Сирний суп крем: рецепт. Як приготувати сирний суп?

Сирний крем-суп - проста, ситна та смачна страва. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило, подають із грінками і посипають рубаною зеленню.

Склад:

• Картопля – 2 шт.
• 33% вершки - 250 мл.
• Сир Пармезан – 150 г
• Вода – 400 мл.
• Плавлений сир – 300 г
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Склад:

• Цибуля - 2 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Корінь селери - 100 г
• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Вода – 1 л
• Картопля – 3 шт.
• Плавлений сир – 400 г
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Біле сухе вино – 0,5 ст.
• Сіль та перець - за смаком
• Мускатний горіх - за смаком
• Зелень

Приготування:

1. Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю та селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино та згасіть. Налийте в каструлю води та додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.
2. Перелийте суп у блендер і збийте до пюре. Поверніть масу назад у каструлю, додайте тертий сир, сіль та спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Посипте готовий суп нарізаною зеленню і подавайте до столу.

Склад:

• Цвітна капуста – 350 г
• Цибуля-порей - 350 г
• Картопля – 3 шт.
• Молоко – 300 мл
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Сир чеддер – 200 г
• Копчений бекон - 200 г
• Курячий бульйон - 1 л
• Сіль та перець - за смаком
• Мускатний горіх - 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Налийте бульйон у каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Почистіть і наріжте кубиками картопля. Цибулю-порей наріжте кільцями.
3. Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
4. Посоліть та приправте. Варіть овочі 20 хв, потім перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
5. Перелийте масу в каструлю і закип'ятіть.
6. Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом та тертим сиром.

Склад:

• Вода – 2 л
• Морква – 2 шт.
• Цибуля-порей - 1 шт.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Селера - 3 шт.
• Цуккіні – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вершковий сир – 300 г
• Вершкове масло - 100 г
• Сіль та паприка - за смаком
• Бекон – 150 г
• Хліб – 4 шт.

Приготування:

1. Почистіть і наріжте моркву, цибулю-порей і селеру. Налийте воду в каструлю, додайте овочі та зваріть бульйон. Наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. Наріжте цукіні кубиками і покладіть у каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте|добавляйте| 0,5 ст. овочевого бульйону та тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
3. Перекладіть тушковану цибулю та цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер та збийте до однорідного стану.
4. Наріжте хліб та бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками та беконом, приправте паприкою та подавайте до столу.

Склад:

• Цибуля-порей - 2 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л.
• Бульйон - 1,5 л
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Сир чеддер – 200 г
• Копчений окіст - 150 г
• Сіль та червоний мелений перець - за смаком
• Мускатний горіх - 1 щіпка
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Молоко – 300 мл
• Вершкове масло - 50 г

Приготування:

1. Промийте цибулю, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю та борошно. Перемішайте та тушкуйте 2 хв.
2. Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
3. Візьміть велику каструлю, налийте бульйон та молоко, доведіть до кипіння. Додайте тушковану цибулю разом із томатним соусом і варіть 5 хв. Після цього перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану та подавайте до столу у гарячому вигляді.

Склад:

• Цибуля - 1 шт.
• Селера - 2 шт.
• Плавлений сир – 300 г
• Зелений горошок – 150 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Коктейль із морепродуктів - 0,5 кг
• Рослинна олія
• Вода – 2 л
• Зелень
• Сіль та перець - за смаком
• Шматочки білого хліба – 4 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Паприка

Приготування:

1. Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте кубиками, порубайте селеру. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте овочі до м'якості.
2. Налийте в каструлю води та поставте на вогонь. Натріть сир на великій тертці, додайте|добавляйте| в каструлю з водою і варіть до повного розчинення. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
3. Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть у каструлю. Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі та варіть ще 5 хв.
4. Додайте в каструлю морепродукти та зелений горошок. Варіть 5 хв. Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник та пропустіть через прес. Посипте грінки часником та паприкою.
5. Дрібно порубайте зелень і додайте суп. Готовий суп розливається по тарілках і подається із часниковими грінками.