Простий банановий торт. Рецепт карамелізуватися бананів для торта покроково з фотографіями Запрошення до обговорення торта і можливих доопрацювань

Насамперед необхідно спекти бісквіт. У мене їх два-звичайний і шоколадний. Бісквітів завжди даю час полежати хоча б добу. Тоді і мені легче- не так втомлююся все робити в один день. А найголовніше, якщо дати бісквіту полежати, з ним працювати набагато приємніше. Він ніби дозріває, стає податливим.

Якщо остиглий бісквіт загорнути в харчову плівку і дати полежати добу, він ставиться соковитим. Звучить дивно, але, перевірено, так насправді.

Отже, бісквіт я печу найпростіший-5 яєць, склянку цукру і стакан муки.

Насамперед необхідно розділити яйця на білки і жовтки.

Мені подобається з цукровою пудрою. Це, звичайно, можливо, якщо у вас є кавомолка)

Продовжити збивати білки з цукром.

Для зручності збити трохи жовтки

Тепер саме час зайнятися підготовкою сметани.

1 літр сметани 26%

Я це зробила для того, щоб домогтися щільної консистенції крему, так як цим кремом мені хотілося обмазати верх і боки торта.

Починаю збирати торт.

Я спочатку хотіла спекти кольорові коржі, але іменинник замовив шоколадний торт. Тому прийшла мені в голову така ось ідея.

Я взяла кришку, діаметр якої менше мого бісквітного коржа. Поклала кришку рівно посередині коржа і вирізала круг. Теж саме зробила з другим коржем.

Готуємо крем. Для крему спочатку збила 500 жирних вершків, цукор і і трохи лимонного соку.

Крем вийшов ДУЖЕ густий. Для прошарку він мені видався надто важким, тому я залишила 1/3 частина на прикрасу. А в решту додала 20% сметани приблизно 200 мл.

Я особливо не старалася і ось що вийшло.

Я не зважувала готовий торт, Але можу сказати, що їли ми його 2 дні. При тому, що гостей було в цілому 10 чоловік, плюс 2 хороших шматка я дала гостям з собою і 1/4 ми з дітьми доїдали на другий день.

Час приготування: PT02H00M 2 ч.

Орієнтовна вартість порції: 40 руб.

Всім привіт. Сьогодні я хочу розповісти, як зробити супер смачну начинку для бісквітних тортів або рулетів. Банани, хто ж їх не любить? Однак, багато хто боїться того, що вони потемніють в начинці. Так ось, якщо ви теж цього боїтеся або просто шукаєте рецепт незвичайного Топера, ця стаття для вас.

Взагалі, зізнаюся, банани я дуже люблю в тортах, вони надають неймовірну ніжність бісквіту. На блозі вже є один рецепт, там в прошарку якраз банани, цей торт неймовірно простий в приготуванні і так само неймовірно смачний. У ньому банани, до слова, були свіжі.

За своєю задумом на цей раз для я хотіла саме закарамелізовать банани, таким чином просочивши цим карамельним сиропом сам бісквіт. Вийшло дійсно соковито і смачно.

Отже, як приготувати карамелізований банани для торта в домашніх умовах рецепт з фото крок за кроком.

Інгредієнти:

1. 3-4 банана
2. 100 гр. цукру
3. 50 гр. вершкового масла
4. 50 гр. води

Приготування.

Для початку підготуємо самі банани, очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматочки, які не дрібнити сильно, інакше маса перетвориться в пюре, залиште шматочки сантиметри по півтора-два.

Вибираємо саму товстостінну посуд. Розтоплюємо в цьому сотейнику наше вершкове масло.

Додаємо до розтопленого масла цукор.

І, періодично помішуючи, чекаємо розчинення цукру, він до цього моменту повинен придбати бурштиновий колір. Стережіться виставляти перетримаєте, інакше цукор згорить і маса буде гірчити. Маса може піти грудочками, не лякайтеся потім все це розійдеться.

Як тільки цукор розтопили, додаємо туди гарячу! воду, перемішуємо. Обережно, маса буде вирувати.

Додаємо банани і, помішуючи, тушкуємо хвилин 5.

Я додавала ще грам 50 води, мені хотілося отримати більше рідини для просочення мого бісквіта.

Знімаємо з плити і охолоджуємо до кімнатної температури.

Я поміняла місцями начинку і крем в торті, спочатку помістила банани з карамельним сиропом, а потім вже крем. Сам бісквіт я трохи просочила вершками, а через 6-8 годин, коли торт ввібрав в себе сироп з начинки, він став просто ніжний на смак.

Ось як апетитно виглядав мій торт в розрізі.

Торт вийшов дуже смачним -, в прошарку, зверху.

До речі, якщо таким чином закарамелізовать банани тільки більш великими шматочками, а може навіть і цілком, то це цілком можна подавати, як самостійний десерт, доповнивши його кулькою морозива.

Спробуйте і ви. Дітлахи точно оцінять такий смак!

Смачного.

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Торт - найпопулярніше і традиційну солодку страву будь-якого святкового столу, Але і такий десерт не кожному бути до смаку. Хтось любить в ньому багато вершків, кому-то в задоволення торт із заварним кремом. Пропонований рецепт бананового торта стане для ласунів ще одним «новим відкриттям в світі смаків».

Інгредієнти для тіста:

• борошно - 2 склянки;
• маргарин (або масло вершкове) - половина пачки;
• сметана домашня (не кислий) - 100 г .;
• 1 яйце.

приготування:

1. З усіх інгредієнтів замісити круте тісто, поставити на 30 хвилин в морозильну камеру. Після холоду воно не буде прилипати до рук і добре розкачати.

2. Дістати тісто з морозильної камери, поділити на 4 частини. Розкачати кожен шматок в тонку квадратну коржик.

3. Перекласти на підігріте деко. Для рівномірного випікання все поверхню проколоти виделкою.

4. Випікати при 220-240 градусах - коржі повинні злегка підрум'янитися.

5. Поки основа для торта готується, помити банани (3-4 шт.), Очистити їх від шкірки, нарізати кружечками середньої товщини.

6. Тепер можна приступати до приготування крему. У каструлю влити півлітра молока, додати склянку цукру (200 г), пакетик ваніліну, 1 столову ложку борошна, перемішати до однорідності.

7. Варити, постійно помішуючи, на повільному вогні до тих пір, поки вміст трохи стане в'язким, як згущене молоко.

8. Готові коржі по черзі змащувати кремом і укладати зверху нарізані кружечки банана суцільним шаром.

9. Верхній пласт покрити кремом. Зверху потерти на дрібній тертці шоколад.

10. Для повної готовності і просочення коржів поставити торт в холодне місце на пару годин.

цей простий банановий торт готувався мною з величезним задоволенням. А все тому, що я дуже люблю бананову випічку, І вона теж мене любить і завжди у мене виходить :)

Відразу обмовлюся про розміри цього торта. Банановий торт виходить невеликий. Його діаметр приблизно 19 см, а висота не більше 5 см. Наприклад, для Дня народження слід готувати подвійну порцію коржів, тоді банановий тортик вийде вище і, відповідно, більше. Просто подвоюйте кількість інгредієнтів і випікайте по черзі два бісквіта. Але тоді доведеться приготувати трохи більше крему. На такий обсяг торта для приготування крему знадобиться 200 г вершкового масла і одна банка згущеного молока. Але повернемося до мого невеликого бананового торту.

Цей торт дуже сподобався моїм дітям. Вони просили готувати цей банановий торт частіше. І не дивно, бо у цього торта дуже ніжний смак, він помірно солодкий, банановий бісквіт має ніжну консистенцію, а вкраплення банана в бісквіті, як не дивно, надають торту ледь вловимий кислинку (напевно, тому що мої банани були перестиглі). Родзинка бананового торта - його зовнішній вигляд, А точніше оформлення крихтами (обрізки все того ж бананового бісквіта). Погодьтеся, це дуже економно і оригінально. Безвідходне виробництво:)

Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти:

• 2 банана
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 2 ст.л. сметани
• 50 г вершкового масла + ще 150 г
• 150 г борошна
• 10 г розпушувача
• 0,5 банки згущеного молока

Банановий торт, рецепт з фото

Насамперед включаємо духовку розігріватися до 190 градусів. І беремося за приготування тіста для бананового бісквіта. У чаші змішаємо два яйця, 100 г цукру і 2 столові ложки сметани.

За допомогою міксера все гарненько зіб'ємо.

Далі підготуємо банани. В оригінальному рецепті пропонувалося взяти перестиглі банани, але в магазині таких не виявилося. Довелося задовольнятися бананами першої свіжості. Очищаємо банани від шкірки і ретельно переминається їх виделкою.

Розтоплюємо 50 г вершкового масла або, якщо воно дуже м'яке, додаємо його в тісто без попереднього розтоплення.

У чашу до яєчно-цукрової суміші додаємо перемятие банани, вершкове масло і 150 г борошна. А також 10 г розпушувача.

Перемішуємо тісто міксером до однорідного стану і заповнюємо їм роз'ємну форму для випічки. Для зручності я застилаю дно форми пергаментом.

Відправляємо форму з тестом в розігріту до 190 градусів духовку на 35 хвилин.

Готовий банановий бісквіт витягаємо з форми. Акуратно зрізаємо з нього "шапку", а сам бісквіт розрізаємо вздовж на два коржі. Банановий бісквіт дуже красиво виглядає в розрізі. Сміливо можете брати його за основу при приготуванні інших тортів.

Переходимо до приготування крему. На мій обсяг коржів я взяла 150 г вершкового масла і 0,5 банки згущеного молока.

За допомогою міксера швидко змішала ці два інгредієнти в крем. Масло має бути злегка підталим, це дуже полегшить вам задачу.

Рясно промазуємо кремом спочатку один корж, потім на нього кладемо другий і також Промазуємо його кремом. Змащуємо і боки торта. Такий крем злегка рідкуватий, але це зовсім не псує банановий торт.

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах з фото

10-12

1 година 20 хвилин

230 ккал

5/5 (1)

Бананові десерти люблять і діти, і дорослі. Бананові ласощі виходять ніжними і повітряними, з легкої ноткою терпкості. Чому я люблю готувати десерти з бананами: ці фрукти хороші і в суфле, і в желе, уживаються з іншими фруктами і ягодами, прекрасно поєднуються з тестом будь-якого роду. Сьогодні на порядку денному - банановий торт, рецепт з фото.

• Кухонна техніка та посуд: ложка, ніж, віночок обробна дошка, глибока миска, стакан 200-грамовий, міксер, сито, роз'ємна форма, духовка.

необхідні продукти

Для бісквітного бананового торта потрібні наступні продукти:

Особливості вибору продуктів

Для смачного бананового торта сметану на крем завжди краще брати домашню: У неї солодкуватий ніжний смак, вона жирніше і краще збивається. Консистенція при цьому хороша густа, але не надмірно, не масло. Банани бажано вибирати, орієнтуючись на жовту без зелених плям шкірку.

Історія бананового торта

Історію бананового торта мені знайти не вдалося, а ось походженням бісквіта світ зобов'язаний французам і англійцям. Французи винайшли довго зберігається бісквітний хлібець, який після вторинної випічки використовувався як продовольство на кораблях різних країн. Англійські моряки принесли бісквіт в повсякденне життя сухопутних англійців, і ті його полюбили настільки, що зробили традиційної добавкою до п'ятигодинного чаю.

Кажуть, що за часів королеви Вікторії без бісквіта, природно, не сухого, а свіжого з прошарками, кремом і різними доповненнями, не обходився жоден чайний прийом. Хто знає, може бути, королівські кондитери вже тоді поєднували бісквіт з бананом, тим більше, що за часів її правління Європа вже ласувала ними.

До сих пір в Англії жива традиція, яка бере свій початок в XYII столітті. Незаміжні дівчата забирають з весілля шматочок торта і кладуть його на ніч під подушку. За народним повір'ям, вночі панночці повинен наснитися її суджений.

Як приготувати банановий торт в домашніх умовах

Найскладніше в приготуванні бісквітного бананового торта в домашніх умовах - бісквіт. ідеальний бісквіт повинен бути високим і пишним, готується він за суворими правилами, з граничною акуратністю. Щоб не мучити своїх домашніх довгим приготуванням і не нудитися самої, я допускаю деяку вільність. Для спрощеного бісквіта простого бананового торта беремо яйця, цукор, масло вершкове, борошно, пекарський порошок.

Перш ніж зайнятися тестом, включаємо духовку - нехай прогріється до 180 градусів. Тепер про хитрощі швидкого бісквіта. Я не буду відокремлювати жовтки від білків і окремо їх збивати, як це прийнято, також не буду топити масло, але про все по порядку.

Приготування основи бананового торта почнемо з того, що взобьyoм в глибокій мисці міксером чотири яйця і 70 г цукру. Збивати потрібно до повного розчинення цукру, можна спробувати пальцем - чи немає крупинок. Потім в яєчну суміш вводимо по чуть-чуть просіяне з чайною ложкою пекарського порошку борошно.

Спочатку в списку продуктів я вказала 200 г борошна, тут є застереження: тісто на банановий торт домашній повинно бути консистенції густої сметани, тому борошно вводимо невеликими порціями. Цілком можливо, що вся кількість не знадобиться. Ще раз повторюся: тісто має розтікатися, але з працею.

Далі отставляем тісто в сторону, беремо роз'ємну форму і кришимо на дно форми дрібними шматочками 100 г масла, намагаючись розподілити рівномірно по дну. Зверху по маслу щедро посипаємо пекарськими сухарями. На мій погляд, дуже смачний банановий торт виходить тоді, коли в ньому багато бананів.

Перед тим як вилити у форму тісто, дрібно (1 см х 1 см) кришимо пару бананів і додаємо в тісто, а потім також рівномірно ложкою виливаємо його в форму. Відправляємо форму в прогріту до 180 градусів духовку, на 20-25 хвилин.

Рецепт крему для торта

Поки основа бананового торта нудиться в духовці, займемося кремом. Сметану 500 мл потрібно збити з цукром, що залишився 70 м

Крем з домашньої сметани краще збивати віночком, інакше можна перестаратися і міксером збити масло.

Далі хочу запропонувати вам два варіанти на вибір, як зробити крем на банановий торт: пробувала і так, і сяк. Можна в крем додати пюрірованние банани, можна порізати їх на шматочки і викласти на корж, а потім змащувати кремом. Смачні обидва варіанти.



Готовий бісквіт дістаємо з духовки і даємо йому охолонути. Потім розрізаємо навпіл і починаємо збирати торт.

Як красиво оформити і подати банановий торт

Банани - по-своєму унікальний продукт, вони поєднуються з будь-якими фруктами і ягодами, що можна використовувати для прикраси, а поєднання шоколад і банан вже давно використовується кондитерами всіх країн і народів. Шоколадна помадка або глазур не тільки прикрасять торт, а й додадуть свій оксамитовий смак.

Можна прикрасити торт мастикою, фігурками з тіста або крему, шоколаду, шоколадний візерунок можна зробити на пергаменті, а потім, знявши папір, перенести на торт. Ще один цікавий спосіб прикрасити торт - зібрати його в рознімної формі і, уклавши поверх торта шматочки фруктів, залити желе.

Основний інгредієнт у випічці торта бананового - банани. Під час приготування слід врахувати, що банани самі по собі солодкі, навіть нудотні, тому цукру багато не потрібно. Оскільки банани насичені крохмалем, вони темніють після нарізки. Щоб зберегти їх колір, полийте соком лимона.

Відеорецепт бананового торта

Пропоную вам подивитися відеоролик - рецепт випічки бананового торта з шоколадним бісквітом і заварним кремом. Протягом декількох хвилин автор ролика ділиться секретом простого і м'якого бісквіта, а також заварного крему з кокосовою стружкою. До речі, такий крем можна використовувати і в інших тортах і тістечок. Після перегляду з докладними поясненнями автора, як приготувати банановий торт, розбереться навіть той, хто далекий від кулінарії.

Запрошення до обговорення торта і можливих доопрацювань

Я представила на ваше судження свій банановий торт з рецептом, розписаним покроково. Готувати дуже люблю, особливо десерти, люблю різноманітність і щось новеньке. Буду рада, якщо отримаю якісь рекомендації, поради, діліться вашими секретами. Пишіть, як ви прикрашаєте свій банановий торт, який вид тесту і крему використовуєте, мені цікаво будь-яка думка.

Бананові десерти сьогодні не новинка, і багато ласуни саме ці десерти замовляють в різних закладах. Можливо, хтось думає, що на приготування йде багато часу. Даною статтею я хотів переконати в зворотному: банановий торт можна приготувати швидко і досить просто, а підтвердить це представлений рецепт.