Картопля в духовці із сиром: рецепти

Будь-який кулінар повинен знати, як приготувати картоплю з сиром у духовці, адже ця проста страва не потребує особливих навичок. Апетитну закуску з хрусткою скоринкою та ніжним вершковим ароматом та смаком, можна подати на обід або на вечерю, поєднувати з м'ясними чи овочевими добавками.

Як приготувати картопля з сиром у духовці

Будь-яке приготування картоплі в духовці із сиром починається з вибору компонентів. Найкраще підійдуть молоді картоплини, які відрізняються пружністю та еластичністю. Якщо господині до душі розсипчаста м'яка текстура закуски, то можна вибрати зрілу картоплю, а не купувати наймолодшу і найдорожчу. Щоб вийшла смачна картопля під сиром у духовці, важливо правильно вибрати сирний компонент – він має бути твердим, не надто солоним. Тоді закуска придбає насичену скоринку, золотистий колір та апетитний хрускіт.

Запечена в духовці картопля може виступати самостійною стравою або гарніром до м'яса, риби, птиці. Її добре поєднувати з печінкою, куркою, овочевими салатами. Для посилення смаку та пом'якшення можливої ​​сухості добре подати до картоплі соуси на основі сметани, вершків чи майонезу. Підійдуть звичні томатні, часникові маринади, звичайний кетчуп.

Щоб надати більш насичений смак простому гарніру, туди додають овочі, м'ясо, копчене сало, яйця, бринзу та зелень. Така закуска відрізняється не тільки красивим зовнішнім виглядом (як на фото), але й користю: ​​адже якщо ви використовуєте овочі, вітаміни зберігаються в них при запіканні. Якщо не використовувати при приготуванні жирні компоненти, то страва може стати дієтичною, вегетаріанською. Важливий плюс – простота та швидкість виконання: швидко порізати порізати продукти та присмажити їх соусом може навіть недосвідчений кулінар.

Картопля з сиром у духовці - рецепт

У мережі легко можна знайти відповідний рецепт приготування картоплі з сиром у духовці, присмачений покроковою інструкцією та фото та відеоматеріалами. Початківцю кулінару легко зорієнтуватися, як правильно зробити смачну ароматну картоплю під сиром у духовці: урізноманітнити додаванням ковбаси, шинки, м'яса, фаршу, бекону. Бульби можна запекти повністю, а можна порізати пластинками, часточками або гармошкою.

З шинкою

Смачну ніжну картоплю з шинкою та сиром у духовці зробити легко, тому що вам знадобиться мінімум компонентів. Краще брати нежирну шинку – курячу або з індичого м'яса. Тоді закуска отримає вишуканий смак, крім того, буде низькокалорійною. Якщо ви хочете оформити приготовлену страву, прикрасьте її свіжою зеленню, яскравими овочами, намалюйте візерунок соусом.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• шинка – 0,15 кг;
• твердий сир – 0,15 кг.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помити, обсушити, порізати навпіл. Проткнути половинки ножем у кількох місцях, посолити, змастити олією.
2. Розігріти духовку до 200 градусів, викласти на деко.
3. Запікати півгодини.
4. Шинку порізати шматочками, сир крупно потерти.
5. Викласти на картопляні часточки спочатку шинку, посипати сиром. Запікати ще 13 хвилин|мінути|, щоб|аби| сирна крихта встигла розплавитися.

З вершками

Ніжною, м'якою та ароматною вийде картопля з вершками та сиром у духовці. Для нього рекомендується використовувати жирні вершки (35% жирності), щоб смак вийшов якомога ніжнішим і пікантним. Відмінно із закускою, приготовленою за цим рецептом, поєднується часник, також можна додати зелень. Подавати таку страву краще максимально гарячою: добре підходить вона до відвареної курки, смаженої риби, м'яса.

Інгредієнти:

• картопля – 500 грам;
• часник – 3 часточки;
• вершки – 250 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• Пармезан – 100г.

Спосіб приготування:

1. Картоплю порізати тонкими пластинами, промити холодною водою (щоб видалити зайвий крохмаль), обсушити.
2. Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти шар картопляних часточок. Приправити пресованим часником, посоліть і поперчіть.
3. Повторювати шари кілька разів.
4. Залити вершками (за бажанням можна використовувати жирне молоко). Залишити на чверть години.
5. Закрити фольгою та відправити випікати при 160 градусах. Через годину зняти фольгу, посипати сирною крихтою і дати підрум'янитися (ще 10-12 хвилин).

З майонезом

Пікантний гоструватий смак має картопля з майонезом і сиром в духовці, запечена зі спеціями і цибулею. Він виглядає дуже ошатно (як на фото), випромінює апетитний аромат, відрізняється насиченим смаком та м'якою податливою текстурою. Щоб ця страва добре виглядала, вибирайте для приготування картопля середнього розміру, не надто розсипчаста.

Інгредієнти:

• картопля – 12 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• Чеддер - 125 г;
• майонез – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, промити, розрізати навпіл.
2. Цибулю нарізати півкільцями, сир крупно потерти.
3. На дно форми для запікання, змащеною олією, викласти картопляні половинки, посолити, поперчити.
4. Зверху викласти цибулю та засипати сиром. Потім змастити майонезом (можна трохи посипати свіжою зеленню).
5. Випікати годину при 180 градусах.

З грибами

Яскравим насиченим смаком має картопля, запечена з грибами та сиром. Цей простий сільський рецепт зручний тим, що в ньому можна поєднувати різні гриби – печериці, гливи, лисички, будь-які лісові грибочки (підберезники або подосиновики). Добре приправити страву чебрецем, чорним перцем чи травами. Додати можна гострі плавлені сирки або сирний соус з часником, а подавати рекомендується на салатному листі.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 20 г;
• печериці – 120 г;
• часник – 2 часточки;
• чебрець - 2 гілочки;
• картопля – 0,9 кг;
• Чеддер - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духову шафу до 200 градусів. Гриби нарізати скибочками, посмажити 6 хвилин на вершковому маслі.
2. Коли випарується рідина, потрібно додати подрібнений часник, листя чебрецю і гасити ще хвилину.
3. Картоплю нарізати тонкими пластинками, викласти на дно форми для запікання (попередньо змастити олією).
4. Зверху викласти гриби та засипати сиром.
5. Якщо продуктів багато, шари можна повторити.
6. Готувати 37 хвилин, поки страва не підрум'яниться.

З фаршем

Ситною стравою для всієї родини стане запечений фарш із картоплею у духовці із сиром. Завдяки поєднанню м'ясних та овочевих компонентів закуска виходить дуже поживною, а акуратне викладання шарами дозволяє досягти привабливого вигляду страви. Для приготування їжі за цим рецептом підійде будь-який фарш - баранячий, курячий, яловичий або свинячий (або їхня суміш).

Інгредієнти:

• фарш – 0,6 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• Пармезан – 100г.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди почистити, нарізати скибочками.
2. Цибулю подрібнити, змішати з фаршем, приправити сіллю|соль|, перцем. Можна додати будь-які спеції.
3. Змастити жиром форму для випікання. Викласти спочатку картопляні скибочки, потім фарш, а потім ще один шар картоплі.
4. Посипати сиром, потім обмазати сумішшю сметани та майонезу.
5. Запікати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Зі сметаною

Дуже вершковою, розсипчастою та ароматною виходить картопля з сиром та сметаною в духовці, запечена з помідорами, спеціями, цибулею. Така страва виходить дуже яскравою та ошатною, особливо якщо приправити її свіжою зеленню: при цьому не обов'язково використовувати звичні нам кріп і петрушку. Спробуйте зелений чи чорний базилік, розмарин чи навіть екзотичний лемонграс. Так вдасться досягти легкого гострого присмаку.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 6 часточок;
• помідор – 1 шт.;
• оливкова олія – 30 мл;
• сушений базилік – 10 г;
• гауда чи ементаль – 100 г;
• сметана - ¾ склянки;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, помити, нарізати великими часточками.
2. Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для запікання змастити олією чи будь-яким іншим жиром.
3. Викласти шар картопляних часточок, потім нашаткований пір'ячками цибуля, пресований часник.
4. Зверху укласти нарізаний кільцями помідор.
5. Приправити сіллю|соль|, перцем, базиліком.
6. Випікати 20 хвилин|мінути|, потім залити сметаною і посипати свіжою зеленню з|із| тертим сиром. Залишити ще на 20 хвилин.

З м'ясом

Ситним та калорійним виходить м'ясо з картоплею та сиром у духовці. Такий рецепт у російській культурі прийнято називати «м'ясом французькою» (хоча до справжньої гастрономії Франції він не має відношення). Ця жирна калорійна страва відмінно підійде, якщо вам потрібно нагодувати голодного чоловіка або всю сім'ю. Проте тим, хто дотримується дієти, рецепт навряд чи сподобається.

Інгредієнти:

• свинина – півкіло;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – пакет;
• гауда чи едам – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Свинину нарізати пластинками, відбити і засипати сіллю зі спеціями. Залишити маринуватися на півгодини.
2. Очищені коренеплоди нарізати тонкими скибочками і викласти на дно форми для випічки, попередньо змащеною жиром.
3. Другим шаром покладіть м'ясо, а потім кільця цибулі.
4. Засипте тертою гаудою чи едамом, змастіть майонезом.
5. Відправте в духовку, розігріту до 200 градусів.
6. Випікати годину.

Сільськи

Дуже смачним перекушуванням вважається картопля по-сільському в духовці з сиром, запечена в домашніх умовах. Вона корисніша за будь-який фаст-фуд, оскільки при приготуванні не використовується олія, а спеції ви можете вибрати самі, експериментуючи з різними відтінками смаку. Ще одна перевага у тому, що коренеплоди для цього рецепту не треба чистити.

Інгредієнти:

• картопля – 9 шт.;
• соняшникова олія – 50 мл;
• часник – 3 часточки;
• сіль – 10 г;
• сушений орегано - 20 г;
• чорний мелений перець - щіпка;
• сушена паприка – 50 г;
• Чеддер - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Вимити бульби, ретельно відтерши їх від забруднень твердою губкою.
2. Нарізати часточками, промити холодною водою і просушити.
3. Змішати з олією, приправами, подрібненим часником, сіллю.
4. Застелити лист пергаментом, викласти часточки рядами, запікати при 180 градусах півгодини.
5. Посипати сирною крихтою, готувати ще 7 хвилин|мінути| при 210 градусах.

Приготуйте і за іншими рецептами.

З беконом

Яскравим смаком копченостей має картопля з беконом і сиром, який запекли в духовці у фользі, щоб зберегти насичений аромат. Якщо ви хочете отримати рум'яну привабливу скоринку, за кілька хвилин до закінчення готування розгорніть фольгу, щоб жир, що витопиться з бекону, встиг випаруватися. За бажання можна додати ваші улюблені спеції або пресований часник.

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• сирокопчений бекон – 8 шт.;
• Чеддер - 120 г;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби промити, залити водою. Якщо шкірка тонка, можна не чистити.
2. Розрізати кожну картоплину навпіл. Покласти всередину шматочок олії, сиру, скибочку бекону, потім з'єднати знову (можна закріпити шпажкою).
3. Натерти сіллю|соль|, перцем, потім загорнути у фольгу.
4. Викласти бульби на лист і запікати 30 хвилин при 200 градусах. Подавати з подрібненою зеленню, салатним листям.

З плавленим сиром

Насиченим соковитим вершковим смаком має картопля з плавленим сиром у духовці, запечена з додаванням оригінальних спецій, приправ. Для рецепту найкраще підійде сирок без додаткових компонентів: жирний, він легко танутиме при нагріванні. Ця страва буде чудовим гарніром для будь-якого м'яса, риби чи курки, але можна подавати його на стіл самостійно.

Інгредієнти:

• молода картопля – півкіло;
• плавлений сирок – 2 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• петрушка, базилік – пучок;
• кунжут – їдальня ложка.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди помити, порізати четвертинками, викласти на дно форми для запікання, змащеною вершковим маслом.
2. Посолити, поперчити.
3. Розм'якшений сирок рівномірно розподілити поверхом.
4. Посипати рубаною зеленню, кунжутом. Закрити фольгою.
5. Запікати протягом години при 200 градусах. Потім відкрити фольгу, залишити ще 10 хвилин.

Смачна ароматна картопля, запечена з сиром у духовці, вийде легко, якщо знати деякі секрети того, як приготувати її швидко та смачно:

• Щоб не вийшло сухого верхнього шару, картопля в духовці з сиром може бути накрита фольгою в перші 20-30 хвилин запікання.
• Від способу нарізки коренеплодів залежить час приготування – скибочки запікаються 20-30 хвилин, а цілі бульби близько години.
• Щоб картопля рівномірно пропеклася, нарізати її потрібно однаковими часточками.
• Для прискорення приготування коренеплоди попередньо відварюють до напівготовності.
• Щоб картопляні скибочки не злипалися, їх потрібно промити холодною водою після нарізки, обсушити паперовими рушниками так піде зайвий крохмаль.
• Поєднувати всередині страви можна м'ясні, рибні інгредієнти, додавати копченості, фрикадельки, овочі, зелень.
• Необхідно поміщати страву в заздалегідь нагріту духовку: тоді їжа приготується швидше.

Відео