Готуємо картоплю по сільському духовці: смачні рецепти запеченої картоплі. Смачно запікаємо з м'ясом свинини

Яка проста страва з картоплі виглядає найбільш святково і ошатно? Звичайно ж, картопля по-сільському в духовці. Рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати такі самі дивовижні часточки, вкриті апетитною червоно-золотистою скоринкою, які ви бачите на фото. Щоб отримати фактурні скибочки не потрібно докладати надміру багато зусиль, лише трохи терпіння при розкладанні картопляних часточок на деко. Саме цей етап найємніший за терпінням і витримкою. Але ця праця буде винагороджена тим, що всі часточки залишаться цілими, збережуть свою форму. А за рум'яну скоринку відповідає олія! Усі підготовлені часточки потрібно рясно покрити олією. Сіль, прянощі - це все додається до смаку. Окремо хочеться відзначити часник. Щоб картопля в духовці по-сільськи набула особливого яскравого смаку і аромату, варто додати часник. Але не свіжий, т.к. він буде тут не зовсім доречний, дуже агресивний присмак він дасть. Краще візьміть гранульований (сублімований). Пакетики з такою пряністю продаються у супермаркетах. Якщо часник у принципі не входить до Вашого раціону, то можна використовувати асафетиду, вона також надасть прекрасного відтінку смаку страви. Якщо картопля молоденька, то це значно полегшить справу — її не потрібно буде чистити як у випадку з грубою шкіркою старої картоплі. Потрібно буде лише пройтися щіточкою, окремі плівочки самі відокремляться, а та шкірка що залишиться зовсім не завадить. Хоча груба шкірка старої картоплі зовсім не порушення, а навпаки, особлива краса картоплі по-сільському все ж таки молоденька і ніжна вона більш делікатна. Тож почнемо.

Підготуйте такі продукти:

1 кг картоплі
2 ст. рослинного масла
прянощі за смаком (рекомендую чорний мелений перець, суміш трав прованську або італійську, паприку, сушений кріп, гранульований часникабо асафетиду)
сіль за смаком

Як приготувати смачну картоплю по-сільськи

Картоплю ретельно потрібно промити і почистити в міру жорсткою щіткою. Пошкоджені місця на бульбах необхідно видалити ножем.

Підготовлену картоплю наріжте на часточки (на 6-8 частин кожну бульбу).

Полийте скибочки олією, посоліть, додайте прянощі і добре перемішайте. Картопляні часточки повинні бути рівномірно вкриті маслом, сіллю, прянощами.

Масляні часточки акуратно викладіть тонкою гранню вгору на деко. Деко можна також змастити олією, а можна застелити пергаментним папером. Коли всі скибочки будуть викладені, поставте лист у духовку, попередньо розігріту до 200-230 градусів. Час запікання – близько 30 хвилин. Картопляні часточки повинні покритися рум'яною апетитною скоринкою, а усередині стати м'якими. Перемішувати не потрібно!

Готову картоплю приготовлену в духовці по-сільському відразу ж подавайте до столу, поки гаряченька. До такої страви чудово підходять різні овочеві салатита нарізки, соуси, сметана.

Як тільки не приготуєш картоплю, його полюблять усі, як дорослі, так і діти. Використовують його в різних стравахдля приготування і дуже часто як основний інгредієнт. Способи приготування для нього різні, його можна: варити, смажити та пекти.

Насправді, приготовлена картопля по-сільськи у духовці – це найсмачніша страва, від якого явно не відмовиться навіть той, хто надто перебірливий у їжі. Адже на виході вона виходить не жирною, тому що для її приготування використовується не велика кількістьолії. Головне, підібрати рецепт, що сподобався, який підійде саме Вам, так як їх існує кілька.

Отже, не зволікатимемо, а візьмемо і розберемо найкращі рецептиприготування запеченої картоплі в духовці по-сільському. Також пропоную Вам розглянути, які були опубліковані раніше.

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг
куркума мелена - 1 ч. л
приправа для картоплі – 1,5 ч. л
рослинна олія
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Так як картопля по даному рецептуготується прямо в шкірці, його необхідно добре промити у воді і вирізати очі. Після чого нарізаємо вздовж тоненькі часточки, промиваємо від крохмалю і викладаємо на рушник, щоб позбутися зайвої вологи.

Солити необхідно після приготування, тому що під час приготування утворюється багато вологи, чого нам абсолютно не потрібно.

Застилаємо відповідний лист пергаментним папером і викладаємо на нього часточки картоплі шкіркою вниз. Потім за допомогою кулінарного пензлика змащуємо їх олією з приправою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Після закінчення часу перевіряємо страву і якщо вона готова, виймаємо її з духовки, посипаємо сіллю за смаком і викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

За рахунок того, що ми використовували куркуму, наша страва набула насиченого золотистого кольору.

Корочка вийшла засмажкуватою і дуже апетитною. Таку картоплю можна їсти як окремо, так і використовувати як гарнір, наприклад до м'яса.

Картопля запечена у рукаві

Інгредієнти:

Картопля - 15 шт
олія рослинна - 6 ст. л
часник - 6 зубчиків
спеції та кріп
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті необхідно замаринувати картоплю. І для цього потрібно в невеликій ємності змішати олію, дрібно нарізаний кріп, спеції, пропущений через прес часник і сіль.

Тепер очищаємо картопляні бульби, за допомогою ножа робимо невеликі проколи, а якщо вони трапляються великі, краще їх нарізати навпіл, потім укладаємо в миску і заливаємо приготованим маринадом. Як слід перемішуємо і прибираємо маринуватися хвилин на 20-30, набік.

Далі перекладаємо в спеціальний рукав для запікання, зав'язуємо і струшуємо його, після чого робимо невеликі проколи в ньому, щоб проходило повітря і відправляємо на 40-50 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Після приготування виймаємо готове блюдоз рукава і подаємо до столу як гарнір.

Смачна картопля з куркою та грибами

Інгредієнти:

Картопля - 600 гр
печериці - 300 гр
стегенця курячі - 2 шт
цибуля - 1 шт
часник - 4 зубчики
олія рослинна - 2 ст. л
лавровий лист- 1 шт
паприка - 1 ч. л
чебрець - 1 ч. л
сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо та очищаємо картоплю. Потім разом із грибами нарізаємо досить великими часточками.

Цибулю і часник шаткуємо середніми шматочками.

Курячі стегна так само нарізаємо не зовсім дрібно.

Потім з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти в глибокій мисці, туди ж додаємо перець, сіль, паприку, лавровий лист, чебрець, олію і все добре перемішуємо, щоб усі компоненти добре розподілилися.

Перекладаємо весь вміст у рукав для запікання, герметично зав'язуємо з обох боків, укладаємо на лист і зверху робимо невеликі проколи для виходу зайвого повітря під час приготування. І відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Після того, як дістали і відкрили готову страву, ми відчуваємо цей чудовий аромат, де м'ясо виходить соковитим, ніжна картопля, просто тане в роті. Спробуйте приготувати і Ви, не пошкодуєте!

Як приготувати картоплю у фользі

Інгредієнти:

Картопля - 3 шт
сир - 150 гр
масло вершкове - 30 гр
сіль та перець - за смаком.

Для начинки:

Яйця - 2 шт
крабові палички- 3-4 шт
сметана - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Насамперед необхідно ретельно промити три однакові картоплі і не знімаючи шкірку, кожну окремо загортаємо щільно у фольгу.

2. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години.

3. Після закінчення часу вилучаємо запечену картопля з духової печі, не знімаючи фольгу робимо поздовжній надріз і ложечкою розпушуємо вміст, як на фото.

4. Тепер усередину додаємо чайну ложечку вершкового масла, посипаємо натертим на дрібній тертцісиром, солимо за смаком та перемішуємо.

5. Потім готуємо начинку і для цього потрібно дрібно нашаткувати крабові палички і в круту відварені яйця. Додаємо сметану, добре перемішуємо та викладаємо в картоплю.

Подаємо до столу гарячим.

Картопля запечена в пакеті з м'ясом у духовці (відео)

Таку страву, приготовлену з м'ясом, неможливо не полюбити, особливо запечену зі свининою вирізкою. Хрумка, ароматна картопелька і соковите м'ясо — одна з найулюбленіших страв у моїй родині. Приготувати його досить просто все, що потрібно, дотримуватися простих правил.

Смачного!!!

Ароматна, соковита і пряна картопля по-сільському в духовці стане чудовою стравою не тільки на сніданок, а й на обід чи вечерю. Готується він протягом 30 хвилин і не вимагає вашої участі. Єдиний момент, який варто враховувати, створюючи заправку для нього, те, що сильний аромат часнику завадить вашому спілкуванню, тому додайте часник лише тоді, коли готуєте страву на вечерю.

Ресторанний варіант приготування картоплі по-сільському нічим не відрізняється від домашньої, тому не варто переплачувати – готуйте у родинному колі.

складові

3-4 картоплини
1 ч. л. меленої сушеної паприки
0,5 ч. л. солі
3 ст. л. рослинного масла

Приготування

1. Картопляні бульби виберемо без вад і потемнінь, промиємо їх у воді і добре протріть губкою, щоб змити всі забруднення. Розріжемо кожну картоплину навпіл горизонтально, а потім наріжемо на часточки і висипаємо їх у ємність.

2. Змішаємо мелену сушену паприку, сіль та олію. Якщо готуєте блюдо на вечерю, то спресуйте кілька очищених зубчиків часнику і все добре перемішайте. Перелийте заправку на картопляну нарізку і перемішайте так, щоб кожна часточка овоча виявилася оповитою заправкою.

3. Перемістіть заготовку страви у форму для запікання, а саму форму помістіть у духовку на 20-25 хвилин при 180-200С. Якщо хочете отримати розваристу картоплю, то акуратно влийте збоку у форму близько 50-80 мл гарячої води. У процесі запікання вода випаровуватиметься і картопля наповниться нею.

4. Як тільки вказаний час минеться – вийміть форму з картоплею по-сільськи і спробуйте одну часточку на смак. Якщо страва ще не готова, помістіть її ще на 5-10 хвилин у духовку, злегка перемішавши. Якщо ж картопля стала розсипчастою та смачною, то прикрасьте її подрібненою промитою свіжою зеленню і подайте до столу прямо у формі, не забувши про соуси!

Господині на замітку

1. Тим, хто був настільки зачарований цією стравою, що вирішив використовувати рецепт постійно та регулярно, варто одразу після покупки картоплі розсортувати бульби. Припустимо, придбали 3 кг, надто великі або безформні коренеплоди відклали на пюре та супи, а рівненькі, красиві, без вад помістили окремо – їх, напевно, вдасться відібрати півкіло, не більше. Коли захочеться зробити таку страву як на фото, саме вони і знадобляться. Частки будуть одна в одну, до того ж пропікуються поступово.

2. Паприка забарвлює картопляні скибочки в насичено-червоний колір, який під впливом жару духовки перетворюється на золотисто-коричневий відтінок. Зробити його набагато яскравіше здатна куркума. Цю приємну приправу дозволяється додати до переліку допоміжних компонентів. Однак треба експериментальним шляхом визначити персонально прийнятну дозу: спеція має виразний присмак і такий же відчутний запах. Краще починати з мінімуму та, орієнтуючись на відчуття від дегустації, збільшувати її кількість.

3. Подібну їжу цілком логічно назвати етнічною: вона старовинна, національна, сільська. Значить, і супутні страви потрібно особливим чином стилізувати. Наприклад, подати до такої картоплі хрумкі грузді в невеликій дерев'яній кадушці, вершковий соусу глиняній піалі, малосольні огірочкина величезному листі хрону. Стіл вийде яскравим!

М'яка всередині, з хрусткою скоринкою, така ароматна і смачна запечена картопля по-сільському підкорить вас з першого шматочка. Я розкрию вам секрети її приготування, щоб у вас все вийшло без проблем, картопля в духовці не підгоріла і склеїлася, приготувалася ідеально.

Але спочатку для тих, хто вперше пробуватиме картоплю по-сільському, я двома словами розповім, що це за рецепт. Запікається картопля часточками, неочищена, прямо зі шкіркою, в суміші трав та спецій. Виходить дуже ароматно, а до смаку, як печена картопля, тільки більш пряна, з вираженим ароматом часнику та паприки. І не так калорійно, як, скажімо, картопля фрі чи пай, які смажаться у фритюрі.

Яку картоплю вибрати для запікання?

Ідеально взяти для приготування молоду картоплю - у неї ніжна шкірка, та й час готовності мінімальний. Підійде і картопля «старого врожаю», але тільки за умови, що вона пружна і щільна, не м'яка і не проросла. Шкірка повинна бути без видимих ушкоджень, чистою, бажано гладкою, не шорсткою.

Сорт картоплі не грає ролі, підійде як голландка, так і з високим вмістом крохмалю. Єдине – доведеться регулювати ступінь готовності, оскільки один сорт стає м'яким через 30 хвилин, а інший може запікатися протягом цілої години.

Обсмажити чи одразу пекти? Рецепти сільської картоплі

У сучасній кулінарії є два способи, як приготувати картоплю по-сільському в духовці. Перший варіант – спочатку обсмажити картопляні долькипотім засипати їх спеціями і відправити в духову шафу доходити до готовності. Другий спосіб, який особисто мені подобається більше - це коли на лист викладається сира картопляу спеціях, без попередньої обсмажування, яке від початку і до кінця запікається в духовці, до рум'яної скоринки.

Саме другий рецепт сьогодні я опишу покроково, з фото. Картопля по-сільському в духовці виходить дуже смачною, як у фастфуді, з рум'яною скоринкою, м'якою всередині, легко ріжеться ножем. Можна подавати просто зі сметанним соусом, або як повноцінний гарнір до м'яса, риби та ін. Відмінно підійде і для сімейного обіду, та для святкового заходу!

складові

картопля 8-9 шт.
сіль 1 ч. л.
солодка мелена паприка 1 ч. л.
часник 2 зуб.
олія 5 ст. л.
суміш мелених перців 2 тріски.
мелений червоний перець 2 тріски.
сушений орегано 0,5 ч. л.
сушений базилік 0,5 ч. л.

Як приготувати картоплю по-сільськи в духовці

Картоплю ретельно промиваю у воді - я використовую звичайну губку для посуду, інтенсивно тру жорсткою стороною, щоб шкірка була абсолютно чистою. На поверхні не повинно залишитися піску та будь-яких інших забруднень, адже картопля по-селянськи запікається цілком, неочищеною. Увага! Якщо ви помітили зелену ділянку на поверхні картоплі, то її відбракуйте, запікати таку картоплю небезпечно для здоров'я!
Промиті бульби нарізаю на четвертинки – вздовж, щоби вийшли довгасті шматочки.
Промиваю в холодній водікілька разів - це прибере зайвий крохмаль і картопля не склеїться, навіть якщо ви її викладете не на відстані один від одного, а впереміш.
Висипаю промиті овочі на бавовняний рушник, щоб прибрати всю зайву вологу.
Потім повертаю їх назад у миску та заправляю ароматними спеціями, сіллю та часником. Туди ж вливаю олію і добре все перемішую руками. Нехай вас не бентежить велика кількість олії (5 столових ложок), яка використовується в рецепті. Незважаючи на це, картопля не буде жирною, вона візьме рівно стільки, скільки потрібно для золотистої скоринки. Вся зайва олія залишиться на пергаменті. Ви ж отримаєте 100-відсотковий результат, а головне картопля не прилипне до паперу і добре прожариться з усіх боків.
Деко для випікання вистилаю пергаментним папером, викладаю картоплю шкіркою донизу, щоб вона не прилипла і добре пропеклася. Можна обійтися і без пергаменту, але тоді доведеться відмивати лист.
У мене картопля літня, тому я випікаю її спочатку 30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім збільшую температуру до 200 градусів, перевертаю картоплю і запікаю ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Якщо у вас молода картопля, її перевертати не потрібно, вона чудово пропечеться в перші 30 хвилин при 180 градусах.
Залежно від сорту може знадобитися трохи більше часу. Орієнтуйтеся наступним чином – проткніть часточку ножем, якщо він легко проходить через картоплю, то вона готова.

Подається страва у гарячому вигляді. До картоплі ідеально підійде сметанно-часниковий соус із кропом. Для його приготування я змішую сметану, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп, солю та перчу до смаку. Дуже смачно!

Причому, приготована таким чином картопля ще й не дуже калорійна, лише близько 100 Ккал на 100 грам готового продукту. Однак нічого не вдієш, вона така смачна, що дуже складно вчасно зупинитися.

Сьогодні я хочу запропонувати вам ще один цікавий і докладний рецептз фото картопляного гарніру, а саме по сільському. Зробити його дуже легко вдома, а смак досить незвичайний. Такий буде чудовим гарніром до, а крім того може бути цілком самостійною стравою.

Як приготувати часточки з часником

Для цього рецепту найкраще підійдуть дрібні бульби, такі знаєте, які незручно чистити від шкірки. Бульби вибираємо без червоточин та пошкоджень. Якщо є невеликі темні крапки, після миття акуратно вирізаємо їх вістрям ножа.

Підготовка

Викладаємо в глибоку миску і заливаємо водою, даємо полежати в ній кілька хвилин, щоб відмокла весь бруд, якщо такий є. Ретельно відмиваємо картоплю від бруду та землі, рекомендую це робити щіткою, дуже зручно. Ще раз промиваємо чистою водою і викладаємо на рушник або паперову серветку обсушити.

Чистити картоплю для цієї страви не потрібно.

Нарізаємо картоплю великими часточками і відправляємо в глибоку миску або глибоке деко. Далі його солимо за смаком і посипаємо сухою. Крім гірчиці, за бажання, можна додати різні спеції, я посипала меленим коріандром. Часник роздавимо в спеціальній часнику і додамо його до картопля в миску.

Як запекти

Гірчиця може пригоріти, тому раджу як мінімум кілька разів перемішати картоплю під час перебування в духовці.

За рахунок гірчиці картопля стає золотистою, дуже красивою та смачною. Причому смак справді відчутно відрізняється від . Подаємо як гарнір або самостійну страву, тільки не забудьте посипати будь-якою дрібно порізаною зеленню. Смачного!

складові

1 кг - картопля свіжа;
1 ч. л. - Сіль;
2 ст. л. – сухої гірчиці;
1 ч. л. – коріандр мелений;
100 мл – олія рослинна;
5 середніх зубчиків – часник.