Як приготувати заморожену стручкову квасолю.

Заморожена стручкова квасоля використовується як гарнір, так і як самостійна страва. Готова квасоля чудово гармонує за смаком з м'ясом, птахом чи рибою. За 20 хвилин можна приготувати пісну та ситну страву в домашніх умовах.

Класичний рецепт на гарнір

Варена стручкова квасоля – один із найпростіших гарнірів до другого, салату чи супу. Не містить жирів і має корисні властивості для травлення.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 400 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• перець мелений - щіпка;
• сіль – ½ ст. л.;
• вода.

Як готувати:

1. Вилити воду в широку емальовану каструлю та поставити на плиту.
2. Поки вода закипає, дістати заморожену квасолю, перекласти в друшляк, обдати окропом і злити рідину.
3. Якщо стручки занадто великі, розрізати більш дрібні частини.
4. Киплячу воду посолити, викласти основний інгредієнт і проварити 5 хвилин|мінути|. Потім вийняти стручки з води та смажити на середньому вогні 3 хвилини.
5. Додати часник, подрібнений пресом, перець та олію.
6. Готовий гарнір накрити кришкою і залишити нудитися на 5 хвилин.

Відео рецепт

Перевага класичного рецепту – не потрібне розморожування. Завдяки солоній воді в стручках збережуться всі вітаміни та корисні речовини.

Приготування на сковороді з яйцем

Готова тушкована квасоля з яйцями виходить дуже соковитою. У складі міститься оптимальна кількість білка для повноцінного сніданку.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 500 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія – ½ ч. л.;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Промити квасолю водою та нарізати на частини. Чим менший розмір, тим швидше приготується страва. Цибулю очистити від лушпиння і подрібнити для обсмажування.
2. Підготувати сковороду для гасіння: поставити на вогонь, змастити олією.
3. Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, викласти стручки та залити водою, щоб рідина не закривала їх повністю.
4. Додати сіль|соль|, мелений перець і розмішати.
5. Гасити 20 хвилин періодично перемішуючи. Після влити збиті яйця та готувати ще 10 хвилин на малому вогні.

На момент додавання яєць вода повинна випаруватися. Якщо квасоля ще жорстка, додати трохи води та готувати до м'якого стану. Щоб блюдо не розварилося до кашоподібної маси та стручки залишилися цілими, надлишки води злити, а сковороду поставити на низький вогонь.

Як приготувати стручкову квасолю в духовці

Для приготування в духовці використовується заморожена квасоля стручкова, яка не вимагає додаткової обробки. У розфасованих пакетах з магазину знаходяться вже очищені та сортовані овочі.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 1 кг;
• вода – 2 л;
• масло вершкове – 70 г;
• борошно - 50 г;
• молоко – 1 л;
• сир твердий – 100 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• лимонна цедра – 1 ст. л.

Приготування:

1. Вилити воду в каструлю та поставити на вогонь. Коли закипить, посолити та додати стручки. Через 5 хвилин злити рідину і викласти варену стручку на форму для запікання, змащену вершковим маслом (20 г).
2. Розігріти духовку до 200 °C.
3. Розм'якшити вершкове масло|мастило| в каструлі, всипати муку|борошно| і перемішати. Потім додати молоко, цедру та натертий сир. Коли рідина трохи загусне, змішати з квасолею і поставити в духовку.
4. Через 15 хвилин страва готова.

Відео приготування

Якщо не виявилося лимонної цедри, її замінить лимонний сік у такій кількості. Для сервірування на кожну тарілку викласти порцію страви, посипати зверху сухарями та збризкати лимонним соком.

Рецепт у мультиварці

Рецепт нагадує тушковану квасолю, але допомагає скоротити в кілька разів час безпосередньої участі на кухні.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• коріандр – ½ год. л;
• сіль - 1 ч. л.

Приготування:

1. Квасолю розрізати на частини, моркву подрібнити на великій тертці, а цибулю нашаткувати дрібно.
2. Змішати всі інгредієнти у чаші, крім томатної пасти.
3. Поставити гасити на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати томатну пасту та перемішати.

Приготування в мультиварці - дієтичний варіант, який підійде навіть тим, хто дотримується дієти і хоче зменшити вагу. Для любителів рецептів, насичених жирами, можна додатково обсмажити цибулю та моркву перед додаванням у режимі «Жарка» або «Випічка».

Термін зберігання замороженої стручкової квасолі становить 6 місяців. При вживанні після цього часу, продукт втрачає корисні властивості та викликає протилежний ефект.

1. У стручковій квасолі міститься маса вітамінів та мікроелементів, які позитивно впливають на нервову та травну системи людини.
2. Не варто вживати її в необмежених кількостях, особливо літнім людям, і тим, хто страждає на захворювання ШКТ (гастрит, виразка).
3. Під час варіння потрібно злити першу воду, щоб після вживання в їжу квасоля не викликала газоутворення.

Заморожена стручкова квасоля має унікальні властивості – в ній зберігається більше корисних речовин, ніж у свіжій. Крім того, на стручки не діють токсини та випари з навколишнього середовища. Вона є низькокалорійним та дієтичним продуктом харчування, з якого легко приготувати гарніри, салати та святкові страви.