Гнізда з яйцем і сиром. м'ясні гнізда
Якщо хочеться побалувати своїх улюблених чимось новеньким, незвичайним, смачним, щоб не дорого і в той же час ефектно - гнізда з фаршу - то що треба.
Я готувала цю страву на сімейне торжество. З'їли все дочиста. Начебто нічого особливого, але мені було приємно вислуховувати компліменти від найближчих людей, з приводу моїх кулінарних здібностей.
Дуже соковиті, ніжні котлетки, а гриби надають пікантну нотку. Та й на тарілці виглядає дуже симпатично.
. фарш м'ясний - 1 кг. Але у мене в кінцевому підсумку фарш залишився, тому вистачить і 700 гр.
. яйце - 1 шт.
. білий батон або булка - пара шматочків
. молоко - 1 стакан
. гриби (шампіньйони або вешёнкі) - 300 гр.
. цибуля ріпчаста
. майонез
. сир (у мене моцарелла)
. сіль
. перець чорний мелений. 
Насамперед заправимо фарш. Батон або булку замочити в молоці. Добре її розім'яти. Хліб додасть нашим котлеток "пухнастість" 
Цибулю дрібно нарізати. Частина лука піде для грибної начинки. А для м'ясного фаршу, Я пропустила цибулю на блендоре. 
Тепер все змішуємо в одній миски. Додаємо яйце. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. 
Готуємо грибний фарш для начинки.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії (без запаху).
Лук повинен стати прозорим.
Гриби нарізати. 
Додати гриби до цибулі. 
Смажимо до готовності. Посолити поперчити. 
З готового м'ясного фаршу скачати колобок. 
Потім зробити поглиблення 
І заповнити його грибним фаршем. 
Зверху змастити майонезом або сметаною. Це кому як подобається. Я використовувала майонез. 
Сир натерти на крупній тертці.
Зверху на фаршироване гніздо посипати натертим сиром.
Укласти підготовлені гнізда на деко, попередньо змастивши його рослинним маслом і в гарячу духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів! 
Ось такі смачні м'ясні фаршировані гнізда у нас вийшли.
Багато господині вважають за краще зберігати в морозилці перемелене м'ясо, А не цілісні шматки: фарш швидше розморожується і готується, страви виходять ніжніше, м'якше. З фаршу можна зробити апетитні котлети, а також використовувати його в якості начинки для пиріжків або чебуреків.
А як щодо страви, в якому фарш грає роль рум'яної оболонки, а не начинки? У нас якраз знайшовся рецепт м'ясних гнізд з вершковою серединкою. Готуються вони навіть простіше, ніж котлети, адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: досить помістити в духовку і трохи почекати.
інгредієнти
свинячий фарш 800 г
Курячий фарш 300 г
Молоко 200 мл
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Сметана 200 мл
Яйце 2 шт.
Твердий сир 150 г
Кріп за смаком
приготування
- Змішайте свинячий і курячий фарш, Додайте подрібнену цибулю.
- Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш.
- Влийте в фарш решту молока, посоліть і поперчіть.
- Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда, викладіть їх на змащене маслом деко.
- Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом.
- Розподіліть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Для цього цікавого страви підійде будь-який кістлявий окорок, так що швидше за згадуйте хитрощі його приготування. А рецепт не забудьте зберегти в закладках!
Страви, приготовані з м'яса - завжди бажані гості на нашому столі. Адже це дуже смачно, красиво, а головне корисно і ситно. Сьогодні я поспішаю розповісти Вам про рецепт, який придумала моя сестра Катерина. У неї був домашній заморожений фарш і вона подумала, чому ж можна здивувати своїх домашніх, які ну дуже люблять смачно поїсти. І ось такий чудовий, простий і дуже смачний рецепт їй прийшов на розум. Все гранично просто, а такі смачні м'ясні гнізда з фаршу можна подати навіть на святковий стіл. Думаю, багато господинь зможуть взяти цей рецепт собі на озброєння і не разу про це не пошкодують.
Буде потрібно:
- Фарш (у Катерини свинячий домашній) - близько 1 кг.
- Яйце - 1 шт.
- Манка - 3-4 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений - за смаком.
Для начинки:
- Яйця - 3 шт.
- Майонез - 1-2 ст.л.
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Сир твердий - 150 гр.
- Фольга - для покриття дека і закриття гнізд зверху.
Як приготувати смачні м'ясні гнізда з фаршу:
Почнемо ліпити наші м'ясні ватрушечкі. Фарш (якщо він заморожений) - розморозити. Якщо Ви робите фарш свіжий, то пропускаєте всі складові через м'ясорубку, перемішують.
Фарш поміщаємо в глибоку миску, додаємо яйце, сіль і мелений перець.
потім йде манна крупа і фарш ретельно перемішується. Підготовлений фарш можна трохи відбити, перекидаючи його в миску.
На деко вистилає харчову фольгу і викладаємо лунки з фаршу. Робимо м'ясні краю вище, щоб не витікала начинка.
Окремо в піалі з'єднуємо: яйця, майонез і гірчицю. Перемішуємо виделкою.
І за допомогою великої ложки починаємо заповнювати м'ясні гнізда.
На додаток до м'ясних гнізд Катерина готувала смачну запечену картопельку і запікала разом з м'ясними лунками. Але це вже в іншому рецепті я розповім про приготування розсипчастого картоплі, а зараз повернемося до наших смачним м'ясним гнізд.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, накриваємо деко зверху другим шаром фольги і відправляємо запікатися наше блюдо на 50 хвилин. Поки все запікається, на крупній тертці натираємо сир.
І за 10 хвилин до приготування м'ясних гнізд, виймаємо їх з духовки, знімаємо верхню частину фольги, посипаємо кожне гніздо сиром і знову ставимо запікатися в духовку на решту 10 хвилин. Якщо у Вас духовка електрична, поставте режим обдування і тоді наші м'ясні лунки стануть ще більш рум'яними і дуже привабливими. А який аромат розноситься по квартирі - це просто не висловити словами. Домашні вже починають все частіше заходити на кухню і цікавитися, що ж це таке готує мама)))
Коли м'ясні гнізда готові, витягуємо їх і оформляємо порційні тарілочки. Викладаємо м'ясне гніздо на середину тарілочки, додаємо печеної картопельки (про те, як її готувати, розповім Вам в наступному випуску рецептів) і прикрашаємо свіжими овочами, наприклад помідорами. 
Звичайно, у всьому цьому пишноті не вистачає трохи свіжої зелені, але це не страшно. Додаємо зелень за бажанням. Ось таку досить значну порцію отримав кожен з домашніх. Всі залишилися не те, що задоволені, просто слів немає, які були вигуки про цю смакоти. Приготуйте своїм коханим простий і смачний, ситний м'ясної вечерю і Ви переконаєтеся. як це смачно!
Приємного апетиту і завжди смачних домашніх страв, приготованих з любов'ю бажає Світлана, господиня рецепта - Катерина і моя домашня сайт!
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі святково-буденний рецепт. Це м'ясні гнізда з фаршу з начинкою з помідорів і сиру. Запечене в духовці страва - дуже смачне і гарне. Воно зможе порадувати око і задовольнити гастрономічні пристрасті, як рядового їдця, так і істинного гурмана. Спробуйте приготувати такі м'ясні «ватрушки» самостійно, впевнена, гості будуть в захваті.
Визначимося з основними інгредієнтами:
- фарш свинячий - 700 грам;
- ріпчаста цибуля - 1 велика цибулина;
- яйце куряче - 2 штука;
- сир - 150 грам;
- сметана - 1 столова ложка;
- помідор - 1 штука;
- сіль - 1 чайна ложка;
- суміш перців - 1 чайна ложка.
Як приготувати м'ясні гнізда з фаршу в духовці
М'ясна складова блюда - свинячий фарш. Його цілком можна замінити свніно-яловичим або курячо-свинячим.
Цибулю чистимо, ріжемо великими шматками і подрібнюємо в комбайні. Якщо фарш ви крутите з шматків м'яса, то цибулю також можна пропустити через м'ясорубку.
У фарш додаємо подрібнену цибулю, сіль, суміш перців і куряче яйце.
Все гарненько перемішуємо.
В окрему тарілку розбиваємо яйце.
Додаємо столову ложку сметани і сир, потертий на крупній тертці.
У соус додаємо сіль за смаком і все перемішуємо.
Один великий помідор нарізаємо пластинами, товщиною 4-5 міліметрів.
Фарш в мисці поділяємо ножем на рівні частини, а потім, з кожної формуємо кульки однакового розміру. З кожного шматка робимо м'ясну ватрушку з висотою бортів в 1 сантиметр.
У гнізда вкладаємо по скибочці помідора.
На томат вкладаємо сирний соус.
Деко поміщаємо в духову шафу і готуємо страву при температурі 200-220 градусів 45 хвилин. з сирого фаршу на деко буде витікати і згортатися м'ясної білок, тому, деко слід застелити пергаментом для випічки.
Готові гнізда викладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу зі свіжими овочами або будь-яким іншим гарніром.
Запечене в духовці страва виходить дуже соковитим і ніжним.
В принципі, завдяки тому, що начинка містить досить товстий шматок томата, додаткового не потрібно. Вирішуйте самі, з чим подати на стіл, запечену з томатом і сиром.
Готуються гнізда з фаршу з сиром простіше, ніж котлети.
Адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: досить помістити в духовку і трохи почекати.
Для цього цікавого страви підійде будь-який кістлявий окорок. Ми взяли свинячий і курячий. Ви можете використовувати будь-який інший.
Гнізда з фаршу з сиром
інгредієнти
✓ Свинячий фарш 800 г
✓ Курячий фарш 300 г
✓ Лук 1 шт.
✓ Молоко 200 мл
✓ Хліб 70 г
✓ Сіль за смаком
✓ Чорний перець (мелений) за смаком
✓ Сметана 200 мл
✓ Яйце 2 шт.
✓ Твердий сир 150 г
✓ Кріп за смаком
Рецепт приготування
Змішайте свинячий і курячий фарш, додайте подрібнену цибулю.
Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш.
Влийте в фарш решту молока, посоліть і поперчіть.
Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда, викладіть їх на змащене маслом деко.
Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом.
Розподіліть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Гнізда з фаршу з сиром готові!
Смачного!
