Овочеві запіканки: дієтичні рецепти

Простим блюдом для охочих схуднути або підтримувати фігуру в нормі є дієтичні овочеві запіканки. Говорити про користь овочів зайве - всі знають про те, що вони містять багато цінної клітковини, найрізноманітніші вітаміни, необхідних підтримки здоров'я речовини. І при всьому тому калорійність овочів зовсім невелика - так, в 100 грамах шпинату знаходиться приблизно 23 калорії, в баклажані - 25 калорій, а в селери - всього 16. Це означає, що поєднуючи різні овочі, можна вигадувати різні за смаком, але однаково смачні та корисні дієтичні запіканки.

Правила приготування овочевих запіканок

Існують і правила приготування дієтичних запіканок. Овочі повинні якнайменше піддаватися термічній обробці, для запіканки краще використовувати не майонез, а нежирну сметану. До того ж, можна варіювати заливки – так, можна готувати їх із молоком, кефіром чи натуральним йогуртом.

Овочеві запіканки: дієтичні рецепти

1. Запіканка з броколі

Перше місце серед дієтичних по праву займають запіканки з цвітної капусти або броколі. Вони дуже смачні, ситні, швидко готуються та містять дуже мало калорій. Приготувати таку запіканку дуже легко. Спочатку потрібно розібрати качан на дрібні суцвіття і відварити протягом п'яти хвилин. А в цей час можна зробити заправку - вона складається з одного яйця, молока (або кефіру) та щіпки солі. Відварену капусту покласти в глибоку форму, залити заздалегідь підготовленою заправкою та відправити в духовку. До цієї страви можна додати відварену курячу грудку – калорій додасться досить мало, а смак вже буде зовсім іншим.

2. Запіканка з селери

Дієтична запіканка з селери містить всього близько 90 калорій, а тим часом це повноцінна та ситна страва. Тонко порізане коріння селери потрібно відварити до напівготовності, злити рідину. Розбити в чашку до селери одне яйце та будь-яку зелень, посолити. Все змішати, поставити запікати в духовку. Під час подачі на стіл посипати тертим твердим сиром.

3. Капустяна запіканка

Капустяну запіканку з білокачанної капусти зазвичай готують з фаршем. Щоб страва не містила дуже багато калорій, фарш краще зробити з курячого м'яса або з індички. Приготувати фарш, потім тонко нарізати капусту, змішати з фаршем. Додати сіль, перець і яйце, перемішати, викласти в лист і запекти. Після того як запіканка приготується, її зазвичай посипають зеленню.

4. Запіканка з кабачків

У запіканку з кабачків обов'язково потрібно покласти невелику кількість борошна - кабачки ніжні овочі, запіканка з них не триматиме форму без борошна. Кабачок потрібно натерти, віджати зайву рідину. Потім додати невелику кількість борошна, яйце та улюблену зелень. Ретельно вимішати фарш, укласти в силіконову форму, запекти в духовці або мультиварці. До цієї запіканки підійде посипання із твердого сиру.

5. Запіканка з помідорами

Порізати помідори, болгарський перець, суцвіття броколі. Залити сумішшю з молока та яйця, посолити. Така запіканка виходить дуже гарною.

6. Запіканка з кабачками та баклажанами

У форму з високими бортами покласти пошарово кружальця кабачків і помідорів, за бажанням можна додати баклажани. Кожен шар перемежувати заливкою із натурального йогурту з яйцем. Все посолити, посипати сиром чи зеленню. Випікати таку страву краще довше - близько півгодини в духовці.

7. Морквяна запіканка

Морквяна запіканка – дієтичний різновид десерту. Її краще робити зі злегка підсолодженим рисом. Рис відварюється як каша. Морква третиться на дуже дрібній тертці, поєднується з кашею. До суміші покласти яйце і налити німого молока, ретельно вимішати. Запікати у гарячій духовці. У цей рецепт можна додати яблука з кислинкою - вони додадуть страви "родзинку".

8. Картопляна запіканка

Картопляну запіканку можна приготувати із солоним сиром замість майонезу – це зробить її набагато менш калорійною та дуже корисною. Кожен шар нарізаної кружальцями картоплі змащувати сиром типу «фета» (в нього можна покласти часник). Додати зелень. Запекти в духовці.

9. Запіканка з томатами та кукурудзою

Яскрава та гарна запіканка виходить при додаванні до основних інгредієнтів зеленого горошку чи кукурудзи. Так можна зробити запіканку з томатами, баклажанами та кабачками – страва вийде дуже святковою та смачною.

10. Гарбузова запіканка

Гарбузова запіканка – це десерт, її заведено готувати з сиром. Сир змішати з|із| яйцем, покласти манної крупи і залишити для набухання на 20 хвилин|мінути|. Тим часом потрібно очистити і дуже дрібно порізати чи натерти гарбуз. Обидві маси перемішати, покласти цукор і відправити до духовки.