Як смачно приготувати сирний крем-суп

Сирний крем-суп є французькою стравою, рецепт якої потрапив до нас у роки правління перших імператорів. Як і в той час, він залишається популярним і сьогодні через свій ніжний та витончений смак.

Приготувати його легко. З цим завданням упорається і звичайна домогосподарка.

Класичний рецепт

Для того, щоб приготувати класичний сирний крем-суп, необхідно зробити бульйон. Найголовніше при приготуванні – прибрати весь жир з нього.

Найпростіше, щоб отримати нежирний бульйон, взяти для його приготування індичку або нежирну яловичину.

Якщо жир знаходиться в надмірній кількості в м'ясі, то разом із сиром бульйон вийде дуже наваристим і важким. Допустити цього не можна. Тому уважно читайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь цією стравою.

Як приготувати сирний суп?

Варимо бульйон, помістивши в каструлю м'ясо, картопля, цибуля та морква. На кінець цього дістаємо курку, охолоджуємо і рубаємо її на малі шматки.

Приготовлені у воді овочі подрібнюємо блендером.

Масу, що вийшла, ставимо на піч, додаємо туди сирок, чекаємо, коли він розплавиться. Перемішуємо суміш. Кладемо продукти у вигляді курки та солі з приправами.

До столу несемо із сухариками та зеленню. Знижуємо загальний рівень калорій, замінивши бульйон на воду.

Варто пам'ятати, що ця сирна страва чудово може поєднуватися з гренками з часнику. Для грінок необхідно приготувати продукт у вигляді свіжого білого хліба і зробити його на дрібні шматочки.

Скибочки помістити на сковорідку, в якій вже заздалегідь лежить терта часникова суміш у маслі. Готувати до появи золотого кольору, постійно помішуючи ложкою.

Сирний крем-суп із куркою

Суп із курки завжди мав попит у багатьох людей. Це традиційна страва для росіян. Однак його можна урізноманітнити, додавши смачний інгредієнт у вигляді сиру.

Вийде легка та ароматна страва, яку, до речі, готувати нескладно. Ця страва обов'язково порадує всю сім'ю, тому обов'язково навчитеся її готувати.

Для виготовлення потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

• Купки курки - 250 г;
• Картоплі – 4 шт.;
• Моркви – 1 шт.;
• Лука-порея – 3 шт.;
• Плавленого сиру – 3 шт.;
• Часнику – 3 зубці;
• Рисової крупи – 6 ст. л.;
• Спеції для супу.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 63 ккал.

Суп із сиру з курочкою варити можна швидко. Важлива дія – варіння м'яса протягом сорока хвилин. Для цього потрібно покласти курку в каструлю з водою та кип'ятити. Потім після закінчення часу варто вийняти філе і помістити в каструлю промитий рис.

Поки суп продовжує варитися, можете порізати овочі: морква, картопля та цибуля. Їх потрібно покласти в суп незадовго приготування рису. Далі в суп слід опустити вже нарізану курочку.

Суп проварюється до готового картоплі. За пару хвилин до зняття супу з печі, в нього варто опустити розплавлений сир, після чого суп слід ретельно перемішати, посолити, поперчити, додати зелені та порубаний часник.

Сирний крем-суп з плавленим сиром та креветками

Потрібно взяти інгредієнти у вигляді:

• Сирків плавлених – 300 гр;
• Лука-порея – 2 шт.;
• Помідорів – 4 шт.;
• болгарського перцю - 2 шт.;
• Риса – 4 ст. л.;
• Креветок – 150 гр.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 60 ккал.

Креветки - дієтичний та смачний продукт. У супі із сиром вони особливо вишукані на смак. Готувати такий делікатес зовсім нескладно.

Для приготування сирного супу з морським продуктом (креветками), потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Потім окремо на сковороді обсмажити цибулю до золотистого тону. До нього необхідно додати дрібно подрібнені шматки з помідорів та солодкого перцю, згасити.

Далі у воду, що закипіла, ввести сир поступово і заважати доти, поки він повністю не розчиниться. У міру того як плавлений сир буде розчинений у супі, додати до каструлі промитий заздалегідь рис і овочі зі сковороди.

Варити до готовності. Зварені креветки подаються вже до страви, їх розкладають у суп у тарілках.

Якщо ви поки що не пробували готувати плов у мультиварці, то рекомендуємо вам почати з наших рецептів. З такою помічницею всі страви виходять на славу.

А зібрані чудові рецепти лазаньї з лаваша. Якщо подасте цю страву гостям, то вони неодмінно попросять вас навчити їх готувати таку смакоту.

Знамениті булочки з родзинками ви тепер можете спокійно випікати в домашніх умовах самостійно, особливо коли під рукою такі з покроковим фото.

У хід ідуть гриби

Сирний крем-суп із грибами та сухариками – страва для гурманів. Він легкий, ніжний та дієтичний. Спробуємо підготувати його далі.

Для приготування вишуканої страви потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

• Плавленого сиру – 600 г;
• Бульйону курки – 3 л;
• Морквини – 3 шт.;
• Маленького цибулі-порею;
• Картоплі – 6 шт.;
• Грибів – 400 г;
• Пучка із зеленню;
• спецій;
• Сухаріков – 200 р.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 93 ккал.

Для супу потрібно зробити бульйон. Для цього беремо каструлю з водою, встановлюємо її на піч і кладемо в неї помиту курочку.

Протягом сорока хвилин варимо бульйон, періодично знімаючи пінку з майбутнього супу. Поки суп готується, сіль не додаємо. Додавати її варто вже після приготування.

Очищаємо, миємо та ріжемо морквину з цибулею, які обсмажуємо до золотого відтінку. Потім смажимо грибочки, разом із овочами і відправляємо це все в суп. Туди ж іде картопля, помита і дрібно порізана.

Варимо страву до готовності, за десять хвилин до завершення варіння додаємо сир. Подаємо до столу із зеленню та сухариками, які зробити досить просто: беремо хліб, ріжемо його на кубики.

Включаємо піч, дістаємо сковороду, додаємо на неї олію. Туди відправляємо сухарики. До них відправляємо трохи сиру. Все швидко смажимо, постійно розмішуючи. Сухарі відправляємо на серветку, щоб стек весь жир із них. Подаємо до столу, до супу.

Підказки шеф-кухарів

Приготувати сирний крем-суп нескладно, знаючи деякі хитрощі від знаменитих французьких та італійських майстрів. Всі вони досить прості, тож запам'ятати їх нескладно.

1. Для надання страві пікантності, легкості та запашності додайте туди трав. Влітку можна застосувати свіжу пряну траву, а в зимовий – підійдуть і свіжозаморожені, і засушені прянощі;
2. Для надання супу характерного його ніжного смаку, варто додати туди трохи вершків;
3. Для того, щоб усі подрібнені продукти не занурювалися на дно, варто обсмажити борошно і додати його до страви. Для цього до сковороди з олією додати дві ложечки борошна і обсмажити їх протягом п'яти хвилин. Робити обсмажування слід на середньому вогні і постійно робити помішування, щоб борошно не прилипла до сковороди. Потім, не зупиняючись робити помішування, додати туди одну склянку з вируючим супом, розмішати і все вилити в суп. Рекомендують навіть застосувати не більше однієї ложки з мукою на півтора літри бульйону, інакше суп стане дуже густий;
4. Звичайно, всі продукти мають бути свіжими. Ніколи не використовуйте заморожені креветки, несвіжий черствий сир, заморожене вершкове масло. Однак, щодо овочів, можна використовувати готовий супний набір, який продають у магазинах у замороженому вигляді. Такі овочі не зіпсують смаку страви. Головне – вибирати їх уважно;
5. Хліб для сухариків можна взяти як бородинський, і білий. Бородинський краще підкреслюватиме сирні нотки.

Смачного!