Ситний сніданок із яєць. Сніданок рецепти прості з яйцем

Яйця-кокот

Це традиційне французька страва. Яйця готують на водяній бані. Їх акуратно розбивають у чашки, не змішують білок із жовтком. Чашки накривають кришечками або блюдечками та поміщають у каструлю. Гаряча вода в каструлі не повинна доходити до країв чашок. Потім каструлю ставлять на вогонь і варять яйця на водяній бані, поки білок повністю не загусне. Приготувати яйця в такий спосіб можна і в духовці, і навіть у мікрохвильовій печі. У рецепт яєць-кокот, як і в інші яєчні страви, можна додавати інші продукти. Для цього в чашку заздалегідь кладуть ковбасу, або потім зверху розбивають яйця.

Варені яйця

Найпростіший і найзнайоміший спосіб приготування яєць – зварити їх. Для цього яйця кладуть у каструлю з холодною підсоленою водою та чекають, поки закипить вода. Яйця варять 3-10 хвилин від моменту закипання в залежності від того, як ви хочете зварити їх: некруто, в мішечок або круто. Для отримання яєць некруто їх варять 5 хвилин, у мішечок – 5-6 хвилин. Для приготування варених яєць круто яйця варять 10 хвилин. Відразу після завершення процесу варіння ємність із яйцями ставлять під холодну проточну воду. Вважається, що це добре впливає на процес очищення шкаралупи від яєць.

Варіантів приготування яєць багато, але, за словами дієтолога Ольги Деккер, краще налягати на варені.

- Найкраще організмом засвоюються варені яйця, найціннішим є білок. Цей матеріал для клітини використовується організмом на всі 100%, допомагаючи в зниженні ваги. Худнею часто раджу робити на сніданок високобілковий омлет. Для приготування такого омлету потрібно буде взяти 4 яйця, прибрати два жовтки, і додати овочів,– наголосила Ольга Деккер.

Яйця "Бенедикт"

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Бекон - 8 скибочок
● Білий оцет – 1 ст. л.
● Гаряча вода - 2 ст. л.
● Лимонний сік- 1 ст. л.
● Петрушка/зелена цибуля - за смаком
● Яєчні жовтки – 3 шт.
● Яйця курячі - 8 шт.

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Наповніть сковороду майже до країв водою. Додати оцет. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь, перш ніж кидати яйця. Втім, кидати не треба.
2. Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і потримайте п'ять хвилин.
3. Обережно шумівкою дістаньте яйця.
4. Підсмажте тости та викладіть на кожну по парі скибочок бекону.
5. Зробіть соус: збийте яєчні жовтки із лимонним соком.
6. Додайте теплу розтоплену олію.
7. Збийте ще трохи та додайте гарячу воду. Посоліть і поперчіть. Соус готовий!
8. Помістіть на тости з беконом яйця пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.

Яйця-пашот "Мішечки"

ІНГРЕДІЄНТИ:
● яйця
● оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Нам потрібно харчова плівка, на кожне яйце потрібно відрізати прямокутний шматочок плівки (приблизно 15х15 см).
2. Плівку розкласти на дошці та змастити оливковою олією. Плівку викласти на невелику піалу, в заглиблення вилити яйце (за бажанням можна відразу посолити або залишити право вибору їдку за столом).
3. Зібрати кінці плівки разом, зав'язати вузлик чи обв'язати ниткою. У каструлі закип'ятити воду, зменшити вогонь і опустити у воду мішечки з яйцями. Варити 5-7 хвилин, залежно від бажаної консистенції. Мішечки з готовими яйцями вийняти з води, акуратно зняти харчову плівкуі викласти яйця-пашот на блюдце.

Варений омлет у пакеті

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 3 яйця,
● 2/3 склянки молока,
● сіль.

ПРИГОТУВАННЯ:
Якщо ви любите солодкий омлет, Ви можете додати цукор. Якщо щось пікантніше, то зелень.
Збиваємо міксером яйця із сіллю до піни, додаємо молоко і збиваємо знову. Маса рідка, але пишненька виходить.

Беремо два целофанові пакети, складаємо один в один і виливаємо масу. Зав'язуємо мішечок і опускаємо в киплячу воду рівно на 30 хвилин. Через 30 хвилин омлет дістаємо, вивертаємо з мішечка (він не пристає до мішка) на тарілку, розрізаємо і їмо!

Омлет-рулет на сніданок

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 яйця
● 2 столові ложки молока
● дрібно тертий сир
● дрібно порізана ковбаска та зелень

ПРИГОТУВАННЯ:
1.Добре збовтати яйця з молоком і вилити на розігріту сковороду. Зменшити вогонь і накрити кришкою на пару хвилин
2.Викласти сир, ковбаску та зелень, зверху ще трохи сиру, згорнути за допомогою лопаток омлет у рулет і залишити швом вниз на сковороді на хвилинку.

Гренки із секретом

ІНГРЕДІЄНТИ:
● хліб для сендвіча 2 шматочки
● сир 1 шматочок
● шинка 1 шматочок
● яйце 1 штука
● молоко 3 столові ложки
● панірувальні сухарі 1 чашка
● сіль щіпка
● рослинна олія

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Поставити на плиту розігріватися сковорідку. Яйце з'єднати з молоком та щіпкою солі збити за допомогою вилки до однорідності.
2. Поки розжарюється сковорода займемося виготовленням самої грінки.
3. На один шматочок хліба покласти сир та шинку, накрити іншим шматочком хліба. Розрізати бутерброд, що вийшов навпіл, щоб вийшли два трикутники.
4. У сковорідку налити олію. Швидко, щоб не розм'якнути в молоці хліб, занурити підготовлені грінки в суміш яйця з молоком, потім обваляти в панірувальних сухарях.
5. Обсмажити грінки з двох сторін у розігрітій олії. Подавати грінки із секретом гарячими доки не охолонули і сир залишався тягучим, як подобається дітям.

Яєчня у помідорі

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Помідори 2 штуки
● Яйце куряче 1 штука+1 білок
● Сир натертий 2 ст.
● Зелень 2 столові ложки
● Перець чорний мелений за смаком
● Сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Помідори вимити, зрізати з них верхівки. Обережно за допомогою чайної ложки вийняти середину.
2. Яйця збити з|із| дрібній тертцісиром, додати дрібно нарізану зелень петрушки та кропу, посолити, поперчити.
3. У помідори влити підготовлену суміш, прикрити «кришечками» (верхівками помідорів) та запекти на максимальній потужності НВЧ-печі протягом 3 хвилин.

Грінки з яйцем-пашот

ІНГРЕДІЄНТИ:
● хліб
● яйця

ПРИГОТУВАННЯ:
Варіація горезвісної яєчні! Хрумкий, але соковитий вершковий хліб. Рідкий жовток. Супер сніданок з яйцем!
У шматку хліба вирізаємо круглий отвір діаметром близько 3 см, наприклад, чаркою. Ставимо сковороду на вогонь трохи вище середнього (7/9). На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового маслаКоли воно вже починає пузиритися, кладемо в нього хліб. Коли хліб стане золотистим, перевертаємо його, трохи підсмажуємо і вливаємо яйце так, щоб жовток потрапив у отвір, а білок залишився на хлібі.

Хліб можна трохи підняти, щоб випустити повітря і щоб жовток заглибився. Трохи посолити яйце.
Коли білок схопиться, побіліє (секунд 20-30), акуратно, але швидко перевертаємо хліб. Солимо трохи другу сторону. 20-30 секунд та знімаємо з вогню! НЕ ПЕРЕТРИМУЙТЕ! Інакше жовток загусне! Періодично можна додавати вершкове масло в сковороду, тому що воно швидко вбирається в хліб, а сковорода не повинна бути сухою.

Швидка яєчня в мікрохвильовій печі

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 яйце
● 100 г шинки
● зелена цибуля

ПРИГОТУВАННЯ:
Яйце зби вилкою, додай решту інгредієнтів і добре перемішай. Готувати у мікрохвильовій печі 1-2 хвилини, залежно від її потужності. Наприкінці можна посипати тертим сиром та відправити запікатися ще на півхвилини-хвилину. Як ємність підійде термоконтейнер або навіть кухоль.

Шакшука

ІНГРЕДІЄНТИ:
● рослинна олія 4 ст.л.
● цибуля 1 шт.
● солодкий перець 4 шт.
● помідори 4 шт.
● зелений пекучий перець 1 шт.
● соус чилі 1 ч.л.
● чорний перець, сіль, паприка до смаку
● фета або бринза 80 г
● петрушка, кріп пучок

ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю дрібно нарізати, перець нарізати смужками чи кубиками, пекучий перець (без насіння та перегородок) – тонкими кільцями. Помідори залити окропом, дати постояти кілька хвилин, зняти шкірку і нарізати кубиками. Додати щіпку цукру, пекучий перець, солодкі перці і продовжувати обсмажувати кілька хвилин.

Потім покласти в сковороду помідори, соус чилі та тушкувати, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин або доти, доки частина соусу не випарується. Заправити сіллю та спеціями до смаку, акуратно перемішати.
Дерев'яною ложкою зробити виїмки в овочевій суміші та випустити в них цілі яйця. Білок трохи втрутити в суміш. Посолити і поперчити яйця. Не перемішуючи, тримати на вогні доти, доки яйця не будуть готові. Зняти з вогню, додати в сковороду нарізану кубиками або розфарбовану фету, посипати зеленню і подавати.

Яйця по-шотландськи

ІНГРЕДІЄНТИ:
● яйця 8 шт.
● свинячий фарш 1 кг
● борошно 4 ст.л.
● свіжі хлібні крихти 250 г
● рослинна олія

ПРИГОТУВАННЯ:
Покласти 6 яєць у каструльку та залити водою, довести до кипіння та варити 8 хвилин. Залити холодною водою, остудити та очистити. Покласти фарш у невисоку миску і прим'яти вилкою. Розділити фарш на 6 частин. Руками сформувати овальні коржики завтовшки 1 см. Тримаючи коржик на долоні, покласти в центр яйце. Заліпити фарш, щоб вийшла кулька з яйцем усередині. Відкласти.

Збити два яйця, що залишилися, на тарілку насипати приправлену сіллю і перцем борошно, на іншу - хлібні крихти. Занурити яйця спочатку в одну тарілку, потім - в іншу. Повторити ще раз. Охолоджувати в холодильнику 10 хвилин. У глибоку сковороду налити олію на 1/3 глибини. Нагріти до температури 160 гр С. Обсмажувати яйця по 2 рази, протягом 4-5 хвилин, повертаючи, до золотистої скоринки. Дістати та обсушити на паперових кухонних рушниках. Охолодити. Подавати з зеленим салатомта гірчицею. Можна подавати гарячими.

Зі сніданку починається наш день. Перефразовуючи відомий вираз, можемо сказати: «Яким сніданком зустрінеш день, то його й проведеш». Найчастіше зранку нам не вистачає часу для повноцінної гарячої страви. Ми схоплюємо щось із холодильника на льоту. А протягом дня не підозрюємо звідки береться сонливість, апатія та невгамовний апетит.

Від того, який заряд ми отримаємо вранці, залежить якість довгого трудового дня. Після пробудження, коли наш організм довгий часне отримував їжі, потрібно відновити рівень цукру в крові та запустити усі процеси метаболізму. Тому снідати просто необхідно, а крім того, важливо дотримуватися простих правил.

З ранку натще випийте 1 склянку чистої води, бажано трохи підігрітої.
Сніданок має бути ситним, але не важким. Вибирайте продукти, багаті на вуглеводи та білки, якщо хочете забезпечити себе енергією на весь день.
Бажано з ранку вживати гарячу (точніше теплу) їжу.
Якщо ви не снідаєте, то організм помститься вам за велику перерву в їжі, вживши подвійну порцію в обід.
Вранці корисні каші, тушковані овочі, кисломолочні продукти, яйця, сири та фрукти.
Не слід захоплюватися зранку борошняними виробами, солодощами, бутербродами з ковбасою та майонезом. М'ясо та рибу краще відкласти до обіду.

Зауважено, що за відсутності сніданку у людини порушується концентрація, знижується працездатність, а зайві кілограми приростають швидше.

Вранці ми завжди поспішаємо. У цій добірці я запропоную вам чудові ідеїіз яєць. Ви переконаєтеся, що тільки з одного продукту можна швидко приготувати різні страви.

Яйце «Ніжність» із збитим білком

Страва в такому приготуванні виходить повітряною і дуже оригінальною. Вийде вежа з ніжного білка, всередині якого жовток, як у яйця некруто. Для його приготування знадобиться металева кругла форма невеликого діаметру як для салатів.

Нам знадобиться:

1 яйце
сіль за смаком

Розбиваємо яйце, відокремлюємо жовток від білка.
Білок трохи солимо і збиваємо міксером до стійкої піни.
На суху сковороду ставимо металеву форму та ложкою на дно форми викладаємо половину білка.
На білок обережно кладемо жовток.
Зверху вкриваємо половиною білка, що залишилася.
Обсмажуємо на маленькому вогні. Коли знизу страва підрум'яниться, форму перевертаємо і підсмажуємо.
Обережно, за допомогою ножа вивільняємо красу з форми та подаємо з овочами.

Яєчні мафіни з шинкою та сиром

Маффіни стають дедалі популярнішими. Їх можна приготувати з різними продуктамиа якщо додаємо яйця, то отримаємо симпатичні міні-омлетики. Для їх приготування мафін використовують спеціальну металеву або силіконову форму.

Нам знадобиться:

яйце - 1 шт.
шинка
хліб - 1 скибочка

З шматочків хліба склянкою або формою вирізаємо кола. Хліб можна використовувати як пшеничний, так і житній, на ваш смак.
Качалкою потрібно трохи розкотити кожен кружечко хліба. Розкочуйте обережно, щоб хліб не порвався.
Форму для маффінів змащуємо олією. У кожну комірку вкладаємо хліб. Вийде хлібний кошик.
На дно нарізаємо тонкими смужками шинку.
Вбиваємо в кожну лунку яйце, солимо.
Зверху посипаємо тертим сиром.
Запікаємо в духовці за температури 180 градусів 10-15 хвилин.

Яєчний омлет - рулет із сиром

Не змогла втриматись, щоб не показати оригінальна страваз простих яєць. Зізнаюся чесно, сама не готувала, але напевно пробуватиму. Дуже вже сподобався такий рулетик.

Яєчні кекси з овочами на сніданок

Ще один варіант гарного та корисного сніданку. Давайте не полінуємося, і замість звичайної яєчні побалуємо близьких кексиками з яєчного білказі шпинатом та помідором. Овочі ви можете використовувати різні, все, що знайдете вранці в холодильнику.

Нам знадобиться:

яєчний білок - 6-7 шт.
бекон - 200 гр.
шпинат - 100 гр.
помідор - 1 шт.
сіль перець

Нам знову знадобиться форма для мафінів. Її ми змащуємо або збризкуємо олією.
На дно кожної лунки кладемо нарізаний кубиками помідор та шматочки бекону.
Зверху укладаємо шпинат.
Заливаємо овочі яєчним білком, солимо і перчимо до смаку.
Зверху посипаємо тертим сиром.
Запікаємо в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Найшвидший сніданок - бутерброд із секретом

Простіше не буває приготувати такий сніданок. Здивуйте близьких за 10 хвилин.

Нам знадобиться:

скибочка пшеничного хліба - 1 шт.
яйця - 2 шт.
сіль перець
рослинна олія

У середині хлібної скибочки склянкою вирізаємо коло.
Обидва шматочки обсмажуємо на сковороді на вершковому або олії.
У середину скибочки вбиваємо яйця, солимо, перчимо.
Вирізаним кружальцем накриваємо бутерброд. Сковороду закриваємо кришкою та залишаємо на невеликому вогні ще на 5 хвилин.

Яєчня в хліб з ковбасою на сковороді

Ще один варіант подачі звичайної яєчні в житньому хлібі. Особисто я дуже люблю чорний житній хліб. Тому намагаюсь готувати саме з ним.

Нам знадобиться:

скибочка житнього хліба- 1 шт.
яйця - 1 шт.
ковбаса
Зелена цибуля
сіль перець
рослинна олія

Все дуже просто.

Вирізаємо квадратики всередині хлібної скибочки. Підсмажуємо на олії рамочку з хліба. Коли підсмажиться з одного боку, скибочки перевертаємо, а всередину вбиваємо яйце. Солимо, перчимо і посипаємо зеленою цибулею.

Яєчня в булочці, запечена в духовці

Дуже апетитний сніданок, від одного виду якого течуть слинки. Звичайно, не саме дієтична страва, але іноді таке можна собі дозволити.

Нам знадобиться:

пишна булочка - 1 шт.
яйця - 1 шт.
ковбаса або куряча грудка- 25 гр.
сир - 30 гр.
помідор
вершкове масло або майонез

Зрізаємо верхівку з булочки та ложкою вишкрібаємо м'якоть.
Дно булочки змащуємо м'яким вершковим маслом чи майонезом.
Посипаємо тертим сиром.
У кожну лунку укладаємо ковбасу чи м'ясо.
Помідор нарізаємо кружальцями, у булочку по 1 кружечко.
Вбиваємо яйце, солимо і перчимо. Якщо у вас булочки більше, то вбийте 2 яйця.
Зверху посипаємо сиром.
Булочки прикриваємо відрізаними кришками та ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Яєчня в мікрохвильовій печі — 3 рецепти швидкого сніданку

Я не найбільший шанувальник мікрохвильової печі, але іноді ця пічка нас рятує якщо немає плити — на дачі, на роботі або якщо дуже поспішаємо. Адже яєчню в мікрохвильовій печі можна приготувати за 1 хвилину.

Сніданок для дітей - швидко та смачно

Ще один простий варіант, який, напевно, сподобається дітям. Яєчню ми просто приготуємо у солодкому перці. Красиво та корисно.

Нам знадобиться:

солодкий перець - 1 шт.
яйця - 4-5 шт.
зелень
сіль перець
вершкове або рослинне масло

Навіть не описуватиму, все дуже просто і наочно. Просто побажаю приємного апетиту!

Готуємо з ранку фаршировані яйця

Часто ми таку страву, як фаршировані яйця, готуємо на святковий стіл. Але чому б для різноманітності не здивувати домашніх цією гарною стравою. Начинок є дуже багато. Я пропоную найпростішу — із жовтком та гірчицею. Але ви можете вибрати інші , які я описувала в одній з моїх статей.

Яйця з жовтком та гірчицею

Нам знадобиться:

яйця - 6 шт.
гірчиця - 2 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
червоний перець
зелень петрушки чи кропу

Жовтки перетираються з гірчицею, додається зовсім небагато майонезу (він пом'якшить гостроту гірчиці). Начинку викладаємо чайною ложечкою. Зверху прикрашаємо гілочкою петрушки або кропу. За бажанням можна трохи присипати червоним перцем.

Пишний омлет як у дитячому садку

Як без омлету вранці? Це напевно найпоширеніша страва. З багатьох рецептів запропоную вам один найпростіший, який нагадає дитинство золоте. Омлет виходить дуже ніжним та смачним.

Нам знадобиться:

яйця - 6 шт.
молоко - 300 мл.
вершкове масло - 40 гр.
сіль за смаком

Як може початися день, якщо він почався не з яєць?

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.
Консервована квасоля – 3 ст. л.
Французька гірчиця – 1 ч. л.
Сир - за смаком
Сіль за смаком
Рослинна олія - для обсмажування

Приготування:

1. Розігрійте масло на сковороді та засмажте яйце.
2. Одночасно викладіть квасолю (підійде і червона та біла) у посуд для мікрохвильової печі, змішайте з гірчицею, розігрівайте протягом однієї-двох хвилин.
3. Викладіть готову квасолю на тарілку, поруч покладіть засмажене яйце та потріть зверху сир на великій тертці.

Приємного сніданку!

Ще цікаве

Якщо готуєте дитині страви з яєць, віддавайте перевагу перепелиним яйцям. На відміну від курячих, вони не викликають алергії. також в перепелиних яйцяхбільше вітамінів: В1, В2, А, РР, а також корисних амінокислот, фосфору, заліза та калію! Готуємо діткам корисні страви, прикрашаємо та фантазуємо!

Джерело: Shutterstock

Яєчна запіканка з овочами (з 4 років)

Знадобиться: 4 яйця, 100 г сметани, 100 г сиру, 500 г свіжої броколі, 2 помідори, панірувальні сухарі, 10 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|

Джерело: Shutterstock

Приготування:Брокколі опустіть у киплячу підсолену воду і варіть 5-6 хвилин, потім процідіть і розділіть на дрібні суцвіття. Помідори очистіть і наріжте кружальцями. Віночком збийте яйця зі сметаною, додайте до них натертий на дрібній тертці сир трохи солі. Дінці форм для запікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями. Викладіть рівним шаром капусту, потім помідори, залийте все приготованим соусом. Запікайте при температурі 180-200 ° С близько 20 хвилин.

Омлет із молоком (з 2,5 років)

Знадобиться: 1 яйце, 4 ст. ложки молока, 1 ч. ложка вершкового масла, олія, шматочки огірків, домашній кетчуп, кріп, оливки, сир, сіль за смаком

Джерело: Shutterstock

Приготування:Яйце збийте з молоком, посоліть. На розігріту сковороду налийте трохи рослинного маслаі покладіть шматочок вершкового, вилийте яєчно-молочну суміш. Накрийте кришкою омлет, готуйте 5 хвилин. Викладіть на блюдо, декоруйте овочами та сиром. Царівна-жаба готова до зустрічі з принцом!

ПОРАДА:Яйце може стати причиною зараження сальмонелою, тому перед тим, як дати його дитині, продукт потрібно вимити і термічно обробити. Особливо це стосується домашніх яєць!

Яєчно-молочний крем (з 3 років)

Знадобиться: 1 склянка молока, 1 яєчний жовток, 1 дес. ложка цукру, пакетик ванільного цукру, 1 ст. ложка борошна, 25 г вершкового масла|мастила|, свіжі ягодиабо фрукти для прикраси

Джерело: Shutterstock

Приготування:Яєчні жовтки розітріть із цукровим піском. Молоко закип'ятіть. Обережно влийте в нього яєчну масу, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, як тільки загусне крем. Охолодіть. Додайте олію та цукор. Змішайте. Викладіть крем у піалу. Ягоди, фрукти покладіть на дно або прикрасьте крем.