.

Інгредієнти:

• 250 г просіяного борошна
• 3 курячі яйця
• 200 г сметани (у мене жирна, оскільки домашня)
• 150 г цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 упаковка ванільного цукру
• 1 велике яблуко
• цукрова пудра для посипання кексів

Як приготувати кекси. Рецепт із сметаною

1. Для початку нам потрібно в глибоку миску розбити курячі яйця.
2. А потім додати до них звичайний та ванільний цукор.
   
3. Озброївшись міксером, збиваємо все до максимального розчинення кристалів цукру.
   
4. На наступному етапі додаємо до отриманої яєчної маси склянку гарної домашньої сметани.
   
5. І знову все збиваємо.
   
6. Тепер саме час просіяти ще раз борошно з розпушувачем - зручно це робити відразу в ємність, де знаходиться яєчно-зметанна суміш.
   
7. Знову все добре збиваємо (до зникнення грудочок).
   
8. Вже в останню чергу пускаємо на тертку очищене яблуко.
   
9. І додаємо його в тісто.
   
10. Тепер просто акуратно перемішуємо лопаткою.
    
11. Залишилося лише наповнити вже готовим тестом силіконові формочкидля кексів зазвичай на виході виходить 12-14 штук.
    
12. Випікаємо близько 20 хвилин при температурі 180-190 градусів. Як бачите рецепт кексів у формах на сметані виявився дуже простим та швидким.
    
13. Готові кекси (це ми перевіряємо, озброївшись зубочисткою) повністю остуджуємо, дістаємо з форм (зазвичай проблем з цим не виникає) і щедро посипаємо цукровою пудрою - ну, щоб симпатичніші були.
    

Смачного!

Кекс на сметані відео рецепт

Сьогодні ні для кого не важко купити в магазині будь-яку випічку. Це швидко і доступно, але купуючи фабричні насолоди, ми не завжди отримуємо смачний і якісний продукт. Інша справа - Домашня випічка. Вона завжди смачна, а ще в ній є частка душі, вкладена господинею. Погодьтеся, це дорогого варте! Приготування смачних кексів починається з гарного тіста, і в кожної господині має бути такий перевірений рецепт. Кекси на сметані – універсальна випічка. Такий десерт підійде до повсякденного чаювання, але може стати основою для приготування святкових кексів, достатньо прикрасити їх глазур'ю або безе. Сметана – відмінна основа для випікання кексів, мафінів та капкейків, адже саме цей продукт робить тісто ніжним, повітряним та неймовірно смачним. До речі, якщо ви не знайомі з такими назвами, як маффіни і капкейки, пояснимо: це ті ж порційні кекси, з начинками, кремом і різними добавками.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 3 шт.
• цукровий пісок – 160 гр. (1 склянку).
• олія вершкове - 100 гр.
• сметана – 300 гр.
• борошно пшеничне – 300 гр. (2 склянки з гіркою).
• розпушувач – 1,5 ч.л.
• ванільний цукор – 1 гр.

Як спекти кекси на сметані:

Для приготовлення пишного тістаДуже важливо правильно підібрати інгредієнти. З'єднайте розм'якшене вершкове маслоз цукром, розітріть ці продукти між собою за допомогою міксера.

Після цього вводьте курячі яйця по одному, не перестаючи працювати міксером. Саме таким чином утворюється повітряна маса, яка стане основою тесту.

Вливаємо сметану та акуратно перемішуємо ложкою. На даному етапі не можна використовувати міксер, дії повинні бути акуратними, щоб маса не впала.

Всипаємо борошно, змішане з розпушувачем і ванільним цукром.

Перемішуємо та отримуємо ніжне тісто.

Готувати кекси краще у силіконових формах, але підійдуть і металеві. За бажанням у формочки для випічки можна вставити паперові капсули. Наливаємо сметанне тістоу формочки. Зверніть увагу, що не можна заповнювати тестом весь їхній обсяг. При випіканні кекси відмінно піднімаються, тому заповнювати форми потрібно приблизно на 2/3.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо до неї заповнені форми на 20-25 хвилин. Після закінчення часу перевіряємо готовність випічки сірником або дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить із кексу сухий, то кекси можна виймати. Якщо волога шпажка, збільшуємо час випічки на 7-10 хвилин.
Готові кекси остудити при кімнатній температурі, а потім виймати з форм. Подаємо кекси до чаю, кави або з теплим молоком.

Рецепти кексів

Улюблена випічка у багатьох сім'ях – найніжніший кекс на сметані. Дивіться докладні рецептиприготування в духовці та мультиварці. Приготуйте кекс сьогодні!

45 хв

320 ккал

5/5 (1)

Більшість дорослих та дітей просто люблять випічку. Ароматні та ніжні кексипрості в приготуванні, не потребують велику кількістькомпонентів, та й просто дуже смачні. Тому сьогодні ми познайомимося з кількома рецептами простих домашніх кексів на сметані, які допоможуть позбутися залишків сметани в холодильнику та зроблять ваше чаювання просто незабутнім.

Кекс зі сметаною та родзинками

Існує безліч рецептів приготування кексів, але першим ми розглянемо класичний спосібприготування цього кексу. Цей варіант, мабуть, один з найпростіших у приготуванні, але при цьому дуже смачний.

Кухонна техніка та інвентар:форма для випікання кексів, дві глибокі металеві миски, міксер або віночок, сито, духовка.

складові

Готуємо тісто

Підготуємо все необхідні інгредієнти. Для цього дістанемо сметану з холодильника і залишимо прогріватись на відкритому повітрі хвилин п'ятнадцять. Вершкове масло ріжемо на невеликі кубики, поміщаємо в миску і за допомогою мікрохвильової печі або водяної лазні топимо його. Розтоплена олія злегка охолоджуємо. Замочіть у гарячій воді родзинки, дайте постояти 30 хвилин. Осушіть за допомогою серветки.

Підготовлене борошно насичуємо повітрям, просіюючи через сито, додаємо розпушувач і перемішуємо.

Чи знаєте ви? Щоб кекс вийшов правильної форми, тест у форму необхідно заливати на половину висоти. Тоді в процесі випікання йому буде кудись підніматися.

Випічка та прикраса

Їмо із задоволенням!

Відеорецепт кексу на сметані

На відео представлений рецепт простих, але оригінальних кексів з ірискою як наповнювач.

Шоколадний кекс на сметані

А для тих, хто любить шоколадні десерти, підійде наш наступний рецептчудового шоколадного кексу.

Час приготування: 1 годину 30 хвилин.
Кількість порцій: 10.
форма для випікання, глибока миска, міксер, сито, духовка.

складові

• Сода – 1 чайна ложка;
• Оцет столовий – 1 чайна ложка;
• Сметана (жирність 30%) – 400 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Борошно просіяне пшеничне вищого ґатунку – 300 г;

• Порошок какао (без цукру) – 5 столових ложок;
• Цукрова пудра – до смаку;
• Цукор-пісок – 200 г;
• Яйця курячі – 5 шт.

Готуємо тісто

Випічка та прикраса

І не забуваємо, що так само можна швидко приготувати, а також дуже смачний.

Відеорецепт приготування шоколадного кексу на сметані

На відео представлений покроковий рецептвипікання шоколадного кексу, а для прикраси цукровою пудрою було обрано трафарет сніжинки.

Кекси на сметані у силіконових формах

Використання силіконових форм при випіканні значно спрощує процес приготування, а найголовніше - дозволяє вийняти випечений невеликий кекс з форми, не пошкодивши його.

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Використовувана кухонна техніката інвентар:сито, силіконові форми, дві глибокі миски, міксер або віночок, духовка.

складові

• Сода, гашена оцтом (можна замінити на розпушувач) - 1 чайна ложка;
• Сметана (жирність 30%) – 250 мл;
• Цукор-пісок – 1 склянка із гіркою;
• Борошно просіяне пшеничне вищого ґатунку – 2 склянки;

• Ванілін – 1 щіпка;
• Яйця курячі – 2 шт;
• Родзинки та сушений ананас – 1 склянка.

Готуємо тісто

Кекс на сметані в мультиварці

Приготування в мультиварці практично на 100 відсотків гарантує отримання смачної випічки, що не пригоріла. А також дозволяє не звертати увагу на процес випікання, займаючись тим часом іншими справами.

Смачний і красивий сметанний кекс готувати дуже просто і швидко, до того ж його можна дуже красиво прикрасити, перетворивши в справжній витвір мистецтва. Рецепт легкий, а фото готової стравиможна буде побачити нижче.

Отже, для приготування нам потрібно:

• Склянка сметани 20-30% жирності
• Склянка цукру
• Три середні курячі яйця
• Дві склянки борошна
• Пакетик розпушувача до 15 гр.
• Сухофрукти до смаку

Традиційно рецепт передбачає як сухофрукти використовувати вишню або родзинки, але підійдуть будь-які ягоди, за смаком. Якщо хочеться чогось дуже незвичайного, можна використовувати навіть цукати.

Спочатку необхідно міксером збити яйця в досить густу масу, поступово додаючи цукор, доки вона не збільшиться в обсязі. Коли весь цукор буде в ємності, збивати ще 5 хвилин. Після цього необхідно покласти в чашу сметану та ще раз її збити. У цей час змішати розпушувач та просіяну пшеничне борошно. Вже у збиту масу всипати борошно і добре перемішати (бажано дерев'яною лопаткою, але підійде і силіконова). Після того, як утворюється однорідна маса – всипати сухофрукти та акуратно перемішати.

Духовку нагріти до 180 О, а форму змастити олією(або вершковим). Помістити у форму тісто, вирівняти його поверхню та випікати 40-45. Перевірити готовність можна з допомогою дерев'яної палички. Цей кекс зі сметаною виходить дуже ніжний та смачний.

До речі, перед подачею його потрібно остудити. Прикрасити десерт можна за допомогою цукрової пудриі свіжих ягідвишні або інші ягоди. Тут лише політ Вашої фантазії!

Вологий кекс зі сметаною та олією

Для любителів «вологої» випічки ми підготували найсмачніший кекс зі сметаною та олією (або маргарином). Цей рецепт передбачає дуже смачний та соковитий десерт, фото додається нижче. Рецепт не передбачає додавання будь-яких наповнювачів, але все залежить від майстра: Ви можете додавати родзинки, шоколадні крапельки, горіхи та ін.

• 200 гр. вершкового масла або гарного маргарину
• 200 гр. смачної сметани
• Склянка цукру
• Дві склянки борошна
• Два середні курячі яйця
• Два середні яблука
• ½ чайної ложки соди, погашеної

Перше – необхідно розтопити олію. Це можна зробити на водяній бані, мікрохвильової печіабо просто на сковорідці, головне, щоб воно не почало смажитися, інакше буде не дуже смачно. Потім його потрібно трохи остудити, щоб не згорнулися яйця.

Яйця збивати міксером, поступово додаючи цукор до густої пишної піни. Час збивання приблизно п'ять хвилин. Далі, в яєчну масу додаємо олію та сметану, знову добре збиваючи. Гасимо соду. Додаємо борошно, що просіює, і добре перемішуємо міксером. Цей рецепт передбачає також додавання яблук, які необхідно натерти на великої тертці. Викладаємо їх у тісто і перемішуємо. Відправляємо отримане тісто в змащену форму, потім у розігріту духовку. Температура випікання 180, час приготування 40-45 хвилин. Кекс зі сметаною та олією готовий.

Невеликі кексики на сметані

Маленькі кекси на сметані це завжди дуже актуально, мило і красиво, особливо при подачі на стіл або дитяче свято. Їх можна не тільки спекти по смачному рецепту, але й чудово прикрасити під стиль свята або просто за бажанням. Отже, для приготування цих чудових десертів необхідно підготувати:

• Три середні курячі яйця
• Склянка цукру
• 200 гр. олії (можна при потребі замінити маргарином, але з олією смачніше і корисніше)
• Склянка сметани
• Чайна ложка соди
• Дві склянки борошна

Якщо Ви хочете зробити шоколадні кекси, а потім прикрасити їх гарячим шоколадом або просто помадкою, додайте в рецепт пару ложок какао.

Рецепт передбачає такі кроки:

1. Збиваємо яйця з цукром, поки не пропаде хрускіт цукру під віночками міксера.
2. Додаємо трохи м'яке вершкове масло, добре перемішуємо
3. Додаємо сметану і знову перемішуємо
4. Всипаємо соду
5. Додаємо борошно

Тісто має вийти, як густа домашня сметана, тому, можливо, знадобиться додати ще трошки борошна, необхідно дивитися по консистенції. Потім ми розігріємо духовку до 180 О, а кекси відправляємо формочками. До речі, якщо Ви готуєте кекс зі сметаною на свято, то можете в силіконові форми покласти паперові індивідуальні, тоді їх просто буде виймати, і їсти. Цей рецепт простий, його може виконати кожна домогосподарка.

Для різноманітності можна прикрасити кекси шоколадним кремомі покласти туди M&M's, зробити цукрову помадку або купити готові вироби з мастики. Вибирати Вам! Фото готових виробів прикріплено нижче.

Відео-рецепт приготування кексів на сметані

Маленькі кекси на сметані дуже подобаються любителям солодкого. Справді, вони виглядають чарівно. Мініатюрна випічка тільки на перший погляд може здатися складною у приготуванні.

Насправді її рецепти прості, а тому кожен кулінар-початківець успішно впоратися з цим завданням. Багато рецептів кексів передбачають використання сметани.

Продукт відомий усім, купити його можна у будь-якому продуктовому магазині. Отже, проблем із цим не буде. Потрібно тільки вибрати рецепт та почати готування!

Загальні принципи приготування

Тісто для кексів буде напіврідким. Приготувати його легко. Достатньо всі компоненти, які вказує рецепт, перемішати між собою.

Готувати випічку можна в різних формах, у тому числі силіконових. Заповнюємо тестом форми та випікаємо в духовці. Рецепт справді дуже простий!

Шоколадні кекси на сметані

Кекс готуватиметься з використанням какао в порошку. Для начинки потрібно взяти гіркий шоколад або шоколадні крапельки. Результат не розчарує.

Слід зазначити, що рецепт дозволяє випекти десерт без жирів. Вони повністю відсутні у разі.

Компоненти:

по 150 грн. сметани та цукру; 3 шт. курей. яєць; 25 гр. какао; сіль; 50 гр. шоколаду; 1,5 ч.л. порошку для випікання.

Алгоритм приготування:

1. Цукор перемішую зі сметаною та курей. яйця. Маса має бути однорідною.
2. Змішую борошно та какао. Додаю сіль та порошок для випічки. Замінити останній компонент можна їжу. содою, але додавати її потрібно на останньому етапі. Соди потрібно брати підлогу ч.л.
3. Борошно додаю до більшості. Перемішую.
4. Рублю шоколад на дрібні шматочки. Додаю до тіста.
5. Кладу тісто за формами. Але заповнювати потрібно на 2/3 частини.
6. Випікаю кекси у формах при 190 гр. 35 хвилин. Знов-таки кекс на готовність перевіряється за допомогою зубочистки.
7. Дістаю із духовки. Зверху прикрашаю випічку. Наприклад, можна посипати сах. пудрою або зробити шоколадну глазур. Але це знову залишаю на вашу думку.

Ванільні кекси на сметані

Рецепт ванільних кексів на сметані дозволить випекти ніжну та повітряну випічку. Щоб кекс був смачним, потрібно використати сл. масло. Але цілком можливо замінити його на ванілін.

Компоненти:

3 шт. курей. яєць; 300 мл сметани; 300 гр. борошна; 100 гр. сл. олії; 180 гр. цукру; 2 гр. ваніліну; 1 ч. л. порошку для випікання; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Беру кухонне сито. Змішую ваніль, порошок для випічки та борошно. Просіюю в миску. Забираю масу убік.
2. У другій мисці змішую курей. яйця та цукор. За допомогою віночка перемішую. Вийде однорідна маса без пінки.
3. Вводжу сл. олія кімнатної температури та сметану. Перемішую, щоб маса була однорідною.
4. Змішую борошно з|із| основною масою. Перемішую.
5. Якщо є бажання, кекс можна урізноманітнити добавками у вигляді шматочків шоколаду, цукатів, родзинок. Цей пункт залишаю на вашу особисту розсуд.
6. Кладу тісто за формами. Відправляю випікатися на 30 хвилин|мінути| при 180 гр. Готовність перевіряю паличкою. Проколювати варто в центрі, якщо зубочистка суха, значить, кекси настав час - діставати.

Цитрусові кекси на сметані

Такий ароматний кексзбере на кухні всю вашу родину. Тільки потурбуйтеся, щоб у вас був апельсиновий джем для начинки і цедра. Сушена цедра також підходить, вона додасть особливий смакта аромат випічки.

Компоненти:

200 гр. борошна; 100 гр. сметани; 6 ч.л. джему; 50 гр. цукру; 30 мл росл. олії; 6 гр. порошку для випікання; 1 ч. л. цедри апельсина; 1 шт. курей. яйце.

Алгоритм приготування:

1. Цукор та сметану, курей. яйце змішую разом.
2. Ввожу просіяне борошно, цедру. Роблю заміс та вливаю раст. масло.
3. Тісто кладу у форму на половинку. Покриваю 1 ч. л. джему. Знову наповнюю тестом.
4. Кекси у формах випікаю при 180 гр. у духовці протягом 35 хвилин. Важливо стежити, адже кекси не повинні пригоріти.

Врахуйте, що рецепт не вказує точний час випічки, він може змінюватись в залежності від потужності вашої духовки.

Бананові кекси на сметані

Рецепт корисної та ситної випічки. Знайте, що курей. яйця варто збивати дуже добре, щоб бананово-сметані кекси вийшли пишними та повітряними.

Компоненти:

130 гр. цукру; 150 гр. сметани; 2 шт. курей. яєць; 1 шт. банан; 50 гр. сл. олії; 1,5 ст. борошна; 8 гр. порошку для випікання; ваніль.

Алгоритм приготування:

1. Беру стиглий банан. Роблю з нього пюре.
2. Додаю у фрукт сметану та сл. олія, попередньо розм'якшена.
3. Збиваю 5 хвилин курей. яйця і цукор за допомогою міксера. Повинна вийти велика пінка.
4. Вводжу яєчну масу до сметани. Перемішую.
5. Додаю борошно та ваніль, порошок для випічки. Змішую знову.
6. Масу тіста кладу у форми. Пеку в духовці за 180 гр. 30 хвилин.

Вишневі кекси зі сметаною

Рецепт дозволяє для кексів використовувати не лише свіжу вишню, а й заморожені ягідки.

Тільки в останньому випадку дайте їм розтанути, відіжміть сік і прибирайте кісточки. Аналогічно потрібно діяти у випадку з консервованою вишнеюдля кексу.

Компоненти:

100 гр. маргарину; 150 гр. сметани; 1 ст. вишні; 1 ч. л. порошку для випікання; 1 шт. курей. яйце; 2/3 ст. цукру; 1,5 ст. борошна.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйце перебовтую. Вводжу цукор та перемішую.
2. Додаю сметану.
3. Сл. олію розм'якшую і вводжу в масу. Заправляю порошком для випікання та борошном. Перемішую.
4. Вишню домішую у тісто. Кладу його у форми. Піку при 180 гр. 30 хвилин у духовці.

Ванини поради

• Беріть сметану жирніше, якщо в тісті немає сл. або ж розт. олії. Так кекси вийдуть м'які і смак їх буде чудовим.
• Шоколадні кекси будуть ароматними та коричневими, якщо в заміс додавати якісне какао. Не потрібно щоб у ньому були сторонні добавки та цукор.
• Якщо сметани мало для замісу. Потрібно взяти кефір або йогурт і розбавити їхній ріст. олією. Це дозволить підвищити жирність продукту.

Мій відео рецепт