Суп із кролика рецепти приготування

Сьогодні готуватимемо дуже смачну і дуже просту картопляну суп з кроликом. Кролик легко засвоюється. М'ясо кролика набагато корисніше, ніж будь-яке інше тваринне м'ясо, тому і суп, приготовлений із кролика, порадує вас і смаком, і користю.

складові:

• Кролик
• Картопля 6-10 штук
• Цибуля 2 головки
• Морква 2 шт середнього розміру
• Лавровий лист 2-3 шт
• Сіль, перець, кріп, петрушка, куркума, хмелі-сунелі – до смаку
• Рослинна олія 2 ст.ложки (для смаження).

Приготування:

1. Тушку кролика рубаємо на середні шматки. Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. У момент закипання бульйону (не пропустіть!) треба зняти піну. готовності (хвилин 30 – 40). Після того, як м'ясо зварилося морквину з цибулею можна витягнути. Ці продукти вже зробили свою справу і вони нам більше не знадобляться.
2. Тепер беремо іншу підготовлену цибулину, дрібно ріжемо її і обсмажуємо на олії. .
3. Тепер треба почистити картоплю, нарізати кубиками, закинути в каструлю з бульйоном і варити 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності викласти засмажку, додати сіль, лавровий лист, спеції та зелень. Потім каструлю знімаємо з вогню і даємо супу трохи настоятися. Читайте також:

Всі. Простий картопляний суп з кролик готовий. Швидше запрошуйте всіх за стіл. А я вам бажаю ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Суп із кролика

Готувати суп уміє кожна господиня. Але приготувати цю страву з м'ясом. Та ще з м'ясом кролика під силу не кожному. Це м'ясо дуже корисне. Воно є дієтичним. Тому суп, зварений на м'ясі кролика, підійде і дітям, і тим, хто має проблеми зі шлунком.

Хоча б один раз на кілька місяців потрібно готувати суп із кролика. Рецепти цієї страви можна знайти в спеціальних журналах, або дізнатися у справжніх шанувальників кулінарії. Кролика купуйте на ринку у людей, яких знаєте. Він має бути молодим. Зі старого кролю приготувати смачний суп не вийде, тому що його м'ясо погано розварюється. Воно надто жорстке і не дає такого ситного навару для бульйону.

Інгредієнти для супу

Щоб приготувати кролика в супі, потрібно взяти кролика. Добре підійде для бульйону його задня частина. Картопля близько 8 штук. Він має бути середнього розміру. Взяти одну цибулю і одну моркву, 100 грам рису або пшона. Олія вершкове підготувати, зелень (кріп чи петрушку), сіль, мелений перець, сметану. Бажано готувати суп у казані, тому що саме в ньому смак вийти набагато приємніше. Якщо немає казана, то візьміть емальовану каструлю.

Готуємо суп із кролика. Рецепт

Налити в казан воду, покласти в неї м'ясо кролика. Перед цим м'ясо потрібно добре промити та очистити від плівочки. Класти задню частину цілу. Слідкувати за тим, щоб не було шуму. Знімати його ложкою. М'ясо повинне варитися близько 30 хвилин, а то й 40. Потім, варене м'ясо вийняти, відокремити від кістки і порізати на шматочки невеликих розмірів. Знову покласти його в бульйон. Воно має добре проваритись. Цим часом натерти на дрібній тертці моркву, нарізати цибулю кубиками. Цибулю та моркву обсмажити до золотистої скоринки на вершковому маслі.

Можна використовувати і олію соняшника. Картоплю очистити, помити та нарізати соломкою. Коли м'ясо буде повністю готове, додати картоплю. Через 10 хвилин помістити в каструлю і цибулю з морквою. Посолити суп і поперчити. За бажанням можна додати приправи. Перед тим, як знімати казан з вогню, покласти нарізану зелень. Вона надасть супу колір, запах та смак. Подають суп із кроликом зі сметаною.

Як бачимо, рецепт не потребує особливих навичок, але готувати його потрібно обережно, щоб не зіпсувати страву. Суп матиме ніжний смак. Головне, він корисний кишечнику. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то такий суп не завадить вам бути завжди у формі.

Смачний суп із кролика

При правильному приготуванні блюда з м'ясом кролика виходять дуже смачними! У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати смачний суп із кролика - дієтичне, наваристе, ароматне перше блюдо!

Опис приготування:

Моя бабуся розповіла мені, як приготувати смачний суп із кролика, і сьогодні я поділюся з вами цим рецептом! Виходить такий супчик дієтичним, дуже ніжним і шалено ароматним завдяки спеціям, які ви, до речі, можете міняти на власний розсуд. Рекомендую вам солити такий супчик наприкінці, щоб м'ясо не втратило соковитість, а овочі зберегли свій сік. Обов'язково приготуйте такий суп зимовим днем, він вас точно порадує!

Інгредієнти:

• Морква - 150 Грам
• Цибуля-порей - 150 Грам
• Часник - 2 Штуки
• Болгарський перець - 1/2 Штуки
• Квасоля стручкова - 1 склянка
• Спагетті - 100 Грам
• Оливкова олія - ​​40 Грам
• Вино біле сухе - 120 Грам
• Розмарин - 1 За смаком
• Перець гострий - 1
• Сіль - 1 За смаком
• Мускатний горіх - 1 За смаком

Як приготувати «Смачний суп із кролика»:

1. Для початку наріжте м'ясо кролика невеликими шматочками. Потім наріжте всі овочі: цибулю-пів - півкільцями, моркву - п'ятачками і наполовину, кубиками наріжте болгарський перець, роздавіть часник.
2. Квасоля стручкова в мене вже нарізана та заморожена. На оливковій олії злегка припустіть м'ясо, додайте|добавляйте| розмарин і моркву з болгарським перцем. Припустіть хвилин 10, потім додайте цибулю.
3. Коли овочі обсмажаться, додайте вино і дайте випаруватися спирту. Додайте спеції. Залийте окропом киплячою водою, поставте на повільний вогонь і варіть 10-15 хвилин.
4. Відваріть до напівготовності спагетті, додайте в суп. Додайте квасолю стручкову та варіть ще 10-15 хвилин під кришкою. Посоліть наприкінці. Смачного!

СУП ІЗ КРОЛИКА РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДІТЕЙ

Інгредієнти:

• 200мл. води для бульйону,
• 1 невелика картоплина,
• 1 маленька морквина,
• кілька суцвіть цвітної капусти (у мене заморожена),
• 1/4 середньої цибулини,
• сіль за смаком.

Приготування:

Нещодавно готувала кролика, тушкованого зі сметаною. Залишила трохи м'яса, щоб приготувати синочку супчик. Суп із кроликадля дитини вийшов легким, нежирним, дрібні шматочки м'яса із задоволенням з'їдалися малюком. Окремо хочеться сказати про користь м'яса кролика для дитини, для маленького організму, що росте. Воно відноситься до нежирного м'яса, а білка містить набагато більше, ніж, наприклад, яловичина. Воно допомагає виводити з організму радіонукліди. І алергенів у м'ясі кролика набагато менше, ніж у іншому. тому його радять вживати алергікам. У кроляті міститься величезна кількість вітамінів (вітамін С, вітаміни групи В) і мінералів (фосфор, залізо, кобальт, фтор, калій).

Тому, якщо, дорогі батьки, ми хочете приготувати дитині суп із криниці вітамінів, варіть м'яса кролика. Ось мій рецепт:

Як приготувати суп з кролика?

1. Варимо бульйон. Перший бульйон зливаємо, якщо, звичайно, кролик у вас не домашній і впевнені у його якості. У другому бульйоні варимо м'ясо хвилин 20.
2. Ріжемо дрібно картоплю, додаємо в бульйон і варимо ще 5 хвилин.
3. Слідом закладаємо подрібнену цибулю та терту моркву.
4. Через 5 хвилин після того, як овочі закипіли, кладемо суцвіття цвітної капусти. Варимо ще 10 хвилин. Солимо за смаком.
5. М'ясо дістаємо, ріжемо дрібними шматочками і відправляємо назад у бульйон. За бажання подрібнюємо все потім блендером, якщо дитина зовсім маленька.

Суп із кроликадля дитини готовий. Кількість інгредієнтів у мене вказано якраз на малу порцію, але цей суп сподобається і дорослим. Просто збільшуйте обсяг потрібних продуктів.

Ось ще один смачний варіант супу для вашого малюка – гороховий суп-пюре.

Як зварити суп із кролика: рецепти для дітей та дорослих

Кролики - це не тільки цінне хутро, але і 3-4 кг м'яса, що легко засвоюється. Саме дієтичне м'ясо кролика цікавить кулінарів, адже з нього можна приготувати смачні страви, які сподобаються як дітям, так і дорослим. Щоб урізноманітнити домашнє меню, приготуйте суп із кролика. Рецепти найкращих страв розповідають професійні кулінари.

Смачна та дієтична перша страва

Недосвідчені кулінари цікавляться, як приготувати суп із кролика. Нічого складного у цьому немає. Ви зазвичай варите бульйон і додаєте стандартний набір продуктів. Суп із кролика з картоплею виходить дуже ситним, але водночас низькокалорійним. Його м'який смак і незабутній аромат залишать незабутній гастрономічний слід у шлунках домочадців.

На замітку! Для приготування першої страви краще вибирати м'ясо молодого кролика. Інакше м'ясо доведеться замаринувати або варити довше звичайного.

• філе кролика – 500-600 г;
• 2-3 моркви;
• 100 г спагетті;
• 2 головки цибулі;
• 4-5 шт. картопляних бульб;
• 2-3 шт. лаврового листя;
• петрушка, сіль та спеції – за смаком;
• рафінована рослинна олія для обсмажування.

Приготування:

На замітку! Якщо ви бажаєте, щоб бульйон вийшов кристально чистим, варіть суп постійно на мінімальному вогні або процідіть його через сито.

1. Тушку кролика промиємо, обсушимо та обробимо на порційні шматочки.
2. У товстостінну каструлю складаємо шматочки кролика.
3. Додаємо лаврове листя, очищену головку цибулі та одну моркву.
4. За смаком додаємо сіль та заливаємо відфільтрованою водою.
5. Ставимо каструлю на вогонь.
6. Доводимо рідину до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Варимо бульйон до повної готовності кролика. Цей процес триватиме близько 40 хвилин.
8. Поки бульйон вариться, підготуємо овочі.
9. Моркву очистимо від шкірки, промиємо та наріжемо дрібними кубиками. Можна натерти на тертці.
10. Головки цибулі також очищаємо і шаткуємо кубиками.
11. Картоплю очистимо, промиємо та наріжемо невеликими брусочками.
12. Спагетті розламаємо на дві-три частини.
13. У сковороду наливаємо рафіновану олію і викладаємо цибулю.
14. Коли цибуля розм'якшиться, додаємо моркву.
15. Пасеруємо овочі до повної готовності
16. Відварене м'ясо кролика викладаємо в тарілку та остуджуємо.
17. Відокремлюємо філе від кістки та подрібнюємо.
18. У бульйон викладаємо картоплю та відварене м'ясо кролика.
19. Коли бульйон знову закипить, додаємо пасеровані овочі та спагетті.
20. Приправляємо суп сіллю та спеціями до смаку.
21. Коли суп буде практично готовий, додамо дрібно нарубану зелень.
22. Дамо супчику трохи настоятися в закритому посуді і подамо до столу.

Готуємо для наших дітей

Діти – наше все. Мами намагаються нагодувати свою дитину тільки корисними та смачними стравами. Багатьом малюкам до смаку припав суп з кролика. Рецепти для дітей різноманітні. Ви можете вибрати відповідний для себе варіант. Прискорити процес приготування супу можна за допомогою мультиварки. Поки кухонний агрегат працює, ви відпочиваєте чи граєте зі своїм карапузом.

• 700 г філе кролика;
• 2-3 моркви;
• 7 шт. картопляних бульб;
• ½ ст. рису;
• 2 ст. л. сушеного чи свіжого кропу;
• на смак сіль;
• 1 головка цибулі.

Приготування:

1. Як описано у попередньому рецепті, підготуємо м'ясо кролика.
2. Ретельно промиємо шматочки кролятини і викладемо в каструлю.
3. Заливаємо відфільтрованою чи кип'яченою водою, ставимо каструлю на вогонь.
4. Доводимо рідину до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму.
5. Поки кролик вариться, очистимо картоплю, цибулю та моркву.
6. Ретельно промиємо овочі та нашаткуємо.
7. Рисову крупу промиваємо кілька разів, доки вода не стане прозорою.
8. У бульйон викладаємо картоплю.
9. Після закипання додаємо промиту крупу рисову.
10. Моркву і цибулю можна додавати у свіжому вигляді або попередньо пасерувати на рафінованій олії.
11. Коли рис та картопля будуть готові, приправляємо суп сіллю та кропом.
12. Наполягаємо суп із кролика для дітей 5-10 хвилин і подаємо його до столу.

Порада! Для найменших можна приготувати суп-пюре. Для цього всі інгредієнти слід подрібнити занурювальним блендером. Зробити це можна в окремій тарілці.

Варимо суп та відпочиваємо

Мультиварка – незамінний кухонний гаджет. За допомогою цього приладу можна приготувати багато страв. Зваріть чудовий суп із кролика в мультиварці. Виберіть відповідний програмний режим «Суп», «Варка» або «Перша страва». Щоб визначити час приготування, зверніть увагу на потужність та функціональні особливості мультиварки.

• ніжка кролика;
• 1 морква;
• 3-4 шт. картопляних бульб;
• 1 головка цибулі;
• 100 г вермішелі;
• за смаком сіль та спеції;
• 50 г цибулі-порею;
• 3 ст. л. рафінованої рослинної олії;
• 1,5 л відфільтрованої води.

Приготування:

1. Відразу підготуємо всі необхідні продукти.
2. Ніжку кролика розморозимо природним способом, промиємо та просушимо паперовою серветкою. При необхідності обробимо на порційні шматки.
3. Картоплю, моркву та цибулю очищаємо і шаткуємо.
4. Лук-порей промиємо і дрібно порубаємо ножем.
5. У мультиварочний контейнер наливаємо рафіновану олію.
6. Викладаємо цибулю та моркву.
7. Вибираємо програму «Жарка» та пасеруємо овочі до золотистості.
8. Потім додаємо в мультиварочний контейнер картопля, макаронні вироби, м'ясо кролика, цибуля-порей.
9. Заливаємо все відфільтрованою чи кип'яченою водою.
10. Перемішуємо і за смаком додаємо сіль та спеції.
11. Вибираємо програмний режим "Варка" або "Суп". Встановлюємо таймер на 45-50 хвилин.
12. Після звукового сигналу не поспішаємо подавати суп до столу. Залишаємо його ще на 15-20 хвилин у режимі автоматичного підігріву.

На замітку! Ніжку кролика можна подати до столу з гарніром як друге блюдо. Або відокремте філе від кістки та викладете м'ясо кролика в суп.

Вишукана перша страва на вашому столі

• 0,8 кг філе кролика;
• 150 мл вина;
• 4 шт. часникових зубчиків;
• 1 банка консервованої білої квасолі;
• 0,4 кг кабачків;
• 2 шт. свіжих томатів;
• 1 солодкий болгарський перець;
• 300 г картоплі;
• 2 головки цибулі;
• листочки лавра, сіль та спеції – за смаком;
• просіяне високосортне борошно - 0,5 ст. л.

Приготування:

1. Ретельно промиваємо філе кролика.
2. Зчищаємо плівку та ріжемо тушку на порційні шматки.
3. Часникові зубчики очищаємо від лушпиння та подрібнюємо під пресом.
4. Викладаємо часникову масу в піал і заливаємо вином.
5. Ретельно перемішуємо ці інгредієнти та заливаємо маринадом м'ясо кролика.
6. Закриваємо посуд кришкою та ставимо в холодильник на всю ніч.
7. Вранці витягаємо шматочки філе кролика з маринаду і добре просушуємо паперовими серветками.
8. Кожен шматочок м'яса пануємо в борошні, що просіює.
9. Розігріваємо сковороду та викладаємо в неї шматочки кролика.
10. Обсмажуємо філе доти, доки не утворюється ароматна золотиста скоринка.
11. Шматочки обсмаженого м'яса кролика складаємо у товстостінну каструлю.
12. На рафінованій оливковій або соняшниковій олії пасеруємо цибулю.
13. Коли цибуля пом'якшиться, додаємо подрібнений солодкий болгарський перець, свіжі томати.
14. Додаємо обсмажені овочі до каструлі.
15. Очищаємо картоплю та ріжемо брусочками.
16. Викладаємо подрібнену картоплю в каструлю.
17. Кабачки ретельно промиваємо, прибираємо плодоніжку.
18. Вичищаємо насіння і ріжемо їх дрібними кубиками.
19. Викладаємо кабачки в каструлю і все заливаємо відфільтрованою водою, бажано гарячою.
20. Приправляємо страву за смаком сіллю та прянощами.
21. Доводимо суп до кипіння і проварюємо близько 40 хвилин до повної готовності філе кролика.
22. З консервованої квасолі зливаємо сік.
23. Додаємо її в суп за 10 хвилин до готовності.
24. Прикрашаємо суп із кролика рубаною зеленню.