Тушкована квасоля

Якщо одного разу вам захочеться чогось простого, смачного і корисного, тушкована квасоля з овочами буде дуже доречною. Спробувавши одного разу, ви готуватимете її цілий рік. Ця напрочуд смачна страва, легка і швидка у приготуванні, підійде для будь-якого випадку.

Овочі до спаржі можна додавати які завгодно (кабачки, горошок, болгарський перець, морква), у нашому рецепті використовуються помідори – вони надають закусці приємного кольору та легкої кислинки.

Смак Інфо Другі страви з овочів

складові

500 г стручкової квасолі;
200 г томатів;
1 велика цибулина;
3 зубчики часнику (за бажанням);
свіжа зелень;
сіль, перець, олія.

Як приготувати квасолю з овочами?

Стручкову квасолю можна брати як свіжу, так і заморожену. Заморожену квасолю розморожувати не потрібно. Якщо квасоля свіжа, добре промийте її, видаліть кінчики і поріжте стручки на 3-4 частини. Квасолю опустіть у киплячу воду і відваріть протягом 10 хвилин. Води багато не наливайте, потрібно, щоб вона трохи приховувала стручки. Воду не солять. Якщо використовуєте заморожену квасолю, коли опустите її в окріп, спочатку дочекайтеся повторного закипання води, а вже потім засікайте 10 хвилин.

Поки варитиметься квасоля, підготуйте інші інгредієнти. Помідори промийте, заберіть плодоніжку і зробіть на шкірці хрестоподібний надріз гострим ножем. Це потрібно для того, щоб шкірка з помідора легко знялася. Опустіть помідор на ложці в киплячу воду секунд на 10, потім дістаньте та видаліть шкірку.

Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте. У сковороді розігрійте 2-3 столові ложки олії, викладіть цибулю.

Відразу ж виріжте плодоніжку у помідорів і наріжте кубиками. Додайте|добавляйте| до цибулі.

Зелень кропу добре промийте у прохолодній воді, струсіть, щоб не було зайвої рідини. Якщо стебла занадто товсті, відірвіть тільки ароматні гілочки-голочки і дрібно наріжте їх. Якщо кріп молодий, пухнастий, ріжте разом із стеблами. Також з кропом можете додати орегано та петрушку.

Готову спаржеву квасолю відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і викладіть її до інших овочів. Добре перемішайте, посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Якщо додаватимете часник, очистіть його і дрібно наріжте, або видавіть через часнику. Накрийте кришкою сковороду і увімкніть повільний вогонь.

Гасіть протягом 15 хвилин. До столу подавайте як самостійну страву або як гарнір до м'яса.

Корисні поради:

Замість свіжої зелені можна додавати сушені або заморожені.
Якщо немає свіжих помідорів, можете взяти 2 столові ложки томатної пасти та розвести у 100 мл теплої води, також можна використовувати 1 склянку томатного соку.
З м'ясом тушкована квасоля хороша в гарячому вигляді, а як закуска її можна подавати холодною.
Якщо спаржу трохи обсмажити перед гасінням, вона нагадуватиме за смаком гриби.