Як смачно приготувати котлети з буряка в духовці та на сковороді?

З чого тільки не готують котлети винахідливі господині! М'ясні, рибні, картопляні, гречані, рисові – вибирайте будь-які на власний смак. А чи пробували ви котлети з буряка? Напевно зараз багато хто здивувався, адже зазвичай з буряком ми готуємо вінегрет та борщ. Що ж, настав час розширювати свій кулінарний кругозір!

На замітку хазяйкам!

Якщо ви вперше беретеся за приготування бурякових котлет, послухайте, що радять досвідчені кулінари:

Котлети готують з вареного, запеченого та сирого буряка. Перед термічною обробкою чистити овоч від шкірки не потрібно.
Щоб бурякові котлетки тримали форму після смаження або запікання, додайте в них манку, борошно, що просіює, або панірувальні сухарі. Обов'язковим інгредієнтом є яйця.
Після того як ви подрібнили буряк, залиште його на 10-15 хвилин, щоб сік з нього стек, який потім слід злити. Увага! Не поспішайте виливати буряковий сік, адже він може допомогти, якщо ваш фарш вийде сухим.
Подавати бурякові котлетки краще зі сметаною чи соусами, приготованими на її основі.

У такі котлети можна додати курагу, родзинки або чорнослив і трішки цукрового піску. Тоді ви отримаєте вишуканий десерт.
Буряк ідеально гармонує за смаком із сиром. Бажаєте приготувати другу страву? Додайте в сир часникові зубчики. Бажаєте десерт? Змішайте його із цукровим піском.
Бурякові котлети викладайте в сковороду, як їх зліпили. Тоді встигне схопитися скоринка, а якщо зволікати, вона розм'якне.
Якщо буряковий фарш все ж таки вийшов рідким, не ліпіть котлети, а викладайте його в сковороду ложкою.

Котлети з буряка унікальні, адже їх можна подавати як гарнір до м'яса, так і як основну страву з гречкою або макаронами.

Вегетаріанцям на замітку! З такими котлетками готують овочеві гамбургери. Крім них, в начинку додають томати, салатне листя і соус.

Любителям здорового раціону присвячується

Вже традиційно розпочнемо з класичного рецепту приготування котлет із буряка. Попередньо ми відваримо її, оскільки вона краще засвоюється нашим шлунком.

Увага! Котлети з буряка неймовірно корисні для нашого кишківника та шлунка. Багато педіатри рекомендують включати їх до дитячого раціону. І як показує практика, малюків така страва приваблює своїм яскравим кольором.

Склад:

0,5 кг буряків;
50 г манки для панування;
2 яйця;
сіль;
олія очищена рослинна;
мелений чорний перчик.

Приготування:

Порада! Перш ніж варити буряк, його потрібно добре промити, використовуючи щітку. Потім викладіть овоч в емальовану каструльку і залийте холодною водою, щоб вона покрила буряки. Поки рідина не закипить, варимо на великому рівні конфорки, а потім переводимо її на мінімум. Зазвичай, весь процес варіння займає від 40 хвилин до 1 години.

Це треба знати! Людям, хворим на анемію, рекомендовані бурякові котлетки з гречкою. Крупою потрібно замінити манку. Вийде багата на залізо страва.

Оригінальний рецепт соковитих котлеток

А тепер приготуємо котлети з буряка та моркви оригінальним способом. Вони дуже корисні, особливо для мам, що годують, оскільки сік морквяний здатний поліпшити якість грудного молока. Хоча заздалегідь варто проконсультуватися з лікарем.

На замітку! Котлети з буряка готують з додаванням м'ясного фаршу. Віддавайте перевагу яловичому чи курячому продукту.

Склад:

150 г вареного буряка;
150 г моркви;
50 мл молока;
сметана;
зелень;
15-20 г манки;
10-15 г олії вершкового;
сіль;
мелений чорний перчик.

Секрет! Щоб буряк максимально зберіг свої корисні властивості, приготуйте його на пару.

Приготування:

Урізноманітним смак страви сирними нотками

Котлети з буряка у духовці з сиром обов'язково сподобаються всім вашим домочадцям. Краще запікати такі котлетки у силіконових формах, щоб вони не розповзлися. Ми, наприклад, взяли форми у вигляді сердець. Виходить не лише смачно, а й красиво.

Склад:

100 г сирого буряка;
3 ст. л. манної крупи;
яйце;
1 ст. л. сметани;
зелень;
1 ч. л. перчика червоного;
100 г сиру.

Приготування:

Ще один цікавий рецепт

Розглянемо ще один спосіб, як приготувати котлети з буряка на сковороді. Родзинкою цієї страви стане плавлений сир, який ми додамо у фарш. Завдяки йому котлетки просто тануть у роті!

Склад:

яйце;
2 невеликі буряки;
4 ст. л. манної крупи;
4 ст. л. пастоподібного плавленого сиру;
2-3 часникові зубчики;
купаж спецій;
олія очищена рослинна;
сіль.

Приготування: