Прості речі нікітська 14 2. Ресторан «Прості речі

Я давно чула про цей заклад від друзів та знайомих, але вперше потрапила у «Прості речі» лише на початку цього літа. Тоді на Б. Нікітській йшов ремонт, і ресторан огороджувала убога сітка з квітами у горщиках. Але всередині все одно сидіти вже не хотілося, і ми балакали за столиком «на двох», насолоджуючись смаком червоного вина келих за келихом, і влітку в місті. Зараз там уже повноцінна веранда, столики щільно стоять у два ряди, і в суботній вечір забиті молоддю, яка ігнорує дачні вікенди.
Для тих, хто не потурбувався заздалегідь про броню, або гуляють по місту, що випадково зайшли в цей винний паб, вільні місця знайдуться за межами веранди. Неподалік все ще стоять екскаватори, але вони нікого не бентежать, а довкола бігають різнокольорові кішки.

Себе «Прості речі» називають «винотекою» і справді вино — це найкраще, що пропонують у цьому закладі: червоне, біле, рожеве та десертне – на різний смак та гаманець, від 190 руб. і вище. Усього гостям «Простих речей» пропонується 60 (!) вин по келихах, свого роду рекорд. Можна спробувати на смак і на слух такі слова як гевюрцтрамінер, нерело маскалоз і альбаріньо. А ось вибір їжі невеликий. Запечені овочі з козячим сиром (350 руб.) Виглядають на тарілці дуже апетитно, такі вони і на смак.

Салат з яловичини із зеленню та соусом з мигдального молока(320 руб.) Нас розчарував. Та й виглядав він досить похмуро.

Тому, коли до третього келиха сухого червоного ми дісталися до десерту, ризикувати я не стала, і замовила пиріг, що вже полюбився мені, з грушами і сиром рокфор. Завдяки поєднанню цих смаків на тонкому листковому тесті, він так і тане в роті, і на дерев'яному підносі миттю залишаються тільки крихти, а вилка тягнеться в тарілку до подруги, щоб спробувати яблучний пирігз ванільним морозивом. Ммм…




А коли стемніє уважні офіціанти розставляють на столи величезних розмірів свічки, вітер осені, що наближається, так і норовить задуть вогонь, вино тягнеться дрібними ковтками, і розмови відвідувачів стають все відвертішими і задушевнішими.


До речі, щочетверга з сьомої до восьмої вечора в « Прості речі» проходять заняття «Школи винних новобранців». Не заглиблюючись у деталі та не читаючи нудних лекцій, сомельє розповідає щоразу про якийсь новий сорт. Дві-три назви — дві-три пляшки: достатньо, щоб зуміти відрізняти один від одного два різні кьянті або південноафриканський сімонсіг від німецького рислінгу. Кількість учасників суворо обмежена: перевага надається тим, хто залишив свої візитки, або «лайкнув» сторінку «Простих речей» на Фейсбуці. Місце дії т.зв. "Просто бар", крихітний п'ятачок нагорі - праворуч від входу. Участь у дегустаціях безкоштовна. Бронь обов'язкова.
Як знайти: вул. Велика Нікітська, д. 14/2, стор 7, ст.м. «Мисливський Ряд», тел. 629 34 94
Режим роботи: пн-нд з 10.00 і до останнього відвідувача
Текст і всі фотографії (крім великої) - Марія Давидова.

Ресторан «Прості речі» підкуповує своєю харизматичністю. В інтер'єрі цього закладу панує мінімалізм, але це не бентежить численних відвідувачів. Адже тут подається ситна та зрозуміла їжа за демократичними цінами, а до неї додається приємна дружня атмосфера. Як показав час, подібна концепція чудово працює. Це місце має чудову репутацію, і воно користується незмінною популярністю у жителів міста. Про нього і йтиметься у цій статті.

Концепція

Ресторан «Прості речі» - це скоріше гастрономічне кафе з домашньою невимушеною атмосферою та простою, але якісною їжею. В основі його ідеї лежить британський тренд gastropub, але ця подібність є скоріше ідеологічною, ніж концептуальною. Традиційні англійські паби кілька років тому набули другого дихання. Цьому факту сприяла поява в них лаконічного, але якісного меню (крім стандартних закусок). Так виник новий ресторанний формат — гастропаб.

Творці мережі ресторанів «Прості речі» зовсім не копіюють британський тренд, а намагаються просто дотримуватися його основних ідей. Для них термін «гастропаб» асоціюється з низкою ключових понять: чесна їжа, міське кафе, casual, нейтральність, прості, але важливі дрібниці. Ресторани та кафе, в основі діяльності яких лежить ця нехитра концепція, зуміли здобути визнання переважної кількості міських жителів. І ця тенденція продовжує набирати обертів.

Структура

Ресторани та кафе під вивіскою «Прості речі» утворюють невелику мережу закладів у столиці. На Конюшківській вулиці біля метро «Барикадне» знаходиться перше з них, яке самі автори називають гастропабом. Тут, поряд із благородними напоями та закусками до них, пропонуються різноманітні закускита десерти. До ресторану «Прості речі» на Великій Нікітській вулиці любителів благородних напоїв неодмінно привабить багата винотека. Тут кожен може продегустувати кілька напоїв і вибрати найкращий з них. А у просторому закладі на П'ятницькій зосереджено все найкраще: чудове вино, апетитні страви (великі порції!), доброзичлива атмосфера. Цей ресторан творці називають гастротекою та наполегливо рекомендують відвідувачам приходити до нього великими та галасливими компаніями.

Інтер'єр

Обстановка у закладі, як і заявлено, невибаглива. Однак у цій простоті поєднуються стиль та шляхетність. Наприклад, ресторан «Прості речі» на Великій Нікітській вулиці знаходиться у напівпідвалі старовинної будівлі та складається з трьох кімнат. Тут панує дорога простота: білі стіни та столи, крафтовий папір, що замінює скатертини, забавні тазики-умивальники, а також безліч інших цікавих і милих дрібниць. Інтер'єр у цьому місці формує у відвідувачів особливе, поки що незвичне для Москви уявлення про влаштування міського демократичного ресторану.

Атмосфера

Ресторан «Прості речі» славиться своєю легкою та невимушеною атмосферою. Тут немає нічого спеціального чи штучного. Творці постаралися уникнути будь-якої химерності в обстановці, сервісі та меню закладу. У ньому подається їжа, за якістю порівнянна з ресторанною, проте вона набагато простіше в обробці, подачі та асортименті. Його формат передбачає деяку гастрономічну свободу, тому і місцеву кухню можна охарактеризувати лише двома словами: смачна і проста, без додаткових епітетів. Місцем, яке можна відвідувати щодня є ресторан «Прості речі».

На Барикадній

У Москві є три заклади під однією назвою, які утворюють єдину мережу. Одним із них є гастропаб «Прості речі», розташований на вулиці Конюшківській, неподалік станції метро «Барикадна». Кожне відвідування цього місця перетворюється на свято життєрадісності. Тут відвідувачі ніколи не залишаються голодними. У меню закладу присутні цікаві страви, такі як гомілка ягняти, тушкована в білому вині з чебрецем і м'ятою, сьомга, запечена з фісташками та шпинатом, а також багато іншого. Крім того, у ньому є чудова винотека. Тут представлені напої з усього світу: Аргентини, Нової Зеландії, Італії, США, Австралії. Десертні, червоні, білі, кріплені, рожеві вина зливаються для відвідувачів у запаморочливий хоровод, з якого не так просто вибратися, тому недосвідченим клієнтам краще скористатися послугами місцевих сомельє. Вибір елітного алкоголю – це захоплюючий та захоплюючий процес, тому гарною винною картою пишається будь-який ресторан. Ціни в закладі також радують: вечеря в «Простих речах» коштує відвідувачам у суму від 1000 до 1500 рублів.

На Великій Нікітській

Найбагатша винотека представлена ​​у ресторані «Прості речі» на Великій Нікітській вулиці. Одна з основних ідей закладу – вино у доступній кожному формі. При цьому відвідувачу зовсім не обов'язково замовляти цілу пляшку. Ось справді, оригінальний підхід до культури прийому алкогольних напоїву закладі «Прості речі». Ресторан дозволяє відвідувачам купувати вино не цілими пляшками, а келихами, що для столиці є велика рідкість. Причому місцева винна карта складається з продукції невеликих, але дуже цікавих фірм-виробників, а ось традиційний набір із звичних найменувань у ній відсутній.

Крім того, ресторан «Прості речі» пропонує своїм відвідувачам дегустаційні мережі (тобто замовлення 3-50 мілілітрів). У меню закладу завжди присутні мережі під назвами "Галопом по Європам", "Біла гвардія", "Новосвітська революція", "Італійська географія", а також варіації під багатозначними найменуваннями "40 градусів" та "Гірка частка".

До вин тут подаються цілі серії закусок, серед яких є пармезанові чіпси, брускети шести видів, в'ялені томати, асорті паштетів, м'ясний сет і т.д.

Зрозуміло, ресторан «Прості речі» (Микитская) пропонує і багате меню, що складається з безлічі ситних страв. Їжа тут зазвичай проста, свіжа і гастрономічно цікава. У закладі є сезонне меню, що періодично оновлюється, а також кілька винних закусок.

На П'ятницькій

Ресторан «Прості речі» на П'ятницькій – це заклад, у якому зосереджено все найкраще. Творці називають його гастротекою, тобто місцем, де є хороша винотека і гастропаб, що не поступається їй. Серед страв тут пропонується хліб власної випічки, полуденки, сніданки, нові десерти ... Всі частування в цьому ресторані відрізняються значними порціями: найніжніша вирізка з яловичини, запечена в тісті, пиріг «Велінгтон», апетитні рожево-золоті рибини, качка, що сочиться жиром, бок… Сюди прийнято приходити великими та веселими компаніями, щоб за невимушеною розмовою оцінити незабутній смакмісцевої їжі.

З вином тут особлива історія. У ресторані на П'ятницькій воно зберігається у спеціальних ємностях - величезних магнумах, названих стародавніми іменами старозавітних царів. Творці закладу стверджують, що вино у великих пляшках довше розвивається та зберігається. Так це чи ні, ви можете переконатись самостійно, відвідавши цей чудовий ресторан.

Висновок

Вищеописана мережа закладів має власний неповторний стиль та пропонує свої послуги за дуже демократичними цінами. Креативний підхід до влаштування ресторанів забезпечив його творцям стабільний комерційний успіх. Тут пропагуються прості життєві радощі: чудове вино, чудова їжа, посиденьки з друзями у великій компанії. Не дивно, що має незмінну популярність у населення ресторан «Прості речі». Оренбург, до речі, може похвалитися закладом з однойменним найменуванням, але до вищеописаних ресторанів він не має жодного стосунку. Однак у ньому панує схожа атмосфера: творчий підхіддо приготування страв, оригінальна винотека, демонстрування артхаусних фільмів, невимушена обстановка… Цей заклад, без сумніву, також заслуговує на увагу, оскільки все зухвале, нове та свіже викликає у публіки інтерес і симпатію.

У Росії гастропаби - явище нове і поки що не дуже звичне. Проте вже зараз можна сказати, що воно буде мати успіх у населення, а все завдяки своїй демократичності і приємній атмосфері.

Прості речі - Нікітська
21 червня на Великій Нікітській, будинок 14 відкрився гастропаб та винний бар «Прості речі».

Ми давно мріяли відкрити у Москві демократичний винний бар, де можна було б смачно, недорого та весело випити вина. І з'їсти багато всього смачного. У результаті вийшов гастропаб/винний бар "Прості речі".

Одна з головних ідей пабу/бару: вино у доступній формі - прийшов, сів, випив.

Наше ставлення до вина гранично просте та споживче. Ми вирішили уникнути крохмальних скатертин, білих рукавичок сомельє та декантерів — звичних винних атрибутів фешенебельних ресторанів. Наше вино — це чудові зразки, які не вимагають особливого піетету щодо себе.

Пити вино - це корисно, красиво, модно, цікаво і, зрештою, смачно. Ми не великі знавці вина, але компілюючи досвід винних критиків, спілкуючись із численними друзями-сомелля, рестораторами та винними журналістами, вивели особисту історію вина, особисте ставлення та розуміння, що є актуальним та сучасним поглядом на вино. Це розумний баланс відомих типів вина, недорогих, але якісних з малорозкручених провінцій, з автохтонних сортів, які відображають особливості певної місцевості.

Ми навчаємось разом з вами, ми дізнаємось вино разом з вами, наше єдине бажання – щоб ви приходили до нас і пили. Багато й часто.

Ми постаралися зробити незвичайну винну карту
По-перше, ризикнули та поставили 50 вин по келихах. Ціновий діапазон: 170-420 рублів.

По-друге, основу винної карти становлять непоширені вина в Москві. Не стандартні комерційні позиції, а незатягнуті, незвичайні, альтернативні позиції; маленькі, але цікаві виробники. Наша винна карта – це нетрадиційний погляд на традиційні регіони.

По-третє, ми свідомо змінили саму структуру карти, зробивши її менш неприступною та заплутаною. Навіть якщо ви не великий знавець вина, вам просто орієнтуватиметься по ній: перший орієнтир — ціна, потім — регіон або сорт. Ще є спеціальні підказки, які допоможуть вам вибрати вино залежно від вашого настрою, смаку, часу дня або вашої статі - вино на обід або на вечерю, літнє, аперитивне, ніжне для дівчаток та брутальне для хлопчиків.

Ну, а якщо цього мало, на допомогу прийде спеціальний винний консультант, наш друг, Василь Биков. Він допоможе розібратися в карті, прочитати нечитане і дасть спробувати щось особливо смачне.
Наша мета — показати вам різноманіття вин та їхню відмінність один від одного. Для цього в карті створено спеціальні тематичні мережі. Наприклад, можна спробувати три різні рислінги з різних країн, або три типи іспанського вина, або три малорозкручені сорти. У кожен сет входить три вина по 50 мл. Ця дегустаційна порція — чудова нагода спробувати щось нове. Не все ж таки пити шардонне!

А ще у винному барі можна: розкуштувати на смак і на слух такі слова як гевюрцтрамінер, нерело маскалоз і альбаріньо; дізнатися, чи справді сотерн кращий за десертний чилійський; зрозуміти, нарешті, чим відрізняється мірло від каберне.

Крім вина у карті є сидр, херес, порто, кальвадос, коньяк, арманьяк, близько 10 видів віскі.

Щодо їжі, то ми зберегли все найкраще, що є в «Простих речах» — свіжі сезонні продукти, регулярна зміна меню, проста і смачна подача смачні страви- і додали маленькі винні закуски (чіпси з пармезану, в'ялені помідориі мариновані перці), паштети, брускетти з різними начинками, гриль-меню (овочі, м'ясо, морепродукти), та ще кілька «винних страв».